Gastro Spezial Regional - April 2015

Unsere Highlights im April:
Donald Russel - Schottisches Lamm S. 2 · Frischer Spargel S. 12 ·
Risottoreis-Boxenaktion S. 17 · PURO - Fairtraide Kaffee S. 18 ·
Imbisskonzept „Grillbar“ S. 20-21 · Shatler‘s Zugabeaktion S. 29
Gastro Spezial
regional
April
vom 07.04.2015
bis 30.04.2015
Frischer Spargel!
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Frischer, deutsch
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Seiten 12-13.
Mit Leidenschaft gemeinsam
Gäste begeistern!
Seite 2
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Donald Russell - seit vie
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Königin von England.
FLEISCHWAREN · Donald Russell - schottisches Lamm
TK Lammkrone
Art.-Nr.: 65504
(7 Rippen)
Ausgesprochen zartes Fleisch
mit sensationellem Geschmack.
Auch als „French Racks“
bekannt. Die einmalige Zartheit und der perfekte Zuschnitt
ermöglichen ein leichtes tranchieren. Einfach nur zwischen
den Rippenknochen durchschneiden.
Stückgewicht ca. 0,7 kg
21,90 € / kg
2 Stück / Beutel
TK Lammrücken/-lachs
Erstklassiges Fleisch
von Weidelämmern
Unsere Weidelämmer stammen ausschließlich
aus Schottland von Farmen mit tiergerechter
Freilandhaltung.
Art.-Nr.: 65505
mit feinem Fettdeckel
Zarter und vielseitiger Lammlachs mit leichtem Fettdeckel.
Entwickelt den besten Geschmack und das volle Aroma,
wenn es in der Pfanne kurz gebraten wird. Ein herrliches Stück Lammfleisch.
Stückgewicht ca. 250 g
4 Stück / Beutel
Der Reifeprozess
Das Fleisch erhält durch die traditionelle
Trockenreifung, von bis zu 10 Tagen, einen
sensationellen Geschmack.
Von Hand verarbeitet und
vollständig rückverfolgbar
Jedes einzelne Stück Fleisch ist von erfahrenen
Fleischern per Hand verarbeitet worden. Anschließend wird es kodiert, um seine Herkunft
zurückzuverfolgen.
Schonend schockgefroren
Auf dem Höhepunkt des Reifeprozesses schonend schockgefroren, um die Frische, den Geschmack und die Nährstoffe zu konservieren und
ein Höchstmaß an Qualität zu garantieren.
29,45 € / kg
TK Lammsattel
Art.-Nr.: 65503
(kurzgeschnitten)
Ein Bratenstück am Knochen
für vollen Geschmack.
Perfekt zugeschnitten, eignet
sich dieses Stück Fleisch auch
zum Portionieren in Lammkoteletts. Auch als Braten ein besonderer Genuss.
Stückgewicht ca. 1 kg
ca. 1 kg / Beutel
15,90 € / kg
TK Lammkeule
Art.-Nr.: 65483
ohne Haxe
Der perfekte Braten.
Der Knochen verleiht dem
Fleisch einen besonderen Geschmack. Das Teilstück eignet
sich hervorragend zum Braten
im Ofen und zum Niedertemperaturgaren. Im Vakuumbeutel
schonend schockgefrostet.
Stückgewicht ca. 2,5 kg
14,90 € / kg
ca. 2,5 kg / Beutel
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Bestes von Rind, Schwein und Lamm · FLEISCHWAREN
Neue Produkte für die
RODEO Ranch Quality
TK Lammkrone
Am anderen Ende der Welt liegen die beiden
Inseln Neuseelands, umgeben vom südpazifischen
Ozean. Aufgrund der dünnen Besiedlung ist die
Natur nahezu unberührt. Das ganzjährig milde
Klima zeichnen Neuseeland ebenso aus wie sein
fruchtbares Weideland. Auch hier arbeitet der
Servicebund mit einem ausgewählten Betrieb
zusammen, der die hohen Qualitätsansprüche von
RODEO Ranch Quality sicher stellt.
Art.-Nr.: 52177
Neuseeland
Auch Lammkarree oder French Rack
genannt. Ein besonderes Stück aus
dem Lammrücken. Optimal für
geschmackvolle Lamm-Medaillons
mit Stiel geeignet. Ein tolles Fleischstück
für die anspruchsvolle Gastronomie.
Schittstärke 75 mm
Stückgewicht ca. 350-600 g
2 Stück / Packung
Frisches RODEO Roastbeef
TK Lammkeule
Art.-Nr.: 63166
NEUSEELAND
Aus dem Rücken geschnitten,
ohne Kette. In Neuseeland ist
nicht das Gewicht entscheidend,
sondern die Höhe des Fleisches
(> 5 cm). Davon ist der Fettrand
maximal 1 cm hoch. Dadurch kann ein hoher Magerfleischanteil garantiert werden.
Art.-Nr.: 83759
mit Knochen - Neuseeland
Besonders zarte Lammkeulen
mit Knochen. Spitzenqualität
für die Top-Gastronomie.
Stückgewicht ca. 1,4 kg
Stückgewicht ca. 3 kg
kg
TK Lammhüftsteaks
Art.-Nr.: 52574
Neuseeland
Entbeinte Lammhüftsteaks
ohne Deckel, zum Grillen
und Schmoren sehr gut geeignet.
Stückgewicht ca. 150 g
4 Stück / Packung
kg
14,49 € / kg
6,99 € / kg
TK Lammkotelett
TK Spanferkel-Karree
Art.-Nr.: 72621
mit Knochen und Schwarte
Ein mageres und besonders
schmackhaftes Stück vom
Spanferkel. Geputztes Teilstück
mit Schwarte und Rippen. Ein
innovativer Gastroartikel für die
junge, moderne Küche.
Stückgewicht ca. 1,3 kg
7,29 € / kg
18,98 € / kg
TK Schweinefilets
Art.-Nr.: 60087
lang - Deutschland
Tiefgekühlte, lange Schweinefilets ohne Kopf und ohne Kette.
Sauber pariert und zu fünf Stück
im Vakuumbeutel verpackt.
Stückgewicht ca. 280 g
kg
15,79 € / kg
Art.-Nr.: 45441
Neuseeland
Aus dem Lendenstück
und in Scheiben geschnitten.
Ohne Haut und tiefgekühlt.
Für herrliche Lammkoteletts
mit Knochen.
Größe ca. 75 mm
9,78 € / kg
ca. 1,2 kg / Packung
9,49 € / kg
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FLEISCHWAREN · Herrliche Fleischprodukte auch zum Spargel
TK Kaiserschnitzel
TK Knusperschnitzel
Art.-Nr.: 61046
aus dem Schweinerücken(-lachs)
Original österreichisch – mit Ei
und einer soufflierender Semmelbröselpanade. Küchenfertig
zubereitet, paniert und tiefgefroren.
Stückgewicht 180 g
Art.-Nr.: 53971
aus Schweinelachs
Frisch aus dem Schweinerücken
(-lachs) geschnitten. Mit leckerer
Knusperpanade, küchenfertig
zubereitet, paniert und
tiefgefroren.
Stückgewicht ca. 180 g
40 Stück / Karton
1,01 € / Stück
40,40 € / Karton
TK Pfannenschnitzel
40 Stück / Karton
0,90 € / Stück
36,00 € / Karton
TK Rinderrouladen
wie handgemacht
Fertige Pfannenschnitzel vom
Schwein. Aus der Oberschale
geschnitten und mit Ei und
Semmelbrösel paniert. Ohne
Auftauen verwendbar.
Art.-Nr.: 10010
Stückgewicht 180 g
40 Stück / Karton
1,14 € / Stück
45,60 € / Karton
Art.-Nr.: 10011
Stückgewicht 200 g
40 Stück / Karton
1,19 € / Stück
47,60 € / Karton
Art.-Nr.: 10012
Stückgewicht 220 g
36 Stück / Karton
1,38 € / Stück
49,68 € / Karton
fertig gebraten
In rouladenfeine Scheiben
geschnittenes Rindfleisch.
Gefüllt mit frischen Zwiebeln,
feinwürzigen Sandwichgurken,
magerem Würfelspeck und
mit Löwensenf abgeschmeckt.
Dann sorgfältig von Hand
gerollt, in leckerer Sauce fertig
gegart und anschließend schockgefrostet. Ein Genuss der
besonders leckeren Art. Für Kombidämpfer und Mikrowelle
geeignet.
In zwei Gewichtsklassen:
Art.-Nr.: 93026
Stückgewicht ca. 180 g
plus Sauce
9 Stück / Schale
3,15 € / Stück
28,35 € / Karton
Art.-Nr.: 92205
Stückgewicht ca. 130 g
plus Sauce
12 Stück / Schale
2,40 € / Stück
28,80 € / Karton
TK Mini-Schnitzel
Art.-Nr.: 399
aus Schweinelachs
Frisch aus dem Schweinelachs
(-rücken) geschnitten. Küchenfertig zubereitet, paniert und
tiefgefroren.
Stückgewicht ca. 32 g
4 kg (4 x 1 kg Beutel) / Karton
ca. 6,73 € / kg
26,90 € / Karton
TK Klopse „Königsberger Art“
Art.-Nr.: 68250
gegart
Aus fein zerkleinertem Schweinefleisch mit Semmelbröseln.
Fein-würzig abgeschmeckt und
ein echter Leckerbissen.
Stückgewicht ca. 60 g
7,5 kg (ca. 125 Stück) / Karton
ca. 0,19 € / kg
24,85 € / Karton
TK Mini-Frikadellen
Art.-Nr.: 56438
herzhaft gewürzt
Der Renner auf jeder Party und
beliebt bei Groß und Klein!
Köstliche Mini-Frikadellen in
Spitzenqualität. Hergestellt aus
bestem Rind- und Schweinefleisch. Ohne Geschmacksverstärker.
Stückgewicht 15 g
3,2 kg (ca. 213 Stück) / Karton
ca. 5,91 € / kg
18,90 € / Karton
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Schinken zum Spargel · FLEISCHWAREN
Delikatess Kochhinterschinken
Delikatess Kochhinterschinken
Art.-Nr.: 82833
ohne Schwarte
Ein saftiger, gekochter Delikatess-Hinterschinken, einzeln
vakuumverpackt und mit einem
Kaliber von 140.
1/2 Stücke à ca. 1,7 kg
Art.-Nr.: 85410
geschnitten
Zart, mager und saftig, in
Spitzenqualität. Leicht gefächert
gelegt, in der Frischebox.
Kaliber 140. Ca. 21 Scheiben.
6,95 € / kg
kg
500 g / Packung
Original italienischer Parma Schinken
Original Schwarzwälder Schinken
Art.-Nr.: 53618
„Pelatello“, ohne Knochen,
ohne Schwarte
Eine italienische Spitzenqualität mit der
„Frone“ Nach alter Tradition, mindestens 12 Monate gereift.
1/2 Stück à ca. 3,5 kg.
Art.-Nr.: 59866
aus der Nuss - Servierschnitt
Typisch Schwarzwälder Schinkenaroma: mild geräuchert,
mild gewürzt. Besonders aufschnittfreundlicher Servierschnitt, da „Nuss/Hüfte“ mit
Anschnitt.
kg
20,95 € / kg
ca. 2 kg / Stück
Original Schwarzwälder Schinken
Art.-Nr.: 60159
geschnitten
Nach schwarzwälder Tradition hergestellter, aromaschutzverpackter und
geschnittener Schwarzwälder Schinken.
Qualität die man schmeckt!
500 g / Packung
5,29 € / kg
Art.-Nr.: 59940
aus dem Kernstück,
mit Anschnitt
Original Schwarzwälder
Schinken aus dem Kernstück.
Ohne Schwarte und mit Anschnitt.
ca. 3 kg / Stück
Art.-Nr.: 92475
klassisch - in Scheiben
Mild geräucherter Bacon, ohne
Knorpel und Schwarte. Einfach
zu entnehmen und wirklich vielseitig einsetzbar.
Schinkenwürfel
5,79 € / kg
Art.-Nr.: 60081
gewürfelt
Köstliche Rohschinkenwürfel.
Würzig-aromatisch, mildes
Pökelaroma und spezifischwürzig im Geschmack
1 kg / Packung
Frischer Bacon
Art.-Nr.: 57420
mild geräuchert
Mild geräucherter Bacon,
frei von Knorpel und Schwarte.
Zum Frühstück und vielen anderen Anwendungen zu verwenden. In der Atmo-Schale.
1000 g / Packung
8,35 € / kg
Original Schwarzwälder Schinken
Frischer Bacon
1000 g / Packung
3,79 € / kg
8,95 € / kg
5,90 € / kg
Katenschinken
Art.-Nr.: 1776
am Stück
Geräucherter Katenschinken.
In halbe Stücke geschnitten.
Eine herzhafte Köstlichkeit mit
deutscher Tradition.
5,79 € / kg
ca. 3 kg / Stück
5,98 € / kg
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FLEISCHWAREN · Geflügelspezialitäten
Das Hähnchen mit
dem gewissen Plus!
Die Vorteile auf einen Blick:
Ohne
·Saubere, moderne Produktion
Flüssig·Frei von Antibiotika, frei von GVO
würzung!
·Halal
·Salmonellenfrei
·Zertifizierte, vertraglich gebundene Landwirte
·Bessere Lebensbedingungen:
Mehr Auslauf je Tier und längere Wachstumszeiten
·100%-ige Rückverfolgbarkeit
·Kontrollierte Futtermittel
TK Hähnchenbrustfilets
Art.-Nr.: 59848
mit Spargelfüllung
Köstliche Hähnchenbrustfilets,
unpaniert, gewürzt und mit
einer cremigen Füllung aus
grünem Spargel und Käse.
Stückgewicht 150 g
3 kg (20 Stück) / Karton
TK Hähnchenschnitzel
Art.-Nr.: 62867
„Wiener Art“
Feinstes Hähnchenbrustfilet,
gewürzt und in einer feinen,
Semmelbrösel-Panande nach
österreichischer Art.
Stückgewicht ca. 160 g
TK Hähnchenbrustfilets
natur und ohne Haut
Leckere Hähnchenbrustfilets in
verschiedenen Gewichtsklassen
und ohne Innenfilets. Besonders mageres Fleisch, das sich
zum Grillen, Braten und für viele
andere Verwendungsmöglichkeiten anbietet.
2,5 kg (ca. 16 Stück) / Karton
Jeweils 2,5 kg / Beutel
TK Hähnchenbrustfilets
Art.-Nr.: 83305
ohne Innenfilet
Stückgewicht ca. 140 g
kalibriert
2,5 kg (ca. 18 Stück) / Beutel
Art.-Nr.: 74511
gegart, mit Grillstreifen
Ein zartes, saftiges Hähnchenbrustfilet. Wie gewachsen, mit
8 % Flüssigwürzung, gegart und
mit ansprechenden Grillstreifen.
Stückgewicht ca. 140 g
Art.-Nr.: 83508
ohne Innenfilet
Stückgewicht ca. 180 g
kalibriert
2,5 kg (ca. 14 Stück) / Beutel
ca. 1,11 € / Stück
19,99 € / Beutel
ca. 1,29 € / Stück
17,99 € / Beutel
3 kg (ca. 21 Stück) / Karton
TK Hähnchen-Innenfilets
TK Hähnchen-Bistrofilets
Art.-Nr.: 83330
natur und ohne Haut
Magere Hähnchen-Innenfilets
für Salate, Pfannengerichte
oder andere Anwendungen.
Einzeln entnehmbar. Für zahlreiche Anwendungen geeignet.
Stückgewicht 70 g - unkalibriert
Art.-Nr.: 53311
„Elsaß“
Ein besonders saftig-zartes
Hähnchenbrustfilet, unpaniert,
mit einem Topping aus geräuchertem Putenschinken,
Zwiebeln und Käse.
Stückgewicht 150 g
2,5 kg (ca. 35 Stück) / Beutel
ca. 0,49 € / Stück
16,99 € / Beutel
ca. 1,25 € / Stück
24,90 € / Karton
3 kg (ca. 20 Stück) / Karton
ca. 1,05 € / Stück
16,80 € / Karton
ca. 1,18 € / Stück
24,80 € / Karton
ca. 1,15 € / Stück
22,90 € / Karton
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Geflügelspezialitäten
· FLEISCHWAREN
TK Hähnchenbrustfilets
TK Putenschnitzel
Art.-Nr.: 97741
„Cordon bleu“, paniert
ein saftiges Brustfilet „wie gewachsen“, gewürzt und paniert,
gefüllt mit Putenformschinken
und Gouda-Käse.
Stückgewicht 150 g
Art.-Nr.: 53317
CombiLine,
paniert, vorgebraten
Gewachsene Putenbrust, zu
Schnitzeln geschnitten, gewürzt,
mit einer Spezialpanade umhüllt.
Ohne Fett regenerieren - das
Fleisch bleibt saftig und die Panade kross.
Stückgewicht ca. 160 g
ca. 0,99 € / Stück
24,90 € / Karton
4 kg (ca. 25 Stück) / Karton
3 kg (ca. 20 Stück) / Karton
ca. 0,85 € / Stück
16,99 € / Karton
TK Backhendl-Keulen
Art.-Nr.: 59272
fertig gegart
Panierte Hähnchenkeulen, ohne
Rückenstück, knusprig und
würzig, mit fein abgestimmten
Kräutern.
Stückgewicht 220 g
4,4 kg (20 Stück) / Karton
TK Crispy Chicken Burger
4,95 € / kg
TK Chicken-Haxen
Art.-Nr.: 61860
gebraten
Mild gewürzte Hähnchenunterschenkel, ohne Fußgelenk.
Unterverpackt zu 2,5 kg.
Stückgewicht ca. 90 g
5 kg (ca. 55 Stück) / Karton
2,5 kg (25 Stück) / Beutel
2,5 kg (50 - 80 Stück) / Beutel
ca. 0,50 € / Stück
27,50 € / Karton
Art.-Nr.: 70586
„Kentucky Crunch Style“
Saftige Chicken Wings in einer
knusprig-pikanten Panade.
Fertig gegart. Einfach zuzubereiten im Backofen, Konvektomaten oder in der Fritteuse.
Stückgewicht ca. 45 g
2,5 kg / Beutel
ca. 5,19 € / kg
12,99 € / Beutel
TK Hähnchenpfanne
ca. 0,18 € / Stück
11,89 € / Beutel
TK Geflügel-Hacksteaks
Art.-Nr.: 56443
mit echten Grillstreifen
Spitzenqualität aus bestem
Puten- und Hähnchenfleisch.
Ein echter Grillgenuss.
Stückgewicht 180 g
40 Stück / Karton
ca. 0,59 € / Stück
14,90 € / Beutel
TK Crispy Wingers
TK Chicken-Wings
Art.-Nr.: 56476
„Mild Wings“, gegart
Saftige, geteilte Hähnchenflügel
mild-würzig mariniert und
anschließend gegart.
Stückgewicht ca. 45 g
Art.-Nr.: 77209
„Memphis Crunch Style“
Hähnchen-Burger in einer
knusprig-würzigen Panade.
Schonend gegart.
Stückgewicht 100 g
ca. 0,92 € / kg
36,90 € / Karton
Art.-Nr.: 88371
lose entnehmbar
Hähnchengeschnetzeltes
aus der Keule ohne Haut in
Plättchenform geschnitten,
pikant gewürzt und ohne Fett
gebraten, schockgefrostet,
lose entnehmbar. Für Pfanne,
Combidämpfer und Mikrowelle
geeignet.
2,5 kg / Beutel
8,68 € / kg
21,70 € / Beutel
Seite 8
Fischspezialitäten
direkt.
frisch.
direkt. frisch. FischDirekt
Erhalten Sie perfekte Qualität und Frische, direkt von Profis
aus Bremerhafen. Versand wird der frische Fisch mit DPDExpress in speziellen Styropor-Kisten mit Eis und Saug-Pads.
Mindestbestellmenge nur 5 kg - sortiert (z.b. 5 x 1 kg).
Nähere Informationen erhalten Sie von Ihrem Ansprechpartner und in unserem wöchentlichen Frischeangebot!
Frisches Lachsfilet
direkt.
frisch.
Art.-Nr.: 42820
TRIM D, post rigor,
ohne Gräten
Art.-Nr.: 94715
ohne Haut, Center Cut
(Macruronus novaezealandiae)
Ein besonders saftiges,
hellfleischiges Mittelstück
vom neuseeländischen
Hokifilet. Schnell zu verwenden und praktisch grätenfrei.
Stückgewicht 140-160 g
5,99 € / kg
29,95 € / Karton
TK Wolfsbarschfilets
Frisches, norwegisches
Lachsfilet aus Aquakultur.
Stückgewicht 1,4-1,8 kg
Frischer, ganzer Lachs
Neuseel. Hokifilets
5 kg / Karton*
(Salmo salar)
kg
TK
Art.-Nr.: 91484
„Loup de Mer“, mit Haut
(Dicentrarchus labrax)
Zum günstigen
Wochenpreis!
direkt.
frisch.
Ein mageres, festes Fleisch,
das praktisch grätenfrei ist.
Ideal zum Grillen, Backen
und Braten.
Stückgewicht 100-120 g
Art.-Nr.: 42830
ausgenommen, mit Kopf
3/4er
1 kg / Beutel*
Ganzer, bereits ausgenommener Lachs aus
norwegischer Aquakultur.
Stückgewicht 3-4 kg
TK Pazifische Rote Knurrhahnfilets
(Salmo salar)
kg
Art.-Nr.: 65340
mit Haut
Zum günstigen
Wochenpreis!
TK Neuseeländisches
St. Petersfisch-Naturfilets
*die Berechnung des kg-Preises
erfolgt auf das Brutto-Gewicht
Besitzt ein helles, festes,
praktisch grätenfreies Fleisch.
Sehr wohlschmeckend und
ideal zum Braten auf der
Hautseite.
Stückgewicht ca. 100-150 g
6,66 € / kg
TK Seelachs-Naturfilets
(Pseudocyttus maculatus)
1 kg / Beutel*
(Lepidotrigla microptera)
1 kg / Beutel*
Art.-Nr.: 91486
ohne Haut
Edelfischfilet mit einem
mageren, weißen und festen
Fleisch. Ideal zum Braten
und Grillen sowie für
Fischsuppen und Fischfarce.
Stückgewicht 120-170 g
14,99 € / kg
Art.-Nr.: 53785
ohne Haut
(Pollachius virens)
13,49 € / kg
Beste Seelachs-Naturfilets
ohne Bauchlappen. Aus
seegefrorener, fangfrischer
Produktion. Interleaved
verpackt.
Sortierung 225-450 g
kg
5,99 € / kg
Seite 9
Fischspezialitäten
Bald beginnt die Schollensaison!
TK Grillfilets
Art.-Nr.: 44724
„Lemon Pepper“
Feines Alaska-Seelachsfilet
mit aromatischem Grillgeschmack und einer feinen,
frischen Zitronennote. Mit
Peffer verfeinert und mariniert. Grillstreifen verleihen
dem Filet eine ansprechende
Optik.
Stückgewicht ca. 150 g
6 kg (ca. 40 Stück) / Karton
Goldgelb in Butter gebraten ist die Scholle eine
echte Gaumenfreude. Die köstlichen Schollen
bieten sich aber auch für zahlreiche weitere Zubereitungsmethoden an.
In den Wintermonaten sollte man auf die NordseeScholle jedoch verzichten. Die Tiere sind in dieser
Jahreszeit kurz vor dem Ablaichen, was sich auf
den Geschmack des Fisches negativ auswirkt.
ca. 0,99 € / Stück
39,90 € / Karton
ohne schwarze Haut
(Pleuronectes platessa)
TK Seelachs-Grillfilets
Art.-Nr.: 44722
„Traditionell“
Feines Alaska-Seelachsfilet,
herzhaft mariniert, mit
aromatischem Grillgeschmack.
Stückgewicht ca. 150 g
6 kg (ca. 40 Stück) / Karton
Unpanierte, praktisch grätenfreie Doppelfilets von
der Nordsee-Scholle. Wie
gewachsen. Eine herrliche
Spezialität. In den Größen:
ca. 0,99 € / Stück
39,60 € / Karton
Art.-Nr.: 63443
in Knusperpanade
(Theragra chalcogramma)
6 kg (ca. 40 Stück) / Karton
TK
Art.-Nr.: 40505
Nordsee-Schollenfilet
Stückgewicht ca. 140-160 g
5 kg (ca. 33 Stück) / Karton
Art.-Nr.: 48183
Nordsee-Schollenfilet
Stückgewicht ca. 160-180 g
5 kg (ca. 29 Stück) / Karton
TK Alaska Seelachsfilets
Köstliche, praktisch grätenfreie, saftige Filets mit einer
besonders knusprigen
Panade.
Stückgewicht ca. 150 g
TK Nordsee-Schollenfilets
jeweils
28,75 € / kg
TK Nordsee-Schollenfilets
mit Haut, paniert
(Pleuronectes platessa)
ca. 0,59 € / Stück
23,60 € / Karton
Backfisch-Filetstreifen
Art.-Nr.: 54850
im Bierteig, vorgebacken
Handgeschnittene, grätenfreie Natur-Filetportionen,
umhüllt von einem einzigartig
würzigen Backteig. Der
ideale Fisch für die Zubereitung als Fish ‘n‘ chips. Ideal
für den Fisch-Freitag oder Fisch-Tag in der Betriebsverpflegung.
Stückgewicht ca. 20-30 g
6,79 € / kg
1 kg / Beutel
Einzeln tiefgefrorene
Doppelfilets von der
Nordsee-Scholle. Wie gewachsen und praktisch
grätenfrei. In den Größen:
Art.-Nr.: 40948
Nordsee-Schollenfilet
Stückgewicht ca. 140-160 g
5 kg (ca. 33 Stück) / Karton
Art.-Nr.: 40949
Nordsee-Schollenfilet
Stückgewicht ca. 160-180 g
5 kg (ca. 29 Stück) / Karton
Art.-Nr.: 40950
Nordsee-Schollenfilet
Stückgewicht ca. 180-200 g
5 kg (ca. 26 Stück) / Karton
jeweils
23,75 € / kg
Seite 10
Molkereiprodukte · Käsespezialitäten
Französisches Käsesortiment
Saint Albray
Art.-Nr.: 52419
„Le Gourmet“
Mischkarton 9-fach sortiert
Eine hochwertige Palette
französischer Käsesorten für
Gourmets. Inkl. Käse-Picker.
Folgende Käsesorten
befinden sich im Sortiment:
500 g St. Albray
(mild-würzig)
500 g Chaumes
(würzig)
500 g Géramont (natur mit Weißschimmel)
(cremig-würzig)
200 g Géramont
(cremig-würzig)
300 g Fol Epi (Schnittkäse)
(nussig-mild)
125 g Rambol (Wal- und Haselnüsse)
(cremig-nussig)
125 g Saint Agur (Edelpilzkäse)
(edelwürzig)
150 g Bresso Traditionelle
(aromatisch-frisch)
150 g Chavroux (Ziegenweichkäse)
(mild-aus Ziegenmilch)
Art.-Nr.: 94778
Buffet - 52 % Fett. i. Tr.
Voller Genuss dank
mild-würziger Cremigkeit!
Das verspricht Saint
Albray mit seinen
unwiderstehlichen Weichkäsesorten in der einzigartigen
Blumenform.
2,65 kg / Karton
38,38 € / Karton
Géramont Buffet
Art.-Nr.: 94776
laktosefrei - 60 % Fett i. Tr.
Original französischer
Weichkäse mit einer edlen
Rinde aus feinem Weißschimmel. Seine verführerische Cremigkeit und der
milde Geschmack machen Géramont Käse zu einem ganz
besonderen Genuss.
6,49 € / Stück
500 g / Stück
Milkana
Art.-Nr.: 44185
Sahne - 50 % Fett i. Tr.
Sprichwörtlich vollmundig
mild und sahnig mit einer
feinen Butternote.
200 g / Schale
1,69 € / Stück
500 g / Stück
6,79 € / Stück
Bresso
Art.-Nr.: 40623
mit Kräutern der Provence
62 % Fett i. Tr.
Frischkäsezubereitung mit
feinen Kräutern. Wärmebehandelt und in Doppelrahmstufe.
1,5 kg / Becher
13,75 € / Becher
Bresso Mischkarton
Art.-Nr.: 98054
3-fach Sortierung
62 % Fett i. Tr.
Leckere Frischkäsezubereitung, wärmebehandelt
in Doppelrahmstufe. In den
Sorten: Kräuter aus der
Provence, Tomate & Basilikum,
Kren / Meerrettich.
Portionsgröße 18 g
60 Portionen (20 je Sorte) / Karton
ca. 0,18 € / Port.
10,90 € / Karton
Milkana Mischkarton
Art.-Nr.: 71101
5-fach Sortierung
62 % Fett i. Tr.
Schmelzkäsezubereitung.
Gemischtes Sortiment. Für
jeden Schmelzkäseliebhaber
ist die passende Sorte dabei:
Sahne, Allgäuer, Kräuter,
Holländer und Tomate-Paprika.
Portionsgewicht 20 g
100 Portionen (20 je Sorte) / Karton
ca. 0,16 € / Port.
15,90 € / Karton
Seite 11
Molkereiprodukte
Frische, feine Butter
Profi-Sprühsahne
Art.-Nr.: 49348
in Alufolie
Feinste Alpenbutter in
Alufolie verpackt. Ein Muss
für jedes gut sortierte
Frühstücksbüfett.
Portionsgewicht 15 g
35 % Fett
Die schnelle Krönung für viele Desserts.
Bereits gesüßt oder ungesüßt, zum
Verfeinern von Suppen und Saucen,
Vor- und Hauptspeisen. Jetzt mit
neuem Sprühkopf, die Alternative
zu Syphon und Sahneautomaten.
Jeweils mit 700 ml / Dose
100 Stück / Karton
ca. 0,09 € / Stück
9,90 € / Karton
Port. Becel Vital Halbfettmargarine
Art.-Nr.: 40426
in Portionsschalen
Ermöglicht gleichzeitig eine
fettmodifizierte und fettreduzierte Ernährung. Fettgehalt
nur 40 % = halb soviel Fett wie
Margarine oder Butter. Gesund
und wertvoll durch mehrfach
ungesättigte Fettsäuren (50 %) und nur 20 % gesättigte
Fettsäuren. Frei von Cholesterin, Milcheiweiß und Milchzucker. Für Diabetiker geeignet.
Portionsgewicht 10 g
ca. 0,05 € / Stück
9,98 € / Karton
200 Stück / Karton
Port. Becel Margarine
Art.-Nr.: 40140
in Portionsschalen
Rein pflanzlich mit 60 %
mehrfach ungesättigten
Fettsäuren für die kalorienarme
Herz-Kreislauf-Diät. Aus hochwertigen Pflanzenölen, reich an
Omega 3 & 6 für eine herzgesunde Ernährung.
Portionsgewicht 10 g
200 Stück / Karton
Art.-Nr.: 71585
ungesüßte Profisahne
5,49 € / Flasche
Rama Cremefine
Art.-Nr.: 68831
„Schlagcreme“, 33 % Fett
Moderne Creme auf Pflanzenfettbasis.
Cremig und frisch im Geschmack, hohe
Standfestigkeit, kochstabil und wiedererwärmbar, säurestabil, flockt nicht aus.
Geeignet für Cook & Chill, kein
Wasserabsatz, gefriertaustabil.
1 Liter / Tera-Pack
2,19 € / Pack
Rama Cremefine
ca. 0,06 € / Stück
11,89 € / Karton
Art.-Nr.: 68832
„Kochcreme“, 15 % Fett
Creme auf Pflanzenfettbasis. Cremig
und frisch im Geschmack, hohe Standfestigkeit, kochstabil und wiedererwärmbar, säurestabil, flockt nicht aus. Geeignet für Cook & Chill, kein Wasserabsatz, gefriertaustabil. Gleiche Kochanwendungen wie Schlagsahne.
1 Liter / Tera-Pack
1,95 € / Pack
Eifix Schlemmer-Rührei
Eifix Vollei
Art.-Nr.: 61168
flüssig
Einfach und gelingsicher,
pasteurisiert und garantiert
salmonellenfrei (lt. Gesetz) das ist Eifix Vollei. Hergestellt
aus frischen Eiern der Güteklasse A. Aseptisch und sicher
im Tetrapack.
1 Liter / Packung
Art.-Nr.: 71584
gesüßte Profisahne
2,19 € / Pack
Art.-Nr.: 66201
flüssig
Pfannenfertiges, flüssiges
Rührei mit hoher Ergiebigkeit dank größter Volumenbildung. Pasteurisiert und
garantiert salmonellenfrei
(lt. Gesetz), ohne Konservierungsmittel. Für lange Standzeiten
besonders gut geeignet.
1 Liter / Packung
2,29 € / Pack
Seite 12
Frischer Spargel!
* gekennzeichFür die mit einem
Bestellen Sie bis
neten Artikel gilt:
halten Sie Ihren
11.00 Uhr und er
bereits an Ihrem
frischen Spargel
fertrag!
folgenden Regellie
Das Beste der Saison · SPARGEL
Jetzt frischer Spargel
Frischer, ungeschälter Spargel
Norddeutsche Ware, HKL I
Frischer, deutscher, weißer
Stangenspargel in Spitzenqualität. HKL I. Ungeschälte
Ware im verschließbaren
Beutel. Im Karton transportiert.
5 kg / Karton
5 kg / Karton
Zum günstigen
Wochenpreis
5 kg / Karton
Art.-Nr.: 85347
mit Köpfen
Geschälte Abschnitte in sehr
guter Qualität mit 15 % Köpfe.
Für zahlreiche Anwendungen
geeignet.
2,5 kg / Beutel
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Wochenpreis
Art.-Nr.: 85348
ganze Stangen
Tiefgekühlter, grüner Stangenspargel (12 - 16 mm) im Beutel
verpackt. Vielseitig verwendbar.
1 kg / Beutel
4,75 € / Beutel
Stangenspargel
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Wochenpreis
Art.-Nr.: 76542
vielseitig einsetzbar
Weißer Stangenspargel in
mittlerer Stärke (17 cm). Für
Salate, Suppen und viele
andere Anwendungen.
Abtropfgewicht 205 g.
370 g / Glas
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Art.-Nr.: 5197*
Norddeutsche Ware
Frische Spargelschalen aus
Deutschland. Optimal als Basis
für Ihre frische Spargelcremesuppe geeignet.
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Art.-Nr.: 45032
vielseitig einsetzbar
Geschälter, weißer Stangenspargel, 17-24 mm, mit
Köpfen. Stangenlänge von
unter 17 cm.
Abtropfgewicht 500 g
kg
2,44 € / kg
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TK Grüner Stangenspargel
Frischer Brechspargel
Art.-Nr.: 3574*
Norddeutsche Ware
Frischer, deutscher, Brechspargel. Im Karton transportiert.
Länge ca. 4 cm
5,75 € / kg
TK Weißer Brechspargel
Frischer, geschälter Spargel
Art.-Nr.: 5336
Norddeutsche Ware, HKL I
Frischer, deutscher, weißer
Stangenspargel in Spitzenqualität. HKL I. Geschälte Ware
im verschließbaren Beutel. Im
Karton transportiert.
Ø-Stangen 16-26 mm
Art.-Nr.: 85349
schonend tiefgefroren
Weißer, schonend eingefrorener Stangenspargel
(16-22 mm) im Beutel
verpackt.
1 kg / Beutel
Art.-Nr.: 3591
Ø-Stangen 16-20 mm
Art.-Nr.: 3515
Ø-Stangen 20-26 mm
TK Weißer Stangenspargel
Zum günstigen
Wochenpreis
850 ml / Dose
1,19 € / Glas
3,49 € / Dose
Seite 13
SPARGEL ·
Spargel & Sauce Hollandaise
Spargel-Cremesuppe
Mit Fleisch, Fisch, Gemüse und Meeresfrüchten
harmoniert Sauce Hollandaise, aber besonders zu
Spargel glänzt Sauce Hollandaise besonders. Ein
Klassiker, der vom Spargel nicht mehr zu trennen
ist und einfach wunderbar passt.
Art.-Nr.: 41445
„Gourmet-Qualität“
(o.d.Z.) Harmonischer, hervorragender Geschmack. Mit einer besonders cremigen Konsistenz und mit einer feinen
Butternote.
1,8 kg / Box
Sauce Hollandaise
29,45 € / Box
Spargel-Cremesuppe
Art.-Nr.: 89891
instant
(o.d.Z.) Eine feine Cremesuppe,
mit abgerundetem Spargelgeschmack und hoher Ergiebigkeit. Ausgewogenes Geschmacksprofil und gefertigt
mit Jodsalz. Ergibt ca. 30 Liter.
2,1 kg / Box
Art.-Nr.: 40619
Das Original
(o.d.Z.) Der Klassiker - über 25 Jahre erfolgreich - von Lukull! Die Krönung zum
Spargel und Gemüse. Nach handwerklichem Vorbild aus Fett und Ei. Mit
klassischem Geschmack. Gerinnt nicht
und ist kochstabil (kein Verklumpen).
3,79 € / Liter
1 Liter / Packung
Sauce Hollandaise
23,95 € / Box
Spargelabschnitte
Art.-Nr.: 62788
Spargelabschnitte
Geschälte, weiße Spargelabschnitte in der 3/1 Dose.
Ohne Kopf.
Abtropfgewicht 1805 g
3100 ml / Dose
Das Beste der Saison
5,79 € / Dose
Art.-Nr.: 76077
Spargelabschnitte
Geschälte, weiße Spargelabschnitte mit Köpfen. In der
praktischen 3/1 Dose.
Abtropfgewicht 1805 g
6,49 € / Dose
3100 ml / Dose
Art.-Nr.: 90004
Spargelabschnitte
Geschälte, weiße Spargelabschnitte mit und ohne Kopf.
In der praktischen 1/1 Dose.
Abtropfgewicht 500 g
1,99 € / Dose
850 ml / Dose
Art.-Nr.: 67145
in der 10er-Frischebox
Gleich zehn Liter der erstklassigen
Sauce Hollandaise von Lukull in der
praktischen und wiederverschließbaren Frischebox!
NUR SOLANGE DER VORRAT REICHT!
3,79 € / Liter
37,90 € / Box
10 x 1 Liter / Frischebox
Sauce Hollandaise
Art.-Nr.: 56834
„Klassik“
Delikater frischer Hollandaise-Genuss, leicht
abgeschmeckt mit dezenten Käutern und
Gewürzen jederzeit servierfähig – Convenience pur! Der höchste Genuss zu Spargel,
Gemüse, Fleisch und zartem Fisch.
1 Liter / Packung
3,59 € / Packung
Sauce Béarnaise
Art.-Nr.: 42306
Das Original
(o.d.Z.) Sofort einsetzbare Premiumsauce, hergestellt mit pflanzlichen Fetten.
Klassisch gewürzt mit Kerbel und Estragon (eigene Würzung nicht notwendig).
Lange Warmhaltestabilität.
1 Liter / Packung
4,79 € / kg
Seite 14
Feinkost · Gefüllte Pasta in Spitzenqualität
Die richtige Pasta zur Spargelsaison
Sie suchen eine besondere Pasta zur Spargelsaison? Dann haben Sie mit den Raviolini „Asparago“
genau das richtige Produkt gefunden.
Die exquisite Spargel-Füllung wurde mit Liebe zum
Detail komponiert. Mit diesem tollen Produkt werden Sie Ihre Gäste faszinieren!
TK Ravioloni
Art.-Nr.: 70150
„Asparago“
Großflächige Ravioli mit einer
exquisiten Spargel-Füllung.
Eine originelle Idee für die
Spargelsaison.
Stückgewicht ca. 16 g
Zubereitung:
Nur 3-5 Minuten im Wasser kochen lassen
- schon fertig! Auch für Kombidämpfer und
Pastakocher geeignet.
1 kg / Beutel
Saisonprodukt:
Nur von April
bis Juni im
Sortiment!
7,49 € / Beutel
TK Tortellini „Carne“
Art.-Nr.: 43302
die Klassiker
Würzige Tortellini aus Hartweizengriess mit einer Füllung aus
leckerem Rind- und Putenfleisch.
Stückgewicht ca. 7 g
Zubereitung:
Bereits verzehrfertig - muss nur
noch erhitzt werden. Nur für 5-8 Minuten im Dampf garen
oder 3 Minuten in kochendem
Salzwasser ziehen lassen.
ca. 3,59 € / kg
35,95 € / Karton
10 kg / Karton
TK Tortelloni „Antonio“
Art.-Nr.: 41277
Ricotta-Spinat-Füllung
Traditionelle, italienische Pasta
mit einer köstlichen RicottaSpinatfüllung.
Stückgewicht ca. 11 g
Zubereitung:
Nur 3-4 Minuten in Wasser kochen lassen - schon fertig!
Auch für Kombidämpfer und
Pastakocher geeignet.
5,99 € / kg
2 kg / Beutel
11,98 € / Beutel
TK Tortelli
Art.-Nr.: 81896
„Frischkäse“
Eine besonders hochwertige
Pasta mit über 50 % original
Philadelphia Frischkäse-Füllung.
Ideal zu kombinieren mit
leckeren Saucen und Fleisch.
Stückgewicht ca. 14 g
Zubereitung:
Nur 8-10 Minuten im Wasser kochen lassen - schon fertig!
Auch für Kombidämpfer
und Pastakocher geeignet.
6,45 € / kg
12,90
€ / Beutel
2 kg / Beutel
TK Tortellini „Verdura“
Art.-Nr.: 41318
vegetarisch
Leckere Tortellini mit einer feinen Gemüsefüllung. Optimal
geeignet für vegetarische Ernährung, da frei von Fleisch,
tierischen Fetten, Milchprodukten
und Ei.
Füllmenge ca. 23 %;
Stückgewicht ca. 4,5 g
Zubereitung:
Nur 3-5 Minuten im Wasser kochen lassen - schon fertig!
Auch für Kombidämpfer geeignet.
5,45 € / kg
10,90
€ / Beutel
2 kg / Beutel
TK Ravioli „Rucola“
Art.-Nr.: 82492
Ricotta-Ruccola-Füllung
Eine herrliche, alternative
Füllung für leckere Ravioli. Mit
einer exquisiten Füllung aus
Ricotta, Rucola und leckerem
Hartkäse.
Füllmenge: 38 %
Stückgewicht ca. 7 g
Zubereitung:
Bereits verzehrfertig - muss nur
noch erhitzt werden. Nur für
7-8 Minuten im Dampf garen
oder 3-5 Minuten in kochendem
Salzwasser ziehen lassen.
2 kg / Beutel
5,49 € / kg
10,98 € / Karton
Seite 15
Feinkost
Omelett - vielseitig und lecker
TK Makkaroniauflauf
Art.-Nr.: 98124
„Al forno“
Mild-würziger Makkaroniauflauf
mit Putenschinkenstreifen und
Käseauflage. In der 1/1 GastroNorm. Drei Schalen mit jeweils
3,5 kg Gewicht im Karton.
10,5 kg / Karton
Vier deftige Omeletts für köstliche Zwischen- und
Hauptmahlzeiten und eines zum individuellen Befüllen - ob deftig, fruchtig oder süß!
TK Eieromelett
ca. 4,75 € / kg
49,90 € / Karton
TK Gemüseauflauf
Art.-Nr.: 60332
„Gärtnerin“
Herzhafter Auflauf aus Kartoffelscheiben, Brokkoli, Blumenkohl,
Karotten, Lauch und Zwiebeln
mit Käseauflage. In der 1/1 Gastro-Norm. Drei Schalen mit
jeweils 3,5 kg Gewicht im Karton.
10,5 kg / Karton
Art.-Nr.: 60324
„Natur“
Großes Eieromelett ohne
Füllung. Besonders lecker zum
Frühstück, für Zwischendurch
oder als Grundlage einer
kompletten Mahlzeit.
Stückgewicht 130 g
0,89 € / Stück
35,60 € / Karton
40 Stück / Karton
TK Geflügel-Ragout-Omelett
ca. 4,75 € / kg
49,90 € / Karton
TK Lasagne
Art.-Nr.: 52607
„Gemüse“
Die vegetarische Gemüselasagne
von Giacobbe ist eine echte
Köstlichkeit. Die Lasagne aus
bestem Gemüse in herrlicher
Tomatensauce ist bedeckt mit
einer milden Spinat-Béchamel-Sauce
und leckerem Käse. Optimal für Kantine, Mensa und alle
Großverbraucher.
Portionsgewicht 300 g
1,25 € / Port.
37,50
€ / Karton
9 kg (30 Portionen) / Karton
TK Lasagne
Art.-Nr.: 52608
„Bolognese“
Das stellt man sich unter einer
originalen Lasagne vor. Eine
herrliche Kreation mit einer
typisch italienisch gewürzten
Rindfleischfüllung. Bedeckt mit
einer herrlichen Béchamel-KäseSauce. Optimal für Kantine, Mensa und alle Großverbraucher. Portionsgewicht 300 g
1,29 € / Port.
38,70
€ / Karton
9 kg (30 Portionen) / Karton
Art.-Nr.: 43624
- die besondere Füllung
Für Feinschmecker. Ein herrliches
Omelett mit einer exquisiten
Füllung aus leckerem GeflügelRagout aus Hühnerfleisch und
Gemüse in heller Sauce.
Stückgewicht 200 g
30 Stück / Karton
ca. 1,19 € / Stück
35,90 € / Karton
TK Eieromelett
Art.-Nr.: 60325
mit Champignon-Füllung
Leckeres Eieromelett mit einer
Füllung aus Champignons,
Zwiebeln und feinen Kräutern.
Eine tolle Köstlichkeit für große
und kleine Genießer.
Stückgewicht 130 g
40 Stück / Karton
0,98 € / Stück
39,20 € / Karton
TK Bauern-Omelett
Art.-Nr.: 60328
mit herzhafter Füllung
Rustikal im Geschmack. Das
Bauern-Omelett mit einer herzhaften Füllung aus Kartoffeln,
Speck, Zwiebeln und leckeren
Gewürzgurken. Eine herrlich
deftige Spezialität.
Stückgewicht 250 g
20 Stück / Karton
1,49 € / Stück
29,80 € / Karton
ffeln!
Spargel und Karto
Seite 16
an frischen und
Unser Sortiment
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rtoffelspezialitäte
tiefgekühlten Ka
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lässt keine Wünsc
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Spargelangebot
Feinkost · Beste Beilagen
Frische Country Kartöffelchen
TK Kartoffel-Nocken Butter-Ingwer
Art.-Nr.: 47283
gegart
Frische und besonders leckere
Country Kartöffelchen. Kleine,
gegarte Knollen mit Schale. Mit
einer rustikalen Optik.
Art.-Nr.: 67715
vorgebacken
Zart-fluffige Nocken aus
frischem Kartoffelpüree mit
feinem Butter-Ingwer-Aroma.
Schnell und einfach im Backofen
oder im Kombidämpfer
zuzubereiten. Eine klassische
Nockenform in handgemachter Optik. Ein Genuss mit einer
besonderen Note!
Stückgewicht ca. 25 g
2,38 € / kg
5,95
€ / Beutel
2,5 kg (100 Stück) / Beutel
3 kg / Beutel
1,59 € / kg
4,77 € / Beutel
Garkartoffeln
Delikatess Garkartoffeln
Frische und gesalzene Kartoffeln. Schnell und ohne
Kochverlust verfügbar. Ohne
Konservierungsstoffe. Für
zahlreiche, leckere Zubereitungsmethoden geeignet.
TK Rösti Plus-Classic
Art.-Nr.: 78684
in der Größe 20/30
3 kg / Beutel
1,15 € / kg
3,45 € / Beutel
Art.-Nr.: 78685
in der Größe 30/50
3 kg / Beutel
1,05 € / kg
3,15 € / Beutel
Art.-Nr.: 75122
„Hausmacher-GourmetRöstinchen“, vorgebacken
Eine neue Rösti-Generation aus
grob geraspelten Kartoffeln in
rustikaler Ausformung, wie
handgemacht, mit leichter
Zwiebelnote. In 100 % pflanzlichem ungehärteten Fett vorgebacken.
Stückgewicht ca. 65 g
1,3 kg (20 Stück) / Beutel
TK Rosmarin-Kartoffeln
Art.-Nr.: 75112
„Classic Style“, vorgebacken
Pikant gewürzte, besonders
köstliche Kartoffelspalten aus
Qualitätskartoffeln mit herrlich
duftendem Rosmarin. In hochwertigem Öl vorgebacken.
2,5 kg / Beutel
TK Mini Röstoppers
ca. 2,19 € / kg
5,48 € / Beutel
Art.-Nr.: 75140
„Philadelphia“, vorgebacken
Kartoffel-Pastetchen aus grob
geraspelten Kartoffeln, gefüllt
mit sahnig cremigem PHILADELPHIA und feinen Kräutern.
Stückgewicht 25 g
1 kg (ca. 40 Stück) / Beutel
TK Wedges
Art.-Nr.: 58051
Kartoffelecken, mit Schale,
gewürzt
Herzhaft gewürzt mit einer
Mischung aus Paprika, Knoblauch, Zwiebeln und einer
Prise Chili. Mit einer langen
Standzeit.
2,5 kg / Beutel
ca. 0,16 € / Stück
3,29 € / Beutel
ca. 0,15 € / Stück
5,90 € / Beutel
TK Kartoffel-Gratin
ca. 0,99 € / kg
2,48 € / Beutel
Art.-Nr.: 56666
lose gefrostet
Mit einer schmackhaften Käsesauce ummantelte Kartoffelscheiben aus Qualitätskartoffeln.
Einzeln portionierbar und
problemlos zuzubereiten.
Bleibt lange heiß. Menge reicht
für eine halbe Gastronorm.
2 kg / Beutel
2,35 € / kg
4,70 € / Beutel
Seite 17
Risottoreis ·
Ein starker Auftritt –
Spargel und Risotto
lecker kombiniert
TK China-Bohnen
Art.-Nr.: 94111
extra fein
Handgelegte, grüne Bohnen,
auch Spargelbohnen genannt.
Die Bohnen haben eine Länge
von ungefähr 10 cm und einen
Durchmesser von ca. 4-7 mm.
1 kg / Beutel
1,79 € / Beutel
TK Bohnenröllchen
Art.-Nr.: 60973
im Speckmantel
Bereits vorgegarte, zarte und
besonders aromatische Spargelböhnchen mit einem würzigen
Mantel aus geräuchertem,
durchwachsenen Bauchspeck.
Stückgewicht ca. 25 g
2,5 kg (ca. 100 Stück) / Karton
ca. 0,23 € / Stück
23,00 € / Beutel
TK Brokkoli
Art.-Nr.: 45168
30-50 mm
Feste, geschlossene, kleine
Röschen in der Größe
30-50 mm, von satter, dunkelgrüner Farbe. Der geringe
Stielanteil macht dieses lose
rollend gefrorene Gemüse aus
Mittelamerika so wertvoll.
5 kg / Karton
2,5 kg / Beutel
Endlich geht sie wieder los – die Spargelsaison. Es
stellt sich daher nicht die Frage nachdem ob, sondern vielmehr die Frage nach der Inszenierung
des begehrten Gemüses. Spargel lässt sich mit
unglaublich vielen Gerichten kombinieren und darf
somit auf keiner Speisekarte fehlen. Gäste wünschen sich zum einen eine gesunde Mischung aus
traditionellen Varianten mit z. B. Sauce Hollandaise, zum anderen werden zu Recht frische Interpretationen mit Spargel erwartet.
Eine Beispiel für eine alternative Beilage ist Riso
Cremona Arborio Reis, der mit Spargel kreativ in
Szene gesetzt werden kann. Riso Cremona Arborio
Reis – original italienischer Risottoreis stammt ausschließlich aus der wunderschönen Lombardei. So
lange der Vorrat reicht, erhalten Sie den schmackhaften Risottoreis in den praktischen 5-kg-Boxen.
Tolle Rezeptideen für Spargel in Komibnation mit
Riso Cremona Arborio Reis finden Sie auf den Seiten 27 und 28 in diesem Gastro Spezial.
Riso Cremona Arborio
ca. 1,78 € / kg
8,89 € / Beutel
TK Blumenkohl
Art.-Nr.: 58581
30-60 mm
Weiße, geschlossene Blumenkohlröschen in der Größe von
30-60 mm. Die zarten,
köstlichen Röschen besitzen
einen kurzen Strunk.
Feinkost
ca. 1,07 € / kg
2,69 € / Beutel
Art.-Nr.: 72952
Original italienischer
Risottoreis
Der köstliche Risottoreis
wächst auf abgeschiedenen Feldern in der
Lombardei und wird
nach alter italienischer
Tradition geerntet und verarbeitet. Dabei
sorgen das Klima, der Boden und das
Wasser für den unverwechselbaren
Geschmack: cremig, sahnig und trotzdem mit dem richtigen
Biss. Das Reiskorn nimmt das 5-fache seines Eigengewichts
auf bei 20 Minuten Kochzeit.
So lange der Vorrat reicht, erhalten Sie den tollen Riso
Cremona Arborio in den
praktischen Boxen.
2,59 € / kg
12,95
€ / Box
5 kg / Box
Seite 18
Feinkost · PURO - Fair Kaffee genießen
Wir engagieren uns zum Kauf von ehrlichem Puro
Kaffee mit dem Gütezeichen Max Havelaar.
Auf dieser Weise garantieren wir den Kaffeebauern
bessere Handelsbedingungen.
Puro Kaffee arbeitet zusammen mit dem Naturschutzverband, World Land Trust um Teile des
Regenwaldes in Südamerika anzukaufen. Jeder
Kaffee mit dem Puro Qualitätssymbol ist Fairtrade.
Puro Kaffee ist nicht nur ehrlich,
sondern schmeckt auch echt herrlich. Seine Zusammensetzung ist das
Ergebnis zahlreicher Kostproben einer
Gruppe von echten Fachkennern, die
ihre Mischungen anschließend mit einer repräsentativen Kundengruppe „auf die Probe
stellten“. Ihre Aufgabe bestand darin, eine erstklassige Mischung zusammenzustellen, die mindestens 10 % Kaffeebohnen aus dem Kongo enthielt.
Auch Puro hat noch immer „eine Schwäche“ für
unsere kongolesischen Freunde.
Das Geheimrezept von Puro besteht aus einer Mischung von Kaffeebohnen, die von kleinen Kaffeebauern und Plantagenarbeitern produziert werden,
die sich mit Herz und Seele dem Kaffeeanbau
widmen und die Kaffeebohnen mit großer Sorgfalt
ernten. Von klein an werden sie in alles, was mit
Kaffee zusammenhängt, einbezogen. So werden
sie zu Fachleuten in ihrer Branche und reden sie
voller Leidenschaft von ihren Kaffeebohnen, ihrem
Leben und ihrer Familie. Diese Leidenschaft und
Sorgfalt schmeckt man in jeder Tasse Puro.
Mehr Infos zu den tollen Produkten und zu Puro
finden Sie unter http://www.purocoffee.com.
Wir tragen ein „Bäumchen“ zur Welt bei,
um den Kahlschlag unseres Planeten zu stoppen.
Zusammen mit World Land Trust helfen wir die
nachhaltige Nutzung und den Erhalt des Regenwaldes zu schützen.
Puro unterstützt das Corporate Funding Programme, das Geld einsammelt für nachhaltige Hilfe in
Entwicklungsländern. So engagieren wir uns für
Projekte, die Gemeinschaften
im Süden ermöglichen sollen, auf
eigenen Füßen zu stehen.
Mit den folgende Kaffeesorten
von PURO unterstüzten Sie die
erwähnten Programme und
können unbeschwert und mit
ruhigem Gewissen genießen:
Art.-Nr.:
Sorte:
Preis:
89359
Puro Fairtrade Filterkaffee
Noble, MIKO 501375,
250 g / Packung
3,49 € /
Pack
89360
Puro Fairtrade Filterkaffee,
Noble, 1 kg / Packung
13,99 € /
Pack
92576
Puro Fairtrade Noble Bohne,
MIKO 501372, 1 kg / Packung
13,99 € /
Pack
92577
Puro Fairtrade Bohne Noble,
MIKO 501374, 250 g / Packung
3,49 € /
Pack
92578
Puro Fairtrade Espresso Fuerte,
MIKO 501439, 250 g / Packung
3,49 € /
Pack
92582
Puro Fairtrade Espresso Fuerte,
MIKO 501399, 1 kg / Packung
13,99 € /
Pack
Seite 19
Berauschte Birne
trifft Schokolade
Zutaten (für 10 Portionen):
10 KugelnCarte D‘Or Schokolade
150 g
Butter
200 g
Walnusskerne
75 ml
Birnengeist
75 ml
Zitronensaft
150 ml Birnensaft
10
reife Birnen (800 g)
500 ml Vollmilchjoghurt
75 g
Milch
Materialeinsatz*
Unverb. Preisempfehlung (pro Portion)
Spanne (pro Portion)
Zitrone Orange Vanilla
3,40 €
1,26 €
5,89 €
1,19 €
0,46 €
0,26 €
2,64 €
1,28 €
0,08 €
16,46 €
2,70 €
1,06 €
Zubereitung (für 2 Portionen):
Zwei TL Butter in einer beschichteten Pfanne zerlassen.
40 g Walnusskerne und ein EL Honig zugeben, unter
Rühren anrösten und leicht karamellilsieren. Auf ein
Stück Backpapier geben und abkühlen lassen. Drei EL
Birnengeist, drei EL Zitronensaft, zwei EL Honig und
sechs EL Birnensaft verrühren. Zwei Reife Birnen schälen und in dünnen Scheiben rund um das Kerngehäuse
abschneiden. Scheiben sofort auf zwei Tellern auslegen
und gleichmäßig mit der Sauce tränken. 100 g Vollmilchjoghurt, ein EL Honig und zwei EL Milch verrühren,
drei EL der Mischung über die Birnen träufeln. Die Nüsse grob hacken und darüberstreuen. Restliche Joghurtsauce separat servieren.
*Ergiebigkeit einer Wanne und damit der Preis pro Kugel
kann je nach Eiskonsistenz, Temperatur, Person und ver wendetem Dipper nach oben und unten abweichen.
Art.-Nr.: 67340
Neu im Sortiment
Ein kühle Köslichkeit aus Eis
mit Vanille-Geschmack und
erfrischendem Zitroneneis,
durchstrudelt von einer
fruchtigen Orangensauce (21%)
5 Liter / Wanne
NEU
ca. 5,89 € / Liter
29,44 € / Wanne
Joghurt Waldfrucht
Art.-Nr.: 79546
mit dem Besten der Natur
Der Geschmack des Sommers:
Eis mit Joghurt und kandierten
Waldfruchtstückchen (7%).
2 x 2,4 Liter / Karton
ca. 6,16 € / Liter
29,60 € / Wanne
Mango- Melone
Art.-Nr.: 77893
laktosefrei
Eiscreme mit Mango-Melonen-Geschmack mit laktosefreier Milch* und Mangostückchen.
* Laktose < 0,01 %.
Enthält Milcheiweiß.
5 Liter / Wanne
6,15 € / Liter
30,75 € / Wanne
Banane
Art.-Nr.: 55229
- ein Klassiker
Unwiderstehlich cremiges
Bananeneis mit feinen
Bananenstückchen – einfach
verführerisch!
2 x 2,4 Liter / Karton
ca. 5,83 € / Liter
27,99 € / Wanne
Schokolade
Art.-Nr.: 63248
- ein Klassiker
Die kakaobraune Köstlichkeit:
Schokoladeneis mit herbaromatischen Schokostückchen (3,5 %).
5 Liter / Wanne
4,78 € / Liter
23,90 € / Wanne
Seite 20
IMBISSKONZEPT GRILLBAR
Mario Kotaska, Bratwerk und GCM
„Das beste ist nicht gut genug“
…sagten sich 2011 mit Bernd Quabach, Otto Becker und Mario Kotaska drei renommierte Branchenkenner. Mit hohem Anspruch und feinem Gaumen machten sie sich ans Werk die bestehende
Imbisskultur zu revolutionieren und eine Currywurst
zu kreieren, die ihres gleichen suchen würde.
Die Optik und Qualität vieler bisheriger Imbisse
ließ den Traum reifen, die Currywurst als Imbissklassiker qualitativ hochwertig und innovativ zu
kreieren. In Zusammenarbeit mit dem Sterne- und
TV Koch Mario Kotaska, entwickelten sie Bratwurstspezialitäten und Currywurstsaucen auf einem
neuen Level. Immer mit dem Anspruch eines Sternekochs. Aus frischem Fleisch aus der Region und
erlesenen Gewürzen.
Die auf unsere Wurstspezialitäten abgestimmten
Saucen versprechen ein noch nie dagewesenes Geschmackserlebnis. Die originellen Currywurstsoßen
zum Beispiel gibt es in den Geschmacksrichtungen
original, pikant und exotisch, fruchtig.
CURRYWURST VOM
STERNEKOCH UND MEHR…
Die Bratwerk-Spezialitäten wurden gemeinsam mit
dem Sterne- und TV Koch Mario Kotaska kreiert
und produziert. Das bedeutet vor allem eines:
Hochwertige Produkte bestehend aus sorgfältig
ausgewählten Zutaten.
Gastro Concept
Management GmbH
…ist auf die Vermarktung
systemgastronomischer
Konzepte spezialisiert. Wir
pachten Standorte von
Einzelhandelsfilialisten, wie
Hornbach, toom oder SB
Märkten und errichten dort
hochwertige Grillcontainer
In 2014 wurde
mit klassischem ImbisssortiGCM mit dem
ment, konzeptionieren das
F&C-Award
in Gold
Tagesgeschäft und verausgezeichnet.
pachten dann an selbständige Betreiber (Franchisenehmer). Im Dezember 2014 wurde die GCM vom
Deutschen Franchisenehmerverband mit der „Gold
Award“ ausgezeichnet.
Wir möchten nicht nur gut mit der Qualität unserer Produkte bei unseren Kunden in Erinnerung
bleiben, sondern grundsätzlich extrem hohe Qualitäts- und Hygienestandards sicherstellen. Deshalb haben wir ein Konzept zur Sicherung unserer
Standards, der allgemeinen Qualitätssicherung und
zur stetigen Qualitätssteigerung entwickelt.
Mario Kotaska, Sterne- und TV-Koch
Bei Fragen zum GCM-Franchisekonzept wenden
Sie sich bitte an:
[email protected] oder 0221-77871410
Seite 21
Die GCM-Qualitätssicherung sieht zum Beispiel
regelmäßige Qualitäts-Checks am Standort vor.
Zielsetzung ist es, Produktqualität und Hygiene zu
100 Prozent ständig und langfristig zu sichern.
Hier werden umfassende Systemchecks durch die
Abteilung Qualitätssicherung durchgeführt sowie
externe Hygienechecks durch einen Lebensmittelkontrolleur des Hygiene Netzwerks.
Die Produkte des exklusiven und leckeren Bratwerk-Sortiments - kreiert von Sterne- und TV-Koch
Mario Kotaska:
Original Currysauce
Art.-Nr.: 46460
by Mario Kotaska
Leicht scharfe, vollmundige
Sauce mit Madras- und Anapurna-Curry. Ein Muss für echte
Currywurst-Feinschmecker.
10 kg / Eimer
2,99 € / kg
29,90 € / Eimer
Exotische Currysauce
Eine einwandfreie Betriebshygiene ist eine der
wichtigsten Voraussetzungen für das erfolgreiche
Umsetzen des GCM Konzepts.
Zudem werden halbjährlich unangemeldete “Mystery-Checks” mit einem externen Unternehmen
durchgeführt.
GCM – EIN PREMIUM KONZEPT MIT PREMIUM
LIEFERANTEN, HERSTELLERN UND PARTNERN
Zusammenarbeit Service-Bund
Mit Service-Bund findet die GCM genau die Verlässlichkeit und Qualität, die das deutschlandweit
agierende Franchisesystem benötigt. Der ServiceBund liefert, was gebraucht wird, wo es gebraucht
wird und wann es gebraucht wird – und passt somit
ideal zu den Anforderungen des GCM PremiumImbiss-Konzepts.
Art.-Nr.: 46490
by Mario Kotaska
Verführt mit fruchtiger Mango und
reduzierter Schärfe. Exotisch und
einzigartig im Geschmack.
10 kg / Eimer
2,99 € / kg
29,90 € / Eimer
Bratwurst
Art.-Nr.: 44356
by Mario Kotaska
Der wahre Klassiker. Knackig,
gold-braun vom Grill und
würziger Natur. Ohne Konservierungsstoffe und Geschmacksverstärker. Stückgewicht 110 g
30 Stück / Packung
0,62 € / Stück
18,60 € / Packung
Krakauer
Art.-Nr.: 44339
by Mario Kotaska
Herzhaft knackig. Würzige und saftige Wurst mit Senf oder
der leckeren Original Currysauce by Mario Kotaska genießen. Stückgewicht 140 g
0,98 € / Stück
24,50
€ / Packung
25 Stück / Packung
Chiligriller
Art.-Nr.: 44355
by Mario Kotaska
Feine Gewürze und ein Hauch von Chili geben dem Chiligriller eine besondere Geschmacksnote. Mit der exotischen
Currysauce ein Genuss!
Stückgewicht 110 g
0,98 € / Stück
24,50
€ / Packung
25 Stück / Packung
Seite 22
Backwaren · Heisse Snacks aus dem Backofen
TK Pizza-Snack
mehrere Sorten
Vorgegarte Pizzateiglinge in drei köstlichen Kreationen. In
13 Minuten fertig gebacken. Unterverpackt zu 12 Stück.
Jeweils
54915
36 (3 x 12) Stück / Karton
Art.-Nr.: 54915
„Classico“
Mit Käse, Tomatensauce,
Salami, Paprika und Zwiebeln
belegt.
Stückgewicht ca. 157 g
ca. 0,71 € / Stück
25,49 € / Karton
55170
Art.-Nr.: 55170
„Margherita“
Mit Tomatensauce und reichlich Käse belegt. Eignet sich
für Ihre eigenen Kreationen
und schmeckt jedem.
Stückgewicht 132 g
ca. 0,68 € / Stück
24,49 € / Karton
Art.-Nr.: 56288
„Salami“
Vorgegarte Pizzateiglinge mit Salami
belegt. Ein herzhafter Genuss für
Zwischendurch.
Stückgewicht 132 g
ca. 0,69 € / Stück
24,90 € / Karton
TK Mini-Feingebäcke
Art.-Nr.: 46185
vorgegart
Blätterteiggebäck in vier Sorten:
Creme-Brötchen mit 40 g, Cranberry-Plunder-Schleifen mit
30 g, Schokoladen-PlunderSchleifen mit 28 g und Zimtschnecken mit 35 g.
140 Stück / Karton
TK Pizza-Ecken
in zwei Geschmacksrichtungen
Vorgegarte Pizzateiglinge in eckiger Form. Ebenfalls in zwei
köstlichen Kreationen. In nur 13 Minuten fertig gebacken.
Unterverpackt zu 12 Stück.
66775
Jeweils
36 (3 x 12) Stück / Karton
Art.-Nr.: 66775
„Tomate-Mozzarella“
Als vegetarische Variante, belegt mit Pesto und sonnengereiften Tomaten. Sie werden vom
außerordentlichen Geschmackserlebnis begeistert sein.
Stückgewicht 155 g
Art.-Nr.: 58967
„Thunfisch“
Ein herzhafter Pizzateigling
belegt mit köstlichem Thunfisch,
Zwiebeln, Tomatensauce und Käse.
Stückgewicht 150 g
Art.-Nr.: 66518
„Chorizo“
Pizzateigling belegt mit original
spanischer Chorizo-Salami,
begeistert Sie mit einem außerordentlichen Geschmackserlebnis.
Stückgewicht 151 g
58967
66518
0,78 € / Stück
28,08 € / Karton
TK Butter-Croissants
ca. 0,21 € / Stück
29,49 € / Karton
Art.-Nr.: 46181
vorgegärt, mit 30 % Butter
Die große Variante. Blätterteiggebäck in Premium-Qualität mit
feinster Butter.
Stückgewicht 50 g
120 Stück / Karton
ca. 0,19 € / Stück
22,20 € / Karton
TK Mini Macarons
Art.-Nr.: 46953
6-fach sortiert
Gefertigt aus selbstgemahlenen,
hochwertigen Valencia-Mandeln,
abgerundet mit einer feinen Creme. In den Geschmacksrichtungen Vanille, Schokolade, Karamel, Zitrone, Pistazie,
Himbeere. Eine französische Spezialität.
Stückgewicht 12 g
ca. 0,44 € / Stück
41,90 € / Karton
96 Stück / Karton
TK Mini-Croissants
Art.-Nr.: 45978
vorgegärt, mit 30 % Butter
Köstliches Buttercroissants in
Premium-Qualität. Mit ungefähr
30 % Butteranteil.
Stückgewicht 30 g
240 Stück / Karton
ca. 0,15 € / Stück
34,90 € / Karton
Seite 23
Laugengebäck in Spitzenqualität ·
TK Laugenbrezen
TK Laugenbrezen
Art.-Nr.: 62256
„Schwäbische Art“,
fertig gebacken, mit Butter
Optisch ansprechend mit
Schnitt am Bauch, knuspriger Kruste, saftigem Innenleben und mit feiner Butter gefüllt.
Unterverpackt zu 12 Stück.
Stückgewicht ca. 79 g
48 Stück / Karton
ca. 0,62 € / Stück
29,90 € / Karton
TK Super-Laugenbrezel
Art.-Nr.: 79315
fertig gebacken - mit Salzbeipack
Einfach nebenbei auftauen lassen
oder zusätzlich kurz im Ofen
regenerieren – fertig!
Tiefgefrorene Laugenbrezel aus
besten Zutaten. Zu 8 Stück unterverpackt!
Stückgewicht ca. 150 g
ca. 0,54 € / Stück
12,90 € / Karton
24 Stück / Karton
40 Stück / Karton
20 Stück / Karton
TK Laugenbrezel
Art.-Nr.: 97327
Teiglinge, vorgegärt
Tiefgefrorene Laugenbrezel
aus besten Zutaten. Mit optisch
ansprechenden Schnitt und mit
Salzbeipack.
Stückgewicht ca. 100 g
ca. 0,20 € / Stück
10,90 € / Karton
TK Oktoberfest Laugenbrezel
ca. 0,25 € / Stück
9,96 € / Karton
TK Laugenbrezel
Art.-Nr.: 83407
gefüllt mit gesalzener Butter,
servierfertig
Laugenspezialität nach bayerischer Art, gebacken und anschließend mit gesalzener
Butter optimal befüllt. Mit
Banderole im Karton.
Nur 60-90 Minuten auftauen.
Unterverpackt zu 10 Stück.
Stückgewicht 95 g
Art.-Nr.: 80000
Teiglinge, vorgegärt
Backfertig gelaugte Teiglinge.
Brezensalz separat im Karton.
Unterverpackt zu 20 Stück.
Das beste Backergebnis
erhalten Sie so:
Laugenbrezel ca. 20 Minuten
antauen lassen. Am Ende der Auftauzeit mit Salz bestreuen
und dann im vorgeheizten Heißluftofen ca. 8-10 Minuten
bei 180°C backen. Die genauen Backzeiten/-temperaturen
hängen vom jeweiligen Ofentyp ab.
Stückgewicht ca. 90 g
ca. 0,15 € / Stück
11,90 € / Karton
80 Stück / Karton
54 Stück / Karton
TK Laugenbrezen
Art.-Nr.: 69863
fertig gebacken, mit Salz
Mit knuspriger Kruste und
saftigem Innenleben,
bereits mit Salz bestreut.
Unterverpackt zu 10 Stück.
Stückgewicht ca. 83 g
Backwaren
Art.-Nr.: 62225
Teiglinge, vorgegärt
Backfertig gelaugte Teiglinge,
Brezensalz separat im Karton.
Hohe Gelingsicherheit.
Unterverpackt zu 10 Stück.
Backzeit: Ca. 30 Min. antauen lassen. Am Ende der Auftauzeit
mit Salz bestreuen und im vorgeheizten Heißluftofen ca. 12-15
Min. bei 180°C backen. Die Backzeiten/-temperaturen können
nach Ofentyp variieren.
Stückgewicht ca. 170 g
0,41 € / Stück
16,40
€ / Karton
40 Stück / Karton
TK Riesen-Laugenbrezel
ca. 0,69 € / Stück
13,90 € / Karton
Art.-Nr.: 76840
Teiglinge, vorgegärt
Die Riesen-Laugenbrezel aus
besten Zutaten. Für den
großen Genuss - wie alle
Teiglinge mit Salzbeipack. Unterverpackt zu 11 Stück.
Stückgewicht ca. 250 g
22 Stück / Karton
ca. 0,83 € / Stück
18,29 € / Karton
Seite 24
Backwaren · Gutes zum Frühstück und für Zwischendurch
TK Ciabatta
TK Zwiebelbaguette
Art.-Nr.: 84387
vorgebacken
Ein lockerer Teig mit kross gebackener
Kruste, bleibt durch die Verwendung von
Olivenöl besonders lange frisch.
Stückgewicht 290 g
ca. 0,49 € / Stück
12,79 € / Karton
26 Stück / Karton
Art.-Nr.: 96521
vorgebacken
Herzhaftes Weizenbrot mit
Röstzwiebeln gebacken.
Backanleitung: Ofen auf 220°C vorheizen. Die gefrorenen
Zwiebelbaguettes auf ein Backblech legen und für ca. 10-12
Minuten bei 180-200°C fertig backen.
Stückgewicht 280 g
0,89 € / Stück
26,70
€ / Karton
30 Stück / Karton
TK Mini-Brötchen-Mix
Art.-Nr.: 86766
vorgebacken,
Mischkarton 4-fach sortiert
Klassische Brötchen im MiniFormat in den Sorten Mohnkaiser, Sesamkaiser, Kaiserbrötchen und Schrippe.
Stückgewicht je 30 g
TK Baguette Brötchen
0,12 € / Stück
26,40 € / Karton
220 (55 je Sorte) Stück / Karton
TK Mini-Körner-Mix
TK Gourmet-Frühstücksmischung
Art.-Nr.: 86845
vorgebacken,
Mischkarton 4-fach sortiert
Herzhafte runde Mini-Brötchen
in den Sorten Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Mehrkorn
und Roggen.
Stückgewicht je 30 g
0,12 € / Stück
26,40 € / Karton
220 (55 je Sorte) Stück / Karton
TK Feinschmecker Zwirbel-Mix
Art.-Nr.: 97961
Mischkarton 4-fach sortiert
In rustikaler, traditioneller Optik,
wie handgemacht. In den Sorten
5 x Natur, 3 x Olive, 3 x Walnuss
und 3 x Mehrkorn. Ohne Zusatz
von Emulgatoren, chemischen
Zusätzen und Frischhaltemitteln,
aromaschockgefrostet.
Kurze Backzeit: 10-12 Minuten
bei 180-210° C.
Stückgewicht 250 g
14 Stück / Karton
Art.-Nr.: 58603
vorgebacken
Die goldbraune Kruste und
die saftige Krume zeichnen dieses
klassische Baguette Brötchen aus.
Zubereitungsempfehlung: ca. 10 Minuten bei 230° C aufbacken, kein auftauen nötig.
Stückgewicht 85 g
ca. 0,16 € / Stück
12,90 € / Karton
80 Stück / Karton
Art.-Nr.: 70106
8-fach sortiert, halbgebacken
In den Sorten: 42 x Mini-Baguettes, 30 x Mini-Mehrkorn/
Krustiguettes, 20 x Mini-Kürbiskern/Sonnenblumenbrötchen,
25 x Mini-Laugenbrötchen,
32 x Gourmet-Mini-Berri-Brötchen, 20 x Mini-Rusti-Kraftkorn, 32 x Gourmet Casero,
32 x Gourmet Fibras. Bestens geeignet für den Frühstücksund Bankett-Bereich.
ca. 0,24 € / Stück
55,90 € / Karton
233 Stück / Karton
TK Feinschmecker Baguette-Mix
ca. 0,99 € / Stück
13,79 € / Karton
Art.-Nr.: 98344
Mischkarton 3-fach sortiert
Mit einer rustikalen, traditionellen Optik, wie handgemacht.
In den Sorten 7 x Natur,
4 x Mehrkorn und 4 x Roggen.
Kurze Backzeit: 6-8 Minuten
bei 180-210° C.
Stückgewicht 400 g
15 Stück / Karton
1,29 € / Stück
19,35 € / Karton
Seite 25
Schon gewusst?
leckeren
Der Konsum von
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Kaffee, Te
Zartgebäck zum Kaffee und für Zwischendurch ·
Das Unternehmen Bahlsen
Genuss und Lebensfreude
Gebäck aus dem Hause Bahlsen steht für Genuss
und Lebensfreude. Generationen verbinden den
süßen Keks-Genuss mit dem Namen Bahlsen. Und
das seit 1889. Der unverkennbare Geschmack, die
gleich bleibend hohe Qualität und das Vertrauen in
die Produkte haben Bahlsen zu dem gemacht, was
es heute ist: ein erfolgreiches und modernes Familienunternehmen.
Gerade auch für die Bewirtung bei Besprechungen
und Konferenzen, als Mitarbeitergeschenk oder zu
vielen anderen Anlässen bietet Bahlsen ein umfangreiches Sortiment. Mit den abwechslungsreichen Gebäckmischungen oder den leckeren Pick
Up-Sorten bieten Sie Ihren Gästen nur das Beste
zum Kaffee.
PICK UP
Art.-Nr.: 60977
CHOCO
Leckerer. Knackiger.
Klassiker. Das ist PiCK UP!
CHOCO, der erste Riegel mit
knackiger Schokolade zwischen zwei
leckeren LEIBNIZ Keksen. Den zieht man sich immer wieder
gerne rein — wie einen echten Klassiker eben.
Stückgewicht 28 g
ca. 0,29 € / Stück
6,99 € / Karton
24 Stück / Karton
Art.-Nr.: 67906
BLACK‘N WHITE
PiCK UP! ist lecker und
knackig — hier hat man’s
schwarz auf weiß. Denn
PiCK UP! BLACK ’N WHITE ist eine
knackige Tafel weißer Schokolade zwischen
zwei dunklen LEIBNIZ Kakaokeksen.
Komm’ und schlag’ dich auf die dunkle Seite.
Stückgewicht 28 g
ca. 0,29 € / Stück
6,99 € / Karton
24 Stück / Karton
Backwaren
Bahlsen Selection
Art.-Nr.: 52787
Gebäckmischung
Gute Freunde wissen, zusammen genießt es sich am
Besten. Da ist es selbstverständlich, dass man sie auch
in entspannter Runde verwöhnen möchte. Wie praktisch,
dass in der Bahlsen Selection für jeden Geschmack das Richtige dabei ist. Zwölf erlesene Spezialitäten in acht einzeln
verpackten Serviereinheiten. 8 Lagen mit einem
Gewicht von 250 g.
ca. 2,49 € / Lage
19,99 € / Karton
2 kg / Karton
Bahlsen Summertime
Art.-Nr.: 41335
Gebäckmischung
Optimal für heißen Tage.
Ohne Schokofinger aber
lecker im Mund sind die elf
Spezialitäten ohne Schokolade wie z.B. Deloba, Blätterbrezeln, Chokini, Butterblätter,
Kipferl. Elf köstliche Gebäckspezialitäten ohne Schokolade. Ein ideales Konferenzgebäck! 10 Lagen mit einem
Gewicht von 200 g.
ca. 1,99 € / Lage
19,99 € / Karton
2 kg / Karton
PICK UP
Art.-Nr.: 60975
CHOCO & MILK
PiCK UP! CHOCO & MILK
hat zwar innen leckere Schokolade mit
zarter Milchcreme. Aber die zwei echten LEIBNIZ
Kekse außen sorgen für einen ordentlichen Knack. Also Vorsicht: nichts für Milchbubis!
Stückgewicht 28 g
ca. 0,29 € / Stück
6,99 € / Karton
24 Stück / Karton
Art.-Nr.: 48287
CHOCO & CARAMEL
Eine unschlagbare Kombi:
PiCK UP! CHOCO & CARAMEL.
Das ist knackiger LEIBNIZ Keks mit leckerer
Schokolade und zarter Karamellcreme.
„Echt Zartcore!”
Stückgewicht 28 g
ca. 0,29 € / Stück
6,99 € / Karton
24 Stück / Karton
Seite 26
Backwaren · Kuchen und Torten
Ein innovatives Familienunternehmen
Über 30
Jahre Erfahrung
1985 wurde die Pfalzgraf Konditorei gegründet,
die seit 1989 als inhabergeführtes Unternehmen
von Dirk Brünz geleitet wird. Pfalzgraf blickt auf
30 Jahre Erfolgsgeschichte zurück. In einer der
modernsten Produktionsstätten Europas garantiert
die Pfalzgraf Konditorei höchste Produktqualität
durch die Verbindung handwerklicher Herstellungsverfahren mit den Möglichkeiten eines modernen,
mitteilständischen Produktionsbetriebes.
Diese hochwertige Qualität, beste Rohstoffe und
die langjährige Erfahrung schmeckt man mit jedem
Bissen der hervorragenden Torten und Kuchen!
TK Kranz „Frankfurter Art“
Art.-Nr.: 70035
ungeschnitten
Helle Wiener Böden, gefüllt mit
einer feinen Creme mit Vanillearoma und fruchtiger HimbeerJohannisbeer-Fruchtfüllung.
Bedeckt mit Haselnuss-Krokantstreuseln und Cremetupfen,
dekoriert mit Belegkirschen.
Ø 28 cm, ungeschnitten,
ca. 20 Portionen
2250 g / Stück
1950 g / Stück
Art.-Nr.: 51993 (77098)
ungeschnitten
Zwei helle Biskuitböden
auf einem knusprigen
Mürbeteigboden, die mit
einer feinen BottermelkSahne gefüllt sind. Darauf
frische Erdbeeren, überdeckt
mit fruchtigem Tortenguss. Ein Mandel-Biskuitband als
Randgarnierung.
Ø 28 cm, ungeschnitten, ca. 14 Port.
ca. 0,96 € / Port.
13,49 € / Stück
2100 g / Stück
TK Erdbeer-Sahnetorte „Königin“
Art.-Nr.: 60494
ungeschnitten
Eine aromatische Erdbeerfruchtfüllung, eingebettet in Erdbeersahne zwischen einem dunklen
und einem hellen Biskuitboden.
Mit halben Erdbeeren belegt
und mit Spänen aus Vollmilchkuvertüre verziert.
Ø 28 cm, ungeschnitten, ca. 16 Port.
2250 g / Stück
ca. 0,96 € / Port.
13,49 € / Stück
TK Orig. Schwarzwälder Kirschtorte
ca. 0,89 € / Port.
17,95 € / Stück
Art.-Nr.: 81433
Classic - geschnitten
Aus frischer Sahne, saftigen
Sauerkirschen und Kirschwasser
auf Schoko-Biskuitboden.
Original mit Sahnekuppel.
Enthält Alkohol.
Ø 28 cm, geschnitten,
16 Portionen
2100 g / Stück
TK Donauwellen
Art.-Nr.: 40268
vorgeschnitten
Eine Kombination aus feiner
heller und dunkler Schokoladensandmasse mit Sauerkirschen
und einem großzügigen Belag
aus Sahne mit Vanillegeschmack.
Mit Kakao abgestäubt.
Blech 38 x 25 cm, geschnitten,
20 Portionen
TK Erdbeerkuchen
ca. 0,93 € / Port.
14,90 € / Stück
TK Eierlikör-Schoko-Sahnetorten
ca. 0,67 € / Port.
13,49 € / Stück
Art.-Nr.: 46422
eingeteilt in 14 Stücke
Ein heller Biskuitboden und ein
Rührteigboden sind gefüllt mit
einer schmackhaften Birnenfruchtfüllung, Schoko-Sahne und Eierlikör-Sahne. Mit Puderzucker
bestäubt. Enthält Alkohol.
Ø 28 cm, eingeteilt, 14 Portionen
2100 g / Stück
ca. 0,82 € / Port.
11,49 € / Stück
Seite 27
NEU TK Dinkel-Vollkorn-Kirsch-Blechkuchen
TK Erdbeer-Sahnerollen
Art.-Nr.: 57762
vorgeschnitten
Eine Vollkorn-Dinkel-Rührmasse
ist mit einer frischen Joghurtmasse und saftigen Kirschen
belegt und mit gehobelten
Haselnüssen bestreut.
Blech 38 x 25 cm, geschnitten,
24 Portionen
Art.-Nr.: 60994
vorgeschnitten
Eine helle, lockere Biskuitrolle,
gefüllt mit köstlicher Erdbeerfruchtfüllung und frischer Erdbeer-Sahne, überzogen mit
einem Netz feinster kakaohaltiger Fettglasur.
38 cm lang, ungeschnitten,
ca. 15-19 Portionen
2000 g / Stück
ca. 0,75 € / Port.
17,95 € / Stück
TK Mandarinen-Käse-Sahneschnitte
Art.-Nr.: 73003
BALANCE - vorgeschnitten
Frische Mandarinen-Käsesahne
gefüllt mit Mandarinensegmenten auf einem leichten
Biskuitboden.
Laktosefrei und zuckerreduziert.
Blech 38 x 25 cm, geschnitten
in 24 Portionen
1700 g / Stück
TK Himbeer-Käse-Sahnetorten
ca. 0,66 € / Port.
15,99 € / Stück
TK Kirsch-Blechkuchen
Art.-Nr.: 73011
BALANCE - vorgeschnitten
Ein herrlich lockerer Rührteig,
gefüllt mit saftigen Sauerkirschen, abgepudert mit
Dekorpuder.
Fett- und zuckerreduziert.
Blech 38 x 25 cm, geschnitten
in 24 Portionen
1700 g / Stück
2250 g / Stück
Art.-Nr.: 41360
ungeschnitten
Ein heller und ein dunkler Biskuitboden mit Käse-Sahne gefüllt. Die Oberfläche ist mit
reichlich Himbeeren belegt und
mit fruchtigem Gelee überdeckt.
Als Randgarnierung ein MandelBiskuitband.
Ø 28 cm, ungeschnitten,
ca. 12 Portionen
2350 g / Stück
ca. 1,20 € / Port.
14,49 € / Stück
TK Spaghetti-Sahnetorte
ca. 0,66 € / Port.
15,99 € / Stück
TK Apfel-Gourmet-Torte
Art.-Nr.: 63704
laktosefrei - vorgeschnitten
ohne Rosinen
Erlesene, per Hand ausgelegte
frische, knackige Apfelstücke
auf einem knusprigen Hefe-Mürbeteig, ohne Rosinen. Mit Mandelblättchen bedeckt. Ein besonders fruchtiger Genuss
durch den extra hohen Fruchtanteil.
Ø 28 cm, ungeschnitten,
ca. 12 Portionen
800 g / Stück
ca. 0,52 € / Port.
8,95 € / Stück
Art.-Nr.: 86142
ungeschnitten
Lockere Vanille-Sahne mit Tupfen von Himbeerfruchtfüllung,
dekoriert mit Vanille-Sahne in
Form von Spaghetti sowie Himbeerfruchtfüllung und weißer
Schokolade als Parmesan.
Ø 28 cm, ungeschnitten,
ca. 16 Portionen
1800 g / Stück
ca. 0,91 € / Port.
10,90 € / Stück
ca. 0,75 € / Port.
11,98 € / Stück
Seite 28
Backwaren · Köstliche Torten von
Da kann keiner widerstehen:
TK Windbeuteltorte
Kuchen aus dem
Baker & Baker Café!
Art.-Nr.: 78743
geschnitten, servierfertig
Runder Kuchen mit softer
Mürbeteigunterlage, bedeckt
mit saftiger Kirschfüllung (20 %)
und Schlagsahne (13 %), gekrönt von Mini-Windbeuteln
(18 %), kakaohaltiger Fettglasur
und gehobelten Mandeln.
Standzeit: 2 Tage bei 4 – 7 °C
Nach dem Auftauen das Produkt gekühlt bei
max. 7 °C aufbewahren.
Ø ca. 26 cm, geschnitten, 12 Portionen
Portionsgewicht ca. 137,5 g
ca. 1,13 € / Port.
13,50 € / Stück
1650 g / Stück
Absolut unwiderstehlich: die Kuchen aus dem Baker & Baker Café! Einzigartige, moderne Tortenkreationen und erstklassige Blechkuchen sorgen für
unvergleichliche Genussmomente in bewährter Baker & Baker Premium-Qualität. Gebacken mit viel
Leidenschaft, die man mit jedem Bissen schmeckt.
· Innovative und verführerische Vielfalt
· Handwerkliche Optik mit Liebe zum Detail
· Bereits in 12 Portionen geschnitten
· Auch im gefrorenen Zustand einzeln zu entnehmen
· Einfaches Handling - nur auftauen und servieren
TK Käsetorte
Art.-Nr.: 85628
geschnitten, servierfertig
Ein runder Kuchen aus krossem
Buttermürbeteig mit einer
großzügigen Schicht cremigsamtiger Käsemasse (74 %).
Standzeit: 1 Tag bei 18 – 25 °C
3 Tage bei 4 – 7 °C
Ø ca. 26 cm, geschnitten, 12 Portionen,
Portionsgewicht ca. 200 g
2400 g / Stück
1150 g / Stück
Art.-Nr.: 78747
geschnitten, servierfertig
Ein runder Kuchen aus unvergleichlich saftiger Schokoladenrührmasse, gefüllt mit viel
herrlich zartem Mousse au
Chocolat (45 %). Ein Muss für
alle Schokoladenfreunde.
Standzeit: 2 Tage bei 4 – 7 °C
Nach dem Auftauen das Produkt gekühlt bei
max. 7 °C aufbewahren.
Ø ca. 26 cm, geschnitten, 12 Portionen,
Portionsgewicht ca. 133 g
ca. 1,08 € / Port.
12,90 € / Stück
1600 g / Stück
ca. 1,08 € / Port.
12,90 € / Stück
TK Waldfruchttorte
ca. 0,91 € / Port.
10,90 € / Stück
Art.-Nr.: 84968
geschnitten, servierfertig
Runder Kuchen mit krossem
Mürbeteigboden, bedeckt mit
einer cremig-lockeren Fruchtsahnefüllung (27 %), belegt mit
köstlichen Waldbeeren (21 %)
und veredelt mit glänzendem
Tortengenuss.
Standzeit: 2 Tage bei 4 – 7 °C
Nach dem Auftauen das Produkt gekühlt bei
max. 7 °C aufbewahren.
Ø ca. 25,5 cm, geschnitten, 12 Portionen,
Portionsgewicht ca. 125 g
ca. 1,08 € / Port.
12,90 € / Stück
1500 g / Stück
TK Schokorührtorte
Art.-Nr.: 84972
geschnitten, servierfertig
Saftige Schokoladenrührmasse,
luftig und locker zum runden
Kuchen gebacken, überzogen
von einer zart schmelzenden
kakaohaltigen Glasur (16 %).
Standzeit: 1 Tag bei 18 – 25 °C
3 Tage bei 4 – 7 °C
Ø ca. 25 cm, geschnitten, 12 Portionen,
Portionsgewicht ca. 95,8 g
TK Mousse au chocolat Torte
Seite 29
Perfekte Zutaten.
Perfekter Mix.
Perfekte Cocktails
im Handumdrehen ...
Aktion: 10 kartons SHAtLER’s
Cocktails bestellen und 1 karton
gratis dazu bekommen.
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*Aktion: 10 kartons SHAtLER’s Cocktails bestellen und 1 karton
gratis dazu bekommen. Solange der Vorrat reicht!
Art.Nr.:
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Jeweils mit 12 Dosen (0,2 Liter) im Karton.
Alkoholhaltige SHATLER‘s Cocktails: 22,68 € / Karton
Alkoholfreie SHATLER‘s Cocktails:
19,08 € / Karton
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Einfach auf Crushed ice genießen!
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Weingut am Fuß der Anden:
Bodeas Salentein
Getränke · Erlesene Weine aus Argentinien
Salentein Portillo Sauvignon Blanc
Art.-Nr.: 76217
trocken, Bodegas Salentein, Valle de Uco
Helles Strohgelb mit goldenen Reflexen und
einem fruchtigen Bukett nach Zitrus und tropischen Früchten sowie den typischen Aromen
von Stachelbeere und Johannisbeerblatt.
13,5 vol.%
0,75 Liter / Flasche
5,25 € / Flasche
Salentein Malbec
Art.-Nr.: 59310
trocken, Bodegas Salentein, Valle de Uco
Aromen von Pflaumen, schwarzen Beeren und
etwas Vanille. Sehr gehaltvoll mit einer
kräftigen Struktur und weich eingebundenen
Tanninen und einem sehr langen Finale.
14,5 vol.%
0,75 Liter / Flasche
9,75 € / Flasche
Salentein Barrel Fermented Chardonnay
Art.-Nr.: 76214
trocken, Bodegas Salentein, Valle de Uco
Helles Gelb mit grünlichen Reflexen, intensives und
komplexes Aroma nach Apfel, Birne, Zitrusfrüchten
und mineralischen Noten.
13,5 vol.%
9,75 € / Flasche
0,75 Liter / Flasche
Shiraz Don Tomas
Art.-Nr.: 64646
trocken, Bodegas Salentein, Tulum Valley
Ein kräftiger Wein mit Aromen von reifen, marmeladigen Waldbeeren und pfeffriger Note mit leichten Schokoladenakzenten.
14 vol.%
0,75 Liter / Flasche
3,95 € / Flasche
Chardonnay Don Tomas
Art.-Nr.: 64624
trocken, Bodegas Salentein, Tulum Valley, San Juan
Ein frischer, feinwürziger Chardonnay mit den Aromen von Apfel, Litschi, Ananas, Birne, Mandel und
blumigen Noten. Kräftig am Gaumen, mit feinem
Schmelz und anregender Säure.
13,5 vol.%
3,95 € / Flasche
0,75 Liter / Flasche
Im Jahr 1995 gegründet, bringt
das Weingut exzellente Weine hervor und
hat bereits
heute einen hervorragenden Ruf
. Zeichen
hierfür ist neben den erstklassigen
Tropfen,
die Auszeichnung zur Argentinia
n Winery of
the Year im Jahr 2003.
In den etwa 700 ha großen Weinb
ergen,
welche um die Kellerei Bodeas Sal
entein
liegen, wachsen die schmackhafte
n Trauben
für die erlesenen Weine auf dieser
Seite.
Überzeugen Sie sich!
Portillo Malbex
Art.-Nr.: 76219
trocken, Bodegas Salentein, Valle de Uco
Intensiver Duft nach Waldbeeren und Dörrpflaume, gepaart mit Nuancen von Kräutern und
Vanille. Am Gaumen vielschichtig mit den typischen Noten von Pflaume und Tabak. Anklänge
an Blaubeere, Kirsche, Gewürze und Bitterschokolade. Kräftig und fruchtbetont mit weichem
Tannin und warmem Charakter.
14 vol.%
0,75 Liter / Flasche
5,25 € / Flasche
Salentein Numina Malbec/Merlot
Art.-Nr.: 76220
trocken, Bodegas Salentein, Valle de Uco
65 % Malbec gepaart mit den klassischen Rebsorten aus Bordeaux: Merlot, Cabernet Sauvignon,
Cabernet Franc und Petit Verdot. Duft nach reifen
dunklen Beeren, Schwarzkirschen und Cassis, gepaart mit Nuancen von Pfeffer und Leder. Vanille
und Zedernholz ergänzen das aromatische Feuerwerk. 15 vol.%
0,75 Liter / Flasche
15,95 € / Flasche
Salentein Primus Malbec
Art.-Nr.: 76215
trocken, Bodegas Salentein, Valle de Uco
Mit dem Duft von dunklen Früchten wie Brombeere und Dörrpflaume, gepaart mit Nuancen
von Gewürzen wie Lorbeer und Wacholder,
Vanille und Holunder. Der komplette Ausbau für
den Primus erfolgt im Holz: die Mazeration in
großen Holzgebinden, der Ausbau für 14-16
Monate in neuen französischen Barriques. Viel
Stoffigkeit und Volumen, rauchige und fruchtige
Aromen, mit viel Potenzial! 15 vol.%
0,75 Liter / Flasche
27,90 € / Flasche
Die Rezeptidee
Seite 31
Risotto „à la Sauce Tartar“
mit „ Spargel Cordon bleu“
Zutaten für Risotto „à la Sauce Tartar“ (10 Portionen)
100 g
200 g
800 g
200 ml
2 Liter
Butter
200 g
Schalotten, geschnitten 150 g
Riso Cremona Arborio – 100 g
italienischer Risottoreis 75 g
Weißer Traubensaft
(oder Weißwein)
75 g
Hühnerbrühe
(o. Gemüsebrühe)
Zubereitung (Zubereitungsdauer ca. 20 Minuten):
Spargel schälen, mit Salz und etwas Zucker bissfest kochen. Das
Ei verschlagen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die noch warmen
Spargelstangen mit je einer Scheibe Käse und dann mit dem
Schinken umwickeln. Anschließend in Mehl wälzen und in dem
aufgeschlagenem Ei wenden. Danach in Paniermehl wälzen. Die
Stangen in heißem Fett von allen Seiten goldgelb anbraten. Je
zwei Stangen zum Risotto servieren.
Crème fraîche
Saure Gurken, gehackt
Kapern, gehackt
Estragon, frisch;
gehackt
Schnittlauch, frisch;
dünne Ringe
Salz, Pfeffer
Zubereitung (Zubereitungsdauer ca. 50 Minuten):
Butter erhitzen, die Schalotten andünsten. Reis dazu geben und
glasig werden lassen. Traubensaft (Wein) und etwas Brühe angießen und kurz aufkochen lassen. Nach und nach die Brühe
zugeben und bei mittlerer Hitze garen. Gut umrühren.
Crème fraîche, Saure Gurken, Kapern, Estragon und
Schnittlauch zum Schluss untermischen und eventuell
mit Pfeffer und Salz nachwürzen.
Zutaten für Spargel Cordon Bleu (10 Portionen)
20
3
20
20
Stangen weißer Spargel
50 g
Eier (M) oder 150 g Vollei
100 g
Scheiben Käse (Emmentaler)
200 g
Scheiben gekochter Schinken
Mehl
Paniermehl
Butterschmalz
Salz, Zucker, Pfeffer
hier abtrennen
Nur noch wenige Plätze frei
WORKSHOPS
Aus- und Weiterbildung ist ein wesentlicher Schlüssel zum
Erfolg - heute vielleicht mehr denn je. Gut geschultes Personal macht Unternehmen ein kleines bisschen unverwechselbar und fit für die Zukunft. Darum bieten wir von Windmann
Ihnen auch in diesem Jahr wieder eine große Auswahl an
Seminaren und Mitmach-Workshops an. Die ersten wurden
bereits mit großer Begeisterung angenommen.
Aus diesem Grund möchten wir Sie noch einmal auf unsere
Mitmach-Workshops hinweisen, in denen noch einige Plätze
frei sind:
FRISCHFISCH
Inhalte des Mitmach-Workshops sind:
Überblick über die gängigen Fischarten; Herkunft, Fang- und Zuchtmethoden; Angebotsformen wie
küchenfertig, filetiert, praktisch
grätenfrei; Filetieren verschiedener
Fischarten; Verschiedene Möglichkeiten der Zubereitung; Verkostung
Teilnehmer: max. 15 Personen
Datum:
Di, 21.04.2015 | 10 bis 15 Uhr
Ort:
Schneider Großküchentechnik GmbH
Pferdekampweg 12 | 33659 Bielefeld-Senne
Gebühr:
69,00 € pro Person zzgl. 19 % MwSt.
Referent: Carsten Geiß
BURGER - auf neuen Wegen
Inhalte des Mitmach-Workshops sind:
Burger-Patties nicht nur vom Rind;
verschiedene Zubereitungsmöglichkeiten; Beispiele für Eigenkreationen;
vegane Burger; Burger-Brot-Varianten; Verkostung
Teilnehmer: max. 15 Personen
Datum:
Di, 09.06.2015 | 10 bis 15 Uhr
Ort:
Schneider Großküchentechnik GmbH
Pferdekampweg 12 | 33659 Bielefeld-Senne
Gebühr:
49,00 € pro Person zzgl. 19 % MwSt.
Referent: Carsten Geiß, Stephan Sieker (Lantmännen Unibake)
Workshop on Tour - Kühlmann
Inhalte des Mitmach-Workshops sind:
Besuch des Unternehmens Kühlmann;
Betriebsbesichtigung; Überblick über
die Produktpalette; Einsatzmöglichkeiten in der Praxis; Verkostung
Teilnehmer: max. 20 Personen
Datum:
Di., 23.06.2015 | 9:30 bis 14:00 Uhr
(Treffen um 9:15 Uhr)
Ort:
Heinrich Kühlmann GmbH & Co. KG
Im Thüle 26 | 33397 Rietberg
Gebühr:
20,00 € Schutzgebüht pro Person zzgl. 19 % MwSt.
Referent: Kühlmann Team
Ansprechpartnerin für alle Fragen bezüglich den
Windmann-Workshops ist Frau Bianca Hohmann:
Telefon: 05732 9688-39 | Telefax: 05732 9688-76
E-Mail: [email protected]
Rezeptidee
Orientalisches Risotto mit
Chorizo und grünem Spargel
Zutaten (10 Portionen)
Rosinen (Tipp: Richtig „orientalisch“ wird das Gericht, wenn
Sie statt der Rosinen getrocknete Berberitzen verwenden)
zum Schluss untermischen und eventuell mit Pfeffer und Salz
nachwürzen. Den Spargel schälen und separat in ausreichend,
leicht gezuckertem Salzwasser, auf Biss kochen. Den Spargel
mit etwas zerlassener Butter begießen und mit Mandelblättchen bestreuen.
Damit es richtig „orientalisch“ wird, anschließend mit Orangenabrieb dekorieren!
100 ml Olivenöl
200 g
Zwiebeln, fein geschnitten
400 g
Chorizo Wurst, gewürfelt
800 g
Riso Cremona Arborio –
original italienischer Risottoreis
15 g
Arabische Gewürzmischung
z.B. Ras el-Hanout
2 l
Hühnerbrühe
200 ml Weißer Traubensaft (oder Weißwein)
200 g
Kochsahne 18% Fett
100 g Rosinen (oder getrocknete Berberitzen)
20Minzeblätter
2 kg
grüner Spargel
100 g Butter
100 g Mandelblättchen, geröstet
Salz, Pfeffer, Zucker
Zubereitung (Zubereitungsdauer ca. 50 Minuten):
Olivenöl erhitzen, die Zwiebeln andünsten. Chorizo Wurst
ca. eine Minute anbraten. Den Reis und die Gewürzmischung dazugeben und glasig werden lassen. Den Traubensaft (Wein) und etwas Brühe angießen und kurz aufkochen
lassen. Nach und nach die Brühe hinzuzugeben und bei
mittlerer Hitze garen. Gut umrühren. Die Kochsahne und
hier abtrennen
Mit Leidenschaft gemeinsam
Gäste begeistern!
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Windmann Kartoffel-Feinkost GmbH & Co. KG
Diepholzer Straße 82 · 49453 Wetschen
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E-Mail: [email protected]
www.recker-servicebund.de
Oeynhausener Str. 101 · 32584 Löhne
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Thüringer Str. 10-14 · 46286 Dorsten
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