SIMPOSIO CIENCIA DEL CONSUMIDOR EL CONSUMIDOR FRENTE A LOS ALIMENTOS ¿CÓMO LOS SELECCIONA? Bogotá, Marzo 19 de 2013 Directora Científica: Ana Silvia Bermúdez P., Qca., M.Sc. Agenda Preliminar 8:00 am 8:30 am - 8:30 am 9:20 am 9:20 am - 9:30 am 9:30 am - 10:20 am 10:20 am - 10:30 am 10:30 am - 11:00 am 11:00 am - 11:50 am 11:50 am - 12:00 m 12:00 m - 1:30 pm 1:30 pm - 2:20 pm 2:20 pm 2:30 pm - 2:30 pm 3:20 pm 3:20 pm - 3:30 pm 3:30 pm - 4:30 pm 4:30 pm 4:45 pm - 4:45 pm 5:00 pm Bienvenida e introducción Visión general de la Ciencia del Consumidor: Entendiendo al consumidor de alimentos Klaus G. Grunert, Ph.D., Aarhus University, Dinamarca Preguntas ¿Qué impulsa las decisiones del consumidor en su alimentación diaria? Alison Kretser, MS, RD, ILSI Norte América, Estados Unidos Preguntas Refrigerio Diseño de estudios cuantitativos y herramientas para medir el comportamiento del consumidor Julio Eduardo Cruz V., Ph.D., Universidad de Los Andes, Colombia Preguntas Almuerzo Factores determinantes de la elección de alimentos y el balance de energía contribuciones de las ciencias sociales Klaus G. Grunert, Ph.D., Aarhus University, Dinamarca Preguntas Factores socioculturales asociados a prácticas alimentarias de ciudadanos bogotanos Idaly Barreto, Ph.D., Universidad Konrad Lorenz, Colombia Preguntas Panel: Comportamiento del consumidor frente a las herramientas de comunicación para la selección de alimentos - Información nutricional, declaraciones de propiedades nutricionales y panel frontal en el rótulo Mercedes Mora, ND, M.Sc., Universidad Nacional de Colombia - Declaraciones de propiedades de salud Ana Silvia Bermúdez, Qca., M.Sc., ILSI Nor-Andino - Publicidad de alimentos Fernando Vargas Montaño, Ing. Ambiental y Sanitario, Esp. Medio Ambiente y Desarrollo Local, INVIMA - Orientación nutricional en la selección de alimentos Claudia Cortés, ND, Esp. Nutrición Clínica, Esp. Gerencia de Mercadeo Sesión de preguntas Conclusiones y cierre Calle 119 # 14 A – 25 Of. 204 Bogotá, Colombia Tel: (571) 612 7270 – Fax (571) 629 5743 [email protected] www.ilsinorandino.org