Scarica la brochure

Dal 24 maggio all'8 giugno
2014
q u i n t a E D I Z I O Ne
S a p e r i e s a p o r i d e l l a t r a d i z i o n e d e l l a Va l l e B r e m b a n a
3 week-end in Valle Brembana
tra erbe spontanee, formaggi brembani
e vini della bergamasca
Testimonial ufficiale:
Edoardo Raspelli di Melaverde
www.erbedelcasaro.it
Averara • Cassiglio • Cusio • Mezzoldo • Olmo al Brembo
Ornica • Piazza Brembana • Piazzatorre • Piazzolo • Santa Brigida • Valtorta
11 paesi, un grande territorio.
Una rassegna di sapori, colori e tradizioni della Valle Brembana.
Amministrazioni comunali, aziende agricole e operatori dei paesi di Altobrembo vi invitano alla quinta
edizione di Erbe del Casaro, iniziativa che mette in mostra le ricchezze gastronomiche della Valle,
frutto di cultura, saperi e tradizioni del territorio e delle sue genti. Insieme alle erbe spontanee e ai
formaggi tipici scoprirete un’area di notevole valore paesaggistico e naturalistico, unendo in tal modo il
piacere della gola e quello dello spirito.
CUSIO
SANTA
BRIGIDA
5
PIAZZATORRE
ORNICA
Amministratori Comunali e Operatori di Altobrembo
a
MEZZOLDO
AVERARA
www.altobrembo.it
VALTORTA
edizione!
PIAZZOLO
CASSIGLIO
Con la collaborazione di:
OLMO AL
BREMBO
Orto Botanico
di Bergamo
Lorenzo Rota
Associazione Produttori Bitto Storico
delle Valli
Latteria Sociale
Valtorta
PiAZZA
BREMBANA
Erbe del Casaro
è un'iniziativa
eco-sostenibile.
Con il patrocinio di
Presso la struttura dell’Antica Segheria di Olmo al Brembo,
lungo la strada provinciale verso il Passo San Marco (prima
del bivio per Averara, Santa Brigida e Cusio), troverete
l’Infopoint di Erbe del Casaro che sarà aperto nei giorni
della rassegna:
SABATO E DOMENICA
MATTINA: 10.00 -12.30 - POMERIGGIO: 14.00-18.30
Per infO: 348.18.42.781 - [email protected]
3
Le manifestazioni
affiancheranno la tematica
del rispetto ambientale
in quanto sia i materiali
di promozione,
sia i materiali utilizzati
nell’ambito delle iniziative
sono eco-compatibili.
Prenotate il vostro week-end per erbe del casaro
Gli alberghi di Altobrembo che propongono pernottamento in mezza pensione
con il menu di Erbe del Casaro.
‘’Altobrembo emozioni di sapori’’
Il nuovo libro di ricette di altobrembo
ALBERGO COIRA (SANTA BRIGIDA)
Tel. 0345.88285 – www.albergocoira.com
ALBERGO SOLE (MEZZOLDO)
Tel. 0345.86111 oppure 0345.86006
45 €
Direttamente dalle cucine
di alcuni ristoranti di Altobrembo…
tante ricette originali che esaltano i gusti e i prodotti locali.
45 €
ALBERGO RIFUGIO MONTE AVARO (CUSIO-PIANI DELL’AVARO)
Tel. 0345.88270 – www.rifugiomonteavaro.bg.it
HOTEL MILANO (PIAZZATORRE)
55 €
60 € / 40 € (bimbi fino ai 10 anni)
Non perdetevi la presentazione
il 7 giugno
a Piazza Brembana
Tel. 0345.85027 – www.hotelmilano.hm
RIFUGIO PASSO SAN MARCO 2000 (MEZZOLDO – PASSO SAN MARCO)
Tel. 0345.86020 oppure 349.8048505
Quest’anno la rassegna Erbe del Casaro avrà come
Testimonial Ufficiale
Non perdete il prossimo appuntamento con i sapori di Altobrembo
Edoardo Raspelli
celebre critico gastronomico
e conduttore di
Melaverde
Il Fungo, il suo Mondo, i suoi Sapori
Da sabato 30 agosto
a domenica 7 settembre
www.fungolandia.it
4
Promo
Promotore dell’intera rassegna, sarà ospite
in occasione di alcuni eventi di punta
durante il weekend del 7 e 8 giugno.
Scoprite
il programma completo…
5
Programma week-end 24-25 maggio
Mercatino dell’Artigianato
Ore 16,00 – Rifugio Passo San Marco 2000
(Mezzoldo, Loc. Cola)
La merenda della nonna
Merenda dal sapore genuino: bicchiere di Latte
accompagnato da Torte e Biscotti fatti in casa al
Burro di Malga. Costo: € 5,00
Ore 14,30 – Ornica
La merenda del Casaro
Assaggi dolci e salati a base
di Formaggi, Erbe e Fiori. Costo: € 2,00
La merenda della nonna
Merenda dal sapore genuino: bicchiere di Latte
accompagnato da Torte e Biscotti fatti in casa al
Burro di Malga. Costo: € 5,00
Dalle ore 10,00 alle ore 17,30 – Valtorta
“Milk Park Diffuso”
Programma:
Ore 10,00
Visita alla Latteria Sociale di Valtorta
con dimostrazione del processo
di caseificazione. Ritrovo presso la
Latteria.
Ore 14,00-17,30
Accesso libero dell’Ecomuseo di Valtorta con le sue
strutture (mulini, maglio e segheria).
Ore 14,30-16,30
giochi senza frontiere per famiglie presso il
campetto parrocchiale.
Ore 16,30
Yogurata in piazza, con lo yogurt della Latteria
Sociale di Valtorta in abbinamento a marmellate e
miele della Valle Brembana.
DA N
DOMENICA 25 MAGGIO
Erbe del Casaro
6
Ore 8,30 - Cusio
Ore 19,30 – Albergo Rifugio Monte Avaro (Cusio,
Loc. Piani dell’Avaro)
ESCURSIONE ALLA SCOPERTA
DELL’AMBIENTE DEL PARCO DELLE OROBIE
Gusto e Salute nel piatto
Camminata dalla Località Madonna delle Nevi a
Azzaredo accompagnati dalle Guide del Parco delle
Orobie Bergamasche. Ritrovo alle ore 8,30 presso
l’Info-point di Olmo al Brembo. Si raccomandano
calzature e abbigliamento da escursione. E’
necessaria la prenotazione entro le ore 16,00
di sabato 24 maggio a: [email protected] –
348.1842781
Serata con Aperitivo di degustazione che abbina
Salame Nostrano al vino Valcalepio; cena con menu
di Erbe del Casaro. Nel corso della serata verranno
illustrate le proprietà e le caratteristiche dei cibi
proposti, valorizzando l’aspetto genuino e naturale
delle materie prime e i loro benefici per la salute.
Costo: € 30,00. Per info e prenotazioni: 0345.88270.
PERDE
ON
7
DA N
Ore 16,30 – Gastronomia Pasticci e Capricci
(Piazza Brembana)
Accompagnati dalle operatrici della cooperativa
“Donne di Montagna” di Ornica e dal Dott. Angelo
Traini, uscita alla raccolta delle Erbe Spontanee,
presentazione e riconoscimento delle erbe. A seguire
cena itinerante a tema nel borgo.
Si raccomandano calzature da escursione. Per la
raccolta delle erbe si consiglia di portare cestini in
vimini o borse di tela.
Costo raccolta erbe: € 5,00 . Costo cena itinerante: €
25,00 (chi partecipa alla cena non paga la quota per
la raccolta erbe)
Prenotazione obbligatoria al numero 345.4108538.
Ore 16,00 – Rifugio Passo San Marco 2000
(Mezzoldo, Loc. Cola)
!
RE
Raccolta delle Erbe Spontanee e
cena itinerante
Percorso di altissima qualità per
scoprire e degustare le eccellenze
casearie della Valle Brembana in
abbinamento ai vini della bergamasca
con la presenza di aziende e consorzi
di produzione. La bontà dei formaggi brembani,
la pregevolezza dei vini della bergamasca e una
location di grande fascino: lungo la via Mercatorum.
Possibilità di partenza dalle ore 16,00 alle ore 20,00.
Costo di partecipazione: €15,00. Bambini fino ai 12
anni partecipazione gratuita.
Per info e prenotazioni:
[email protected] – 348.1842781
DA N
Dalle ore 15,00 alle ore 22,00 – Averara
PERDE
ON
!
RE
Accompagnati dalla specialista in erbe selvatiche,
Andrea Kohlmajerova, escursione alla scoperta
delle erbe spontanee. Ritrovo alle ore 10,00 presso
l’Anfiteatro di Piazzatorre (Piazza Avis-Aido).
Si raccomandano calzature da escursione.
Per info e prenotazioni: [email protected] –
348.1842781
Escursione in collaborazione con gli esperti del
gruppo AMB Bresadola. Ritrovo alle ore 9,45 presso
l’Info-point di Olmo al Brembo o alle ore 10,00 presso
la Chiesa di Cassiglio. Si raccomandano calzature e
abbigliamento da escursione. Per info e prenotazioni:
[email protected] – 348.1842781
DA N
Escursione “Alla scoperta delle Erbe
Spontanee”
ESCURSIONE ALLA SCOPERTA DELLE ERBE
!
RE
Ore 10,00 – Piazzatorre
Percorso eno-gastronomico
“Formaggi di…vini”
Ore 10,00 – Cassiglio
!
RE
Visita ai laboratori e ai campi dell’Azienda. Ritrovo alle
ore 14,15 presso l’Info-point di Olmo al Brembo o alle
14,30 in azienda. Si raccomandano calzature sportive.
Per info e prenotazioni: [email protected] –
348.1842781
Dalle ore 16,00 alle ore 22,00 – Averara
PERDE
ON
Visita all’Azienda di Cosmetica
naturale Soluna
PERDE
ON
Ore 14,30 – Averara
SABATO 24 MAGGIO
Programma weekend 31 maggio-1 giugno
SABATO 31 MAGGIO
Dalle ore 10,00 alle ore 12,30 e dalle ore 14,00
alle ore 18,30 – Olmo al Brembo, Info-point
DOMENICA 01 GIUGNO
Dalle ore 10,00 alle ore 18,00 – Piazzolo
“Erbolandia…il mondo
delle Erbe Spontanee”
“Mostra di Foto: la vegetazione
spontanea nella bergamasca”
DA N
PERDE
ON
!
RE
PERDE
ON
MOSTRA DI PIANTE E ERBE DELLA VALLE
BREMBANA
a cura del Vivaio Naturalistico Botanika di Monfredini
Giovanni di Valbrembo
Ore 16,00 – Rifugio Passo San Marco 2000
(Mezzoldo, Loc. Cola)
La merenda della nonna
Merenda dal sapore genuino: bicchiere di Latte
accompagnato da Torte e Biscotti fatti in casa al
Burro di Malga. Costo: € 5,00
DA N
Erbe in Padella
Dimostrazione di cucina con le Erbe raccolte durante
l’escursione del mattino a cura dell’esperto Imberti
Renato. Ritrovo presso la palestra comunale
a cura del Gruppo Flora Alpina Bergamasca
Dalle ore 10,00 alle ore 12,30 e dalle ore 14,00
alle ore 18,00 – Piazzolo, Sala Polivalente
MOSTRA DI PIANTE E ERBE
DELLa VALLE BREMBANA
Ore 15,30 – Mezzoldo, Loc. Ponte dell’Acqua
ABBINAMENTI IN NATURA
a cura del Vivaio Naturalistico Botanika di Monfredini
Giovanni di Valbrembo
Degustazione di formaggi e birre, in abbinamento,
immersi nella cornice naturale del Parco delle Orobie
Costo di partecipazione: € 6,00. E’ necessaria la
prenotazione a: [email protected] – 348.1842781
Ore 10,00 – Piazzatore
Erbe e Piante di montagna
Passeggiata in collaborazione con Slow Food con
l’esperto Imberti Renato che illustrerà le caratteristiche
e l’utilizzo delle erbe spontanee di montagna. Si
raccomandano calzature sportive. Ritrovo presso l’Ufficio
di Promozione Turistica. E a seguire alle ore 15,00
dimostrazione di cucina delle Erbe raccolte
Ore 16,00 – Rifugio Passo San Marco 2000
(Mezzoldo, Loc. Cola)
La merenda della nonna
Merenda dal sapore genuino: bicchiere di Latte
accompagnato da Torte e Biscotti fatti in casa al Burro di
Malga. Costo: € 5,00
Erbe del Casaro
8
Serata “Happy-Casaro”
DA N
PERDE
ON
!
RE
Visita al Centro Polifunzionale Turistico e Museale,
proiezione dei filmati di attività tradizionali e
artigianali a cura del Dr. Giordano Calvi e Dr. Maurizio
Corda e illustrazione degli aspetti etnografici
Dalle ore 18,00 alle ore 24,00
Olmo al Brembo, Info-point
Happy hour con prodotti
della Valle Brembana e vini della bergamasca
e a seguire serata musicale
9
DA N
STORIE DI PAESI. ANTROPOLOGIA
DEL LOCALE
QUADRI DA TOCCARE, QUADRI DA ANNUSARE
Scopriamo il meraviglioso mondo degli aromi che ci
offrono i vegetali: piante officinali, piante aromatiche
e spezie esotiche saranno le protagoniste di una
esplorazione sensoriale che ci stimolerà ricordi e
desideri. Lasciamoci ispirare dai profumi della natura e
creiamo quadri speciali da toccare e… da annusare!
Per la gestione dei bambini: si richiede la presenza
costante di genitori o adulti di riferimento.
E’ necessaria la prenotazione a:
[email protected] - 348.1842781
PERDE
ON
Ore 21,00 – Santa Brigida
Ore 11,00 - Piazzolo
!
RE
Programma:
Dalle ore 10,00
Banchi espositivi dedicati a erbe,
ortaggi, frutta e derivati
Ore 10,00
Escursione “Alla ricerca dei fiori di Bach”
a cura di Olos
Ore 11,00
Viaggio tra gli orti. Percorso
per conoscere l’attività dell’orticoltura spiegata da
chi la pratica quotidianamente con esperienza e
passione da anni
Ore 15,00-17,00
Corso di Cucina per bambini “Impasti di Pasta” a cura
di Olos. E’ gradita la prenotazione:393.9788579
Ore 15,30-16,30
Dimostrazione di cucina di Erbe per adulti a cura
della Gastronomia Pasticci e Capricci
Ore 16,30
Gioco-degustazione “Scopri i sapori delle Erbe”
Ore 17,00-18,00
Danze dei Fiori di Bach
per grandi e piccoli
Dalle ore 10,00 alle ore 12,30 e dalle ore 14,00
alle ore 18,00 – Piazzolo, Sala Polivalente
Ore 15,00 – Piazzatorre
“Mostra di Foto: la vegetazione
spontanea nella bergamasca”
!
RE
a cura del Gruppo Flora Alpina Bergamasca
Dalle ore 10,00 alle ore 12,30 e dalle ore 14,00
alle ore 18,30 – Olmo al Brembo, Info-point
Programma lunedì 2 giugno
Programma sabato 7 giugno
Ospite del Week-end
Ore 16,00 – Rifugio Passo San Marco 2000
(Mezzoldo, Loc. Cola)
Edoardo Raspelli di Melaverde
La merenda della nonna
Camminata da Cusio ai Piani dell’Avaro
accompagnati dalle Guide del Parco delle Orobie
Bergamasche. Ritrovo alle ore 8,30 presso l’Info-point
di Olmo al Brembo. Si raccomandano calzature
e abbigliamento da escursione. E’ necessaria la
prenotazione entro le ore 16,00 di domenica 1
giugno a: [email protected] – 348.1842781
Merenda dal sapore genuino: bicchiere di Latte
accompagnato da Torte e Biscotti fatti in casa al
Burro di Malga
Costo: € 5,00
La merenda della nonna
Dalle ore 10,00 alle ore 12,30 e dalle ore 14,00
alle ore 18,30 – Olmo al Brembo, Info-point
Merenda dal sapore genuino: bicchiere di Latte
accompagnato da Torte e Biscotti fatti in casa al
Burro di Malga. Costo: € 5,00
“Mostra di Foto: la vegetazione
spontanea della bergamasca”
a cura del Gruppo Flora Alpina Bergamasca
Dalle ore 17,00 alle ore 20,00
Piazza Brembana
Ore 10,00 – Mezzoldo
ESCURSIONE CON L’ESPERTO
Percorso gastronomico
“Alla scoperta degli Antichi Sapori”
Lungo la via storica di Piazza Brembana vi aspettano
una serie di tappe per scoprire e degustare gli
antichi sapori della tradizione.
PERDE
ON
Costo di partecipazione:
bambini fino ai 12 anni: € 5,00
adulti € 10,00
Per info e prenotazioni:
[email protected] – 348.1842781
!
RE
Illustrazione delle proprietà delle erbe spontanee di
montagna raccolte nel corso dell’escursione a cura
del Dr. Federico Mangili. Ritrovo alle ore 9,45 presso
l’Info-point di Olmo al Brembo o alle ore 10,00 presso
il Municipio di Mezzoldo. Si raccomandano calzature e
abbigliamento da escursione. Per info e prenotazioni:
[email protected] – 348.184278
DA N
Ore 16,00 – Rifugio Passo San Marco 2000
(Mezzoldo, Loc. Cola)
ESCURSIONE ALLA SCOPERTA
DELL’AMBIENTE DEL PARCO DELLE OROBIE
Dalle ore 15,00 alle ore 20,00 – Piazza Brembana
PERDE
ON
MERCATINO DELL’ARTIGIANATO
Dalle ore 15,00 alle ore 19,00 – Piazza Brembana
Ore 20,30
Ristorante Pizzeria Rustica (Piazzatorre)
MASSAGGI SHIATSU
Erbe del Casaro
Le Erbe nei distillati
Presentazione della disciplina e possibilità di
trattamenti short con gli operatori Shiatsu della
Scuola Internazionale di Shiatsu sede di Milano
Degustazione di distillati a base di Erbe prodotti nella
bergamasca a cura della ditta Distillerie Zini
Ore 16,00
Piazza Brembana, Sala Polivalente Biblioteca
Ore 21,00 – Piazzatorre, Cineteatro
LA MIA TERRA, LA MIA GENTE
PRESENTAZIONE DEL LIBRO DI RICETTE
“ALTOBREMBO EMOZIONI DI SAPORI”
Midali Baldovino presenterà insieme
al Dr. Edoardo Raspelli il suo ultimo
filmato, opera che esalta le ricchezze
naturalistiche del territorio, insieme
alla sue genti e alle sue risorse.
Presenzierà all’evento il Dott. Edoardo
Raspelli, noto critico gastronomico e
presentatore di Melaverde
10
DA N
!
RE
Ore 8,30 - Mezzoldo, Madonna delle Nevi
11
Programma domenica 8 giugno
Ospite del Week-end
Edoardo Raspelli di Melaverde
Ore 15,30:
Dimostrazione di cucina con Erbe e Formaggi a cura
della Gastronomia “Dolce e salato” e IPSSAR di San
Pellegrino Terme
DA N
PERDE
ON
Dalle ore 10,00 alle ore 12,30 e dalle ore 14,00
alle ore 18,30 – Olmo al Brembo, Info-point
“Mostra di Foto: la vegetazione
spontanea della bergamasca”
Ore 16,00: Merenda al mulino
!
RE
“Il salone dei Formaggi
Brembani e dei Vini della
Bergamasca”
!
RE
DA N
La qualità dei formaggi della Valle
Brembana incontra la pregevolezza
dei vini della bergamasca in uno
spazio esclusivo in cui consorzi e
aziende di produzione vi porteranno
a scoprire, conoscere e gustare le squisitezze della
terra di Bergamo.
a cura del Gruppo Flora Alpina Bergamasca
Ore 16,30:
Degustazione guidata dei Formaggi Brembani
con i maestri assaggiatori ONAF
Presenzierà alla giornata il noto
critico gastronomico e conduttore di
Melaverde, Dr. Edoardo Raspelli
Ore 16,00 – Rifugio Passo San Marco 2000
(Mezzoldo, Loc. Cola)
La merenda della nonna
Merenda dal sapore genuino: bicchiere di Latte
accompagnato da Torte e Biscotti fatti in casa al
Burro di Malga. Costo: € 5,00
PERDE
ON
Faranno da cornice al Salone:
Ore 10,00-18,00:
Mercatini di artigianato e prodotti tipici
Ore 11,00:
Convegno “Esperienze di vita e di lavoro in
montagna”, incontro con casari storici della Valle
Brembana
Percorsi escursionistici e guide del parco
Erbe del Casaro
Ore 14,30-16,00:
Il Re dei Formaggi Brembani – gioco-degustazione
dei formaggi della Valle Brembana per eleggere il
“Re”, il formaggio preferito dai partecipanti
Ore 14,30-17,30:
Dimostrazione del funzionamento dell’Antico Mulino
Q U AT T R O E R R E
A breve disponibile una cartina
con 22 percorsi escursionistici
accompagnata da
Ore 14,30-17,30:
Pomeriggio con gli asinelli.
Possibilità di cavalcata per bambini
ADV-BIRRACUVEE-10X18.indd 1
Altobrembo in collaborazione con il Parco delle Orobie Bergamasche
vi offre la possibilità di escursioni guidate da accompagnatori competenti
che vi faranno conoscere flora, fauna, alpeggi e paesaggi del territorio.
12
22/07/13
08:58
5 opuscoli tematici con le descrizioni e curiosità dell'area.
13
Percorsi
escursionistici
e guide del parco
Dalle ore 10,00 alle ore 18,00 – Cusio
Le delizie firmate erbe del casaro
Stuzziccate le prelibatezze locali concedendovi un ‘’Aperitivo di Erbe del Casaro’’
Le attività di Altobrembo che aderiscono all’iniziativa vi proporranno una serie di stuzzichini a base di erbe spontanee e formaggi della Valle Brembana…
I menu di erbe del casaro 2014
€5
Gli aperitivi
Troverete l’’’Aperitivo di Erbe del Casaro’’ presso:
PUB
“L’OCA D’ORO”
Via XX Settembre 12 – Piazzatorre (BG)
Tel. 0345.85054
Agrì di Valtorta, Formai de
Mut dell’Alta Valle Brembana, Taleggio
BAR - GELATERIA
“ARIZZI”
Via Roma 13 – Olmo al
Brembo (BG)
Tel. 0345.87282
Agrì di Valtorta, Stracchino
all’Antica delle Valli Orobiche, Branzi
RISTORANTE
PIZZERIA
“RUSTICA”
Via Zappata 2 – Piazzatorre
(BG)
Tel. 0345.85155
328.8015213
Branzi, Roccolo,
Formaggio di capra
BAR “POSTA”
Via B. Belotti 2
P.zza Brembana (BG)
Tel. 0345.81145
Branzi, Caprini, Formagella
con latte di capra e mucca
Lasciatevi catturare dai Sapori di Altobrembo e dall’ottima cucina di Erbe del Casaro.
I ristoranti di erbe del casaro
Ecco dove troverete menu promozionali a base di erbe spontanee e prodotti locali:
BAR - CAFFETTERIA
“VOX”
Via B.Belotti 28
P.zza Brembana (BG)
Tel. 0345.81021
Branzi, Roccolo, Taleggio
BAR “AL CIÀR”
Loc. Piani dell’Avaro – Cusio
(BG)- Tel. 333.2858655
Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana, Caprini, Primosale con erba cipollina
BADDY CAFFE’
Via Centro 17 – Averara (BG)
Formaggio di Monte,
Taleggio, Branzi
CUSIO
Ristorante-Albergo
“MONTE AVARO”
Ristorante “RISTOROBIE”
PIAZZATORRE
Ristorante-Hotel “MILANO”
Ristorante-Pizzeria “RUSTICA”
MEZZOLDO
Ristorante-Rifugio
“PASSO S. MARCO 2000”
Ristorante-Albergo “SOLE”
Gastronomia di erbe del casaro
…E per un pranzo o una cena unici a casa vostra,
scoprite i piatti di Erbe del Casaro:
CUSIO
PIAZZA BREMBANA
“Pasticci e Capricci”
MEZZOLDO
SANTA
BRIGIDA
ORNICA
Il gelato
SANTA BRIGIDA
Ristorante-Albergo-Pizzeria
“COIRA”
Ristorante-Pizzeria
“EDELWEISS”
Ristorante-Pizzeria “IL
TAGLIERE”
PIAZZATORRE
AVERARA
Gustatevi un buon Gelato dai sapori genuini e dai gusti naturali Troverete uno squisito GELATO
AL BASILICO e GELATO ALLA RUCOLA presso
LA GELATERIA ARIZZI Via Roma 13 – OLMO AL BREMBO – Tel.0345.87282
VALTORTA
PIAZZOLO
CASSIGLIO
Il pane
OLMO AL
BREMBO
Provate la fragranza di un prodotto originale e dal gusto ricercato.
Troverete il PANE AL PARUCH presso
IL PANIFICO RONZONI Via Donizetti 13 – Olmo al Brembo - Tel.0345.87034
14
Per i più piccoli…
I ristoranti con questo simbolo offrono un menu-bimbo
per bambini comprensivo di: Primo o secondo + dolce + bibita
Al prezzo di 10,00 euro
15
PiAZZA
BREMBANA
Menù a tema
Via Muggiasca 9 - Tel. 0345.88285 – www.albergocoira.com
Santa Brigida
Ristorante - Albergo - Pizzeria
Coira
Menu disponibile
solo nel fine settimana
€ 27,00
w Sfogliatina con Strigoli e Maschèrpa w Uovo in Camicia con Asparagi
in crosta di Mais fondente al Taleggio w Risotto con polpa di Rane,
Primule ed Erba Cipollina w Gnocchi di Paruch alla Crema di Taleggio e Tartufo
w Roast Beef piemontese affumicato con Aghi di Pino w Insalatina fresca,
Bitto Stagionato e Porcini in Olio w Fiori di Zucca farciti al Caprino
e Erbe Aromatiche w Insalata di Tarassaco con Patate e Stracchino
w Mousse alla Vaniglia con passata di Fragole di Bosco,
Menta Piperita e biscottino alle Nocciolew Caffè
(Bevande escluse)
è gradita la
prenotazione
Via Carale 18 – Tel. 0345.88683
Santa Brigida
Ristorante - Pizzeria
Edelweiss
Via Centro 19 - Tel. 0345.85027 – www.hotelmilano.bg.it
€ 28,00
(Bevande escluse)
è gradita la
prenotazione
Menu disponibile
anche in settimana su prenotazione
Milano
Piazzatorre
Ristorante - Hotel
w Bocconcini fritti al Paruch e Branzi w Crostino di Pane casereccio alla Crema di Stracchino
e Fiori Alpini w Polentina tiepida con Lardo e Salame Nostrano
w Ravioli di pasta fresca della casa ripieni di Patate,
Taleggio e Erbe aromatiche alla Fonduta di Burro e Salvia
w Tournedos di Filetto di Manzo con scagliette di Roccolo Val Taleggio,
w Patate alla lionese e sauté di Erbe Selvatiche al Burro di Malga
w Misticanza di Frutti di Bosco freschi con Gelato artigianale in Cialda croccante
w Caffè
w Digestivo di nostra produzione alle Erbe di Montagna
Loc. Piani dell’Avaro – Tel. 0345.88270 – www.rifugiomonteavaro.bg.it
Menu disponibile
anche in settimana su prenotazione
w Bis di sformatini: Parmigiano, Pere e Basilico; Caprino, Pomodoro e Origano
w Cestino di Branzi Stagionato sfogliato
con confettura di Primule marzoline di Santa Brigida
w Salvia, Basilico e Prezzemolo fritti in pastella al Sesamo
w Gnocchi di Patate e Ortiche della casa alla crema di Stracchino e Erba Cipollina
w Crespella con Maschèrpa e Fiori di Tarassaco
w Nusècc alla Bergamasca con Polenta
w Scarpinocc di Formaggio di Santa Brigida w Gelato alla Panna
con Yogurt di Santa Brigida e Marmellata alle Fragoline di Bosco w Caffè
€ 19,50
€ 25,00
(Bevande escluse)
è gradita la
prenotazione
(Bevande escluse)
è gradita la
prenotazione
Monte Avaro
Menu disponibile
anche in settimana
su prenotazione
Cusio
Ristorante - Albergo
w Lardo alle Erbe con Crostoni di pane e Salsa al Paruch
w Crespelle di Cornagì w Tagliere dei Formaggi
“Principi delle Orobie” (Agrì di Valtorta, Bitto Storico DOP,
Branzi FTB, Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana DOP,
Stracchino all’Antica delle Valli Orobiche, Strachitunt della Val Taleggio DOP)
con Erbette fresche, Zucchine in agrodolce e Polenta Bergamasca
w Panna cotta alla Menta fresca con salsa al Cioccolato Fondente w Caffè
Loc. La Cola – Tel. 0345.86020
Via Muggiasca 3 – Tel. 0345.80001
Santa Brigida
Ristorante - Pizzeria
Il Tagliere
Menu disponibile
anche in settimana
su prenotazione
w Gnocchi alle Ortiche con crema al Formaggio di Monte
Oppure Tagliatelle al Paruch
w Polenta Taragna con Cervo alle Erbe Spontanee
Oppure Formaggio Branzi allo Speck, Tortino di Cornagì e Ricotta,
Sandwich di Polenta e Strachitunt
w Dessert
16
€ 20,00
(Bevande escluse)
è gradita la
prenotazione
Pizza al Paruch con scaglie di
Bitto, bevanda, caffè e dessert
€ 15,00
€ 20,00
(Bevande escluse)
è obbligatoria la
prenotazione
Passo S. Marco 2000
Mezzoldo
Ristorante - Rifugio
w Tartelletta di Grano Saraceno con Bitto,
patate di Sparavera e fiori di campo
su insalatina novella e Lonzino stagionato
w Malfatti di Maschèrpa ed Erbette al Burro di Malga
Oppure Tortelli ai Cornagì con Fonduta di Strachitunt
w Filetto di Maialino al Pino Mugo Oppure Variazione di Formaggi con Miele e Marmellate
w Frittelline al Paruch Oppure Polenta Taragna o Normale
w Spresur del Casaro (misto di dolci della casa) w Caffè
Menu disponibile
anche in settimana su prenotazione
17
Menù a tema
Loc. Piani dell’Avaro – Tel. 338.8734535 – 333.4752942
Ristorobie
Ristorante
€ 23,00
(Bevande escluse)
è gradita la
prenotazione
Rustica
Sole
Menu disponibile
anche in settimana su prenotazione
Menu disponibile
solo nel fine settimana
w Cornetti di Bresaola all’Agrì di Valtorta su letto di Tarassaco
con Olio extravergine e aceto balsamico w Tortino caldo al Paruch e Cornagì
e scaglie di Formai de Mut
w Brioches con Cornagì, Loertis e Branzi Stagionato
w Sfogliata verde con Luganega di Manzo croccante e Formaggio Branzi
w Crespelle con Asparago Selvatico e Stracchino all’Antica
w Scaloppe con Paruch e “Fiurit” w Uova ripiene con Tarassaco
€ 22,00
(Bevande escluse)
è gradita la
prenotazione
Via Bonandrini 4 – Tel. 0345.86111
Ristorante - Albergo
w Insalatina d’orzo primaverile con crudité di Erbe Spontanee
w Crocchette di Erbe Spontanee e cuore fondente w Frittelle ai Fiori Spontanei dell’Altobrembo
w Mocetta d’Asino in carpaccio con “Rocol Divino”,
olio fruttato e Petali di Fiori w Tortino di Patate e Cornagì
w Raviolone casereccio alle Ortiche con Vellutata di Taleggio
e Granella di Nocciole w Risottino agli Asparagi di Bosco
w Crostone di Polenta con Paruch e Monte Oppure Lombatina di Cervo
al timo selvatico e bocconcini di Storo Oppure Tavolozza di Formaggi Brembani
con Sambuco e Miele con contorno di Paruch w Vasto assortimento di Torte della Casa
Oppure Gelato con scaglie di Cioccolato e Menta w Caffè
Mezzoldo
Menu disponibile
anche in settimana su prenotazione
€ 25,00
MT B
Scoprite il territorio di Altobrembo su due ruote!
Servizi da non perdere per i bikers amanti della montagna…
La nuova cartina con 10 meravigliosi percorsi MTB completa i servizi per vivere l’Alta
Valle Brembana in sella: i Bike Restaurants con menu promozionali per bikers, i Bike
Hotels che vi accoglieranno con trattamenti speciali, il servizio guide, il trasporto in
quota…e molto altro ancora per giornate e vacanze indimenticabili a contatto con la
natura e un ottima cucina locale!
(Bevande escluse)
è gradita la
prenotazione
www.mtb-altobrembo.it
con Fonduta allo Strachitunt e Erba di San Piero
w Bocconcino di Capriolo alle Erbe con Polenta o Polenta Taragna
Oppure Tagliere
di Formaggi
w Dolci del giorno a scelta w Caffé
18
Gastronomia
w Rosticini di Trota al Timo Selvatico ed Erba Cipollina in sfoglia di Patate
Via Zappata 2 – Tel. 0345.85155 - 328.8015213
Ristorante - Pizzeria
Piazza Brembana
Pasticci e Capricci
Menu disponibile
anche in settimana su prenotazione
w Salame con Cestino ai Formaggi w Coppa con Agrì primavera
w Cake di Zucchine, Speck e petali di Fiori
w Carpaccio con scaglie di Monte stagionato
w Lasagnette al Radicchio Rosso e Taleggio Oppure Gnocchi farciti
ai Cornagì e Formaggio w Cervo al Ginepro w Polenta Taragna
Oppure Maschèrpa alla piastra dorata w Ciambella di Patate e Paruch
w Le delizie di Ristorobie w Caffè
Piazzatorre
Via Roma, 36 – Tel 0345-82177
19
MTB
in Altobrembo
Cusio
Da non perdere
Alcuni appuntamenti da non perdere: il 2014 in Altobrembo
Giugno
Domenica 1 giugno – Valtorta
Sabato 2 agosto – Mezzoldo
OLIMPIADI SCOLASTICHE
MEZZOLDO IN CANTINA
Sabato 21 giugno – Piazza Brembana
FESTA DI INIZIO ESTATE
Luglio
Gustoso percorso alla scoperta delle cantine di
Mezzoldo
Sabato 2 agosto – Cusio
TOMBOLA CULINARIA
DOMENICA 3 AGOSTO – PIAZZATORRE
SPETTACOLO DI PATTINAGGIO CON LA
COMPAGNIA “GHIACCIO SPETTACOLO”
LABORATORI APERTI
Domenica 6 luglio – Santa Brigida
GARA CICLISTICA MTB RACE JOHNNY
CATTANEO
Sabato 26 luglio – Ornica
FESTA DEL BOSCAIOLO
La stagione delle sagre
Sabato 9 agosto – Piazzolo
Dal 30 agosto al 7 settembre –
Altobrembo
MERCATINI DELL’ARTIGIANATO E CENA
ALPINI
FUNGOLANDIA
La sagra del fungo in Valle Brembana
Weekend 9-10 agosto – Averara
Sabato 13 settembre – Valtorta
AVERARA IN MUSICA
FIERA ZOOTECNICA BOVINA
del bestiame di razza Bruna Alpina
Giovedì 14 agosto – Valtorta
Domenica 14 settembre
Piazza Brembana
GRANDE TOMBOLATA DI FERRAGOSTO
FESTA DEL BOSCAIOLO
Lunedì 18 agosto – Santa Brigida
Sabato 5 luglio – Ornica
Nell’Antico Borgo Rurale, dimostrazioni di antichi
mestieri
Settembre e Ottobre
Agosto
Sabato 9 agosto – Mezzoldo
GARA DEL BOSCAIOLO
GIORNATA DEI PITTORI BASCHENIS
Weekend 4-5 ottobre
Piazza Brembana
Visite e appuntamenti dedicati alla storia e alle opere
della famiglia di pittori locali
FESTA DEL BREMBO E SAGRA DELLA
TROTA
Mercoledì 20 agosto – Piazza Brembana
26 ottobre – Cusio
GNOCCATA DI SAN BERNARDO
FESTA D’AUTUNNO AL MULINO
Domenica 31 agosto – Piazzatorre
PIAZZATORRE BIKE TOUR
Weekend 11-12 ottobre - Averara
FESTA DELLE CASTAGNE
Gara di Mountain Bike
21
Tra un evento e l'altro scopri l'Altobrembo
PUNTI
D'INTERESSE
Tappe e spunti
tradizioni e natura
Averara
Porticato della Via Mercatorum
Casa Bottagisi (dogana veneta)
Santa Brigida
Borgo di Caprile inferiore
Centro polifunzionale turistico-museale
per scoprire cultura,
durante Erbe del Casaro.
Nucleo storico
Valle Averara
Torcole
Chiesa di San Giacomo
CUSIO
Valle di Mezzoldo
SANTA
BRIGIDA
Antico Mulino
Piani dell’Avaro
MEZZOLDO
Mezzoldo
Borghi storici di Sparavera e Soliva, e via Priula
Trincee Prima Guerra Mondiale al Passo San Marco
PIAZZATORRE
ORNICA
AVERARA
Cassiglio
Raffigurazioni di danze macabre: XV e XVIII secolo
Lago di Cassiglio
Museo Etnografico
Maglio e Mulino
Piazzolo
Piazzatorre
Cusio
Valtorta
PUNTI
D'INTERESSE
Valle Stabina
VALTORTA
Piazza Brembana
PIAZZOLO
CASSIGLIO
Antica Via Priula
Casa Natale dei F.lli Calvi
Olmo al Brembo
Scopri l’Altobrembo
OLMO AL
BREMBO
Ornica
Antico Borgo Rurale
Val d’Inferno
L’ingresso di Altobrembo
Centro storico
Centrale idroelettrica e
Antica Segheria Pianetti
PiAZZA
BREMBANA
PUNTI
D'INTERESSE
PUNTI
D'INTERESSE
22
23
Abbinamenti di qualità per Erbe del Casaro
La nostra filosofia, la vostra vacanza
I vini della
bergamasca
I formaggi della
Valle Brembana
Formaggi della valle brembana e vini della bergamasca
La Valle Brembana è, per tradizione, terra di grandi formaggi. Frutto del lavoro e della passione dei
casari, portano in tavola i sapori e i profumi di un territorio di grande valore. I principali formaggi
della Valle Brembana sono:
Denominazioni di Origine Protetta
∞ BITTO D.O.P.
∞ FORMAI DE MUT DELL’ALTA VALLE BREMBANA D.O.P.
∞ STRACHITUNT D.O.P.
∞ TALEGGIO D.O.P.
Presidi Slow Food
∞ AGRI DI VALTORTA
∞ BITTO STORICO DELLE VALLI
∞ STRACCHINO ALL’ANTICA DELLE VALLI OROBICHE
Altri formaggi di particolare valore
∞ FORMAGGIO BRANZI
∞ FORMAGGI DI CAPRA DELLA VALLE BREMBANA
∞ ROCCOLO VALTALEGGIO
∞ FORMAGGELLA DELLA VALLE BREMBANA
CONSORZIO TUTELA VALCALEPIO Il vino come passione, emozione, messaggero
di una tradizione e di una cultura profondamente radicata nella terra in cui origina,
ecco cosa rappresenta il Valcalepio per la bergamasca. Nella stretta fascia collinare
che unisce il Lago d’Iseo a quello di Como, si produce il vino di Bergamo, il Valcalepio
Doc nelle sue tipologie:
Valcalepio Rosso D.O.C.: ottenuto da uve Merlot (dal 40 al 75%) e Cabernet Sauvignon (dal 25 al 60%)
Valcalepio Bianco D.O.C.: prodotto con una selezione di uve Chardonnay, Pinot
bianco (dal 55 all’80%) e Pinot grigio (dal 45 al 20%)
Valcalepio Moscato Passito D.O.C.: ottenuto da uve Moscato di Scanzo al 100%.
CONSORZIO TUTELA MOSCATO DI SCANZO Scanzo è un vino prerttamente di meditazione, di colore rosso rubino carico, estremamente profumato, speziato, con sapori di
prugna, frutti di bosco, rosa canina, salvia sclarea e con retrogusto amarognolo, classico
dei moscati. Per disciplinare la coltivazione dei Moscato di Scanzo è consentita solo
nella fascia collinare del Comune di Scanzorosciate. Il Moscato di Scanzo è oggi la più
piccola DOCG d’Italia, prima ed unica della Provincia di Bergamo , quinta della regione
Lombardia.
24
Costruisci la tua vacanza rurale
e scopri il calendario degli eventi.
N
on perdetevi la nuovissima proposta di Altobrembo per
scoprire il territorio a stretto contatto con natura, cultura,
tradizioni e prodotti locali attraverso esperienze uniche
per grandi e piccini. Altobrembo vi accoglie in un mondo
rurale legato alle sue tradizioni offrendovi familiarità, attività sane e genuine,
esperienze a contatto con l’ambiente e gli antichi borghi. Scegliete la vostra
vacanza rurale e avrete a disposizione servizi esclusivi presso le strutture
aderenti, potrete degustare prodotti locali, visitare le aziende agricole,
godere di un’ottima cucina tipica, conoscere la cultura dell’Ecomuseo…
il tutto all’insegna della tipicità e della sostenibilità!
Crea la tua vacanza scoprendo servizi
e strutture su www.altobremborurale.it
Alberghi, B&B, ristoranti, aziende agricole, alpeggi, museo a cielo aperto
e molto altro ancora a vostro servizio per esperienze a contatto
con la realtà rurale dell'Alta Valle Brembana.
Alcuni appuntamenti di Altobrembo Rurale
Maggio e Giugno
29 giugno – Olmo al
Brembo (Mondo Asino)
UNA GIORNATA CON I
PRODUTTORI
giornata di esposizione e
degustazione di prodotti per
conoscere le Aziende Agricole di
Altobrembo Rurale
Luglio e Agosto
5 Luglio – Piazzatorre
(Pub Oca d’Oro)
APERITIVO CON I
PRODUTTORI, AZIENDA
AGRICOLA DELLA FARA
E LATTERIA SOCIALE DI
VALTORTA
Per info: 0345 85054
12 Luglio – Averara e
Cusio, Piani dell’Avaro
(Ristorobie)
SOLUNA IN TAVOLA:
visita all’azienda Soluna e cena
Necessaria prenotazione:
333.4752942 – 338.8734535
Dall’8 luglio al 29 agosto
– Piazzatorre (Ristorante
Pizzeria La Rustica)
Conoscere ciò che la
natura ci offre: erbe,
spezie, frutti, miele,
prodotti d’alpeggio, latte
e derivati
attraverso le seguenti attività
settimanali:
Tutti i martedì: ESCURSIONE
GUIDATA alla scoperta delle erbe.
Per info e prenotazioni: 0345.85155
– 328.8015213
Tutti i mercoledì: LABORATORIO DI
CUCINA
Per info e prenotazioni: 0345.85155
- 328.8015213
Tutti i giovedì: LABORATORIO DI
COSMETICA
Per info e prenotazioni: 0345.85155
- 328.8015213
Tutti i venerdì sera: CENA DI
DEGUSTAZIONE
Gradita prenotazione: 0345.85155 328.8015213
18 Luglio – Piazzatorre
(Ristorante Pizzeria La
Rustica)
CENA DI DEGUSTAZIONE CON
AZIENDA AGRICOLA FABIO
BONZI
Gradita prenotazione: 0345.85155 328.8015213
19 Luglio - Cusio, Piani
dell’Avaro (Al Ciàr)
PIC-NIC DI ALTOBREMBO
RURALE
Per info: 333.2858655
25 Luglio – Olmo al
Brembo (Infopoint)
HAPPY HOUR: E’ L’ORA DEL
GUSTO
Per info: 333.4752942 – 338.8734535
25 Luglio – Piazzatorre
(Ristorante Pizzeria La
Rustica)
CENA DI DEGUSTAZIONE CON
AZIENDA AGRICOLA SALVINI:
Gradita prenotazione: 0345.85155 328.8015213
27 Luglio – Cusio, Piani
dell’Avaro
ME CARGA MUT:
esposizione di artigianato e prodotti
tipici locali in quota.
27 Luglio – Mezzoldo,
Ponte dell’acqua (Rifugio
Madonna delle Nevi)
MERENDIAMO CON IL PARÜC
Per info: 0345.86047
8 Agosto – Cusio, Piani
dell’Avaro (Ristorobie)
GIORNATA CON MENU A
TEMA: MIRTILLIAMO
Gradita prenotazione: 333.4752942
– 338.8734535
17 Agosto – Mezzoldo,
Ponte dell’acqua (Rifugio
Madonna delle Nevi)
MERENDIAMO CON IL MIELE
Per info: 0345.86047
1 Agosto – Cusio, Piani
dell’Avaro (Ristorobie)
A CENA CON L’ESPERTO
IL PARÜC DELL’AZIENDA
AGRICOLA DELLA FARA
Gradita prenotazione: 333.4752942
– 338.8734535
22 Agosto – Piazzatorre
(Ristorante Pizzeria La
Rustica)
CENA DI DEGUSTAZIONE
CON AZIENDA BUSI MARIA
ANTONIA
Gradita prenotazione: 0345.85155 328.8015213
8 Agosto – Piazzatorre
(Ristorante Pizzeria La
Rustica)
5 settembre – Cusio, Piani
dell’Avaro (Ristorobie)
IL BIANCO E IL ROSSO –
ABBINAMENTI FUNGHI E VINI
CON ESPERTO
Gradita prenotazione: 333.4752942
– 338.8734535
13 settembre – Olmo al
Brembo
MERENDA A…MONDO
ASINO
Necessaria prenotazione:
333.4752942 – 338.8734535
20 settembre – Santa
Brigida e Cusio, Piani
dell’Avaro (Ristorobie)
A CENA CON L’ESPERTO, IL
FORMAGGIO E…
visita all’Azienda Agricola Salvini e
cena
Gradita prenotazione: 333.4752942
– 338.8734535
CENA DI DEGUSTAZIONE
CON AZIENDA AGRICOLA DELLA
FARA
Gradita prenotazione:
0345.85155 - 328.8015213
www.altobremborurale.it
26
Settembre e Ottobre
27
Questo opuscolo è realizzato con carta ecologica
Come raggiungerci
PiAZZA BREMBANA
& paesi di ALTOBREMBO
BERGAMO
Uscita Autostrada A4 Dalmine
oppure Bergamo,
seguire per:
> Valle Brembana > Villa d’Almè
> San Pellegrino Terme
> San Giovanni Bianco
> Piazza Brembana e Passo San Marco
Una volta a Piazza Brembana,
seguendo verso Passo San Marco
troverete tutte le indicazioni per raggiungere
tutti i paesi di Altobrembo.
Infopoint di Olmo al Brembo:
Via Roma s.n. - Tel. 0345.87344 - 348.1842781
www.erbedelcasaro.it
www.altobrembo.it
[email protected]
Altri Uffici di Altobrembo:
Pro-loco Piazza Brembana Tel. 0345.82044
UPT Piazzatorre Tel. 0345.85121