le ciccionate Francisco con Paolo Quilici e t a n o i Ccc le 150 ricette esagerate, low cost e senza sbatti Sommario Introduzione 7 Ciccionate: istruzioni per l’uso 8 1. PARTY ED EVENTI Pre disco Orsetti ubriachi Gelatine alla Vodka Lemon American Pizza Ciccionata Bacon al cioccolato Cupackes alla Red Bull 12 13 13 14 15 16 After disco Hot dog burrito Toast ubriaco Coca Cola fritta Pasticcio di purè (Gateau Wannabe) Spagowurstel 18 19 19 20 Organizziamogli una festa! Nachopiadina Torta solubile Cupcakes con sorpresa Baci di formaggio Pizza sacrilega 26 27 27 28 29 30 Imperdibile in tv Cake mou-vie Pop corn seriamente ciccionati Mug cake 32 33 33 34 21 22 Mug quiche Mousse al cioccolato bianco 36 36 La domenica del collegio Lasagna ciccionata Lasagna ciccionata Reloaded Summer Edition Pizzoccheri ciccionati Barbecue facilissimo Cheesecake agli Oreo 37 38 Autoinviti last minute Grissini farciti Fritto misto di cioccolato Dolcetti istantanei al cocco Banana boats Torta Pan di Stelle Rodeo pie 42 43 43 44 44 45 46 Natale Cuore di ghiaccio Affogo nel Natale Palline di Pandoro L’unico modo in cui mangio il Panettone 47 48 50 50 38 39 40 41 51 2. ECONOMIA IN UP Mamma ha sganciato money Cocktail di gamberi vintage Sushi ciccionato 54 55 55 Tacolasagne Frittelle farlocche Pork ribs 56 57 58 È il mio compleanno! Pizza di patate Hot dog pie Torta Snicker Pizza biscottone Spaghetti lollipops 60 61 61 62 63 64 È arrivato un pacco da giù! Spaghetti con la ’nduja Paella un po’ terrona Panino Pittsburgh Torta della nonna su Facebook Parmigiana salentina ciccionata 66 67 67 68 69 70 3. ECONOMIA IN DOWN Ieri ho speso troppo Bucce di patate fritte Gratin di pomodori e cipolle Pizza di pasta Frittelle dolci di purè Big Mac recuperato 76 77 77 78 79 80 Questo lo mangio domani Spagofrittata Kebab omelette con cipolle caramellate Biscottini di corn flakes Salame nero Salame bianco 81 82 Nonna mi ha detto che sono sciupato Penne panna e pancetta Ratatorta Zozzarelle in carrozza Pollo dal cuore morbido Parmigiana di patatine fritte Biscotti alle patatine 82 83 84 85 86 87 87 88 92 92 93 4. UNIVERSITÀ Se dormo non do l’esame Cordon bleu alleggerito Red Bull smoothie Dolcetti ai mirtilli Mousse al caffè Tienimisveglio Affogato ciccionato 96 97 97 98 100 100 101 Ho fatto 30! Cheesecake a prova di negati Mac’n’cheese Mac’n’cheese bacon pie PB shake Torta alle banane 102 103 103 104 106 106 Ho fatto 18 Sformato alla birra Buchi fritti (Donut holes) Quiche asociale Pollo alla Coca Cola La torta di frutta più facile del mondo 107 108 108 110 110 La merenda del campione Cheesecake all’italiana Toast alla francese ciccionati Caffè di famiglia Biscotti fritti Attacco marziano 112 113 113 114 115 116 Tra un capitolo e l’altro Panini tutti i gusti più uno Barrette energetiche Biscottini di riso soffiato Baci di cocco Dolcetti zebrati 120 121 122 122 123 124 111 5. LOVE Ansia da prestazione Sugo tritatutto 128 129 Cotolette alla birra Uno tira l’altro Hamburger di formaggio Tacchino all’arancia Pizzadilla 129 130 131 132 132 Colazione all’inglese elegantina The Elvis Pancakes agli Smarties Toast di Alessio Stasera ci provo Risorosa Palline di formaggio Torrette fighette di pesce Profitteroles porcellini Fuso per te Nutellino 133 134 136 136 137 137 138 Mi ripiglio Tartiflette Patata bagnata Purè ciccionato Bacon taco Pancakes banana e cioccolato 139 140 140 141 142 143 Fuori piove (e il supermercato è lontano) Lo Sbobbone Carbonara per chi ha finito le uova Pasticcio di tonno Mousse miracolosa Assenza di mele Due di picche Ravioli ciccionati Tortilla chips pie Semifreddo alle castagne Tortino dal cuore morbido Brownies senza cottura Torta della felicità 144 145 145 146 147 147 148 Quando due si lasciano 150 Consolazione solitaria 151 Autoerotismo al cioccolato 151 Ero depresso come un cipresso 152 Instant pleasure (ovvero la torta con meno ingredienti al mondo) 153 Esci dal tunnel 154 6. VITA Tragico buongiorno PB sandwich Nutellata calda 160 161 161 162 164 164 165 166 167 167 168 169 170 Cerco in me la forza Spalla di maiale glassata Yogurt float Muffins di pasta Rotolo della gioia Bicchierini alla banana Torta pigra 172 173 173 174 176 176 177 Troppo caldo per pensare Tartare di Simmenthal Pasticcio di gelato Tearamisù Gelato al Baileys Granita al caffè e cioccolato bianco Mousse cioccomallows 178 179 179 180 181 Ho le pentole sporche Ali di pollo alla texana Chicken wrap Torta di mele col trucco Panini di patate Birramisù 183 184 184 185 186 190 Cisco ringrazia... 191 Paolo ringrazia... 192 181 182 e n o i z u d o r t n I Parodi di Benedetta C’è un tempo per l’insalata e il pollo alla griglia, un tempo per il caviale e lo champagne e un tempo… per le Ciccionate! Guai se non ci fossero anche loro nella vita: quelle piccole, golosissime trasgressioni alimentari che danno più gusto alla giornata, che ti fanno ridere e ti regalano un’esplosione inaspettata di piacere. Eh sì, perché le Ciccionate non sono solo buone, ma sono anche divertenti da preparare, proprio come divertente è il loro inventore, Cisco. Cucinare con lui è davvero un’esperienza! Nelle sue ricette riesce a racchiudere tutto un mondo fatto di “after disco”, “pre disco”, festeggiamenti post esami, serate in cui si è depressi come cipressi... uno stile di vita pratico e geniale che Cisco è riuscito a rappresentare in maniera garbata e gustosa attraverso i suoi piatti. Insomma, io non ho dubbi: in tutte le cucine dovrebbe esserci lo spazio per qualche irresistibile Ciccionata! Parola di Zia Benedetta! 7 Cccionate: o s u ’ l r e p i n o i z istru Correva l’anno 2012 quando, alla vigilia della seconda edizione dei “Menù di Benedetta”, la produzione comunicò a Paolo che al programma avrebbe partecipato tale Francisco, uno studente fuorisede appassionato di cucina “estrema”. Le parole esatte furono: “Anche lui frigge i Mars come fai tu. Diciamo che è un po’ come te, ma più giovane”. Potete immaginarvi con quanta diffidenza si svolse il primo incontro tra noi due! Ma bastò poco perché nascesse un bellissimo sodalizio umano e lavorativo, fatto di risate, idee folli e decine di ricette sviluppate, provate e mangiate insieme e poi presentate in trasmissione sempre con un’incognita: “Come reagirà Benedetta questa volta?”. E tra una vodka & cranberry e una pasta ai quattro formaggi, ecco che nacque l’idea di mettere su carta questa collaborazione… … e il risultato lo avete in mano! Ora vi serve solo qualche indicazione per utilizzarlo al meglio. 1 Ogni ricetta del libro, anche la più improbabile, è vera, testata, commestibile e molto gustosa. Provatele senza pregiudizi e senza paura: noi le mangiamo e godiamo di ottima salute! Ecco, magari tra una Ciccionata e l’altra fatevi anche un’insalata, perché la verdura è importante. 8 2 Il libro è diviso in sei capitoli che corrispondono agli ambiti tipici della vita di uno studente, a loro volta suddivisi in sezioni dedicate a ogni tipo di situazione. Vedrete che vi ci ritroverete, anche se non siete studenti o se lo siete stati tanto tempo fa! Ogni sezione racchiude una serie di ricette, sia dolci sia salate. In questo modo potete scegliere quella più adatta alle vostre esigenze e trovare, per esempio, il piatto perfetto per conquistare una ragazza oppure lo snack per “caricarvi” prima di una sessione di studio. Il procedimento per prepararle è spiegato in modo chiaro e dettagliato, a prova di “negati”: Ciccionate for dummies, insomma. 3 La pasticceria è una scienza esatta, si dice. Ecco, le ciccionate NO! Questo vuol dire che non dovete necessariamente seguire ogni indicazione alla lettera né, soprattutto, spaventarvi se non avete tutto il necessario in dispensa. Cercate solo di rispettare tempi di cottura, dosi e proporzioni tra gli ingredienti base, cioè farina, uova, latte e lievito. Ricordate poi che quando si parla di olio intendiamo sempre quello extravergine di oliva, a meno che non sia diversamente indicato. Allo stesso modo, quando scriviamo farina ci riferiamo alla 00. Per il resto… sbizzarritevi! Anzi, se inventate qualche variante golosa fatecelo sapere! 4 A fianco del titolo di ogni ricetta trovate tre piccole icone: ecco cosa significano. tempo di preparazione porzioni sbatti Ci siamo, ora siete pronti. Girate pagina e… Buon appetito! 9 i t n e v e d Pary e