Raps Produktkatalog 2015. Gewürze & Kräuter

PRODUKTKATALOG
FOODSERVICE
FOODSERVICE
Die Verbraucher begeistern sich für großartige Kulinarik – und schätzen Innovation,
Kreativität und Qualität in den Küchen heute mehr denn je. Gleichzeitig gewinnt
das Interesse an Spezialitäten fremder Länder zunehmend an Bedeutung und
lässt Köche spannende neue Gerichte auf die Teller zaubern. Aber auch in puncto
Gesundheitsbewusstsein bleiben die Tischgäste anspruchsvoll.
Seit Jahren ist es das Anliegen von uns bei RAPS, diesen
unterschiedlichen Ansprüchen gerecht zu werden.
Dabei konzentrieren wir uns auf das, was Ihnen und
Ihren Gästen besonders wichtig ist: vielfältige Angebote,
qualitativ hochwertige Produkte und internationale
Geschmacksentwicklungen. Die sichere und schnelle
Zubereitung anspruchsvoller Speisen im Großküchenbereich steht dabei im Vordergrund.
Mit unserem umfangreichen Produktkatalog gehen
wir auf die individuellen Wünsche der Anwender ein,
denn klar ist: Die Top-Qualität der Rohgewürze allein
reicht heute nicht mehr aus. Vielmehr geht es um
neue Kreationen mit Bestandteilen aus aller Welt,
um veredelte Geschmacksstoffe und um spannende
Gar- und Kochmethoden. Cook & Chill, Ethnic Food
und vegan-vegetarische Lifestyles sind längst keine
Geheimtipps mehr, sondern Bestandteile dessen,
was wir unter Kochen und Essen verstehen:
ein ganz besonderes Erlebnis.
Wir bieten Ihnen regionale wie internationale Geschmacksspezialitäten, die frisch und hochwertig
sind und Ihre Rezepte sofort verfeinern. Um die herausragende Qualität der Gewürze sicherzustellen, achten
wir besonders auf die Pflege unserer einzigartigen
Handelsbeziehungen zu den Anbauländern.
Wir hoffen, Sie überzeugen zu können – mit innovativen
Konzepten, einem besonders vielfältigen Angebot mit
internationalem Charakter und unserem umfassenden
Service. Ganz besonders freuen wir uns über Ihre
Anregungen und Wünsche, damit wir uns auch in Zukunft
stetig weiterentwickeln können!
ROHGEWÜRZE
Erlesene Rohgewürze aus aller Welt bringen
das Besondere in Ihre Speisekreationen.
ROHGEWÜRZE
ARTIKEL
BEZEICHNUNG
INHALT
VERPACKUNG
1000860-001
KURKUMA
gemahlen
550 g
Dose
1090828-001
1000828-005
LORBEERBLÄTTER
50 g
500 g
Dose
Beutel
1000829-003
MACISBLÜTE
gemahlen
1 kg
Beutel
1000879-001
MUSKATNUSS
fein gerieben
500 g
Dose
1000831-001
MUSKATNUSS
ganz
300 g
Dose
1091423-001
1000832-001
MUSKATNUSS
gemahlen
300 g
450 g
Streudose
Dose
1000833-001
NELKEN
ganz
200 g
Dose
1000834-002
NELKEN
gemahlen
500 g
Beutel
1091420-001
1000836-001
1000836-009
PAPRIKA EDELSÜSS
gemahlen
400 g
600 g
1 kg
Streudose
Dose
Beutel
1000837-001
PAPRIKA EXTRA ROT
gemahlen
600 g
Dose
1000835-001
PAPRIKA ROSENSCHARF
gemahlen
550 g
Dose
1000839-001
PAPRIKACHIPS MIXED
500 g
Dose
1000897-001
PFEFFER BUNT
ganz (mit Rosa Beeren)
500 g
Dose
COOK & CHILL
6
KEINE DEKLARATIONSPFLICHTIGEN ZUSATZSTOFFE
VEGETARISCH
GLUTENFREI I. D. ENDANWENDUNG
ROHGEWÜRZE
ARTIKEL
BEZEICHNUNG
INHALT
VERPACKUNG
1000850-001
SENFKÖRNER
ganz (goldgelb und gereinigt)
800 g
Dose
1000859-001
STERNANIS
ganz
200 g
Dose
1692205-001
TASMANISCHER PFEFFER
ganz, aromatischer, süß–scharfer Pfeffer aus Tasmanien
200 g
Dose
1000877-003
VANILLESTANGEN
5 St.
Glas
1000853-001
WACHOLDERBEEREN
ganz
350 g
Dose
1000856-001
ZIMT
gemahlen (Cassia)
400 g
Dose
1000882-002
ZIMTSTANGEN
300 g
Dose
1000867-001
ZWIEBELGRANULAT
helle Qualität
450 g
Dose
1000878-001
ZWIEBELGRIES
helle Qualität
600 g
Dose
1000883-006
ZWIEBELSCHEIBEN
hell
500 g
Beutel
COOK & CHILL
8
KEINE DEKLARATIONSPFLICHTIGEN ZUSATZSTOFFE
VEGETARISCH
GLUTENFREI I. D. ENDANWENDUNG
WÜRZMISCHUNGEN
Variantenreiche Würzmischungen sorgen bei Fleisch,
Fisch und Gemüse für ein besonderes Geschmackserlebnis.
WÜRZMISCHUNGEN
ARTIKEL
BEZEICHNUNG
ZUGABE
PRO KG/L
INHALT
VERPACKUNG
1000480-001
ORANGENPFEFFER SVS
Mit grobem Brezelsalz, Orangenöl und -schale.
20 g
800 g
Dose
1000466-001
1000466-002
POMMES-SALZ
Eine fertige Würzung mit Zwiebeln, Rauch- und
Specknote. Geeignet für alle frittierten Kartoffeln.
10 g
5 kg
700 g
Eimer
Streudose
1694463-001
SALATKRÄUTER
Fertige Gewürz– und Kräutermischung
mit gefriergetrockneten Kräutern.
3g
200 g
Dose
1691846-001
SCHWEINSKROSTI
Ein aromatisches Gewürzsalz u. a. mit Kümmel,
Koriander, Pfeffer, Paprika, Bohnenkraut, Majoran,
Zwiebeln und Knoblauch.
20 g
650 g
Dose
1037129-001
STEAKGEWÜRZ PORTERHOUSE
Gewürzsalz für alle rustikalen Steakarten.
15–20 g
850 g
Dose
1694270-001
STEAKPFEFFER ONTARIO
Grobe Würzung mit Meersalz, geschrotetem schwarzem
Pfeffer, Thymian, Zwiebeln und einem Hauch Vanille.
20 g
600 g
Dose
1000561-001
STEAKPFEFFER ROCKY
Eine Gewürzzubereitung mit Pfeffer, Paprika und Speisesalz. Ideal zum Würzen von Rinder- und Schweinesteaks.
15–20 g
600 g
Dose
1000468-001
TOMATENGEWÜRZ
Gewürzsalz mit Mittelmeerkräutern.
Für Tomatensalate, Griechischen Salat,
Tomate-Mozzarella und Antipasti.
10 g
600 g
Dose
1000590-001
WILDGEWÜRZ
Eine der besten Würzungen unseres Hauses.
Für alle Brat- und Kurzbratstücke vom Wild.
10 g
600 g
Dose
1037056-001
ZITRONENPFEFFER
Eine Würzung mit grobem Salz und besonders frischer
Zitronennote. Für gebratene Rinder- oder Lachssteaks.
20 g
800 g
Dose
nach
Geschmack
500 g
Dose
MEDITERRAN
1093190-002
COOK & CHILL
12
BRUSCHETTA TOMATINO
Eine Würzung mit grobstückigen Tomaten, Knoblauch,
mediterranen Kräutern und Gewürzen. Für Bruschetta,
Aufstriche, Pizza, Pastasaucen, Salate und Carpaccio.
KEINE DEKLARATIONSPFLICHTIGEN ZUSATZSTOFFE
VEGETARISCH
GLUTENFREI I. D. ENDANWENDUNG
WÜRZMISCHUNGEN
ARTIKEL
BEZEICHNUNG
ZUGABE
PRO KG/L
INHALT
VERPACKUNG
1037183-001
NASI GORENG WÜRZUNG
Gewürzzubereitung für Nasi Goreng mit
Koriander, Zwiebeln, Kurkuma und Fenchel.
45–60 g
500 g
Dose
1698311-001
PURPLE CURRY
Mit Hibiskusblüten, Bockshornkleesamen,
Koriander, Zimt und Ingwer.
5g
500 g
Dose
1078470-001
RED CURRY
Mit feurigem Chili und u. a. Cumin, Pfeffer,
Kurkuma und Zitronengrasnote.
7g
450 g
Dose
1037820-001
SWEET & SOUR WÜRZUNG
Beliebte Süß-sauer-Mischung, verleiht Fleisch,
Geflügel, Fisch und Gemüse einen Hauch Exotik.
60–80 g
900 g
Dose
1000681-001
SWEET LEMON CHICKEN WÜRZUNG
Chinesische Würzung mit Curry, Ingwer
und Zitronennote. Speziell für Geflügelgerichte.
60–80 g
750 g
Dose
1000553-001
TANDOORI SEASONING
Für Gerichte mit Geflügel und Schweinefleisch für den
Geschmack der indischen Tandoori-Küche. Abgestimmt
mit Koriander, Kümmel, Knoblauch und Curry.
30–40 g
650 g
Dose
1000589-001
THAI 7 SPICE
Landestypische feurig-scharfe Gewürzzubereitung
mit Chili, Knoblauch, Koriander und Zitrone.
10 g
600 g
Dose
1692548-001
WASABIPFEFFER
Würzmischung mit aromatisch-scharfem Wasabigeschmack.
Abgerundet durch drei Pfeffersorten, Petersilie, Chili und
Kurkuma. Für asiatische Spezialitäten, Fleisch und Fisch.
15–20 g
800 g
Dose
1000379-003
BARBECUESPICE PINK PEPPER SVS
20–25 g
Bunte Mischung mit fruchtigem Pfeffergeschmack, dezenter
Currynote, Paprika, Petersilie, Zitronen- und Orangenöl. Für alle
Fleisch- und Fischarten sowie Fleisch- und Fischspezialitäten.
650 g
Dose
1037201-001
CAJUN SPICE
Charakteristische Gewürzzubereitung mit hohem Anteil an
Paprika, Chili, Cumin und Zwiebel, mit Anis abgerundet.
15–20 g
500 g
Dose
1078797-001
FAJITA GEWÜRZ
Charakteristische Gewürzzubereitung für die
Tex-Mex-Küche, mit Chili, Paprika, Zwiebeln und Cumin.
15–20 g
650 g
Dose
1037131-001
GRILLGEWÜRZ ASADO
Grobe Mischung mit Brezelsalz und geröstetem
Knoblauch, Zwiebeln, Pfeffer, Koriander und Kümmel.
Für alle Fleischarten und -spezialitäten.
15–20 g
800 g
Dose
TEX-MEX
COOK & CHILL
14
KEINE DEKLARATIONSPFLICHTIGEN ZUSATZSTOFFE
VEGETARISCH
GLUTENFREI I. D. ENDANWENDUNG
GEWÜRZMÜHLEN
Gewürzmühlen runden Speisen je nach Geschmack individuell ab.
KRÄUTER
Kräuter geben Gerichten eine feine, frische Note
und bringen so den Unterschied auf dem Teller.
KRÄUTER
ARTIKEL
BEZEICHNUNG
INHALT
VERPACKUNG
1004661-002
ROSMARIN geschnitten
Doseninhalt 130 g entspricht 1950 g Frischware.
130 g
Dose
1004663-001
SALBEI geschnitten
Doseninhalt 60 g entspricht 600 g Frischware.
60 g
Dose
1004658-001
SCHNITTLAUCH geschnitten
Doseninhalt 40 g entspricht 400 g Frischware.
40 g
Dose
1091431-001
1004660-001
THYMIAN gerebelt
Doseninhalt 45 g entspricht 450 g Frischware.
Doseninhalt 80 g entspricht 800 g Frischware.
45 g
80 g
Streudose
Dose
KRÄUTER – GETROCKNET
1078870-001
1000870-007
BASILIKUM
gerebelt
300 g
500 g
Dose
Beutel
1000801-001
BEIFUSS
gerebelt
150 g
Dose
1078876-003
1000876-002
BOHNENKRAUT
gerebelt
200 g
500 g
Dose
Beutel
1078805-002
1000805-005
DILLSPITZEN
200 g
500 g
Dose
Beutel
1090890-001
1000890-002
ESTRAGON
geschnitten
150 g
500 g
Dose
Beutel
1090895-001
1000895-002
LIEBSTOCKBLÄTTER
geschnitten
200 g
500 g
Dose
Beutel
1078830-001
1000830-005
THÜRINGER MAJORAN
gerebelt
130 g
500 g
Dose
Beutel
1078863-002
1000863-003
OREGANO
gerebelt
200 g
500 g
Dose
Beutel
COOK & CHILL
20
KEINE DEKLARATIONSPFLICHTIGEN ZUSATZSTOFFE
VEGETARISCH
GLUTENFREI I. D. ENDANWENDUNG
KÜCHENHELFER
Küchenhelfer erleichtern das schnelle Zaubern von geschmackvollen
Speisen und sorgen so für einen reibungslosen Ablauf.
KÜCHENHELFER
ARTIKEL
BEZEICHNUNG
ZUGABE
PRO KG/L
INHALT
VERPACKUNG
1000598-003
GRATIN FIX
Ohne Frischei, cremig, stockend und leicht portionierbar.
150 g/l
1,5 kg
Beutel
1000661-002
GREEN PEPPER WÜRZUNG
Gewürzextrakt aus grünem Pfeffer. Keimarm.
nach
Geschmack
1,3 kg
Flasche
1078521-001
GULASCH FIX
Fix und fertiges Produkt mit Bindung, Paprika,
Pfeffer, Kümmel und groben Zwiebelstücken.
130 g
10 kg
Eimer
1039674-005
HACKFLEISCH TOP
Gewürztes Bindemittel, beigefarben mit Petersilie,
hervorragende Bindung bei lockerer Konsistenz,
ohne Vorquellen.
120 g
+ 180 ml
Wasser
+ 0,7 kg
Fleisch
1,2 kg
Beutel
1000679-001
HERBESSA
Standardisierter Gewürzextrakt zur würzenden Abrundung
von Saucen, Salatmarinaden, Fleischspeisen und besonders
zur Herstellung der echten Sauce Béarnaise.
nach
Geschmack
1,3 kg
Flasche
1000549-001
JULISCHKA
Eine Gulaschsuppenbasis mit Tomate, Paprika,
Zwiebeln, Lauch und Pastinake. Leichte Bindung.
50 g
1 kg
Beutel
1000683-009
KNOBLAUCH EXTRA
Standardisierter Gewürzextrakt aus Knoblauchzehen
für Fleischzubereitungen, Suppen und Saucen.
0,5 –1 g
oder nach
Geschmack
1 kg
Flasche
1000999-001
NUDEL & UNIVERSALWÜRZUNG
Flüssige Würzung für gekochte Nudeln, andere Teigwaren,
Reis und Gemüse, bringt eine feine Würze und seidigen Glanz.
30–50 g
1 kg
Flasche
1091394-001
ORANGEN-EXTRAKT
Hoch konzentrierter, natürlicher Orangenextrakt für
Süßspeisen und Backwaren, Suppen und Saucen.
2–5 g
200 g
Dose
1000699-010
PAPRIKA 3000
Standardisierter Paprikaextrakt für Fertiggerichte,
Suppen und Saucen sowie Gulasch.
2–4 g
1,3 kg
Flasche
1700863-001
PILZ WÜRZMIX
Die geschmackliche Basis für alle Pilzgerichte,
intensiver Geschmack, streufähig.
5–10 g
400 g
Dose
COOK & CHILL
24
KEINE DEKLARATIONSPFLICHTIGEN ZUSATZSTOFFE
VEGETARISCH
GLUTENFREI I. D. ENDANWENDUNG
KÜCHENHELFER
ARTIKEL
BEZEICHNUNG
ZUGABE
PRO KG/L
INHALT
VERPACKUNG
1000698-002
ZITRA-ZITRONENESSENZ
Flüssiges Aroma aus frischem Zitronenöl.
5g
oder nach
Geschmack
1 kg
Flasche
1091393-001
ZITRONEN-EXTRAKT
Hoch konzentrierter Zitronenextrakt für
Süßspeisen und Backwaren, Suppen und Saucen.
2–5 g
200 g
Dose
1000739-002
ZUCKERKULÖR
Flüssiger Zuckerkulör für Speisen, Suppen, Saucen,
Fertiggerichte, Getränke u. a. Lebensmittel.
1,3 kg
Flasche
PASTEN
1692882–001
CURRYPASTE INDIEN
Eine Currypaste mit aromatischer Schärfe.
U. a. mit Ingwer, Chili, Kurkuma und Fenchel.
50 g
1 kg
Dose
1696791–001
CURRYPASTE THAI GREEN
Eine Currypaste mit aromatischer Schärfe.
U. a. mit Knoblauchpaste, Sesam, Pfeffer grün,
Zitronengras und Petersilie.
50 g
1 kg
Dose
1692880–001
CURRYPASTE THAI RED
Eine Currypaste mit aromatischer Schärfe.
U. a. mit Kreuzkümmel, Chili, Knoblauch und Koriander.
50 g
1 kg
Dose
COOK & CHILL
26
KEINE DEKLARATIONSPFLICHTIGEN ZUSATZSTOFFE
VEGETARISCH
GLUTENFREI I. D. ENDANWENDUNG
MARINADEN & PESTOS
ARTIKEL
BEZEICHNUNG
ZUGABE
PRO KG/L
INHALT VERPACKUNG
1000626-002
1000626-003
AXEL’S BESTE PFEFFER-ORANGE
Würz sauce zum Marinieren.
Exklusive Geschmackskomposition, kombiniert Würze
von grünem Pfeffer mit saftigen Orangen.
150 g
2,5 kg
4,8 kg
Eimer
Eimer
1000687-001
MARIPUR CHICKERIA
Kräftig rote Farbe, mit einer pikanten Paprikanote.
Zum Marinieren von Geflügelfleisch.
Ohne Pflanzenöl und -fett.
50 g
5 kg
Kanister
1037061-001
MARINOX CHIMICHURRI
Die typische Marinade aus Südamerika.
Hauptbestandteile sind Olivenöl, Zitrone, Kräuter und Chili.
80–120 g
2,5 kg
Eimer
1090307-003
MARIPUR CHIPOTLE
Mit geräuchertem Chili und Sambal Oelek.
60–80 g
2,5 kg
Eimer
1000596-003
1000596-007
KULMBACHER BIERMARINADE
Fix und fertige Würzsauce zum Marinieren.
Rotbräunliche Farbe und ein würziger Geschmack aus Bier,
Pfeffer und Zwiebel.
80–100 g
2,5 kg
4,5 kg
Eimer
Eimer
1008420-005
MARINAD’ OLIVE MEDITERRAN
Eine fix und fertige Würzmarinade u. a. mit nativem
Olivenöl extra, Knoblauch, Pfeffer weiß und schwarz,
Koriander, Majoran, Chili und Muskat.
80–100 g
2,5 kg
Eimer
1008404-004
MARINAD’ OLIVE ITALIA
Eine fix und fertige Würzmarinade u. a. mit nativem Olivenöl
extra, Zwiebeln, Basilikum, Oregano, Knoblauch, Pfeffer
und Chili.
80–100 g
2,5 kg
Eimer
1008423–003
MARINAD’ OLIVE PROVENCALE
Eine fix und fertige Würzmarinade mit nativem
Olivenöl extra, Knoblauch, Pfeffer, Petersilie, Thymian,
Majoran, Zwiebeln und Macis.
80–100 g
2,5 kg
Eimer
1000672-002
1000672-004
MARINOX FLORENZ
Mit Mittelmeer-Kräutern, für Ragouts, marinierte
Kurzbrat stücke, Spezialitäten vom Rind, Schwein, Lamm,
Geflügel und als Basis für Salatsaucen.
100g
2,5 kg
4,8 kg
Eimer
Eimer
1000659-005
1000659-008
MARINOX BUDAPEST
Pikant mit dem Feuer aus der Puszta. Für Ragouts,
marinierte Steaks und Fleischspezialitäten vom Rind,
Schwein, Lamm, Geflügel, Fisch- und Grillspezialitäten.
100 g
2,5 kg
4,8 kg
Eimer
Eimer
1000693-004
1000693-009
MARINOX CAPRI
Mit aromatischem Tomaten- und Basilikumgeschmack
für Fleisch- und Fischgerichte. Hervorragend geeignet
zur Verfeinerung von Nudel- und Gemüsegerichten.
100 g
2,5 kg
5,5 kg
Eimer
Eimer
1000668-002
1000668-003
MARINOX DIJON
Raffinierte Marinade mit Dijon-Senf, ideal für Ragouts und
Kurzbratstücke, Spezialitäten vom Rind, Schwein und Lamm.
100 g
2,5 kg
5 kg
Eimer
Eimer
1000550-002
1000550-004
MARINOX GOURMET SAFRAN
Premium Würzsauce zum Marinieren. Eine besondere
Geschmackskomposition mit typisch-aromatischem
Safran-Geschmack und Morcheln.
150 g
2,5 kg
4,8 kg
Eimer
Eimer
COOK & CHILL
28
KEINE DEKLARATIONSPFLICHTIGEN ZUSATZSTOFFE
VEGETARISCH
GLUTENFREI I. D. ENDANWENDUNG
MARINADEN & PESTOS
ARTIKEL
BEZEICHNUNG
ZUGABE
PRO KG/L
INHALT VERPACKUNG
1695343-001
1695343-002
MAGIC MANGO-CHILI
Für Grillspezialitäten von Rind, Schwein, Geflügel, Lamm
und Fisch sowie für Gemüse- und Pfannengerichte.
Mit Mango, Chili und Pfeffer. Fruchtig, süß-scharf.
70–90 g
2,5 kg
5 kg
Eimer
Eimer
1698988-001
1698988-002
MAGIC PICANHA BRASIL
Für helle Fleischsorten (Schwein, Geflügel, Kalb) sowie
Fischgerichte mit Kräutern, Knoblauch, Minze, Zitronensaft
und grünem Pfeffer.
70–90 g
2,5 kg
4,5 kg
Eimer
Eimer
1000706-003
1000706-005
MAGIC PIKANT
Das pikant-pfeffrige Würzöl: mit Pfeffer und würzigen
Chilis verfeinert.
60–80 g
2,25 kg
4,5 kg
Eimer
Eimer
1000383-002
1000383-003
MAGIC PINK PEPPER
Pfefferbetonter Geschmack mit der fruchtigen Note der
Rosa Beeren.
70–90 g
2,5 kg
4,5 kg
Eimer
Eimer
1693796-002
1693796-001
MAGIC ROSMARIN MEERSALZ
Mit Rosmarin, Meersalz & Pfeffer,
herb-aromatische Würznote, für Fleisch & Kartoffeln.
100 g
2,5 kg
4,5 kg
Eimer
Eimer
1000912-002
1000912-003
MAGIC SALSA
Pikant-scharfer Chili-Geschmack nach Jalapeno-Chili.
Harmonisch abgerundet mit einer Knoblauch-,
Zwiebel- und Pfeffernote.
70–90 g
2,5 kg
4,5 kg
Eimer
Eimer
1693444-002
1693444-001
MAGIC TEX MEX
Mit Zwiebel, Tomate, Paprika, Knoblauch, Chili,
gibt Fleisch eine rauchig-scharfe Note.
100 g
2,5 kg
5 kg
Eimer
Eimer
1693438-004
1693438-001
MAGIC TROIS POIVRES (MAGIC 3 PFEFFER)
Mit 3 verschiedenen Pfeffern, Paprikachips & Knoblauch,
raffiniert-pfeffrige Würznote, für Fleischgerichte aller Art.
100 g
2,5 kg
5 kg
Eimer
Eimer
1000704-003
1000704-006
MAGIC TYP KRÄUTERBUTTER
Kräuter buttergeschmack mit schwebenden Kräutern und
Gewürzen. Veredelt Fleisch und schmeckt hervorragend
zu Fisch- und Nudelgerichten.
60–80 g
2,5 kg
4,5 kg
Eimer
Eimer
1690042-001
1690042-002
MAGIC ZULU FEUER
Kräftig-würziges Spezialöl mit Cumin, Curry,
einem Hauch Orange und Zimt, typisch afrikanisch.
70–90 g
2,5 kg
5 kg
Eimer
Eimer
1000712-002
1000712-003
MAGIC ZWIEBEL
Kräftig-würziges Spezialöl mit Zwiebeln, Kräuter und
leichter Knoblauch-Specknote.
70–90 g
2,5 kg
4,8 kg
Eimer
Eimer
COOK & CHILL
30
KEINE DEKLARATIONSPFLICHTIGEN ZUSATZSTOFFE
VEGETARISCH
GLUTENFREI I. D. ENDANWENDUNG
BRÜHEN & SUPPEN
Brühen und Suppen sind fester Bestandteil eines ausgewogenen Menüs.
SAUCEN &
SAUCENBINDUNGEN
Saucen sorgen für das gewisse Extra zu allen Kreationen.
SAUCEN & SAUCENBINDUNGEN
ARTIKEL
BEZEICHNUNG
ZUGABE
PRO KG/L
INHALT
VERPACKUNG
1039831-001
1039831-002
SCHWEINEBRATENSAUCE
Sofort lösliche Instant-Sauce mit Schweinebratenaroma, Kümmel- und Majorannote abgerundet.
100 g
10 kg
3,5 kg
Eimer
Eimer
1000943-001
FEINE ZIGEUNERSAUCE
Sofort lösliche Instant-Sauce mit Paprikastücken
und Paprikaextrakt.
150 g
10 kg
Eimer
1700717-001
ZITRONEN-BUTTERSAUCE
150 g
Eine cremige Instant-Sauce mit einem fruchtig-frischen Zitronengeschmack und mit Butter- und Sahnepulver verfeinert.
3 kg
Eimer
SAUCENBINDUNGEN
1039914-004
ROUX DUNKEL
Geschmacksneutrales Granulat zum Binden von dunklen
Suppen, Saucen, Ragouts und Gulaschvariationen.
60–80 g
10 kg
Eimer
1039899-004
ROUX HELL
Geschmacksneutrales Granulat zum Binden von hellen
Suppen, Saucen, Ragouts und Gulaschvariationen.
60–80 g
10 kg
Eimer
1000975-001
SAUCENBINDUNG DUNKEL
Eine geschmacksneutrale Bindung für dunkle Fonds
und Saucen.
60–80 g
10 kg
Eimer
1700706-001
SOSSENBINDER DUNKEL
Unser Soßenbinder dunkel besteht u. a. aus modifizierter
Maisstärke zum Abbinden von Fonds, Suppen und Soßenansätzen. Ein Instant-Produkt auch für Ragouts und andere
Schmorgerichte.
30–50 g
3 kg
Eimer
1697688-001
SOSSENBINDER HELL
Eine geschmacksneutrale Bindung
für helle Fonds und Saucen.
30–50 g
3 kg
Eimer
1000597-003
1000597-001
SUPPEN- & SAUCENBINDUNG
Eine geschmacksneutrale, helle Bindung
für Suppen und Saucen.
30–50 g
1 kg
10 kg
Beutel
Eimer
DIP- & WOK-SAUCEN
1694903-001
BARBECUE SAUCE
Würzige Grill- und Würzsauce mit einer feinen
Rauchnote. Fix und fertig zum sofortigen Einsatz.
nach
Geschmack
1,1 kg
Flasche
1001507-001
1039455-002
BOMBAY DIP
Dipsauce für Gegrilltes oder als variable Basis für
Grillsaucen. Pikant-feurige Ingwer-Curry-Honig-Note.
nach
Geschmack
1,3 kg
250 ml
Flasche
Karton
à 24 Fl.
1001508-001
HOT MANGO DIP
Dipsauce für Fingerfood mit Mangopüree und Chili-Extrakt.
Zum Abschmecken und Verfeinern von exotischen Gerichten.
nach
Geschmack
1,3 kg
Flasche
COOK & CHILL
36
KEINE DEKLARATIONSPFLICHTIGEN ZUSATZSTOFFE
VEGETARISCH
GLUTENFREI I. D. ENDANWENDUNG
DEKORARTIKEL
Dekorartikel lassen Speisen mit einer tollen Optik garnieren
und sorgen so für das i-Tüpfelchen auf dem Teller.
ESSIGE & ÖLE
Essige und Öle dürfen an keinem Salatbuffet fehlen und versehen Dressings,
Saucen und Speisen mit einer feinen Note.
ESSIGE & ÖLE
ARTIKEL
BEZEICHNUNG
INHALT
VERPACKUNG
1093210-004
ERDNUSSÖL GERÖSTET
6 x 0,5 l Flasche
Karton
1000416-004
KÜRBISKERNÖL
Aus der Steiermark
6 x 0,5 l Flasche
Karton
1093280-004
LIMONENÖL
6 x 0,5 l Flasche
Karton
1009157-000
MISCHKARTON ÖL
Basilikumöl, Bärlauchöl, Curryöl, Olivenöl,
Rucolaöl, Walnussöl.
6 x 0,5 l Flasche
Karton
1093189-000
MISCHKARTON ÖL II
3 x Olivenöl, 1 x Walnussöl, 1 x Curryöl,
1 x Traubenkernöl
6 x 0,5 l Flasche
Karton
1093599-000
MISCHKARTON ÖL MEDITERRAN
6 x 0,5 l Flaschen – bestehend aus je 2 Flaschen:
Olivenöl, Limonenöl, Olivenöl Orange.
6 x 0,5 l Flasche
Karton
1000399-004
OLIVENÖL
6 x 0,5 l Flasche
Karton
1093597–004
OLIVENÖL ORANGE
6 x 0,5 l Flasche
Karton
1093194-000
PREMIUM MISCHKARTON ÖL
Kürbiskernöl, Chiliöl, Rucolaöl, Trüffelöl,
Erdnussöl, Distelöl.
6 x 0,5 l Flasche
Karton
1093320-004
RAPSÖL
6 x 0,5 l Flasche
Karton
1000407-004
RUCOLAÖL
6 x 0,5 l Flasche
Karton
1000405-004
SESAMÖL
6 x 0,5 l Flasche
Karton
1000400-004
TRAUBENKERNÖL
6 x 0,5 l Flasche
Karton
1093211-004
TRÜFFELÖL
6 x 0,5 l Flasche
Karton
1000401-004
WALNUSSÖL
6 x 0,5 l Flasche
Karton
CREMA ALL’ACETO BALSAMICO
di Modena I. G. P.
0,5 l
Flasche
CREMA
1001525-001
COOK & CHILL
42
KEINE DEKLARATIONSPFLICHTIGEN ZUSATZSTOFFE
VEGETARISCH
GLUTENFREI I. D. ENDANWENDUNG
DESSERTS
Desserts bilden den süßen Abschluss eines kulinarischen Erlebnisses.
PIKTOGRAMME
COOK & CHILL
Die mit diesem Symbol gekennzeichneten Produkte sind für die Zubereitung
im Cook & Chill-Verfahren geeignet.
OHNE DEKLARATIONSPFLICHTIGE ALLERGENE
Produkte ohne allergene Zutaten
wie z. B. Soja, Fisch, Nuss & Gluten.
Keine Allergenkennzeichnung auf
Etiketten gemäß LMIV.
OHNE MILCHBESTANDTEILE
Die Rezeptur enthält keine Milchbestandteile.
KEINE DEKLARATIONSPFLICHTIGEN ZUSATZSTOFFE
Diese Produkte enthalten keine
deklarationspflichtigen Zusatzstoffe
wie z. B. Glutamat.
ENTHÄLT ALKOHOL (> 0,3 %)
Diese Produkte enthalten Alkohol und
sind in der Kleinkinder- und Säuglingsverpflegung sowie bei der Versorgung
von Suchtkranken zu meiden.
VEGETARISCH
Die vegetarische Küche findet immer
mehr Anhänger. Diese Produkte enthalten
kein Fleisch bzw. keine daraus hergestellten Erzeugnisse.
GLUTENFREI
IN DER ENDANWENDUNG
Die Rezeptur enthält keine glutenhaltigen Zutaten.
OHNE HEFEEXTRAKT
Hefeextrakt hat einen fleischbrüheartigen
Eigengeschmack und eine geschmacksverstärkende Wirkung aufgrund der natürlicherweise enthaltenen Glutaminsäure.
KALTQUELLEND
Stärkehaltige Instant-Produkte,
die in kaltem Wasser quellbar sind.
Gute Bindungseigenschaften
während der Erhitzung.
VERKAUFS- & LIEFERBEDINGUNGEN
1.
Allgemeines
1.1 Für alle Angebote und Verträge über
Warenlieferungen und Dienstleistungen
des Verkäufers, auch in laufender und
künftiger Geschäftsverbindung, gelten
ausschließlich diese Verkaufs- und
Lieferbedingungen. Abweichungen
hiervon sind für uns nur dann bindend,
wenn wir ihnen ausdrücklich schriftlich
zugestimmt haben.
1.2 Geschäfts- und Einkaufsbedingungen des Käufers widersprechen wir
ausdrücklich. Sie verpflichten uns nur,
wenn wir uns ausdrücklich schriftlich
damit einverstanden erklärt haben.
1.3 Soweit in diesen Verkaufs- und
Lieferbedingungen ein Schriftformerfordernis statuiert wird, kann dieses
Schriftformerfordernis nur ausdrücklich
schriftlich abbedungen werden.
2.
Angebote
2.1 Unsere Angebote sind freibleibend,
ein Zwischenverkauf bleibt vorbehalten.
2.2 Unser Außendienst ist nicht
bevollmächtigt, Abmachungen irgendwelcher Art zu treffen. Diese bedürfen zu
ihrer Wirksamkeit unserer schriftlichen
Bestätigung.
2.3 Proben und Muster gelten als
annähernde Anschauungsstücke für
Qualität, Abmessung, Farbe, Verpackung
und Aufmachung. Diese Eigenschaften
werden nicht garantiert.
3.
Preise
3.1 Die von uns genannten Preise
verstehen sich ab Werk bzw. Auslieferungslager inkl. Verpackung zuzüglich
der in der genannten Währung jeweils
geltenden Mehrwertsteuer.
3.2 Leihweise überlassene Gitterboxen,
Container oder ähnliche Transportverpackungen (Leihgebinde) bleiben im Eigentum des Verkäufers und sind auf Kosten
und Gefahr des Käufers in angemessener
Zeit nach erfolgter Lieferung in ordnungsgemäßem Zustand an den Verkäufer zurückzusenden. Für Beschädigungen oder
Verlust der Leihgebinde haftet der Käufer.
Bei Nichtrückgabe erfolgt Berechnung auf
der Grundlage des Zeitwerts.
4.
Zahlungsbedingungen
4.1 Die Rechnungsbeträge sind inner-
46
halb von 30 Tagen, bei uns eingehend,
in der Rechnungswährung oder im
Gegenwert in Euro gemäß offiziellem
Umrechnungskurs, ohne Abzug fällig.
4.2 Beanstandungen der Rechnung
sind unverzüglich schriftlich mitzuteilen.
Spätestens 30 Tage nach Rechnungsdatum gilt die Rechnung als anerkannt.
Der Verkäufer wird den Käufer hierauf in
jeder Rechnung hinweisen. Die vereinbarte Zahlungsfrist gilt ab Rechnungsdatum.
5.5 Lieferungen erfolgen ab Werk oder
Lager. Mit der Übergabe an den Spediteur
oder Frachtführer, spätestens mit dem
Verlassen des Werkes oder Lagers, geht
jede Gefahr auf den Käufer über.
5.6 Bei einem Auftragswert unter
75,00 Euro wird ein Mindestwertzuschlag
in Höhe von 6,95 Euro in Rechnung
gestellt.
6. Gewährleistung, Mängelrügen,
Schadensersatz
4.3 Ein Leistungsverweigerungsrecht
des Käufers, der Unternehmer ist, ist
ausgeschlossen. Dies gilt nicht, wenn
der Gegenanspruch, auf den das
Leistungsverweigerungsrecht gestützt
wird, unbestritten oder rechtskräftig
festgestellt ist.
6.1 Aussagen über die Konformität der
Waren mit Bestimmungen welcher Art
auch immer und Warenempfehlungen
des Verkäufers oder seiner Erfüllungsgehilfen sowie Produktbeschreibungen
des Verkäufers oder Herstellers stellen
keine Garantie dar.
4.4 Der Käufer kann nur mit solchen
Forderungen aufrechnen, die unbestritten
oder rechtskräftig festgestellt sind.
6.2 Mängelansprüche bestehen weder
bei nur unerheblicher Abweichung von
der vereinbarten Beschaffenheit noch
bei handelsüblichem Schwund.
4.5 Boni oder Rückvergütungen werden
nur dann an den Käufer gezahlt, wenn
der Verkäufer selbst keine fälligen
Forderungen gegen den Käufer hat.
Für den Fall, dass solche Forderungen
bestehen, erfolgt eine Verrechnung in
Form der Aufrechnung.
5.
Lieferzeit und Lieferung
5.1 Die Lieferzeit beginnt mit dem
Tag unserer Auftragsbestätigung.
5.2 Der Käufer darf die Entgegennahme
von Lieferungen wegen unerheblicher
Mängel nicht verweigern.
5.3 Die vereinbarten Mengen sind
Circa-Mengen, die den Verkäufer zu einer
Mehr- oder Minderleistung von bis zu
10 % berechtigen. Maßgebend ist das
Abgangsgewicht. Für Gewichtsschwund
während des Transports haftet der
Verkäufer nur unter den in Ziffer 6.9
genannten Voraussetzungen.
5.4 Ereignisse höherer Gewalt entbinden
uns von der Pflicht zur rechtzeitigen
Lieferung. Gleiches gilt, wenn derartige
Ereignisse bei unseren Unterlieferanten eintreten. In diesen Fällen haben wir
das Recht, vom Vertrag zurückzutreten,
die vertraglich zugesagte Menge und die
mengenmäßige und/oder qualitative
Auswahlquote zu reduzieren oder die
Lieferung um die Dauer der Behinderung
hinauszuschieben.
6.3 Mängelrügen hat der Käufer innerhalb von 10 Tagen, bei uns eingehend,
nach Eingang der Ware am Bestimmungsort schriftlich geltend zu machen.
Versteckte Mängel können nur innerhalb
eines angemessenen und von der Natur
der Ware abhängigen Zeitraumes geltend
gemacht werden. Sie müssen dem
Verkäufer unverzüglich nach Entdeckung,
spätestens innerhalb von 7 Werktagen,
mitgeteilt werden. Diese Nr. 6.3 gilt nur
gegenüber Unternehmern.
6.4 Mangelhafte Waren sind nach Wahl
des Verkäufers unentgeltlich nachzubessern oder neu zu liefern, sofern die
Mangelursache bereits im Zeitpunkt
des Gefahrübergangs vorlag.
6.5 Statt Nachbesserung oder Ersatzlieferung können wir auch nach unserer
Wahl den Minderwert ersetzen.
6.6 Schlägt die Nacherfüllung fehl,
kann der Besteller – unbeschadet
etwaiger Schadensersatzansprüche
gemäß Nr. 6.8 – vom Vertrag zurücktreten oder die Vergütung mindern.
Die zurückgegebene Ware muss bei
Anlieferung bei uns – abgesehen vom
geltend gemachten Mangel – unversehrt
sein und muss zum Zeitpunkt der Rückgabe grundsätzlich eine Haltbarkeit
laut Mindesthaltbarkeitsdatum von
noch mindestens 4 Monaten aufweisen.
Dies gilt nicht, sofern dies zu einer unzulässigen Verkürzung der Anspruchsverjährung führt.
6.9 Schadensersatzansprüche des
Käufers, gleich aus welchem Rechtsgrund, sind ausgeschlossen. Das gilt
nicht, soweit zwingend gehaftet wird,
z. B. nach dem Produkthaftungsgesetz,
in Fällen des Vorsatzes, der groben
Fahrlässigkeit, wegen der Verletzung
des Lebens, des Körpers oder der Gesundheit oder wegen der Verletzung
solcher Pflichten, deren Erfüllung die
ordnungsgemäße Durchführung des
Vertrags überhaupt erst ermöglicht und
auf deren Einhaltung der Vertragspartner
regelmäßig vertrauen darf (wesentliche
Vertragspflichten). Der Schadensersatzanspruch für die Verletzung wesentlicher
Vertragspflichten ist jedoch auf den vertragstypischen, vorhersehbaren Schaden
begrenzt, soweit nicht Vorsatz oder
grobe Fahrlässigkeit vorliegt oder wegen
der Verletzung des Lebens, des Körpers
oder der Gesundheit gehaftet wird. Eine Änderung der Beweislast zum Nachteil
des Bestellers ist mit den vorstehenden
Regelungen nicht verbunden.
6.10 Ansprüche auf Mängelgewährleistung und Schadensersatzansprüche aus
anderen Rechtsgründen verjähren nach
12 Monaten ab gesetzlichem Verjährungsbeginn. Diese Frist gilt nicht, soweit
das Gesetz längere Fristen vorschreibt,
z. B. bei Schadensersatzansprüchen nach
dem Produkthaftungsgesetz, und in den
in Nr. 6.9 genannten Fällen einer zwingenden Haftung.
7.
Eigentumsvorbehalt
6.7 Weitergehende Ansprüche des
Käufers sind ausgeschlossen.
7.1 Bis zur vollständigen Bezahlung
des Kaufpreises und wenn aus anderen
Lieferungen Rechnungen offenstehen,
bis zu deren Bezahlung, bleibt die Ware
unser Eigentum (Vorbehaltsware).
6.8 Eine Rückgabe von Waren wird nur
bei einer berechtigten Geltendmachung
von Gewährleistungsrechten, die zur Rückgabe von Waren berechtigen, akzeptiert.
7.2 Wird Vorbehaltsware vom Käufer
zu einer neuen, beweglichen Sache
verarbeitet, wird die neue Sache Eigentum des Verkäufers. Bei Verarbeitung
zusammen mit nicht dem Verkäufer
gehörender Ware erwirbt der Verkäufer
Miteigentum an der neuen Sache nach
dem Verhältnis des Wertes der Vorbehaltsware zu der anderen Ware zum
Zeitpunkt der Verarbeitung.
7.3 Der Käufer ist berechtigt, die
Ware im ordnungsgemäßen Geschäftsgang zu veräußern. Er tritt schon jetzt
alle ihm aus der Veräußerung der Ware
gegen seinen Abnehmer zustehenden
Forderungen an uns in Höhe der noch
bestehenden Kaufpreisschuld ab.
Er muss diesen Abnehmer auf unser
Verlangen hin benennen.
7.4 Der Käufer ist verpflichtet, Zugriffe
Dritter auf die Vorbehaltsware sofort
mitzuteilen.
8.
Erfüllungsort und Gerichtsstand
8.1 Erfüllungsort für die vertraglichen
Verpflichtungen beider Parteien und
ausschließlicher Gerichtsstand für alle
aus und im Zusammenhang mit dem
Vertragsverhältnis sich ergebenden
Streitigkeiten ist der Hauptsitz des
Verkäufers.
8.2 Der Verkäufer kann den Käufer
zudem an dessen Sitz verklagen.
9.
Schlussbestimmungen
9.1 Die Vertragsbeziehungen zwischen
Käufer und Verkäufer unterliegen
deutschem materiellem Recht unter
Ausschluss des UN-Kaufrechts (CISG).
9.2 Bei Export der Waren des Verkäufers
durch die Abnehmer des Verkäufers in
Gebiete außerhalb der Bundesrepublik
Deutschland übernimmt der Verkäufer
keine Haftung, falls durch die Erzeugnisse
des Verkäufers Schutzrechte Dritter verletzt werden. Der Käufer ist zum Ersatz
desjenigen Schadens verpflichtet, der
von dem Verkäufer durch die Ausfuhr von
Waren verursacht wird, die der Verkäufer
nicht ausdrücklich zum Zwecke des
Exports geliefert hat.
9.3 Sollten diese Bestimmungen teilweise rechtsunwirksam oder lückenhaft sein, so soll hierdurch die Gültigkeit
der übrigen Bestimmungen nicht berührt
werden.
Stand: Oktober 2013
RAPS GmbH & Co. KG
WIR FREUEN UNS AUF IHREN ANRUF.
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TEL. 0800/4398379 · FAX 0800/7277329
Mehr Infos und Rezeptideen unter: www.raps.com · [email protected]
RAPS GmbH & Co. KG · Adalbert-Raps-Straße 1 · 95326 Kulmbach
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Wir können jedoch keine Haftung für die sich aus der Verwendung ergebenden Resultate und lebensmittelrechtlichen Konsequenzen übernehmen.
03/2015

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