Poggio al Sole Italien Toskana 2014 PRIMAVERA Rosato Rosso di Toscana I.G.T. Weingut Expertise Von 5 auf 18 - oder junge Reben auf geschichtsträchtigem Boden. Schon Mitte des 12. Jahrhunderts wurde hier vom Kloster Badia a Passignano auf dem Rustico „Casasilia“ Wein angebaut. Als die sympathische schweizer Winzerfamilie Davaz im Jahre 1990 aus Graubünden in die Toskana kam und das pittoreske Gehöft Casasilia übernahm, waren gerade mal 5 Hektar des wunderschönen Landgutes mit Reben bepfl anzt. Heute, gut 20 Jahre später, können Johannes und Kathrin Davaz zu Recht sehr stolz sein auf das, was sie ohne Investorengeld, sondern im Schweiße des Angesichts mit eigenen Händen in jahrelanger harter Arbeit geschaffen haben - das international angesehene Spitzenweingut Poggio al Sole. Gut 18 Hektar sind es inzwischen, die überwiegend mit Sangiovese und Canaiolo bepfl anzt sind. Die Weinberge profi tieren von einer glücklichen Exposition von Südost bis Südwest, vor allem aber von ringsum wuchernden, urwaldhaften Eichenwäldern, welche vor dem kalten Nordwind schützen, das Auffi nden des Weingutes jedoch zu einem kleinen Abenteuer werden lassen. Vom umwerfend charmanten Rosato über den tollen Rosso di Toscana bis zur großartigen Riserva „Casasilia“ stellt Johannes Davaz eine Flaschenriege auf den Tisch, die in der toskanischen Liga ganz oben mitspielt. Aushängeschild und wichtigster Wein des Hauses bleibt aber der Chianti classico, zeitgemäß interpretiertes Terroir pur und eines der Aushängeschilder der zauberhaften Toskana. Jahrgang: 2014 gesetzl. Herkunft: I.G.T. Alkoholgehlt: 13.00 % Vol. Restzucker: 6.90 g/l Säure: 6.20 g/l Geschmack: trocken Anbaugebiet: Toskana Rebsorten: Sangiovese, Cabernet, Merlot Vinifizierung Trauben werden vollreif gelesen, kurze Maischestandzeit von knapp 24 Stunden, dann sanftes Abpressen und Vergärung im Stahltank Die Sensorik Rosa, zartduftig nach Kirschen und Brombeeren, wunderschön klare Stilistik mit feinfruchtiger Säure Animierendes Passt gut zu Fisch vom Grill Lagerfähig 3 Jahre Tipp ist mal ein Rosé kein Nebenprodukt der Rotweinbereitung, sondern ein wunderschöner, voll großer Anmutung strahlender und fast süffiger Wein, der zart gerötet ist. Ein Edel-Rosé aus der Toskana zum süchtig werden. Hier Poggio al Sole Italien Toskana 2012 TRITTICO Rosso di Toscana I.G.T. Weingut Expertise Von 5 auf 18 - oder junge Reben auf geschichtsträchtigem Boden. Schon Mitte des 12. Jahrhunderts wurde hier vom Kloster Badia a Passignano auf dem Rustico „Casasilia“ Wein angebaut. Als die sympathische schweizer Winzerfamilie Davaz im Jahre 1990 aus Graubünden in die Toskana kam und das pittoreske Gehöft Casasilia übernahm, waren gerade mal 5 Hektar des wunderschönen Landgutes mit Reben bepfl anzt. Heute, gut 20 Jahre später, können Johannes und Kathrin Davaz zu Recht sehr stolz sein auf das, was sie ohne Investorengeld, sondern im Schweiße des Angesichts mit eigenen Händen in jahrelanger harter Arbeit geschaffen haben - das international angesehene Spitzenweingut Poggio al Sole. Gut 18 Hektar sind es inzwischen, die überwiegend mit Sangiovese und Canaiolo bepfl anzt sind. Die Weinberge profi tieren von einer glücklichen Exposition von Südost bis Südwest, vor allem aber von ringsum wuchernden, urwaldhaften Eichenwäldern, welche vor dem kalten Nordwind schützen, das Auffi nden des Weingutes jedoch zu einem kleinen Abenteuer werden lassen. Vom umwerfend charmanten Rosato über den tollen Rosso di Toscana bis zur großartigen Riserva „Casasilia“ stellt Johannes Davaz eine Flaschenriege auf den Tisch, die in der toskanischen Liga ganz oben mitspielt. Aushängeschild und wichtigster Wein des Hauses bleibt aber der Chianti classico, zeitgemäß interpretiertes Terroir pur und eines der Aushängeschilder der zauberhaften Toskana. Jahrgang: 2012 gesetzl. Herkunft: Rosso di Toscana IGT Alkoholgehlt: 13.50 % Vol. Restzucker: 2.30 g/l Säure: 5.20 g/l Geschmack: trocken Anbaugebiet: Toskana Rebsorten: 70% Sangiovese / 30% Merlot u. Cab-Sauv. Vinifizierung Die Trauben werden reif gelesen, innerhalb von ca. 10 Tagen per Maischegärung vergoren und dann im Edelstahltank ausgebaut. Sensorik dichtes purpur, kräftige Noten von Pflaumen und dezent im Hintergrund schwarze Johannisbeeren, kompakt mit straffem Tannin am Gaumen Passt gut zu gebratener Wachtel mit Pilzrisotto Lagerfähig 6 Jahre Tipp doch recht säurebetonte Sangiovese profitiert ungemein von entsprechenden Cuvée-Partnern, hier Cabernet und Merlot. Der Trittico wird dadurch deutlich sanfter, ohne jedoch seinen festen und straffen Kern zu verlieren. Die Poggio al Sole Italien Toskana 2012 CHIANTI CLASSICO D.O.C.G. Weingut Expertise Schon Mitte des 12. Jahrhunderts wurde hier vom Kloster Badia a Passignano auf dem Rustico "Casasilia" Wein angebaut. Als die sympathische schweizer Winzerfamilie Davaz im Jahre 1990 aus Graubünden in die Toskana kam und das pittoreske Gehöft Casasilia übernahm, waren gerade mal 5 Hektar des wunderschönen Landgutes mit Reben bepflanzt. Heute, gut 20 Jahre später, können Johannes und Kathrin Davaz zu Recht sehr stolz sein auf das, was sie ohne Investorengeld, sondern im Schweiße des Angesichts mit eigenen Händen in jahrelanger harter Arbeit geschaffen haben - das international angesehene Spitzenweingut Poggio al Sole. Gut 18 Hektar sind es inzwischen, die überwiegend mit Sangiovese und Canaiolo bepflanzt sind. Die Weinberge profitieren von einer glücklichen Exposition von Südost bis Südwest, vor allem aber von ringsum wuchernden, urwaldhaften Eichenwäldern, welche vor dem kalten Nordwind schützen, das Auffinden des Weingutes jedoch zu einem kleinen Abenteuer werden lassen. Vom umwerfend charmanten Rosato über den tollen Rosso di Toscana bis zur großartigen Riserva "Casasilia" stellt Johannes Davaz eine Flaschenriege auf den Tisch, die in der toskanischen Liga ganz oben mitspielt. Aushängeschild und wichtigster Wein des Hauses bleibt aber der Chianti classico, zeitgemäß interpretiertes Terroir pur und eines der Aushängeschilder der zauberhaften Toskana. Jahrgang: 2011 gesetzl. Herkunft: Chianti Classico DOCG Alkoholgehlt: 14.00 % Vol. Restzucker: 2.20 g/l Säure: 5.60 g/l Geschmack: trocken Anbaugebiet: Toskana Rebsorten: 90% Sangiovese / 10% Merlot u. Cab.-Sauv Vinifizierung Die Trauben werden von Hand gelesen, Selektion bereits im Weinberg. Die Vergärung erfolgt im Maischebottich, Ausbau im großen Holzfass offenen Sensorik Frische Nase nach Pflaumen und Brombeeren, reife und bestens ausbalancierte Säure, elegantem Tannin im Abgang straffes Gerüst mit Passt gut zu Wildhasenragout Lagerfähig 8 Jahre Tipp Ein edler Chianti classico ist nach wie vor eines der Aushängeschilder der Toskana. Poggio al Sole gilt hier als Vorreiter einer gelungenen Verbindung moderner Önologie mit der klassischen Tradition der Toskana. Poggio al Sole Italien Toskana 2011 CABERNET-SAUVIGNON Rosso di Toscana I.G.T. Weingut Expertise Schon Mitte des 12. Jahrhunderts wurde hier vom Kloster Badia a Passignano auf dem Rustico "Casasilia" Wein angebaut. Als die sympathische schweizer Winzerfamilie Davaz im Jahre 1990 aus Graubünden in die Toskana kam und das pittoreske Gehöft Casasilia übernahm, waren gerade mal 5 Hektar des wunderschönen Landgutes mit Reben bepflanzt. Heute, gut 20 Jahre später, können Johannes und Kathrin Davaz zu Recht sehr stolz sein auf das, was sie ohne Investorengeld, sondern im Schweiße des Angesichts mit eigenen Händen in jahrelanger harter Arbeit geschaffen haben - das international angesehene Spitzenweingut Poggio al Sole. Gut 18 Hektar sind es inzwischen, die überwiegend mit Sangiovese und Canaiolo bepflanzt sind. Die Weinberge profitieren von einer glücklichen Exposition von Südost bis Südwest, vor allem aber von ringsum wuchernden, urwaldhaften Eichenwäldern, welche vor dem kalten Nordwind schützen, das Auffinden des Weingutes jedoch zu einem kleinen Abenteuer werden lassen. Vom umwerfend charmanten Rosato über den tollen Rosso di Toscana bis zur großartigen Riserva "Casasilia" stellt Johannes Davaz eine Flaschenriege auf den Tisch, die in der toskanischen Liga ganz oben mitspielt. Aushängeschild und wichtigster Wein des Hauses bleibt aber der Chianti classico, zeitgemäß interpretiertes Terroir pur und eines der Aushängeschilder der zauberhaften Toskana. Jahrgang: 2010 gesetzl. Herkunft: I.G.T. Alkoholgehlt: 14.50 % Vol. Restzucker: 2.60 g/l Säure: 5.70 g/l Geschmack: trocken Anbaugebiet: Toskana Rebsorten: Cabernet-Sauvignon Vinifizierung Die Trauben werden spät gelesen und im Weingut selektioniert. Vergärung im offenen Maischebottich, danach Ausbau im Barrique. Sensorik Dichte und intensive Aromen von schwarze Johannisbeer, etwas Minze, dicht und kraftvoll auch am Gaumen, dabei sehr feine Säure und gute Länge im Abgang. Passt gut zu Lammhaxen aus dem Ofen Lagerfähig 12 Jahre Tipp Cabernet Sauvignon in der Toskana ist ein Geheimtipp. Die Kühle der Höhenlagen ist ideal für die Ausprägung feiner Fruchtaromen, die deutlich frischer und knackiger ausfallen als etwa bei Cabernet aus Übersee.
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