Folientitel • Text • Text • Text Was will der Kunde? Discounter, Supermarkt oder Metzgerei? Matthias Biermann, Fleischwerk EDEKA Nord GmbH, 27.01.09 EDEKA national Umsatz 2009 43 Mrd. € 280.000 Mitarbeiter 12.200 Azubis 7 Regionalgesellschaften seit 01.01.09 2.300 Netto Märkte & 1500 Plus Märkte 27.01.2009 Matthias Biermann Fleischwerk EDEKA Nord GmbH 2 Fleischwerk EDEKA Nord GmbH Umsatz 2008 240 Mio. € Nordfrische Center 360 Mitarbeiter Valluhn 1.000 Kunden 27.01.2009 Matthias Biermann Fleischwerk EDEKA Nord GmbH 3 Quo vadis Verbraucher? 27.01.2009 Matthias Biermann Fleischwerk EDEKA Nord GmbH 4 Aktuelle Vermarktung (EDEKA Minden-Hannover) 27.01.2009 Matthias Biermann Fleischwerk EDEKA Nord GmbH 5 Pro Kopf Verzehr in Dt. Pro Kopf Verzehr in kg 40 39,6 39,1 39 39,3 40,1 11,4 9,6 8,3 8,2 8,5 30 20 10 0 1995 2004 2005 Schweinfleisch 2006 2007 Rind-/Kalbfleisch Quelle: ZMP 27.01.2009 Matthias Biermann Fleischwerk EDEKA Nord GmbH 6 Aktuelle Situation Daten Zahlen Fakten 27.01.2009 Matthias Biermann Fleischwerk EDEKA Nord GmbH 7 Frischfleisch Bedienung Gesamtumsatz in Einkaufstätten FF Bedienung 3.100.000 3.011.431 3.000.000 2.943.956 2.900.000 2.878.934 2.845.657 2.800.000 2.700.000 1. Halbjahr 2005 1. Halbjahr 2006 1. Halbjahr 2007 1. Halbjahr 2008 Quelle: GfK 27.01.2009 Matthias Biermann Fleischwerk EDEKA Nord GmbH 8 Frischfleisch Bedienung Marktanteil FF Bedienung 100,0 80,0 46,1 46,9 46,9 46,1 53,9 53,1 53,1 53,9 60,0 40,0 20,0 0,0 1. Halbjahr 2005 1. Halbjahr 2006 1. Halbjahr 2007 1. Halbjahr 2008 LEH Fachhandel Quelle: GfK 27.01.2009 Matthias Biermann Fleischwerk EDEKA Nord GmbH 9 Frischfleisch Bedienung Anzahl Käufer in Einkaufsstätten FF Bedienung 31.500 31.325 31.000 30.908 30.500 30.260 30.193 30.000 29.500 1. Halbjahr 2005 1. Halbjahr 2006 1. Halbjahr 2007 1. Halbjahr 2008 Quelle: GfK 27.01.2009 Matthias Biermann Fleischwerk EDEKA Nord GmbH 10 Frischfleisch Bedienung Ø Ausgabe in € pro Einkaufsstätte FF Bedienung 7,00 6,91 6,90 6,83 6,80 6,73 6,70 6,60 6,62 6,50 6,40 1. Halbjahr 2005 1. Halbjahr 2006 1. Halbjahr 2007 1. Halbjahr 2008 Quelle: GfK 27.01.2009 Matthias Biermann Fleischwerk EDEKA Nord GmbH 11 Frischfleisch Bedienung Ø Ausgaben in € in Einkaufsstätte FF Bedieung 8,75 8,00 8,11 8,20 8,13 7,25 2,39 2,25 2,29 8,31 2,28 6,50 5,75 5,72 5,95 5,84 6,03 5,00 1. Halbjahr 2005 1. Halbjahr 2006 1. Halbjahr 2007 1. Halbjahr 2008 LEH Fachhandel Quelle: GfK 27.01.2009 Matthias Biermann Fleischwerk EDEKA Nord GmbH 12 Frischfleisch SB Gesamtumsatz FF SB 2.400.000 2.334.860 2.300.000 2.237.690 2.200.000 2.100.000 2.123.705 2.064.592 2.000.000 1.900.000 1. Halbjahr 2005 1. Halbjahr 2006 1. Halbjahr 2007 1. Halbjahr 2008 Quelle: GfK 27.01.2009 Matthias Biermann Fleischwerk EDEKA Nord GmbH 13 Frischfleisch SB Marktanteil FF SB 100,0 90,0 80,0 70,0 60,0 50,0 40,0 30,0 20,0 10,0 0,0 9,1 8,3 7,6 7,4 Fachhandel 90,8 91,6 92,3 92,6 1. Halbjahr 2005 1. Halbjahr 2006 1. Halbjahr 2007 1. Halbjahr 2008 LEH Quelle: GfK 27.01.2009 Matthias Biermann Fleischwerk EDEKA Nord GmbH 14 Frischfleisch SB Marktanteile innerhalb LEH FF SB 100% 80% 44,5 42,2 37,2 37,5 35,4 38,3 45 46 13,7 6,4 13,7 5,8 12,8 5 12,0 4,5 1. Halbjahr 2005 1. Halbjahr 2006 1. Halbjahr 2007 1. Halbjahr 2008 60% 40% 20% 0% Verbrauchermärkte Supermärkte Discounter SB-Warenhäuser Quelle: GfK 27.01.2009 Matthias Biermann Fleischwerk EDEKA Nord GmbH 15 Frischfleisch SB Anzahl Käufer in Einkaufsstätte FF SB 35.000 34.267 34.000 33.476 33.000 33.154 33.048 32.000 1. Halbjahr 2005 1. Halbjahr 2006 1. Halbjahr 2007 1. Halbjahr 2008 Quelle: GfK 27.01.2009 Matthias Biermann Fleischwerk EDEKA Nord GmbH 16 Vergleich Bedienung zu SB Verschiebung der Käuferstruktur 35.000 34.000 33.000 32.000 31.000 30.000 29.000 28.000 34.267 33.048 31.325 33.154 30.908 33.476 30.260 30.193 1. Halbjahr 2005 1. Halbjahr 2006 1. Halbjahr 2007 1. Halbjahr 2008 Käufer in Einkaufsstätte Bedienung Käufer in Einkaufsstätte SB Quelle: GfK 27.01.2009 Matthias Biermann Fleischwerk EDEKA Nord GmbH 17 Frischfleisch SB Ø Ausgabe in € in Einkaufsstätte FF SB 4,50 4,49 4,48 4,47 4,46 4,44 4,42 4,40 4,38 4,42 4,39 4,36 1. Halbjahr 2005 1. Halbjahr 2006 1. Halbjahr 2007 1. Halbjahr 2008 Quelle: GfK 27.01.2009 Matthias Biermann Fleischwerk EDEKA Nord GmbH 18 Frischfleisch SB Ausgaben pro Einkaufsstätte FF SB 10,84 10,03 10,17 5,21 5,17 4,52 4,03 3,36 4,54 3,98 3,46 10,31 8,00 3,00 1. Halbjahr 2005 Supermärkte Discounter 1. Halbjahr 2006 5,12 4,60 3,98 3,83 5,12 4,72 4,10 3,77 1. Halbjahr 2007 Verbrauchermärkte Fachhandel 1. Halbjahr 2008 SB-Warenhäuser Quelle: GfK 27.01.2009 Matthias Biermann Fleischwerk EDEKA Nord GmbH 19 Kriterien Lebensmitteleinkauf Worauf achten Sie beim Einkaufen von Lebensmitteln ganz besonders? Was ist Ihnen da am wichtigsten?* EDEKA Kunden (n=354) Wettbewerbs Kunden (n=2.133) 46 Preis Qualität 43 51 38 Frische Preis-Leistungs-Verhältnis 44 10 8 8 (Mindest-)Haltbarkeit Großes Angebot/Auswahl 6 Geschmack 6 Herkunft/ regionale Produkte 4 Bioprodukte/ ökologischer Anbau 4 4 9 4 5 4 3 Sonderangebote Inhaltsstoffe (z.B. Vitamine, Kalorien-, Fettgehalt, Konservierungsstoffe etc.) Marke 2 Aussehen/Optik 2 7 3 1 1 2 Sauberkeit/Hygiene 1 27.01.2009 40 1 Matthias Biermann Fleischwerk EDEKA Nord GmbH •in % Quelle: nationaler EDEKA Kundenspiegel 2008 - Mindline 20 Kriterien Lebensmitteleinkauf Worauf achten Sie beim Einkaufen von Lebensmitteln ganz besonders? Was ist Ihnen da am wichtigsten?* REWE Kunden (n=215) EDEKA Kunden (n=354) 51 Qualität Frische 44 42 9 Großes Angebot/Auswahl 7 8 Preis-Leistungs-Verhältnis Sonderangebote 9 7 Herkunft/ regionale Produkte 3 5 (Mindest-)Haltbarkeit 4 Bioprodukte/ ökologischer Anbau 4 Geschmack 4 4 4 6 4 2 Sauberkeit/Hygiene 1 2 Inhaltsstoffe (z.B. Vitamine, Kalorien-, Fettgehalt, Konservierungsstoffe etc.) 1 Marke 1 27.01.2009 41 40 Preis Aussehen/Optik 40 3 3 Matthias Biermann Fleischwerk EDEKA Nord GmbH •in % Quelle: nationaler EDEKA 21 Kundenspiegel 2008 - Mindline Fazit Positionierung am Markt durch: • Markenfleischprogramme 27.01.2009 Matthias Biermann Fleischwerk EDEKA Nord GmbH 22 Fazit Positionierung am Markt durch: Lieferantenbindung, Regionalität, Vertrauen (GF Transparenz) 27.01.2009 Matthias Biermann Fleischwerk EDEKA Nord GmbH 23 Zukunftsprobleme • Veränderung der Käuferstruktur • Erhöhung der Anzahl der Einkaufsstätten • Oligolpolisierung der Schlachtbranche • Zeichenflut / Markenflut • Fachkräftemangel 27.01.2009 Matthias Biermann Fleischwerk EDEKA Nord GmbH 24 Folientitel • Text • Text • Text Vielen Dank für Vielen Dank für Ihre Ihre Aufmerksamkeit Aufmerksamkeit
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