Speisekarte als pdf

Weingut Kelterhof
Herzlich Willkommen!!
Wir sind ein ökologisches Weingut mit ganzjährig geöffneter Gastronomie. Seit dem Jahr 2009
wird unsere gesamte Rebfläche biologisch-ökologisch bewirtschaftet (DE-ÖKO-022). Das bedeutet
weit mehr als konsequenter Verzicht auf alle chemisch-synthetischen Behandlungs- und
Düngemittel: Ziel ist es, durch bodenbelebende Maßnahmen die stressfreie Nährstoffversorgung
der Rebe zu gewährleisten.
In der Gaststätte werden traditionelle, hausgemachte Gerichte wie Maultaschen, Rostbraten und
vegetarische Speisen angeboten.
Auch bei der Auswahl unserer Lieferanten gehen wir keine Kompromisse ein. Wir legen großen
Wert auf Regionalität, Nachhaltigkeit und Zuverlässigkeit. Hier eine Auswahl unserer Partner:
Bäuerliche Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall
Demeterhof Blanc Kleinvillars (Eis, Grünkernschrot)
Metzgerei Hochwald Knittlingen (Hausmacher Wurst)
Getränke Nowitzki Knittlingen
Bäckerei Zickwolf Bretten
Wir bieteten neben Weinproben und Weingutsführungen Erlebnisreisen in die Weinberge. Die
Wein-Touren behandeln unterschiedliche Themen, abhängig von der Jahreszeit und sind
individuell gestaltbar.
Öffnungszeiten: Mi-Sa 11-23 Uhr, Küche durchgehend geöffnet
Eine Speisekarte mit Allergen-Kennzeichnung erhalten Sie gerne auf Wunsch.
1
artgerechte Tierhaltung ist aktiver Natur &
Tierschutz
Das Schwäbisch-Hällische Landschwein stammt ausschließlich von
Bauernhöfen, die sich zur Bäuerlichen Erzeugergemeinschaft
Schwäbisch Hall zusammengeschlossen haben. Das Fleisch vom
Schwäbisch-Hällischen Landschweines ist fest, etwas dunkler und
hält aufgrund seiner gesunden Zellstruktur den Saft besonders gut.
Außerdem wirken sich die artgerechter Tierhaltung und Fütterung
positiv auf den Geschmack aus. Das typische Aroma und der kräftige
Geschmack sind wichtige Voraussetzungen für eine qualitäts- und
gaumenbewußte Küche.
Winzertopf, Schweinesteak in Streifen gebraten, Spätzle, Pilze, Trauben, Rahmsoße, Beilagensalat
Winzertöpfle, kleines Schweinesteak in Streifen gebraten, Spätzle, Pilze, Trauben, Rahmsoße, Beilagensalat
Schnitzel, vom Schweinerücken, paniert, ohne Soße
Schnitzel, vom Schweinerücken, paniert, mit Soße
Rücken-Steak mit Zwiebeln und Braten-Soße
Kotelett mit hausgemachtem Kartoffelsalat
Spezialitäten des Hauses
Valkenier-Pfanne, Rindersteak, Maultasche, Spätzle, Kraut, Beilagensalat
Gasnescht, Spätzle, Kraut, Zwiebel, Speck, überbacken mit Käse
Schwabenstreich Spätzle mit Kraut, 1 Leberwurst, 1 Griebenwurst
Siedfleisch gekochte Ochsenbr., hausge. Meerrettichsoße, rote Beete Salat /Salzkart.
13,40
10,40
7,80
8,30
8,90
11,90
€
13,90
7,80
7,80
11,40
Salate
Salat klein gemischt, aus marktfrischen Zutaten mit Hirtenkäse + Peperoni
Salat groß gemischt, aus marktfrischen Zutaten mit Hirtenkäse + Peperoni
Salatteller “Traum vom Frühling“ gemischt, aus frischen Zutaten, mit Balsamico
5,90
7,90
12,90
verfeinert, gebratenen Fleischstreifen vom Schweinerücken.
„Utes Lieblingssalat“ gemischt, aus frischen Zutaten, mit Balsamico verfeinert,
dazu ein kleines Rindersteak mit Pfifferlinge und Melonenscheibe.
13,90
Beilagen / Beilagensalat
Beilagensalat, gemischt aus Marktfrischen Zutaten
Beilagensalat, Blattsalat
Port. Sauerkraut
Kartoffelsalat hausgemacht
Spätzle hausgemacht
Bratkartoffel hausgemacht
Semmelknödel hausgemacht (2 Stück)
Alkoholfreie Getränke
0,33 l Bionade Holunder nach Originalrezept rein biologisch hergestellt.
0,50 l Bio-Apfelsaftschorle aus heimischen Streuobst
0,25 l Bio-Apfelsaftschorle aus heimischen Streuobst
0,50 l Traubensaft rot
0,25 l Traubensaft rot
0,50 l Kumpf Orangensaft oder Orangensaftschorle
0,25 l Kumpf Orangensaft oder Orangensaftschorle
0,30 l Cola 1,2, oder Cola light 1, 2, 3, Fanta 2, 4, Spezi 1, 2, 4
0,50 l Gerolsteiner Gourmet Sprudel/Medium oder Still
3,30
2,50
2,00
2,50
2,50
2,90
2,90
€
2,70
2,90
1,90
2,90
1,90
2,90
1,90
2,00
2,70
1: Coffein, 2: Farbstoff, 3: Süßungsmittel (enthält eine Phenylaninquelle), 4: Antioxidationsmittel
2
Maultaschen
€
(hausgemacht )
Maultaschen in Rindfleischbrühe
5,90
Maultaschen überbacken mit Allgäuer Käse,
dazu frischer Rucola und Parmesan
6,90
Maultaschen überbacken mit Käse & Schinken
dazu frischer Rucola und Parmesan
7,40
Maultaschen „Pinerolo“ gebraten mit Zwiebel und Soße
6,90
Maultaschen „Villar Perosa“ Spinat, -Lauchfüllung,
Tomaten/Zucchini/Paprika-Sauce dazu frischer Rucola und Parmesan
9,90
Steaks & Rostbraten
€
Lammrücken-Steak, medium, mit hausgemachter Knoblauchsoße
14,90
Rinder-Steak, medium, vom Roastbeef mit Kräuterbutter
12,90
Rostbraten, medium, vom Roastbeef mit Zwiebeln
12,90
Rücken-Steak vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein mit Zwiebeln und Braten-Soße
Vegetarische Gerichte
Pilz-Pfännle, gebratene Stein-Champignons und Kräutersaitlinge
mit glasierten Zwiebel und Petersilie
Ute´s Vollwertteller, gebratene Stein-Champignons und Kräutersaitlinge
mit glasierten Zwiebel, Petersilie und einem Grünkernküchle.
Maultaschen „Villar Perosa“ Spinat -Lauchfüllung, Tomaten/Zucchini/PaprikaSauce dazu frischer Rucola und Parmesan
Käsespätzle, hausgemachte Eierspätzle mit geriebener Emmentaler Käse und
Röstzwiebeln überbacken
Grünkernküchle, zwei Stück, frisch aus der Pfanne , Grünkernschrot vom
Blanc-Hof in Kleinvillars, mit hausgemachter Knoblauchsoße
Oliven mit Bauern-Brot
8,90
€
9,90
11,90
9,90
5,90
7,90
3,40
Wissenswertes aus der Küche
Ute Schäufele legt als ländliche Hauswirtschaftsleiterin besonderen Wert auf die Verarbeitung von
regionalen und marktfrischen Produkten.
Kartoffel für unseren Kartoffelsalat oder Bratkartoffel werden täglich frisch gekocht. Wir
verwenden keine Kartoffel-Fertigprodukte.
Spätzle bereiten wir ausschließlich selbst zu. Selbstverständlich werden auch unsere
Semmelknödel hausgemacht. Auch hier werden keine Fertigmischungen verarbeitet. Grünkern für
unsere Grünkernküchle beziehen wir frisch geschrotet vom Blanc-Hof in Kleinvillars. Zusammen
mit unserem Kelterhof-Team bereiten wir unsere Speisen sehr sorgfältig für Sie zu. Wir wünschen
Ihnen einen angenehmen Aufenthalt und guten Appetit.
3
€
Einfache Gerichte
Schlachtplatte vom Schwein, Nusshüfte,+ Schweinebauch gekocht, Hausmacher
Leber + Griebenwurst, Sauerkraut mit Bauern-Brot
6,90
Siedfleisch gekochte Ochsenbrust, dazu Meerrettich und Bauern-Brot
7,90
Fleischküchle frisch aus der Pfanne, zwei Stück mit Kartoffelsalat
6,90
Kalbsbratwurst frisch aus der Pfanne. Ein Paar mit Kartoffelsalat.
5,90
Vesperkarte
Flammkuchen mit Speck/Zwiebel oder Lauch/Käse
5,70
Griebenschmalzbrot mit Zwiebel
2,90
Wurstbrot gemischt Leber, Griebenwurst, Schwartenmagen
3,90
Vesperteller, 3 Scheiben hausmacher Wurst mit Bauern-Brot
5,40
Schinkenbrot
4,50
Käsebrot
4,50
Wurstsalat 2, 3, 4 mit Bauern-Brot
5,90
Wurstsalat Straßburger 2, 3, 4 mit Bauern-Brot
6,40
Kelterhofbrett Schinken und Melone, Leber & Griebenwurst, Schwartenmagen,
Allgäuer Käse, Butter und Bauern-Brot
8,40
Käsewürfel mit Bauern-Brot
4,90
Oliven, Portion mit Bauern-Brot
3,40
Rauchfleischplatte mit Melone und Bauern-Brot
7,40
Wissenswertes aus unserem Weingut
Armin Schäufele bewirtschaftet das ca. 5 ha. große Familienweingut in dritter Generation. Weit
verstreut liegen die Weinberge um den schönen, idyllischen Waldenserort Großvillars. Seit 2009
wird biologisch ökologisch bewirtschaftet. Vollständig verzichtet wird auf alle chemisch
synthetischen Mittel. Eingesetzt werden biologische zugelassene Pflanzenschutz und
Pflanzenpflegemittel. Die Nährstoffversorgung wird nicht mit Mineraldünger sondern durch
Symbiose der Reben mit Gründüngunspflanzen oder durch organischen Dünger ermöglicht. Die
Umstellungsdauer beträgt drei Jahre. Die Einhaltung der gesetzlichen Vorschriften überwacht das
Regierungspräsidium Karlsruhe. (Kontrollstelle DE-ÖKO-022) Ausgebaut und abgefüllt werden alle
Weine in unserer Kelter gegenüber der Gaststätte.
2 mit Konservierungsstoff, 3 mit Antioxidationsmittel, 4 mit Geschmacksverstärker
4
aus unserem Weingut Kelterhof
1/10 l
0,25 l
0,5 l
Krug Flasche
Rotwein Preise in €
Glas
Glas
Krug
1,00 l
Fasswein, halbtrocken, Deutscher Wein
Trollinger Lemberger mild, Qualitätswein
Trollinger trocken, Qualitätswein
Cuvée Kelterhof Qualitätswein
Dornfelder halbtrocken, Qualitätswein
Portugieser halbtrocken, Qualitätswein
Spätburgunder trocken, Prädikatwein Kabinett
Samtrot halbtrocken, Prädikatwein Kabinett
Schwarzriesling trocken, Spätlese
Lemberger trocken, Qualitätswein
Spätburgunder trocken, Auslese
Weißwein
Fasswein, halbtrocken, Deutscher Wein
Riesling trocken, Qualitätswein
Müller-Thurgau, mild
Cuvée Kelterhof Kabinett, trocken
1,50
1,50
1,50
2,00
2,00
2,00
2,00
2,00
2,50
1,70
3,00
1/10 l
Glas
1,50
1,70
1,50
2,00
2,20
2,70
2,70
3,30
3,30
3,30
3,50
3,50
4,00
3,00
5,00
4,40
5,40
5,40
6,60
6,60
6,60
7,00
7,00
8,00
6,00
10,00
8,80
0,25 l
Glas
0,5 l
Krug
2,20
3,00
2,70
3,50
4,40
6,00
5,40
7,00
Krug
1,00 l
8,80
0,25 l
Glas
0,5 l
Krug
Flasche
2,70
3,50
5,40
7,00
1,00 l 10,80
0,75 l 10,50
1,00 l 10,80
1,00 l 10,80
0,75 l 9,90
0,75 l 9,90
0,75 l 9,90
0,75 l 10,50
0,75 l 10,50
0,75 l 12,00
0,75 l 9,00
0,75 l 15,00
Flasche
DE-ÖKO-022
Kontrollstelle
1,00 l 12,00
1,00 l 12,00
0,75 l 10,50
DE-ÖKO-022
Kontrollstelle
Weißburgunder Chardonnay-Cuvée
Goldene Preismünze, Landesweinprämierung
1/10 l
Glas
1,50
2,00
Rosé
Rosé, Deutscher Wein
Rose Kabinett, harmonisch mild
DE-ÖKO-022
Kontrollstelle
Secco
2,20
weiß, fruchtig
0,75 l 13,20
(dt. Perlwein)
DE-ÖKO-022
Kontrollstelle
Sekt
0,75 l 17,40
rot, Lemberger
Aperol- o Hugo-Spritz
Schorle
0,25 l 0,5 l
der
Vom Fasswein weiß oder rot
Vom Riesling, Rose oder
Trollinger
DE-ÖKO-022 Kontrollstelle
2,90
1,90
2,20
4,50
3,80
4,40
5
Spirituosen ( 2 cl. )
€
Hausbrand 42 %
Williams 42 %
Mirabell 42 %
Tresterbrand 41 % (Grappa)
Baileys 17 %
Traubenlikör 25 %
Himbeer 42 %
Ramazzotti 42 % auf Eiswürfel mit Zitrone
Schwarzwälder Kirschwasser 42 %
Lemberger Traubenbrand 15 Jahre gelagert, 5 Jahre im Holzfaß ger.37,9%
Gewürztraminer Traubenbrand , 1999er 5 Jahre im Holzfaß ger.38 %
Apfelbrand im Holzfaß gereift 40,25 %
1,60
2,00
2,40
2,00
2,20
2,00
2,20
2,20
2,40
4,80
4,80
3,90
Kaffee/Cappuccino/Tee
Kännchen Kaffee
Tasse Kaffee
Espresso
Tasse Cappuccino
Latte Macchiato
Tasse Tee
Heiße Schokolade
3,40
1,90
1,50
2,20
2,40
1,90
2,40
Kelterhof-Dessert
4,90
Mousse der Saison mit Eis vom Blanc-Hof und frischen Früchten
Eis/Eiskaffee(siehe Tischkarte)
Unser Eis stammt vom Blanc-Hof in Kleinvillars und wird dort aus frischer
Vollmilch nach traditioneller Art, handwerklich zubereitet
Kuchen/Torte hausgemacht, je Stück
2,20
Parktipp über 60 kostenlose Parkplätze befinden sich oberhalb vom Gasthaus
Adler sowie beim Friedhof Richtung Knittlingen. Achtung Bußgeld Landwirte müssen Ihre
Tiere täglich versorgen. Parken Sie bitte niemals vor: Hofeinfahrten; der Straßenseite
gegenüber der Gaststätte; dem Sparkassenparkplatz; dem alten Rathaus (Parkverbot ).
Ersparen Sie sich empfindliche Bußgelder (auch abends)
Bitte verhalten Sie sich nach 22 Uhr insbesondere im Freien leise. Unsere lieben
Nachbarn danken es Ihnen.
Bewirtungszeiten innen 11-23 Uhr, Hofbewirtung bis 22 Uhr.
Durchgehend warme Küche bis 22 Uhr
Flaschenwein aus unserem Weingut zum mitnehmen:
bitte verlangen sie unsere aktuelle Weinpreisliste. Wir beraten Sie gerne. Weinprobe ist
selbstverständlich möglich.
6

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