Bankett

WÖLLKOMM IM
Wie schön, dass Sie unsere
Gäste sein werden!
Unser stillvoll eingerichtetes Speiserestaurant bietet den perfekten Rahmen für
private Anlässe im Familien- oder Freundeskreis, für Seminare oder Firmenessen.
Wir sorgen dafür, dass jeder Anlass bei
uns zu einem einmaligen Erlebnis wird.
Lassen Sie sich von uns umfassend beraten. Wir erstellen mit Freude für Sie Ihr
persönliches Arrangement.
Lassen Sie sich vom einzigartigen
Bären-Ambiente einnehmen. Hier treffen jahrhundertealte Geschichte auf
modernste, architektonische Standards.
So wie die Räumlichkeiten eine Verschmelzung von Appenzeller Tradition
und Moderne sind, so ist dies auch die
Philosophie unseres Küchenteams.
Es erwarten Sie kulinarische Höhepunkte
und kreative Begegnungen von internationaler Leichtigkeit mit raffinierter, herz
hafter Appenzeller Bodenständigkeit.
Unser innovatives Küchenteam versteht
es exzellent, für Sie aus hochwertigen,
saisonalen und regionalen Produkten,
Speisen mit Herz und Seele zuzubereiten.
Wir halten Menüs in jeder Grösse und
Preisklasse für Sie bereit.
Herzlich willkommen bei uns im Bären!
Raphaël Brunner
Gastgeber
Marie-Louise Werren-Manser
Leiterin Anlässe und Seminare
ZOM APERO
APÉRO ALS FINGERFOOD (ANGABEN PRO EINHEIT UND PERSON)
Canapés à 80 g3.00
Rohschinken
Salami
Mostbröckli
Kalbstatar
Frischkäse
Geräuchertes Lachstatar
Mariniertes Lachstatar
Geräuchertes Forellentatar
Gehacktes von getrockneten Tomaten und Oliven
Ei
Kalte Häppchen
Spinatroulade mit Waldbeeren-Confit
Wachtel-Praline auf Brioche-Toast
Pantli-Ziegenkäse-Türmchen im Blätterteig
Siedfleischsalat mit Essiggurken
Erbsen-Mousse mit Rindstatar und Kresse
Mango-Avocado-Crevettensalat auf Lattichstreifen und Granatapfel
Pikantes Fisch-Ceviche mit marinierten Meerbohnen
Ziegenfrischkäsekugeln im Haselnussmantel
Tomaten-Mozzarella-Kubus mit Basilikum
7-Kornbrot mit Karotten-Mousse und Honig-Senf-Dipp
Pata Negra Schinken-Spiesschen mit Pfeffer-Walnusscreme
5.50
Spiesschen (warm)
Geflügel-Satay-Spiess mit Erdnuss-Sauce
Rinds-Tagliata-Spiesschen mit Frühlingslauch-Dipp (Chimichurri)
Orientalische Lammstreifen mit Pastinaken-Püree und Pastis
Lauwarme Antipasti mit Mozzarella und Basilikum-Pesto
5.50
2
ZOM APERO
WA R M E H Ä P P C H E N
Rindfleischkugeln 5.50
mit hausgemachter BBQ-Sauce
Mini-Rindsburger 7.50
im Laugenbrötli
Entenbrüstchenscheiben
mit Peperoni-Orangensauce
6.20
Panierte Ribelmais-Poulardenstreifen 11.50
mit karamellisierten Mango-Würfeln
Mini-Cordon bleu vom Schwein8.00
mit Kartoffelsalat
Kleines Piccata vom Kalb
mit Champignons und Schinken
12.50
Tessiner Tomaten-Speck-Risotto10.00
mit Bastardo del Grappa-Käse und Rucola
Riesencrevetten, im Filo-Teig gebacken mit süss-saurer Sauce
10.50
Lachsedelstück, halb gegart9.00
mit Rosmarin-Zucker auf Gurkensalat
«Chäs-Spätzli» mit Röstzwiebeln5.00
Ribelmais-Schnitte mit Pilzfüllung7.50
Risottokugeln mit Taleggiokäse5.00
Kartoffel-Sellerie-Schiffchen mit schwarzen Baumnüssen6.50
Mini-Pastetli mit Portwein-Tomaten4.50
3
ZOM AAFANGE
S A L AT E
Gemischter Salat mit Nüssen und Croûtons9.80
Bunter Blattsalat mit Nüssen und Croûtons9.80
Dressings
Französisch
Italienisch
Hausdressing
Zusätzliche Garnituren nach Wunsch
Pilze nach Saison (Morchel und Steinpilz mit Aufpreis)
1.50
Pochiertes oder gehacktes Ei
1.50
Speck1.50
Gehobelter Hartkäse
1.50
4
ZOM AAFANGE
K A LT E VO R S P E I S E N
Trio vom Rind28.00
Rindstatar, Ochsenschwanz-Knusper, Carpaccio mit Zitronenmarmelade,
glasierte Cherry-Tomaten
Schwartenmagen, hausgemacht14.50
mit Vinaigretten, saisonalem Salatbouquet, Meerrettich-Schaum
Lachs-Symphonie18.50
halb gegarter Lachs mit Rosmarin-Zucker, Lachs-Praline
im weissem Balsamico-Gelee, Sashimi mit Wasabi-Schaum
und Blätterteig-Knusper
Langustino-Ceviche23.00
kandierter Langusten-Schwanz mit Erdnuss-Soja-Dipp,
Grapefruit-Waffel, Papayasalat und Spinat-Schaum
Pulpo Carpaccio14.00
mit Zitrus-Vanille-Chili-Öl, Blattgemüse,
Pinienkernen und Schalotten-Confit
Auberginen-Kaviar9.00
mit Karotten-Spinat-Mousse im Blätterteig-Kissen
und safranisiertem Tomaten-Gelee
5
ZOM AAFANGE
WA R M E VO R S P E I S E N – S U P P E N
Rindskraftbrühe15.00
mit Raviolini, gefüllt mit Tafelspitz-Meerrettich-Apfelcreme
und kleinem Gemüse
Doppelte Geflügel-Essenz14.00
mit Geflügel-Roulade, Salbei, Sherry und Blattpetersilie
Curry-Kokos-Cremesuppe10.50
mit gebackener Krabbenfleisch-Wan Tan
Französische Bouillabaisse24.00
mit Sauce Rouille und Baguette-Stange
Erbsen-Cremesuppe13.00
mit Minzen-Pesto, Flageolet-Bohnen, gebackenem Gontner Ziegenkäse,
Karamellini von Erbsen und Chili-Öl
Minestrone-Schaumsuppe12.00
mit Gemüse-Einlage
Tomaten-Essenz13.50
mit Kichererbsen-Cannelloni, Kefenstreifen
6
ZOM AAFANGE
WA R M E VO R S P E I S E N – PA S TA , R E I S
Hausgemache Torchietti18.00
mit Tomatensauce, Pancetta, Mozzarella-Perlen und Basilikumblättern
Hausgemachte Gilgie
mit sautierten Seezungenstreifen, Kartoffel-Perlen,
Artischocken-Ecken, Kalbs-Jus und Kräutern
24.50
Hausgemachte Tagliolini
mit schwarzen Baumnüssen, Trauben, geschmorten Karotten,
glasierten Kaninchenstreifen, jungen Zwiebeln, gehobeltem Pecorino
und Kräutersauce
25.00
Hausgemachte Pappardelle
mit Pilz-Rahmsauce, Pommery-Senfsauce und Tomatenstreifen
14.00
Hausgemachte Ravioli 140 g
zu den möglichen Füllungen beraten wir Sie gerne
auf Anfrage
Offene Lasagne
mit grilliertem Seeteufel-Medaillon und Ofengemüse
mit Champagner-Safran-Schaum
27.00
Hausgemachte Gnocchi
mit Ziegenfrischkäse-Mostbröckli-Türmchen, geschmorten Randen,
Kefenstreifen und Tomaten-Schäumchen
19.00
Tomaten-Risotto
mit Rauchspeck, kandierten Cherry-Tomaten, Rucola-Stroh,
Kräuter-Öl und Sprossen
9.00
Safran-Risotto
mit Saubohnen, Zucchetti-Peperoni-Ragout,
rosa gebratener Entenbrust mit Feigen-Senf, glasiert
15.00
Champagner-Risotto
mit gedämpften Petersfischstreifen, Cassis-Endivien
und Schnittlauch-Moscato-Schaum
18.00
7
ZWÜSCHED INNE
ZWISCHENGÄNGE FISCH
Souffliertes Forellenfilet auf schwarzem Reis
mit Chili-Vanille-Schaum und Lauch-Kompott
18.00
Langustino
mit Rauch Knoblauch, kleines Gemüse, Süsskartoffel-Püree,
Fenchel-Chips und Curry-Öl
28.00
Jakobsmuschel-Eintopf im Hummer-Sud
mit Flageolet-Bohnen, kleinem Gemüse, Minze und Mini-Mais
29.00
ZWISCHENGÄNGE FLEISCH
Glasiertes Wachtelbrüstchen
mit Soja-Essenz, Dattel-Kugeln und Mini-Lattich-Herzen
auf Kokos-Teppich
23.00
Sautierte Lammkotelette
mit Apfel-Currysauce, Flauder-Couscous, Kohlrabi
und gebratenen Knoblauch Flakes
22.50
Rindsfilet im Brotmantel
mit Pommery-Senf-Püree, geschmorte Mini-Patisson
und Kumin-Schaum
29.00
Schweinebauchkrusten-Braten
mit Ribelmais-Polenta mit Mascarpone, Bohnen und Pilzen
12.50
8
ZOM HOPTGANG
H AU P TG Ä N G E F L E I S C H
Duett von Poulet und Rind
mit Barolo-Jus, Kartoffel-Speck-Schnitte
und saisonaler Gemüse-Symphonie
46.00
Rindshohrückenbraten
mit Kalbs-Jus, Sauce Hollandaise, goldbraunem Lauchgratin,
Bohnen-Bündel und Spinat
42.00
Kalbshüftli
mit Tomatenbutter-Kruste, hausgemachten Tagliolini und Ofengemüse
42.00
Kalbshohrücken
mit Rosmarin-Jus, Safran-Risotto, Rucola, Cherry-Tomaten
und gratiniertem Blumenkohl
44.00
Kalbsleberli
mit goldbrauner Butterrösti
27.00
Lammentrecôte im Basilikum-Brotmantel43.00
mit Trüffel-Jus, Rosmarin-Polenta und saisonaler Gemüse-Symphonie
Schweinssteak
mit Dattel-Baumnusskruste, Bratkartoffeln mit Zwiebeln
und geschmortem Gemüse
26.00
Kaninchen-Roulade im Pancettamantel
mit Whisky-Rahmsauce, Kartoffel-Galetten und glasiertem
saisonalem Mischgemüse
26.00
9
ZOM ABSCHLÜÜSSE
DESSERT
Verschiedene hausgemachte Eissorten4.00
je nach Saison
Passionsfrucht-Curd-Schnitte15.00
mit Kokosnuss-Crumble, exotischem Fruchtsalat
und Mango-Sorbet
Karamell-Türmchen
mit 72% Felchlin Schokoladen Brownie
und Zitronen-Basilikum-Parfait
16.00
Bananen-Vanille-Windbeutel12.00
mit Piña Colada-Schaum, Granatapfel-Gelee
und weissem Schokoladeneis
Hausgemachtes Tiramisu12.00
mit saisonalem Früchte-Schlorzi
Crema Catalana9.50
mit Waldbeerensorbet
KÄSE
Käsevariation
Kleiner Teller (80 g)
Grosser Teller (140 g)
17.00
24.50
2 Weichkäse, 2 Rotschmierkäse, 2 Blauschimmelkäse,
2 Ziegenkäse, 4 Halbhartkäse aus Rohmilch,
2 Halbhartkäse aus pasteurisierter Milch, 2 Hartkäse,
Verschiedene Kondimente
Balsamicoglace, 3 verschiedene Senfsorten,
3 verschiedene Honigsorten, 3 verschiedene Chutneys
Brotsorten
Birnenbrot, Vollkornbrot, Früchtebrot, Gewürzbrot, Trockenbrot
Spezial
Trauben, Apfel, Birnen, Kümmel, Trockenfrüchte usw.
10
ÖSERIGS
A P P E ZÖ L L E S P E Z I A L I TÄT E
VO R S P E I S E N
Brotsuppe9.50
mit Kürbiskern-Öl, Käsestange und Fenz-Schnitte
Holzfassbiersuppe11.00
mit Kalbfleischtranchen-Spiesschen
42-Kräutersuppe11.00
mit geräuchertem Forellentatar und Alpenbitter-Cantuccini
Appenzeller Zwiebelsuppe9.50
unter Blätterteighaube
Appenzeller «Gsödsoppe»7.50
mit «Tüüfels-Chäs-Wöffel»
Nüssli-Pantlisalat13.50
Appenzeller Käsefladen
mit Schalotten-Confit und saisonalem Salatbouquet
9.50
Hausgemachter würziger Schwartenmagen15.00
nach alt bekannter Rezeptur
Terrine vom Ziegenfrischkäse16.00
mit Mostbröckli
H AU P TG Ä N G E
Päärli «Süüdwöscht»18.00
mit hausgemachten Chäs-Spätzli
Kaninchen Chüechli (saisonal auch Gitzi)26.00
mit reich garniertem Salatteller und Tartarsauce
Appenzeller Schweinsfilet38.00
mit Pilz-Rahmsauce, goldbraunen Butterspätzli
und saisonaler Gemüse-Symphonie
Lammragout
mit Ribelmais-Schnitte und saisonaler Gemüse-Symphonie
28.00
11
MENÜ-UUSWAHL
MENU 1
Gemüsecrémesuppe mit frischen Kräutern
Heisser Fleischkäse mit Bratkartoffeln und Zwiebeln,
dazu buntes Saisongemüse
Hausgemachte Guezli
von unserem Patissier
Total Menu
26.00
MENÜ 2
Bunter Blattsalat mit Gemüsegarnituren
Hörnli und Gehacktes vom Rind
serviert mit frischem Apfelmuss
Hausgemachte Guezli
von unserem Patissier
Total Menu
27.00
MENÜ 3
Käse-Brotsalat mit buntem Blattsalat und Haus-Dressing
Schweinssteak mit hausgemachter Kräuterbutter,
Pommes Frites und buntem Gemüse
Hausgemachte Guezli
von unserem Patissier
Total Menu
29.00
MENÜ 4
Bunter Blattsalat mit Gemüsegarnituren
Kalbsbratwurst „Olma“
mit Pommes Frites und Saisongemüse
Frischer Fruchtsalat mit einer Kugel Vanilleeis
Hausgemachte Guezli
von unserem Patissier
Menu Total
37.50
12
MENÜ-UUSWAHL
MENÜ 5
Tomatencrémesuppe
mit Basilikum und Schlagrahm
Szegediner Schweinsvoressen mit Champignons,
serviert mit Butterspätzli und Bohnengemüse
Früchtewähe mit Schlagrahm
Hausgemachte Guezli
von unserem Patissier
Menu Total
41.00
MENÜ 6
Zwiebelsuppe mit Blätterteigstange
Appenzeller Siedwurst mit Käsespätzli und Röstzwiebeln
dazu hausgemachtes Apfelmuss
Dunkles Schokoladenmousse
mit exotischem Fruchtsalat
Hausgemachte Guezli
von unserem Patissier
Menu Total 42.00
MENÜ 7
Schwartenmagen hausgemacht mit Vinaigrette,
saisonalem Salatbouquet und Meerrettichschaum
Rindshackbraten mit einer Champignons-Rahmsauce
dazu luftiger Kartoffelstock und Karottengemüse
Schokoladenbrownie mit Ananassalat
Hausgemachte Guezli
von unserem Patissier
Menu Total
42.50
13
MENÜ-UUSWAHL
MENÜ 8
Nüsslisalat
mit Croûtons und gehacktem Ei
Saftiger Schweinsbraten mit seinem Jus,
Kartoffel-Gratin und Grill-Gemüse mit Spinat
Schokoladenbrownie mit Vanille-Eis
Hausgemachte Guezli
von unserem Patissier
Total Menu
55.50
MENÜ 9
Caesarsalat
mit Parmesan, Sardellen, Croûtons,
Pouletbruststreifen
Kalbsschulterbraten in Whisky-Honigmarinade
mit Polenta und Grill-Gemüse
Crema Catalana
mit Waldbeerensorbet
Hausgemachte Guezli
von unserem Patissier
Total Menu
56.50
MENÜ 10
Doppelte Geflügel-Kraftbrühe
mit kleinem Gemüse und Spargelstrudel
Schweins-Cordonbleu gefüllt mit Appenzellerkäse Surchoix,
Siedwurstbrät und Beinschinken,
dazu hausgemachte Kartoffelstäbchen und Ofengemüse
Lauwarmes Schokoladentart
mit Mokkaganache, Waldbeerenragout, Zitronenstreuseln
und geeister Schokoladentee
Hausgemachte Guezli
von unserem Patissier
Total Menu
54.00
14
MENÜ-UUSWAHL
MENÜ 11
Bunter Blattsalat
mit Nüssen und Croûtons Appenzeller Schweinsfilet
mit Pilzrahmsauce, goldbraunen Butterspätzli
und saisonaler Gemüse-Symphonie
Passionsfrucht Curd Schnitte
mit Kokosnuss Crumble, exotischer Fruchtsalat und Mangosorbet
Total Menu
59.00
MENÜ 12
Mariniertes Carpaccio mit sautierten Birnen,
Meerrettich-Vinaigrette und Käse-Soufflé
Rindsschmorbraten mit seinen Garnituren,
Petersilien Wurzel-Püree und Blumenkohl-Broccoli Gemüse
Milles Feuilles
Karamellcreme, Vanillecreme, Schokoladencreme mit ihren Eissorten
Hausgemachte Guezli
von unserem Patissier
Total Menu
57.00
MENÜ 13
Minestrone-Schaum-Suppe
Goldbraunes Trockenfrüchte-Konfekt im Filo-Teig und Basilikumöl
Pulpo Carpaccio
Zitrus-Vanille-Chili-Öl, Blattgemüse mit Pinienkernen, Schalottenkonfit
Rindshohrückenbraten mit Kalbs-Jus und Sauce Hollandaise,
goldbrauner Lauchgratin, Bohnenbündel und Spinat
Hausgemachtes Tiramisu
mit warmem, saisonalem Früchteragout
Hausgemachte Guezli und Pralinen
von unserem Patissier
Total Menu
76.00
15
MENÜ-UUSWAHL
MENÜ 14
Rindskraftbrühe
Raviolini gefüllt mit Tafelspitz-Meerrettich-Apfel-Crème
und kleinem Gemüse
Hausgemache Torchiette
Tomatensauce, Pancetta, Mozzarellaperlen und Basilikumblätter
Lamm Entrecôte
im Basilikum-Brotmantel mit Trüffel-Jus, Rosmarin-Polenta,
saisonale Gemüsesymphonie
Bananen-Vanille-Windbeutel
Pina-Colada-Schaum, Granatapfel-Gelée, weisses Schokoladeneis
Hausgemachte Guezli und Pralinen
von unserem Patissier
Total Menu
84.00
MENÜ 15
Steinpilzessenz
mit Steinpilz-Klösschen und buntem Gemüse
Seezungen-Lachs Carpaccio
kurz gebratener Rosmarin Lachs, Linsen-Ananas-Salat,
gezupfter Kräutersalat
Kalbskopfbäckchen im Barolo-Jus geschmort mit Mini Siedwurst
dazu Barolojus, Kartoffel-Speck-Schnitte
Kümmel-Weisskraut-Gemüse, Coco-Bohnen Streifen
Minzen Kreation
Minzen Sorbet, Schokoladen Minzen Blättchen, Minzen Knusper Hausgemachte Guezli und Pralinen
von unserem Patissier
Total Menu
84.00
16
MENÜ-UUSWAHL
MENÜ 16
Geräuchtes Forellen Tatar
mit seinem Roggen, Bärlauchterrine im Pfälzermantel,
Kräutersalat und Filo-Knusper
Hausgemachten Parpadelle
mit Zitronengras-Kresseöl, rote Zwiebeln, Lammfiletstreifen,
Kräuter-Hüttenkäse
Kalbs-Involtini gefüllt mit Taleggio und Rohschinken,
Rotwein-Risotto mit Rindermark,
glasierte Frühlingszwiebeln mit Mini Mais
Limoncello Trio
Törtchen mit Mürbeteig, Sorbert, Gelee
Hausgemachte Guezli und Pralinen
von unserem Patissier
Total Menu
87.50
M E N Ü 1 7 ( V E G E TA R I S C H )
Auberginen-Kaviar
Appenzeller Kräutersuppe mit Blätterteig Gebäck
Käsespätzli
mit gerösteten Zwiebeln und Apfelmus
Limoncello Trio
Törtchen mit Mürbeteig, Sorbet, Gelee
Total Menu
39.00
M E N Ü 1 8 ( V E G E TA R I S C H )
Karottencremesuppe
mit Ingwer verfeinert und Chilifäden
Gebratener Tofu im Brösmeli-Mantel
auf Ratatouille-Gemüse
Minzen Kreation
Minzen Sorbet, Schokoladen Minzen Blättchen, Minzen Knusper Total Menu
45.00
17
MENÜ-UUSWAHL
M E N Ü 1 9 ( V E G E TA R I S C H )
Champagner Risotto
Cassis Endivien, Schnittlauch-Moscato-Schaum
Hausgemachte Tagliarini
mit schwarzen Baumnüssen, Trauben, geschmorten Karotten,
jungen Zwiebeln, gehobeltem Pecorino und Kräuter-Sauce
Bananen-Vanille-Windbeutel
Pina-Colada-Schaum, Granatapfel-Gelee, weisses Schokoladeneis
Total Menu
50.00
M E N Ü 20 ( V E G E TA R I S C H )
Geräuchertes Tofu Mousse
Glasnudelsalat und Meeresalgen, gebackenes Wachtelei,
pikante Cashewnuss-Butter mit Pumpernickel
Hausgemachte Ravioli gefüllt mit Tomaten-Mascarpone
auf jungem Krautstiel und Moscatoschaum
Hausgemachtes Tiramisu
mit saisonalem, lauwarmem Früchtergout
Total Menu
55.00
M E N Ü 2 1 ( V E G E TA R I S C H )
Erbsencremesuppe mit seinem Püree,
Minzen-Pesto, Flageolet-Bohnen, gebackener Gontner Ziegenkäse,
Karamellini von Erbsen und Chiliöl
Minestrone Ragout
mit Risotto-Kugeln gefüllt mit Taleggio-Käse dazu einen
Schaum vom Portwein
Sellerie-Lasagne
mit geschmorten Mini Auberginen auf jungem Spinat
mit einem kurz gebratenen Kichererbsen-Schnitzel
Milles Feuilles
Karamellcreme, Vanillecreme, Schokoladencreme
mit ihren Eissorten
Total85.00
18
E PAA DETAIL
B A N K E T T- I N F O R M AT I O N E N
Ein Anlass, ob festliche Familienfeier oder Geschäftsessen, wird dann zum Erfolg, wenn er mit Sorgfalt vorbereitet wird. Dabei können Sie auf unsere Erfahrung und Mithilfe zählen. Vereinbaren Sie mit uns frühzeitig einen Besprechungstermin. So können wir Ihre Wünsche am besten berücksichtigen. Beachten Sie
bitte auch unsere separaten Geschäftsbedingungen.
A
A L KO H O L AU S S C H A N K A N J U G E N D L I C H E
Kein Ausschank von Bier/Wein an unter 16-Jährige, kein Ausschank von Spirituosen an unter 18-Jährige.
B
B LU M E N
Gerne sorgen wir für Sie für den passenden blumigen Rahmen. Seien es Gestecke oder sonstige Dekos: wir unterstützen Sie sehr gerne mit Ideen und bei der
Organisation.
B E R AT U N G
Mit Begeisterung und Kreativität verzaubern wir Ihren Anlass in ein unvergessliches Erlebnis. Eine persönliche Beratung liegt uns sehr am Herzen und wir nehmen uns gerne Zeit dafür. Im Falle einer komplexeren und intensiveren Planung
mit externen Buchungen, Transporten und Rahmenprogrammen erlauben wir
uns den Aufwand zu verrechnen.
D
DIVERSE DIENSTLEISTUNGEN
Sie bringen Dekoration, Namenskärtchen oder eine Tischordnung mit? Gerne
sind wir Ihnen beim Einrichten behilflich. Bitte informieren Sie uns frühzeitig, damit wir die nötige Zeit einplanen können.
E
EINZELINK ASSO
Das Einkassieren von Konsumationen bei jedem einzelnen Gast benötigt Zeit.
Bitte planen Sie diese in die Organisation Ihres Anlasses mit ein, damit keine
unliebsamen Verspätungen entstehen.
19
F
FA K T U R I E R U N G
An wen dürfen wir die Rechnung stellen? Bitte teilen Sie uns die vollständige
Rechnungsadresse mit, damit ein reibungsloser Ablauf vorausgesetzt werden
kann.
G
GARDEROBE
Für Garderobe übernehmen wir keine Haftung.
GÄSTEANZAHL
Indem Sie uns möglichst frühzeitig über die Personenanzahl in Kenntnis setzen,
erleichtern Sie uns Planung und Vorbereitung. Wir sind Ihnen sehr dankbar,
wenn Sie uns Abweichungen umgehend mitteilen können. Details entnehmen
Sie bitte unseren AGB’s.
H
HAFTUNG
Für Schäden jeglicher Art, die durch den Veranstalter oder sein Gäste/Teilnehmer auf dem Gelände des Hotel Bären verursacht werden, haftet in jedem Fall
der Veranstalter.
H OT E L Z I M M E R
Gerne reservieren wir für Sie am Tag Ihres Anlasses auch Hotelzimmer bei
uns. Wir bieten Ihnen zehn typisch appenzellische, komfortable Zimmer an. Die
Preise können Sie unserer Homepage entnehmen oder wir senden Ihnen gerne
eine entsprechende Offerte.
K
KINDER
Kindern bis 3 Jahre verrechnen wir keine Kosten für das Bankettmenü.
Kindern bis 12 Jahre gewähren wir 50% Ermässigung auf den Bankettmenüpreis.
Selbstverständlich werden wir gerne für unsere kleinsten Bären-Gäste ein separates Kindermenü kreieren.
M
MENÜK ARTEN
Für Ihren besonderen Anlass erstellen wir Ihnen gerne Menükarten mit dem von
Ihnen gewünschten Text und platzieren diese auf den vorbereiteten Tischen.
20
M E N ÜAU S WA H L
Haben Sie Gäste mit speziellen Bedürfnissen (Allergiker, Vegetarier usw.)? Unsere Küchenmannschaft wird sehr gerne darauf eingehen und ein entsprechendes
Menü zusammenstellen.
MUSIK
Es bereitet uns Freude, für Sie auch den passenden musikalischen Rahmen für
Ihren Anlass zu organisieren. Teilen Sie uns Ihre Wünsche mit. Wir beraten Sie
sehr gerne und finden bestimmt etwas Treffendes aus unserer Künstler- und
Musikkartei.
N
N AC H S E R V I C E
Für Nachservice der Beilagen verrechnen wir pro Person pauschal CHF 4.00.
P
PA R K P L ÄT Z E
Unseren Gästen stehen hinter dem Hotel Bären
acht kostenlose Parkplätze zur Verfügung.
Weitere signalisierte Parkmöglichkeiten finden
Sie beim Bahnhof Gonten,
gegenüber des Hotels Bären.
APPENZELL
P
GONTEN
BAHNHOF
P
PROSPEKTE
Zusätzliche Unterlagen mit Informationen über unseren Betrieb werden wir Ihnen
auf Wunsch selbstverständlich gerne zusenden. Ansonsten informiert Sie die
neu gestaltete Webseite über alle aktuellen Aktivitäten und alles Wissenswerte
rund um den Bären. Besuchen Sie uns unter www.baeren-gonten.ch
PROBEESSEN
URNÄSCH
Mit einem persönlich organisierten Probeessen, verschaffen wir Ihnen gerne einen Eindruck von unserer Küche, sowie vom Ambiente unserer wunderschönen
Gasträume.
21
R
RAHMENPROGRAMM
Sie möchten Ihrem Anlass eine spezielle Note verleihen? Wir würden uns freuen,
Sie dabei zu unterstützen. Sei es eine hausinterne Weindegustation, eine Runde auf dem nahegelegenen Golfplatz, eine Barfusswanderung ums Moor, einen
Einblick in die Ziegenkäserei oder eine interessante Dorfführung in Appenzell.
Nicht zu vergessen sind dabei unsere unzähligen Ausflugsmöglichkeiten im
Alpsteingebiet. Sie sehen: das liebliche Appenzellerland bietet sehr viel und wir
sind stolz es Ihnen näher zu bringen.
R AU C H E N
Alle Gaststuben im ersten Stockwerk, sowie sämtliche Zimmer sind absolut
rauchfrei. Gerne dürfen Sie aber Ihrem Genuss in unserer «Schmette» im Erdgeschoss frönen.
S
SA ALMIETE
Für die alleinige Benutzung von Räumen ohne Menükonsumation ist eine Saalmiete vorgesehen. Bei der Seminarpauschale ist diese jedoch bereits inklusive.
T
T R AC H T E N
Lassen Sie ein Stück Appenzeller Tradition in Ihren Anlass miteinfliessen. Nicht
umsonst nennt eine Appenzellerin ihre Tracht ihr schönstes Kleid. Auch wir vom
Bären-Team sind stolz, sie tragen zu dürfen. Auf Wunsch bedienen wir Sie gerne
in unserer Werktags Tracht. Kosten Pauschal CHF 300.00.
TO R T E N
Achten Sie bei mitgebrachten Torten auf eine einwandfreie Qualität und Hygiene. Die Kühlkette muss bis zur Anlieferung lückenlos gewährleistet sein.
Das Gedeckgeld beträgt CHF 6.00 pro Person.
V
VERLÄNGERUNG
Ab Mitternacht verrechnen wir CHF 200.00 pro Stunde. Aus Rücksicht gegenüber unseren Hotelgästen ist eine Verlängerung nur bis 2.00 Uhr möglich.
V E R P F L E G U N G VO N M U S I K E R N U N D K Ü N S T L E R N
Teilen Sie uns bitte Essenszeit, Art der Verpflegung und Verrechnung der Künstler und Musikantengruppen vorgängig mit.
22
W
WETTER
Sollten wetterbedingte Änderungen bei der Lokalität für Ihren Aperitif von Nöten
sein, behalten wir uns vor, kurzfristig umzudisponieren.
Z
ZAPFENGELD
Sie finden keinen Lieblingstropfen in unserer Weinkarte? Gerne werden wir Ihnen den mitgebrachten Wein entsprechend Ihren Wünschen servieren.
Zapfengeld CHF 30.00 pro Flasche.
ZEITPL AN
Planen Sie eine Tischrede oder Produktionen während Ihres Anlasses? Benötigen Sie zusätzliche Zeit zum Einrichten oder Ausräumen von Geräten oder
Technik? Gerne erstellen wir gemeinsam mit Ihnen einen Zeitplan, welcher einen
reibungslosen Ablauf gewährleisten soll.
Lieber Gast
Es ist uns eine Freude, Ihnen bei der Beratung und Planung Ihres Anlasses mit
viel Herzblut und Engagement professionelle Unterstützung zu bieten. Marie-Louise Werren-Manser, unsere Leiterin Anlässe und Seminare, marie-louise.
[email protected], wird Sie sehr gerne kontaktieren und Sie mit allen
Informationen bedienen. Falls gewünscht, organisieren wir auch gerne ein persönliches Treffen vor Ort, um alles zu besichtigen.
HOTEL BÄREN GONTEN AG
DORFSTRASSE 40
9108 GONTEN
TEL. 071 795 40 10 / FAX 071 795 40 11
WWW.BAEREN-GONTEN.CH
23

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