Pressemitteilung 03.Juni 2015 Kooperation Albert Schweitzer Stiftung – Wohnen & Betreuen und Oberstufenzentrum Auszubildende Köche servieren Festmahl für Bewohner Was essen ältere Menschen am liebsten? Was bekommt ihnen am besten? Diesen Fragen gingen auszubildende Köche des Oberstufenzentrums Gastgewerbe (OSZ) in Berlin-Weißensee, im Rahmen einer Kooperation mit dem benachbarten Pflegeeinrichtung Haus Kaysersberg der Albert Schweitzer Stiftung – Wohnen & Betreuen, nach. Abgeschlossen wurde das Projekt mit einem selbst gekochten Vier-Gänge-Menü für die Bewohner. Um die Lieblingsgerichte der Bewohner herauszufinden, besuchten die jungen Köche das Haus Kaysersberg und sprachen mit ihnen. „Es war sehr spannend, die Essgewohnheiten älterer Menschen kennenzulernen und ihre speziellen Bedürfnisse zu berücksichtigen“, erläutert Laura Bäsell, auszubildende Köchin im zweiten Lehrjahr. Die Gerichte dürften nicht zu schwer verdaulich, nicht zu bissfest sein. Aus fünf Menüvorschlägen kristallisierte sich schnell ein festliches Vier-GängeMenü heraus. Dabei wurden die Wünsche der Bewohner nach saisonalen, aber vor allem traditionellen Gerichten besonders berücksichtigt. Und so begann der Gaumenschmaus an einem Mittag Ende Mai für 23 Bewohner und ihre Begleiter am festlich gedeckten Tisch mit einer Schweinefleischterrine, gefolgt von einer leichten Spargelcremesuppe. Als Hauptgang ließen sie sich ihre geliebte Rinderroulade mit Rotkraut und Semmelknödeln schmecken. Zum Schluss gab es gebackene Apfelringe mit Zimtzucker und selbstgemachtes Vanilleeis. Serviert wurden die Gerichte von eifrigen Tischkellnern, Auszubildenden im ersten Lehrjahr. Am Ende konnten sich die Bewohner kaum entscheiden, was ihnen am besten geschmeckt hat, so lecker fanden sie alle Speisen. „Solche Gerichte wollen wir jetzt jeden Tag essen“, rief eine Bewohnerin sogleich erfreut. Auch die Pflegedienstleiterin von Haus Kaysersberg, Kerstin Meichsner, zeigte sich begeistert: „Für unsere Bewohner ist ein solches Ereignis natürlich etwas ganz Besonderes. Wir bedanken uns sehr für das tolle Festmahl und freuen uns über eine Fortsetzung der Kooperation.“ Dass bei einem solchen Projekt Jung und Alt zusammen kommen, dass die jungen Menschen bei ihren Besuchen im Haus Kaysersberg sehen, was im Alter noch alles möglich ist, sei für sie ein besonders reizvoller Aspekt der Zusammenarbeit. Wenn Sie Informationen über die Albert Schweitzer Stiftung – Wohnen & Betreuen wünschen, wenden Sie sich bitte an unsere Öffentlichkeitsarbeit: Jill Büldt Tel.: 030.474 77 345 Email: [email protected] Internet: www.ass-berlin.org