Tagesablauf Workshop “Lebensmittelallergiker gut und sicher bewirten – Neue Zielgruppen in der Gastronomie“ Termin: Ort: Donnerstag, 19.03.2015 von 10:00-15:00 Uhr Dozentin: Delia Winke, nutriwin sowie weitere Fachleute/ Praktiker Restaurant „Am Pfingstberg“, Große Weinmeisterstrasse 43 b, 14469 Potsdam Programm 10:00 Beginn der Veranstaltung 10:20 – 11:00 Lebensmittel- und Allergenkennzeichnung in der Gastronomie – aktuelle Sachstände sowie Empfehlungen Karsten Winke, nutriwin Koch, Betriebswirt für Hotel- und Gaststättenwesen 11:00 – 12:00 Nahrungsmittelallergien und -unverträglichkeiten, besondere Zielgruppen in der Gastronomie Delia Winke, nutriwin Staatlich anerkannte Diätassistentin, Diätküchenleiterin (DGE) 12:00 – 12:30 spezielles Mittagsbrunch 12:30 – 13:15 Durch Marktnischen zusätzliche Gäste gewinnenEin Erfahrungsbericht aus der Praxis Mario Kade, Restaurant „Am Pfingstberg“, Potsdam 13:15 – 13:30 Gäste mit Zöliakie- eine dankbare Zielgruppe - Bericht aus Betroffenensicht Karola Borchert, Tourismusakademie Brandenburg 13:30 – 14:30 Arbeitsgruppen: Entwicklung erster Ideen zur Umsetzung im eigenen Unternehmen Delia Winke, nutriwin 14:30 – 15:00 Zusammenfassung, Fragen, Diskussion 15:00 Ende der Veranstaltung Seminarbetreuung: Doreen Ludwig, Tourismusakademie Brandenburg Info und Kontakt: Tel.: 0331/29873-787 bzw. E-Mail: [email protected] www.tourismusakademie-brandenburg.de bzw. www.barrierefrei-brandenburg.de Antwortfax Bitte Rücksendung an: 0331/ 29873-781 (bis 09.03.15) TMB Tourismus-Marketing Brandenburg GmbH Tourismusakademie Brandenburg Madlen Wetzel Am Neuen Markt 1 14467 Potsdam Workshop „Lebensmittelallergiker gut und sicher bewirten Neue Zielgruppen in der Gastronomie“ Leistungen: praxisangelehnte Vorträge, praktische Übungen, Pausenversorgung, Teilnahmebescheinigung Anmeldung: Hiermit melde ich mich verbindlich zum Workshop an. Kosten: 135,00 € zzgl. MwSt.  am 19.03.2015 im Restaurant „Am Pfingstberg“, Große Weinmeisterstr. 43b, 14469 Potsdam Ich habe folgende besonderen Wünsche oder Anforderungen:  Ich habe eine Nahrungsmittelunverträglichkeit. Welche? …………………………………………………….…  Sonstiges: ……………………………………………………… Name des Betriebes: Funktion im Betrieb: Vorname, Name: Anschrift: Tel./ Fax: E-Mail: Datum, Unterschrift: Die Anzahl der Teilnehmer ist beschränkt (Mindestteilnehmerzahl: 10 Personen). Eine Teilnahme am gewünschten Termin kann nicht garantiert werden. Bei kurzfristigen Stornierungen (weniger als 7 Tage vor Kursbeginn) berechnen wir die Hälfte des Seminarpreises. Vielen Dank für Ihr Verständnis. Info und Kontakt: Tel.: 0331/29873-787 bzw. E-Mail: [email protected] www.tourismusakademie-brandenburg.de bzw. www.barrierefrei-brandenburg.de