Programme Prévisionnel du 02 avril 2014 Journée Professionnelle

Programme Prévisionnel du 02 avril 2014
Journée Professionnelle et Salon AJI
Palais des Congrès à BORDEAUX LAC
Projet 20 mars 2014
Thème de la journée : « Optimisation des achats en EPLE – Enjeux sanitaires et économiques –
Les groupements d’achats : impact sur la qualité, la sécurité juridique et les coûts »
Animation par Jacques DEBUIRE, consultant Alter Ego
Matinée : Impact de la qualité des achats sur la santé des jeunes
08h30 à 09h30
Accueil des participants, café et découverte des espaces professionnels sur les stands de nos partenaires
09h30 à 09h45
Ouverture de la journée par Monsieur le Recteur de l’académie de Bordeaux, Monsieur le Président du Conseil
régional d’Aquitaine, Messieurs les Présidents des Conseils généraux et Monsieur le Président d’AJI Gestion
pour l’Education
09h45 à 10h30
Conférence d’ouverture par Madame Isabelle FARBOS, Docteur en génétique et biologie moléculaire à l’INSERM,
experte en développement durable et en qualité de la restauration
« L’impact de la qualité des produits et fournitures (notamment alimentaires) sur la santé des jeunes »
10h30 à 11h30
Table ronde : Qualité et santé, double enjeu de la restauration scolaire / Expériences de terrain / Produits bio et
locaux / Lutte contre le gaspillage
Ÿ Madame Anne-Marie COCULA, Vice Présidente de la Région Aquitaine, en charge de l’éducation, de
l’enseignement supérieur, de la culture et de l’apprentissage
Ÿ Un Président ou Vice-président d’un Conseil général (en cours de désignation)
Ÿ Madame Isabelle CHEVALLIER, Responsable du pôle alimentation au service régional de l’alimentation à la
DRAAF Aquitaine – Produits locaux et du terroir
Ÿ Monsieur Jacques MIGNE, Représentant de l’établissement coordonnateur des groupements d’achats des EPLE
de la Gironde, gestionnaire comptable au lycée Victor Louis à Talence (33)
Ÿ Madame Marie-Laure DECAP, Adjointe gestionnaire et Monsieur Thierry TESTE, chef de cuisine au collège Alain
Fournier de Bordeaux. Un duo au service de la qualité en restauration
Ÿ Monsieur Antoine VERGIER, ARBIO Aquitaine, chargé de mission restauration collective bio, qualité des produits
en restauration scolaire
Ÿ Madame Anne-Maud LEDRU, chargée de développement chez Distri’Coeur
Ÿ Monsieur Christophe CHAUMON, Technicien restauration au lycée Janson de Sailly (région Ile de France)
11h30 à 12h30
Rencontres avec les fournisseurs sur les stands – Interview des fournisseurs et des prescripteurs des achats
12h30 à 14h30
Cocktail déjeunatoire, échanges avec les fournisseurs et interviews
Après-midi : Optimisation des achats sur le plan économique et juridique : la valeur ajoutée apportée par
les groupements de commandes dans les lycées et collèges publics
14h30 à 15h00
Présentation des services Internet en constante évolution, réseaux d’entraide et de conseil avec les actions
d’AJI Gestion pour l’Education en faveur des groupements de commandes. Un panorama des groupements de
commandes sur le territoire national sera présenté avec les résultats de l’enquête nationale de février 2014
Ÿ Monsieur Kerloye ROTSAERT de Caplogik, Messieurs Thierry MATHIEU et Jean-Marie NOUAZE, coordonnateurs
de groupements de commandes à Evreux et à Paris
15h00 à 15h30
Conférence de Madame Laure VAILHE, Ingénierie des marchés à la mission des achats au Ministère de
l’Education nationale
« Optimisation des achats, Intérêt des achats groupés, Risques juridiques encourus par les acheteurs publics »
15h30 à 16h30
Table ronde : Atouts des groupements de commandes : performance des achats, sécurité juridique,
mutualisation des compétences
Ÿ Madame Laure VAILHE, Ingénierie des marchés à la mission des achats au Ministère de l’Education nationale
Ÿ Monsieur Thierry CAGNON, Directeur de l’Education au Conseil régional d’Aquitaine
Ÿ Un(e) responsable de service restauration d’un Conseil général (en cours de désignation)
Ÿ Monsieur Jean-Michel MERCIER, Coordonnateur d’un groupement d’achats en Lot et Garonne, à Marmande (47)
Ÿ Monsieur Thierry POUSSON, Coordonnateur d’un groupement d’achats sur les Pyrénées Atlantiques (64)
Ÿ Monsieur Jean-Pierre GIACOSA, Directeur des marchés publics d’une entreprise industrielle agroalimentaire et
Monsieur Philippe MEUNIER, Responsable commercial d’une entreprise de services
Ÿ Monsieur Marc SAUTEL, Président de l’AJI Gestion pour l’Education
16h30 à 17h30
Visite des stands et cocktail convivial

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