Cocina Baterías de cocina · Fuego · Pizza · Boles

Índice
La sección preferida de los chefs y reposteros
en la que hemos incluido todo lo necesario
para elaborar las recetas de su carta.
252
Baterías de cocina
252Cobre
254Inox
258 Complementos Inox
260Fundición
262Sartenes
264 Parrillas y paelleras
265 Barro y guantes
266 Rustideras y placas
268Pizza
270
Boles y escurridores
272
Coladores y pasapurés
274
Cazos y espátulas
278
Batidores y racionadores
280
Pinzas y emplatado
282Preparación
285Abrelatas
286Pastelería
288
Pasta, aros y cortapastas
290Moldes
292Medición
294Ordenación
Más información en nuestra página web (www.grupocrisol.com)
*Medidas gastronorm
Medidas estandarizadas que facilitan el intercambio profesional de contenedores y el tratamiento de los alimentos.
1/1
2/4
1/6
1/3
1/3
1/4
1/4
1/9 1/9 1/9
A partir del formato GN 1/1, se obtiene la siguiente lista:
GN 2/1 (530 x 650 mm) GN 1/1 (530 x 325 mm) GN 2/3 (354 x 325 mm) GN 1/2 (265 x 325 mm) GN 1/3 (176 x 325 mm)
GN 2/4 (530 x 162 mm) GN 1/4 (265 x 162 mm) GN 1/6 (176 x 162 mm) GN 1/9 (176 x 108 mm)
Las profundidades GN también están estandarizadas: 10 mm, 20 mm, 40 mm, 65 mm, 100 mm, 150 mm y 200 mm.
Cocina
2/1
1/6
1/2
2/3
251
Baterías de cocina · Fuego · Pizza · Boles · Coladores, cazos y espátulas · Preparación · Pastelería · Moldes · Medición · Ordenación
Cocina
Cocina
Cocina
Catálogo Profesional de Hostelería
Baterías de cocina. Cobre
Catálogo Profesional de Hostelería
Baterías de cocina. Cobre
PRIMA MATERA®
INOCUIVRE FIRST CLASSE
Única batería de cocina del mundo de
cobre, apta para inducción.
90% Cobre, 10% Inox.
Espesor 2 mm. Mangos ergonómicos
en Acero Inoxidable.
Cazo bajo
Ref.
Øcmhcm
221.02116
221.02220
221.02324
5,5
5,8
6,6
90% Cobre, 10% Inox. Distribución
del calor de manera uniforme y rápida
en fondo y paredes.
Espesor 2 mm.
Mangos de hierro fundido.
Wok con 2 asas
Cazo recto
L.
Ref.
Ref.
1
1,8
3
63.86432
2
12 4
207.312 Rejilla para wok
Øcmhcm
L.
Cacerola bombada con tapa
Cazo recto
Ref.
Ref.
Øcmhcm
221.01414
221.01516
221.01618
221.01720
221.01824
7,3
8,3
9,3
10,5
12,4
L.
1,2
1,8
2,5
3,3
6
Cazo Cónico
Ref.
Øcmhcm
221.02420
247.49324
7,2
8,2
247.49228
Ref.
Øcmhcm
47.49020
2
221.01924
221.02028
247.49132
252
Øcmhcm
267.92416
221.02620
221.02724
221.02828
8,8
10,3
12,3
13,5
Øcmhcm
L.
46.96012
1
7 0,8
146.96114
7,5 1,2
146.96216
9 1,8
146.96318
9 2,5
146.96420 10,5 3,3
146.96524 12,5 6
146.96628 13,5 8
146.959 Set 5 cazos Ø12-20 cm
4,9
1,7
3,1
6,8
9,2
Øcmhcm
46.98022
1
146.98126
146.98230
3,3
3,8
4
Cacerola con tapa
Ref.
Øcmhcm
12,5
13,5
L.
5,4
8
Cazo bajo
L.
Ref.
1,8
3,3
5,4
8
46.96720
1
146.96824
146.96928
Cacerola baja con tapa
Øcmhcm
Ref.
46.98324
1
146.98428
Øcmhcm
6
7
8,5
L.
1,8
3,1
4,9
L.
221.02524
247.49428
Sartenes
10
L.
Cacerola alta con tapa
Ref.
Ref.
Øcmhcm
Sartenes
Cazo cónico
L.
Ref.
3,1
4,9
46.97716
1
146.97820
146.97924
Øcmhcm
6
7
8
L.
0,9
1,7
2,9
Tapas
Ref.
Øcm
146.97012
146.97114
146.97216
146.97318
146.97420
146.97524
146.97628
4
4
4
4
253
Baterías de cocina. Inox
Baterías de cocina. Inox
SERIE CHEF LUXE
SERIE CHEF CLASSIC
Inox 18/10. Borde reforzado. Acabado
interior y exterior satinado. Reborde
pulido espejo. Fondo termodifusor
sándwich (inox-aluminio-inox) y fondo
encapsulado. Fácil limpieza.
Certificación alimentaría europea:
RGS 3901841/SS.
Cacerola baja con tapa
Ref.
Øcmhcm
84.04420
84.04624
84.04828
84.05032
84.05236
84.05440
84.05645
84.05850
10
10
11
12,5
14
15,5
17
20
Cuerpo de acero inoxidable 18/10.
Fondo termodifusor sándwich
(inoxidable-aluminio-inoxidable).
Fácil limpieza.
2,9
4,3
6,7
10
14,2
19,4
27
38,2
Ref.
Øcmhcm
L.
84.04520
13 4
84.04724
14 6,7
84.04928 17,5 10,7
84.05132
18 14,6
84.053 36 21,5 21,8
84.05540 24,5 30
84.05745 27,5 43,7
84.05950
30 58,8
Olla recta con tapa
Ref.
Øcmhcm
84.06320
84.06524
84.067 28
84.06932
84.07136
84.07340
84.07445
84.07550
20
24
28
32
36
40
45
50
L.
6,2
10,5
17,2
25,7
36,5
50
71,5
98
Øcmhcm
97.84220
84.08724
84.08928
84.09132
84.09336
Øcmhcm
93.96912
93.97014
84.07616
84.07818
84.08020
84.08224
84.08428
Øcmhcm
84.06220
84.06424
84.066 28
84.06832
84.07036
84.07240
15
20
22
26
29
32
Ref.
Paellera con tapa
Ref.
Øcmhcm
84.09236
84.09440
84.09545
84.09650
254
L.
7 7
8 10
8,5 12
9 17
7
7,5
8
9
10
10
11
Øcmhcm
84.077 16
84.07918
84.08120
84.08324
84.08528
1,8
2,7
4
4,7
7
47.55416
47.55620
47.55824
47.56028
47.56232
47.56436
47.56640
47.56845
47.57050
47.57260
L.
0,8
1,1
1,6
2,3
2,9
4,3
6,7
L.
11
2,2
12 3
13 4
14 6,7
17,5 10,7
Cazo cónico
Ref.
97.78916
97.79020
97.79124
Tapas
6
6,5
7,5
L.
1
1,6
2,7
Øcmhcm
8
9
9,5
11
12,5
14
15,5
17
20
25
Paellera con tapa
L.
1,6
2,8
4,3
6,8
10
14,2
19,4
27
38,2
70
Cacerola alta con tapa
Ref.
Øcmhcm
L.
Olla recta con tapa
Øcmhcm
47.57416
47.57520
47.57624
47.57728
47.57832
47.57936
47.58040
47.58145
47.58250
47.58360
Ref.
L.
16 3,2
20 6,2
24 10,5
28 17,2
32 25,7
36 36,6
40 50
45 68,3
50 98
50 141
Øcmhcm
47.63824
47.64028
47.64232
47.64436
47.64640
47.64745
47.64850
47.64960
6
6
6
7
8
8,5
9
9
L.
2,7
3,6
5
7,1
10
13,5
17,6
25,4
Sautex
Ref.
47.55516
11 2,2
47.55720
13 4
47.55924
14 6,8
47.56128 17,5 10
47.56332
18 14,4
47.56536 21,5 21,8
47.56740 24,5 30,7
47.56945 27,5 43,7
47.57150
30 58,8
47.57360
35 98
Ref.
Øcmhcm
L.
4,7
9
13,5
20
29,5
40
Ref.
Cazo recto alto
Olla baja con tapa
Ref.
6,5
6,5
7
8,5
10
L.
Cazo recto bajo
Ref.
Cacerola alta con tapa
Ref.
Cacerola baja con tapa
Sautex
L.
Cocina
Catálogo Profesional de Hostelería
Catálogo Profesional de Hostelería
Cocina
Øcmhcm
47.63924
47.64128
47.64332
47.64536
6,5
7
8,5
10
L.
2,7
4
4,7
7
Cazo recto bajo
Ref.
Øcmhcm
47.58412
47.58514
47.586 16
47.58918
47.59220
47.59524
47.59828
7
7,5
8
9
9
9,5
11
L.
0,8
1,1
1,6
2,2
2,8
4,3
6,8
Cazo recto alto
Ref.
Øcmhcm
47.58816
47.591 18
47.59420
47.59624
47.59928
L.
11 2,1
12
3
13 4
14 6,3
17,5 10,2
Cazo cónico
Ref.
Øcm
84.09916
84.10020
84.10124
84.10228
84.10332
84.10436
84.10540
84.10645
84.10750
Olla baja con tapa
Ref.
Ref.
Øcmhcm
83.99216
83.99320
83.99424
83.99528
83.99632
83.99736
83.99840
13
15
20
22
26
29
32
L.
2,6
4,7
9
13,5
20,8
29,5
40
Øcmhcm
47.68416
47.68518
47.68620
47.68722
47.68824
6
6
6,5
7
7,5
L.
1
1,2
1,6
2,1
2,7
Tapas
Ref.
Øcm
47.67316
47.676 24 47.67936
47.68250
Ref. dcm
Ref. dcm
47.67418 47.67520
47.67728 47.67832
47.680 40 47.68145
47.68360
255
Baterías de cocina. Inox
Baterías de cocina. Inox
SERIE TOP LINE
SERIE INOX-PRO
La batería más exclusiva para la alta
cocina. Cuerpo Inox 18/10 con fondo
extra difusor +20% espesor Aluminio.
Vertído fácil gracias al ángulo de
curvatura de los bordes. Acabado
satinado con bordes y asas en pulido
espejo. Fácil limpieza.
Cacerola baja con tapa
Ref.
Øcmhcm
27.90516
2
227.90620
227.90724
227.90828
262.22830
227.90932
227.91035
227.91140
262.22945
262.23050
262.23160
7,5
8
9,5
11
12
12,5
14
15,5
17
20
23
1,5
2,5
4,3
6,7
8,4
10
13,6
19,5
27
39
65
Cacerola alta con tapa
Ref.
Øcmhcm
227.91916
227.92020
227.92124
227.92228
262.23630
227.92332
227.92435
227.92540
262.23745
262.23850
262.23960
11
13
14
17,5
18
19
21
25
28
30
35
L.
2,1
4
6,3
10,2
12,7
15,2
20,2
31,4
44,5
59
99
Olla recta con tapa
Ref.
L.
16 3
20 6,2
24 10
28 16,5
30 21,2
32 24
35 33,6
40 50
45 72
50 98
55 155
Paellera con tapa
Ref.
Øcmhcm
227.93324
227.93428
262.24430
227.93532
227.93635
227.93740
262.24545
262.24650
Ref.
Øcmhcm
L.
Ref.
45.76316
7,5 1,5
45.76418
8 2
45.765 20
8
2,5
45.76624
9,5 4,3
45.76728
11 6,7
45.76832*12,510
Cazo recto alto
Ref.
Øcmhcm
L.
45.76916
11 2,1
45.77018
12 3
45.77120
13 4
45.77224
14 6,3
45.77328 17,5 10,2
45.77432* 1915,2
Cazo cónico
Ref.
Øcmhcm
45.78216
45.78318
45.78420
45.78522
45.78624
L.
6 2,7
6 3,7
6 4,3
6 4,7
7 6,7
8 10
9 17,5
10 28
Ref.
6
6
6,5
7
7,5
Øcmhcm
262.13920
262.14224
L.
1
1,2
1,6
2,1
2,7
Ref.
7,5
8
8
9,5
11
12
12,5
14
15,5
17
20
23
L.
1,5
2
2,5
4,3
6,7
8,4
10
13,6
19,5
27
39
65
Cacerola alta con tapa
Ref.
Øcmhcm
45.70316
45.70418
45.70520
45.70624
45.70728
45.70830
45.70932
45.71035
45.71140
45.71245
94.56250
94.56360
11
12
13
14
17,5
18
19
21
25
28
30
35
Olla recta con tapa
1,8
3
Ref.
L.
6 1,9
6 2,7
6 3,7
6 4,3
6 4,7
7 6,7
810
Tapas
Ref.
45.69116
45.69218
45.69320
45.69424
45.69528
45.69630
45.69732
45.69835
45.69940
45.70045
45.70150
45.70260
Cazo recto bajo
L.
2,1
3
4
6,3
10,2
12,7
15,2
20,2
31,4
44,5
59
99
Øcmhcm
Ref. dcm
227.96616
227.96720
227.96824
227.96928
262.25030227.97032
227.97135227.97240
262.25145
262.25250
262.25360
Contraasa.
Øcmhcm
L.
45.76316
7,5 1,5
45.76418
8 2
45.76520
8 2,5
45.76624
9,5 4,3
45.76728
11 6,7
45.76832*12,510
Cazo francés
Ref.
Øcmhcm
94.55712
45.78714
45.78816
45.78918
45.79020
45.79122
45.79224
45.79428
7
7
7,5
9
10
11
12
14
L.
0,7
1
1,5
2,3
3,1
4,2
5,4
8,6
Cazo recto alto
Ref.
Øcmhcm
L.
45.76916
11 2,1
45.77018
12 3
45.77120
13 4
45.77224
14 6,3
45.77328 17,5 10,2
45.77432* 1915,2
45.67916
45.68018
45.68120
45.68224
45.68328
45.68430
45.68532
45.68635
45.68740
45.68845
45.68950
45.69060
L.
Ref.
16 3
18 4,5
20 6,2
24 10
28 16,5
30 21,2
32 24
35 33,6
40 50
45 72
50 98
55 155
Paellera con tapa
Øcm
Ref.
Sautex
7,5
8,5
Øcmhcm
45.77520
45.77624
45.77728
45.77830
45.77932
45.78035
45.78140 *
Øcmhcm
L.
Sautex
*
256
Cacerola baja con tapa
Cazo bombeado
Øcmhcm
227.89116
227.89220
227.89324
227.89428
262.22030
227.89532
227.89635
227.89740
262.22145
262.22250
262.22360
Diseñada para ofrecer el mayor
rendimiento en la cocina profesional.
Cuerpo Inox. 18/10 con triple fondo
difusor (inox-alu-inox). Acabado
satinado. Asas resistentes al calor.
Fácil limpieza.
Cazo recto bajo
L.
Cocina
Catálogo Profesional de Hostelería
Catálogo Profesional de Hostelería
Cocina
Ref.
Øcmhcm
45.71320
45.71424
45.71528
45.71630
45.71732
45.71835
45.71940
45.72045
94.56450
94.56560
6
6
6
6
6
7
8
8,5
9
10
L.
1,9
2,7
3,7
4,3
4,7
6,7
10
12
17,5
28
Øcmhcm
45.77520
45.77624
45.77728
45.77830
45.77932
45.78035
45.78140 *
L.
6 1,9
6 2,7
6 3,7
6 4,3
6 4,7
7 6,7
810
Tapas
Ref.
Øcm
Ref. dcm
61.1811445.82916
45.8301845.83120
61.1822245.83224
45.8332845.83430
45.8353245.83635
45.8374045.83845
45.8395045.84060
45.84060
*
Contraasa.
257
Baterías de cocina. Inox
Baterías de cocina. Complementos Inox
COMPLEMENTOS INOX PRO
CAZO FREIDOR MALLA
CESTILLO FREIDOR CON ASAS
Olla con grifo y tapa
Ref.
Ref.
L.
OllaRejillaØcmhcm L.
1
1,2
1,6
2,1
2,7
94.579
94.580
94.581
94.582
94.583
263.765 169,5
34.570 1810
34.571 2010,5
34.572 2212,5
34.573 2413,5
34.574 2614,5
34.575 2815
34.576 3016,5
34.577 3217
34.578 3418
34.579 3619
34.580 3820
Complementos serie INOX PRO*.
Marca: Pujadas
Cazo cónico
Ref.
Øcmhcm
45.78216
45.78318
45.78420
45.78522
45.78624
6
6
6,5
7
7,5
Malla acero inox 18/10 electropulida.
Marca: Chef Service
94.584
94.585
94.586
94.587
94.588
28
32
35
40
45
2816,5
3224
3533,6
4050
4572
Cazo bombeado
Ref.
Øcmhcm
262.13920
262.14224
7,5
8,5
L.
1,8
3
Vaporera con tapa
Øcmhcm
94.55816
94.55920
7,5
10
L.
1,5
3,1
Pote
Ref.
Øcmhcm
45.82616
45.82718
45.82820
16
18
20
Øcmhcm
Ref.
227.878 2013 4
227.879 2414 6,3
61.196 28 17,510
61.197 351915
61.198 352120
Øcmhcm
45.80916
45.81018
45.81120
45.81224
16 3
18 4,5
20 6,2
24 10
Ref.
Øcmhcm
45.81316
45.81418
45.81520
16
18
20
ModeloØcmhcm
61.186
61.187
145.493
189.958
Parte superior
Parte inferior
Parte superior
Parte inferior
Parte superior
Parte inferior
Parte superior
Parte inferior
40
32
50
40
60
45
70
50
Øcmhcm
Baño maría no inducción con asas
45.81616
45.81718
45.81820
16
18
20
L.
3
4,5
6,2
Sector colapastas
Ref.
hcm
Para
5.84323 Ø35
4
45.84426 Ø40
258
20
24
40
50
45
72
65
98
CUECE ESPECIAS
Acero inox 18/10.
Marca: Lacor
Ref.
dcmhcm
Øcmhcm
97.557 2828
61.446 3333
61.447 3838
61.448 4343
61.449 4848
61.450 5353
61.451 5858
OLLA A PRESIÓN CHEF-LUXE
Acero inoxidable 18/10. Fondo
difusor tipo sandwich. El selector de
presión permite adecuar la cocción a
cada producto.
Marca: Lacor
Ref.
Descripcióndcmhcm L.
144.341 Tapa y cuerpo
44.343 Tapa y cuerpo
1
144.345 Tapa y cuerpo
144.342Cuerpo
144.344Cuerpo
144.346Cuerpo
193.340 Sólo tapa
32
32
32
32
32
32
32
18 15
2318
3223
1815
2318
3223
265.696 415,4
L.
5.84135 2120,2
4
45.84240 25 31,4
Øcmhcm
20
32
25
40
24
45
25
50
L.
Hasta 6 tipos de pasta para 12
personas a la vez. Fondo termodifusor
para inducción.
También puede ser utilizado para freir.
Marca: Pinti
Cacerola + 4 colapastas
Ref.
Ref.
dMín. (cm)dMáx. (cm)
CUECEPASTA SPEEDY PASTA
L.
3
4,5
6,2
L.
44.39414 24
1
144.39318 28
Ref.
Baño maría no inducción con mango
Ref.
Ref.
Acero inox 18/10.
Marca: Lacor
3
4,5
6,2
L.
Acero inox 18/10. Con asas. Malla.
Marca: Chef Service
HERVIDOR EXTENSIBLE
Cuscusera bombada con tapa
Ref.
cm
Øcmhcm
HERVIDOR MARISCO
47.625 40x19x11 10,1
47.62750x19x1113,8
47.63060x19x1120,8
L.
L.
Baño maría inducción con mango
Malla acero inox 18/10 electropulida.
Marca: Chef Service
34.550 2810
34.552 3212
34.554 3614
34.556 4015
34.558 5015
Acero inox 18/10.
Marca: Lacor
Parte superior e inferior con las
mismas medidas
Ref.
Øcmhcm
HERVIDOR PESCADO
Cazo picos laterales
Ref.
Cocina
Catálogo Profesional de Hostelería
Catálogo Profesional de Hostelería
Cocina
Ref.
OLLA A PRESIÓN CLASSIC
Acero inox 18/10 con fondo sandwich
difusor. Apta para inducción. Marcas
de llenado con escala en litros.
Ollas de Ø26 cm incluyen cestillo y
trípode para cocinar al vapor.
Marca: Lacor
Descripción
288.550 Cuecepasta 2 sectores
(1 olla, 1 tapa y 2 coladores grandes)
288.551 Cuecepasta 4 sectores
(1 olla, 1 tapa, 1 colador grande y 3 coladores pequeños)
288.552 Cuecepasta 6 sectores
(1 olla, 1 tapa y 6 coladores pequeños)
288.553 Olla cuadrada 22 litros
288.556 Tapa cuadrada
288.554 Colador grande
288.555 Set 3 coladores pequeños
Ref.
Øcmhcm
L.
199.88922 11,5 4
99.89022 17 6
1
199.89124 19 8
199.88824 23 10
280.1682623 12
280.1692629 15
259
Baterías de cocina. Fundición
Baterías de cocina. Fundición
Cocina
SERIE EFFICIENT
Fabricadas en aluminio fundido
indeformable de 6 mm de espesor,
con un fondo difusor de dos capas de
acero inoxidable.
Recubrimiento interior antiadherente
Teflon Platinum Plu.
Sartenes
Ref.
CLASSIC INDUCTION
Colección Aire antiadherente
Sartén
Ref.
NormalInducciónØcm
Aluminio fundido indeformable.
Mangos de tacto frío. Apto para
uso en horno. Antiadherente
reforzado multicapa libre de PFOA.
Marca: Valira
YELLOW LINE. Antiadherente
ecológico DURION®. Libre de PFOA.
Tricapa. Mangos desmontables de
Acero Inoxidable.
Marca: Castey
Olla alta
Øcm
190.68116
190.68218
190.68320
190.68422
190.68524
190.68626
190.68728
205.84430
Ref.
Øcm
190.67726
Grill lisa
Ø cm
L.
233.61720 4,1
233.61824 6,8
233.6192811,1
Cacerola baja
Ref.
Creperas
Ref.
AIRE / CHEF
Catálogo Profesional de Hostelería
Catálogo Profesional de Hostelería
Cocina
Ø cm
90.66020
1
190.66120
190.66228
190.66330
190.66432
190.66536
190.66640
L.
1,5
2,3
3,1
4,1
5
7,1
cm
90.68822x22
1
190.68928x28
Ref.
Ø cm
34.976Sartén
2
275.325Sartén
221.956Sartén
221.957Sartén
221.958Sartén
247.686Sartén
20
22
24
26
28
30
247.689 S. honda 4 L. 28
221.959Crepera
28
93.629
147.967
93.630
93.631
93.632
147.968
93.63320
147.99922
93.63424
93.63526
93.63628
148.00030
Asador / grill
Cacerola alta
Ref.
ModeloØcm
NormalInducción Modelo
221.960 Wok 4,5 L.
30
L.
90.66920 3
1
190.67024 4
190.67128 5,7
190.67232 8,3
190.6733611,2
275.313 Grill rayado 23x23
247.687 Grill rayado 28x28
93.639 93.644Liso
93.640 93.645Liso
93.641 93.646Liso
93.637 93.642Grill
93.638 93.643Grill
148.001Grill
cm
22x22
27x27
40x25
22x22
27x27
40x25
Grill rayada
Ref.
cm
90.69022x22
1
190.69128x28
Colección Chef
Cacerola cóncava / wok
Incluye tapa y rejilla
Parrilla plana
Longitud de superficie de cocción de
25 y 32 cm respectivamente.
NormalInducciónØcm
Ref.
Ø cm
L.
34.977
2
234.978
221.964
234.979
90.67824 3
1
190.67928 4,2
190.68032 5,5
Paellera
247.68120
247.68224
247.68328
247.68430
NormalInducción cm
93.665 93.59435
93.666 93.59547
Parrillas
Cacerolas con tapa
Cazo
Ref.
Ref.
Ø cm
190.69216
Ø cm Raciones
59.58932
59.59036
190.69540
NormalInducción
cm
NormalInducción Modelodcm L.
93.210 208.67028 x 21
93.211 117.34034 x 25
5
7
9
Cazuelas con tapa
Parrilla plana
Bandeja horno
Ref.
Ref.
cm.
90.67435
1
190.67545
260
Modelo
33.620 Sin tapa
2
190.676 Con tapa
NormalInducciónØcm
cm
L.
41x295
41x295
69.693
69.694
69.695
69.696
69.697
93.209
275.308
L.
117.321201,5
117.332242,5
117.333283,5
117.334325,5
117.335367
117.33640 9
Set 2 asas silicona
93.647
93.648
93.649
93.650
93.651
93.652
93.584 Baja
93.585 Baja
93.586 Baja
93.587 Baja
93.588 Baja
93.589 Baja
242,3
283,5
304,2
325,2
366,7
409
93.653
93.654
93.655
93.656
93.590 Alta
93.591 Alta
93.592 Alta
93.593 Alta
202,5
244
285,7
328,6
261
Sartenes
Sartenes
CHOC 5 CAPAS
Sartén de aluminio grueso. Calidad
profesional. Revestimiento 5 capas
sin PFOA. Fondo Ranurado.
Marca: de Buyer
SARTÉN CLASSE CHEF 4 CAPAS
Aluminio grueso. Revestimiento 4
capas cruzadas, especial uso
intensivo. Mango de acero,
revestimiento Epoxy. Fondo radial.
Marca: Bourgeat
Acero de fundición ligero. Sin PFOA.
Antiadherente cerámico resistente a
la abrasión y altas temperaturas.
Marca: Pujadas
Ref.
Sartén redonda
Øcmhcm
Ref.
Espesor (mm)Øcmhcm
Ref.
4
4
4
4
4
4
4
5
5
203
223,3
243,5
263,7
283,8
304,5
324,5
364,7
405,3
Espesor (mm)Øcmhcm
98.504
1
198.506
198.508
198.510
259.039
198.512
198.514
198.516
198.518
3
4
4
4
4
4
4
5
5
163,5
204
224
244
264,5
284,5
325
365
405,5
Blinis
Sautex
Ref.
Espesor (mm)Øcmhcm
Ref.
78.543
78.544
3,312 1,5
4 141,7
Crepera
Ref.
Espesor (mm)Øcmhcm
147.416
147.417
147.418
3 221,5
3,326 1,5
3,3 30
1,5
98.565
1
198.532
198.534
198.950
Ref.
Ref.
Ref.
432x23 4,3
536x26 4,3
540x28 4,5
206
246,5
288
328,5
Espesor (mm)Øcmhcm
198.520
Crepera
147.410
147.411
147.412
4
4
4
4
Blinis
Sartén oval
Espesor (mm)Øcmhcm
Espesor (mm)Øcmhcm
3 122
98.522
1
198.524
3 252
3 282
Sartén oval
Ref.
Espesor (mm)
147.415
cmhcm
538x26 4,2
98.526
1
198.528
Aluminio. Fondo forjado para
inducción con nido de abeja.
Marca: de Buyer
Ref.
SARTÉN ERGOS 120
Sartén de aluminio con antiadherente
sin PFOA. Espesor 4 mm. Fondo
plano. Versión inducción con fondo
chapa inox.
Marca: Pujadas
NormalInducciónØcmhcm
45.993
45.994 227.473
45.995
45.996 227.474
45.997
45.998 227.475
45.999 227.476
46.000
46.001
184
204
224,5
244,5
265
285
325,5
366
406,5
HERCULES 128
Aluminio con antiadherente sin PFOA.
Espesor 4 mm. Fondo plano. Versión
inducción con fondo chapa inox.
Marca: Pujadas
Espesor (mm)Øcmhcm
NormalInducciónØcmhcm
536x26
540x28
Sartén rectangular
CHOC RESTO INDUCTION
4,5
4,5
5,5
5,5
Espesor (mm)Øcmhcm
Sartén rectangular
Ref.
276.00320
276.00424
276.00528
276.00630
Espesor (mm)Øcm
198.530
538x26
5
5
6.002
4
46.003 227.477
4 6.004
4 6.005 227.478
4 6.006
4 6.007 227.479
4 6.008 227.480
4 6.009
46.010
SARTENES HONDAS
Marca: Garcima
Pulida. Con asas.
Para fuego, eléctricos y vitrocerámica.
Ref.
Sartén
147.397
147.398
147.399
147.400
147.401
147.402
147.403
147.404
147.405
184
204
224,5
244,5
265
285
325,5
366
406,5
Øcm
L.
147.67714 0,35
147.67816 0,45
147.67918 0,75
147.68020 1
147.68122 1,20
147.68224 1,70
147.68326 2
147.68428 3,70
147.68530 4,25
147.68632 5
147.68734 5,85
147.68836 7,40
147.68938 7,95
147.69040 8,90
147.69145 12,15
147.69250 17
147.69355 23,70
147.69460 28,75
Esmaltada. Esmalte vitrificado.
Para horno, fuego, eléctricos
y vitrocerámica.
Ref.
Øcm
L.
147.72814 0,35
147.72916 0,45
147.73018 0,75
147.73120 1
147.73222 1,20
147.73324 1,70
147.73426 2
147.73528 3,70
147.73630 4,25
147.73732 5
147.73834 5,85
147.73936 7,40
147.74038 7,95
147.74140 8,90
147.74245 12,15
147.74350 17
147.74455 23,70
147.74560 28,75
ALUMINIO PROF. 3MM
Sartén. Revestimiento PTFE sin PFOA.
Sartén aluminio profesional 3 mm.
Antiadherente multicapa sin PTFE/
PFOA. Mango acero tubular sellado
Profesional. Apto lavavajillas.
Marca: SupremInox
Ref.
Ref.
Espesor (mm)Øcmhcm
267.957
267.958
267.959
267.960
5
5
5
5
203
243,5
283,8
32
4,5
Crepera. Revestimiento PTFE sin PFOA.
Ref.
267.961
262
SARTEN PUJADAS 1921
Cocina
Espesor (mm)Øcmhcm
Catálogo Profesional de Hostelería
Catálogo Profesional de Hostelería
Cocina
Ø cm
04.44618
2
204.44720
204.44822
204.44924
204.45026
204.45128
204.45232
204.45336
4 261,5
263
Parrillas y paelleras
Barro y guantes
PAELLERAS
PAELLEROS GAS
Pulida: Remaches de acero.
Para fuego y leña.
Esmaltada: Esmalte vitrificado.
Para horno, fuego y leña.
Inoxidable: Acero Inox 18/8. Asas
bañadas en oro. Horno, fuego y leña.
Marca: Garcima
Pulida
Pulida
Esmaltada
Inoxidable
EsmaltadaInox.
Exteriores. Butano/propano o gas natural
Marca: Garcima
RacionesØcm
147.576 147.613Degust. 20
147.577 226.504 147.632 1/222
147.578 147.614 147.633 124
147.579 147.615 147.634 226
147.580 147.616 147.635 328
147.581 147.617 147.636 430
147.582 147.618 147.637 532
147.583 147.619 147.638
634
147.584 147.620 147.639 736
147.585 147.621 147.640 838
147.586 147.622 147.641
940
147.587 147.623 147.642 1042
147.588 147.624 147.643 1246
147.589 147.625 147.644 1450
147.590 147.626 147.645 1655
147.591 147.627 147.646 1960
147.592 147.628 147.647 2265
147.593 147.629 147.648 2570
147.594 147.630 147.649 4080
147.595 147.631 147.650 5090 *
147.596
85100 *
147.597 120115*
147.598
200130 **
147.599
250150 **
*
4 asas
*
6 asas
But/Pro
Gas Nat.Øcm Nº aros
Cazuela ovalada
147.833
147.834
147.835
147.836
147.837
147.838
147.839
147.840
147.84120
147.84230
147.84335
147.84440
147.84545
147.84650
147.84760
147.84870
Ref.
1
1
2
2
2
2
3
3
147.850
147.851
147.852
147.853
147.854
147.855
147.856
147.857
147.858
147.859
147.860
147.861
25.153
25.154
25.155
25.156
25.157
25.158
25.159
25.160
25.161
25.162
25.163
25.164
25.165
Sin asas
12x30,22
Sin asas
15x3,50,26
Sin asas
17x40,47
Sin asas
19x4,50,70
Sin asas
21x50,98
Con asas
27x5,51,58
Con asas
29x6,52
Con asas
32x6,52,55
Con asas
36x7,54,30
Con asas 37,5x8,55,20
Con asas
38x9,06,35
Con asas
43x6,55,55
Con asas 43,5x9,07,90
Ref.
Zinc de alta calidad.
Marca: SupremInox
Ref.
Paelleros (dcm)
147.873 75 40, 45, 50, 60, 70
*
Ref.
L.
ProtecciónLcm
84.108 Hasta muñeca
84.109 Hasta codo
29
42
GUANTES HORNO ALUMINIZADO
Algodón aluminizado. Hasta 200ºC.
Marca: Lacor
ProtecciónLcm
117.743 Hasta muñeca 24
117.744 Hasta brazo 30
117.745 Hasta codo 36
b.
Plegable y regulable en altura.
Ref.
cm L.
25.17422,5x164,70
25.17519x15,53,42
25.17716x132
Jarro rioja
Marca: Alexalo
Ref.
Ref.
5.18615x15,50,5
2
25.18716x181
25.18818x201,5
25.18921x222
205.768
205.770
205.771
205.769
Modelo cm
aChuletón 26x21x8
bBacalao
54x20
cRodaballo
61x32
dBesuguera
38x20
Ref.
25.182
25.183
25.184
hcm
d.
cm
L.
Plato asador
Ref.
c.
cm L.
Chata fina
Sobremesa*
*
264
a.
hcm
147.8718
Silicona Profesional. Hasta 300ºC.
Impermeable, antideslizante.
Marca: Lacor
cm
PARILLAS INOX
147.87070
32
48
5.18029,5x11,54,68
2
25.18133x136,50
78.40425x30
2
278.40530x35
278.40635x40
278.40740x45
278.40845x50
278.40950x50
Reforzado
Ref.
cm
25.170 29,5x20,5x51,74
25.171 30,5x21,5x62,34
25.172 36,5x23x73,12
25.173 42x29x6,54,70
1
2
3
3
3
ProtecciónLcm
GUANTES HORNO ORKA
Ref.
Cazuela rectangular
Ref.
Ref.
Cocote
20, 30 y 35
Universal*
Cazuela circular
Gas Nat.Øcm Nº aros
147.86230
147.86340
147.86460
147.86580
147.86690
hcm Paelleros (dcm)
hcm
5.16635x20x5,51,74
2
25.167
40x22x51,36
25.16844x25x62
25.16955x32x6,52,86
But/Pro
Øcm Nº aros
Pack 2 guantes. Hasta 250ºC.
Marca: Lacor
L.
Descripción cm L.
PARRILLA ZINC
147.872 75
cm
Ref.
202
302
403
503
604
704
GUANTES HORNO UNIVERSAL
80.047 Hasta muñeca
2
280.048 Hasta codo
Salida de gas lateral. Válvula con mínimo.
Ref.
3 patas
Ref.
Resistente al fuego y al hielo.
Marca: Fansa
Uso interiores. Butano /propano / gas
natural. Con soporte 3 patas reforzado
(excepto Ø30 y Ø40 cm)
Marca: Garcima
No incluyen paelleros.
Marca: Garcima
Ref.
Paellero de gas.
PAELLERO TERMOPAR PROF.
SOPORTES
BATERÍA DE COCINA
DE BARRO
Cocina
Catálogo Profesional de Hostelería
Catálogo Profesional de Hostelería
Cocina
cm
d24xh2,5
d26,5xh3
d29xh3
Plegable y regulable en altura.
265
Rustideras y placas horno
Rustideras y placas horno
RUSTIDERAS CHEF INOX
RUSTIDERAS CHEF ALUMINIO
Classic. Asas abatibles. Inox 18/10.
Asas abatibles.
Ref.
Ref.
Marca: Lacor
cmhcm
Marca: Lacor
L.
47.63140x308 9,5
47.63350x40 815,8
47.63560x45 821,4
47.63770x45 9,530,2
Honda. Asas abatibles. Inox 18/10.
Ref.
cmhcm
60.55130x22
60.55235x26
60.55340x28
60.55445x32
cmhcm
Ref.
L.
47.80630x225 3,3
47.80835x26 5,34,8
47.81040x28 5,66,2
47.81245x32 7,510,7
47.81350x36 8,515,1
cmhcm
L.
Silicona
REJILLAS
Marca: Mafter
Ref.
Inox
Inox reforzado
Pack de 5
**
266
6,27,4
6,210,4
712,6
7,716,3
7,718,9
7,924,3
928,6
cmhcm
Reforzado
Ref.
a.
b.
Marca: Lacor
Descripción
Material
Antiadherente
HOJA COCCIÓN EXOPAT
Tela de cocción antiadherente. Tejido
de vidrio impregnado de siliconas.
Marca: Mafter
PINZA PLATOS CALIENTES
PAPEL COCCIÓN
Descripción
144.475 Pinza platos calientes.
cm
259.19340x30
259.19452x31,5
259.19560x40
08.18862x42
Papel antiadherente doble cara. Caja
dispensadora de 500 hojas. Colecciones ECOPAP (Kraft marrón, reutilizable
hasta 8 veces) y EXOPAP (reutilizable
hasta 10 veces).
Marca: Mafter
Ref.
REJILLAS CON PIES
Modelomm
98.499ECOPAP 600x400
1
198.500ECOPAP 530x320
Marca: Mafter
Ref.
Modelo
cm
08.156
08.157
08.158
08.159
142.850
08.154
Acero cromado
d20
Acero cromado
d24
Acero cromado
d28
Acero cromado
d32
Acero cromado
d36
Acero Inoxidable 60x40
Ref.
E. Plus
Modelo
cm
08.090Exal
08.091Exal
08.092Exal
40x30
60x40
53x32,5
98.340 Exal Plus
1
198.341 Exal Plus
60x40
53x32,5
142.119 Exal Premium 40x30
142.120 Exal Premium 60x40
142.121 Exal Premium 53x32,5
E. Premium
cm
142.140a Acero pavonado 60 x 40
141.439bAluminio
60 x 40
141.441bAluminio*60 x 40
142.125 c Acero inoxidable 60 x 40
259.575a Acero pavonado 53 x 32,5
292.739c Acero Inoxidable 53 x 32,5
Ref.
Ref.
Exal
Borde recto.
38.230Inox 18/10. Bandejas horno
1
y cubetas gastronorm.
84.178 Inox18/10 y silicona.
Hasta 200ºC. Evita el rallado de artículos antiadherentes.
Inox 18/10 y silicona. Hasta 200ºC.
Marca: Lacor
cm
Aluminio 17/10. Bordes inclinados.
Fácil limpieza.
EXAL. Espesor 1,7 mm
EXAL PLUS. Espesor 2 mm. 4 capas
antiadherentes.
EXAL PREMIUM. Espesor 1,7 mm.
Superficie gofrada.
Marca: Mafter
Perforado
Ref.
L.
Material
08.077a Acero pavonado
40x30
08.111bAluminio
40x30
142.133bAluminio
40x30
08.114c Acero Inoxidable
40x30
08.079a Acero pavonado
60x40
08.088d Acero pavonado*60x40
51.290bAluminio
60x40
51.293eAluminio*60x40
51.547c Acero Inoxidable60x40
08.081a Acero pavonado 53x32,5
08.089d Acero pavonado*53x32,5
141.440bAluminio
53x32,5
141.437eAluminio*53x32,5
198.458c Acero Inoxidable 53x32,5
08.082a Acero pavonado
65x53
292.855c Acero Inoxidable65x53
*
Modelo / (Hilos/Trav.) cm
42.454Cromada* (28/5)60x40
1
143.557 Inox (22/2)
40x30
08.149 Inox (29/3)
60x40
292.873 Inox (22/2)
80x60
292.738 Inox (6/1)
26,5x32,5
199.055 Inox (15/1)
35,4x32,5
199.054 Inox (20/1)
53x32,5
199.053 Inox (20/3)
65x53
198.568 Inox (32/3)
65x53
141.775Inox** (24/2)60x40
292.737Inox** (20/1)53x32,5
*
e.
PINZAS BANDEJA HORNO
Inox 18/10
280.00134x288 7,5
Cromado
Marca: Mafter
*
Ref.
Hilos
L.
c.
Para toda clase de fuegos.
Marca: Lacor
Travesaños
d.
60.66840x306 7,1
60.66950x35 813,8
L.
RUSTIDERA FORTE INDUCCIÓN
cmhcm
cmhcm
47.21540x30
47.21745x32
47.21950x35
47.22255x37
47.22460x40
47.22765x43
47.22970x45
Ref.
47.93330x21 5,53,4
47.93535x26 5,55,1
47.93640x316 7,4
Ref.
c.
Chef Robust. Rustidera Aluminio
antiadherente. Asas abatibles.
Inox 18/10. Sin asas
Ref.
6,27,4
6,210,4
712,6
7,716,3
7,718,9
7,924,3
928,6
Asas fijas. Asas y mangos atérmicos en
tubo de Acero Inox 18/10.
Inox 18% Cr. Asas abatibles.
Ref.
b.
L.
L.
7,54,9
7,87
8,59,4
912,8
PLACAS ANTIADHERENTES
PLACAS PASTELERAS
Borde inclinado.
cmhcm
47.21440x30
47.21645x32
47.21850x35
47.22155x37
47.22360x40
47.22665x43
47.22870x45
a.
Cocina
Catálogo Profesional de Hostelería
Catálogo Profesional de Hostelería
Cocina
08.179EXOPAP 600x400
08.181EXOPAP 530x320
LATA PASTELERA
Marca: Rodenes Manrique
HojalataInox.
Borde
cm
232.152
232.153
232.154
232.155
232.156
232.157
232.158Alambre
232.159Alambre
232.160Alambre
232.161 Alambre 232.162 Alambre 232.163 Alambre 232.078
32.079
2
232.080
232.081
232.082
232.083
232.084Recto
23x31x1
232.085Recto
26x36x1
232.086Recto
30x40x1
232.087Recto
31x48x1
232.088Recto 32,5x53x1
232.089Recto
40x60x1
24x34
27x40
30x40
34x40
34x48
40x60
MARCO PASTELERÍA
Marca: Rodenes Manrique
HojalataInox.
232.090
32.091
2
232.092
232.093
232.094
232.095
232.096
232.097
232.098
232.099
cm
232.10023x31x5
232.10126x36x5
232.10230x40x5
232.10331x48x5
232.10440x60x5
232.10523x31x7
232.10626x36x7
232.10730x40x7
232.10831x48x7
232.10940x60x7
267
Pizza
Pizza
PALETINAS Y PALAS AURORA
Paletinas
Versión económica. Medidas estándares
más requeridas. Mango ovalado que
garantiza estabilidad, con espesores
aligerados y reforzados.
Mangos de 150 cm de largo (consultar
mangos de 120 cm de largo en www.
grupocrisol.com).
Marca: GI·METAL
Paletinas. Cabeza y mango de acero inox.
Empuñadura intermedia deslizante aislante
de alta resistencia.
LisaPerfor.
41.004
1
141.006
141.008
266.293
Øcm
141.00517
141.00720
141.009 23
266.29526
LisaPerfor.
266.187
266.191
266.195
266.199
Ref.
Mango (cm) Cepillo (cm)
Marca: GI·METAL
Bolsa Térmica Blanda.
Alto aislamiento.
Blanda
1
7
10
13
141.0615x Ø 33
141.0624x Ø 40
141.0633x Ø 45
141.0643x Ø 50
Cocción más rápida que en las placas.
Marca: GI·METAL
Clásica. Semirígida.
Ref.
Clásica
CORTAPIZZAS
Hoja dcm
Øcm*
*
Bolsa Térmica Rígida. Con cremallera.
Más medidas en www.grupocrisol.com
CORTAPIZZAS ECO
PORTAREJILLAS
Ref.
Ref.
Mango de polipropileno.
Hoja de acero inox.
Marca: Lacor
Hoja dcm
144.40010
141.177
140.821
140.829
140.837
Hasta 15 rejillas de Ø 36 cm.
3,5 cm entre niveles.
Marca: Pujadas
cmhcm
190.11530,5x30,570
Palas
Øcm
140.81217
140.82520
140.83323
140.84126
COLGADOR/SOPORTE PALAS
Colgador de palas de pared en aluminio
anodizado o soporte suelo en Inox.
Marca: GI·METAL
Ref.
LisaPerfor.CabezaØcm
141.205 Colgador para 2 palas
40.864
1
Inox
141.136 141.268Aluminio
140.948 140.952Inox
141.144 141.276Aluminio
141.153 141.157Inox
141.250 140.930Aluminio
141.256 140.936Aluminio
141.262 140.942Aluminio
29
33
33
36
36
41
45
50
Palas rectangulares. Cabezas de aluminio
anodizado. Mango anodizado azul.
LisaPerfor.
Øcm
141.132
22x25
141.140 141.27233x33
141.148 140.92636x36
141.253 140.93341x41
141.259 140.93945x45
141.265 140.94550x50
268
MOLDE PIZZA
Altura de molde 2,5cm.
Marca: GI·METAL
Ref.
Palas redondas. Mango anodizado azul.
Cabezas Inox. o aluminio anodizado neutro.
Modelo
266.138 Soporte paletinas
(máx. Ø26cm)
266.139 Soporte palas (máx. Ø36 cm)
266.140 Soporte palas (máx. Ø50 cm)
Capacidad Cajas
141.0655x Ø 33
141.0664x Ø 40
141.0673x Ø 45
141.0683x Ø 50
40.88928
1
140.89030
140.89133
140.89236
140.89340
140.89445
140.89550
140.89840x60
Rígida
Capacidad Cajas
141.0725x Ø 33
141.073
4x Ø 40
141.074
3x Ø 45
CAJÓN MOTO PIZZA
Marca: GI·METAL
Ref.
LisaPerfor.
Capacidad Cajas
cm
250.32210
Paletinas. Cabezas y mangos Inox. Empuñadura
intermedia deslizante aislante de alta temperatura.
BOLSAS TÉRMICAS
Modelohcm
REJILLAS ALUMINIO
Ref.
Gama completa de alta calidad. Ligeras
y robustas. Mangos de 150 cm (consultar
mangos 120, 180 y 200 cm en www.
grupocrisol.com).
Marca: GI·METAL
Ref.
DOSIFICADOR TOMATE
Mango de polipropileno.
Hoja de acero inox.
Marca: Arcos
266.18932x32
266.19337x37
266.19741x41
266.20145x45
Medidas pastelería 60x40 cm
en polietileno alimentario.
Marca: GI·METAL
40.882Tapa
1
140.879Caja
140.880Caja
140.881Caja
141.2319x35
Øcm
CUBETAS MASA PIZZA
141.016 12020x6,5
141.01715020x6,5
141.181120 27x7
141.182150 27x7
Ref.
PALETINAS Y PALAS AZZURRA
Paletinas
Cepillo con cerdas de latón y rascador.
Mango de aluminio anodizado.
Marca: GI·METAL
Marca: GI·METAL
Palas. Cabeza de aluminio anodizado
neutro, mango anodizado negro.
Palas
CEPILLO CON RASPADOR
Cocina
Catálogo Profesional de Hostelería
Catálogo Profesional de Hostelería
Cocina
Bolsas térmicas Cajas pizza
141.0802x Ø33
141.0832x Ø40
141.0862x Ø45
141.0902x Ø50
12x Ø33
10x Ø40
8x Ø45
8x Ø50
Øcm
141.094 Kit universal fijación al ciclomotor
141.095 Kit fijación con 6 amortiguadores
141.24226
141.24328
141.24430
141.24532
141.24634
141.24736
141.24840
BANDEJA SERVICIO PIZZA
Bandejas apilables de aluminio con asas.
Marca: GI·METAL
Ref.
ModeloØcm
266.153Liso
266.154Liso
266.155Liso
266.156Liso
266.157 6 div.
266.158Liso
266.159 8 div.
32
36
41
45
45
50
50
269
Boles y escurridores
Boles y escurridores
ESCURRIDOR CON BASE
PASASALSAS
Ref.
Ref.
Acero Inox.
Marca: Lacor
Marca: Lacor
Acero Inox 18/10.
Marca: Pujadas
Ref.
Øcmhcm
L.
L.
Øcmhcm
Ref.
Øcmhcm
L.
Øcmhcm
59.163207 1,75
ESCURRIDERA ECONÓMICA
ESCURRIDOR FREGADERO
CALDERO FONDO PLANO
ENSALADERA ARC
Ref.
Ref.
Ref.
Ref.
Øcm
Acero Inox. Extensible.
Marca: Lacor
cm
Máx.
83.94522
83.94825
83.95330
84.17034x2455x24
ESCURRIDERA CÓNICA
ESCURREVERDURAS PROF.
Acero Inox.
Marca: Pujadas
Ref.
165,5
207,5
248,5
2811
3212,5
0,65
1,30
2,10
3,70
6,00
Acero Inox 18/10.
Marca: Pujadas
Øcmhcm
46.147
46.148
46.149
46.150
46.151
46.152
46.153
46.155
46.157
2010,5
2511,5
3014,0
3514,5
4016,5
4517,5
5020,0
6022,5
7024,5
L.
2,2
3,5
6,0
8,5
13,0
20,0
25,0
45,0
65,0
Øcmhcm
46.215
46.216
46.217
46.218
46.219
Ref.
3016
3516,5
4018
4519,5
5022,5
ESCURRIDERA CÓNICA
Aluminio.
Marca: Pujadas
Ref.
Uso intensivo.
Antibacteriano incorporado. 500 rpm.
Marca: Dynamic
46.170
46.171
46.172
46.173
46.174
Øcmhcm
45.928
45.929
45.930
45.931
45.932
Modelo
L.Øcm
61.435E10
61.436E20
161.481 E20 SC Hermético
10 33
20 43
20 43
ESCURREVERDURAS SWING
Cuerpo y cesta de polipropileno.
Tapa transparente de policarbonato.
Incluye tubo evacuación.
Marca: Matfer
Ref.
3014,5
3516,5
4017,5
4520
5022,5
Modelo L.Øcm
259.141XS
248.450XL
10
20
38
46
Apilable. Tensionada.
Marca: Arcoroc
Øcmhmm
CALDERO FONDO PLANO
ENSALADERA MR CHEF
Ref.
Ref.
Aluminio.
Marca: Pujadas
Øcmhcm
45.950
45.952
45.954
L.
4016,5 13
5019,5 25
6023,5 45
Apilable. Tensionada.
Marca: Bormioli
Øcmhmm
CALDEROS SEMIESFÉRICOS
HARINERO
Ref.
L.
Ref.
Sin Asas Con Asas Øcmhcm
Ref.
2,5
2,5
3
5
45.823 16
45.824 18
45.825 20
Øcmhcm
139.144
59.160
59.161
59.162
2010
2211
2412
2814
Øinf. cmØsup. cm L.
32,57
37,57,5
387,5
ESCURREFRITOS RECTANGULAR
Acero Inox 18/10.
Marca: Lacor
Ref.
cmhcm
47.63240x298
47.63450x398
47.63660x398
Acero Inox 18/10.
Marca: Lacor
47.607 47.60622 11
47.610 47.60926 13
47.614 47.61332 17
47.618 47.61736 18
47.621
40 21
Acero Inox 18/10.
Marca: Lacor
cm
88.86218x37x26,5
88.86318x50x26,5
SOPORTE CALDEROS
HARINERO CON TAPA
Ref.
Ref.
Marca: Lacor
Descripción
47.601Soporte
cl
81.09388 37 5
81.095112 48 10
81.094140 61 25
81.092170 75 50
81.091220 97 100
189.707260 112 200
81.089300 127 300
ESCURREFRITOS REDONDO
Acero Inox.
Marca: Pujadas
cl
70.464 627 3,5
70.465 735 7,5
70.466 941 15
248.98610 49 24
248.98712 55 38,5
248.98514 65 62,5
70.460 17 78110
70.45120 92
70.461 23105390
70.462 26119430
70.463 29133
ESCURRIDOR CON BASE
Acero Inox 18/10.
Marca: Inoxibar
L.
83.93814-9,5 12 1,1
83.942 20-1317 3
83.947 24-17,220,5 6
83.951 28-2125,5 12
47.612 3218 9,5
47.616 3619 12
47.620 4021 14,5
Acero Inox.
Marca: Lacor
270
CUBO INOX 18% CR
PEROL CÓNICO
Acero Inox y mango bakelita.
Marca: Inoxibar
Cocina
Catálogo Profesional de Hostelería
Catálogo Profesional de Hostelería
Cocina
Marca: Araven
Modelo
cm
130.367 GN 1/1 53x32,5x10
271
Varilla
Coladores y pasapurés
COLADORES INOX 18/10
Coladores y pasapurés
COLADOR CHINO
Estándar
Varilla (CV)
Pletina pulida (CP)
Varilla refuerzo doble (CD)
Marca: Inoxibar
Acero Inox 18/10. Modelos estándar,
de malla, y con mango varilla.
Marca: Lacor
Marca: Lacor
Acero Inox 18/10.
Marca: Inoxibar
Ref.
Estándar Malla VarillaØcm
139.128 139.1278
139.113 139.11210
139.114 204.62812
139.116 139.115 243.61414
139.118 262.994 243.61516
139.121 139.12018
139.124 139.123 204.65920
139.125
204.66022
139.126
204.66125
Malla
Varilla
47.73010
47.73212
47.73414
47.737
138.32616
47.738 138.178 138.32718
47.740 47.741 138.32820
47.742 138.179 138.32922
47.743 47.744 138.33024
47.74526
Refuerzo doble
COLADOR FUERTE
MANO CHINO
Ref.
Ref.
Øcm
96.937 Disco fijo d15xh 8,51
96.936 2 Discos d15x h 8,51
Brillo. Mango baquelita
Ref.
Modelo
59.437
59.436
204.619
204.620
Disco fijo d20x h 8,51,75
3 Discos d20x h 8,51,75
Disco fijo d24x h122,75
3 Discos
d24x h122,75
cm L.
88.883Polietileno
Ø6,5x28
TRIÁNGULO POLIETILENO
Ref.
Ref.
ModeloLcmØcm
35 18
34 18
COLADOR BAYETA
Aro y asa de Acero Inox 18/10 o
Acero Estañado.
Marca: Chef Service
Øcm Material
18Estañado
20Estañado
20 Acero inox.
22Estañado
24Estañado
24 Acero inox.
28Estañado
28 Acero inox.
Marca: Lacor
cm
MORTERO Y MANO POLIETILENO
Marca: Lacor
Modelo
117.755Mortero
Reforzado
59.442 Disco fijo
59.443 3 Discos
d26x h155
d32x h158
PASAPURÉS X5 INOX
Acero Inox 18/10 de gran capacidad.
Producción: 5 kg de puré/min.
Marca: Tellier
Ref.
Modelo
03.520
1
103.529
103.530
103.531
103.532
103.533
Sin rejillas
Rejilla 1 mm
Rejilla 1,5 mm
Rejilla 2 mm
Rejilla 3 mm
Rejilla 4 mm
cm
d37x h32
d37xh32
d37xh32
d37x h32
d37x h32
d37x h32
ModeloØcmLcm
9,5
28,5
94.790Dentada 9,5
28,5
PRENSAPATATAS ELITE
Acero Inox.
Marca: Inoxibar
Descripción
243.576 Incluye 3 discos
PRESAPATATAS CÓNICO
Acero Inox.
Marca: Inoxibar
Rejillas X5. Inox de Ø18xh5cm
Ref.
Ref.
243.577 Prensapatatas cónico
d18
Ømm
MORTERO INOX
PASAPURÉS X3 INOX
Ref.
Ref.
Acero Inox. Base recubierta de goma.
Incluye mano.
Marca: Boj
Acero Inox 18/10. Incluye 3 rejillas
(1,5, 2,5 y 4 mm). Ø rejillas 14 cm.
Producción: 1 a 1,5 kg de puré/min.
Marca: Tellier
Øcm
140.20012
APLASTADORAS CARNE
cm
CHINO CON SOPORTE
02.922 Colador Chino 20 cm
1
102.924Soporte
10
12
14
cm L.
03.5241
1
103.5251,5
103.5262
103.5273
103.5284
Descripción
47.934 Con filtro
47.927 Con filtro
47.928 Con filtro
94.789Lisa
Modelo
88.884Mano d4,8x25
Acero Inox 18/10. Con tamiz y
gancho.
Marca: Tellier
12
16
20
24
Ref.
88.88540xh2
Ref.
47.926Embudo
47.929Embudo
47.931Embudo
47.932Embudo
Ref.
25
Ref.
Marca: Tellier
34.643
34.644
61.174
34.645
34.646
61.175
34.647
61.176
cm L.
cm
Material
COLADOR PRENSAFRUTAS
Ref.
Modelo
DescripciónØcm
Aplastadora ablandadora.
Marca: Pujadas
47.722 Madera de haya
04.63514
2
204.63616
204.63718
204.63820
204.63923
204.64025
204.64131
204.64236
102.914Estañado
102.915Inox
Ref.
Marca: Lacor
Acero Inox 18/10
Marca: Inoxibar
272
EMBUDO INOX 18/10
PASAPURÉS
Pequeño
CVCPCDØcm
Pletina
Cocina
Catálogo Profesional de Hostelería
Catálogo Profesional de Hostelería
Cocina
Ref.
cm
103.514 d31x h25
Descripción
GANCHO CARNICERO
Acero Inox 18/10
Marca: Chef Service
Ref.
cm
44.96410
1
34.91812
34.91914
34.92016
Ref.
cm
34.92118
34.92320
34.92422
273
Cazos y espátulas
CACILLOS MONOBLOC
Monobloc Inox.
Capacidad marcada en el mango.
Marca: Pujadas
Ref.
ModeloØcmLcmcl
190.072Corto
46.048Estándar
46.049Estándar
46.050Estándar
46.051Estándar
46.052Estándar
46.053Estándar
46.054Estándar
118.143Estándar
6,5 22
27 7
31 12
33 25
36 50
39 75
43120
46.070Perforado 9 33 20
46.071Perforado 10 37 25
46.072Perforado 12 42 45
ESPUMADERA ARAÑA
ESPÁTULA PLANCHA
Ref.
Ref.
Ref.
Monobloc Inox.
Marca: Pujadas
Monobloc Inox.
Capacidad marcada en el mango.
Marca: Pujadas
Ref.
ØcmLcmcl
46.0656,5
31 7
CUCHARAS MONOBLOC
Monobloc Inox.
Marca: Pujadas
Ref.
37
46.063Perforada
37
94.594 Honda lisa
37
94.595 Honda perforada 37
Øcm
Monobloc Inox.
Marca: Pujadas
Ref.
46.074 3 púas
46.073 2 púas
47
12,5x9
88.372Ancha
12,5x12
ESPÁTULAS MONOBLOC
ESPÁTULA LASAÑA
Ref.
Ref.
Acero Inox NITRUM®
Marca: Arcos
Modelo
46.066Lisa
46.067Lisa
cm
Hoja (cm)
88.37316
10x36
12x39
46.068Perforada 10x36
46.069Perforada 12x39
ModeloØcmLcm
46.055Estándar
46.056Estándar
46.057Estándar
46.058Estándar
46.059Estándar
46.060Estándar
46.061Estándar
8
10
12
14
16
18
20
29
32
35
37
44
44
47
45.648Económica
1
145.649Económica
145.650Económica
145.651Económica
10
12
14
16
33
36
39
42
PALA PESCADO MONOBLOC
ESPÁTULA SERVIR
Ref.
Ref.
Monobloc Inox.
Marca: Pujadas
cmLcm
108.61916x1242
ESPUMADERAS DE MALLA
PALA PESCADO PROFESIONAL
Ref.
Ref.
Marca: Pujadas
ModeloØcmLcm
46.124Alambre
46.125Alambre
46.126Alambre
46.127Alambre
46.128Alambre
Malla fina
Malla fina
Malla fina
Malla fina
Malla fina
10
12
15
17
20
40
43
50
54
62
10
12
15
17
20
40
43
50
54
61
ESPUMADERA PALA
Marca: Lacor
cmLcm
190.10920x2060
Acero Inox. Mango polipropileno
Marca: Arcos
Modelo
Hoja (cm)
250.320Dentada
16
250.321Estándar
17,5
ESPÁTULA ACODADA
Acero Inox. Mango polipropileno
Marca: Arcos
cmLcm
Ref.
138.22920,5x837
Hoja (cm)
250.2939x2
ESPÁTULA PASTELERA
Acero Inox. Mango polipropileno.
Acero Inox NITRUM®
Marca: Arcos
Ref.
PALA CHIPS ABS
Marca: Pujadas
Ref.
Ref.
Hoja (cm)
47
Monobloc Inox.
Marca: Pujadas
08.592
1
108.593
108.594
108.595
108.596
Modelo
12.363Estándar
Monobloc Inox.
Marca: Pujadas
ESPUMADERAS MONOBLOC
Acero Inox NITRUM®
Marca: Arcos
ModeloLcm
Ideal para cubetas GN.
Marca: Pujadas
274
Ø cm
34.85313
34.85415
34.85518
34.85620
34.85722
34.85824
34.86028
34.86130
TENEDORES CARNE
ModeloLcm
46.062Lisa
Acero Inox 18/10
Marca: Chef Service
46.06438
Ref.
CACILLO SALSAS 2 PICOS
Cocina
CUCHARA OBLICUA
7
6,5 31 7
8 32 13
9 33 20
10 37 25
12 42 45
14 43 75
16 45100
18 48150
45.641Económico 6
1
145.642Económico 8
145.643Económico 10
145.644Económico 12
145.645Económico 14
145.646Económico 16
Cazos y espátulas
Catálogo Profesional de Hostelería
Catálogo Profesional de Hostelería
Cocina
Modelo
cm
28.088Dual
2
23x21
228.089 Mano derecha 23x21
Modelo
Hoja (cm)
250.318Acodada
50.319Acodada
2
20
25
12.360Recta
12.361Recta
12.362Recta
20,5
25
30
275
Cazos y espátulas
ESPÁTULAS ATLANTIC CHEF
Hojas duraderas realizadas con acero
alemán de alta calidad. Ergonómicos
y fáciles de sujetar.
Marca: Atlantic Chef
Ref.
Modelo
Hoja (cm)
40.560 Acodada recta
1
140.561 Acodada recta
Cazos y espátulas
UTENSILIOS NYLON "BLACK"
ESPÁTULAS EXOGLASS®
Ref.
Ref.
Nylon. Máx. 210ºC.
Marca: Lacor
Modelo
253.079 Cacillo 125 ml
Esterilizables. Resisten hasta 220ºC.
Marca: Matfer
cm
30x9x7
Estándar
15x7,5
10x6,3
140.557 Acodada reforzada
253.080Espumadera
33x11x6
Biselada
12x8
Acodada
06.474Estándar
40 25
06.475Estándar
48 30
06.476Estándar
55 35
06.477 Estándar 64 40
06.478 Estándar 71 45
06.479 Estándar 79 50
06.489Biselada
64 35
216.597Acodada*200x4033
216.596Acodada*250x4038
199.295Acodada*300x4043
*
140.558 Acodada perforada
253.081 Cuchara salsa
Modelo Paleta (mm)Lcm
25x7x2
Ángulo recto que alisa los postres dentro
del molde. Flexible, ergonómica.
20x8
CUCHARAS REMOVER
140.559 Acodada lisa
20x8
253.082 Espátula perforada 32x9x4
Exoglass®: Esterilizables. Resisten
hasta 220ºC.
Marca: Matfer
Ref.
PALAS RECOGEDORAS
253.083 Cuchara lisa
30x7x5
Acero Inox 18/10.
Marca: Chef Service
Ref.
Modelo
44.918Pequeño
1
144.917Grande
252.043 Con bordes
cm
14x10
14x12
14x10
253.084 Cuchara perforada 32x8x2
06.486
146.454
146.455
06.487
06.488
ESPÁTULAS SILICONA
Mango Inox. Máx. 210ºC.
Marca: Lacor
Ref.
Modelo
44.403Lisa
1
144.401Lisa
253.086 Cacillo salsa
32x8x2
27x8x5
cm
253.087 Servidor spaguetis 28x6x5
Exoglass®: Esterilizables. Resisten
hasta 220ºC.
Marca: Matfer
Mango Inox. Máx. 210ºC.
Marca: Lacor
253.088 Espátula corta
28x8x3
253.089 Espátula larga
31x4x2
Ref.
Ancho (mm)Lcm
06.501
12021,5
ESPÁTULAS PASTELERAS
Hoja flexible Acero Inox.
Marca: Matfer
Ref.
Modelo
Pala (mm)Lcm
142.246Lisa
06.432Lisa
06.433Lisa
06.434Lisa
06.435Lisa
31x15028
31x20033
39x25038
45x30043
51x35048
06.439Acodada
06.440Acodada
06.441Acodada
06.442Acodada
31x15531,5
39x20537
45x26042
51x31047
ESPÁTULAS ELASTÓMERO
Mango Exoglass®. Resiste hasta 70ºC.
Elvea: Paleta estándar.
Spatulon: Paleta ligeramente cóncava,
ideal para llenar las mangas pasteleras.
Marca: Matfer
Ref.
Modelo Paleta (mm)Lcm
06.407150x90 30Gris
146.573150x90 30Azul
146.574150x90 30Roja
83x5225
115x7035
115x7045
06.496Spatulon
06.497Spatulon
100x7025
100x7033
ESPÁTULA TERMÓMETRO
PINCELES
Color
Exoglass®: Esterilizables. Resisten
hasta 220ºC. Termómetro desmontable
de -20º a +200ºC. Precisión 0,1ºC
Marca: Matfer
Ref.
Lcm
143.74638,5
Con paleta flexible de silicona.
Espátulas-Termómetro desmontable de
-20º a +200ºC. Precisión 0,1ºC
Espátula/Lengua. Flexibles. Resistente
hasta 260ºC. Mango Exoglass®
Marca: Matfer
Ref.
Modelo
Paleta (mm) Lcm
259.061Termómetro 38,5
cm
28.666Perforada 12x10
2
144.404Perforada 15x13
253.090 Batidor nylon
30x7x7
141.637 Lengua
83x5225
142.739Lengua
115x7035
141.636Lengua
115x7045
142.738Lengua*83x3025
*
276
Modelo Silveo: Paleta silicona flexible,
redondeada y mango robusto
Exoglass®. Resistente hasta 260 ºC
Marca: Matfer
06.490Elvea
06.491Elvea
06.492Elvea
Paleta (mm)Lcm
ESPÁTULAS "ELVÉO"
ESPUMADERAS SILICONA
Modelo
30Beige
30Azul
30Roja
38Beige
45Beige
ESPÁTULA RASCADORA
Marca: Matfer
Fibras poliamida. Cerdas fibra sintética.
Ref.mmLmm
7,5x12
9x15
144.402Perforada 7,5x11
Ref.
49
49
49
58
71
Color
ESPÁTULAS "PELTON"
Ref.
253.085 Paleta pescado
Paleta (mm)Lcm
Cocina
Catálogo Profesional de Hostelería
Catálogo Profesional de Hostelería
Cocina
42.30730
1
142.30840
142.30950
142.30560
142.30670
240
250
265
265
265
Fibras naturales. Cerdas seda natural.
Ref.
ModelommLmm
06.555Plano
25 240
06.556Plano
30 250
06.557Plano
35 255
06.558Plano
40 260
06.559Plano
45 265
06.560Plano
50 275
06.561Plano
60 275
06.562Plano
70 275
06.563Redondo Ø15210
Rebañar
277
Batidores
BATIDORES MATFER
Alambres con memoria de forma.
Mangos Exoglass® (resistente
hasta 220ºC).
Marca: Matfer
Clásico
Ref.
Lcm
06.33225
06.33330
06.33435
06.33540
06.33645
06.33750
Claras. Cabeza ancha. Más flexible.
Ref.
Racionadores
BATIDOR GIGANTE
Grosor de varillas: 3 mm.
Marca: Pujadas
Ref.
REMO INOX
Marca: Pujadas
Ref.
Pala (mm)Lcm
94.78112x1990
94.78216x19,5120
Lcm
Ref.
Lcm
06.33840
06.33945
BATIDOR FIBREGLASS
Mangos de fibra de vidrio resistentes hasta
250ºC. Varillas indeformables.
Marca: Lacor
Acero Inoxidable
Lcm
12 varillas. Grosor varillas: 1,3 mm.
84.13125
84.13230
84.13535
84.13640
84.13745
84.13850
Ref.
Silicona
Marca: Pujadas
Lcm
46.10325
46.10430
46.10535
46.10640
46.10745
46.10850
Ref.
Ref.
48.412 Set 4 cazos Inox 18% de
60 / 80 / 125 / 250 ml
Bola (mm)
48.42139
48.42244
48.42346
48.42448
48.42550
48.42653
48.42756
48.42859
48.42963
48.43066
48.43170
CUCHARA MEDIDORA DIGITAL
Marca: Lacor
Ref.
65.67425
2
265.67530
265.67635
265.67740
Ref.
Modelo
117.748Pequeño
117.747Grande
L.
0,35
1,6
SET 3 JARRAS MEDIDAS
Marca: Lacor
Ref.
Bola (mm)
Descripción
84.27253x41
84.27358x46
84.27463x48
228.425 Jarras de 250, 500 y 1000 ml
RACIONADOR ALUMINIO
LIBRADOR POLICARBONATO
Ref.
Ref.
Marca: Cambro
Marca: Lacor
Bola (mm)
Lcm
5018
SOPORTE CONOS HELADO
Estándar
Ref.
8 varillas. Grosor varillas: 2,4 mm.
28.39320
2
228.39925
228.40030
46.11525
46.11630
46.11735
46.11840
46.11945
46.12050
28
Acero Inox 18/10. Con ventana.
Marca: Lacor
BATIDORES SILICONA
0,1 gr
JARRA MEDIDAS CÓNICA
Lcm
Lcm
PrecisiónLcm
252.988 0-300 gr. Oval
253.014
Marca: Lacor
Ref.
Rango
Bola (mm)
84.26139
84.26244
84.26346
84.26448
84.26550
84.26653
84.26756
84.26859
84.26963
84.27066
84.27170
Ref.
Descripción
48.406 Set 5 cucharas Inox 18/10
de 0,62 / 1,25 / 2 / 5 / 15 ml
46.10925
46.11030
46.11135
46.11240
46.11345
46.11450
Ref.
278
Ref.
Marca: Lacor
Lcm
10 varillas. Grosor varillas: 1,8 mm.
Ref.
Económico
Ref.
Ref.
BATIDORES PUJADAS
CUCHARAS Y CAZOS MEDIDAS
Marca: Lacor
Profesional
06.34045
Rígido. Especial para mayonesas
y cremas similares.
RACIONADOR HELADO INOX
Lcm
46.12145
46.12265
46.12390
Cocina
Catálogo Profesional de Hostelería
Catálogo Profesional de Hostelería
Cocina
Lcm
Lcm Ancho (mm)
31.326 25
31.327 28
31.328 30
31.329 37
gr
6117
76340
100680
1531814
Marca: Alexalo
Descripción
cm
297.889 Soporte 4 conos 27x10x9
LIBRADOR INOX
LIBRADOR ALUMINIO
Acero Inox 18/10
Marca: Chef Service
Pala ingredientes monobloc.
Marca: Matfer
Plano.
Ref.
Ref.
Lcm
28.40120
2
228.402 25
228.403 30
Lcm Ancho (mm)
82.832 18,5
82.833 21
82.839 25
82.834 26,5
82.835 31
82.836 35
82.837 40
82.838 43
cl
6511
7017,5
8930
10041
10865
120110
150187
180258
Ref.
Pala (cm)
cl
35.55310x5,510
35.55412x7,525
35.55516x950
35.55620x11100
35.55724x12,5150
35.55828x15,5200
279
Pinzas
Emplatado
PINZAS MULTIUSO INOX
PINZA SERVIR
Ref.
Ref.
Marca: Tellier
Marca: Tellier
ModeloLcm
02.934 Calidad superior 24
1
102.935 Calidad superior 30
102.936 Calidad superior 40
02.939 Primer precio
1
102.940 Primer precio
102.941 Primer precio
30,5
a.
b.
Ref.
c.
ModeloLcm
52.996Inox 18/1018
2
48.020Inox 18/1024
48.022Inox 18/1030
48.024Inox 18/1040
d.
e.
AROS EMPLATAR
Ref.
Cuadrados. Altura 4,5 cm. Medidas 20x20 a
40x40 cm en aros tarta. Pág. XX.
Inox 18/10.
Marca: Chef Sevice
DescripciónLcm
23
30
40
Marca: Lacor
MOLDES NIDO
Acero Inox 18/10.
Marca: Chef Service
138.665 Pinza Inox servir
PINZA JUMBO
ModeloØcm
35.172Araña
35.173Araña
8,5
10,5
190.149Malla
35.188Malla
35.189Malla
7
9
11
144.887Cazo
9,5
Marca: Lacor
Ref.
MaterialLcm
Redondos. Altura 4,5 cm y 6 cm. Medidas
d18 a d40 cm en aros tarta. Pág. XX.
Ref.
Ref.
Alt. 4,5
ModeloLcm
295.361aExtralarga
295.362bExtralarga
295.363cLarga
295.364dCorta
295.365eSushi
30
30
21
16
16
CASCANUECES 3 EN 1
Cacanueces, descapsulador y
abrebotellas cava. Zamak.
Marca: Lacor
Ref.
Descripción
48.042 Cascanueces 3 en 1
PINZA COCINA DENTADA
Inox 18/8 electropulido. Varilla 6 mm.
Marca: Alexalo
CASCANUECES CROMADO
Marca: Boj
Ref.
Ref.
Lcm
Material
dcmLcm
PINZA CON PALA
Inox 18/8 electropulido. Varilla 6 mm.
Marca: Alexalo
Ref.
280
ModeloLcm
05.725 Tenacilla con pala
2
205.726 Tenacilla con pala
27
36
05.728 Tenacilla barbacoa
2
205.727 Tenacilla barbacoa
30
50
Alt. 6Øcm
34.253Inox 18/101,5 28
34.250Inox 18% 123
119.399
3
97.529
4
34.326 34.3475
34.327 34.3486
34.328 34.3497
34.329 34.3508
34.330 34.3519
34.331 34.35210
34.332 34.35312
34.333 34.35414
34.334 34.35516
MOLDE HUEVOS REDONDO
SET 5 PIEZAS EMPLATAR
Acero Inox 18/10.
Marca: Lacor
Modelo
48.447Redondo
cm
Ø8,5
Acero Inox satinado. Juegos de
4 aros más 1 pulsador, para dar forma.
Altura 4,5 cm.
Marca: APS
Ref.
Modelo
cm
226.266Redondo Ø6
200.083Redondo Ø8
200.084Redondo Ø10
MOLDE HUEVOS CUADRADO
Acero Inox 18/10.
Marca: Lacor
200.077Cuadrado 8x8
Descripción
33.951 Acero forjado
05.72326
2
205.72434
97.5364x4
97.5375x5
97.5386x6
97.5397x7
97.5408x8
97.5419x9
97.54210x10
144.97512x12
97.54315x15
Acero Inox. Mango madera.
Marca: Chef Service
Ref.
48.450Inox 18/1016
cm
AGUJA MECHAR CON TOPE
Acero Inox 18/10.
Marca: Pujadas
Resistente hasta 200ºC
PINZA REPOSTERÍA ANILLAS
Ref.
PINZAS EMPLATAR PRECISIÓN
117.771Nylon*24
117.770Nylon*30
117.772Nylon*40
*
Cocina
Catálogo Profesional de Hostelería
Catálogo Profesional de Hostelería
Cocina
33.949 Acero estampado
Ref.
Modelo
cm
48.448Cuadrado 8,5x8,5
MOLDE HUEVOS FANTASÍA
Inox 18%.
Marca: Inoxibar
Ref.
SET 4 AROS EMPLATAR PLÁSTICO
Packs de 4 aros redondos, altura 4,5
cm. Aptos para microondas.
Marca: APS
Modelodcm
75.259Corazón
2
275.260Nube
Ref.
8
8
DescripciónØcm
63.994 Pack 4 aros
2
263.996 Pack 4 aros
7
8
281
Preparación
Preparación
MÁQUINA CROQUETAS
QUEMADOR MANUAL
MOLDE PARA HILAR HUEVO
ACEITERAS
Ref.
Ref.
Ref.
Ref.
Medidas: 28 x 15 x h22 cm,
Marca: Millecroquettes
Hierro fundido
Marca: Alexalo
Descripción
Ømm
Inox 18/10. 75cl.
Marca: Chef Service
116.77110,5
35.138 5 picos
35.139 8 picos
PINZA ALBÓNDIGAS
QUEMADOR ELÉCTRICO
TAMIZ HARINA INOX
Ref.
Ref.
Inox 18/10. Placa 4 mm de espesor.
Marca: Alexalo
35.81040
Oval
117.164Redondo
117.167Redondo
PRENSA HAMBURGUESAS
Aluminio fundido. Pisador, muelle y
pala en Acero Inox.
Marca: Chef Service
cmw
Ø10 800
Ø12 1000
117.170Rectangular23x7,51500
139.964Soporte
a.
Modelodcmhcm
02.979Pequeño 10,5
1
102.980Grande 15,5
14,5
16,5
d26cm
d30cmd35cmd40cm Malla
35.136
35.453
35.137
78.813
Prensa oval
Pack 500 celofán oval
Prensa Ø 10 cm redonda
Pack 500 celofán redondo
46.282
46.286
4 6.290
46.294
46.298
46.302
4 6.306
46.283
46.287
46.291
46.295
46.299
46.303
46.307
CABEZAL SOPLETE GAS
Ref.
Ref.
1,65 W. 120 g/h.
Marca: Lacor
dcm
280.143 Cabeza soplete
FLANEROS INOX
SOPLETE PROFESIONAL
Inox 18/10: pulido exterior. Inox 18%:
pulido exterior, satinado interior.
Marca: Inoxibar
Ref.
Materialdcm
TOCINILLOS
Ref.
CEDAZO 4 EN 1
Descripción
139.449Soplete
Inox 18/10. d10xh12. 75cl.
Marca: Inoxibar
d23cm
d25cm
59.218 59.219
280.134 280.135 280.136
ESPECIEROS INOX
DOSIFICADOR-MEDIDOR ACEITE
Ref.
Modelodcmhcm
Ref.
48.004
48.007
48.006
48.005
48.008
Malla fina
Agujeros pequeños
Agujeros grandes
Agujeros para queso
Para hierbas
216.30019 0,25
Capacidad 300 gr. Incluyen tapa plástico.
Marca: Lacor
7
7
7
7
7
9,5
9,5
9,5
9,5
9,5
80ml. Tapa giratoria 5 posiciones: cerrado,
especias, palillos, pimienta, sal.
Marca: Lacor
30
35
40
44
d.
PescadoCarne
d20cm
Ref.
22
24
28
32
c.
GRASERA INOX
Con 4 mallas intercambiables
de 8, 12, 22 y 40 orificios/pulgada.
Marca: Lacor
ØmmØbase mmhmm
35.72530
35.72635
35.72740
231.09445
46.285Nº8
46.288Nº10
46.293Nº14
46.297Nº20
46.301Nº25
46.305Nº35
46.309Nº50
ESPECIERO MULTIUSO
Aluminio. Pack de 6 unidades.
Marca: Chef Service
Ref.
Recargable. Llama graduable.
Autonomía 120 minutos. Temperatura 1500º C.
Marca: Hotery
cl
96.941Inox 18/106x516
59.209Inox 18/107x5,518
59.210Inox 18/108x5,520
204.623Inox 18%7x5,720
204.624Inox 18%8x5,722
46.284
46.288
46.292
46.296
46.300
46.304
46.308
Descripción
280.13210
280.13312
0,25
0,50
0,75
1,00
1,50
2,00
1
1,5
2
0,25
0,50
0,75
0,25
0,50
0,75
Inox. Número de malla se corresponde
con número de hilos por pulgada.
Marca: Pujadas
Descripción
MOLDE EMPANADILLAS
L.
b.
CEDAZOS TAMIZADORES
Ref.
Inox 18/10.
Marca: Lacor
282
Modelo
Modelo
34.234 a Cónica clásica
34.235 a Cónica clásica
34.236 a Cónica clásica
34.237 a Cónica clásica
34.238 a Cónica clásica
34.239 a Cónica clásica
34.231 bCilíndrica
34.232 bCilíndrica
34.233 bCilíndrica
119.393 c Hotel extra fuerte
119.394 c Hotel extra fuerte
119.395 c Hotel extra fuerte
119.393 dAntigoteo
119.394 dAntigoteo
119.395dAntigoteo
Marca: Tellier
Ref.
dBola (mm)
Acero Inox 18/10
Marca: Chef Service
Modelo
265.375 Máquina para croquetas
Acero Inox 18/10
Marca: Chef Service
Redonda
Cocina
Catálogo Profesional de Hostelería
Catálogo Profesional de Hostelería
Cocina
dcmhcm
25 cl. Inox 18/10. Pulsar, Medir, Verter.
Marca: Inoxibar
hcm
L.
PULVERIZADOR ACEITE
Marca: Lacor
Ref.
138.200
Øcmhcm
7
cl
18100
88.9004,2 7,5
283
Preparación
Abrelatas
DISPENSADORES SALSA
Ref.
Modelo
L.
SIFÓN CREMA INOX
ABRELATAS TENAZA
Ref.
Ref.
Marca: Lacor
Acrílico y polietileno.
Marca: APS
cm
*
Aluminio
Con tape. Doble lector de medidas.
Marca: Supreminox
Inox
AmarilloTransparente cl
183.974 183.977
183.975 183.978
183.976 183.979
183.98024
183.98136
183.98272
263.917100
DOSIFICADOR SALSAS
Antigoteo. Boquillas de colores. Cierre
antigoteo. Escalas de medición. Polietileno.
-40ºC +90ºC.
AmarilloBlanco
clmm
234.914 234.915234.91335d60xh203
234.917 234.918234.91650d60xh261
234.920 234.921234.91975d75xh251
234.923 234.924234.922100 d75xh311
Tubo. Marcas a 2, 4 y 8 mm. Con tapón.
Ref. clmm
258.59135d60xh203
258.59250d60xh261
258.59375d75xh241
258.594100 d75xh311
Ref.
33.922Cromado
Ref.
Descripción
Para derretir y mantener la
temperatura de chocolates fondants,
recubrimientos, salsas, gelatinas, etc.
Marca: Matfer
Descripción
ABRELATAS PROFESIONALES
Marca: Tellier
Ref.
PRENSABOTES MANUAL
Reduce un 80% el volumen.
Marca: Tellier
Ref.
138.640 Palm
Abrelatas seguridad
103.033Titan
Profesional.
Rango
Descripción
103.245 Para botes de 3 y 5 kg
146.513 Caloribac 3,5 L. +25/+90ºC
PLACA FRÍO COOL DÉCOR
Placa de Acero Inox rellena de líquido
eutéctico que se congela a -21ºC.
Marca: Matfer
Ref.
cm
142.11060x40
Ref.
Descripción
Ref.
258.619325x265100
07.921
Maletín 10 piezas.
Brochetas (4 redondas
—Ø 14, 16, 18 y 20 mm —, 1 ovalada, 1 pera, 1 espiral)
3 tenedores, 2, 3, y 4 dientes.
33.911Montañero Niquelado
146.174Montañero Pavonado
143.137
Maletín 5 piezas.
1 brocheta redonda Ø 16 mm, 1 brocheta espiral, 3 tenedores, 2, 3, y 4 dientes.
138.19630
75
Modelo Descripción
Ref. mmhmm
Lcm
103.437 Abrelatas eléctrico
148.090 Con mango doble
44.567 Pack 10 cargas 8 gr.
1
144.568 Pack 24 cargas 8 gr.
ABRELATAS MANUALES
Ref.
w
Descripción
MALETÍN CHOCOLATE
Acero Inox.
Marca: Lacor
Modelo
Marca: Boj
Organizador GN 1/2: 12 dosificadores.
Rellenando la cubeta con hielo permite
mantener refrigeradas las salsas
PIPETA PARA SALSA
284
Descripción
Marca: Lacor
Ref.
Rojo
Latas 5 a 27 cm altura. 2 velocidades.
Marca: Tellier
ABRELATAS EASYLID
CARGAS N2O
CALORIBAC CHOCOLATE
Marca: Araven
ABRELATAS ELÉCTRICO
Cabezal aluminio
Ref.
Rojo
L.dcm
44.569Inox*0,50
1
144.570Inox*1
253.031Aluminio 0,25 9xh27
253.029Aluminio 0,50 9xh37
253.030Aluminio 1 11xh36
90.410Redondo 1,4 Ø11xh27
1
190.411Rectangular1,313x7,5xh27
BOTELLA BIBERÓN
Modelo
Marca: Boj
Cocina
Catálogo Profesional de Hostelería
Catálogo Profesional de Hostelería
Cocina
Marca: Matfer
Marca: Boj
TipoAcabado
ABRELATAS PROFESIONAL
Hierro fundido: Mayor diámetro de
roldada (apertura más rápida).
Marca: Boj
Ref.
Modelo
33.919 Acero inox
33.920Aluminio
33.921Niquelado
79.840 Hierro fundido
Caña
49,5
49,5
49,5
54,5
33.917Mariposa
285
Pastelería
Pastelería
BOQUILLAS INOX
BOQUILLA RELLENO
Marca: Pujadas
Ref.
Descripción
mm
61.245Redonda
61.246Redonda
61.247Redonda
61.248Redonda
61.249Redonda
61.250Redonda
61.251Redonda
61.252Redonda
d2
d4
d6
d8
d10
d12
d14
d16
61.253
61.254
61.255
61.256
61.257
61.258
61.259
61.260
61.261
d2
d4
d6
d8
d10
d12
d14
d16
d18
61.262
61.263
61.264
61.265
61.266
Estrella 6 puntas
Estrella 6 puntas
Estrella 6 puntas
Estrella 6 puntas
Estrella 7 puntas
Estrella 7 puntas
Estrella 8 puntas
Estrella 9 puntas
Estrella 10 puntas
Estrella cerrada 6 puntas
Estrella cerrada 6 puntas
Estrella cerrada 6 puntas
Estrella cerrada 8 puntas
Estrella cerrada 8 puntas
61.279 Flor 6 puntas
61.280 Flor 8 puntas
61.281 Flor 9 puntas
d3
d5
d7
d9
d11
d11
d13
d15
Ref.
61.273
61.274
61.275
61.276
61.277
61.278
Rizada 9 puntas
Rizada 9 puntas
Rizada 12 puntas
Rizada 15 puntas
Rizada 16 puntas
Rizada 18 puntas
d5
d6
d8
d4
d6
d9
d12
d15
d18
Descripción
61.272 Boquilla relleno
Transparente. Precisión de rellenado,
mango ergonómico, caudal regulable
gracias a boquillas intercambiables.
Desmontable para facilitar limpieza.
Marca: Matfer
mm
d4
Ref.
cm
SET BOQUILLAS INOX
Ref.
Descripción
61.285 Redonda (4, 8); estrella (8, 12); cinta(20x3); flor(11).
94.724 Redondas (2, 4, 6, 8, 10, 12)
94.725Estrella (2, 4, 6, 8, 10, 12)
94.726 Rizada (12); flor (13); estrella cerrada (7); flor cerrada (6);
estrella (8); redonda (10).
94.727 Redonda (6, 10); cinta (20);
estrella (8, 2); rizada (9, 15); estrella cerrada (7, 13); flor cerrada (8); flor (11, 15).
BOQUILLAS POLICARBONATO
Marca: Pujadas
Descripción
mm
08.534Redonda
1
108.535Redonda
108.536Redonda
108.537Redonda
108.538Redonda
108.539Redonda
108.540Redonda
d4
d6
d8
d10
d12
d14
d16
08.541
1
108.542
108.543
108.544
108.545
108.546
d6
d8
d10
d12
d14
d16
Estrella 6 puntas
Estrella 6 puntas
Estrella 7 puntas
Estrella 7 puntas
Estrella 8 puntas
Estrella 9 puntas
216.593 d21x h31150
*
Modelo 75 cl incluye boquilla de Ø4mm y
soporte alambre cromado.
Modelo 150 cl incluye boquillas de
Ø2,5mm, 4mm, 5,5mm, 8mm y soporte
alambre Acero Inox.
EMBUDO AUTOMÁTICO INOX
Desmontable para una fácil limpieza.
Salida de Ø 8 mm sin tubo. Incluye 2
tubos de Ø 3mm y 6 mm. Soporte
Inox Ø 8mm opcional.
Marca: Matfer
Descripción
286
cm L.
142.727Embudo
18,5x181,90
06.627 Soporte inox 14x21,5
DOSIFICADOR AUTOMÁTICO
Contenedor de Acero Inox 18/10.
Base de gran estabilidad, desmontaje
rápido y fácil limpieza. Incluye
boquillas de Ø 4, 6 y 8 mm.
Marca: Lacor
Ref.
Algodón (muy poroso), nylon (poroso)
o tela plastificada (impermeable).
Marca: Chef Service
AlgodónNylonTela P.
Nº cm
35.039
35.040
35.041
35.042
35.043
35.044
35.045
35.046
35.047
35.048
425
528
631
737
841
947
1050
1158
1262
1365
35.050
35.051
35.052
35.053
35.054
35.055
35.056
35.057
35.058
35.059
35.061
35.062
35.063
35.064
35.065
35.066
35.067
35.068
35.069
35.070
MANGAS DESECHABLES ECO
Plástico alimentario.
Marca: Chef Service
Ref.
Descripción
cm
75.782
2
119.522
35.609
275.783
97.584
35.610
119.523
35.611
Caja 50 u.
Caja 100 u.
Caja 200 u.
Caja 50 u.
Caja 100 u.
Caja 200 u.
Caja 100 u.
Caja 200 u.
40
40
40
55
55
55
65
65
MANGAS "COMFORT"
Desechables. Interior liso, exterior
aterciopelado antideslizante. Film de
3 capas resistente hasta 100ºC.
Marca: Matfer
Descripción
259.103 Rollo 100 u.
143.544 Rollo 100 u.
cmLcm
46
59
26
28
SECADOR MANGAS/BOQUILLAS
Para 4 mangas y 31 boquillas.
Marca: Matfer
Ref.
Descripción
cm
07.364 Hilo plastificado 50x50
Descripción L.
2
SET BOQUILLAS PC
SOPORTE MANGAS/BOQUILLAS
Ref.
Ref.
Marca: Pujadas
16x2
20x3
28x4
MANGAS PROFESIONALES
Ref.
Ref.
84.259 Con base
61.269 Cinta 6 puntas
61.270 Cinta 6 puntas
61.271 Cinta 6 puntas
cl
198.597 d14xh2775
Ref.
61.282 Flor Cerrada 6 puntas
61.283 Flor Cerrada 8 puntas
61.284 Flor Cerrada 9 puntas
EMBUDO AUTOMÁTICO
Marca: Pujadas
Cocina
Descripción
08.547 Set 6 redondas (4 a 14 mm)
1
108.548 Set 6 estrella (6 a 16 mm)
108.549 Set 6 redondas + 6 estrella
Catálogo Profesional de Hostelería
Catálogo Profesional de Hostelería
Cocina
Marca: Pujadas
Modelo
108.512Sobremesa
287
Pasta
Aros y cortapastas
RODILLOS AMASAR
MÁQUINA PASTA RESTAURANT
Marca: Lacor
Ref.:
Material
Lcm (útil)
48.432Inox 18/10
48.433Inox 18/10
88.938Inox 18/10
40 (20)
48 (25)
56 (33)
144.557 Antiadherente
144.558 Antiadherente
40 (20)
48 (25)
Profesional. Producción : 12 kg / h.
Apertura de rodillos : 0 - 5 mm. 10
espesores.
Marca: Imperia
Ref.
Marca: Lacor
Geométricos
Ref.
Accesorios Restaurant
Ref.
RODILLO PICADOR ALUMINIO
Marca: Lacor
Ref.
204.119 Espaguetis
Ø2
204.120 Cabello de ángel
1,5
204.121Tagliatelle
2
204.122Reginette-Lasagnette 12
cm
Picar
RODILLOS ABS
MÁQUINA PASTA ATLAS
Marca: Chef Service
Ref.
Descripción
cm
35.591 Picar pasta
35.596Enrejado
78.841 Corta pasta
12
12
6,5
Cortar
Doméstica. Corte lasañas, fettucine
(6,5 mm) y tagliolini (1,5 mm).
Rodillos lisos con 9 posiciones (de 0,3
mm hasta 2,5 mm).
Marca: Tellier
Ref.
Modelo mm
61.138
103.242
61.139
103.237
103.238
103.239
Máquina manual ATLAS 150
Máquina eléctrica ATLAS 150
Accesorio Lasaña
8
Accesorio Lasaña
12
Accesorio Tagliatelle
3
Acc. Cabello de ángel
1
CORTA CROISSANTS
SECADOR PASTA
Ref.
Ref.
Acero Inox 18/10.
Corta 4 triángulos por vuelta.
Marca: Chef Service
Permite colgar más de 2 kg de pasta
fresca. Ø 43 cm, altura 47,5 cm.
Marca: Tellier
103.234 Secador pasta
CORTAPASTAS EXTENSIBLE
MEDIDOR ESPAGUETTI
Acero Inox. De 1 a 4 raciones de
espaguettis. 15 x 6,1 cm.
Marca: Tellier
Ref.
Ref.
Modelo
03.893 5 cuchillas
2
102.972 6 cuchillas
203.894 7 cuchillas
288
Descripción
35.59411x15
35.59518x14
35.59218x20
Modelo 6 cuchillas: Anchura
replegado 6,2 cm, extendido 61 cm.
Largo 24 cm.
Marca: Tellier
Ref.
ESPÁTULA INOX
Marca: Tellier
Modelo
cm
102.986Recta
15x12
61.600Redondeada 35x9
2
CORTAPASTAS INOX 18/10
Redondos: Caja con 9 (Ø4 a Ø12 mm).
Ovales: Caja con 7 (3x5; 3,5x6; 4,5x8;
5,5x10; 6,5x11; 7,5x12; 8,5x12 mm).
Marca: Lacor
Ref.
Modelo
48.486
48.487
48.484
48.485
Redondo liso
Redondo rizado
Oval liso
Oval rizado
Descripción
204.129 Medidor espaguetti
hcm
4,2
4,2
3,5
3,5
CORTAPASTAS NYLON
Redondos: Caja con 9 cortapastas.
Ovales: Caja con 7 cortapastas.
Marca: Lacor
Ref.
Modelo
65.785
2
265.786
265.787
265.788
265.789
265.790
265.791
265.792
Redondo liso
Redondo rizado
Elipse liso
Elipse rizado
Oval liso
Oval rizado
Corazón liso
Corazón rizado
hcm
3,5
3,5
3,5
3,5
3,5
3,5
3,5
3,5
AROS TARTA REDONDOS
Inox.
Marca: Rodenes Manrique
h4 cm
cm
Marca: Rodenes Manrique
Modelo mm
48.51713
Enrejado
cm
228.42416,5x11
Ref.
117.782 Nylon antiadherente 43 (43)
48.511 Nylon antiadherente 50 (50)
AROS INOX TARTA
RASQUETA INOX
Modelo rpmW
204.118Manual
276.767Eléctrica
45 290
204.124 Eléctrica 5 a 100 290
Cocina
h4,5 cm h6 cmØmm
32.542 232.630 232.6456
2
232.543 232.631 232.6467
232.544 232.632 232.6478
232.545 232.633 232.6489
232.546 232.634 232.64910
232.547 232.635 232.65012
232.548 232.636 232.65114
232.549 232.637 232.65216
232.550 232.638 232.65318
232.551 232.639 232.65420
232.625 232.640 232.65522
232.626 232.641 232.65624
232.627 232.642 232.65726
232.628 232.643 232.65828
232.629 232.644 232.65930
Modelo
cmhcm
32.660Cuadrado 6x64,5
2
232.697Cuadrado 7x74,5
232.698Cuadrado 8x84,5
232.699Cuadrado 9x94,5
232.700Cuadrado 10x104,5
232.701Cuadrado 12x124,5
231.969Rectangular10x64,5
231.970Rectangular12x64,5
231.949Triangular
6 4,5
231.950Triangular
7 4,5
231.951Triangular
8 4,5
231.952Triangular
9 4,5
231.953Triangular
10 4,5
231.954Triangular
12 4,5
231.955Triangular
14 4,5
231.956Triangular
16 4,5
231.957Triangular
18 4,5
231.958Triangular
20 4,5
231.959Triangular
25 4,5
232.735Hexagonal
6 4,5
232.736Hexagonal
8 4,5
232.737Hexagonal 10 4,5
232.738Hexagonal
12 4,5
232.739Hexagonal 14 4,5
232.740Hexagonal 16 4,5
232.741Hexagonal 18 4,5
232.742Hexagonal 20 4,5
232.743Hexagonal 22 4,5
232.744Hexagonal 24 4,5
232.763Oval
8x44,5
232.764Oval
18x114,5
232.765Oval
22x114,5
232.766Oval
25x114,5
232.767Oval
30x114,5
Catálogo Profesional de Hostelería
Catálogo Profesional de Hostelería
Cocina
Fantasía
Ref.
Modelo
32.293Corazón
2
232.294Corazón
232.332Corazón
232.333Corazón
232.334Corazón
232.335Corazón
232.336Corazón
232.337Corazón
232.338Corazón
232.339Corazón
232.745Gota
232.746Gota
232.747Gota
232.748Gota
232.749Gota
232.750Gota
232.751Gota
232.752Gota
232.753Gota
232.754Lágrima
232.755Lágrima
232.756Lágrima
232.757Lágrima
232.758Lágrima
232.759Lágrima
232.760Lágrima
232.761Lágrima
232.762Lágrima
cmhcm
6 4,5
8 4,5
10 4,5
12 4,5
14 4,5
16 4,5
18 4,5
20 4,5
22 4,5
24 4,5
6x104,5
8x134,5
10x164,5
12x204,5
14x224,5
16x264,5
18x304,5
20x334,5
22x384,5
6x104,5
8x134,5
10x164,5
12x204,5
14x224,5
16x264,5
18x304,5
20x334,5
22x384,5
289
Moldes
Moldes
MARCADOR TARTAS PP
FLANERO RIZADO 14 LADOS
Ref.
Ref.
Marca: Lacor
Øcm
Marca: Pujadas
Divisiones
280.13727
280.13827
L.
Øcmhcm
46.370 145,5
46.371 166,5
46.372 186,5
46.373 208,3
46.374 2210,0
10/12
14/16
MAGDALENAS
Ref.
Ref.
Modelo
46.369
46.368
46.410
46.412
46.414
262.321
16 de 8 cm
20 de 4,2 cm
10 lados
10 lados
10 lados
10 lados
Marca: Pujadas
Marca: Pujadas
Øcmhcm
08.46924 7
1
108.47028 7
TARTAS
39,5x20
39,5x12,5
Ø6
Ø8
Ø10
Ø11
cmhcm
Desmontable
Marca: Pujadas
Modelo
46.404 Savarín ondas
46.401 Savarín liso
262.317 Savarín liso
46.402 Savarín liso
46.403 Savarín liso
262.318 Savarín liso
46.362Cake
46.363Cake
46.364 Cake desmontable
46.366 Cake desmontable
46.405Bizcocho
Cake
6 y 12
Ref.
cmhcm
Ø22 5,5
Ø8 2,0
Ø12 2,5
Ø22 4,5
Ø24 5,0
Ø26 6,2
26x9,57,5
28x107,5
26x9,57,0
30x107,5
Ø6 6
Modelo
cmhcm
Cake
7,5x5,53,8
7,5x5,53,8
Muffin
11, 6 y 5
BARQUITAS
Marca: Pujadas
Modelo
46.415Acanalada
46.417Acanalada
46.419Acanalada
46.420Lisa
46.422Lisa
46.424Lisa
cmhcm
8x41
10x4,51
12x51,4
8x3,31,2
10x4,31,3
12x51,3
Baba
Cilindro
MOLDES 6040
M. esfera
Modelommhmm ml
81.5558x Bavarese
2
Ø57 57130
281.5386x Briochette
Ø79 37 110
282.97312x Mini-Briochette Ø58 22 33
281.8296x Media esfera
Ø70 35 80
281.83215x Media esfera Ø40 20 20
281.83324x Media esfera Ø30 15 10
281.85312x Mini cake
79x29 3070
281.84911x Mini Muffin
Ø51 28 50
281.8506x Medium Muffin Ø69 35100
281.8515x Big Muffin
Ø81 32135
281.84711x Baba
Ø45 48 50
281.71712x Cilindro
Ø48 50 83
281.83515x Mini Pirámide 36x36 2220
281.8346x Pirámide
71x71 4090
281.5626x Gugelhopf
Ø70 36 80
281.5506x Flan
Ø70 17 52
281.56315x Bordelais
Ø45 45 60
281.83624x Pomponnetes Ø34 16 18
Cake
Ref.
Modelo
62.322Acanalada
2
46.425Acanalada
46.426Acanalada
46.427Acanalada
46.429Acanalada
46.430Acanalada
46.431Lisa
46.432Lisa
46.433Lisa
46.435Lisa
EMPANADAS
Ref.
Moldes de 60x40 cm en silicona
alimentaria -60/+230ºC. Profesional.
Marca: Silikomart
Pirámide
6 y 15
1,2
1,2
1,2
1,2
1,8
2
81.89170x Mini muffin Ø45
2
281.89424x Muffin
Ø69
281.82224x Briochette
Ø79
281.82428x Media esfera Ø70
281.82730x Mini cake 99x49
281.89535x Pirámide
65x65
281.89635x Gugelhopf
Ø72
Flan
MOLDES UNI® FLEX
Individuales en silicona alimentaria
-60/+230ºC con aro de seguridad.
Marca: Silikomart
Ref.
Gugelhopf
30 40
39122
35 84
35 90
30110
3561
35 90
Gugelhopf
cmhcm
5
6
7
8
10
12
6
7
8
10
Modelommhmm ml
Pirámide
Tarta
Cake
Flan
Savarín liso
Bordelais
Marca: Pujadas
Bizcocho
Moldes aptos para medida pastelera (60 x
40 cm) o gastronorm. Silicona alimentaria
-60/+230ºC. Profesional
Marca: Silikomart
Ref.
46.406 Aspic liso
46.407 Aspic estrella
Ref.
Briochette
MOLDES SILICON® FLEX
Ref.
TARTALETAS
BIZCOCHOS Y MAGDALENAS
Ref.
Briochette
M. esfera
6, 15 y 24
Marca: Pujadas
Savarín
2,5
3,2
3,8
4
Marca: Pujadas
62.314Redonda
2
Ø12 3,0
46.376Redonda
Ø16 4,0
46.378Redonda
Ø20 4,5
46.380Redonda
Ø24 5,0
46.382Redonda
Ø28 5,0
46.383Redonda
Ø32 5,5
46.384 Redonda rizada
Ø20 2,5
46.386 Redonda rizada
Ø24 2,5
46.388 Redonda rizada
Ø28 2,5
46.390 Redonda rizada
Ø32 2,5
262.319 Redonda rizada*
Ø101,8
262.320 Redonda rizada*
Ø122,0
46.391 Redonda rizada*
Ø202,5
46.393 Redonda rizada*
Ø242,5
46.395 Redonda rizada*
Ø282,5
46.397 Redonda rizada*
Ø322,5
46.367Rectangular*35x112,5
*
Muffin
70 y 24
cmhcm
ASPIC
Marca: Pujadas
Modelo
0,40
0,55
0,65
1
1,50
Bavarese
MOLDES DESMONTABLE
Ref.
Cocina
Catálogo Profesional de Hostelería
Catálogo Profesional de Hostelería
Cocina
Sav. ondas
Modelommhmm ml
82.214Tarta
2
Ø180
282.520Tarta
Ø180
282.215Tarta
Ø200
282.334Tarta
Ø220
282.517Tarta
Ø240
282.518Tarta
Ø260
282.530Tarta
Ø260
282.519Tarta
Ø280
282.609Flan
Ø240
282.610Flan
Ø260
282.611Flan
Ø280
282.604 Plum Cake 240x105
282.605 Plum Cake 260x100
282.606 Plum Cake 300x100
282.529 Savarin ondas Ø240
282.526 Savarin liso
Ø240
401,00
651,50
401,05
421,40
421,70
452,20
552,50
472,50
301,25
301,30
301,75
651,50
701,55
701,70
60 1,25
55 1,55
cm
Pomponnetes
46.40810x5x1,4
290
291
Medición
Medición
RELOJ DIGITAL COCINA
TERMÓMETRO JAMÓN
Ref.
Ref.
Base magnética. 10,5 x 7 cm.
Marca: Lacor
TERMÓMETRO INFRARROJOS
Marca: Tellier
Sonda de vidrio
Marca: Tellier
Ref.
Descripción
RangoEscala
261.907 Económico -50/+260ºC0,1ºC
138.191 Alarma acústica programable
146.091 +30/+100ºC 1 gr.
TERMÓMETRO ALARMA
TERMÓMETRO PINCHO CARNE
Alarma sonido/luz roja. Doble
pantalla nevera y congelador. Base
magnética.
Marca: Lacor
Ref.
Descripción
88.903 Termómetro carne
Descripción
Ref.
15
46.098No
1
221.122Sí
*
Rango -40º /+230ºC. Sonda Inox.
Marca: Lacor
Descripción
88.904 C/ base. Rango +50º a +300ºC
Con puntero láser. Incluye estuche.
Ref.C.C.*
TERMÓMETRO BOLÍGRAFO
Marca: Lacor
TERMÓMETRO INFRARROJOS
PROFESIONAL
L.
117.858 Rango nevera +0º/+70ºC
Rango congelador -0º/-40ºC
TERMÓMETRO HORNO
Ref.
BÁSCULA SOBREMESA 5 KG
Plato extraible cristal. Escala 1 gr.
Función tara.
Marca: Lacor
Ref.
Descripción
144.428 Báscula electrónica 5 Kg.
-40º/+150ºC. Sonda de acero Inox.
Marca: Lacor
Ref.
Modelo RangoPrecisión
Cocina
Descripción
144.446 Termómetro bolígrafo
Catálogo Profesional de Hostelería
Catálogo Profesional de Hostelería
Cocina
BASCULA DIGITAL BOL INOX
Bol Inox Ø 21cm y 1,5 L extraíble y
con marcas de llenado.
Marca: Lacor
RangoPrecisión
Ref.
-50+400ºC
-50+400ºC
1ºC
1ºC
TaraEscala
280.069 5 Kg
1 gr
Certificado de calibración.
TERMÓMETRO SALINÓMETRO
BÁSCULA ELECTRÓNICA
Ref.
15/30 kg. Plataforma extraíble inoxidable
30 x 24 cm. Batería interna recargable
(Autonomía 15 días). Doble display.
CERT.: OIML R76 Clase III, 90/384/ECC.
Rango de salinidad: 0% - 5%. Rango
temperatura: 0/+100ºC. Precisión
0,1ºC. Medidas 30 x 30 x 215 mm.
Marca: Tellier
Descripción
129.673 Termómetro Salinómetro
Marca: Lacor
Ref.
TaraEscala
138.199 15 Kg 5 gr
252.947 30 Kg 10 gr
TERMÓMETRO REFRIGERADOR
Marca: Lacor
Ref.
Descripción
84.160 Con base. Rango -30º/+30ºC
TERMÓMETRO DIGITAL HORNO
Rango 0º/+320ºC. Base magnética.
Pantalla abatible. 12 x 7,5 cm. Sonda
Inox para introducir en el horno.
Marca: Lacor
Ref.
Descripción
MEDIDOR PH Y TEMPERATURA
Estanco IP65. Escala de PH de 0 a 14.
Marca: Matfer
Ref.
Precisión
198.777 Precisión 0,1 ph y 0,5ºC.
144.454 Termómetro horno c/sonda
150 kg. Plataforma inoxidable 53 x 44 cm.
Batería interna recargable (Autonomía 15
días). Cabezal orientable y abatible.
CERT.: 89/336/ECC, 91/263/EEC, 92/31/ECC,
93/68/EEC en 50 082 - 1:1992
Ref.
Descripción
138.197 Báscula 150 Kg.
TERMÓMETROS FUNDA
Fundas Nylon o Inox. Escala 1ºC.
Marca: Tellier
Ref.
292
TERMÓMETRO DUAL
Infrarrojos: -33/+220ºC. Sonda:
-55/+330ºC. Sonda Acero Inox.
Marca: Lacor
Modelo FundaRango
Ref.
46.089Congelador Nylon
1
146.079Charcutero Nylon
146.084Confitero Nylon
146.087Panadero Nylon
-50/+50ºC
-10/+120ºC
80/+200ºC
-10º/+60ºC
46.083Charcutero Inox
1
146.086Confitero Inox
-10/+120ºC
80/+200ºC
Descripción
144.445 Dual: infrarrojos/sonda
Escala
20 gr
BÁSCULA MECÁNICA 5-15 KG
Marca: Lacor
Ref.
Modelo
Tara (kg)Escala
84.139 Bol Ø 20,5x4 cm
144.425 Bol Ø 26x5,5 cm
84.140 Plato
5 20 gr
10 5 gr
15 50 gr
293
Ordenación
Ordenación
ESTANTERÍA MURAL
Multiusos. Superficie en parte alta
para almacenar artículos voluminosos.
Barras de suspensión (directamente o
con ganchos) en la parte inferior.
Marca: Bourgeat
Ref.
Descripción Ancho(cm)
82.891 Estantería mural
82.892 Estantería mural
80
120
ESTANTERÍA MURAL MODULAR
Permite instalación en paredes con
conductos vistos. Modular: altura (9
posiciones); Lateral (16,5 cm para
desplazar la cremallera); Profundidad
(espacio hasta pared de 2,5 a 7 cm.
Cremalleras de 1 m.
Marca: Bourgeat
Ref.
Descripción
PORTA UTENSILIOS MURAL
CLASIFICADOR TABLAS
Ref.
Ref.
Acero Inox. Agujeros de Ø6 mm.
Con tornillería inox para fijación.
Marca: Matfer
16.468 Panel sin ganchos
2
216.469 Pack 3 ganchos
216.470 Pack 3 ganchos
cm
60x75,6
30
20
BARRA COCINA
Inox monobloc. Ganchos y orificios.
Marca: Bourgeat
Ref.
93.74250 5
93.743100 8
COLGADOR Y GANCHOS
Acero Inox 18/10
Marca: Lacor
Ref.
cm
47.76840 6
47.76960 8
47.767100 12
47.766 Juego 6 ganchos
51.959100x37,5x16,5
51.960160x37,5x16,5
ESTANTERÍA BOTELLAS
PORTAPLATOS MESA/MURAL
Ref.
10 Niveles. 4 kg máximo por nivel.
Espacio entre niveles 7 cm. Con
tornillería inox para fijación mural.
Marca: Bourgeat
cm
Ref.
198.20865x10,5x11
Acero Inox. Para placas. Fondo
plegado 53 mm, desplegado 380
mm. Hasta 10 Kg. por nivel. 10
niveles con separaciones de 90 mm.
Marca: Bourgeat
PORTAPLATOS MURAL
Regulación para diferentes alturas
de platos. Capacidad 10 platos.
Altura total 81 cm.
Marca: Boj
Ref.
Ref.
Descripción
cm Fondo(cm)
51.95657,5x85,532
ESTANTERÍA PLEGABLE
cm
198.207 Soporte placas 45,5x99,7
294
Ancho(cm) Nº Ganchos
Espacio interior: 640 x 95 mm. Con
tornillería inox para fijación mural.
Marca: Bourgeat
Aluminio
Marca: Lacor
PRESENTADOR CUBETAS INOX
Ancho 68 cm. Altura posterior 15 cm.
Altura frontal 11,5 cm.
Marca: Pujadas
CUELGANOTAS PINZA
Acero Inox
Marca: Tellier
Ref.
Ref.
Descripción
46.048
1
146.049
146.050
146.051
146.052
146.053
146.054
Soporte sin cubetas
Soporte + 6x GN 1/9 65 mm
Soporte + 6x GN 1/9 100 mm
Soporte + 4x GN 1/6 65 mm
Soporte + 4x GN 1/6 100 mm
Soporte + 2x GN 1/3 65 mm
Soporte + 2x GN 1/3 100 mm
CUBERTERO INOX
cmhcm Muelles
03.248 Barra 62,5 cm 9,5
1
103.249 Barra 100 cm 9,5
8
13
PINCHO NOTAS INOX
Marca: Lacor
Modelo
Lcm
138.18530,5
138.18646
138.18761
138.18876
138.18991,5
146.04727x31x27
Ref.
Ref.
cm
Ancho(cm) Ganchos
93.754 Estantería 2 niveles
80
93.755 Estantería 2 niveles 120
93.756 Estante adicional 80
93.757 Estante adicional 120
93.758Cremallera
93.759 Soporte estante
Acero Inox 1,2 mm espesor. Incluye
tornillería inox para fijación mural.
Marca: Bourgeat
BARRA CUELGANOTAS BOLITAS
Ref.
Descripción
Ancho(cm)
ESTANTERÍA MURAL
Para tapas de cocina o tablas cortar.
Espacio entre varillas 25 mm.
Marca: Pujadas
Cocina
Marca: Pujadas
cm
Ref.
Øcmhcm
138.164 Cubertero 4 vasos 29x22x26
138.166 Cubertero 6 vasos 29x22x38
138.165 Vaso Inox suelto
12x14
94.746 922
ESCURRIDOR CUBIERTOS
PINCHO COMANDAS MADERA
Acero Inox
Marca: Inoxibar
Marca: APS
Ref.
Ref.
Catálogo Profesional de Hostelería
Catálogo Profesional de Hostelería
Cocina
Øcmhcm
04.749 610
2
204.750911,7
204.75110 12,5
204.75211 14
Pinchos
cm
26.477 19x5,5
2
226.478 320x5,5
CAMPANILLA TIMBRE PULSADOR
Marca: Lacor
Ref.
Øcm
265.88010
Descripción
140.239 Portaplatos Mural
295

Download Report