VI63CPN induction

INDUCTION ROSIERES
4 zones avec
4 inducteurs
indépendant
1800 W
Plein verre
biseauté sur
4 côtés
1800 W
1800 W/2200 W
1800 W/3000 W
2 zones avec
booster 3000
et 2200 W
4 minuteurs
électroniques de
99 min.
INDUCTION ROSIERES
VI 64
1 zone 2,2 booster 3 kW
1 zone 1,8 booster 2;2 kW
1 zone 1,8 kW
1 zone 1,4 kW
DVI 02
1 zone 2,2 booster 3 kW
1 zone 1,4 kW
1 minuteur 99 mn sur chaque zone induction
La sécurité « enfant »
La sécurité « anti-débordement »
INDUCTION ROSIERES
Mixte
VMI 60
2 induction 2,2/3 et 1,4 kW
VGI 66
2 induction 2,2/3 et 1,4 kW
2 gaz 3 et 1,75 kW + Mijorose
1 High Light 1,8 KW – 18 cm
Allumage intégré
Sécurité totale thermocouples
1 High Light 1,2 KW – 14 cm
Grilles en fonte émaillée
1 minuteur 99 mn sur chaque zone induction
La sécurité « enfant »
La sécurité « anti-débordement »
INDUCTION ROSIERES
simplicité d’utilisation et sécurité totale
Visualisation de la
puissance
La sécurité « antidébordement »
Choix de la
zone
Le réglage
Le minuteur pour
chaque foyer
sécurité
« enfant »
La touche M/A et arrêt
d’urgence
IDENTIFICATION APPAREIL
Code produit
39356456
0235 0005
Année
Semaine
N° de l’appareil dans la semaine
INDUCTION
Un champ magnétique peut engendrer (induire) un courant électrique
dans un matériau conducteur placé à proximité. C'est là qu'intervient le
troisième phénomène, baptisé « effet Joule » : tout corps parcouru par un
courant électrique s'échauffe.
Plaçons un morceau de cuivre près d’un aimant. Que se passe-t-il? Rien!
En revanche, si nous déplaçons le cuivre par rapport au champ
magnétique, un courant électrique apparaît dans le cuivre qui s’échauffe.
Cet effet, découvert par Foucault et Faraday, est source de multiples
applications comme les plaques à induction et les ralentisseurs
électromagnétiques.
L’application domestique aux plaques à induction a nécessité une longue mise au point.
Principe de fonctionnement :
Récipient
Circuit induit
Bobine
Circuit électroniquement
Alimentation électrique
- La chaleur est produite par un champ magnétique à l’intérieure du récipient.
- Constitution du récipient en (fer,fonte ou en acier inoxydable).
- Création du champ ( électroniquement).
- Pas d’éléments chauffant. ( cuisson sans que le récipient soit en contact avec une
source de chaleur).
- La cuisson s’effectue sans pratiquement aucune perte de chaleur ( rendement 85%).
- Le retrait du récipient suffit à stopper la cuisson.
LA PLAQUE A INDUCTION:
Composition: Un inducteur situé sous la plaque vitrocéramique et alimenté par un
courant électrique alternatif H.F.
L’énergie est transmise par principe électromagnétique en B.F
( Fonctionnement semblable à celui d’un transformateur électrique)
Inducteur = primaire du transfo
Ustensile = secondaire du transfo.
Rendement: Rendement excellent (85%), les fonds d’ustensiles déformés sont
tolérés. Aucune inertie thermique.
Régulation: Ajustement de la puissance avec grande précision.
Sécurités:
En cas de présence d’un corps étranger (couteau, fourchette…), pas
de détection.
Sonde coupant le courant en cas de surchauffe.
Adaptation automatique de la puissance en fonction du diamètre de
l’ustensile.
ATTENTION: Du fait de la puissance élevée et du très bon rendement les
utilisateurs non avertis ont souvent tendance à surchauffer les
les ustensiles (déformation du fond, destruction du revêtement
antiadhérent. Dans le cas extrême on peut atteindre le ramollisement
de l’émail soit plus de 800°C.
INDUCTION
Récipient
Courant induit
Champ magnétique BF
Bobine (inducteur)
source magnétique
25KHz
50 Hz
Générateur électronique
(onduleur) fréquence passe de
50Hz à 25000Hz
Alimentation électrique
FONCTIONNEMENT:
SYNOPTIQUE DE FONCTIONNEMENT
Flux magnétique
Ustensile
Vitrocéramique
Courant induit BF
Inducteur
Alimentation
inducteur
Courant
alternatif HF
Caisson
Circuit électronique
QUALITES DE LA TABLE A INDUCTION:
PLUS PUISSANTE: Puissance des foyers de 2800W à 5600W selon modèles.
PLUS PRECISE:
Réaction instantanée aux commandes avec finesse de réglage
inégalé.
PLUS SURE:
Température du verre plus faible, risque de brûlures réduit.
PLUS ECONOMIQUE: Consommation d’énergie plus faible que sur les tables
électriques et gaz.
PLUS CONFORTABLE: Pas ou peu de réchauffement environnant.
PLUS FACILE D’ENTRETIEN: Salissures s’enlèvent facilement.
PLUS DE SECURITE: Nombreuses sécurités (détection d’objets, surchauffe,
casserole vide…).Voir encastrement sur four pyrolyse.
SECURITES ECHAUFFEMENTS
Si la table est installée et utilisée normalement les sécurités ne se déclenchent que
rarement.
TURBINE DE VENTILATION:
- 2 vitesses automatique.
(fonctionne même à l’arrêt tant que l’électronique n’est pas refroidie.
- Refroidit les organes de commande et d’alimentation et les protège contre un
fonctionnement anormal ou erroné.
SECURITE « TRANSISTOR »:
Surveillance en permanence la température des composants électroniques.
Si la température est excessive:
Réduction automatique de la puissance puis coupe le fonctionnement.
L’affichage de puissance clignote.
Dès le retour à la normale la table fonctionne normalement.
AUTES SECURITES
SECURITE « DETECTION »:
Le détecteur de présence autorise le fonctionnement.
Un récipient non adapté ou un objet de petite dimension (cuillère, bague,
clou…) ne sera pas considéré comme un récipient et la chauffe ne se réalisera
pas.
L’affichage clignote, aucune puissance n’est délivrée.
IMPORTANT: POUR ARRÊTER LA ZONE DE CUISSON IL NE SUFFIT PAS D’ÔTER
LE RECIPIENT, IL FAUT ARRÊTER LE FOYER NORMALEMENT.
LE DETECTEUR NE SERT PAS DE M/A DU FOYER.
SECURITE « DEBORDEMENT ET PROJECTION »:
Gros débordements ou grosses projections arrêt du fonctionnement.
Si un gros débordement ou un objet recouvre au moins 2 touches, pendant
10 secondes au minimum la table s’arrête.
INDUCTION
INCONVENIENT:
Produit de luxe
RECIPIENTS POUR VITRO OU INDUCTION
PICTOGRAMMES LES PLUS COURANTS
Compatible gaz
Compatible four micro-ondes
Compatible électricité
Compatible lave-vaisselle
Compatible vitrocéramique
radiant
Compatible vitrocéramique
halogène
Compatible induction
Compatible four
traditionnel
Pour usage alimentaire
Adhérent à un organisme assurant le
recyclage des déchets
Produit recyclable
CONSEILS
1- Eviter de placer les récipients chauds sur la plage de commande à cause de sa
sensibilité.
2- Ne jamais cuisiner directement sur la table, employer des récipients.
3- Centrer les casseroles sur le foyer utilisé.
4- Ne pas utiliser la table comme planche à découper ou plan de travail.
5- Ne pas faire glisser les récipients sur la table: risque de rayures.
6- Ne pas déposer d’objets métalliques sur la table à induction car si leur dimension
ou leur masse métallique est suffisamment importante ils peuvent s’échauffer et
endommager la table.
7- Ne pas stocker d’objets lourds au-dessus de la table.(casse de la table).
8- Ne pas entreposer d’objets sur la table.
9- En cas de fêlure du verre, déconnecter immédiatement l’appareil.
CONSEILS (suite)
10- Utiliser des récipients de bonne qualité à fond plat et épais.
On évite ainsi des points de surchauffe sur lequel les aliments attachent.
L’épaisseur du métal assure une parfaite répartition de la chaleur.
11- Veiller à ce que le fond des récipients soient sec:
On évitera ainsi toute salissure de la vitro céramique.
DEMONTAGE DU BOÎTIER ALIMENTATION
BRANCHEMENT MONOPHASE 230V
20 A
BRANCHEMENT BIPHASE 400V
16 A
INSTALLATION
Installation:
- Surface d’installation parfaitement plane.
(risque de destruction de la vitrocéramique
et risque de mauvaises performances).
- Prévoir 5cm minimum entre l’appareil
et les parois avoisinantes.
- Découpe sur plan de travail.
Pose du joint:
INSTALLATION AVEC CLOISON INTERMEDIAIRE.
-Prévoir 5 cm minimum entre l’appareil et les parois avoisinantes.
Si cloison intermédiaire:
Espace de 2,5 cm entre fond et cloison.
Donc 7,5 cm entre plan de travail et cloison.
Prévoir un passage d’air de 8cm à l’arrière.
Encastrement pas possible sur:
Four non ventilé.
Lave-vaisselle.
Réfrigérateur.
Congélateur.
Lave-linge
ENCASTREMENT AU DESSUS D’UN FOUR VENTILE
VI60
VMI60
VMI60
Le foyer radiant High light
IFR 80% LE
20%
Ce foyer abolit l ’utilisation de filaments fins et fragiles au profit d ’une lamelle ondulée en
alliage spécial.
Ceci lui confère 3 avantages principaux:
- un rougissement en 3 secondes
- une répartition de chauffe sur la totalité de sa surface
- un rougeoiement élevé pour une plus grande efficacité
Un foyer idéal car il est capable de la plus grande puissance avec une montée en température rapide, comme de la plus grande douceur et
finesse pour les préparations les plus délicates ou les mijotages les plus doux.
ACTIVATION DE L’ACCELERATEUR DE CHAUFFE EN VITRO
Les foyers High Light sont équipés d’un accélérateur de chauffe.
Permet d’obtenir une montée en température plus rapide.
Idéal pour saisir les viandes et porter à ébullition des grandes quantités de liquides.
ACTIVATION:
Sélectionner le foyer désiré.
Appuyer sur
jusqu’à .
Relâcher brièvement la pression et réappuyer sur
L’afficheur indique en alternance
et
.
.
ACCELERATION DE CHAUFFE
VI64
VI63
FICHES TECHNIQUES
PUISSANCE DES FOYERS
COMMANDES PAR TOUCHES SENSITIVES
DETECTEUR DE RECIPIENT
Le détecteur équipe tous les foyers.
Déclenche ou arrête automatiquement la chauffe du foyer au contact ou au
retrait du récipient.
Avec récipient adapté (magnétique):
L’afficheur indique le niveau de puissance ou
si la fonction Booster est activée.
Avec récipient non adapté:
L’afficheur indique
le foyer ne s’enclenche pas.
Au bout de 10 minutes, la mise en route est annulée.
POSITIONS SUR AFFICHEUR DE PUISSANCE
GENERATEUR
- ALIMENTE DEUX FOYERS
VI 60 C
VI 64 C
VMI 60 C
-Chaque zone prend en charge une puissance maxi de 3600W.
Si la fonction Booster activée sur un foyer et l’autre sur 9 ou 8 celui-ci baisse à 7
« affichage clignotant ».
Au bout de 10 minutes la fonction BOOSTER se désactive le foyer revient à 9.
Le niveau de puissance du 2ème revient à la position initiale.
SUR LA VI 63 C:
Chaque foyer supporte la puissance maximale
UTILISATION
MISE SOUS TENSION:
Attendre 8 secondes pour activer les commandes.
Sans intervention dans les 10 secondes la commande électronique s’éteint.
L’opération de mise en route doit être renouvelée.
Chaque appui sur une touche est confirmé par un bip sonore.
Presse la touche
3 secondes.
La diode de commande clignote.
Chaque zone de puissance affiche
ACTIVATION D’UN FOYER
1- Activer la touche du foyer désiré
La diode devient fixe. (indique que la zone est active).
2- Presser
ou
puissance entre 1 et 9.
Appui sur
Appui sur
SI ON MAINTIENT LA PRESSION SUR
Progressivement le niveau de puissance.
ou
on augmente ou diminue
ARRÊT DU FOYER:
Presser
jusqu’à
Le foyer s’éteint,après 10 secondes
s’efface.
Pour un arrêt rapide appuyer simultanément sur
et
le niveau de
puissance redescend automatiquement
Le foyer s’éteint.
ACTIVATION FONCTION BOOSTER
EN INDUCTION:
La fonction BOOSTER permet d’obtenir durant 10 minutesle fonctionnement du
foyer avec une puissance supérieure.
(idéal pour porter à ébullition de grandes quantités de liquides.
ACTIVATION:
Presser la touche de sélection du foyer
équipé de la fonction Booster.
La diode clignote
Presser la touche mise en fonction du
Booster (actif pour 10 minutes).
L’indication
s’affiche.
Une fois les 10 minutes écoulées, le niveau de puissance redescend à
ANNULATION:
Appui sur touche,
la puissance redescend à
.
.
ARRÊT GENERAL
ARRÊT DES FOYERS ET DE LA MINUTERIE:
Appui sur la touche M/A pour 3 secondes
INDICATEUR DE CHALEUR RESIDUELLE
Dès que la température de surface de zone plus de 60°C = affichage:
Dés que la température descend au-dessous de 60°C
s’efface.
Après une coupure de courant l’indicateur de chaleur résiduelle disparaît définitivement
même si la température est supérieure à 60°C.
CONSEIL:
En fin de cuisson,arrêter le foyer et profiter de la chaleur résiduelle pour terminer
la cuisson en douceur.
PROGRAMMATION D’UN FOYER
Chaque foyer est programmable: durée maxi 99 minutes.
Mais un seul foyer peut être programmé.
ACTIVATION:
Mettre en route le foyer (voir diapo précédente).
La diode niveau de puissance doit être allumée.
Appuyer sur la touche minuterie.
Le repère du foyer autour de l’affichage du minuteur s’allume.
Appuyer sur
pour choisir une
durée en minutes.
Enregistrement automatique dans les 3 secondes.
PROGRAMMATION D’UN FOYER
1- Le temps programmé peut être à tout moment modifié.
La diode du minuteur doit être allumée.
Réactiver la touche du minuteur.
Le temps programmé peut ramené à
avec la touche
ou appui
simultané sur
et
le foyer n’est plus relié au minuteur, mais reste
opérationnel, il faudra stopper le foyer indépendamment.
Une fois le temps écoulé, le foyer s’éteint et un bip sonore retentit
pendant 1 minute.
Appuyer sur la touche
pour stopper.
2- Le minuteur peut être utilisé comme aide mémoire, une sonnerie retentira à la fin
du temps programmé.
TOUCHE VERROUILLAGE
Avec la fonction verrouillage on peut figer les réglages:
Evite la mise en route intempestive de la table.
Utilisée pour le nettoyage du bandeau de commandes.
Voyant de verrouillage
. Mettre en fonction le ou les foyers désirés.
. Choisir un niveau de puissance.
. Appuyer sur
pour figer les données.
Aucune autre touche n’est accessible.
Excepté la touche M/A
. Le voyant de verrouillage s’allume.
ARRÊT DE LA FONCTION VERROUILLAGE:
Appuyer sur
le voyant s’éteint, les commandes sont accessibles.
- Si le minuteur est actif durant le verrouillage le temps sera décompté et la table
s’arrêtera.
- Si le verrouillage est actif à l’extinction de la table, celui reste opérationnel et interdira
toute action de mise en route; appuyer sur
pour déverrouiller.
PRELEMINAIRES AVANT ENTRETIEN
1- Attendre le refroidissement total de la table.
2- Seuls les produits spécifiques, crème et grattoir doivent être utilisés.
3- Eviter les débordements, les salissures se carbonisent et sont difficile à nettoyer.
4- Tenir à l’écart les objets susceptibles de fondre, sucre ou produits à teneur de sucre
ENTRETIEN
1- Disposer quelques gouttes de produit.
2- Frotter en insistant sur les parties tachées avec un chiffon doux ou papier
essuie-tout légèrement humide.
3- Rincer si besoin.
4- Essuyer avec chiffon doux ou papier essuie-tout sec.
5- Traces eau=calcaire, quelques gouttes vinaigre blanc ou citron, essuyer avec un
papier absorbant et appliquer quelques gouttes de produit spécifique.Essuyer.
Si après cet entretien courant des taches persistent:
1- Disposer à nouveau quelques gouttes de produit spécifique.
2- Gratter avec un grattoir sous un angle de 30°, jusqu’à disparition des taches.
3- Rincer si besoin.
4- Essuyer avec chiffon doux ou papier essuie-tout sec.
5- Répéter l’opération si nécessaire.
CONSEILS
1- Nettoyage fréquent = couche protectrice contre rayures et usure.
2- Table propre avant toute utilisation.
3- Si vous devez déplacer un ustensile le soulever bien que le verre vitrocéramique
supporte les ustensiles à fond plats (rayures).
4- Eviter l’usage d’une éponge trop humide.
5- Ne pas utiliser un outil en acier (couteau, tournevis).
6- Ne pas utiliser de produits abrasifs ou de poudres récurantes.
PROBLEMES
La table émet un ronflement.
La table émet un léger sifflement.
SOLUTIONS
Normal la turbine de refroidissement des composants est en fonctionnement.
Normal .Dû à la fréquence des inducteurs lors de l'utilisation de plusieurs foyers
en puisance maximale.
Les foyers ne maintiennent pas les petits
Utiliser que des récipients à fond plat.Avec le High-Light, si une lumière est
bouillons ou fritures peu vives.
visible entre le récipient et la table, le foyer ne transmet pas correstement la
chaleur. Le fond du recipient doit recouvrir totalement le diamètre du foyer.
Cuissons trop lentes.
Utilisation de récipients non adaptés.(voir ci-dessus).
Petites rayures ou éraflures.
Mauvais nettoyage - récipients à fond rugueux - particules, grains de sable ou
sel entre le récipient et la table.
Marques de métal.
Ne pas faire glisser des récipients en aluminium.Utilisation de mauvais matériaux.
Caramélisation ou plastique fondu sur la table. Voir entretien (Grattoir).
Taches sombres.
Voir entretien (Grattoir).
Surfaces claires sur la table.
Marques récipients en aluminium ou cuivre, dépôts minéraux, eau ou aliments,
peuvent être enlevés avec une crème nettoyante.
La table ne fonctionne pas
Débordement ou objet recouvre au moins 2 touches pendant au moins 10 s.
Tableau de bord verrouillé.Appui sur
La table ne se coupe pas.
Tableau de bord verrouillé.Appui sur
Débordement ou objet recouvre au moins 2 touches pendant au moins 10 s, la
La table s'arrête automatiquement
table se met en sécurité, un bip sonore retentit tant que les touches sont couvertes.
Les foyers s'arrêtent automatiquement sur période assez longue.(Voir durée fonctionnement
Ces coupure varient en fonction du niveau de puissance demandé:
Fréquence de fonctionnement M/A sur foyers. Niveau faible : temps fonctionnement court.
Niveau élevé : temps fonctionnement long.
Table ou certains foyers ne fonctionnent pas. Raccordement (voir les barrettes shunt).
Affichage clignote.
La température électronique est trop élevée (voir encastrement).

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