Ennigerloher Str. 43 59302 Oelde Tel: 02522 - 92026 Fax: 02522 - 92028 Zum Wa##erturm HOTEL - RESTAURANT Failie Kostić Wir haben täglich von 11.30 - 14.30 Uhr und 17.00 - 23.00 Uhr geöffnet. Kalte Vorspeisen 30 31 34 37 Geräuchertes Forellenfilet 13 mit Meerrettichsahne, Butter und Toast Krabben-Cocktail 2 mit Toast und Butter Mozzarella mit Tomaten und Basilikum, fein abgestimmt mit Olivenöl, Balsamico-Essig, dazu Baguette Carpaccio vom Rind raffiniert gewürzt mit Olivenöl, Balsamico, Parmesankäse und Baguette Suppen 50 Rinderkraftbrühe (Consommé) Klare Suppe mit Ei 52 Hühnerkraftbrühe 53 Gulaschsuppe ,,Ungarische Art” 55 Zwiebelsuppe „Französische Art” 56 Tomatensuppe Warme Vorspeisen 32 35 38 39 42 43 44 Gebackener Käse 1 mit Remoulade, auf Toast Schafskäse überbacken, dazu Baguette Gambas Pil-Pil (Garnelen in Knoblauchöl) im Tontopf serviert, dazu Baguette Gefüllte Champignonköpfe mit Krabben mit Käsesauce 1 überbacken Ragout Fin mit Toast und Butter Gebackener Camembert auf Toast mit Preiselbeeren und gebackener Petersilie Schnecken “Nach Art des Hauses” in Kräuter-Knoblauch-Sauce Für den kleinen Hunger 40 Schinken 1,2,3 oder Champignonomelette garniert mit Pommes frites und Salat vom Buffet 45 Spagetti „Bolognese” 60 Hawaii-Toast 61 Damen-Toast 62 63 Schweinefilet mit Spargel und Sauce Hollandaise überbacken Herren-Toast Rumpsteak mit frischen gerösteten Champignons und Sauce Bèarnaise Strammer Max Salate 210 211 214 Hirtensalat mit frischer Paprika, Tomaten, Gurken, Zwiebeln, Oliven und Schafskäse Salat Florida gemischter Salat mit Putenbruststreifen, dazu Baguette Salat- Platte nach „Art des Hauses” dazu Baguette Vegetarische Gerichte 178 179 186 Gemüseteller (auf Wunsch mit Käse 1 überbacken) frisches Gemüse mit Sauce Hollandaise Spaghetti mit frischer Tomatensauce und Parmesan Die drei Klassiker Papa asada, Champignonköpfe und Salat vom Buffet Steaks Das Beste vom argentinischen Rind Unser Steakfleisch stammt vom Aberdeen-Angus-Rind. Das Fleisch weist eine besonders feine Verteilung des Fettes auf. Gerade diese Marmorierung ist es, die jedem Steak seinen eigenen Geschmack verleiht. Wie sollen wir Ihr Steak grillen? englisch: blutig gegrillt medium: rosa gegrillt well done: durchgegrillt Wenn Sie keinen besonderen Wunsch äußern, wird Ihr Steak „Medium” (rosa) gegrillt. Hüftsteak ca. 200 g ca. 300 g 74 Rumpsteak ca. 200 g ca. 300 g 76 Die feine Marmorierung verleiht dem Hüftsteak den herzhaften Geschmack 70 71 75 Die intensive Marmorierung und der schmale Fettrand machen das Rumpsteak saftig und kräftig im Geschmack 72 73 77 Filetsteak Die zarte und gleichmäßige Marmorierung geben dem Filet seinen kräftigen Geschmack ca. 200 g ca. 300 g Entrecôte Dem Fettkern und der kräftigen Marmorierung verdankt das Entrecôte seine Saftigkeit und Geschmacksstärke ca. 250 g ca. 350 g Beilagen 78 Gebackene Kartoffel 79 Kleiner Salat vom Buffet Kroketten Pommes frites Prinzessbohnen Fr. geröstete Champignons Butterreis 200 201 202 203 204 205 in Folie, mit Kräuterbutter* oder Kräuter-Quark 206 207 208 209 212 Pfifferlinge Djuwetschreis Bratkartoffeln Broccoli Saucen Knoblauchsauce, Pfeffersauce, Sauce Hollandaise, Sauce Béarnaise Portion Kräuterbutter* Arg. Steak-Gerichte 85 86 88 89 90 91 92 93 95 96 Rumpsteak „Madagaskar” mit grüner Pfeffersauce, Kroketten, Prinzessbohnen und Salat vom Buffet Rumpsteak “Zwiebel” mit Bratkartoffeln und Salat vom Buffet Knoblauchsteak Rumpsteak mit frischer Knoblauchsauce, Pommes frites und Salat vom Buffet Filetsteak „Maître d’hôtel” mit Kräuterbutter* , Kartoffel in Folie und zartem Broccoli, dazu Salat vom Buffet Pfeffersteak „Paris” mit grüner Pfeffersauce, Kroketten, Prinzessbohnen und Salat vom Buffet Filetsteak „Matuschka” mit ger. Speck 9 , Zwiebeln und Champignons in Pfeffer-Rahmsauce, dazu Bratkartoffeln, Gemüse und Salat vom Buffet Filetsteak „Champignons” mit frischen gerösteten Champignons, Pommes frites und Salat vom Buffet Filetsteak „Mexiko” mit Sauce von grob gemahlenem Pfeffer, Kroketten und Salat vom Buffet Hüftsteak „Mexiko” mit Sauce von grob gemahlenem Pfeffer, dazu Pommes frites und Salat vom Buffet Pfifferling-Steak Filetsteak mit Pfifferlingen in Kräuterrahm-Sauce, Pommes frites und Salat vom Buffet Internationale Gerichte 100 101 102 103 104 105 106 110 112 Schnitzel „Wiener Art” mit Pommes frites, Gemüse und Salat vom Buffet Jägerschnitzel mit frischer Pilzrahmsauce, Pommes frites und Salat vom Buffet Zwiebelschnitzel mit Pommes frites und Salat vom Buffet Rahmschnitzel mit frischer Champignonsauce, Butterreis und Salat vom Buffet Schnitzel „Schweizer Art” überbacken mit Käse 1 , dazu Rösti, feines Gemüse und Salat vom Buffet Zagreb Schnitzel gefüllt mit Schinken 1,2,3 und Käse 1 , paniert, dazu Djuwetschreis, Pommes frites und Salat vom Buffet Zigeunerschnitzel mit Pommes frites und Salat vom Buffet Schweinefilet „Holland” mit frischen Champignonköpfen, Broccoli, Kroketten, Sauce Hollandaise und Salat vom Buffet Schweinefilet „à la Provencale” mit Sauce von frischen Tomaten und Knoblauch, dazu Butterreis, Kroketten und Salat vom Buffet Grill-Spezialitäten 140 141 142 144 145 146 147 149 150 151 153 157 Cevapcici mit Ajvar, Zwiebeln, Pommes frites, Djuwetschreis und Salat vom Buffet Halb und Halb 1 Raznjici-Spieß und 4 Cevapcici mit Ajvar, Zwiebeln, Pommes frites, Djuwetschreis und Salat vom Buffet Raznjici (vom Nackenfleisch) 2 Spieße mit Ajvar, Zwiebeln, Pommes frites, Djuwetschreis und Salat vom Buffet Pljeskavica „Balkan Art” Hacksteak gefüllt mit Schafskäse, dazu Ajvar, Zwiebeln, Pommes frites, Djuwetschreis und Salat vom Buffet Vjesalica Schweinefilet vom Grill mit Bratkartoffeln, Djuwetschreis und Salat vom Buffet Balkan-Spieß Schweinefilet, gegrillte Paprika, Djuwetschreis, Bratkartoffeln und Salat vom Buffet Grillteller 1 Spieß, 2 Cevapcici, 1 Kotelett, 1 Pljeskavica und Speck 9 , mit Ajvar, Zwiebeln, Pommes frites, Djuwetschreis und Salat vom Buffet Zigeunerspieß Schweinefilet, Rinderfilet, Schweine-Lachse, Pommes frites, Djuwetschreis und Salat vom Buffet Piratenspieß Schweinefilet, Rinderfilet, Schweine-Lachse, mit Sauce von grob gemahlenem Pfeffer, Kroketten und Salat vom Buffet Argentinischer Spieß 3 Steaks mit Kräuterbutter*, gegrillten Zwiebeln, Paprika und Tomaten, Bratkartoffeln, Djuwetschreis und Salat vom Buffet Balkan-Leber (vom Schwein) gegrillt, mit Djuwetschreis, Pommes frites und Salat vom Buffet Ungarisches Gulasch mit Spaghetti oder Salzkartoffeln, dazu Salat vom Buffet Spezialitäten aus der Pfanne 170 171 172 173 174 175 216 Filetspitzen „Stroganoff’ geschnetzeltes Rinderfilet in Rahm-Rotweinsauce, dazu Butterreis und Salat vom Buffet Filetspitzen „Madagaskar” geschnetzeltes Rinderfilet in grüner Pfefferrahmsauce, mit Bratkartoffeln und Salat vom Buffet Züricher Geschnetzeltes in Rahmsauce mit Rösti und Salat vom Buffet Muckalica Leskovaca-Art (scharf ) geschnetzeltes Schweinefilet in einer Sauce von frischen Paprika, Zwiebeln und Tomaten, dazu Butterreis und Salat vom Buffet Haustopf 2 Rinderfilets und ein Schweinefilet, Spargel, Champignonköpfe und Rahmsauce mit Kroketten und Salat vom Buffet Bayrischer Topf 2 Rinderfilets und ein Schweinefilet, mit Bratkartoffeln, feinem Gemüse, Spiegelei, Kräuterrahmsauce und Salat vom Buffet Jägerpfannkuchen 2 Schweinemedaillons mit Jägersauce und Salat vom Buffet Geflügel 185 187 188 Putenschnitzel „Wiener Art” mit Pommes frites, feinem Gemüse und Salat vom Buffet Putensteak „Hawaii” Currysauce, mit Obststücken und Kroketten, dazu Salat vom Buffet Puten-Geschnetzeltes in frischer Champignonrahmsauce, dazu Bratkartoffeln und Salat vom Buffet Fisch 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 Dorade vom Grill mit Oliven-Knoblauchöl, Blattspinat und Salzkartoffeln, dazu ein Salat vom Buffet Fisch-Platte (für 2 Personen) mit Salat vom Buffet Forelle „Müllerin” mit Kartoffeln, zerlassener Butter und Salat vom Buffet Scampi „à la Chef’ Scampi mit Spaghetti in Olivenöl, Knoblauch, Broccoli und frischer Tomaten, dazu Parmesankäse und Salat vom Buffet Lachsfilet 12 „Chantily” in Schaumwein-Kräutersauce, dazu Salzkartoffeln und Salat vom Buffet Seezungenfilet 12 in Kräutersauce, mit Salzkartoffeln und Salat vom Buffet Calamari “Miramari” ganze Calamari, auf dem Grill gebraten, mit Knoblauch-Kräutersauce, Salzkartoffeln, Blattspinat und Salat vom Buffet Scampi “Nach Art des Hauses” mit Kräuter-Knoblauchsauce, französischem Brot und Salat vom Buffet Schollenfilet 12 mit Krabben-Dillsauce, Salzkartoffeln, Blattspinat und Salat vom Buffet Zanderfilet 12 mit Krabben-Dillsauce, Petersilienkartoffeln und Salat vom Buffet Scampi vom Grill Riesengarnelen mit Olivenöl und Knoblauch, dazu Baguettebrot und Salat vom Buffet 1 mit Farbstoff 2 mit Konservierungsstoff 3 mit Antioxidationsmittel 4 mit Geschmacksverstärker 5koffeinhaltig 6 mit Süßungsmittel 7 geschwefelt 8 mit Phosphat 9 mit Nitritpökelsalz 10chininhaltig * unsere Kräuterbutter enthält etwas Margarine 11 Steinobst könnte Reststeine enthalten 12 In Fischfilets könnten Reste von Gräten enthalten sein 20 Teller ist heiß 35 Speisen nur zum sofortigen Verzehr Sonstige Verbraucherhinweise sind beim Personal einzusehen. Vom Rind 128 130 132 Zwiebelrostbraten vom Rumpsteak mit gerösteten Zwiebeln, Pommes frites und Salat vom Salatbuffet „Casanova-Spieß“ 3 Rindersteaks mit Sauce Béarnaise, Broccoli und Kroketten Lustiger Bosniak gefülltes Rumpsteak mit Schinken 1,2,3 und Käse 1 , dazu Pommes frites und Salat vom Salatbuffet Vom Kalb 118 120 121 Kalbsmedaillon „Mozart” mit frischen Champignonköpfen in Weißweincremesauce, dazu Kroketten und Salat vom Buffet Cordon Bleu Kalbsschnitzel, gefüllt mit Schinken 1,2,3 und Käse 1 , dazu Pommes frites, feines Gemüse und Salat vom Buffet Kalbsrückensteak „Oriental” mit glasiertem Obst, Curryreis und Salat vom Buffet Platten für mehrere Personen 133 165 166 Chateaubriand (für 2 Personen) ca. 500g Filet mit Sauce Béarnaise, reichlich garniert Steak-Platte (für 2 Personen) mit Spargel, Champignons, Gemüse, Pommes frites und Sauce Béarnaise, dazu Salat vom Buffet Hausplatte nach “Balkan-Art” (für 2 Personen) gemischtes Fleisch vom Grill, 2 Koteletts, 2 Spieße, 2 Speck 9 , 4 Cevapcici, 2 Rindersteaks, 2 Pljeskavica, Ajvar, Zwiebeln, dazu Pommes frites, Gemüse und Salat vom Buffet
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