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PAVONI ITALIA S.P.A.
VIA E. FERMI, S.N. 24040 Suisio BG Italia tel. + 39 035 49 34 111 fax +39 035 49 48 200
[email protected] www.pavonitalia.com
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Col
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lezio
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ne’15
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Catalogo Collezione 2015 Collection
Catalogue 2015 Catalogo Collezione
2015 Collection Catalogue 2015 Catalo
go Collezione 2015 Collection Catalo
gue 2015 Catalogo Collezione 2015
Collection Catalogue 2015 Catalogo
Collezione 2015 Collection Catalogue
2015 Catalogo Collezione 2015 Col
lection Catalogue 2015 Catalogo Col
lezione 2015 Collection Catalogue 2015
Catalogo Collezione 2015 Collec
tion Catalogue 2015 Catalogo Col
lezione 2015 Collection Catalogue 2015
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Collezione 2015
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PAVONI ITALIA S.P.A.
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Catalogo Collezione 2015 Collection
Catalogue 2015 Catalogo Collezione
2015 Collection Catalogue 2015 Catalo
go Collezione 2015 Collection Catalo
gue 2015 Catalogo Collezione 2015
Collection Catalogue 2015 Catalogo
Collezione 2015 Collection Catalogue
2015 Catalogo Collezione 2015 Col
lection Catalogue 2015 Catalogo Col
lezione 2015 Collection Catalogue 2015
Catalogo Collezione 2015 Collec
tion Catalogue 2015 Catalogo Col
lezione 2015 Collection Catalogue 2015
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OLTRE 30 ANNI DI INNOVAZIONE
Oltre 30 anni di innovazione nel settore della panificazione, pasticceria, gelateria
e horeca. 15 anni di esperienza nel settore casalingo. Oltre 6000 articoli gestiti
in una superficie di ca. 20.000 mq che include stabilimento, magazzino e uffici.
Questi i numeri che identificano Pavoni Italia, un’azienda in costante crescita,
orientata alla ricerca e sviluppo di nuovi prodotti con un buon rapporto
qualità prezzo, atti a soddisfare esigenze e dinamiche di mercato sempre più
competitive.
Core business dell’azienda sono le linee della divisione professional che
si rivolgono al mondo dei professionisti della panificazione e pasticceria.
Contenitori, attrezzature, decorazioni. Uno staff di designer e creativi opera in
sinergia con la divisione Engineering, dando vita a prodotti nati per soddisfare
singole esigenze del cliente e in ottemperanza alle normative europee.
Un attento processo di Controllo Qualità è in essere in Pavoni da tempo. Analisi
del ciclo produttivo, gestione ordini, spedizione, reclami, il tutto nel rispetto di
elevati standard qualitativi, fanno di Pavoni Italia una realtà moderna in grado
operare in ambito internazionale.
OVER 30 YEARS OF INNOVATION
EXPO 2015.
Here we are!
Over 30 years of international leadership in the bakery and horeca fields,
15 years of experience in the house-ware field, a range of about 6000 items
handled over a surface of 20.000 m2 which includes production plant and
warehouse.
These figures identify Pavoni Italia, a constantly growing company which pays
close attention to the development of new product ranges with the highest
quality-price ratio.
Company’s core business are the Professional Division product lines
addressed to the world of bakery and pastry’ experteers. Containers,
equipment, decorations, machinery. A designers and creatives staff who
operates in global synergy with Engineering division, whose duty is that of
create products, paying special attention to single customer’s needs and
respecting the more recent European norms.
A closed Quality Control process is alive in Pavoni since time. Life cycle
analysis, order flow management, deliveries, claims, everything in observance
to the highest quality Standards. These topics make of Pavoni Italia a modern
reality able to operate worldwide.
INDICE
INDEX
CATALOGO COLLEZIONI
Pavoni Italia presenta il nuovo catalogo Collezioni 2015.
Tutta la gamma di prodotti in silicone, stampi termoformati
e policarbonato, serigrafie, focus sugli articoli tematici per
Natale, Pasqua, San Valentino e Halloween… scoprite tutte
le novità e i prodotti che renderanno unico il vostro lavoro!
IL NATALE
SAN VALENTINO
CHRISTMAS
VALENTINE’S DAY
04 30
COLLECTION CATALOGUE
Pavoni Italia presents the new catalogue Collezioni
2015. The whole range of silicone products,
thermoformed and policarbonated moulds, transfer
sheets, a special focus for Christmas, Easter,
Valentine’s day and Halloween… discover all the news
and the products which will make your job unique!
LA PASQUA
EASTER
HALLOWEEN
1
STAMPI
TERMOFORMATI
SILICONE
THERMOFORMED
MOULDS
32 59 60 74
1
O
0
4
STAMPI PER
PRALINE
PRALINE MOULDS
STAMPI
TERMOFORMATI
SERIGRAFATI
MAGIC DECOR
SERIGRAFIE
SILKSCREENS
SILKSCREENED
THERMOFORMED
MOULDS
132 136 146 154
CHOCOFINE
COLORI E MATERIE
PRIME
PACKAGING
USO
HOW TO USE
COLORS &
RAW MATERIALS
164 174 184 188
4
IL NATALE
CHRISTMAS
5
NEW
2
KT124
BABBO PIRAMIDE
DIM. 180 mm H
Peso: ~ 250 g
Weight: ~ 250 g
PACKAGING:
KS26 (pag. 185)
6
2
2
NATALE
CHRISTMAS
2
2
NEW
2
KT125
ALBERO SPIRALE
DIM. 210 mm H
Peso: ~ 350 g
Weight: ~ 350 g
PACKAGING:
KS32 (pag. 185)
HOW
TO USE
ISTRUZIONI PER L’USO
Pag. 195
7
2
2
2
NEW
2
KT126
CASETTA
DIM.180 mm H
Peso: ~ 400 g
Weight: ~ 400 g
PACKAGING:
KS32 orizzontale/horizontal
(pag. 185)
8
2
2
NATALE
CHRISTMAS
2
2
2
2
NEW
2
KT127
SLITTA
DIM. 90 mm H
Peso: ~ 200 g
Weight: ~ 200 g
PACKAGING:
KS12 orizzontale/horizontal
(pag. 185)
HOW
TO USE
ISTRUZIONI PER L’USO
Pag. 195
9
Winter
Village
KT122
BABBO
DIM. 170 mm H
Peso: ~ 200 g
Weight: ~ 200 g
PACKAGING:
KS32 (pag. 185)
2
2
HOW
TO USE
ISTRUZIONI PER L’USO
Pag. 195
10
NATALE
CHRISTMAS
KT120
PINGUINO
DIM. 170 mm H
Peso: ~ 250 g
Weight: ~ 250 g
PACKAGING:
KS12 (pag. 185)
2
2
KT121
LAMPADINA
DIM. 125 mm H
Peso: ~ 250 g
Weight: ~ 250 g
PACKAGING:
KS12 (pag. 185)
2
2
2
2
11
KT87
CANDELA
DIM. 110 x 200 mm H
Peso: ~ 215 g
Weight: ~ 215 g
2
2
2
4
KT86
RUDOLPH
DIM. 195 x 100 x 100 mm H
Peso: ~ 235 g
Weight: ~ 235 g
2
2
2
2
HOW
TO USE
ISTRUZIONI PER L’USO
Pag. 195
12
NATALE
CHRISTMAS
KT93
OTTO
DIM. 200 mm H
Peso: ~ 400 g
Weight: ~ 400 g
PACKAGING: KS32 (pag. 185)
2
2
2
2
2
2
2
2
KT95
SNOWY
DIM. 200 mm H
Peso: ~ 400 g
Weight: ~ 400 g
PACKAGING: KS32 (pag. 185)
2
2
2
2
2
2
KT94
BABBO
DIM. 170 mm H
Peso: ~ 400 g
Weight: ~ 400 g
PACKAGING: KS32 (pag. 185)
2
2
2
2
2
2
13
KT16 - KT20
ALBERO A CONO
DIM. 160 mm H - 200 mm H
Peso: ~ 250 g - 350 g
Weight: ~ 250 g - 350 g
PACKAGING: KS32 (pag. 185)
4
4
4
KT21
2
ALBERO DI NATALE
2
2
14
DIM. 185 mm H
Peso: ~ 350 g
Weight: ~ 350 g
PACKAGING: KS31 (pag. 185)
HOW
TO USE
ISTRUZIONI PER L’USO
Pag. 195
NATALE
CHRISTMAS
KT80
2
10
ALBERO A STELLA
DIM. 200 mm H Ø 130 mm
Peso: ~ 300 g
Weight: ~ 300 g
PACKAGING: KS32 (pag. 185)
KT60
KIT ALBERELLI
6
6
DIM. 90 mm H Ø 75 mm
Peso: ~ 350 g
Weight: ~ 350 g
PACKAGING:
KS16 per 1 soggetto / for 1 theme (pag. 187)
KS13 per 3 soggettI / for 3 themes (pag. 187)
15
HOW
TO USE
ISTRUZIONI PER L’USO
Pag. 195
KT62*
PAESAGGIO DI CIOCCOLATO
DIM. 140 x 72 x 115 mm H
Peso: ~ 250 g
Weight: ~ 250 g
PACKAGING: KS10 (pag. 185)
2
2
2
2
4
2
2
2
KT81*
PUPAZZO DI NEVE
DIM. 100 x 52 x 150 mm H
Peso: ~ 250 g
Weight: ~ 250 g
PACKAGING:
KS11 (pag.185)
4
4
4
* fino ad esaurimento
subject to availability
16
NATALE
CHRISTMAS
KT82
ALBERO DI NATALE
DIM. 100 x 52 x 150 mm H
Peso: ~ 250 g
Weight: ~ 250 g
PACKAGING:
KS11 (pag. 185)
4
4
4
KT22
2
PUPAZZO DI NEVE
DIM. 200 mm H Ø 130 mm
Peso: ~ 300 g
Weight: ~ 300 g
PACKAGING: KS32 (pag.185)
2
2
2
2
HOW
TO USE
ISTRUZIONI PER L’USO
Pag. 195
2
17
HOW
TO USE
ISTRUZIONI PER L’USO
Pag. 195
6
6
6
KT61
PALLE DI NATALE
DIM. Ø 75 mm
PACKAGING:
KS16 per 1 soggetto / for 1 theme (pag. 187)
KS13 per 3 soggetti / for 3 themes (pag. 187)
> Placchette Natale
Christmas Plaques
pag. 21
KT83
KT84
KT85
DIM. 530 x 83 x H 65 mm
DIM. 530 x 86 x H 66 mm
DIM. 530 x 53 x H 40 mm
10 stampi tronchetto tondo
10 round yule log moulds
10 stampi tronchetto rettangolare
10 square yule log moulds
10 mini tronchetto
10 mini yule log moulds
18
NEW
NEW
NATALE
CHRISTMAS
T836
5 ALBERELLI
DIM. 45 mm H
10 fogli - 350 impronte - 5 modelli
10 sheets - 350 indents - 5 designs
T834
3 BRINDISI
DIM. 50-70 mm H
10 fogli - 420 impronte - 3 modelli
10 sheets - 420 indents - 3 design
r
a
e
y
w
e
n
y
p
p
Ha
19
NEW
NEW
NEW
20
T835
3 CASETTE
DIM. 40-50-60 mm H
10 fogli
200 impronte - 3 modelli
10 sheets
200 indents - 3 designs
T838
2 BABBI VISO
DIM. 55-70 mm H
10 fogli - 240 impronte - 2 modelli
10 sheets - 240 indents - 2 design
T837
3 BABBI
DIM. 55 mm H
10 fogli - 240 impronte - 3 modelli
10 sheets - 240 indents - 3 designs
NATALE
CHRISTMAS
T827
4 PUPAZZI SPORTIVI
DIM. ~ 60 mm H
10 fogli
240 impronte 4 modelli
10 sheets
240 indents 4 designs
T822
4 SOGGETTI MISTI
NATALE
DIM. 30 mm H
10 fogli
1000 impronte 4 modelli
10 sheets
1000 indents 4 designs
21
T826
3 BABBI NATALE
MAX DIM.: Auto - Car 46 mm
Aereo - Airplane 56 mm
Lambretta - Motocycle 50 mm
10 fogli - 300 impronte 3 modelli
10 sheets - 300 indents 3 designs
T829
3 ANIMALI
MAX DIM.: Pinguino - Penguin 55 mm
Orso - Bear 56 mm
Renna - Reindeer 60 mm
10 fogli - 280 impronte 3 modelli
10 sheets - 280 indents 3 designs
T828
4 PACCHI REGALO
10 fogli
400 impronte 4 modelli
10 sheets
400 indents 4 designs
MAX DIM.:
Pacco tondo
Round package
33 mm
22
MAX DIM.:
Pacco rettangolare
Rectangular package
50 mm
MAX DIM.:
Pacco quadrato
Square package
43 mm
MAX DIM.:
3 Pacchetti - 3 packs
52 mm
NATALE
CHRISTMAS
T825
4 SOGGETTI DI GLASSA
DIM. ø 50 mm H
10 fogli - 300 impronte 4 modelli
10 sheets - 300 indents 4 designs
T823
4 PALLE NATALE
DIM. 35 mm H
10 fogli
800 impronte 4 modelli
10 sheets
800 indents 4 designs
T824
GINGERBREAD
DIM. 59 mm H
10 fogli - 280 impronte
10 sheets - 280 indents
23
T106
DIM. 75 mm H
10 fogli - 270 impronte 4 modelli
10 sheets - 270 indents 4 designs
T107
DIM. 60 mm H
10 fogli - 200 impronte 4 modelli
10 sheets - 200 indents - 4 designs
T108
DIM. 40 mm H
10 fogli
480 impronte - 4 modelli
10 sheets
480 indents - 4 designs
T917
T235
T502
DIM. 55 mm H
10 fogli - 360 impronte 3 modelli
10 sheets - 360 indents 3 designs
DIM. 48 mm H
10 fogli - 360 impronte
10 sheets - 360 indents
DIM. 53 mm H
10 fogli - 300 impronte
10 sheets - 300 indents
24
NATALE
CHRISTMAS
T997
DIM. 40 mm H
10 fogli
480 impronte - 4 modelli
10 sheets
480 indents - 4 designs
T970
DIM. 40 mm H
10 fogli
480 impronte - 4 modelli
10 sheets
480 indents - 4 designs
T918
DIM. 60 mm H
10 fogli
320 impronte - 3 modelli
10 sheets
320 indents - 3 designs
T287
55X55 mm
65 x 63 mm
35 x 50 mm
37 x 42 mm
35 x 48 mm
5 disegni
10 fogli
300 impronte - 5 modelli
10 sheets
300 indents - 5 designs
T260
T234
T290
T501
DIM. 62 mm H
10 fogli - 300 impronte
10 sheets - 300 indents
DIM. 42 mm H
10 fogli - 800 impronte
10 sheets - 800 indents
DIM. 68 mm H
10 fogli - 400 impronte
10 sheets - 400 indents
DIM. 80 mm H
10 fogli - 150 impronte
10 sheets - 150 indents
25
T998
DIM. Ø 70 mm
La scatola contiene
blister per 120 semisfere
Each box contains blister
for 120 semi-spheres
T981
DIM. Ø 70 mm
La scatola contiene
blister per 120 semisfere
Each box contains
blister for 120 semi-spheres
T999
T983
DIM. Ø 40 mm
La scatola contiene blister per 480 semisfere
Each box contains blister for 480 semi-spheres
DIM. Ø 40 mm
La scatola contiene blister per 480 semisfere
Each box contains blister for 480 semi-spheres
26
NATALE
CHRISTMAS
T100
DIM. Ø 30 mm
La scatola contiene blister per 630 semisfere
Each box contains blister for 630 semi-spheres
T231/A
DIM. Ø 30 mm
La scatola contiene blister per 630 semisfere
Each box contains blister for 630 semi-spheres
T231
DIM. Ø 30 mm
La scatola contiene blister per 630 semisfere.
Each box contains blister for 630 semi- spheres.
T987*
DIM. Ø 30 mm
rosso perlato
pearled red
La scatola contiene blister per 630 semisfere.
Each box contains blister for 630 semi- spheres.
T985*
T986*
arancio perlato
pearled orange
viola perlato
pearled violet
T988*
T989*
verde perlato
pearled green
giallo perlato
pearled yellow
* fino ad esaurimento - subject to availability
27
T104
DIM. Ø 50 mm
20 impronte per foglio
200 impronte per conf.
20 shapes each sheet
200 shapes each box
Il Kit include 200 sacchetti + 200 bastoncini
The Kit includes 200 bags + 200 paper sticks
T704
KS30
bastoncini per chocolecca
200 pezzi
chocolecca sticks
200 pcs
28
DIM. Ø 50 mm
20 impronte per foglio
200 impronte per conf.
20 shapes each sheet
200 shapes each box
Il Kit include 200 sacchetti
+ 200 bastoncini
The Kit includes 200 bags
+ 200 paper sticks
HOW
TO USE
ISTRUZIONI PER L’USO
Pag. 191
NATALE
CHRISTMAS
PZ10
DIM. 190 x 130 mm
PZ11
PACKAGING:
KS20 (pag. 185)
DIM. 190 x 130 mm
Il Kit include 10 puzzle
10 fogli in PVC - 10 buste
Kit contains 10 puzzles
10 PVC sheets - 10 bags
CD6
DIM. Ø 120 mm / 10 fogli - 40 impronte per conf. - 10 sheets - 40 shapes each box
PACKAGING: KS02 (pag. 185)
SERIGRAFIE
SILKSCREENS
Ogni confezione contiene 30 fogli della dimensione
340 x 260 mm divisi in pacchetti da 10 fogli.
SD88
rosso giallo bianco
red yellow white
Each box contains 30 sheets measuring
340 x 260 mm in packs containing 10 sheets each.
SD87
nero rosso bianco
black red white
HOW
TO USE
ISTRUZIONI PER L’USO
Pag. 191
29
SAN VALENTINO
VALENTINE’S DAY
T821
DIM. 33 x 29 mm
10 fogli - 630 impronte per
scatola 4 modelli / 10 sheets
630 indents per box 4 designs
30
SD83
SD84
SD42R
SD61
SD71*
lilla chiaro viola bianco
light lilac purple white
rosso rosa
red pink
rosso
red
rosso nero
red black
rosso arancio
red orange
Ogni confezione di serigrafie contiene 30 fogli della dimensione 340 x 260 mm divisi in pacchetti da 10 fogli.
Each silkscreen box contains 30 sheets measuring 340 x 260 mm in packs containing 10 sheets each.
T109
DIM. 50 x 50 mm
10 fogli - 5 disegni - 300 impronte a conf. / 10 sheets - 5 drawings - 300 shapes each box
T802
DIM. Ø 50 mm
10 fogli da 30 impronte (5 rosso, 5 marrone) - 5 disegni differenti per foglio - 300 impronte a conf.
10 sheets from 30 shapes - 5 different drawings per sheet - 300 shapes each box
T225/G
DIM. 48 x H 41 mm
10 fogli - 6 disegni - 360 impronte a conf. / 10 sheets - 6 drawings - 360 shapes each box
* fino ad esaurimento - subject to availability
31
LA PASQUA
EASTER
32
33
NEW
KT129
Peso: ~ 400 g / H 200 mm
Weight: ~ 400 g / H 200 mm
PACKAGING:
KS32 (pag. 185)
2
2
2
34
NEW
KT128
Kit per la realizzazione
di tre forme differenti
Kit to realize
three different shapes
Peso: ~ 250 g / H 200 mm
Weight: ~ 250 g / H 200 mm
PACKAGING:
KS32 (pag. 185)
3
1
1
1
HOW
TO USE
3
ISTRUZIONI PER L’USO
Pag. 195
35
new
2
36
kt130
Peso:
~ 300 g / H 250 mm
Weight:
~ 300 g / H 250 mm
2
2
NEW
KT131
Peso: ~ 170 g / H 210 mm
Weight: ~ 170 g / H 210 mm
PACKAGING:
KS32 (pag. 185)
2
2
2
2
HOW
TO USE
ISTRUZIONI PER L’USO
Pag. 195
37
KT76
Stampi termoformati per 2 uova
Thermoformed moulds for 2 eggs
Peso: 350 g / H 200 mm
Weight: 350 g / H 200 mm
PACKAGING: KS26 (pag. 185)
2
2
2
KT78
Stampi termoformati per 2 uova
Thermoformed moulds for 2 eggs
Peso: 350 g / H 200 mm
Weight: 350 g / H 200 mm
PACKAGING: KS26 (pag. 185)
2
2
2
38
PASQUA
EASTER
KT77
Stampi termoformati per 2 uova
Thermoformed moulds for 2 eggs
Peso: 350 g / H 200 mm
Weight: 350 g / H 200 mm
PACKAGING: KS26 (pag. 185)
2
2
2
KT79
Stampi termoformati per 2 uova
Thermoformed moulds for 2 eggs
Peso: 350 g / H 200 mm
Weight: 350 g / H 200 mm
PACKAGING: KS26 (pag. 185)
2
2
2
HOW
TO USE
ISTRUZIONI PER L’USO
Pag. 195
39
2
2
2
40
KT91
Peso: 350 g / H 200 mm
Weight: 350 g / H 200 mm
PACKAGING: KS26 (pag. 185)
PASQUA
EASTER
2
KT92
Peso: 350 g / H 200 mm
Weight: 350 g / H 200 mm
PACKAGING: KS32 (pag. 185)
2
2
2
2
2
KT90
Peso: 350 g / h 200 mm
Weight: 350 g / h 200 mm
PACKAGING: KS26 (pag. 185)
HOW
TO USE
ISTRUZIONI PER L’USO
Pag. 195
41
KT72
Peso: 400 g / H 200 mm
Weight: 400 g / H 200 mm
PACKAGING: KS26 (pag. 185)
2
2
2
KT74
Peso: 400 g / H 200 mm
Weight: 400 g / H 200 mm
PACKAGING: KS26 (pag. 185)
2
2
42
2
KT71
Peso: 250 g / H 200 mm
Weight: 250 g / H 200 mm
PACKAGING: KS26 (pag. 185)
PASQUA
EASTER
2
2
HOW
TO USE
ISTRUZIONI PER L’USO
Pag. 195
43
KT70
2
Peso: 350 g / H 200 mm
Weight: 350 g / H 200 mm
PACKAGING: KS26 (pag. 185)
2
44
2
PASQUA
EASTER
2
2
KT73
Peso: 700 g / H 200 mm
Weight: 700 g / H 200 mm
PACKAGING: KS26 (pag. 185)
HOW
TO USE
ISTRUZIONI PER L’USO
Pag. 195
45
KT52
Peso: 250 g / H 160 mm
Weight: 150 g / H 160 mm
PACKAGING:
KS11 (pag. 185)
3
3
3
KT51
Peso: 300 g / H 160 mm
Weight: 300 g / H 160 mm
PACKAGING: KS12 (pag. 185)
2
2
2
2
46
PASQUA
EASTER
KT50
Peso: 300 g / H 160 mm
Weight: 300 g / H 160 mm
PACKAGING: KS12 (pag. 185)
2
2
2
HOW
TO USE
ISTRUZIONI PER L’USO
Pag. 195
47
KT57
Stampi termoformati per 2 uova
Thermoformed moulds for 2 eggs
Peso: 350 g / H 200 mm
Weight: 350 g / H 200 mm
PACKAGING: KS26 (pag. 185)
2
2
2
48
KT56
Stampi termoformati per 2 uova
Thermoformed moulds for 2 eggs
Peso: 350 g / H 200 mm
Weight: 350 g / H 200 mm
PACKAGING: KS26 (pag. 185)
2
2
2
HOW
TO USE
ISTRUZIONI PER L’USO
Pag. 195
49
KT58
Stampi termoformati per 2 uova
Thermoformed moulds for 2 eggs
Peso: 350 g / H 200 mm
Weight: 350 g / H 200 mm
PACKAGING: KS26 (pag. 185)
2
2
2
HOW
TO USE
ISTRUZIONI PER L’USO
Pag. 195
50
mm 180
PASQUA
EASTER
KT119
GALLINA
2
2
Stampi termoformati per 2 soggetti
Thermoformed moulds for 2 themes
Peso: 350 g
Weight: 350 g
2
2
KT116
PULCINO
Stampi termoformati per 2 soggetti
Thermoformed moulds for 2 themes
Peso: 300 g
Weight: 300 g
mm 155
mm
165
2
2
mm
110
51
KT118
2
MOBY
2
mm 100
Stampi termoformati
per 2 soggetti
Thermoformed moulds
for 2 themes
Peso: 350 g
Weight: 350 g
2
2
mm
230
KT117*
PAUL
mm 130
Stampi termoformati
per 2 soggetti
Thermoformed moulds
for 2 themes
Peso: 350 g
Weight: 350 g
2
2
mm 220
* fino ad esaurimento
subject to availability
52
HOW
TO USE
ISTRUZIONI PER L’USO
Pag. 195
PASQUA
EASTER
T113
DIM. Ø 50 mm
20 impronte per foglio
200 impronte per conf.
20 shapes each sheet
200 shapes each box
Il Kit include 10 puzzle - 10 fogli in PVC - 10 buste
Kit contains 10 puzzles - 10 PVC sheets - 10 bags
DIM. 190 x 130 mm
PACKAGING: KS20 (pag. 185)
PZ12*
PZ05*
PZ13*
* fino ad esaurimento
subject to availability
il Kit includono 200 sacchetti
+ 200 bastoncini
The Kits include 200 bags
+ 200 paper sticks
T803
DM. Ø 50 mm
20 impronte per foglio
200 impronte per conf.
20 shapes each sheet
200 shapes each box
KS30
bastoncini per chocolecca
200 pezzi
chocolecca sticks
200 pcs
53
NEW
NEW
NEW
T841
GALLINE
DIM. 55 mm H
10 fogli - 240 impronte - 3 modelli
10 sheets - 240 indents - 3 designs
T839
PULCINI
DIM. 50 mm H
10 fogli - 280 impronte - 4 modelli
10 sheets - 280 indents - 4 designs
T840
CONIGLIETTI
DIM. 60-70 mm H
10 fogli - 240 impronte - 3 modelli
10 sheets - 240 indents - 3 designs
> Funghetti / mushrooms
CHOCOFINE pag. 167
54
NEW
NEW
PASQUA
EASTER
T844
KIT GALLINE
DIM. 105 mm H
kit per creare 27 galline (9 per modello, 3 fogli)
kit to create 27 chicken (9 per design, 3 sheets)
T843
UOVO MOSTRO
DIM. 90 mm H
24 impronte (12 uova intere)
2 modelli
24 indents (12 whole eggs)
2 designs
55
T830
DIM. 29 x H 18 mm
10 fogli - 630 impronte
per scatola 4 modelli
10 sheets 630 indents
4 designs
T831
DIM. 63 x H 43 mm
10 fogli - 240 impronte
per scatola 2 modelli
10 sheets 240 indents
2 designs
FRONTE / FRONT
RETRO / BACK
T832
DIM. 63 x H 43 mm
10 fogli - 240 impronte
per scatola 2 modelli
10 sheets 240 indents
2 designs
56
PASQUA
EASTER
T603
T604
DIM. 43 x H 63 mm
10 fogli
240 impronte
per scatola
10 sheets
240 shapes
each box
DIM. 43 x H 63 mm
10 fogli
240 impronte
per scatola
10 sheets
240 shapes
each box
T301
DIM. 43 x H 63 mm
10 fogli
240 impronte
per scatola
10 sheets
240 shapes
each box
T966
DIM. 66 x H 100 mm
10 fogli - 80 impronte per scatola - 4 disegni
10 sheets - 80 shapes each box - 4 drawings
T111
DIM. 26 x H 40 mm
10 fogli - 450 impronte per scatola - 1 disegno - 3 colori
10 sheets - 450 shapes each box - 1 drawing - 3 colours
T608
T605
DIM. 26 x H 40 mm
10 fogli - 450 impronte per scatola - 1 disegno
10 sheets - 450 shapes each box - 1 drawing
DIM. 26 x H 40 mm
10 fogli - 450 impronte per scatola - 1 disegno - 3 colori
10 sheets - 450 shapes each box - 1 drawing - 3 colours
57
T965
DIM. 26 x H 40 mm
10 fogli
450 impronte per scatola
5 disegni - 3 colori
10 sheets
450 shapes each box
5 drawings - 3 colours
T611
DIM. 26 x H 40 mm
10 fogli
450 impronte per scatola
5 disegni - 3 colori
10 sheets
450 shapes each box
5 drawings - 3 colours
T833
DIM. 48 x H 40 mm
10 fogli - 400 impronte per
scatola 3 modelli / 10 sheets
400 indents 3 designs
T112
DIM. 40 x 40 mm
4 disegni
480 impronte a conf.
4 drawings
480 shapes each box
T807
DIM. 40 x H 40 mm
4 disegni
480 impronte a conf.
4 drawings
480 shapes each box
T801
DIM. 46 x H 71 mm
3 disegni
210 impronte a conf.
3 drawings
210 shapes each box
58
HALLOWEEN
FRT128TGZ
DIM. Ø 240 mm
stampo in silicone per torta
cake silicone mould
FR050
stampo in silicone
per 6 monoporzioni
silicone mould
for 6 monoportions
T820
SD86*
SD85*
NUOVE ZUCCHETTE
bianco
arancio
white
orange
arancio nero
giallo bianco
orange black
yellow white
DIM. ø 30 mm H
10 fogli - 800 impronte
per scatola
10 sheets 800 indents
per box
Ogni confezione di serigrafie contiene 30 fogli della dimensione
340 x 260 mm divisi in pacchetti da 10 fogli.
Each silkscreen box contains 30 sheets measuring 340 x 260 mm
in packs containing 10 sheets each.
T996*
DM. 40 x 40 mm
720 impronte
per scatola / 720
shapes each box
* fino ad esaurimento - subject to availability
59
stampi
TERMOFORMATI
THERMOFORMED MOULDS
Gli stampi termoformati di Pavoni Italia sono
realizzati in materiale plastico trasparente
ed estremamente lucido che consente sia
una facile estrazione del prodotto finito dallo
stampo, che una brillantezza della superficie
del prodotto in cioccolato.
Gli stampi sono facili da lavorare e di grande
durata nel tempo. Perfetti per dar vita a torte,
semifreddi, tronchetti e soggetti in cioccolato.
60
Pavoni Italia’s thermoformed moulds are
made with transparent plastic material
extremely bright to allow an easy demould
and a surface’s brilliance for chocolate
products. Moulds are easy to work with
and long lasting. Suitable to create cakes,
mousses, yule logs and chocolate themes.
KT123
BORSETTA
DIM. 150 mm H
Peso: ~ 300 g
Weight: ~ 300 g
2
2
2
2
61
2
2
KT99
CAROLINA
DIM. 200 x 160 mm
Peso: ~ 400 g
Weight: ~ 400 g
2
2
2
KT106
2
2
2
2
2
DIM. 148 x 157 mm
Peso: ~ 300 g
Weight: ~ 300 g
KT107
2
PACO
2 2
2
CHICO
2
DIM. 205 x 146 mm
Peso: ~ 270 g
Weight: ~ 270 g
KT104
2
2
2
2
2
KT97
2
GIULIO
2
2
DIM. 140 x 190 mm
Peso: ~ 300 g
Weight: ~ 300 g
2
2
62
RUGA
DIM. 210 x 140 mm
Peso: ~ 360 g
Weight: ~ 360 g
STAMPI TERMOFORMATI
TERMOFORMED MOULDS
2
KT109
2
CLEMENTINA
2
DIM. 180 x 155 mm
Peso: ~ 320 g
Weight: ~ 320 g
2
2
2
2
KT100
2
2
2
2
2
2
DOLLY
DIM. 200 x 140 mm
Peso: ~ 320 g
Weight: ~ 320 g
KT103
POLLY
DIM. 200 x 160 mm
Peso: ~ 380 g
Weight: ~ 380 g
2
KT98*
CHARLIE
KT108
2
2
2
JOHN
2
DIM. 135 x 190 mm
Peso: ~ 250 g
Weight: ~ 250 g
2
DIM. 178 x 165 mm
Peso: ~ 400 g
Weight: ~ 400 g
* fino ad esaurimento - subject to availability
63
KT112*
2
2
SEBASTIAN
DIM. 190 x 145 mm
Peso: ~ 250 g
Weight: ~ 250 g
2
2
2
2
BRUNO
2
DIM. 200 x 135 mm
Peso: ~ 320 g
Weight: ~ 320 g
2
2
2
2
2
KT105*
RINO
2
2
DIM. 210 x 125 mm
Peso: ~ 300 g
Weight: ~ 300 g
2
2
KT110
2
2
2
64
KT96*
MARLIN
2
DIM. 200 x 148 mm
Peso: ~ 400 g
Weight: ~ 400 g
KT111
2
2
ANITA
DIM. 143 x 168 mm
Peso: ~ 250 g
Weight: ~ 250 g
STAMPI TERMOFORMATI
TERMOFORMED MOULDS
KT102*
2
2
NICOLA
DIM. 180 x 135 mm
Peso: ~ 350 g
Weight: ~ 350 g
2
2
KT101*
2
2
2
DIM. 180 x 140 mm
Peso: ~ 350 g
Weight: ~ 350 g
2
2
KT115*
2
2
2
HELLA
2
2
2
2
TRICO
DIM. 205 x 130 mm
Peso: ~ 356 g
Weight: ~ 356 g
KT114
2
DINO
2
DIM. 205 x 170 mm
Peso: ~ 240 g
Weight: ~ 240 g
2
2
2
2
KT113
2
2
2
2
BRONTO
DIM. 205 x 105 mm
Peso: ~ 320 g
Weight: ~ 320 g
* fino ad esaurimento - subject to availability
65
HOW
TO USE
ISTRUZIONI PER L’USO
Pag. 194
KT01
DIM. Ø 200 mm / H 45 mm
10 stampi - 10 moulds
KT01A
DIM. Ø 160 mm / H 45 mm
10 stampi - 10 moulds
KT02
DIM. 185 x 185 x H 45 mm
10 stampi - 10 moulds
KT02A
DIM. 160 x 160 x H 45 mm
10 stampi - 10 moulds
KT02B*
DIM. 140 x 140 x H 45 mm
10 stampi - 10 moulds
KT04*
DIM. Ø 180 mm / H 90 mm
10 stampi - 10 moulds
KT04A
DIM. Ø 160 mm / H 80 mm
10 stampi - 10 moulds
* fino ad esaurimento
Subject to availability
66
STAMPI TERMOFORMATI
TERMOFORMED MOULDS
KT13
DIM. Ø 200 mm / H 45 mm
10 stampi - 10 moulds
KT05*
DIM. Ø 200 mm / H 45 mm
10 stampi - 10 moulds
KT05A*
DIM. Ø 160 mm / H 45 mm
10 stampi - 10 moulds
KT05B*
DIM. Ø 140 mm / H 45 mm
10 stampi - 10 moulds
* fino ad esaurimento
Subject to availability
KT03
DIM. 230 x 150 x H 45 mm
10 stampi - 10 moulds
67
KT09
DIM. Ø 200 mm / H 45 mm
10 stampi - 10 moulds
KT07
DIM. 185 x 185 x H 45 mm
10 stampi - 10 moulds
KT07A*
DIM. 160 x 160 x H 45 mm
10 stampi - 10 moulds
KT07B*
DIM. 140 x 140 x H 45 mm
10 stampi - 10 moulds
* fino ad esaurimento
Subject to availability
KT08
DIM. 230 x 150 x H 45 mm
10 stampi - 10 moulds
68
STAMPI TERMOFORMATI
TERMOFORMED MOULDS
KT12
DIM. Ø 200 mm / H 45 mm
10 stampi - 10 moulds
KT10
DIM. 185 x 185 x H 45 mm
10 stampi - 10 moulds
KT06*
DIM. Ø 200 mm / H 45 mm
10 stampi - 10 moulds
KT06A*
DIM. Ø 160 mm / H 45 mm
10 stampi - 10 moulds
KT06B*
DIM. Ø 140 mm / H 45 mm
10 stampi - 10 moulds
* fino ad esaurimento
Subject to availability
69
KT14
DIM. Ø 200 mm / H 45 mm
10 stampi - 10 moulds
KT11
DIM. 185 x 185 x H 45 mm
10 stampi - 10 moulds
KT15*
DIM. Ø 200 mm / H 45 mm
10 stampi - 10 moulds
* fino ad esaurimento
Subject to availability
70
FOGLI TERMOFORMATI PER DECORO PRALINE
STAMPI TERMOFORMATI
TERMOFORMED MOULDS
THERMOFORMED SHEETS FOR PRALINE DECORATION
STRKIT1
4 decorazioni
32 fogli 400 x 250 mm
4 decorations
32 sheets 400 x 250 mm
STRKIT2
4 decorazioni
32 fogli 400 x 250 mm
4 decorations
32 sheets 400 x 250 mm
ESPKT
DIM. 260 x 275 x H 220 mm
Espositore: 45 tavolette
Display: 45 bars
KT75
TRIS
DIM. 130 x 150 mm
Kit per 4 tavolette - Moulds to
make 4 bars
PACKAGING: KS24 (pag. 155)
KT55
Kit da 120 stampi per 6 modelli (20 per modello)
+ 120 scatoline in 6 colori (20 per colore)
dim. stampo tavoletta: 75 x 75 x H 8 mm
dim. scatoletta: 82 x 82 x H 10 mm
Kit of 120 bar moulds in 6 drawings (20 each drawing)
+120 packs in 6 colors (20 each color)
bar mould dimension: 75 x 75 x H 8 mm
packaging dimension: 82 x 82 x H 10 mm
71
KT63*
DIM. 110 x 110 x H 100 mm
20 stampi - 20 moulds
VASSOIO: VC3 (pag. 185)
* fino ad esaurimento
Subject to availability
KT64
DIM. 110 x 110 x H 100 mm
20 stampi - 20 moulds
VASSOIO: VC3 (pag. 185)
STAMPI MONOUSO
PER TORTE
ONEWAY CAKE MOULDS
HI-CAKE è il nuovo concetto di stampi torta monouso che “rivoluzionerà”
la vostra vetrina con forme dal forte impatto estetico. Grazie al materiale
sottile ed ai tagli sullo stampo l’estrazione di qualsiasi tipo di dolce (bavaresi,
mousses) è semplicissima: basta seguire l’invito sullo stampo e strappare.
HI-CAKE is the new one-way cake mould’s concept that will revolutionize
your showcase with its astonishing moulds. Thanks to the thin material
and to the cuts on the mould the demoulding operation of every kind of
cake is easy: you only need to rip the tongues and break up the mould.
72
HOW
TO USE
ISTRUZIONI PER L’USO
Pag. 189
STAMPI TERMOFORMATI
TERMOFORMED MOULDS
KT66*
DIM. Ø 110 mm / H 110 mm
20 stampi - 20 moulds
VASSOIO: VC3 (pag. 185)
KT65
DIM. Ø 110 mm / H 110 mm
20 stampi - 20 moulds
VASSOIO: VC3 (pag. 185)
KT67*
DIM. Ø 120 mm / H 115 mm
20 stampi - 20 moulds
PACKAGING: KS14 (pag. 185)
* fino ad esaurimento
Subject to availability
73
SILICONE
74
Pavoni Italia offre una gamma completa di stampi
e attrezzature in silicone. Dai nuovissimi stampi per
gelato su stecco e biscotto Gelati & Co, al mondo
dei 60x40 Pavoflex, arricchito da nuovissime
forme fra cui la linea Pavoflex Quenelle, alla linea
dei Formaflex multiporzione e tortiere, al sistema
Pavocake, fino agli Sphere per creare sfere di
diverso diametro e forme. La gamma comprende
tappetini per la decorazione di torte, per la cottura
e la surgelazione, nonchè la lavorazione dello
zucchero. Tutto l’occorrente per il professionista
della pasticceria sempre al passo con i tempi e
ricettivo ai nuovi input di settore.
Pavoni Italia offers a whole range of silicone
moulds and equipment. From the newest ice
cream stick and biscuit moulds Gelati&Co, to
the Pavoflex 60x40 world, now enriched by
innovative shapes like Pavoflex Quenelle, up to
the Formaflex multiportions and cake moulds,
to Pavocake system, Sphere line to create
different diameter and shape spheres.
The range includes mats to decorate cakes, to
bake and freeze, as well as to work with sugar.
All the pastry chef needs is here!
75
6OOx4OO
76
SILICONE
Quenelle 3D
Pavoni presenta quattro nuovi stampi per realizzare in modo
semplice e veloce splendide quenelle, dolci o salate, dall’effetto tridimensionale!
Con gli stampi quenelle le possibilità sono molteplici: quenelle classiche o mini, in due
forme sublimi, aventi la possibilità di realizzare inserti e stratificazioni modulando sapori,
consistenze e cromie. La gamma Quenelle 3D vi conquisterà!
Pavoni presents four new moulds to easily and quickly create amazing quenelle, sweet or salty,
with 3D effect! With quenelle moulds the chances are several: classic or mini quenelle, two beautiful
shapes, with the chance to realize inserts and layers, working on taste, consistency and colours.
The Quenelle 3D range will win you!
77
PX071
QUENELLE
DIM. 66X33 mm H 30 mm
VOL. 32 ml
49 impronte/indents
Real
3D
NEW
NEW
Quenelle 3D
78
MINI QUENELLE
DIM. 42X20 mm H 20 mm
VOL. 8 ml
100 impronte/indents
mm 600
mm 400
mm 400
mm 600
PX072
Real
3D
SILICONE
PX073
QUENELLE TONDA
DIM. 66X35 mm H 26 mm
VOL. 34 ml
49 impronte/indents
Real
3D
NEW
NEW
Quenelle 3D
MINI QUENELLE TONDA
DIM. 42X22 mm H 17 mm
VOL. 9 ml
100 impronte/indents
Real
3D
mm 600
mm 400
mm 400
mm 600
PX074
79
PX058
PX058
TRONCHETTO MIGNON
DIM. 560 mm Ø 18 mm
VOL. 124 ml
9 impronte/indents
NEW
NEW
PX060
Real
3D
mm 400
mm 400
TRONCHETTO MONO
DIM. 560 mm Ø 40 mm
VOL. 600 ml
5 impronte/indents
mm 600
mm 600
80
PX060
Real
3D
NEW
SILICONE
PX065
KUPOLA
Ø 60 mm H 58 mm
VOL. 110 ml
35 impronte/indents
NEW
mm 400
mm 600
PX066
TRILO
75x72 mm H 58 mm
VOL. 96 ml
24 impronte/indents
NEW
mm 400
mm 600
PX067
OVAL
85x50 mm H 43 mm
VOL. 100 ml
25 impronte/indents
mm 400
mm 600
81
NEW
PX068
GIANDUIOTTO
90x30 mm H 53 mm
VOL. 83 ml
40 impronte/indents
NEW
mm 400
mm 600
PX069
LEVANTE
Ø 80 mm H 53 mm
VOL. 110 ml
24 impronte/indents
NEW
mm 400
mm 600
PX070
TANGO
50x50 mm H 58 mm
VOL. 130 ml
35 impronte/indents
mm 400
mm 600
82
NEW
PX057
SILICONE
CILINDRO
Ø 65 mm H 40 mm
VOL. 130 ml
24 impronte/indents
NEW
mm 400
mm 600
PX307
PALLONE
Ø 80 mm H 45 mm
VOL. 150 ml
24 impronte/indents
NEW
mm 380
mm 580
PX056
BIG MUFFIN
Ø 85 mm H 50 mm
VOL. 235 ml
24 impronte/indents
mm 400
mm 600
83
NEW
PX303
SEMISFERA
Ø 42 mm H 21 mm
VOL. 20 ml
77 impronte/indents
NEW
mm 380
mm 580
PX304
MINI SEMISFERA
Ø 30 mm H 18 mm
VOL. 9 ml
126 impronte/indents
mm 380
NEW
mm 380
mm 580
84
PX302
POMPONETTE
Ø 36 mm H 17 mm
VOL. 15 ml
104 impronte/indents
mm 580
PX301
NEW
NEW
SILICONE
MINI TARTELLETTE
Ø 48/36 mm H 15 mm
VOL. 21 ml
60 impronte/indents
PX300
PETIT FOUR
Ø 40 mm H 20 mm
VOL. 22 ml
77 impronte/indents
PX305
MINI MADELEINE
52x33 mm H 15 mm
VOL. 15 ml
72 impronte/indents
mm 580
NEW
mm 380
mm 580
PX306
MINI FINANZIERE
49x26 mm H 11 mm
VOL. 11 ml
90 impronte/indents
mm 580
mm 380
mm 380
NEW
mm 380
mm 580
85
mignon
PX011
PX048
PX046
PX047
BABELE MIGNON
DIM. Ø 40 mm
H 30 mm
VOL. 25 ml
54 impronte / indents
VERTIGO MIGNON
DIM. Ø 40 mm
H 27 mm
VOL. 25 ml
54 impronte / indents
SAVARIN MIGNON
DIM. 38 X 38 mm
H 13 mm
VOL. 14 ml
77 impronte / indents
FLOW MIGNON
DIM. 60 x 24 mm
H 23 mm
VOL. 25 ml
72 impronte / indents
PX045
PX044
PX043
PX022
SAVARIN MIGNON
DIM. Ø 40 mm
H 13 mm
VOL. 13 ml
77 impronte / indents
ROUND MIGNON
DIM. 60 x 24 mm
H 23 mm
VOL. 25 ml
72 impronte / indents
LOG MIGNON
DIM. 60 x 24 mm
H 21 mm
VOL. 29 ml
72 impronte / indents
CONO MIGNON
DIM. Ø 40 mm
H 43 mm
VOL. 30 ml
54 impronte / indents
PX020
PX017
PX012
PX013
RIGO MIGNON
DIM. Ø 35 mm
H 30 mm
VOL. 25 ml
54 impronte / indents
INTRIGO MIGNON
DIM. Ø 40 mm
H 28 mm
VOL. 25 ml
54 impronte / indents
CUBO MIGNON
DIM. 30 x 30 mm
H 30 mm
VOL. 25 ml
54 impronte / indents
CILINDRO MIGNON
DIM. Ø 35 mm
H 35 mm
VOL. 25 ml
54 impronte / indents
MONO PORZIONI
PX051
PX052
PX053
PX054
CHARLOTTE
DIM. ø 65 mm H 38 mm
VOL. 105 ml
24 impronte /indents
PAPILLON
DIM. 100 x 52 mm H 35 mm
VOL. 105 ml
20 impronte /indents
CROISSANT
DIM. 100 x 60 mm H 36 mm
VOL. 95 ml
20 impronte /indents
BOCCA
DIM.93 x 50 mm H 36 mm
VOL. 105 ml
20 impronte /indents
PX055
PX063
PX064
PX041
FOGLIA
DIM. 86 x 56 mm H 38 mm
VOL. 105 ml
24 impronte /indents
SPIRALE
DIM. Ø 75 mm
H 38 mm
VOL. 130 ml
24 impronte / indents
WAVE
DIM. 83 x 62 mm
H 35 mm
VOL. 130 ml
24 impronte / indents
CAESAR
DIM. 70 x 70 mm
H 50 mm
VOL. 130 ml
24 impronte / indents
PX040
PX039
PX034
PX033
INTRECCIO
DIM. Ø 70 mm
H 40 mm
VOL. 130 ml
24 impronte / indents
BOCCIOLO
DIM. Ø 70 mm
H 42 mm
VOL. 130 ml
24 impronte / indents
RING
DIM. Ø 70 mm
H 50 mm
VOL. 110 ml
24 impronte / indents
VERTIGO
DIM. Ø 70 mm
H 44 mm
VOL. 110 ml
24 impronte / indents
87
MONO PORZIONI
PX032
PX031
PX030
PX029
LOVE
DIM. 78 x 77 mm
H 34 mm
VOL. 110 ml
24 impronte / indents
PARENTESI
DIM. 72 x 52 mm
H 44 mm
VOL. 100 ml
24 impronte / indents
TEKNO
DIM. 58 x 50 mm
H 50 mm
VOL. 115 ml
24 impronte / indents
ECLISSE
DIM. Ø 72 mm
H 41 mm
VOL. 110 ml
24 impronte / indents
PX023
PX021
PX019
PX018
ONDINA
DIM. 80 X 45 mm
H 40 mm
VOL. 130 ml
25 impronte / indents
CONO
DIM. Ø 65 mm
H 65 mm
VOL. 125 ml
24 impronte / indents
RIGO
DIM. Ø 60 mm
H 45 mm
VOL. 115 ml
24 impronte / indents
FANTASIA
DIM. Ø 75 mm
H 48 mm
VOL. 120 ml
24 impronte / indents
PX016
PX014
PX010
PX007
INTRIGO
DIM. Ø 70 mm
H 42 mm
VOL. 100 ml
24 impronte / indents
GUGLHUPF
DIM. Ø 70 mm
H 33 mm
VOL. 70 ml
24 impronte / indents
BABELE
DIM. Ø 68 mm
H 50 mm
VOL. 130 ml
24 impronte / indents
CUBO
DIM. 50 X 50 mm
H 50 mm
VOL. 115 ml
28 impronte / indents
PX006
PX005
PX004
PX003
MADELEINE
DIM. 78 x 45 mm
H 18 mm
VOL. 35 ml
44 impronte / indents
MINI MUFFIN
DIM. Ø 50 mm
H 28 mm
VOL. 45 ml
54 impronte / indents
PIRAMIDE
DIM. 70 x 70 mm
H 45 mm
VOL. 80 ml
35 impronte / indents
BRIOCHETTE
DIM. Ø 79 mm
H 37 mm
VOL. 100 ml
24 impronte / indents
PX002
PX015
PX024
PX001
MUFFIN
DIM. Ø 70 mm
H 40 mm
VOL. 130 ml
24 impronte / indents
TRITTICO
DIM. 120 x 32 mm
H 32 mm
VOL. 115 ml
20 impronte / indents
FLOW
DIM. 120 x 33 mm
H 32 mm
VOL. 100 ml
20 impronte / indents
SEMISFERA
DIM. Ø 70 mm
H 40 mm
VOL. 120 ml
24 impronte / indents
PX037
PX036
PX035
PX027
BOUQUET
DIM. 120 x 30 mm
H 35 mm
VOL. 110 ml
20 impronte / indents
ROUND
DIM. 123 x 35 mm
H 32 mm
VOL. 100 ml
20 impronte / indents
MOVE
DIM. 120 x 35 mm
H 36 mm
VOL. 110 ml
20 impronte / indents
LIBRA
DIM. 120 x 30 mm
H 35 mm
VOL. 110 ml
20 impronte / indents
89
MONO PORZIONI
PX042
PX026
PX025
PX061
TWIST
DIM. 122 x 32 mm
H 33 mm
VOL. 100 ml
20 impronte / indents
LOG
DIM. 120 x 30 mm
H 32 mm
VOL. 110 ml
20 impronte / indents
SOFT
DIM. 120 x 32 mm
H 38 mm
VOL. 115 ml
20 impronte / indents
DISCO
DIM. Ø 160 mm
H 30 mm
VOL. 600 ml
6 impronte / indents
PX038
PX059
PX008
PX009
BOUQUET FOR2
DIM. Ø 120 mm
H 35 mm
VOL. 350 ml
12 impronte / indents
TRONCHETTO
DIM. 560 x 80 mm
H 63 mm
VOL. 2376 ml
4 impronte / indents
TEDDY
DIM. 90 x 78 mm
H 20 mm
VOL. 90 ml
20 impronte / indents
LIONEL
DIM. 90 x 87 mm
H 20 mm
VOL. 90 ml
20 impronte / indents
PX049
PX050
PX062
ROGER
DIM. 93 x 74 mm
H 24 mm
VOL. 90 ml
20 impronte / indents
SQUIRRY
DIM. 98 x 70 mm
H 27 mm
VOL. 90 ml
20 impronte / indents
DRAGHETTO
DIM. 102 x 62 mm
H 25 mm
VOL. 80 ml
20 impronte / indents
PACKAGING:
MIGNON
(pag. 186)
PACKAGING:
MONOPORZIONI
(pag. 186)
90
CHOCOFLEX
SILICONE
l
LS01
LS02
LS03
DIM. Ø 26 mm
H 14 mm
54 impronte / shapes
DIM. 23 X 23 mm
H 14 mm
54 impronte / shapes
DIM. 35 x 14 mm
H 14 mm
63 impronte / shapes
LS04
LS06
LS05
DIM. 32 x 21 mm
H 14 mm
49 impronte / shapes
DIM. Ø esterno / outside 30 mm
DIM. Ø interno / inside 10 mm
H 12 mm
40 impronte / shapes
DIM. Ø 25 mm
H 14 mm
67 impronte / shapes
Pratici stampi in silicone flessibili e resistenti per creazioni dolci o salate.
Ideali per realizzare grandi quantità in poco tempo.
Resistono da -40° a + 280°
Practical, flexible and resistant silicone moulds for sweet or salty
creations. Perfect to make large quantities in short time.
They withstand from -40° to +280°
HOW
TO USE
ISTRUZIONI PER L’USO
Pag. 190
91
92
GELATI&CO
Pavoni Italia presenta la linea di stampi Gelati&Co.
Una gamma completa di stampi in silicone per
realizzare gelati su stecco e gelati biscotto. Pavogel
è una linea di stampi aventi una speciale chiusura
a cerniera che agevola l’inserimento dello stecco
e permette l’estrazione del prodotto finito senza
alcun tipo di manipolazione diretta dello stesso.
Tale sistema, brevettato da Pavoni Italia, renderà la
produzione dei vostri gelati veloce, igienica e di grande
effetto! Pavocookie è una linea che include 8 tipologie
di
stampi raffiguranti simpatici animaletti, con
i quali si possono realizzare semifreddi,
gelati e gelati biscotto per la gioia di grandi
e piccini! Le forme Pavogel e Pavocookie
ideate dal team di creativi Pavoni, sono
caratterizzate da un design unico e raffinato che
renderà la vostra vetrina davvero “da brivido”!
Pavoni Italia presents the professional silicone moulds
Gelati&Co. A complete range of moulds to create
stick ice creams and biscuit ice creams. Pavogel
includes silicone moulds with a special hinge system
opening which enables the stick insert and lets the
product extraction easier without any direct touch of
it. Such system, patented by Pavoni Italia, will allow
the production of your ice creams quick, hygienic
with great effect! Pavocookie is a line which includes
8 kinds of moulds, showing nice animals. With
Pavocookie you can create parfait, ice cream and
biscuit ice creams to make everybody happy, younger
and older! Pavogel and Pavocookie (all registered
design), create by Creative Pavoni Team, are featured
by a unique and fine design which will make your shop
windows a “goosebumps” one!
93
90 ml
94
35 ml
20 ml
HOW
TO USE
ISTRUZIONI PER L’USO
Pag. 192
Bubbles
CupCake
Waikiki
Ipanema
Honolulu
Maracaibo
Round
Linear
Maracaibo
Malibu
Acapulco
Malibu
GELATI&CO
Malibù
3x
PL01
52mm
Stampo singolo
+ 50 stecchi
n°impronte per stampo: 3
Single Mould + 50 sticks
n° indents for mould: 3
95mm
KITPL01
12x
Kit 4 stampi
+ vassoio
+ 50 stecchi
300
n° impronte
per kit: 12
n° kit per
masterbox:16
mm
Kit 4 moulds +
tray + 50 sticks
mm
400
n° indents for kit: 12
n° kit for masterbox: 16
Vol.
PATENT PENDING
PL02
REGISTERED DESIGN
Acapulco
3x
Stampo singolo
+ 50 stecchi
85 ml
50mm
n° impronte per stampo: 3
Single Mould + 50 sticks
n° indents for mould: 3
KITPL02
Kit 4 moulds
+ tray + 50 sticks
n° indents for kit: 12
n° kit for masterbox: 16
12x
mm
300
n° impronte per kit: 12
n° kit per masterbox:16
95mm
Kit 4 stampi
+ vassoio
+ 50 stecchi
mm
400
Vol.
90 ml
PATENT PENDING
REGISTERED DESIGN
95
Maracaibo
48mm
PL03
3x
Stampo singolo
+ 50 stecchi
n°impronte per stampo: 3
Single Mould + 50 sticks
n° indents for mould: 3
85mm
KITPL03
Kit 4 stampi + vassoio + 50 stecchi
n° impronte per kit: 12
n° kit per masterbox:16
12x
Kit 4 moulds
+ tray + 50 sticks
n° indents for kit: 12
n° kit for masterbox: 16
300
mm
Vol.
PATENT PENDING
mm
85 ml
400
REGISTERED DESIGN
Honolulu
83mm
KITPL04
Kit 4 stampi + vassoio + 50 stecchi
n° impronte per kit: 8
n° kit per masterbox:16
8x
n° indents for kit: 8
n° kit for masterbox: 16
mm
300
84mm
Kit 4 moulds
+ tray
+ 50 sticks
mm
400
PL04
Stampo singolo + 50 stecchi
n° impronte per stampo: 2
Single Mould + 50 sticks
Vol.
100 ml
PATENT PENDING
96
REGISTERED DESIGN
n° indents for mould: 2
2x
GELATI&CO
Ipanema
PL05
Stampo singolo
+ 50 stecchi
3x
35mm
n°impronte per stampo: 3
Single Mould + 50 sticks
110mm
n° indents for mould: 3
KITPL05
Kit 4 stampi
+ vassoio
+ 50 stecchi
12x
n° impronte
per kit: 12
n° kit per
masterbox:16
n° indents for kit: 12
n° kit for masterbox: 16
mm
300
Kit 4 moulds
+ tray
+ 50 sticks
mm
400
Vol.
70 ml
PATENT PENDING
97
Malibu
40mm
PL06
4x
Stampo singolo
+ 50 stecchi
n°impronte per stampo: 4
Single Mould + 50 sticks
n° indents for mould: 4
72mm
KITPL06
Kit 2 stampi + vassoio + 50 stecchi
n° impronte per kit: 8 / n° kit per masterbox:12
Kit 2 moulds + tray + 50 sticks
n° indents for kit: 8
n° kit for masterbox: 12
8x
REGISTERED DESIGN
Maracaibo
mm
400
m
PATENT PENDING
35ml
120m
Vol.
PL07
4x
Stampo singolo +
50 stecchi
n°impronte per stampo: 4
37mm
Single Mould +
50 sticks
65mm
n° indents for mould: 4
8x
m
120m
Vol.
PATENT PENDING
98
35 ml
REGISTERED DESIGN
KITPL07
mm
400
Kit 2 stampi + vassoio
+ 50 stecchi
n° impronte per kit: 8
n° kit per masterbox:12
Kit 2 moulds
+ tray + 50 sticks
n° indents for kit: 8
n° kit for masterbox: 12
GELATI&CO
Waikiki
PL08
Stampo singolo
+ 50 stecchi
4x
40mm
n°impronte per stampo: 4
Single Mould + 50 sticks
70mm
n° indents for mould: 4
KITPL08
Kit 2 stampi
+ vassoio
+ 50 stecchi
8x
120m
n° impronte
per kit: 8
n° kit per
masterbox:12
mm
m
400
Kit 2 moulds
+ tray
+ 50 sticks
Vol.
n° indents for kit: 8
n° kit for masterbox: 12
PATENT PENDING
PL09
Cupcake
3x
Stampo singolo
+ 50 stecchi
35 ml
n°impronte per stampo: 3
50mm
Single Mould +
50 sticks
n° indents for mould: 3
KITPL09
6x
m
120m
n° impronte
per kit: 6
n° kit per
masterbox:12
70mm
Kit 2 stampi
+ vassoio
+ 50 stecchi
mm
400
Kit 2 moulds
+ tray
+ 50 sticks
n° indents for kit: 6
n° kit for masterbox: 12
Vol.
PATENT PENDING
40 ml
REGISTERED DESIGN
99
Linear
20mm
PL10
Stampo singolo
+ 50 stecchi
5x
n°impronte per stampo: 5
Single Mould + 50 sticks
n° indents for mould: 5
60mm
KITPL10
Kit 2 stampi + vassoio + 50 stecchi
n° impronte per kit: 10 / n° kit per masterbox:12
Kit 2 moulds + tray + 50 sticks
n° indents for kit: 10
n° kit for masterbox: 12
10x
120m
25 ml
PATENT PENDING
100
m
Vol.
mm
400
GELATI&CO
Bubbles
PL11
Stampo singolo
+ 50 stecchi
5x
25mm
n°impronte per stampo: 5
Single Mould + 50 sticks
60mm
n° indents for mould: 5
KITPL11
Kit 2 stampi + vassoio + 50 stecchi
n° impronte per kit: 10 / n° kit per masterbox:12
Kit 2 moulds + tray + 50 sticks
n° indents for kit: 10
n° kit for masterbox: 12
10x
120m
mm
m
400
Vol.
20 ml
PATENT PENDING
Round
PL12
Stampo singolo
+ 50 stecchi
5x
23mm
n°impronte per stampo: 5
Single Mould + 50 sticks
n° indents for mould: 5
KITPL12
60mm
Kit 2 stampi + vassoio + 50 stecchi
n° impronte per kit: 10
n° kit per masterbox:12
Kit 2 moulds
+ tray
+ 50 sticks
m
120m
n° indents
for kit: 10
n° kit for
masterbox: 12
10x
mm
400
Vol.
20 ml
PATENT PENDING
101
90 ml
ATTENZIONE! Sono a
disposizione biscotti finiti
Pavocookie e i coppapasta
per realizzarli. Per maggiori
informazioni contattare i nostri
uffici commerciali.
ATTENTION! Pavocookie cookies and Cutter
to make them are available. For further
information contact our sales department
102
HOW
TO USE
ISTRUZIONI PER L’USO
Pag. 193
GELATI&CO
CK01
Gallina
Pina
6x
Stampo singolo
n°impronte per stampo: 6
Single Mould
80mm
n° indents for mould: 6
KITCK01
12x
mm
Kit 2 moulds
+ tray
300
n° impronte
per kit: 12
n° kit per
masterbox: 25
90mm
Kit 2 stampi
+ vassoio
mm
n° indents for kit: 12
n° kit for
masterbox: 25
400
Vol.
80 ml
REGISTERED DESIGN
CK02
Pulcino
Pino
6x
Stampo singolo
n°impronte per stampo: 6
Single Mould
n° indents for mould: 6
80mm
12x
n° impronte per kit: 12
n° kit per masterbox: 25
Kit 2 moulds
+ tray
n° indents for kit: 12
n° kit for masterbox: 25
mm
300
Kit 2 stampi
+ vassoio
80mm
KITCK02
mm
400
Vol.
90 ml
REGISTERED DESIGN
103
Coniglio
Roger
90mm
CK03
6x
Stampo singolo
n°impronte per stampo: 6
Single Mould
n° indents for mould: 6
12x
KITCK03
60mm
Kit 2 stampi
+ vassoio
n° impronte per kit: 12
n° kit per masterbox: 25
mm
75 ml
300
Vol.
Kit 2 moulds
+ tray
n° indents for kit: 12
n° kit for masterbox: 25
mm
400
REGISTERED DESIGN
Pecora
Wendy
75mm
CK04
Stampo singolo
6x
n°impronte per stampo: 6
Single Mould
n° indents for mould: 6
75mm
12x
mm
300
Vol.
90 ml
REGISTERED DESIGN
mm
400
KITCK04
Kit 2 stampi + vassoio
n° impronte per kit: 12
n° kit per masterbox: 25
Kit 2 moulds + tray
n° indents for kit: 12
n° kit for masterbox: 25
104
GELATI&CO
CK05
Mucca
Petronilla
6x
Stampo singolo
n°impronte per stampo: 6
65mm
Single Mould
n° indents for mould: 6
KITCK05
12x
85mm
Kit 2 stampi
+ vassoio
n° impronte per kit: 12
n° kit per masterbox: 25
mm
n° indents for kit: 12
n° kit for masterbox: 25
300
Kit 2 moulds
+ tray
mm
400
Vol.
90 ml
REGISTERED DESIGN
CK06
Orso
Fosco
6x
Stampo singolo
n°impronte per stampo: 6
Single Mould
n° indents for mould: 6
70mm
KITCK06
12x
Kit 2 stampi
+ vassoio
n° impronte per kit: 12
n° kit per masterbox: 25
n° indents for kit: 12
n° kit for masterbox: 25
mm
300
Kit 2 moulds
+ tray
mm
400
Vol.
85 ml
REGISTERED DESIGN
105
Elefante
Dante
65mm
CK07
6x
Stampo singolo
n°impronte per stampo: 6
Single Mould
n° indents for mould: 6
12x
KITCK07
75mm
Kit 2 stampi
+ vassoio
n° impronte per kit: 12
n° kit per masterbox: 25
85 ml
mm
Vol.
n° indents for kit: 12
n° kit for masterbox: 25
300
Kit 2 moulds
+ tray
mm
400
REGISTERED DESIGN
Ippopotamo
Hippo
75mm
CK08
6x
Stampo singolo
n°impronte per stampo: 6
Single Mould
n° indents for mould: 6
12x
KITCK08
65mm
Kit 2 stampi +
vassoio
n° impronte per kit: 12
n° kit per masterbox: 25
n° indents for kit: 12
n° kit for masterbox: 25
Vol.
85 ml
REGISTERED DESIGN
106
mm
300
Kit 2 moulds
+ tray
mm
400
GELATI&CO
ACCESSORI / Accessories
Stecchi / Sticks
Espositori / Display
KS47
PAVOCOOKIE
Confezione da 50 stecchi
Pack of 50 sticks
(Pavogel Pocket, Pavogel Snack)
Espositore in
policarbonato
per gelati biscotto
360x235 mm
Polycarbonate
display for biscuits
ice cream
360x235 mm
Vassoi / Trays
PAVOGEL
(Pavogel)
KS48
Confezione da 50 mini stecchi
Pack of 50 mini sticks
TRAYGEL
(Pavogel, Pavocookie)
Vassoio 400x300x10 mm
Tray 400x300x10 mm
TRAYGELMINI
(Pavogel, Pavocookie)
Vassoio 400x120x10 mm
Tray 400x120x10 mm
Espositore in
policarbonato per
gelati su stecco
(Pavogel, Pavogel
Pocket, Pavogel
Snack, lollipops)
360x235 mm
Polycarbonate display
for ice cream sticks
(Pavogel, Pavogel
Pocket, Pavogel
Snack, Lollipops)
360x235 mm
107
“Sphere” è il nuovissimo stampo in silicone che ti permette di realizzare in
modo estremamente veloce e razionale splendide monoporzioni e dessert
al piatto, di forma perfettamente sferica, sia dolci che salati.
“Sphere” is a brand new silicone mould that allows you to create extremely
fast and efficient portions and wonderful desserts, perfectly spherical in
shape, both sweet and savory.
108
Ø
55 mm
Ø
45 mm
Ø
SILICONE
35 mm
AFOO1
AFOO2
AFOO3
8 sfere / balls
11 sfere / balls
18 sfere / balls
Ø
Ø
Ø
55 mm
55 mm
25 mm
AFOO4
AF005
LS05
8 sfere / balls
8 sfere / balls
67 sfere / balls
Vedi pag. 91 - See pag. 91
109
PAVOCAKE È UN SISTEMA COMPOSTO DA 6 TORTIERE SINGOLE IN SILICONE, AVENTI TUTTE LA
STESSA FORMA ed inserite in un vassoio di policarbonato 600x400 mm, utilizzabile direttamente in abbattitore. Sono disponibili 10 diverse forme moderne,
dal design accattivante tutte con Ø 18 cm. Pavocake
ha il grande vantaggio di poter gestire in modo SINGOLO la fase di produzione e di smodellamento del
prodotto, ed in modo MULTIPLO la movimentazione
e lo stoccaggio dello stesso, con le singole torte inserite nel loro vassoio e facili da trasportare e muovere
come unico prodotto.
FORMA SINGOLA. Ogni torta può essere gestita in modo autonomo, durante le fasi di preparazione. Inoltre la singola tortiera
consente una sformatura perfetta e veloce rispetto ad un unico
stampo multiplo che, nel caso di torte, risulterebbe difficile da
gestire.
SILICONE. Il silicone platinico degli stampi Pavocake resiste da
-40°C a +280°C e si presta facilmente a qualsiasi realizzazione
sia di prodotto cotto che surgelato. È inoltre estremamente
igienico e si può lavare in lavastoviglie.
FACILITÀ DI SFORMATURA. Le tortiere Pavocake in silicone,
grazie all’estrema flessibilità di questo materiale, consentono
una perfetta smodellabilità di qualsiasi forma anche elaborata,
previo completo ciclo di abbattimento. Il silicone si staccherà
come una pelle, lasciando un prodotto perfettamente fedele
alla forma originale.
6
RAFFREDDAMENTO VELOCE. Ogni singolo stampo pur essendo autoportante è caratterizzato da pareti sottili e volutamente svuotate nella parte inferiore, in modo da accelerare e
rendere omogeneo il processo di abbattimento.
DESIGN UNICO. Le forme Pavocake sono caratterizzate da
un design moderno e piacevole che solo questa linea può dare.
Ogni forma Pavocake è debitamente registrata.
TORTIERE
CAKE MOULDS
PAVOCAKE IS A SYSTEM MADE OF 6 SINGLE
SILICONE CAKE MOULDS WITH THE SAME SHAPE
and inserted into a policarbonated tray 600x400
mm (23,62x15,74 in.) which can be directly put into
blast chiller. 10 different trendy shapes are available.
All with diameter 18 cm (7,086 in.) Pavocake has the
great advantage to be dealed in a SINGLE way during
production and demoulding phase and in MULTIPLE
way during moving and stocking the product, with
single cake moulds inserted in the tray and easy to be
transported as a unique product.
1
VASSOIO
TRAY
PAVOCAKE
SINGLE SHAPE. Each cake can be independently managed,
in baking as well as freezing or ice cream filling. Moreover, the
single cake lets a perfect and quick demoulding in comparison
with an unique mould with indents which, in case of cakes,
becomes hard to deal with.
SILICONE. Platinum silicone Pavocake resists from -40°C to
+280°C and is ideal to create any product, baked or frozen. It is
extremely hygienic and can be washed in dishwasher.
EASE OF DEMOULDING. Silicone Pavocake cake moulds,
thanks to the high flexibility of this material, let a perfect
demoulding of any elaborate shape, once the blast chiller cycle
is completed. The silicone will remove like the skin and will leave
a perfect product, identical to the original shape.
0m
40
m
110
60
0 mm
QUICK COOLING. The mould is featured with thin walls and
properly reduced in the back parts, in order to accelerate and
make homogeneous the process of blast chilling.
UNIQUE DESIGN. Pavocake shapes are featured by a modern
and nice design which only this product line can offer. Each
Pavocake shape has a registered design.
SILICONE
PX061: STAMPO IN SILICONE
PER INSERIMENTI TORTE
A completamento del sistema Pavocake, Pavoni presenta
PX061, uno stampo in silicone, dimensione 600x400 mm,
avente 6 impronte per la creazione di dischi da inserimento.
PX061: SILICONE MOULD
TO CREATE INSERT CAKE DISKS:
To complete the Pavocake system, Pavoni presents PX061,
a silicone mould 600x400 mm (23.62x15.74 in.) with 6
indents to create insert cake disks.
PX061
DIM. ø 160 mm H 30 mm
6 impronte / indents
m
00
m
6
40
0m
m
PK001
6 tortiere + vassoio
6 moulds + tray
KE001
tortiera singola
single mould
Ø 180 mm H 45 mm
111
PK002
6 tortiere + vassoio
6 moulds + tray
KE002
tortiera singola
single mould
Ø 180 mm H 45 mm
Ø 180 mm H 45 mm
PK004
6 tortiere + vassoio
6 moulds + tray
KE004
tortiera singola
single mould
112
SILICONE
PK003
6 tortiere + vassoio
6 moulds + tray
KE003
tortiera singola
single mould
Ø 180 mm H 60 mm
PK005
6 tortiere + vassoio
6 moulds + tray
KE005
tortiera singola
single mould
Ø 180 mm H 45 mm
PK006
6 tortiere + vassoio
6 moulds + tray
KE006
tortiera singola
single mould
Ø 180 mm H 55 mm
113
PK007
6 tortiere + vassoio
6 moulds + tray
KE007
tortiera singola
single mould
Ø 180 mm H 90 mm
PK008
6 tortiere + vassoio
6 moulds + tray
KE008
tortiera singola
single mould
Ø 180 mm H 90 mm
114
SILICONE
PK009
6 tortiere + vassoio
6 moulds + tray
KE009
tortiera singola
single mould
Ø 180 mm H 90 mm
PK010
6 tortiere + vassoio
6 moulds + tray
KE010
tortiera singola
single mould
Ø 180 mm H 90 mm
115
DELICIOUS
SNACK
l
Due stampi in silicone per creare mille snack preziosi e
creativi, dolci o salati. Sotto la copertura di cioccolato,
potrete inserire vari ripieni e golose farciture. Ideali in forno,
in frigorifero e abbattitore (resistono a temperature da -40°
a + 280°C).
Two silicone moulds to create thousand precious and creative
snacks, sweet or salty. Under the chocolate covering, you
can add different fillings and tasty stuffings. Perfect in the
oven, in the refrigerator and blast chiller (they withstand
temperatures from -40° to +280°C).
HOW
TO USE
ISTRUZIONI PER L’USO
Pag. 189
116
DS01
DS02
DIM. 90 x 30 mm
H 19 mm
15 impronte / shapes
PACKAGING: KS34 (pag. 185)
DIM. 90 x 30 mm
H 19 mm
15 impronte / shapes
PACKAGING: KS34 (pag. 185)
SILICONE
FORMAFLEX
l
MULTIPORZIONE / MULTIPORTION MOULDS
Stampi Formaflex® in silicone, caratterizzati da forme
creative e piacevoli per realizzare monoporzioni e mignon
dolci o salate. Formato unico 175x300 mm, pari ad un
terzo di Gastronorm e un quarto delle teglie da pasticceria
(600x400 mm), per garantire perfetta compatibilità con le
attrezzature professionali. Resistono da -40°C a +280°.
Formaflex® silicone moulds featured with creative and
nice shapes, easy to realize sweet or salty monoportions.
Unique size 175x300 mm, equal to third part Gastronorm
and 1/4 professional trays 600x400 mm, to grant a perfect
matching with professional equipment. Resistance
between -40° up to +280°C.
TORTIERE / CAKE MOULDS
Svariate tortiere Formaflex® in silicone per prodotti dolci
e salati. Elevata antiaderenza per sformare il prodotto in
modo perfetto. Resistono da -40°C a +280°.
Variety of silicone cake moulds Formaflex® for sweet
and salty products. High level of no-stick performance
to demould the product in a perfect way. Resistance
between -40°C up to +280°C.
mm 600
La misura dei Formaflex®
multiporzione è 1/3 di una
teglia Gastronorm e 1/4 di
una teglia 600x400 mm.
mm 300
mm 175
mm 325
mm 400
mm 530
Formaflex® sizes
are equal 1/3 Gastronorm
and 1/4 professional trays
600x400 mm.
117
FR073
FR074
MICRO SAVARIN
TONDO
DIM. Ø 30 mm
H 13,5 mm
28 impronte / indents
MICRO SAVARIN
OVALE
DIM. 35 x 25 mm
H 13,5 mm
28 impronte / indents
FR075
FR076
FR005
FR010
MICRO SAVARIN
QUADRATO
DIM. 30 x 30 mm
H 13,5 mm
28 impronte / indents
MICRO SAVARIN
TRIANGOLO
DIM. 30 x 30 mm
H 13,5 mm
28 impronte / indents
MINI SAVARIN
DIM. Ø 41 mm
H 12 mm
18 impronte / indents
SAVARIN
DIM. Ø 65 mm
H 21 mm
8 impronte / indents
FR015
FR049
FR004
FR003
SAVARIN
DIM. Ø 72 mm
H 23 mm
6 impronte / indents
SAVARIN OVALE
DIM. 80 x 60 mm
H 25 mm
6 impronte / indents
SEMISFERA
DIM. Ø 30 mm
H 17 mm
24 impronte / indents
SEMISFERA
DIM. Ø 40 mm
H 20 mm
15 impronte / indents
118
SILICONE
FR039
FR038
FR001
FR018
SEMISFERA
DIM. Ø 50 mm
H 23 mm
15 impronte / indents
SEMISFERA
DIM. Ø 60 mm
H 30 mm
8 impronte / indents
SEMISFERA
DIM. Ø 70 mm
H 35 mm
6 impronte / indents
SEMISFERA
DIM. Ø 80 mm
H 40 mm
5 impronte / indents
FR020
FR008
FR029
FR011
MINI MUFFIN
DIM. Ø 50 mm
H 28 mm
11 impronte / indents
MUFFIN
DIM. Ø 70 mm
H 40 mm
6 impronte / indents
MUFFIN
DIM. Ø 80 mm
H 35 mm
5 impronte / indents
MINI TARTELLETTA
DIM. Ø 45 mm
H 10 mm
15 impronte / indents
FR016
FR040
FR077
FR078
TARTELLETTA
DIM. Ø 50 mm
H 15 mm
15 impronte / indents
TARTELLETTA
DIM. Ø 60 mm
H 17 mm
8 impronte / indents
CHARLOTTE
DIM. Ø 78 mm
H 36 mm
6 impronte / indents
ST. HONORÉ
DIM. Ø 80 mm
H 21 mm
6 impronte / indents
119
FR065
FR068
FR033
FR034
CUPCAKE
DIM. Ø 50 mm
H 35 mm
6 impronte / indents
TORRONCINO
DIM. 50 x 25 mm
H 20 mm
20 impronte / indents
DIAMANTE PICCOLO
DIM. Ø 35 mm
H 23 mm
18 impronte / indents
DIAMANTE
DIM. Ø 68 mm
H 45 mm
6 impronte / indents
FR026
FR021
FR031
FR030
MADELEINE PICCOLA
DIM. 42 x 30 mm
H 11,5 mm
20 impronte / indents
MADELEINE
DIM. 68 x 45 mm
H 18 mm
9 impronte / indents
BABÀ PICCOLO
DIM. Ø 35 mm
H 38 mm
15 impronte / indents
BABÀ MEDIO
DIM. Ø 45 mm
H 48 mm
11 impronte / indents
FR002
FR037
FR032
FR027
BABÀ GRANDE
DIM. Ø 55 mm
H 60 mm
8 impronte / indents
MINI CANNELLE
DIM. Ø 35 mm
H 35 mm
18 impronte / indents
CANNELLE
DIM. Ø 56 mm
H 50 mm
8 impronte / indents
BRIOCHETTE
CANNELLATA
DIM. Ø 79 mm
H 30 mm
6 impronte / indents
120
* a richiesta / on demand
SILICONE
FR012
FR024
FR009
FR041
BRIOCHETTE
CANNELLATA
DIM. Ø 79 mm
H 37 mm
6 impronte / indents
PETIT FOUR
DIM. Ø 40 mm
H 20 mm
15 impronte / indents
MINI OVALE
DIM. 53 x 33 mm
H 20 mm
16 impronte / indents
OVALE
DIM. 65 x 41 mm
H 34 mm
9 impronte / indents
FR013
FR007
FR017
FR051*
MINI PIRAMIDE
36 x 36 mm
H 22 mm
15 impronte / indents
PIRAMIDE
DIM. 71 x 71 mm
H 40 mm
6 impronte / indents
CILINDRO
DIM. Ø 60 mm
H 35 mm
8 impronte / indents
FANTASIE
DIM. Ø 75 mm
H 38 mm
6 impronte / indents
FR022
FR006
FR035
FR069
OTTAGONO
DIM. Ø 38 mm
H 26 mm
15 impronte / indents
POMPONETTE
DIM. Ø 34 mm
H 16 mm
24 impronte / indents
BAVARESE
DIM. Ø 57 mm
H 57 mm
8 impronte / indents
MINI GUGLHUPF
DIM. Ø 52 mm
H 32 mm
8 impronte / indents
* a richiesta / on demand
121
FR046
FR014
FR028
FR050
MINI GUGLHUPF
DIM. Ø 60 mm
H 33 mm
6 impronte / indents
MINI FINANZIERE
DIM. 49 x 26 mm
H 11 mm
20 impronte / indents
CAKE
DIM. 80 x 30 mm
H 30 mm
9 impronte / indents
ZUCCHE
DIM. 72 x 61 mm
H 28 mm
6 impronte / indents
FR047*
FR044*
FR036
FR048
TORTINE
DIM. Ø 80 mm
H 18 mm
6 impronte / indents
BARCHETTA GRANDE
DIM. 100 x 44 mm
H 15 mm
9 impronte / indents
RETTANGOLO ONDINE
DIM. 80 x 45 mm
H 25 m
6 impronte / indents
CABOSSIDE
DIM. 76 x 46 mm
H 23 mm
6 impronte / indents
FR023
FR053
FR019
FR045
DISCO PER BISCUIT
DIM. Ø 103 mm
H 20 mm
3 impronte / indents
SEMISFERE ACCOPPIATE
DIM. Ø 75 mm
H 43 mm
6 impronte / indents
FLORENTINE
DIM. Ø 60 mm
H 12 mm
8 impronte / indents
MINI MARGHERITA
DIM. Ø 68 mm
H 27 mm
6 impronte / indents
122
* a richiesta / on demand
SILICONE
FR025
FR055*
FR052
FR056
CUORE
DIM. 65 x 60 mm
H 35 mm
8 impronte / indents
ROSE MIGNON
DIM. Ø 43 mm
H 26 mm
15 impronte / indents
ROSE
DIM. Ø 75 mm
H 40 mm
6 impronte / indents
ROSE FIORITE
DIM. Ø 70 mm
H 37 mm
6 impronte / indents
FR064
FR070
FR057*
FR071
CUORI MISTI
60 x 75 mm
H 67 mm
8 impronte / indents
OVALE TONDO QUADRO
DIM. 80 x 70 mm
H 23 mm
6 impronte / indents
GIRASOLE
DIM. Ø 75 mm
H 34 mm
6 impronte / indents
TONDO QUADRO
TRIANGOLO
DIM. 40 x 36 mm
H 12 mm
18 impronte / indents
FR058*
FR066
FR067
DALIA
DIM. Ø 75 mm
H 35 mm
6 impronte / indents
ALBERELLI MISTI
DIM. 70 x 58 mm
H 44 mm
8 impronte / indents
STELLE MISTE
DIM. Ø 82 mm
H 37 mm
6 impronte / indents
* a richiesta / on demand
123
FRT001*
FRT002*
TONDA
DIM. Ø 200 mm
H 40 mm
TONDA
DIM. Ø 220 mm
H 40 mm
FRT003*
FRT004*
TONDA
DIM. Ø 240 mm
H 42 mm
TONDA
DIM. Ø 260 mm
H 45 mm
FRT005*
FRT051*
FRT052*
FRT053*
TONDA
DIM. Ø 280 mm
H 45 mm
TONDA CANNELLATA
DIM. Ø 260 mm
H 30 mm
TONDA CANNELLATA
DIM. Ø 280 mm
H 30 mm
TONDA CANNELLATA
DIM. Ø 300 mm
H 30 mm
FRT054
FRT055
FRT056
FRT057
TONDA CANNELLATA
CON FONDO RIALZATO
DIM. Ø 260 mm
H 30 mm
TONDA CANNELLATA
CON FONDO RIALZATO
DIM. Ø 280 mm
H 30 mm
TONDA CANNELLATA
CON FONDO RIALZATO
DIM. Ø 300 mm
H 30 mm
CROSTATA
DIM. Ø 240 mm
H 30 mm
FRT058
FRT103
FRT104
FRT105
CROSTATA
DIM. Ø 280 mm
H 30 mm
CIAMBELLA DENTATA
DIM. Ø 240 mm
H 60 mm
GUGLHUPF
DIM. Ø 220 mm
H 110 mm
CIAMBELLONE
DIM. Ø 240 mm
H 60 mm
124
* a richiesta / on demand
SILICONE
FRT076*
FRT116*
FRT077
FRT106*
QUADRATA
DIM. 240 x 240 mm
H 40 mm
SAVARIN
DIM. Ø 240 mm
H 55 mm
RETTANGOLARE
DIM. 280 x 240 mm
H 40 mm
PLUMCAKE
DIM. 240 x 105 mm
H 65 mm
FRT118*
FRT120
FRT102
FRT151
PIZZA
DIM. Ø 290 mm
H 19 mm
PLUMCAKE
DIM. 280 x 105 mm
H 65 mm
FIORE
DIM. Ø 200 mm
H 40 mm
M’AMA NON M’AMA
DIM. 240 x 49 mm
10 porzioni / portions
FRT125
FRT108*
FRT136
FRT119
DALIA
DIM. Ø 265 mm
H 63 mm
QUADRIFOGLIO
DIM. Ø 220 mm
H 40 mm
ROSA FIORITA
DIM. Ø 270 mm
H 55 mm
FANTASIA
DIM. Ø 230 mm
H 95 mm
FRT137
FRT111*
FRT007
FRT147
ROSA
DIM. Ø 215 mm
H 95 mm
SOLE
DIM. Ø 245 mm
H 55 mm
CALLA
DIM. Ø 290 mm
H 45 mm
SOLE LUNA
DIM. Ø 250 mm
H 45 mm
FRT142
FRT101*
GIRASOLE
DIM. Ø 260 mm
H 50 mm
CUORE
DIM. 218 x 208 mm
H 35 mm
* a richiesta / on demand
125
FRT157
FRT114*
FRT107*
FRT126
CUORE INCISO
DIM. 220 x 200 mm
H 55 mm
BABBO NATALE
DIM. 290 x 270 mm
H 55 mm
STELLA A 6 PUNTE
DIM. Ø 260 mm
H 40 mm
PUPAZZO DI NEVE
DIM. 300 x 180 mm
H 55 mm
FRT127*
FRT128TGZ*
FRT158
FRT135
STELLA A 8 PUNTE
DIM. Ø 250 mm
H 54 mm
ZUCCA
DIM. Ø 240 mm
H 50 mm
STELLA A 8 PORZIONI
DIM. 260 x 33 mm
8 porzioni / portions
CAMPANA
DIM. 258 x 233 mm
H 58 mm
FRT113*
FRT109*
FRT122
FRT110
ALBERO
DIM. 250 x 190 mm
H 40 mm
CONIGLIO
DIM. 290 x 140 mm
H 55 mm
ALBERO
DIM. 300 x 265 mm
H 55 mm
FARFALLA
DIM. 290 x 210 mm
H 60 mm
FRT112*
CAGNOLINO
DIM. 270 x 185 mm
H 55 mm
126
FRT115
FRT121
ORSACCHIOTTO
DIM. 280 x 180 mm
H 55 mm
SOCCER
DIM. Ø 270 mm
H 48 mm
FRT117*
FRT130
CLOWN
DIM. 275 x 160 mm
H 60 mm
PAGLIACCIO
DIM. 280 x 260 mm
H 40 mm
* a richiesta / on demand
SILICONE
TAPPETI DECORO
Decoration pads
l
127
TSD15
DIM. 600 x 400 mm
TSD15-2
DIM. 400 x 300 mm
TSD14
TSD16
DIM. 600 x 400 mm
DIM. 600 x 400 mm
TSD14-2
TSD16-2
DIM. 400 x 300 mm
DIM. 400 x 300 mm
128
SILICONE
TSD13
TSD11
DIM. 600 x 400 mm
DIM. 600 x 400 mm
TSD17
TSD12
DIM. 600 x 400 mm
DIM. 600 x 400 mm
TSD17-2
DIM. 400 x 300 mm
HOW
TO USE
ISTRUZIONI PER L’USO
Pag. 195
129
TB01*
TB02*
TB03*
TB04*
TB05
TB06*
Tappeti a rilievo 600 x 400 mm
Relief mats 600 x 400 mm
TB07
TB08*
* fino ad esaurimento - subject to availability
130
SILICONE
SPV
l
SPV è la linea di tappetini antiaderenti in silicone adatta sia per la cottura che la surgelazione di prodotti da pasticceria, gelateria,
ristorazione e per l’industria dolciaria in genere. Ogni tappetino è realizzato in tessuto di vetro rivestito da silicone alimentare su
entrambi i lati. SPV può essereutilizzato a temperature da -40°C a +280°C.
Da oggi la linea di tappeti SPV si arricchisce con SPV MACARONS in nuovissimo tappeto in silicone che vi permetterà di razionalizzare il lavoro nel dosaggi dei macarons.
SPV in the range of non-stick silicone mats. It is perfect to be used either for baking and freezing processes of products realized
by patisseries, ice-crem parlours, restaurants. Every mat is made of glass fiber and coated on both sides with silicone foodstuffs.
SPV resists to temperatures from -40° C to +280° C.
Today the SPV range is enriched with SPV macarons the new silicone mat that will allow you to speed up the dosages of macarons.
SPV53
DIM. 520 X 315 mm
SIZE 520 X 315 mm
SPV64
DIM. 585 X 385 mm
SIZE 585 X 385 mm
SPV86
DIM. 790 X 590 mm
SIZE 790 X 590 mm
SPV6242
DIM. 620 X 420 mm
SIZE 620 X 420 mm
SPV64MACARONS
DIM. 585 x 385 mm
HOW
TO USE
ISTRUZIONI PER L’USO
Pag. 194
131
stampi
PER PRALINE
PRALINE MOULDS
La famiglia di stampi in policarbonato per
realizzare raffinate praline e arricchire la vostra
vetrina con un tocco di design!
The policarbonate moulds to realize fine
pralines and enrich your window shop with a
design touch!
132
INNOVATION
DIMENSIONE STAMPO
MOULD SIZE: 275 X 135 MM
PC01
PC02
PC03
PC04
PC05
DIM. 14 x 37 x H 19 mm
21 pcs / 10 gr
DIM. 17 x 37 x H 17 mm
21 pcs / 10 gr
DIM. 15 x 37 x H 15 mm
21 pcs / 10 gr
DIM. 15 x 37 x H 19 mm
21 pcs / 10 gr
DIM. 17 x 37 x H 17 mm
21 pcs / 10 gr
PC06
PC07
PC08
PC09
PC10
DIM. 16 x 37 x H 16 mm
21 pcs / 10 gr
DIM. 17 x 37 x H 17 mm
21 pcs / 10 gr
DIM. Ø 30 x H 18 mm
21 pcs / 10 gr
DIM. Ø 30 x H 18 mm
21 pcs / 10 gr
DIM. 32 x 23 x H 19 mm
21 pcs / 10 gr
PC11
PC12
PC13
PC14
PC15
DIM. Ø 30 x H 17 mm
21 pcs / 10 gr
DIM. 30 x 30 x H 18 mm
21 pcs / 10 gr
DIM. 22 x 22 x H 20 mm
21 pcs / 10 gr
DIM. Ø 26 x H 16 mm
21 pcs / 10 gr
DIM. 26 x 23 x H 21 mm
21 pcs / 10 gr
PC16
PC17
PC18
DIM. Ø 31 x H 20 mm
21 pcs / 10 gr
DIM. 30 x 30 x H 17 mm
21 pcs / 10 gr
DIM. Ø 28 x H 17 mm
21 pcs / 10 gr
PC19
PC20
PC21
PC22
DIM. 22 x 18 x H 28 mm
24 pcs / 10 gr
DIM. 22 x 21 x H 28 mm
24 pcs / 10 gr
DIM. 18 x 18 x H 28 mm
24 pcs / 10 gr
DIM. Ø 21 x H 28 mm
24 pcs / 10 gr
133
TRADITION
DIMENSIONE STAMPO
MOULD SIZE: 275 X 135 MM
SP1001
SP1002
SP1003
SP1024
SP1025
DIM. 33 x 21 x H 16 mm
21 pcs / 13 gr
DIM. Ø 23 x H 16 mm
21 pcs / 14 gr
DIM. 35 x 26 x H 19 mm
24 pcs / 14 gr
DIM. Ø 25 x H 17 mm
21 pcs / 15 gr
DIM. 18 x 28 x H 16 mm
24 pcs / 15 gr
SP1032
SP1045
SP1064
SP1073
SP1082
DIM. 32 x 21 x H 13 mm
24 pcs / 11 gr
DIM. 28 x 25 x H 17 mm
24 pcs / 13 gr
DIM. 32 x 21 x H 14 mm
24 pcs / 14 gr
DIM. 35 x 21 x H 16 mm
24 pcs / 9 gr
DIM. 32 x 19 x H 16 mm
30 pcs / 14 gr
SP1156
SP1214
SP1217
SP1219
SP1244
DIM. 30 x 15 x H 12 mm
30 pcs / 11 gr
DIM. 25 x 28 x H 15 mm
24 pcs / 15 gr
DIM. Ø 24
24 pcs / 9 gr
DIM. 22 x 18 / H 13 mm
24 pcs / 11 gr
DIM. 32 x 22 x H 14 mm
24 pcs / 10 gr
SP1327
SP1334
DIM. 28 x 18 x H 13 mm
24 pcs / 11 gr
DIM. 27 x 16 x H 13 mm
24 pcs / 9 gr
SP2254
SP2252
SP2253
SP2251
DIM. Ø 65 mm
6 pcs
DIM. Ø 60 mm
8 pcs
DIM. Ø 55 mm
6 pcs
DIM. Ø 50 mm
12 pcs
134
STAMPI PER PRALINE
PRALINE MOULDS
ANIMALETTI
little animals moulds
DIMENSIONE STAMPO
MOULD SIZE: 275 X 135 MM
PC24
PC25
PC26
PC27
Pecora / Sheep
DIM. 25 x 26 x H 18 mm
21 pcs / 10 g
Elefante / Elephant
DIM. 29 x 26 x H 19 mm
21 pcs / 10 g
Orso / Bear
DIM. 24 x 30 x H 18 mm
21 pcs / 10 g
Mucca / Cow
DIM. 23 x 30 x H 19 mm
21 pcs / 10 g
PC28
PC29
PC30
PC31
Gufo / Owl
DIM. 24 x 31 x H 19 mm
21 pcs / 10 g
Coniglio / Rabbit
DIM. 31 x 22 x H 18 mm
21 pcs / 10 g
Gallina / Chicken
DIM. 28 x 31 x H 19 mm
21 pcs / 10 g
Rana / Frog
DIM. 26 x 26 x H 19 mm
21 pcs / 10 g
PC32
PC33
PC34
PC35
Ippopotamo / Hippo
DIM. 27 x 25 x H 18 mm
21 pcs / 10 g
Pulcino / Chick
DIM. 28 x 28 x H 18 mm
21 pcs / 10 g
Leone / Lion
DIM. 26 x 24 x H 20 mm
21 pcs / 10 g
Scimmia / Monkey
DIM. 31 x 25 x H 18 mm
21 pcs / 10 g
MAGNETICI
magnetic moulds
DIMENSIONE STAMPO
MOULD SIZE: 275 X 135 MM
MM11
MM12
MM13
MM14
DIM. Ø 30 mm
15 pcs / 13 gr
DIM. 35 x 30 mm
15 pcs / 15 gr
DIM. 30 x 30 mm
15 pcs / 13 gr
DIM. Ø 30 mm
15 pcs / 10 gr
Indispensabili per la realizzazione di praline stampate con serigrafia (pag. 190).
Suitable to create printed silkscreened pralines (p. 190)
135
stampi
TERMOFORMATI
SERIGRAFATI
SILKSCREENED THERMOFORMED MOULDS
136
137
new
T842
DIM. 80 mm
lunghezza/length
9 fogli
540 impronte
(270 matitine)
9 sheets
540 indents
(270 little pencils)
T110
DIM. 220 mm lunghezza
220 mm length
12 impronte “mezza matita” per
confezione in 6 colori diversi
12 shapes “half pencil” per box
in 6 different colors
138
NEW
NEW
TFOOT-70
Ø 70 mm
10 fogli
120 mezze sfere (60 palline)
10 sheets
120 demi spheres (60 balls)
CHOCOMUSIC
T116
DIM. 36 x 40 x H 5 mm
420 impronte a scatola nei 4 colori
420 shapes a box in 4 colors
TFOOT-30
Ø 30 mm
10 fogli
630 mezze sfere (315 palline)
10 sheets
630 demi spheres (315 balls)
l
KS39 PACKAGING: pag. 185
DIM. 100 x 105 mm
Confezione da 100 scatole
Box for 100 boxes
139
CHOCO TABLET
STAMPI TERMOFORMATI SERIGRAFATI
SILKSCREENED THERMOFORMED MOULDS
l
KS38 PACKAGING: pag. 185
DIM. 140 x 180 mm
Confezione da 40 scatole
Box for 40 boxes
T115
DIM. 160 x 120 x H 7 mm
40 impronte per scatola
40 shapes each box
I CIOC
l
T101
DIM. 116 x 63 x H 13 mm
Peso: 75 g ca.
100 impronte per scatola
Weight: 75 g approx.
100 shapes each box
PACKAGING: KS35 (pag. 185)
140
STAMPI TERMOFORMATI SERIGRAFATI
SILKSCREENED THERMOFORMED MOULDS
T102
DIM. Ø 50 mm
20 impronte per foglio
200 impronte per conf.
20 shapes each sheet
200 shapes each box
Il Kit include 200 sacchetti
+ 200 bastoncini
The Kit includes 200 bags
+ 200 paper sticks
T114
DIM. Ø 50 mm
20 impronte per foglio - 200 impronte per conf.
20 shapes each sheet - 200 shapes each box
Il Kit include 200 sacchetti + 200 bastoncini
The Kit includes 200 bags + 200 paper sticks
KS30
bastoncini
per chocolecca
200 pezzi
chocolecca
sticks
200 pcs
T103
DIM. Ø 50 mm
20 impronte per foglio
200 impronte per conf.
20 shapes each sheet
200 shapes each box
Il Kit include 200 sacchetti
+ 200 bastoncini
The Kit includes 200 bags
+ 200 paper sticks
141
T105
DIM. Ø 45 mm
20 impronte per foglio
200 impronte per conf.
20 shapes each sheet
200 shapes each box
Il Kit include 200 sacchetti
+ 200 bastoncini
The Kit includes 200 bags
+ 200 paper sticks
CD7
DIM. Ø 120 mm
10 fogli - 40 impronte per conf.
10 sheets - 40 shapes each box
PACKAGING: KS02 (pag. 185)
HOW
TO USE
ISTRUZIONI PER L’USO
Pag. 191
HOW
TO USE
ISTRUZIONI PER L’USO
Pag. 191
KS07
T926
T710
DIM. 26 x 100 mm
10 fogli - 320 impronte per conf.
10 sheets - 320 shapes each box
DIM. 26 x 100 mm
10 fogli - 320 impronte per conf.
10 sheets - 320 shapes each box
142
DIM. 194 x 144 x H 20 mm
Confezione da 12 scatole
per 6 cucchiaini
Box contains 12 packs
of 6 spoons
STAMPI TERMOFORMATI SERIGRAFATI
SILKSCREENED THERMOFORMED MOULDS
T961
DIM. 130 x 190 mm
10 stampi + 10 fogli PVC
10 moulds + 10 PVC sheets
PACKAGING: KS20 (pag. 185)
T960
DIM. 130 x 190 mm
10 stampi + 10 fogli PVC
10 moulds + 10 PVC sheets
PACKAGING: KS20 (pag. 185)
143
FOGLI CON IMPRONTE DA RIEMPIRE IN CIOCCOLATO
SHEET OF SHAPES TO BE FILLED WITH CHOCOLATE
T906*
DIM. 120 x 8 x H 2 mm
56 impronte per foglio
560 impronte per conf.
56 shapes each sheet
560 shapes each box
* fino ad esaurimento
Subject to availability
T907
DIM. 120 x 8 x H 2 mm
56 impronte per foglio
560 impronte per conf.
56 shapes each sheet
560 shapes each box
T908
DIM. 120 x 8 x H 2 mm
56 impronte per foglio
560 impronte per conf.
56 shapes each sheet
560 shapes each box
T405
T412
T912
DIM. Ø 63 - 45 - 27 mm
10 fogli - 600 impronte a conf.
10 sheets - 600 shapes each box
DIM. Ø 63 - 45 - 27 mm
10 fogli - 600 impronte a conf.
10 sheets - 600 shapes each box
DIM. Ø 63 - 45 - 27 mm
10 fogli - 600 impronte a conf.
10 sheets - 600 shapes each box
T927
DIM. Ø 25 mm
1200 impronte a conf.
1200 shapes each box
144
STAMPI TERMOFORMATI SERIGRAFATI
SILKSCREENED THERMOFORMED MOULDS
T911
T410
T406
DIM. H 76 - 52 - 27 mm
10 fogli - 480 impronte a conf.
10 sheets - 480 shapes each box
DIM. H 76 - 52 - 27 mm
10 fogli - 480 impronte a conf.
10 sheets - 480 shapes each box
DIM. H 76 - 52 - 27 mm
10 fogli - 480 impronte a conf.
10 sheets - 480 shapes each box
T407
T408
DIM. 31 x H 47 mm
10 fogli - 960 impronte a conf.
10 sheets - 960 shapes each box
T925
T705
T706
T401
DIM. 32 x 32 mm
10 fogli - 800 impronte a conf.
10 sheets - 800 shapes each box
T505
T506
DIM. 40 x 30 mm
10 fogli - 640 impronte a conf.
10 sheets - 640 shapes each box
DIM. 40 x 30 mm
10 fogli - 640 impronte a conf.
10 sheets - 640 shapes each box
T709
3 colori - 3 colours
DIM. 20 x 20 mm
10 fogli
1920 impronte a conf.
10 sheets
1920 shapes each box
T610*
DIM. 30 x 30 mm
10 fogli - 800 impronte a conf.
10 sheets - 800 shapes each box
* fino ad esaurimento
Subject to availability
HOW
TO USE
ISTRUZIONI PER L’USO
Pag. 191
145
MAGIC
DECOR
146
MAGICDECOR3
Scegli il sistema
Magic Decor Pavoni
MAGICDECOR è l’innovativo preparato in
polvere che, utilizzato con i tappeti magic
decor in silicone, permette di realizzare pizzi
in zucchero estremamente elastici e sottili per
abbellire le vostre creazioni.
Choose Magic Decor
Pavoni system
MAGICDECOR
Real
3D
MAGICDECOR250
Vero rilievo tridimensionale per
decorazioni uniche e di effetto.
Real 3D relief for unique and
amazing decoration.
MAGICDECOR is an innovative powder
preparation you can use on our magic decor
silicone pads. You can create amazing sugar
laces you can use to embellish your creations.
NEW
SMD10
NEW
STRISCE IN SILICONE
Stripe silicone mats
SMD09
dimensioni / size
80,5x390 mm
dimensioni / size
size 80,5x390 mm
Real
3D
Real
3D
147
NEW
NEW
STRISCE IN SILICONE
Stripe silicone mats
SMD08
dimensioni / size
80,5x390 mm
Real
3D
SMD11
dimensioni / size
80,5x390 mm
HOW
TO USE
ISTRUZIONI PER L’USO
Pag. 194
148
NEW
SMD12
NEW
MAGIC DECOR
SMD102
dimensioni / size
80,5x390 mm
dimensioni / size
135x368 mm
Video tutorial
149
150
NEW
STRISCE IN SILICONE
Stripe silicone mats
SMD100
dimensioni / size 135x368 mm
NEW
MAGIC DECOR
SMD101
dimensioni / size 135x368 mm
151
SMD04A
SMD03
DIM. 80,5 x 390 mm
DIM. 80,5 x 390 mm
SMD05
SMD04B
DIM. 80,5 x 390 mm
DIM. 80,5 x 390 mm
SMD07A
SMD07B
DIM. 80,5 x 390 mm
DIM. 80,5 x 390 mm
TMD02
DIM. 300 x 400 mm
152
TMD03
TMD04
DIM. 300 x 400 mm
DIM. 300 x 400 mm
MAGIC DECOR
TMD05
TMD06
DIM. 300 x 400 mm
DIM. 300 x 400 mm
TMD07
TMD08
DIM. 300 x 400 mm
DIM. 300 x 400 mm
HOW
TO USE
ISTRUZIONI PER L’USO
Pag. 194
TMD01
DIM. 300 x 400 mm
153
serigrafie
SILKSCREENS
154
SERIGRAFIE
Silkscreen
l
400 x 250 mm
DIMENSIONE FOGLI / SHEETS MEASURING
NEW
NEW
SD104
SD105
20 fogli per conf.
20 sheets each box
17 fogli per conf.
17 sheets each box
NEW
NEW
SD106
SD107
15 fogli per conf.
15 sheets each box
15 fogli per conf.
15 sheets each box
NEW
NEW
SD108
SD109
15 fogli per conf.
15 sheets each box
15 fogli per conf.
15 sheets each box
NEW
NEW
NEW
SD110
SD111
15 fogli per conf.
15 sheets each box
15 fogli per conf.
15 sheets each box
SD90
SD91
17 fogli per conf.
17 sheets each box
17 fogli per conf.
17 sheets each box
SD92
SD94
17 fogli per conf.
17 sheets each box
15 fogli per conf.
15 sheets each box
SD95
SD97
15 fogli per conf.
15 sheets each box
15 fogli per conf.
15 sheets each box
* fino ad esaurimento - subject to availability
155
SERIGRAFIE
l Silkscreen
SD96
SD99
15 fogli per conf.
15 sheets each box
15 fogli per conf.
15 sheets each box
SD100
SD101
15 fogli per conf.
15 sheets each box
15 fogli per conf.
15 sheets each box
SD102
SD103
15 fogli per conf.
15 sheets each box
15 fogli per conf.
15 sheets each box
SERIGRAFIE
OGNI CONFEZIONE
CONTIENE 3 PACK DA 10 FOGLI
EACH BOX CONTAINS
3 PACKS OF 10 SHEETS
l
COLORI METALLIZZATI
METALLIZED
340 x 260 mm
DIMENSIONE FOGLI / SHEETS MEASURING
30 fogli
30 SHEETS
DB5ORO
DB6*
oro
gold
oro argento
gold silver
DB7
DB9*
DB10
DB12
oro rubino argento
golg red-ruby silver
oro rubino
gold red-ruby
oro
gold
rubino
red-ruby
* fino ad esaurimento - subject to availability
156
SERIGRAFIE
SERIGRAFIE
SILKCREENS
l
COLORI METALLIZZATI / METALLIZED
DB14
DB15
DB16
DB18
oro
gold
oro rubino
golg red-ruby
oro rubino
gold red-ruby
rubino
red-ruby
DB20
DB21*
DB33
DB35
rame oro rubino
argento
copper gold ruby silver
rosso arancio oro
red orange gold
rame
copper
bianco arancio rame
white orange copper
DB36
DB37
DB38*
DB39
rubino
red-ruby
rosso arancio
red-orange
oro rame
gold copper
nero argento
black silver
HOW
TO USE
ISTRUZIONI PER L’USO
Pag. 191
DB41
DB44*
DB47
argento nero
silver black
argento rubino
silver ruby
argento
silver
* fino ad esaurimento - subject to availability
157
SERIGRAFIE
STANDARD
l
SD10R
SD11R
SD12B
SD13ORO
rosso
red
rosso
red
bianco
white
giallo
yellow
SD14ORO
SD15G
SD15M
SD16G*
giallo
yellow
giallo
yellow
marrone
brown
giallo
yellow
SD17B
SD19B
SD20ORO
SD26ORO
bianco
white
bianco
white
giallo
yellow
giallo
yellow
SD36G
SD38G
SD39G
SD40G
giallo
yellow
giallo
yellow
giallo
yellow
giallo
yellow
158
340 x 260 mm
30 fogli
DIMENSIONE FOGLI / SHEETS MEASURING
30 SHEETS
SD41G
SD42R
SD43B
SD44G
giallo
yellow
rosso
red
bianco
white
giallo
yellow
SD45B
SD74
SD75
SD76
bianco
white
verde azzurro arancio
green light blue orange
arancio rosso fucsia
orange red fucshia
giallo
yellow
SD77
SD81
SD82
SD83
bianco
white
rosso azzurro viola
red light blue purple
viola lilla azzurro
purple lilac light blue
lilla chiaro viola bianco
light lilac purple white
SERIGRAFIE
SILKCREENS
OGNI
CONFEZIONE
CONTIENE 3
PACK DA 10
FOGLI
SD84
rosso rosa
red pink
EACH BOX
CONTAINS 3
PACKS OF 10
SHEETS
159
SERIGRAFIE
STANDARD
l
340 x 260 mm
DIMENSIONE FOGLI / SHEETS MEASURING
30 fogli
30 SHEETS
SD53ORO
SD56ORO
SD57MR*
giallo
yellow
giallo
yellow
marrone
brown
SD57ORO
SD60ORO
SD61
SD71*
giallo
yellow
giallo
yellow
rosso nero
red black
rosso arancio
red orange
OGNI CONFEZIONE
CONTIENE 3 PACK DA 10 FOGLI
EACH BOX CONTAINS
3 PACKS OF 10 SHEETS
SD72ORO
SD73
giallo
yellow
nero bianco
black white
* fino ad esaurimento
subject to availability
HOW
TO USE
ISTRUZIONI PER L’USO
Pag. 191
PERSONALIZZATIl Customized
LA VOSTRA FIRMA SUL CIOCCOLATO
Scegliete la forma di personalizzazione che preferite: possiamo
serigrafare fogli termoformati per placchette in diverse forme
e colori, fogli per decalcomanie, fogli pretagliati per decorare
singole praline... quale prodotto valorizzerà al meglio il Vostro
marchio? Chiamateci per avere informazioni più dettagliate sui
prodotti e sulle possibilità offerte.
YOUR SIGNATURE ON CHOCOLATE
Chose the customization form you prefer: we can silkscreen
print thermoformed sheets for small plaques in different sizes
and colors, sheets for transfer prints, pre-cut sheets to decorate single pralines... which product can show off your brand
to its best advantage? Call us for more detailed information on
the products and different possibilities we can offer.
Marchio ordine sparso
Casual brand placing
Marchio lineare
Linear brand placing
160
Marchio prespaziato
Pre-spaced bran
Marchio obliquo
Slanting brand placing
CHABLON l
SERIGRAFIE
SILKCREENS
Placche in caucciù 340 x 280 mm - 340 x 280 mm rubber moulds
Create le vostre placchette di cioccolato dalle forme più svariate
utilizzando gli chablon e il decocioc che preferite (personalizzato
o standard).
Create your own chocolate plaques in different shapes using
the chablon and deocicoc you prefer (customized or standard).
D45S
D40-O
D35M
D32R
DIM. 45 x 22 mm
54 impronte - moulds
DIM. 40 x 24 mm
36 impronte - moulds
DIM. Ø 35 mm
35 impronte - moulds
DIM. 30 x 22 mm
49 impronte - moulds
D55S
D45-O
D43R
DIM. 55 x 28 mm
35 impronte - moulds
DIM. 45 x 27 mm
30 impronte - moulds
DIM. 40 x 30 mm
36 impronte - moulds
D42RB
D3C
D51P
D43PR
DIM. 48 x 26 mm
59 impronte - moulds
DIM. Ø 30 mm
48 impronte - moulds
DIM. 52 x 12 mm
65 impronte - moulds
DIM. 40 x 30 mm
36 impronte - moulds
D63RB
D35C
D52P
D54PR
DIM. 60 x 33 mm
39 impronte - moulds
DIM. Ø 35 mm
35 impronte - moulds
DIM. 52 x 26 mm
28 impronte - moulds
DIM. 50 x 40 mm
28 impronte - moulds
D4C
DIM. Ø 40 mm
30 impronte - moulds
D25T
D51R
D38TR
D25QR
DIM. Ø 25 mm
56 impronte - moulds
DIM. 52 x 12 mm
65 impronte - moulds
DIM. lato 38 mm
66 impronte - moulds
DIM. 25 x 25 mm
56 impronte - moulds
D3T
D52R
D4QR
DIM. Ø 30 mm
48 impronte - moulds
DIM. 52 x 26 mm
35 impronte - moulds
DIM. 40 x 40 mm
30 impronte - moulds
D35T
DIM. Ø 35 mm
35 impronte - moulds
D4T
D4Q
D5V
DIM. 40 x 40 mm
30 impronte - moulds
DIM. 50 x 35 mm
30 impronte - moulds
DIM. Ø 40 mm
30 impronte - moulds
161
PLACCHETTE TERMOFORMATE
PERSONALIZZABILI
Customized thermoformed plaques l
Fogli termoformati serigrafati con la grafica che preferite (firma,
logo, disegno) che vi permetteranno di realizzare delle placchette
in cioccolato dalle forme più svariate. Ecco i formati disponibili. La
cornice all’interno della placchetta può essere realizzata a rilievo
oppure piatta. Su richiesta è possibile ricevere le placchette già
riempite di cioccolato bianco o fondente.
Thermoformed silkscreen sheets with your signature, logo or
draw that will allow you to create your plaques in different shapes.
Here are the available shapes. The frame inside the plaque can be
flat or at relief. On request you can also have your plaques already
filled with white or dark chocolate.
mm 40
mm 40
mm 8
mm 60
mm 50
mm 59
B702
mm 60
mm 15
senza cornice / without frame
120 impronte per foglio
120 shapes each sheet
BR248
BR165
B197
con cornice /with frame
48 impronte per foglio
48 shapes each sheet
con cornice / with frame
28 impronte per foglio
28 shapes each sheet
senza cornice / without frame
84 impronte per foglio
84 shapes each sheet
mm 33
mm 30
mm 32
mm 24
mm 30
mm 47
BR100
B167
BR102
con cornice / with frame
63 impronte per foglio
63 shapes each sheet
senza cornice / without frame
70 impronte per foglio
70 shapes each sheet
con cornice / with frame
54 impronte per foglio
54 shapes each sheet
mm 32
mm 20
mm 20
con cornice
with frame
B204
B707
B705
senza cornice / without frame
192 impronte per foglio
192 shapes each sheet
senza cornice / without frame
80 impronte per foglio
80 shapes each sheet
162
BR205
senza cornice
without frame
72 impronte per foglio
72 shapes each sheet
mm 30
mm 32
mm 30
SERIGRAFIE
SILKCREENS
mm 55
BR149
mm 30
mm 30
con cornice
with frame
mm 80
B163
senza cornice
without frame
36 impronte
per foglio
36 shapes
each sheet
BR169
con cornice / with frame
mm 40
32 impronte per foglio
32 shapes each sheet
con cornice /
with frame
mm 30
mm 40
BR147
mm 30
mm 24
mm 24
B160
BR182
senza cornice /
without frame
48 impronte per
foglio
48 shapes each
sheet
BR105
B181
con cornice / with frame
senza cornice / without frame
120 impronte per foglio
120 shapes each sheet
B139
mm 50
mm 50
con cornice / with frame
senza cornice / without frame
72 impronte per foglio
72 shapes each sheet
mm 40
mm 40
mm 22
mm 33
BR179
BR106
BR148
con cornice / with frame
con cornice / with frame
con cornice / with frame
B128
B159
B161
senza cornice / without frame
30 impronte per foglio
30 shapes each sheet
senza cornice / without frame
48 impronte per foglio
48 shapes each sheet
senza cornice /without frame
90 impronte per foglio
90 shapes each sheet
mm 57
mm 25
mm 40
mm 35
mm 35
mm 42
BR108
BR180
BR109
con cornice / with frame
con cornice / with frame
con cornice / with frame
B162
B131
B134
senza cornice / without frame
72 impronte per foglio
72 shapes each sheet
senza cornice / without frame
54 impronte per foglio
54 shapes each sheet
senza cornice / without frame
36 impronte per foglio
36 shapes each sheet
163
CHOCO
FINE
164
Chocofine è una linea di decorazioni
in puro cioccolato nate dal design Pavoni
per conferire un tocco di eleganza
alle vostre creazioni. Completamente
Azo-free, ovvero privi di coloranti azoici,
le decorazioni Chocofine sono caratterizzate
da uno spessore sottile che non
appesantisce il dolce, ma ne esalta l’estetica.
Una perfetta armonia fra raffinatezza
e artigianalità, tipica del prodotto italiano
lavorato interamente a mano.
Chocofine is a decoration line in pure
chocolate, born from Pavoni design
to give a gentle touch to your creations.
Totally Azo-free, that means without azoic
colours, the Chocofine decorations
are featured with a thin thickness in order
not to load the dessert but to exalt the
aesthetics. A perfect harmony between
gentility and craftmanship,
typical of Italian hand made product.
165
l
La linea Chocofine è fornita in imballi studiati
ad hoc per ogni singola tipologia, allo scopo
di rendere il prodotto il più sicuro possibile in
fase di trasporto.
È comunque normale, data la finezza del
prodotto, prevedere qualche rottura che non
ne pregiudica comunque l’utilizzo.
Leggere imperfezioni del decoro non
vanno interpretate come difetti, bensì
come garanzia qualitativa di un prodotto
artigianale, particolarmente apprezzato sia
dai professionisti che dagli utilizzatori finali.
Chocofine decoration line is supplied in box
which are especially studied for each single
reference, in order to make the product as
much sure as possible during transportation.
It is in any case normal, because of product’s
fineness, to foreseen some breakages which
do not compromise the good final use.
Light imperfections in the decoration must
not be read as defects, but as quality
guarantee of a handcraft product, particularly
appreciated by experteers and final users.
CF66
126 placchette
a conf.
126 plaques
per box
CF67
126 placchette
a conf.
126 plaques
per box x
Cioccolato fondente
Dark chocolate
mm 40
mm 40
Cioccolato fondente
Dark chocolate
166
mm 40
NEW
NEW
mm 40
NEW
CHOCOFINE
CF65
DIM. 29x29 mm
88 placchette a
conf. n 3 disegni
88 plaques per box
in 3 designs
Cioccolato bianco
White chocolate
mm 67
mm 67
mm 50
mm 50
CF53
FIOCCO DI NEVE
SNOWFLAKE
60 placchette:
24 grandi + 36 piccoli
60 plaquettes:
24 big + 36 small
Cioccolato fondente
Dark chocolate
mm 40
Cioccolato fondente
Dark chocolate
mm 47
mm 50
mm 43
Cioccolato fondente
Dark chocolate
Cioccolato bianco
White chocolate
CF55
CF54
ORSETTO/BEAR
48 placchette a conf.
48 plaquettes per box
PINGUINO E CRICETO/PENGUIN AND HAMSTER
48 placchette a conf., 24 pinguini - 24 criceti
48 plaquettes per box, 24 penguins - 24 hamsters
167
mm 30
mm 48
mm 38
CF56
56 placchette:
20 grandi + 36 piccole
56 plaquettes:
20 big + 36 small
mm 63
Cioccolato fondente
Dark chocolate
CF51
51 foglie a conf.
51 leaves per box
Cioccolato bianco
White chocolate
mm 55
mm 55
168
CHOCOFINE
mm 35
mm 60
mm 60
mm 23
mm 60
mm 23
CF13
CF14
CF15
96 foglie a conf.
96 leaves per box
96 foglie a conf.
96 leaves per box
72 foglie a conf.
72 leaves per box
Cioccolato bianco
White chocolate
Cioccolato bianco
White chocolate
mm 65
Cioccolato bianco
White chocolate
mm 25
mm 38
mm 58
mm 75
mm 35
CF57
150 foglie a conf.
150 leaves per box
Cioccolato bianco
White chocolate
CF58
mm 35
CF18
36 foglie a conf.
36 leaves per box
mm 60
72 foglie a conf.
72 leaves per box
Cioccolato fondente
Dark chocolate
Cioccolato bianco
White chocolate
CF16
72 foglie a conf.
72 leaves per box
Cioccolato fondente
Dark chocolate
169
ORO/GOLD
BRONZO/BRONZE
RUBINO/RUBY
mm 30
mm 30
CF12
120 placchette a conf.
120 plaquettes per box
CF11
Cioccolato fondente
Dark chocolate
CF10
mm 20
mm 20
CF08
CF09
252 placchette a conf.
252 plaquettes per box
Cioccolato fondente
Dark chocolate
CF07
mm 30
mm 30
CF06
120 placchette a conf.
120 plaquettes per box
CF05
Cioccolato fondente
Dark chocolate
CF04
mm 20
mm 30
mm 30
CF63
120 placchette a conf.
120 plaquettes per box
Cioccolato fondente
Dark chocolate
170
CHOCOFINE
CF59
126 placchette a conf.
126 plaquettes per box
Cioccolato fondente
Dark chocolate
mm 20
mm 50
CF60
126 placchette a conf.
126 plaquettes per box
Cioccolato fondente
Dark chocolate
mm 70
mm 16
NEW
ORO ARGENTO/GOLD SILVER
CF64
CF19
180 placchette a conf.
180 plaquettes per box
Cioccolato fondente
Dark chocolate
180 placchette a conf.
180 plaquettes per box
RUBINO ORO/RUBY GOLD
CF22
CF21
mm 70
mm 16
RUBINO/RUBY
Cioccolato fondente
Dark chocolate
180 placchette a conf.
180 plaquettes per box
Cioccolato fondente
Dark chocolate
mm 38
mm 33
CF50
300 bicchierini
a conf.
300 cups
per box
210 bicchierini
a conf.
210 cups
per box
mm 15
CF49
mm 26
mm 22
Cioccolato fondente
Dark chocolate
mm 26
mm 37
mm 35
CF47
mm 15
300 bicchierini
a conf.
300 cups
per box
mm 24
mm 25
CF48
210 bicchierini
a conf.
210 cups
per box
mm 24
171
mm 20
mm 20
20X20 l
252 placchette a conf.
252 plaquettes per box
Cioccolato bianco
White chocolate
CF31
CF29
CF34
GIALLO / YELLOW
VERDE CHIARO
LIGHT GREEN
ROSSO / RED
mm 30
mm 30
30X30 l
120 placchette a conf.
120 plaquettes per box
Cioccolato bianco
White chocolate
* fino ad esaurimento
subject to availability
172
CF23*
CF24
CF25
VERDE CHIARO / LIGHT GREEN
VERDE / GREEN
GIALLO / YELLOW
CF26
CF27
CF28
ARANCIO / ORANGE
FUCSIA / FUCHSIA
ROSSO / RED
CHOCOFINE
L 25 mm l
mm 25
210 placchette a conf.
210 plaquettes per box
Cioccolato bianco
White chocolate
* fino ad esaurimento
mm 20
subject to availability
CF35*
CF36
CF37
VERDE CHIARO
LIGHT GREEN
VERDE / GREEN
GIALLO / YELLOW
CF38
CF39*
CF40
ARANCIO / ORANGE
FUCSIA / FUCHSIA
ROSSO / RED
CF62*
270 placchette a conf.
270 plaquettes per box
Cioccolato bianco
White chocolate
mm 30
mm 30
CF61
90 placchette a conf.
90 plaquettes per box
Cioccolato bianco
White chocolate
* fino ad esaurimento
subject to availability
25X25 l
CF52
270 placchette a conf. in 3 colori
270 plaquettes per box in 3 colors
Cioccolato bianco
White chocolate
mm 25
mm 25
173
COLORI
MATERIE PRIME
COLORS & RAW MATERIALS
174
175
COLORANTI IN SPRAY
Spray colors
l
SPRAY DOLCE VELLUTO
Spray food colors l
ML 400
Spray pastello a base di burro cacao colorato.
Spruzzando su superfici fredde il burro cacao
cristallizza creando l’effetto velluto.
Pastel spray cocoa butter base.
By spraying on cold surfaces the cocoa butter
crystallizes and gives the velvet effect.
DV1
DV2
DV3
rosso
red
arancione
orange
giallo
yellow
DV4
DV5
DV6
DV7
DV8
DV9
DV12
rosa
pink
marrone scuro
dark brown
marrone chiaro
light brown
Bianco
White
pistacchio
pistachio
azzurro
blue
amarena
red cherry
SPRAY METALLIZZATI l Metallized spray colors l ML 150
A base alcolica.
Si possono
spruzzare negli
stampi o si
utilizzano con il
marzapane.
Alcoholic base.
They can be
used inside the
moulds or with
marzipan.
SM01
SM02
SM03
SM04
SM05
SM06
oro
gold
argento
silver
rubino
red-ruby
bronzo
bronze
cobalto
cobalt
verde acqua
light green
SPRAY PASTELLO l Pastel spray colors l ML 150
A base acquosa./ Water basis.
SP01
SP02
SP03
SP04
SP05
SP06
SP07
SP08
rosso - red
rosa - pink
marrone
brown
giallo - yellow
blu - blue
cobalto
cobalt
arancio
orange
verde - green
176
COLORI E MATERIE PRIME
COLORS & RAW MATERIALS
COLORANTI IN POLVERE
Powder colors l
IDROSOLUBILI
Water-soluble l GR 80
Colori in polvere idrosolubili, dalle tonalità intense, ideali per colorare
le paste di zucchero, Decotab, Topdecor e Realghiaccia. Ad altissima
concentrazione: basta una piccola quantità per creare colori intensi. /
Water-soluble powder colours featured by intense shades that are ideal
for colouring sugar paste Decotab, Topdecor and Realghiaccia. Highly
concentrated: just a small amount to create vibrant colors.
ID05
ID01
ID02
ID04
ID03
nero - black
rosso - red
giallo - yellow
blu - blue
arancione - orange
METALLIZZATI l Metallized l GR 40
Ideali per la colorazione di soggetti in cioccolato, zucchero e pastigliaggio. Si scioglie in alcool o si utilizza allo stato puro.
Ideal to color chocolate themes, sugar and sugar works. Can be dissolved in alcool or used naturally.
PM01
PM02
PM03
PM04
PM05
PM06
PM09
oro - gold
argento - silver
rubino -red ruby
bronzo - bronze
cobalto - cobalt
verde - green
rame - copper
LIPOSOLUBILI l Liposoluble colors l GR 40
Lacche che si sciolgono nel burro cacao. Si spruzzano direttamente su stampo, su cioccolato e qualsiasi massa grassa.
Powder colors which dissolve in cocoa butter. They can be directly sprayed on moulds, chocolate or any fat mass.
LLP1
LLP2
LLP3
LLP4
LLP5
LLP6
giallo - yellow
rosso - red
blu - blue
arancio - orange
verde - green
bianco - white
177
COLORANTI AL BURRO DI CACAO
Cocoa butter colors l
METALLIZZATI l Metallized l GR 200
Toni metallizzati ideali per colorare il cioccolato. Si sciolgono a 35°C e si utilizzano con pennello o pistola.
Metallized tones suitable to color chocolate. They dissolve at 35°C and can be used with brush or gun.
MB01*
MB02*
MB03*
MB05*
MB06*
MB09*
0ro - gold
argento - silver
rubino - red ruby
cobalto - cobalt
verde - green
rame - copper
* fino a esaurimento / subject to availability
PASTELLO l Pastel colors l GR 200
Toni pastello ideali per colorare il cioccolato. Si sciolgono a 35°C e si utilizzano con pennello o pistola.
Pastel tones to color chocolate. They dissolve at 35°C and can be used with brush or gun.
B05
B06
B07
B08
B10
B11
B30
blu - blue
verde - green
giallo limone
lemon yellow
giallo uovo
egg yellow
arancio - orange
bianco - white
rosso - red
COLORANTI LIQUIDI
Liquid colors l
LIPOSOLUBILI
Liposoluble colors l GR 180
Ideali per colorare masse di cioccolato e tutte le masse
grasse. Anche puro con aerografo o insieme al cioccolato
che lo rende più morbido. / Suitable to color mass of
chocolate and all fat masses. Also pure with air brush or
together chocolate which makes it softer.
LL01
LL02
LL03
LL07
LL08
LL10
LL11
verde - green
giallo uovo
egg yellow
bianco - white
rosso - red
blu - blue
nero - black
giallo limone
lemon yellow
178
IDROSOLUBILI
Soluble colors l ML 250
COLORI E MATERIE PRIME
COLORS & RAW MATERIALS
Colori idrosolubili a base di acqua per aerografo.
Soluble colors water base for air brush.
CLA
CL01
CL03
CL02
CL04
CL05
11 colori assortiti
11 asorted colors
verde brillante
bright green
bianco
white
giallo uovo
egg yellow
viola brillante
bright purple
marrone
brown
CL08
CL09
CL06
CL07
CL10
CL11
blu patent
patent blue
rosa brillante
bright pink
azzurro brillante
bright blue
rosso brillante
bright red
nero
black
giallo limone
lemon yellow
GRANELLE PERLESCENTI IN CIOCCOLATO FONDENTE
Dark chocolate grains in bright colors l GR 120
GP01
GP02
GP03
GP04
GP05
rame - copper
rubino - red-ruby
oro - gold
argento - silver
verde - green
CHOCOICE l
SCAGLIE l
ML 400
Refrigerante spray
per zucchero, cioccolato.
Chocolate and sugar
spray cooler.
BRILLSPRAY l
ARGENTO
SILVER
ORO
GOLD
GR 2
argento
silver flakes
GR 2
24 Kt
24 carat
FOGLI l
ML 400
ARGENTO/SILVER
Lucidante spray per cioccolato,
zucchero, marzapane.
Chocolate glazing spray,
perfect also for sugar, marzipan.
95 x 95 mm
25 fogli / 25 sheets
ORO/GOLD
80 x 80 mm
25 fogli / 25 sheets
179
MATERIE PRIME
raw materials
l
DECOTAB l KG 6
PASTA DI ZUCCHERO PER COPERTURE E MODELLAGGIO.
“Decotab” è una pasta estremamente malleabile. Viene utilizzato
per la copertura delle torte, steso a mano o con sfogliatrice fino
a spessori di 1 mm. Il burro di cacao contenuto in “Decotab” lo
rende al tempo stesso una pasta ideale anche per la realizzazione
di soggetti e decorazioni come fiori e foglie. “Decotab” è di colore
bianco con un leggero aroma di mandorla e se necessario può
essere facilmente colorato utilizzando i colori idrosolubili Pavoni.
SUGAR PASTE FOR CAKES MODELING AND COVERING.
“Decotab” is a very malleable paste. Roll it out with a rolling pin or a
sheeter up to 1-mm thick and it can be used to cover cakes. The
cocoa butter content of “Decotab” makes this product useful as
an ideal paste for the realization of subjects and decorations like
flowers and leaves. Decotab is white coloured with an almond
hint and it can be also easily coloured by using the water-soluble
Pavoni food colourings.
DECOTAB
DECOTAB COLORS l KG 1
PASTA DI ZUCCHERO COLORATA. Realizzate con la
stessa ricetta di “Decotab” le paste “Decotab colors”
offrono molteplici possibilità decorative con un notevole
risparmio di tempo e grande omogeneità di colore.
COLORED SUGAR PASTE. Made with the same recipe
for “Decotab”, the “Decotab colors” doughs offer many
decorative opportunities with a remarkable time-saving
and a perfect colour homogeneity.
Disponibile anche nel formato da 250 gr
Also available in size from 250 gr
DECOTABAR
DECOTABBL
DECOTABFU
arancio - orange
blu scuro - dark blue
fucsia - fuchsia
DECOTABBN
DECOTABN
DECOTABCO
DECOTABAZ
DECOTABRA
DECOTABR
bianco - white
nero - black
marrone - brown
azzurro - blue
rosa - pink
rosso - red
DECOTABGU
DECOTABG
DECOTABVL
DECOTABGL
DECOTABVC
DECOTABVS
giallo grano
dark yellow
giallo limone
light yellow
viola - purple
glicine - lilac
verde chiaro
light green
verde scuro
dark green
180
COLORI E MATERIE PRIME
COLORS & RAW MATERIALS
CIOCOPLAST l KG 6
CIOCCOLATO PLASTICO PER MODELLAGGIO E COPERTURA.
Il cioccolato plastico grazie alla sua consistenza è l’ideale per la
creazione di soggetti, fiori e nastri. L’estrema malleabilità e plasticità
di questo prodotto lo rendono adatto anche alla copertura delle torte.
“Ciocoplast” non si attacca alle mani, rimane morbido per giorni ed
ha un gradevole sapore di cioccolato. Disponibile nei colori bianco e
marrone in confezioni da Kg 6
PLASTIC CHOCOLATE FOR CAKES MODELING AND COVERING.
The plastic chocolate is the ‘ideal product for the creation of flowers
and ribbons and it is due to its consistency. The extreme malleability
and plasticity of this product make it suitable to cover cakes too.
“Ciocoplast” does not stick to hands, remains soft for days and has a
pleasant chocolate taste. Available in white and brown in packs of 6 Kg
CIOCOPLASTBN
CIOCOPLASTMR
bianco - white
marrone - brown
CIOCOPLAST
COLORS l KG 1
CIOCCOLATO
PLASTICO
COLORATO.
“Ciocoplast colors” offre una gamma completa
di colori intensi per decorare, con un notevole
risparmio di tempo e grande omogeneità di colore.
Confezioni da 1Kg
COLORED PLASTIC CHOCOLATE. “Ciocoplast
colors” offers a complete range of intense colours to decorate cakes with a considerable
time-saving and great colour uniformity. Packs
of 1Kg
Disponibile anche nel formato da 250 gr
Also available in size from 250 gr
CIOCOPLASTWH CIOCOPLASTN
CIOCOPLASTCO CIOCOPLASTAZ
CIOCOPLASTRA CIOCOPLASTR
bianco - white
marrone - brown
azzurro - blue
rosa - pink
CIOCOPLASTGU CIOCOPLASTG
CIOCOPLASTVL
CIOCOPLASTGL CIOCOPLASTVC
CIOCOPLASTVS
giallo grano
dark yellow
viola - purple
glicine - lilac
verde scuro
dark green
nero - black
giallo limone
light yellow
verde chiaro
light green
rosso - red
181
PASTA DEA l KG 6
PASTA DI ZUCCHERO PER COPERTURA. “Pasta Dea” è il meglio che si possa trovare per
la copertura delle torte. Di colore bianco e dal gradevole profumo di vaniglia è un prodotto
innovativo ed estremamente elastico. Si può stendere con estrema facilità fino a spessori
inferiori al millimetro, a mano o tramite sfogliatrice. Ideato per sopportare variazioni di
temperatura senza alterarsi, non trasuda umidità ne si crepa; inoltre a basse temperature
non indurisce. Pasta Dea può essere colorata utilizzando i colori idrosolubili Pavoni.
SUGAR PASTE FOR CAKES COVERING .“Pasta Dea” is the best you can find to covering
cakes. It is white and has a pleasant vanilla scent. It is an innovative and extremely flexible
product.You can easily roll it out up to less than 1-mm thick by using a rolling pin or a sheeter.
It is made to withstand temperature changes with no alteration and does not exude neither
moisture or cracks. Furthermore, it does not harden even at low temperatures.
Pasta Dea can be colored by using water-soluble Pavoni food colourings.
PASTADEA
REAL GHIACCIA l KG 3
PRODOTTO PER GHIACCIA REALE. “Realghiaccia” è un prodotto in polvere che
sostituisce la ghiaccia reale migliorandone le prestazioni. Una volta miscelato con acqua
è subito pronto per l’utilizzo. Può essere applicato direttamente sulla torta mediante sac a
poches, creando finissime decorazioni. Rispetto alla tradizionale ghiaccia, “Realghiaccia”
mantiene la sua elasticità nel tempo rendendo più semplice la gestione della torta
durante tutte le fasi di lavorazione. “Realghiaccia” può essere colorato utilizzando i colori
idrosolubili Pavoni.
ROYAL ICING. “Realghiaccia” is a powdered product that replaces real icing and improves
its performances. Mixed with water and it is ready to use. You can decorate your cakes
with fine decorations by using it directly with a sac-a-poche. Compared to traditional royal
icing, “Realghiaccia” maintains its elasticity as time goes by and make it easier to manage
cake preparation during the whole processing. “Realghiaccia” can be coloured by using
the water-soluble Pavoni food colourings.
Disponibile anche nel formato da 500 gr
Also available in size from 500 gr
MIX MACARON l Gr 500
MIX MACARON. È il nuovissimo preparato studiato da Pavoni per creare i Macarons
francesi in modo semplice e veloce.
MIX MACARON. Is the new preparation studied by Pavoni to create the French Macarons
in a simple and fast way.
MACARONBN
MACARONG
MACARONAR
MACARONR
MACARONRA
MACARONAZ
MACARONVR
MACARONVL
MACARONCO
182
REALGHIACCIA
COLORI E MATERIE PRIME
COLORS & RAW MATERIALS
GOMMA ARABICA GR 250
arabicum gum
PECTINA KG 1
pectin
Lucidare i petit four.
Preparazione di caramelle gommose.
Glazing petit fours.
Preparing some gummy sweets.
Gelificare le gelatine di frutta.
Used to gelatinize fruit jelly.
GOMMA ADRAGANTE GR 250
tragacanth gum
Impastare il pastigliaggio.
Preparazione di alcune caramelle gommose.
Used to mix sugar decorations and to prepare
some gummy sweets.
CREMORTARTARO GR 250
cream of tartar
Invertire lo zucchero.
Far montare meglio l’uovo.
Making sugar softer.
Beating eggs better.
SALI DI SILICIO KG 1
silicon salts
Proteggere dall’umidità le composizioni
artistiche in zucchero colato e cioccolato.
Protecting liquid sugar and chocolate
compositions from humidity.
BIOSSIDO DI TITANIO GR 250
titanium dioxide
Sbiancare il cioccolato bianco.
Opacizzare lo zucchero colato.
Whitening chocolate and to let liquid sugar
become white or opaque.
ACIDO TARTARICO GR 250
tartaric acid
Invertire lo zucchero.
Making sugar softer.
ACIDO CITRICO KG 1
citric acid
Invertire lo zucchero.
Aiutare la gelificazione delle gelatine di frutta.
Making sugar softer.
Making easier the gelatinization of fruit jelly.
ISOMALTO KG 1
Decorazioni e guarniture artistiche
tipo zucchero tirato.
It is suitable for artistic decorations.
183
PACKAGING
184
PACKAGING
KS26
KS32
KS11
KS12
DIM. 162 x 131 x H 206 mm
Confezione da 20 scatole
Box for 20 boxes
DIM. 160 x 160 x H 220 mm
Confezione da 12 scatole
Box for 12 boxes
DIM. 115 x 55 x H 168 mm
Confezione da 20 scatole
Box for 20 boxes
DIM. 140 x 110 x H 200 mm
Confezione da 20 scatole
Box for 20 boxes
KS35
KS38
KS39
KS20
DIM. 121 x 65 x H 14 mm
Confezione da 100 scatole
Box for 100 boxes
DIM. 140 x 180 mm
Confezione da 40 scatole
Box for 40 boxes
DIM. 100 x 105 mm
Confezione da 100 scatole
Box for 100 boxes
DIM. 195 x 135 x H 11 mm
Confezione da 20 scatole
Box for 20 boxes
KS02
KS10
KS31
KS33
Confezione da 40 astucci
Each box contains
40 cd covers
DIM. 144 x 74 x H 120 mm
Confezione da 20 scatole
Box for 20 boxes
DIM. 184 x94 x H 200 mm
Confezione da 12 scatole
Box for 12 boxes
DIM. 132 x 132 x H 50 mm
Confezione da 30 scatole
Box for 30 boxes
KS24
KS34
KS14
VC3
DIM. 153 x 133 x H 15 mm
Confezione da 20 scatole
Box for 20 boxes
DIM. 95 x 35 x H 25 mm
Confezione da 100 scatole
Box for 100 boxes
DIM. 132 x 132 x H 130 mm
Confezione da 20 scatole
Box for 20 boxes
DIM. 130 x 130
Confezione da 100 pezzi
Box for 100 pieces
185
VASSOIETTI
per mignon
Trays l
Pratici vassoietti termoformati
per mignon ideali per lo stoccaggio
ed il trasporto. Tre diverse forme
per accogliere i Pavoflex mignon.
La trasparenza del materiale consente
di mostrare completamente il prodotto
al cliente. Resistenti all’umidità e non
deformabili, sono perfetti per essere
presi con le pinze o con le mani.
Practical thermoformed trays for
mignon, ideal for storage and transport.
Three different shapes to contain
all Pavoflex mignon. The transparent
material allows you to fully display
the product to the customer.
Moisture resistant and non-deformable,
they are perfect to be taken
with tongs or hands.
VM3
VM1
VM2
Mignon rettangolare
rectangular
DIM. 62 x 26 x H 8 mm
2000 pcs / box
Mignon tondo
round
DIM. Ø 42 x H 8 mm
2000 pcs / box
Mignon quadrato
square
DIM. 42 x 42 x H 8 mm
2000 pcs / box
VASSOI per monoporzione
Monoportion trays l
VC1
VC2
VC4
VC5
vassoio oro / gold tray
DIM. 140 x 40 mm
200 pcs / box
vassoio nero / black tray
DIM. 140 x 40 mm
200 pcs / box
vassoio oro / gold tray
DIM. 85 x 85 x H 7 mm
250 pcs / box
vassoio nero / gold tray
DIM. 85 x 85 x H 7 mm
250 pcs / box
FASCIA ESTERNA per monoporzione rettangolari
External band for rectangular monoportion l
KS15
KS21
PACK per 1 PEZZO
PACKAGING for 1 PIECE
DIM. 135 x 42 x H 50 mm
100 pcs / box
FASCIA per 2 PEZZI
OUTERBOX for 2 PIECES
DIM. 139 x 87 x H 54 mm
50 pcs / box
186
PACKAGING
KS22
KS23
FASCIA per 4 PEZZI
OUTERBOX for 4 PIECES
DIM. 139 x 87 x H 104 mm
50 pcs / box
FASCIA per 6 PEZZI
OUTERBOX for 6 PIECES
DIM. 139 x 129 x H 140 mm
50 pcs / box
PACKAGING per Pavoflex monoporzioni
Packaging for Pavoflex monoportions l
KS16
KS17
KS13
PACK per 1 PEZZO
PACKAGING for 1 PIECE
DIM. 90 x 90 x H 90 mm
40 pcs / box
PACK per 2 PEZZI
PACKAGING for 2 PIECES
PACK per 3 PEZZI
PACKAGING for 3 PIECES
DIM. 274 x 92 x H 95 mm
20 pcs / box
DIM. 180 x 90 x H 90 mm
20 pcs / box
KS18
KS19
PACK per 4 PEZZI
PACKAGING for 4 PIECES
DIM. 180 x 180 x H 90 mm
20 pcs / box
PACK per 6 PEZZI
PACKAGING for 6 PIECES
DIM. 270 x 180 x H 90 mm
20 pcs / box
187
UTILIZZO
HOW TO USE
188
UTILIZZO
HOW TO USE
STAMPI MONOUSO PER TORTE pag. 72
oneway cake moulds
DELICIOUS SNACK pag. 116
È FACILE ESTRARRE
LO SNACK
280 °C
IDEALI IN FORNO
Con l’aiuto di un sac à poche riempire lo stampo Delicious Snack con un ripieno
di pasta sablée e mettere in
forno a cuocere. (Lo stampo
Delicious Snack resiste fino a
+280°).
IT’S EASY TO PULL OUT
THE SNACK
PERFECT IN THE OVEN
With the help of a piping bag,
fill the Delicious Snack mould
with short crust pastry and put
it into oven. (Delicious Snack
mould withstand till +280°).
FARCITURA
Una volta tolti dallo stampo,
farcire l’incavo degli snack
con un ripieno a piacere (gelatina, confettura, ganache..).
-40 °C
STUFFING
UTILIZZABILI IN FRIGORIFERO
E ABBATTITORE
Remove from the mould and
fill the snack’s hollow with a
stuffing of your choice (jelly,
jam, ganache,…).
Ultimata la cottura far raffreddare lo stampo. Riempire con
un cremino al gianduia scuro
con granella e livellare lo stampo con l’aiuto di una spatola.
Lasciare indurire in frigorifero.
(Lo stampo Delicious Snack resiste fino a -40°).
COPERTURA DI CIOCCOLATO
Ricoprire lo snack con il cioccolato e decorare lo snack a
piacere.
USABLE IN THE REFRIGERATOR
AND BLAST CHILLER
FROST WITH CHOCOLATE
Once cooked, fill with a creamy
stuffing and level the moulds.
Cool down in the refrigerator.
(Delicious Snack mould withstand till -40°).
cioccolato bianco
white chocolate
cioccolato fondente
dark chocolate
cioccolato al latte
milk chocolate
caramello mou
caramel
gelatina di arance
orange jelly
pasta sablè
short crust pastry
cremino torroncino
nougat cream
cremino gianduia + granella croccante
“gianduia” nut chocolate cream +
peanut brittle
caramel
Frost the snack with chocolate and decorate as desired.
cremino nocciola + riso soffiato
hazelnut cream + rice crispy
caramel
ripieno al cocco
coconut stuffing
pralinato alle mandorle
almond praline-coated
biscotto croccante
crispy biscuit
cremino gianduia + arachidi salate
“gianduia” nut chocolate cream +
peanuts
caramel
189
CHOCOFLEX pag. 91
TARTUFI
È sufficiente colare il ripieno nei fori presenti sulla superficie dello stampo (aiutandosi anche con una spatola
nel caso di ganache più dure) ed abbattere in positivo per fare stabilizzare ed indurire il tutto. Lo “smodellamento” del prodotto è immediato grazie alla flessibilità ed all’elasticità garantita dal silicone. Per la glassatura
finale è sufficiente passare a mano le sfere nel cioccolato temperato e successivamente nel cacao.
TRUFFLES
You just pour the filling into the holes which are present on the surface of the mould (with the aid of a spatula
when making the harder ganaches) and then put them in the refrigerator to stabilise and harden the product.
The “turning out” of the product is immediate thanks to the flexibility and elasticity guaranteed by the silicone.
For the final chocolate-coating it’s enough to dip the spheres manually in softened chocolate and then in cocoa.
GELATINE
È sufficiente colare il ripieno nei fori presenti sulla superficie dello stampo ed abbattere in positivo per fare
stabilizzare ed indurire il tutto. Arrotolare infine le gelatine nello zucchero semolato.
JELLIES.
You just pour the filling into the holes which are present on the surface of the mould and then put them in the
refrigerator to stabilise and harden the product. Finally roll the jellies in caster sugar.
PRALINE
• Versare il composto nello stampo • Spatolare il prodotto fino a riempire lo stampo e riporlo in abbattitore
• Una volta raffreddate, sformare la praline, ricoprirle di cioccolato e decorarle a piacere.
PRALINES
• Pour the mixture into the mould • Using a spatula, spread the product until the mould is full and leave to cool
• Turn the pralines out, cover them with chocolate and decorate as you like.
STAMPI MAGNETICI magnetic moulds pag. 135
190
CD
pag. 29 e 142
PUZZLE
CUCCHIAINI spoons
UTILIZZO
HOW TO USE
pag. 142
pag. 29 e 53
Con l’aiuto di un sac à poche riempire lo stampo del puzzle con cioccolato
temperato fino all’ orlo e lasciarlo raffreddare senza rasare. In questo modo
si otterrà un puzzle con i pezzi che non si dividono.
With the help of a piping bag, fill the puzzle mould up to the brim with melted chocolate and leave it to cool without smoothing over. Using this method, you’ll achieve a puzzle with pieces which are not separated from
each other.
PLACCHETTE IN CIOCCOLATO choco plaques
pag. 19-31, 54-59, 144-145, 162-163
SERIGRAFIE silkscreens pag. 29, 31, 59, 155-160
191
pag. 94
Con l’aiuto di un sac a poche o direttamente con la spatola, riempire lo
stampo.
Posizionare nel centro del composto un inserto, se
previsto dalla ricetta.
With the help of a sac a poche or with a spatula, fill Pavogel mould.
Put an insert in the middle of the compound, if
requested.
Inserire, fino a fine corsa, l’apposito stecco nella
feritoia dello stampo
Livellare la superficie del composto con una spatola.
Mettere in abbattitore per ca. 90 minuti.
Insert the stick into the hole placed onto the closing
side of the mould.
Level the surface of the mould with a spatula. Put in
blast chiller for about 90 minutes.
Aprire la chiusura a cerniera ed
estrarre lo stecco.
Con Pavogel l’estrazione è semplice, precisa,
senza manipolazione del prodotto finito!
Open the hinge closing system
and extract the ice cream.
With Pavogel the extraction is easy, precise,
without handling of the finished product!
192
UTILIZZO
HOW TO USE
pag. 102
Inserire delicatamente il biscotto nello stampo.
Riempire un primo strato di gelato.
Insert softly the biscuit into the mould.
Fill a first layer with ice cream.
Creare un secondo strato di gelato.
Livellare la superficie del composto con una spatola.
Mettere in abbattitore per ca. 90 minuti.
Level the surface of the mould with a spatula.
Put in blast chiller for about 90 minutes.
Create a further ice cream layer.
Posizionare delicatamente il secondo biscotto.
Place softly the second cookie.
Smodellare il biscotto gelato estraendolo dallo
stampo.
Demould the ice cream biscuit throught its
extraction from the mould.
193
SPV MACARON
pag. 131
• Mettete il MIX MACARON in una planetaria, aggiungete l’acqua calda e fate girare a velocità
media per 5 minuti utilizzando la frusta oppure la foglia fino ad ottenere un composto cremoso.
• Mettete il prodotto ottenuto in un sac a poche ed erogate piccole quantità su un tappetino in
silicone Pavoni SPV MACARONS o su un foglio di carta da forno. • Lasciate riposare per 1 ora
affinchè si formi una crosticina (toccandoli, la pasta non deve appiccicarsi al dito) • Mettete in
forno: forno statico 150°C per 12/15 minuti. • Componete i Macarons usando la farcia desiderata.
• Put the MIX MACARON in a planetary mixer, add hot water and spin at medium speed for 5
minutes using the whip or the leaf until the mixture is creamy. • Put the product obtained in a
pastry bag and paid a small amount of product on the Pavoni SPV MACARON silicone pad or
on a sheet of baking paper. • Let stand for 1 hour so that it forms a crust (touching, the dough
should not stick to finger). • Put in the oven: static oven 150 ° C for 12/15 minutes. • Compose
the Macarons using the desired filling.
MAGIC DECOR pag. 146
Versate in planetaria il Magic
Decor con l’acqua tiepida e
fate girare a velocità media
per 2 minuti. Otterrete un
composto cremoso.
Pour in the planetary
the Magic Decor with warm
water and spin at medium
speed for 2 minutes.
You’ll get a creamy mixture.
Con l’aiuto di un raschietto
distribuite una quantità di
prodotto sul tappeto Magic
Decor. Fate asciugare il
prodotto come indicato
nelle istruzioni all’interno della
confezione.
With the help of a scraper
place a quantity of p roduct
on the Magic Decor pad.
Let the product dry as
indicated on the instructions
into the pack.
Procedete a smodellare il
decoro ottenuto partendo
dall’angolo del tappetino.
Starting from the corner’s
pad remove the obtained
decoration.
STAMPI TERMOFORMATI PER TORTE
Thermoformed cake moulds pag. 66-70
• Colare il composto nello stampo termoformato facendo attenzione che penetri in modo
uniforme. • Inserire il disco biscuit al centro. Porre in abbattitore fino a completo congelamento.
• Posizionare lo stampo riempito, completamente congelato, in una bacinella con acqua a
temperatura ambiente per qualche minuto. • Smodellare delicatamente capovolgendo il
prodotto.
• Pour the compound into the thermoformed cake mould, paying attention to let it uniformly
penetrate. • Insert biscuit disk in the centre. Put it in the blast chiller until totally frozen. • Put
the filled frozen mould into a pan, full of water at room temperature for some minutes. • Gently
demould, reversing the filled mould.
194
Rigirate il tappetino sul
piano di lavoro e con
un raschietto aiutatevi
all’estrazione con
delicatezza.
Stir the pad on the work
surface and remove
gently the decoration
with the help of a scraper.
SOGGETTI IN CIOCCOLATO
chocolate themes
UTILIZZO
HOW TO USE
pag. 6-18, 34-52
• Versare il cioccolato perfettamente temperato nello stampo termoformato. • Colare in una
bacinella il cioccolato in eccesso, ruotando lo stampo in modo che il cioccolato aderisca
perfettamente alle pareti. Fare raffreddare qualche ora in frigorifero • Estrarre delicatamente il
soggetto in cioccolato prendendolo dalla parte cava. • Comporre il soggetto come da indicazioni
contenute nella confezione.
• Pour the perfectly tempered chocolate into the thermoformed mould. • Drip the exceeding
chocolate into a pan by a rotation of the mould in order to let chocolate perfectly adhere to the
walls of the mould. Let it chill some hours in the fridge. • Gently extract the chocolate tree taking
from the hollow part. • Build up the subject according to the instructions included into the box.
TAPPETO DECORO
pag. 127
• In una teglia 600x400 inserite il tappeto con il decoro rivolto verso l’alto e la fascia inox.
Spalmate la bavarese sul tappeto. • Posizionate il bisquit facendolo aderire bene alla teglia. •
Componete la torta e mettete in abbattitore a -40° per 8 ore. • Estraete dall’abbattitore, girate
la teglia su un piano in modo da avere il tappeto rivolto verso l’alto. Staccare il tappetino.
• In a 600x400 pan put the pad with the pattern facing up and a stainless steel band. Spread the
bavarian on the pad. • Place the biscuit on the pan. • Compose the cake and put in a blast at
-40° for 8 hours. • Remove from the blast, turn the pan on a plane so as to have the pad facing
up. Remove the pad.
VIDEO TUTORIAL PAVONI ITALIA
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195
INDICE ALFABETICO
ALPHABETICAL INDEX
Articolo / Item
ACIDO CITRICO
ACIDO TARTARICO
AF001
AF002
AF003
AF004
AF005
B05
B06
B07
B08
B10
B11
B30
B128
B131
B134
B139
B159
B160
B161
B162
B163
B167
B181
B197
B204
B702
B705
B707
BIOSSIDO DI TITANIO
BR100
BR102
BR105
BR106
BR108
BR109
BR147
BR148
BR149
BR165
BR169
BR179
BR180
BR182
BR205
BR248
BRILLSPRAY
CD6
CD7
CF04
CF05
CF06
CF07
CF08
CF09
CF10
CF11
CF12
CF13
CF14
CF15
196
Pag.
Articolo / Item
Pag.
Articolo / Item
Pag.
Articolo / Item
Pag.
183
183
109
109
109
109
109
178
178
178
178
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178
163
163
163
163
163
163
163
163
163
162
163
162
162
162
162
162
183
162
162
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163
163
163
163
162
163
163
163
163
162
162
179
29
142
170
170
170
170
170
170
170
170
170
169
169
169
CF16
CF18
CF19
CF21
CF22
CF23
CF24
CF25
CF26
CF27
CF28
CF29
CF31
CF34
CF35
CF36
CF37
CF38
CF39
CF40
CF47
CF48
CF49
CF50
CF51
CF52
CF53
CF54
CF55
CF56
CF57
CF58
CF59
CF60
CF61
CF62
CF63
CF64
CF65
CF66
CF67
CHOCOICE
CIOCOPLASTAR
CIOCOPLASTAZ
CIOCOPLASTBL
CIOCOPLASTBN
CIOCOPLASTBN
CIOCOPLASTCO
CIOCOPLASTFU
CIOCOPLASTG
CIOCOPLASTGL
CIOCOPLASTGU
CIOCOPLASTMR
CIOCOPLASTN
CIOCOPLASTR
CIOCOPLASTRA
CIOCOPLASTVC
CIOCOPLASTVL
CK01
CK02
CK03
CK04
169
169
171
171
171
172
172
172
172
172
172
172
172
172
173
173
173
173
173
173
171
171
171
171
168
173
167
167
167
168
169
169
171
171
173
173
170
171
167
166
166
179
181
181
181
181
181
181
181
181
181
181
181
181
181
181
181
181
103
103
104
104
CK05
CK06
CK07
CK08
CIOCOPLASTVS
CL01
CL02
CL03
CL04
CL05
CL06
CL07
CL08
CL09
CL10
CL11
CLA
CREMOTARTARO
D3C
D3T
D4C
D4Q
D4Q
D4QR
D4T
D5V
D25QR
D25T
D32R
D35C
D35M
D35T
D38TR
D40-O
D42RB
D43PR
D43R
D45-O
D45S
D51P
D51R
D52P
D52R
D54PR
D55S
D63RB
DB5ORO
DB6
DB7
DB9
DB10
DB12
DB14
DB15
DB16
DB18
DB20
DB21
DB33
DB35
DB36
DB37
105
105
106
106
181
179
179
179
179
179
179
179
179
179
179
179
179
183
161
161
161
161
161
161
161
161
161
161
161
161
161
161
161
161
161
161
161
161
161
161
161
161
161
161
161
161
156
156
156
156
156
156
157
157
157
157
157
157
157
157
157
157
DB38
DB39
DB41
DB44
DB47
DECOTAB
DECOTABAR
DECOTABAZ
DECOTABBL
DECOTABBN
DECOTABCO
DECOTABFU
DECOTABG
DECOTABGL
DECOTABGU
DECOTABN
DECOTABR
DECOTABRA
DECOTABVC
DECOTABVL
DECOTABVS
DS01
DS02
DV1
DV12
DV2
DV3
DV4
DV5
DV6
DV7
DV8
DV9
ESPKT
FOGLI ARGENTO
FOGLI ORO
FR001
FR002
FR003
FR004
FR005
FR006
FR007
FR008
FR009
FR010
FR011
FR012
FR013
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FR015
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