Mars 2014 - Marque Savoie

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2014 : l’année commence fort en évènements
Aller à la rencontre du grand public, c’est une des
nombreuses missions de la Marque Savoie pour mieux
faire connaître nos produits.
Rondes Nocturnes Savoie Mont Blanc Tourisme du
25 janvier au 20 mars en partenariat avec le Comité
Régional de Ski du Mont Blanc.
Partenariat ATMB les 15, 22 février et 1er mars, 3 paniers
garnis offerts et de savoureuses dégustations sur l’aire de
Bonneville.
Challenge ski le 8 février à Morillon.
Salon de l’Agriculture, du 22 février au 2 mars, en
partenariat avec Savoie Mont Blanc Tourisme.
Assemblée Générale du Crédit Agricole d’Alby-sur-Chéran,
le 14 mars, avec présentation et buffet de la Marque Savoie.
Match rugby FCSR Rumilly / RC Vichy le 16 mars : du
sport, des produits régionaux et un jeu concours.
Leçon de Goût, mi-avril, pour les Piou-Piou des Menuires.
En GMS, la Marque Savoie instaure des RDV attendus par
les décideurs et prisés des consommateurs
Concours recettes Super U et Marché U du 7 au 23 février :
4 iPad et 160 coffrets de produits à gagner en Savoie et
Haute-Savoie.
OP Auchan Epagny du 12 au 18 février : grand jeu faisant
gagner 4 caves à vin et 30 coffrets de produits.
OP Hyper Casino Rhône-Alpes du 12 février au 16 mars :
25 appareils Raclette-gril-plancha et 50 coffrets de produits
en dotation.
Envoi de PLV sur demande à de nombreux magasins Petit
Casino, Vival, Spar et Sherpa (Savoie, Haute-Savoie, Isère).
Nos 3 nouveaux restaurateurs à l’honneur !
AU B E RG E
d ’ A N rejoindre
T H Y les 6 restaurants déjà ambassadeurs de la Marque Savoie !
Trois nouveaux établissements viennent
Hôtel*** Restaurant
C’est avec plaisir que nous les accueillons
et vous invitons à les découvrir.
Rive sud du Léman
Les Cygnes : deux
restaurants authentiques
les pieds dans l’eau
L’Auberge d’Anthy ou la
philosophie du « bien manger »
(Tables et Auberges de France)
2 Rue des Écoles
74200 Anthy-sur-Léman
Tél 04 50 70 35 00
[email protected]
www.auberge-anthy.com
(Logis 74)
8 Avenue de Grande Rive
74500 Évian-les-Bains
Tél 04 50 75 01 01
[email protected]
www.hotellescygnes.com
Au bord ddu’ANTHY
lac Léman, entre Evian et Genève, l’Auberge d’Anthy
AUBERGE
2 rue
écoles à l’honneur depuis 1927. Au rythme des saisons,
met
ledes
terroir
74200 Anthy sur Léman
Soyez les bienvenus ...
Claude et Catherine puisent dans les ressources locales pour
T: (0033)
(0)4 50
35 00 traditionnels et gourmands.
proposer
des70plats
F: (0033) (0)4 50 70 40 90
Qu’il s’agisse du restaurant gastronomique, 3 cocottes aux
Logis de France, ou du bistrot de spécialités savoyardes, tous
les mets des deux restaurants des Cygnes sont cuisinés par
le chef Teddy Hélard avec passion et délicatesse.
E : [email protected]
S : www.auberge-anthy.com
Esprit montagne et
raffinement aux Gentianettes
La Marque Savoie, j’adhère.
(Logis 74)
Route de Chevenne
74360 La Chapelle d'Abondance
Tél : 04 50 73 56 46
[email protected]
www.gentianettes.fr
P
our intégrer la Marque Savoie et utiliser
son logo, les entreprises doivent remplir
certains critères. Une entrevue préalable vous
permettra d’en découvrir le fonctionnement et
l’organisation.
Au cœur du village authentique de La Chapelle d’Abondance, les
Gentianettes, sous la houlette du chef Claude Trincaz, mêlent
harmonieusement cuisine savoyarde et exotisme, autant à la carte
du restaurant semi-gastronomique qu’à la table des Carnozets.
EDITO
SOMMAIRE
PAGE 1
Une année riche en projets
U
Edito
PAGE 2
La Marque Savoie s'affiche sur
son territoire
24 pages dédiées à nos Vins de
Savoie
Cap sur la presse
professionnelle
PAGE 3
Les produits du mois : Les
Salaisons de Savoie
Zoom entreprise : Salaisons
du Mont-Blanc
PAGE 4
2014 : l'année commence fort
en évènements
ne campagne d’affichage dense et impactante, l’arrivée des Salaisons du
Mont-Blanc et d’une belle gamme de spécialités qui va permettre d’étoffer
notre panel de produits typiques, la mise en place d’une campagne de
relations presse ciblées, les projets foisonnent en ce premier
trimestre.
Plus que jamais, alors que l’opinion est de plus
en plus concernée par le « consommer local »,
la Marque Savoie se veut proche des filières,
entreprises, marques et restaurants
qui lui font confiance pour
défendre leur volonté de
qualité et leur authenticité.
Le printemps arrive,
semons ensemble les belles
idées pour récolter le fruit de nos
efforts conjugués.
Nos 3 nouveaux restaurateurs
à l'honneur !
François Mogenet
Président de la Marque Savoie
Prenez contact dès à présent avec Marie-Laure
Servettaz, Directrice de la Marque Savoie.
52 avenue des Iles - 74 994 Annecy Cedex 9
Tél. 04 50 88 18 74 - Fax 04 50 57 69 21
Agriculture•Artisanat•Industrie•Services
4 www.marquesavoie.com
Mars 2014
Photos : Bergoend Studio / Texto / Marque Savoie / KUNG Jean-François / société Hôtel Beauregard. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Pour votre santé, pratiquez une activité physique régulière. www.mangerbouger.fr
a
LA LETTRE D’INFORMATION DE LA MARQUE SAVOIE
Avec le soutien
de l'Assemblée
des Pays de Savoie
Marque Savoie
52 avenue des Iles
74 994 Annecy Cedex 9
Tél. : 04 50 88 18 74
Fax : 04 50 57 69 21
www.marquesavoie.com
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La Marque Savoie s’affiche
sur son territoire !
Du 17 février au 20 mars, 670 abribus, panneaux routiers
4x3 et 8m2 fleuriront sur Annecy, Chambéry, Aix-les-Bains,
Albertville, Sallanches et Thonon-les-Bains.
1
L’abus d’aLcooL est dangereux pour La santé. a consommer avec modération.
Au sommaire :
7 recettes d’apéritifs et cocktails
inédits, 7 recettes de plats et desserts
gourmands, de nombreux conseils
de dégustation et de conservation,
un annuaire des viticulteurs et des
restaurateurs agréés.
De quoi redécouvrir au gré d’un
livret complet et didactique les
exceptionnelles qualités de nos Vins
de Savoie blancs, rouges, rosés et
Méthode Traditionnelle !
2 www.marquesavoie.com
Cap sur la presse professionnelle
Quoi de plus naturel pour
l'Ambassadeur des Produits de
Savoie que d’être présent dans les
supports professionnels référents en
matière d’agroalimentaire ?
La Marque Savoie bénéficiera ainsi
d’insertions presse dans le n° de
février de Linéaires « Le magazine de
la distribution alimentaire » et dans
le n° d’avril de LSA « Commerce &
consommation ».
Les Salaisons de Savoie
Salaisons du Mont-Blanc
Une gamme alléchante
Qui n’a pas dégusté un jambon de Savoie nature ou
délicatement fumé, un saucisson savamment dosé en épices
avec une juste proportion de gras et de viande de porc, un
diot accompagné de sa traditionnelle polenta ou de crozets…
Plébiscitées par les touristes en séjour dans nos stations
de ski ou en vacances d’été, les salaisons savoyardes sont
incontournables pour de nombreux gourmets et amateurs
de convivialité : pique-nique en montagne ou apéritif entre
amis, ce sont des aliments festifs largement appréciés.
Ce dispositif sera complété du 9 au 20 avril par 200
faces sur Chambéry, Rumilly et Aix-les-Bains destinées
à promouvoir la filière Pépinières à l’occasion du salon
Habitat et Jardin de Chambéry.
Parce que les Vins de
Savoie gagnent à être
davantage connus des
consommateurs, un
nouveau livret Vins
a été édité à 100 000
exemplaires.
Zoom entreprise
Les Salaisons de Savoie comptent parmi les fleurons de
notre gastronomie savoyarde. Leur tradition de savoirfaire, leurs qualités gustatives distinctives et leur
reconnaissance auprès des locaux comme des touristes
sont autant d’atouts qui valident leur légitimité à intégrer
la gamme de produits agréés Marque Savoie.
La Marque Savoie assoie sa notoriété sur son territoire
avec cette nouvelle campagne d’affichage aux
thématiques GMS, Vins de Savoie et Restaurants.
24 pages dédiées à
nos Vins de Savoie
Les produits du mois
Deux supports-clés de la grande
distribution, comptant au total
une audiance de presque 250 000
lecteurs.
De quoi accroître la notoriété
de la Marque Savoie auprès des
décideurs !
10 nouveaux produits agréés Marque Savoie
Après la viande séchée de Savoie depuis fin 2012, ce sont
maintenant 10 produits des Salaisons du Mont-Blanc qui
arborent le logo aux pétales rouges de la Marque Savoie.
Les diots de Savoie nature et fumés, le saucisson sec nature,
fumé, aux noix, aux noisettes et au Beaufort, la longeole, le
jambon sec fumé et nature sont fabriqués dans les règles de
l’art à partir de porcs nés, élevés et abattus en France avec
la certification VPF (Viande de Porc Française). Ces salaisons
hautes en saveurs sont encadrées par un plan de contrôle
qui sera vérifié annuellement par un organisme externe.
Cette extension de gamme devrait inciter de nouvelles
entreprises à rejoindre la Marque Savoie.
Entreprise familiale créée
dans
les
années
70,
l’entreprise des Salaisons
du Mont-Blanc a été reprise
en 2002 par Socopa Viande,
qui veille à perpétuer l’esprit familial et les
productions traditionnelles. Rencontre avec
Philippe Fénéon, directeur.
"Nous avons conservé tous les salariés de
l’entreprise familiale initiale, qui possèdent
de véritables savoir-faire. Si la production
s’est modernisée, la salaison est un métier
où certains gestes humains ne peuvent
être effectués par des machines. Le salage
au sel sec, nécessite par exemple beaucoup
d’interventions humaines. Rien ne remplace
l’œil averti de professionnels passionnés pour
les contrôles qualité de nos produits."
Comment êtes-vous arrivés jusqu’à la Marque
Savoie ?
"Nous sommes fiers de fabriquer des produits
savoyards et de participer au « consommer
local », et nous essayons de le faire le plus
qualitativement possible et dans le respect
des traditions. A partir de là, il nous semblait
naturel d’entrer dans la démarche Marque
Savoie, en adéquation avec notre philosophie."
Quelles sont les particularités des produits
ayant obtenu l’agrément Marque Savoie ?
"Nos 10 produits* agréés Marque Savoie sont
exclusivement fabriqués à partir de viande
certifiée VPF (Viande de Porc Française - porcs
nés, élevés et abattus en France), n’ayant jamais
subi de congélation. Les diots, les saucissons
et la longeole sont fabriqués avec des boyaux
naturels. Et nous tenons particulièrement à
conserver le fumage traditionnel au bois de
hêtre, la meilleure méthode pour fumer les
salaisons à cœur. Enfin, un contrôle annuel
par un organisme externe vient compléter
les contrôles qualité réguliers effectués en
interne."
* Diots de Savoie nature, fumés, saucissons secs nature,
fumé, aux noix, aux noisettes, au Beaufort, longeole, jambon
sec fumé, jambon sec nature.
www.marquesavoie.com
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