Speisekarte - Alte Krone

Aus unserem Suppentopf
Kraftbrühe
mit hausgemachtem Leberknödel
Rindssuppe
mit Fritatten, Ei, Backerbsen oder Fadennudeln
Tomatensuppe
mit Gin und Basilikum-Sahnehaube
Walser Käsesüppchen
mit gerösteten Weißbrotwürfeln, Rinderschinkenstreifen
Knoblauchsuppe
mit gerösteten Weißbrotwürfeln
Gulaschsuppe nach Art des HAuses
mit frischem Bauernbrot
Vorspeisen – kalt und warm
Tomaten-Mozzarella
mit frischem Basilikum-Pesto, an Balsamico -Essig, Stangenweißbrot
Geräucherte Forellenfilets
mit Sahnemeerrettich, Toast und Butter
Hausgebeizter Lachs
mit Dijon-Senfsauce fein garniert, Toast und Butter
Selbstgemachte Frühlingsrolle
mit Wild- und Gemüsefüllung, an scharfer Thai-Chillisauce,
Salatgarnitur
Carpaccio von der Gams
mariniert mit Zitronensaft und Olivenöl,
frischen Parmseanspenen und Basilikum-Eis
Nüßlisalat
mit Kürbiskernöl und gebratenem Filet vom Bodenseezander
Gebackene Champignons
mit gebackener Petersilie und Sauce Tatar
Für den kleinen Hunger
Kleines Rahmschnitzel
vom Schwein, mit hausgemachten Spätzle
Schweinemedaillons (2 Stück)
Pfeffersauce, feines Gemüse, Kroketten
Kleines Hirschragout „Hubertus“
mit Champignons, Sauerkirschen und hausgemachten Spätzle
Kleine Gemüseplatte
frisches Gemüse der Saison, Spiegelei, Salzkartoffeln
Spaghetti
mit pikanter Fleischsauce oder Tomatensauce
ohne Fleisch
Walser Käsknöpfle
mit Walser Bergkäsemischung, Röstzwiebeln und grünem Salat
Omelette
mit gebratenen Champignons oder Käse
hausgemachter Sauce Hollandaise, Salzkartoffeln und Kopfsalat
Gemüsevariation
mit Salzkartoffeln und Spiegelei
Hausgemachter Schweizer Rösti
mit frischem Gemüse vom Markt belegt
dazu gratinierter Walser-Bergkäse und Waldpilzrahm
Papardelle mit Kirschtomaten und Rucola
dazu frisches Pesto und Parmesan
Kartoffel Gemüsegröstel
Bratkartoffeln mit geröstetem Marktgemüse,
roter Curry Jaipur und Salat, beidseitig gebratenes Spiegelei
da haben wir den Salat
Gebratene Putenbruststreifen
auf buntem Blattsalat, in Knoblauchdressing,
mit Mais, Tomaten, Gurken
Salat „Leuchtfeuer“
bunter Blattsalat mit Tomaten, Gurken,
Champignons und Kresse, in Balsamicodressing,
gebratene Streifen vom Norweger Lachs
Salat „Nizza“
ausgewählte Salate mit Thunfisch,
Oliven, Ei, Gurken, Tomaten, Kräuterdressing
Schafskäse-Salat
an knackigen Blattsalaten mit Tomaten,
Gurken, Oliven und Zwiebeln
Bunte Salatvariation
verschiedene Blattsalate, Tomaten, Gurken und
Champignons, Ananas, an Kräuterdressing, mit
Scheiben von der gebratenen Hähnchenbrust
Mediterrane Salatschale „Meran“
Rohkost, verschiedene Blattsalate,
in leichter Knoblauch-Kräuter-Marinade,
gebratene Riesengarnelen und Parmesanspäne
Zu allen oben angebotenen Salaten reichen wir
frisches Knoblauch-Baguette oder Stangenweißbrot.
Beilagensalat
Großer Salatteller
Salatplatte
mit frischen Salaten der Saison, Schinkenröllchen und Ei
die Lieblinge unserer Gäste
Walser G‘schupfte Krautnudeln
Schupfnudeln mit Zwiebeln,
Speck und Sauerkraut geröstet
dazu grüner Salat
Hausgemachte
Schweinskopfsülze
mit Sauce Vinaigrette
und Bratkartoffeln
Walser Gröstel
geröstete Schweinefleischstreifen
mit Zwiebeln und Bratkartoffeln,
dazu grüner Salat
Toast Walsertal
Medaillons vom Schweinefilet auf Toast
mit Champignons in Rahm und Walser-Bergkäse
Toast nach Art des Hauses
zwei Kalbsteaks, schwarz gerauchte
Champignons, Walnüsse und Trauben,
hausgemachte Sauce Hollandaise, mit winterlichem Blattsalat
Pfannengerichte
Jägerpfanderl
gegrillte Schweinmedaillons mit Bergkäse gratiniert
auf Waldpilzrahm, Preiselbeerbirne und
hausgemachten Spätzle
Feuerpfanne
verschiedene Medaillons an pikanter Pfefferonisauce
mit Tomaten, Zwiebeln, Speck und Curryreis
Walser Bauernpfanne
drei Stück Schweinemedaillons mit Speckscheibe,
auf Kräuterrahm, Käsespätzle, Röstzwiebeln
Steirisches Reindl
Geschnetzeltes vom Schweinefilet mit Pilzen
und hausgemachten Spätzle in Rahmsauce
mit Bergkäse gratiniert
die Kronen Klassiker
Gebackenes Schnitzel „Wiener Art“
mit Pommes frites
Schweineschnitzel „Hawaii“
mit Schinken, Ananas und Käse überbacken
dazu Kroketten
Schnitzel à la chef
mit frischen Champignons und Schinkenstreifen in Butter gebraten,
mit Bergkäse überbacken dazu hausgemachte Spätzle
Holzfällersteak
Schweinenacken, mit Röstzwiebeln, Speck,
Spiegelei und Bratkartoffeln
Allgäuer Hüttenschnitzel
mit Tomaten und Käse überbacken, dazu Bratkartoffeln
Jägerschnitzel
mit feiner Pilzrahmsauce und hausgemachten Spätzle
Hähnchenbrustfilet gebraten
in Sherryrahm, kleine Gemüsegarnitur
und Bandnudeln
Grillteller „Alte Krone“
verschiedene Medaillons von Rind, Schwein, Pute
mit Käsespätzle, Kräuterbutter und Gemüsegarnitur
Piccata Mailänder Art
zwei Stück Kalbsmedaillons in Käse-Eihülle gebraten,
auf Spaghetti mit Tomatensauce und Speckstreifen und Salatteller
Züricher Rahmgeschnetzeltes
vom Milchkalb
mit frischen Champignons in Rahmsauce,
dazu Speckrösti
Lamm- und Wildgerichte
Gegrillter Lammrücken „Provencial“
im Ganzen mit Kräuterkruste, Prinzessbohnen und
Kräuter-Knoblauchkartoffeln
Hirschkalbsragout „Wilderer Art“
mit Champignons, Sauerkirschen und hausgemachten Spätzle
Waidmannstopf
Hirschrückenmedaillons auf Waldhonig-Holundersauce
mit Maronen, Preiselbeeren, Rosenkohl und Walnussschupfnudeln
Hirschrücken
im Ganzen, rosa gebraten auf Wacholder-Kirschsauce,
Kohlrabigemüse und Haselnussknöpfle
Jagdteller „Diana“
feine Medaillons von Gams und Hirsch von der heimischen Jagd,
in Cassisrahm, Saisonsgemüse und hausgemachte Spätzle
Wildhasenfilet
am Stück rosa gebraten, Broshonigsauce, glasierte Weintrauben
Walnüsse, Schupfnudeln
Fischgerichte
Forelle „Blau“ aus unserem Bassin
mit zerlassener Butter, Dampfkartoffeln und grünem Salat
Forelle „Müllerin“ aus unserem Bassin
mit zerlassener Butter, Dampfkartoffeln und grünem Salat
Zander vom Bodensee „Seehofer Art“
auf gebratenen Apfelscheiben, Nussbutter,
gebackene Petersilie und Dampfkartoffeln
Riesengarnelen
mit Speckstreifen gebraten, dazu Cranberrychutney,
Zitronenschaum, Pestonudeln
Steinbeißermedaillons
mit Kürbiskruste, buntem Rosenkohl, getrüffelte Bandnudel
Lachssteak „Doria“
mit glasierten Gurkenperlen, zerlassener Butter und
Dampfkartoffeln
Steaks
(von Rindern aus der Region Kleinwalsertal, Allgäu)
Wiener Zwiebelrostbraten
mit Röstzwiebeln oder glacierten Zwiebeln,
grünen Bohnen und Bratkartoffeln
Rumpsteak in der Pfefferkruste
160 g
220 g
Filetsteak natur
160 g
220 g
Rumpsteak natur
160 g
220 g
mit Sauce Hollandaise und Rosmarinkartoffeln
Rostbraten Strindberg ®
mit Bergheusenf, roten Zwiebeln, feinem Gemüse, Bratkartoffeln
„Surf n Turf“
Färsenrückensteak mit Riesengarnelen, mariniertem Rucola
und Lyonerkartoffeln
Extra Beilage: Pommes macair
Filetsteak und Rumpsteak natur servieren wir Ihnen mit:
Kräuterbutter, Pfeffer- oder Knoblauchsauce, frischem Baguette
und einem bunten Salat mit herzhaftem Dressing.
Wir servieren Ihnen Ihr Steak medium rosa gebraten.
Haben Sie einen besonderen Wunsch?
Dann geben Sie dem Kellner bekannt, wie Sie Ihr Steak möchten.
„Alte Krone“ Spezialitäten
ab zwei Personen
Chateaubriand im Heumantel
pro Person
Hausplatte „Alte Krone“
pro Person
Sauce Hollandaise, Komposition
von buntem Gemüse und
Bratkartoffeln, Rösti, Kroketten
Medaillons vom Schweinefilet,
Kalbsrücken und Poulardenbrust, mit Pfeffersauce
und Kräuterbutter, dazu tagesfrisches
Saisonsgemüse und Kartoffeltaler, Speck, gebratene Waldpilze
Für einen besonderen Abend
auf Vorbestellung ab zwei Personen
(ausschließlich vom Walser Wild)
Rehrücken
pro Person
Gamsrücken „St. Hubertus“
pro Person
Jagdplatte „Alte Krone“
pro Person
Fondue „Chinoise“ (Brühe)
pro Person
mit Portweinsauce, Speckpilzen,
gefüllte Williamsbirne, Apfelrotkohl,
Mandelbällchen und hausgemachten Spätzle
mit Portweinsauce, Speckpilzen,
gefüllte Williamsbirne, Apfelrotkohl,
Mandelbällchen und hausgemachten Spätzle
verschiedene Wildrückenmedaillons
mit Pilzen der Saison auf Whiskey-Honigsauce,
gefüllter Bratapfel, Rosenkohl und
Schupfnudeln
diverse Dips, Folienkartoffeln
mit Kräuterquark, Salatteller, Kräuterdressing
und mit frischem Fruchtsalad
krönender Abschluss
Crêpes Suchard
Wiener Kaiserschmarrn
mit Zwetschgenröster
kleine Portion
Heidelbeer pfannkuchen „Alte Krone“
Apfelküchle
mit Vanilleeis, Zimt und Zucker
Topfennockerl
auf heißen Himbeeren mit Butterbrösel
Nonnenpfürzle
mit Vanilleeis und Zwetschgenröster
Crème brulée
mit Irish Coffee Sorbet
Cordon Bleu
von Schoko und Vanille Parfait, hausgemachtes Apfelkompott,
Topfenlebkuchen-Dip
heisse Getränke
Glühwein
Grog im Haferl serviert
Irish Coffee (Irish Whisky, Zucker, Kaffee, Sahne)
Zitrone heiß oder kalt, natur (frisch gepresst)
Walser Jagertee
Tasse Kaffee
Haferl Kaffee
Tasse Hag
Haferl Hag
Cappuccino mit Milchschaum oder Sahne
XXL Cappuccino mit Milchschaum oder Sahne
Latte Macchiato
Milchkaffee
Ristretto
Espresso
Espresso Macchiato
Doppelter Espresso
Heiße Schokolade im Haferl mit einem Tupf Sahne
Choccocino
Haferl warme oder kalte Milch
Haferl Tee
Fragen Sie nach unserer vielfältigen Teekarte mit „Grander Wasser“
Alkoholfreie Getränke
Fanta
0,20 l
0,40 l
Coca Cola/Coca Cola light
0,20 l
0,40 l
Spezi
0,20 l
0,40 l
Almdudler (Spezialität aus Österreich)
0,33 l
Zitronenlimonade
0,20 l
0,40 l
Gasteiner Mineralwasser
0,33 l
Natur oder Sparkling
0,75 l
Pfanner-Produkte aus Vorarlberg, Österreich
Apfelsaft
Apfelsaft-Schorle
0,25 l
0,50 l
Ski-Wasser
0,25 l
0,50 l
Orangensaft (100 % Fruchtsaft)
0,25 l
0,50 l
Orangensaft-Schorle
0,25 l
0,50 l
Johannisbeersaft (100 % Fruchtsaft)
0,25 l
0,50 l
Johannisbeersaft-Schorle
0,25 l
0,50 l
Eistee Pfirsich
0,25 l
0,50 l
Schweppes Bitter Lemon
Schweppes Tonic Water
0,20 l
Traubensaft rot oder weiss Migsich Burgenland
Traubensaft gespritzt mit Grandawasser
0,25 l
Tomatensaft, Kirschsaft, Bananensaft
Hollundersirup mit Grander Wasser
0,20 l
Ländle Saft Apfel Birne
Ländle Saft Apfel Birne Hollunder
0,25 l
Wachauer Marillensaft Nektar 0,25 l
(Spezialität aus Österreich)
0,25 l
0,20 l
0,25 l
0,50 l
0,25 l
Frisch vom Fass
Allgäuer Teutsch Pils
Exportbier Allgäuer Brauhaus Exportbier
kleines Radler
Radler
Weizen hell
Urbairisch Dunkel
Kellerbier (Österreichisches Spezialbier)
0,30 l
0,25 l
0,50 l
0,25 l
0,50 l
0,30 l
0,50 l
0,30 l
0,33 l
Flaschenbier
Weizen dunkel
Karamalz
Clausthaler (alkoholfrei)
Erdinger Weizen (alkoholfrei)
Allgäuer Brauhaus Weizen (leicht)
Teutsch Pils
Export Bier
0,50 l
0,33 l
0,33 l
0,50 l
0,50 l
0,33 l
0,50 l
Offene Qualitätsweine rot
Blaufränkisch
0,25 l
Weingut Migsich, Burgenland, trocken
Blauer Zweigelt
0,25 l
Weingut Migsich, Burgenland, fruchtig, weich, süffig
Trollinger Heilbronner Stiftsberg
0,25 l
Württemberg, trocken
Trollinger Lehmberger
0,25 l
Württemberg, halbtrocken
Cuvée - Cabernet Sauvignon Zweigelt
0,25 l
Rudolf Kaiser, fruchtig, vollmundig
Sachsbacher Spätburgunder
0,25 l
Offene Roséweine
Sachsbacher Weisherbst
0,25 l
trocken
Offene Qualitätsweine weiß
Grüner Veltliner
0,25 l
Weingut Migsich, Burgenland, trocken
Neuburger Landwein
0,25 l
Burgenland, halbtrocken
Winninger Weinhexe
0,25 l
Qualitätswein Riesling, Mosel, fruchtig
Kallstadter Kobnert
0,25 l
Silvaner, Pfalz
Wein-Schorle weiß oder rot
Wein-Schorle weiß oder rot
0,25 l
0,50 l
Schnaps
Obstler
Doornkaat (Korn)
Enzian
Freihof Marillenschnaps (Spezialität aus Österreich)
Freihof Williams mit Birne
Underberg
Fernet Branca
Jägermeister
Aquavit - Malteser
Asbach Uralt
Rum Hansen
Russische Feige (Wodka mit Feige)
Echt russischer Wodka „Moskovskaja“
2 cl
2 cl
2 cl
2 cl
2 cl
2 cl
2 cl
2 cl
2 cl
2 cl
2 cl
2 cl
2 cl
Edelbrand
Grappa (il Tocai di Nonino)
Grappa (lo Chardonnay di Nonino)
Calvados VSOP
Himbeergeist - Schladerer
Kirschwasser - Schladerer
2 cl
2 cl
2 cl
2 cl
2 cl
Cognac
Hennesy VSOP
Remy Martin VSOP
2 cl
2 cl
Likör
Grand Marnier, Cointreau
Cherry Brandy
Eierlikör
Amaretto
Baileys
Heidelbeer-Likör (Spezialität aus Österreich)
Marillen-Likör Roner (Spezialität aus Südtirol)
2 cl
2 cl
2 cl
2 cl
2 cl
2 cl
2 cl
Whisky
Jack Daniels (Bourbon Whiskey)
Johnnie Walker (Red Label, Scotch Whisky)
Tullamore Dew (Irish Whisky)
Jim Beam (Bourbon Whiskey)
J&B Old Scotch Whisky
Mit Cola oder Soda gespritzt
4 cl
4 cl
4 cl
4 cl
4 cl
Gin
Gordon Gin
Gin Tonic
2 cl
2 cl