PDF / 11,7 MB - Feilmeiers Landleben

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Programm
MAI bis
AU2G01U5ST
Familie Feilmeier
Schwarzhöring 14, 94575 Windorf
Telefon 08541- 82 93
Telefax 08541- 91 50 988
[email protected]
www.feilmeiers-landleben.de
Öffnungszeiten:
Mi. + Do. 17 00 - 23 00 Uhr
Fr. - So. 11 00 - 23 00 Uhr
Feiertage11 00 - 23 00 Uhr
Mo. + Di. Ruhetag
Inhalt:
Genussreiche Sommerfreuden
Reife Zutaten mit intensivem Geschmack, dazu Sonne pur –
der Sommer ist ein zauberhaftes Erlebnis für die Sinne. Bei
uns im Feilmeiers Landleben genießen Sie zu dieser Zeit eine
Vielfalt an kreativen Gerichten und genussreichen Events.
4 Jahre Landleben .............................. 2
SLYRS – Bayerischer Edel-Whisky ....... 4
Sommergenuss auf der Terrasse ........8
Hochzeit im Landleben .....................10
Kulinarischer Kalender .................... 12
Hinter den Kulissen der Menü-Events 14
Lieblingsgerichte & Kochschule ........18
Selbstgemachte Feinkost ..................22
Nr. 13 | Mai bis August 2015
!
Neues aus Feilmeiers Küche
Ganz auf Sommer
eingestellt ...
In dieser Landgeflüster-Ausgabe stehen alle
kulinarischen Aktionen voll und ganz im
Zeichen des Sommers. Das Programm auf
S. 12/13 lädt Sie ein, unser Mediterranes
Menübuffet, ein Wachauer Genussmenü
oder das Edel-Menü „Bayerischer Sommer“
zu besuchen. Dazu wird unsere monatlich
wechselnde Speisekarte mit einer Vielzahl
an sommerlichen Gaumenfreuden gespickt
sein, die wir selbstverständlich auch gerne
auf der traumhaften Sonnenterrasse (S. 8/9)
servieren. Besonders erlebnisreich: Unser
Besuch bei der SLYRS-Destillerie (S. 4/5), die
„Bayerischen Whisky“ herstellt. Außerdem
möchten wir Ihnen einen Eindruck davon
vermitteln, was sich hinter den Kulissen
unserer Menü-Events abspielt (S. 14 - 16).
Weitere Themen: Die Kochschule (S. 19),
selbstgemachte Feinkost (S. 22/23) uvm.
Viel Spaß beim Lesen und bis bald!
Herzlichst, Ihr
Hans Feilmeier
mit Familie und Landleben-Team
4 Jahre
Frische, kreative Küche als Erfolgsrezept
in Zahlen
(Stand: April 2015)
Danke an viele treue Fans
Gewinner sind gezogen
4
Jahre Landleben
16
d Hans Feilmeier
e-Ehepaar Katrin un
ren Gastgeber: Wirt
Seit 4 Jah
Seit April 2015 besteht das Feilmeiers Landleben
jetzt genau 4 Jahre. Damals bei der Eröffnung
konnte aus unserer Sicht noch niemand ahnen,
wie gut das Konzept mit frischer, kreativer Küche
angenommen wird. Schließlich befinden wir uns
hier ganz weit draußen auf dem Land, was das
Etablieren eines Restaurants sicher erschwert.
Doch nun darf man die Prognose wagen, dass
es das Risiko wert war, den Komplettumbau des
Feilmeier’schen Familien-Traditionsgasthauses
anzugehen. Deshalb bedanken wir uns sehr bei
unseren Gästen, die jeden Tag für volles Haus
und Leben sorgen. Das Landleben-Team wird
auch in Zukunft tagtäglich seine gesamte Kraft
und Leidenschaft einsetzen, um Sie kulinarisch
zu begeistern. Zudem sagen wir allen Partnern
Danke, die uns und das Magazin „Landgeflüster“
unterstützen. Wir empfehlen Euch gerne weiter.
Kochkurse
Auf facebook.com/restaurant.landleben haben
uns auch heuer viele nette Bewertungen erreicht.
Herzlichen Dank dafür! Hier eine kleine Auswahl:
Menü-Events
Sandra D. – 3. Januar 2015
Essen und Service exzellent! Empfehlung für alle,
die gut essen wollen!
27
16
Menübuffets
2.949
Facebook-Fans
Johannes K. – 20. Januar 2015
In meinen Augen nicht zu übertreffen. Top!
Lisa R. – 24. Januar 2015
Traumhaftes Essen, wo für jeden etwas dabei ist.
Kann es nur weiterempfehlen. Wir freuen uns
schon auf unsere Hochzeitsfeier.
Bereits in der 11. Ausgabe unseres Landgeflüsters
konnten Sie bei unserer Gewinnaktion mitmachen.
Ende Dezember 2014 wurden von Losfee Pia die
10 Gewinner gezogen! Herzlichen Glückwunsch an
Katharina S. aus Passau (1. Preis: Romantik-Menü
für Zwei), Martin L. aus Hofkirchen (2. Preis:
Almhütten-Menü für Zwei) und Christine M. aus
Windorf (3. Preis: Überraschungsmenü). Zudem
gratulieren wir Hilde B. (Nammering), Werner H.
(Windorf) und Anneliese P. (Tiefenbach) zu jeweils
einem Hofladen-Packerl sowie Theresia L. (Kumreut), Roswitha S. (Aldersbach), Fritz S. (Perlesreut)
und Helga R. (Vilshofen) zu je einem Gewürz. Die
Gewinner wurden von uns per Post benachrichtigt.
SLYRS im Landleben
AUSGEZEICHNET:
SLYRS SINGLE MALT WHISKY 2011
Der Klassiker der SLYRS Whiskys.
Hier ist die Natur Bayerns enthalten,
die in eigens hergestellten Fässern
aus Weißeiche zu einem milden und
fruchtigen 3-jährigen Whisky reift.
World Whiskies Awards 2015:
„Best European Single Malt
12 Years and Under“
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Zu Besuch bei der Edel-Destillerie SLYRS am Schliersee
Single Malt Whisky aus Bayern. Auf den ersten Blick
erscheint uns das fremd, was die Destillerie SLYRS
in Schliersee/Neuhaus geschaffen hat. Aber gerade
dieses Ungewöhnliche, dieser Widerspruch zu der
Norm, dass ein guter Single Malt aus Schottland
oder Irland stammen muss, macht uns neugierig.
Deshalb erkunden wir am 30. März 2015 selbst die
oberbayerische Destillerie und deren feine Qualität.
Unseren Besuch bei SLYRS empfinden wir dabei
als faszinierende Reise in die junge Geschichte des
bayerischen Whiskys, der seit 1999 erhältlich ist.
LOS GEHT’ S ... Herzlich empfangen werden wir
von Thomas Dahlem. Er begleitet uns auf dem Weg
durch die erlebnisreiche Destillerie, in der gerade
der Brennprozess in vollem Gange ist. Hierbei steigt
einem sofort der intensive Geruch von Gerstenmalz
in die Nase. Das Getreide stammt natürlich ebenso
aus Bayern wie das alpine Quellwasser, mit dem es
zu einer Maische angesetzt wird. Das ist die Basis
des Whiskys, die in den ersten Schritten nahezu
identisch mit dem Brauen von Bier ist. Genau diese
Ähnlichkeit, die der Bierbrauer und SLYRS-Gründer
Florian Stetter 1994 auf einer Studienreise durch
Schottland entdeckte, spielte die entscheidende
Rolle für die Entstehung des Unternehmens.
DIE REIFEKAMMER ... Wir gehen weiter in eine
große Halle mit einer Vielzahl von neuen Fässern
aus amerikanischer Weißeiche. In diesen reift der
Whisky zu höchster Qualität heran. Der Klassiker ist
ein 3-jähriger Single Malt, der im Jahrgang 2011 bei
den „World Whiskies Awards 2015“ gerade die Auszeichnung „Bester europäischer Single Malt in der
Kategorie 12 Jahre und jünger“ erhielt. Bereits ein
Jahr zuvor sorgte SLYRS bei der gleichen weltweiten
Preisverleihung erstmalig für einen Paukenschlag,
als die limitierte Sherry Edition No 1 mit Finishing
in bis zu 60 Jahre alten Pedro Ximénez Fässern als
„Bester Single Malt Europas“ abräumte. Der Lohn
für wahren Pioniergeist und großes Können.
KOSTPROBE ... Zuletzt probieren wir den gereiften Single Malt. Er ist auffallend mild und fruchtig,
der malzige Charakter ist sehr ausgewogen. Dieser
bayerische Whisky macht Spaß. Genuss pur!
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Bei unserem Edel-Menü „Bayerischer Sommer“
am 15. August 2015 (S. 13) gibt’s Rahmeis vom
bayerischen SLYRS Single Malt Whisky. Top-Tipp!
P.X. VEREDELT:
SLYRS WHISKY „SHERRY EDITION“
Am Ende seiner Reifung erhält dieser
Single Malt Whisky ein etwa neun
Monate andauerndes Finishing im
ca. 60 Jahre alten Pedro Ximénez
Sherryfass. Es entsteht ein liebliches,
rosinenartiges Aroma.
World Whiskies Awards 2014:
„Best European Single Malt“
(Limitierte Edition No1)
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FÜR DIE DAMEN:
SLYRS WHISKY LIQUEUR
Geringerer Alkoholgehalt von
30 % Vol., abgerundet mit Honig
und Vanille.
NEU im Landleben
Eng verbunden mit SLYRS: Destillerie Lantenhammer
Im Rahmen unseres SLYRS-Besuchs steht auch die
Besichtigung der Erlebnisdestillerie Lantenhammer
auf dem Programm. Diese tritt in sehr enger Verbindung mit SLYRS auf, was sich am gemeinsamen
Geschäftsführer Anton Stetter ebenso zeigt wie an
der Tatsache, dass sich in den Präsentationsräumen
sowohl SLYRS Whiskys als auch Lantenhammer
Edelbrände und Liköre befinden.
EDELBRÄNDE ... Das Hauptaugenmerk richtet
die Brennerei in Hausham, die seit 1928 besteht
und heute als modernste Destillerie Europas gilt,
auf Edelbrände. Dabei werden viele verschiedene,
handverlesene Früchte aus den besten Lagen und
Anbaugebieten Europas in großen Kupferkesseln
eingebrannt. Komplett ohne Zugabe von Zusätzen
oder Zucker entstehen naturreine, unverfälschte
Destillate. Sie werden bis zur endgültigen Reife in
seltenen, wertvollen Steingutbehältern über Jahre
hinweg gelagert, was letzten Endes die besondere
Milde der Edelbrände ausmacht. Daneben fallen
uns aber auch sofort eine Reihe SLYRS Single Malt
Fässer ins Auge. Darin erfahren manche Brände
eine einzigartige Veredelung, wie z. B. die kraftvolle
Haselnuss-Spirituose, die sich mit der Ergänzung
„im SLYRS-Fass gereift“ schmücken darf. Absolut
edel wird’s anschließend beim Eintreten in einen
Showroom, der gleich mehrere Reihen Glasballons
ins rechte Licht setzt. Es ist die „Schatzkammer“ der
Lantenhammer-Destillerie, aus der die exklusivsten
Brände und Raritäten stammen.
LIKÖRE ... Nach vielen interessanten Erklärungen
und Gesprächen, u. a. mit den Brennmeistern, ging
es schließlich ans Probieren. Und neben den sehr
köstlichen Edelbränden überzeugte uns dabei das
ganz besondere, erlesene Sortiment an Likören. Die
fein abgestimmten, leicht süßlichen Kompositionen
lassen Genießerherzen höher schlagen. Wir testen
Sorten wie Walnuss, Holunderblüte, Rosenblüte,
Marille, Bergamotte oder Limone. Je mehr wir
probieren, umso besser begreifen wir, mit wie viel
Liebe und Leidenschaft man sich hier seiner Arbeit
widmet ... ebenso, dass sich Geduld und Ruhe bei
der Verarbeitung und Lagerung bestens schmecken
lassen.
ABSCHIED ... Und so verlassen wir nach einem
erlebnisreichen Tag die beiden Destillerien am
Schliersee, SLYRS und Lantenhammer, mit einem
guten Gefühl. Denn wir haben Neues entdeckt.
Neues und vor allem Leckeres, das wir unseren
Gästen im Feilmeiers Landleben unbedingt näher
bringen möchten.
ENTSCHEIDUNGSHILFE ... Unser Servicepersonal,
das sehr zahlreich an dem weiterbildenden Ausflug
teilgenommen hat, gibt Ihnen gerne Empfehlungen,
wenn Sie bei uns die eine oder andere Kostprobe
genießen möchten.
LANTENHAMMER „HASELNUSS“
IM SLYRS-FASS GEREIFT
Für diesen Hochgenuss eines edlen
Brandes werden Haselnüsse mitsamt
ihrer aromatragenden Haut gerieben
und anschließend langsam geröstet.
Nach dem schonenden Destillationsverfahren in kupfernen Brennblasen
und der Reifung in Steingutfässern
erfolgt eine mehrmonatige
Lagerung in seltenen
SLYRS-Whisky-Fässern.
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LANTENHAMMER „LIQUEUR“
VERSCHIEDENE SORTEN
Fundiertes Destillationswissen
gepaart mit feinsten Zutaten
machen die LantenhammerLiköre zu einem intensiven
Geschmackserlebnis.
APERITIF-TIPPS 2015
Mangolini – tropische Erfrischung
Frisches Mangomark bildet die Basis dieses
fruchtigen Aperitifs, der mit Prosecco, Soda
und Eiswürfeln zu einem leichten „Sundowner“
vollendet wird. Genießen Sie Tropen-Feeling in
Schwarzhöring!
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HUGO rosé – fruchtiger als das Original
Selbstgemachter Holunderblütensirup mit
Prosecco rosé aufgespritzt – dazu ein Schuss
Limette, Eiswürfel und Zitronenmelisse aus
dem eigenen Garten. HUGO mal anders, mit
noch mehr Frucht als das Original!
Unsere Sonnenterrasse: ein Juwel im Grünen
Inmitten wunderbarer Natur, eingebettet in die
ländliche Idylle des kleinen Dorfes Schwarzhöring
befindet sich die Landleben-Sonnenterrasse. Ein
Juwel im Grünen, losgelöst vom hektischen Stadttreiben, das zum entspannten Genießen einlädt.
SONNE PUR ... Pünktlich zu Mittag kehrt wohlige
Wärme ein, wenn die ersten Sonnenstrahlen einen
Blick auf die Tische im Garten werfen. An einem
schönen Sommertag verweilt die Sonne bis zu
ihrem Untergang, der ein farbenfrohes Schauspiel
am Himmel bietet. Hier ist der Ort, den man sich für
eine kleine genussvolle Auszeit wünscht.
GENUSSMOMENTE ... Unsere Speisekarte, von
der alle Gerichte drinnen im Restaurant ebenso
wie draußen im Terrassenbereich erhältlich sind, ist
saisonal ganz auf Sommer eingestellt. Darauf
finden Sie saftige Steaks, knackige Salate, frische
Wachauer Pfifferlinge, selbstgemachte LandlebenPasta aus unserer Nudelmaschine und viele weitere
kreative Genießerfreuden. Ob ein herzhaftes, gut
gemachtes Biergartenschmankerl oder ein leckeres
mehrgängiges Menü – wir zaubern sicherlich für
jeden Geschmack das Passende auf den Teller. Dazu
servieren wir Ihnen gerne ein kühles Bier oder ein
UNSERE STEAKS
Wir setzen auf Reife und Qualität
gepflegtes Glas Wein. Zu Letzterem kann Ihnen
unser Service zum einen vielfältige Empfehlungen
aus dem offenen Ausschank oder zum anderen
aus der extra Weinkarte mit Flaschenweinen (auch
Halbflaschen) geben.
KERZENSCHEIN ... Besonders romantisch wird’s
am Abend, wenn Kerzenschein und faszinierende
Naturkulisse Ihr trautes und persönliches Dinner
begleiten. Ein wahrhaft traumhaftes Vergnügen!
VERANSTALTUNGSORT... Auch für Hochzeiten
oder Familienfeiern eignet sich die Sonnenterrasse
perfekt. Die neuen großen Schirme in stilvollem
Weiß, die seit vergangenen Sommer unsere Gäste
vor zu viel Sonneneinstrahlung schützen, lassen
sogar bei sehr wechselhaftem Wetter einen tollen
Aperitif-Empfang zu. Besonders erlebnisreich sind
darüber hinaus die abendlichen Sommer-Events
(S. 12/13) in Form von Menübuffets oder Menüs.
Ein gutes, zartes Steak benötigt den richtigen
Reifegrad. Deshalb haben wir im Feilmeiers
Landleben eine eigene Reifekammer installiert,
in der die angelieferten Steaks vom heimischen
Weiderind (Färse und Jungbulle) bei 1 - 3 °C noch
ca. 3 Wochen nachreifen können. Erst danach
erfüllen sie unsere hohen Qualitätsansprüche.
Neben regionalem Fleisch sind mit wechselnden
Karten auch edelste Steaks vom Simmentaler
Rind, Hereford-Rind, Fassona-Rind, Black Angus,
Charolais-Rind oder Almochsen verfügbar.
RÄUMLICHKEITEN
Ihr Zeitplan mit uns
NOCH 12 - 4 MONATE:
Beim Erstbesuch wird im Wesentlichen der Termin abgestimmt. Bei
Interesse helfen wir Ihnen auch gerne bei der Musikauswahl, indem
wir Ihnen Adressen von Bands und DJs weitergeben.
NOCH 2 MONATE:
Kurz vor dem Versenden Ihrer Einladungen sollten Sie mit uns Ablauf
und Menü besprechen und die Getränkeauswahl vornehmen.
Wir sorgen für ein unvergessliches Erlebnis
Ihre Hochzeit sollte ein einzigartiges Erlebnis sein,
dabei können Sie auf unser Haus und Team zählen.
DIE RÄUMLICHKEITEN: Im Obergeschoss steht
Ihnen ein großer Hochzeitssaal mit Platz für bis zu
120 Personen zur Verfügung. Dazu ist noch jede
Menge Spielraum für Musikband und Tanzfläche
gegeben. Empfehlenswert bei kleineren, z. B. standesamtlichen Hochzeiten, sind unsere Stüberl im
Erdgeschoss, die über ein recht unterschiedliches
Platzangebot verfügen. Die Sonnenterrasse (S. 8/9)
eignet sich perfekt für den Nachmittagsempfang.
DAS HOCHZEITSESSEN: Die Landleben-Küche
verwöhnt Sie mit kreativen Köstlichkeiten. Ein harmonisch abgestimmtes, außergewöhnliches Menü
sorgt für unvergessliche kulinarische Momente bei
Ihnen und Ihren Gästen. Sehr gerne beraten wir
Sie im persönlichen Gespräch bei der Auswahl der
passenden Speisen und Getränke.
DER SERVICE: Das Zusammenspiel von Küche
und Service ist bei einer Hochzeit das A und O.
Deshalb legen wir darauf größten Wert. Wie im
Restaurant-Betrieb geht auch hier alles Hand in
Hand, damit Sie sich entspannt zurücklehnen und
die eigene Hochzeitsfeier in vollen Zügen genießen können. Den gesamten Ablauf stimmen wir
bereits im Vorfeld mit Ihnen ab – ganz in Ruhe und
mit jeder Menge Erfahrung.
Interesse? Dann schnell Termin sichern!
NOCH 1 WOCHE:
Nach nochmaligem Check des zeitlichen Ablaufs geht es bei diesem
Termin auch um das Festlegen der genauen Personenanzahl.
05|Mai
06|Juni
07|Juli
08|August
Im Mai
Im Juni
Mediterrane Sommergrüße
Im Juli
Steaks, Salate und Wachauer Pfifferlinge
Samstag, 15. August, Mariä Himmelfahrt, ab 18:30 Uhr
Niederbayerischer Gäuboden-Spargel gilt als sehr beliebte regionale
Delikatesse. Ob mit Steak, Schinken, Fisch, Salat oder einfach nur mit
Butter – freuen Sie sich auf feine Spargel-Gerichte in unserer Karte.
Selbstgemachte Pasta und viele weitere sommerliche Gerichte aus
den ländlichen Mittelmeerregionen sorgen für Urlaubsgefühl pur.
Leckerer Sommergenuss mit saftigen Steaks, knackigen Salaten und
den ersten frischen Pfifferlingen aus der Wachau.
Freitag, 12. Juni, ab 18:30 Uhr
Samstag, 18. Juli, ab 18:30 Uhr
Ein vielfältiges Buffet mit leckeren mediterranen Vorspeisen eröffnet
diesen kulinarisch erlebnisreichen Abend. Direkt an den Tisch serviert
folgt danach eine luftige Schaumsuppe vom Sommer-Grillgemüse mit
krossen Ciabatta-Krusterl. Ebenfalls aus der Küche: Der Hauptgang,
bei dem Sie zwischen rosa gebratener Steakhüfte vom Fassona-Rind
mit Parmesan-Cannelloni oder Mittelmeer-Doradenfilet mit PastaRisotto wählen können. Zum Dessert reichen wir eine Kreation von
Sommerbeeren und Stracciatella mit Giotto-Softeis. Preis p. P. 37,50 €
Die österreichische Wachau ist ein Paradies an kulinarischen Schätzen.
Unser Menü eröffnen wir mit einem Wachauer Pfifferlingstörtchen
mit Kräuter-Crème-Fraîche und Backpflanzerl vom Maishendl. Weiter
geht es im Zwischengang mit einem knusprigen Strudel vom AlmrindRostbraten mit Bratkartoffel-Püree und Zweigeltsoßerl. Im Hauptgang
steht Fleisch oder Fisch zur Wahl, ehe Sie als Nachspeise Mousse und
flüssige Praline von der original Wachauer Marille auf Sacher-Biskuit
mit Nusseckerl-Rahmeis genießen können. Preis p. Pers. 38,50 €
Unsere bayerische Heimat bietet eine Fülle an köstlichen Zutaten für
ein kreatives Menü. Wir starten mit einem feinen Dreierlei von der
heimischen Hofente mit Kürbis-Chutney und Rotem Johannisbeer-Gel.
Auch im Zwischengang folgt ein ganz besonderer Leckerbissen: Unsere
„Steckerlfisch“-Interpretation vom Knusperzander mit lauwarmem
Kartoffel-Pfifferling-Salat und Radieserl-Dip. Im Hauptgang dürfen
Sie sich auf einen kross gebratenen Rücken vom niederbayerischen
Spanferkel freuen, der mit Dunkelbier-Honig-Safterl, MeerrettichWirsing und Salzstangerl-Serviettenknödel kredenzt wird. Vollendung
findet das edle Menüerlebnis abschließend in einem zauberhaften
Dessert: Karamellisierte Bio-Buttermilch-Tarte mit Eiskonfekt von
der Waldheidelbeere, Gänseblümchen-Sabayone und Rahmeis vom
bayerischen SLYRS Single Malt Whisky. Menüpreis p. Pers. 45,- €
Gerichte aus der Spargelkiste
Freitag, 1. Mai, mittags und abends
Maifeiertag
Wählen Sie aus der saisonalen, reichhaltigen Speisekarte oder nutzen
Sie unser Angebot eines frühlingshaft abgestimmten 3-Gänge-Menüs
für 25,50 € p. Pers.
Sonntag, 24. Mai, und Montag, 25. Mai, mittags und abends
Pfingsten
Genießen Sie die Feiertage mit den typischen À-la-carte-Spezialitäten
unseres Landlebens. Bitte frühzeitig reservieren!
Mediterranes Menübuffet – unser Sommer-Klassiker
Wachauer Genussmenü mit knusprigem Rostbraten-Gangerl
Edel-Menü „Bayerischer Sommer“ mit Zander-Steckerlfisch
>> wird ausgeschenkt, Getränkebestellungen aufgenommen. Derweil ist
in der Küche höchste Konzentration gefordert. Die Vorspeise aus drei
Komponenten, darunter ein warmes Knusperröllchen, wird vollendet
und soll so schnell wie möglich an die insgesamt 109 Gäste raus. Jetzt
muss alles perfekt ineinandergreifen, Koch- und Serviceteam müssen
harmonieren. Das gilt auch für alle weiteren Gänge, die nach und nach
im Eiltempo die Küche verlassen. Erst nach geschaffter (warmer!)
Ausgabe der Hauptgänge legt sich die Anspannung etwas, was sich in
dem einen oder anderen Späßchen bemerkbar macht.
GESCHAFFT... Pünklich gegen 21:40 Uhr ist auch das Dessert bei den
Gästen angekommen. Das Küchenteam klatscht sich ab und freut sich
über ein gelungenes Menü, das – so übermittelt der Service – großen
Anklang bei den Gästen gefunden hat. Jetzt fällt die letzte Aufregung
ab und alle 14 Team-Mitarbeiter wissen, dass sich der Aufwand des
Selbermachens von jedem einzelnen Menübestandteil gelohnt hat.
SAUBERMACHEN... Doch Zeit zum Feiern ist keine. Um die Kochstätte
nach diesem Großeinsatz auch für den nächsten Tag, einen rappelvollen Sonntag, einsetzbar zu machen, ist Putzen und Tellerwaschen
angesagt – und das nicht wenig. Als sich schließlich die letzten Gäste
gegen 23:00 Uhr auf den Nachhauseweg machen, vollendet auch der
Service in den Gasträumen und im Saal die Aufräumarbeiten.
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i Auch in unserem kulinarischen Kalender für die Sommermonate
finden Sie wieder einige kreative Menü-Veranstaltungen (S. 12/13).
Wir würden uns freuen, Sie dazu begrüßen zu dürfen.
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• Hinein ins Hüttenvergnügen geht’s mit einem
kernigen Aperitif
• 4-Gänge-Menü wia in da Almhütt’n – deftig
und einfach guad!
• Danach gibt’s noch ein Schnapserl
• Anregender Aperitif zur Begrüßung
• 5-Gänge-Menü – sinnlich, fantasievoll und
natürlich bei romantischem Kerzenschein
• Für die schönen Stunden zuhause gibt’s eine
kleine hausgemachte süße Überraschung
• Aperitif-Eröffnung bei Kerzenschein
• 10-Gänge-Menü – Kostproben querbeet
durch die saisonale Landleben-Küche
• Hausgemachte Landleben-FeinkostSpezialität für den Nachhauseweg
Preis pro Person: 42,- €
Preis für 2 Personen: 98,- €
Preis für 2 Personen: 199,- €
Weinbegleitung auf Wunsch: 12,- € p. Pers.
Weinbegleitung auf Wunsch: 15,- € p. Pers.
Weinbegleitung auf Wunsch: 29,- € p. Pers.
ab zwei Personen – auch gut für
größere Gruppen geeignet.
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für Zwei, die sich einig sind oder
vielleicht noch einig werden ...
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für Zwei, die einen romantischen Probierabend
miteinander verbringen möchten ...
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Auf diese Kreatio
richtig ab
ben-Küch
e, 12.03.20
Tobias Meindl | Service
Zart geschmorte Kalbsbackerl
mit kräftiger Burgundersoße und
Brezen-Serviettenknödel
Rosa gebratene Lamm-Hüftsteaks
mit Bratkartoffeln, dazu leckeres
Ofengemüse mit viel Knoblauch
Katrin Feilmeier | Service
René Junger | Küche
Original Wiener Schnitzel vom
Kalb mit Preiselbeeren und
lauwarmem Kartoffel-Vogerlsalat
Rinderlende englisch gebraten
mit jeder Menge Kräuterbutter
und Kartoffelgratin
Hans Feilmeier sen. | Service
Sabine Pamer | Service
Karamellisierter Kaiserschmarrn
mit Hollerko (Holunderkompott)
und Vanilleeis
Frische Pasta mit Trüffelschaum,
Rukola, Kirschtomaten und ein
wenig Parmesan
Im Juli 2015 ist unsere Kochschule vollkommen auf
Sommer eingestellt. Lernen Sie die Geheimnisse
exklusiver Landleben-Küche kennen.
DAS ERWARTET SIE: Viele Tipps und Kniffe rund
um unsere Art des Kochens. Die Schulung erfolgt
dabei fachmännisch durch Hans Feilmeier selbst.
Besonders großen Wert legen wir auf Praxisarbeit,
so dass Sie auch zuhause noch alles perfekt im
Gedächtnis haben. „Nicht nur zusehen, sondern
fleißig mitmachen“, getreu diesem Motto möchten
wir Ihnen kreative, frische Küche vermitteln.
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Die sommerliche Landleben-Küche
Hans Feilmeier | Küche
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SO LÄUFT EIN KOCHKURS AB: Ein kleiner Cocktail zur Begrüßung, danach geht es für die kleine
Gruppe Teilnehmer ans Werk. Hierbei keine Angst,
es geht garantiert ganz locker zu. Sie müssen nichts
mitnehmen, denn Messer, Schürze & Co. liegen
schon für Sie bereit. Während des Kochens erhalten
Sie jederzeit Unterstützung. Für zuhause geben wir
Ihnen ausführliche Rezeptunterlagen mit.
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„Super,
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KOCHKURS-TERMIN
NACH DEM KOCHEN genießen Sie den Abend in
familiärer Atmosphäre mit dem zubereiteten Menü.
Begleitpersonen sind gerne willkommen (Aufpreis).
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Weitere Infos, Termine und Bilder unter:
www.feilmeiers-landleben.de >> Kochkurse
„Wundervolle Weihnachtsnacht“, Exklusiv-Menü vom 21.12.2014
Silvester-Nacht „Bergzauber“, Menü vom 31.12.2014
Erste Früchte im Mai eingelegt für Verkostung ab 1. Advent
Traditionelles hat im Landleben immer seinen Platz. Deshalb setzen wir in diesem Jahr einen klassischen
Rumtopf an. Mitte Mai werden die ersten saisonalen Früchte zusammen mit Rum und Zucker eingelegt,
weitere folgen. Ab 1. Advent verwenden wir den genussreifen Inhalt für zahlreiche kreative Gerichte.
GESCHENK-TIPP
Landleben-Gutscheine
Ob für Arrangements, Kochkurse oder ein paar
schöne Genießerstunden – unsere attraktiven
Gutscheine sind immer eine gute Geschenkidee.

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