Scuola di Scienze del Farmaco e dei Prodotti della Salute Scuola di Scienze e Tecnologie Workshop ALIMENTI FUNZIONALI E LORO PROPRIETÀ SALUTISTICHE Camerino martedi 28 ottobre 2014 Palazzo Ducale - Sala della Muta 9.30 Saluti di Benvenuto Flavio Corradini Rettore Università di Camerino 10.00 Marco Arlorio Università del Piemonte Orientale, Facoltà di Farmacia Ingredienti innovativi e composti bioattivi funzionali nel food design: opportunità, aspetti tecnologici e criticità 10.45 Luciano Navarini Illy Caffè Trieste, Research and Scientific Coordination Composti biologicamente attivi del caffè diversi dalla caffeina 11.30 Patrizia Comandini Pizzoli S.p.A., Area R&D e QA Processi per la valorizzazione delle proprietà salutistiche e funzionali di alcuni alimenti 12.15 Discussione 13.00 Fine lavori per info [email protected] [email protected] PTA ALIMENTI E NUTRIZIONE Verrà riconosciuto 1 CFU agli studenti partecipanti di: Scuola di Scienze del Farmaco e dei Prodotti della Salute (CFU liberi); Scuola di Scienze e Tecnologie, corso di Laurea in Chimica (Insegnamento di Chimica degli Alimenti) UNICAM Nucleo ideazione e realizzazione grafica, ottobre 2014
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