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SALON INTERNATIONAL DE L’AGRICULTURE
22 février au 2 mars 2014
DOSSIER DE PRESSE
1
SOMMAIRE
Informations pratiques
page 3
Agropoint- Saveurs du Tarn
page 4
La vitrine du Tarn
page 5
Nouveautés 2014- BISTR’O’TARN
page 6
Les vignerons présents
page 7
Les stands de vente individuels
page 8
Le pôle touristique
page 9
Les éleveurs
page 10
Nos partenaires
page 12
Le Salon du fromage et des produits laitiers
page 13
Contacts
page 15
2
Informations pratiques
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DATE
Du 22 février au 2 mars de 9h00 à 19h00 (nocturne le vendredi 28 février jusqu’à
23h00)
LIEU
Parc des Expositions, Porte de Versailles, 75015 Paris (métro Porte de Versailles)
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TARIFS
13 € (10 € groupes, 6 € pour les 6 à 12 ans, gratuit pour les moins de 6 ans)
-
PLAN DU SALON
Stand tarnais hall 7/2- J76
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Agropoint
Vins de Gaillac, salaisons de Lacaune, ail rose de Lautrec…
Derrière ces produits vitrines du département, le Tarn est riche
d’une diversité exceptionnelle : viandes, volailles, foies gras,
fromages, biscuits, bières, jus de pommes, eaux minérales...
Dans le Tarn, quelques 4 000 femmes et hommes travaillent
dans le secteur de l’agroalimentaire, l’un des points forts de
l’économie départementale :
-
590 exploitations agricoles qui font principalement de la vente directe
plus de 350 artisans de métiers de bouche
environ 140 entreprises industrielles.
Les principaux acteurs tarnais de cette filière se sont regroupés, à l’initiative du
Conseil Général du Tarn en partenariat avec les chambres consulaires, au sein de
l’association Agropoint. Cette association a créé la marque Saveurs du Tarn, pour
repérer les produits cultivés ou élaborés dans notre département.
Saveurs du Tarn est la marque des produits issus d’entreprises locales, génératrices
d’activité et d’emplois dans les territoires tarnais.
L’association
Structurée autour d’une équipe composée de 5 personnes, Agropoint accompagne
les entreprises sur le plan technique et commercial au travers de différentes actions
et de prestations ; elle se développe comme un pôle de compétences de proximité.
Elle est administrée par des élus et de chefs d’entreprises. Son président est le
conseiller général du canton de Rabastens Pierre VERDIER.
Les actions
Salons professionnels : Salon CE, SIRHA, Organisation des Rencontres
Professionnelles de la Restauration Collective.
Salons grand public : Salon International de l’Agriculture, Salon Vins et Terroirs
de Toulouse, …
Mise en avant des produits dans le Tarn et hors département : animations en
magasins (Intermarché, Hyper frais, Géant casino, Leclerc…) partenaire de la
fête de l’Ail de Lautrec, de la fête du vin de Gaillac, de la fête de la
charcuterie de Lacaune…
4
La vitrine du Tarn
AGROPOINT dans sa mission fédératrice, appuyé par le Conseil Général du Tarn,
réunit pour la 16éme fois plusieurs acteurs du département sous la bannière SAVEURS
DU TARN.
Au total, pas moins de 50 professionnels tarnais viendront participer à cet
événement incontournable du monde agricole. Ils saisissent cette formidable
opportunité pour présenter au grand public la diversité et la qualité des produits
tarnais fréquemment et largement récompensés lors du Concours Général Agricole.
L’espace Tarn de 63m² est réparti en plusieurs espaces :
- 39m² : Bistr’o’Tarn proposant de la dégustation et de la vente de vins de Gaillac,
des assiettes de charcuterie et de fromages
- 24 m² : stands de vente réunissant 3 entreprises qui proposent la vente de produits
du Tarn.
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Nouveautés 2014- LE BISTR’O’TARN
Pour cette nouvelle édition, les
Saveurs du Tarn et les vins de
GailIac (IVSO Section Gaillac) ont
décidé de s’associer pour faire
découvrir aux visiteurs toute la
convivialité du département et
des gens du Sud-Ouest.
Inspiré d’un véritable bar existant
sur Gaillac, le BISTR’O’TARN a été
pensé comme un espace qui
plonge le visiteur dans l’ambiance « terroir et vignoble » que l’on aime tant dans
notre coin de Tarn : briques rouges, bar en bois, tonnelle métallique, barriques,
tournesols… on aurait presque l’impression d’être assis en terrasse en profitant du
soleil du sud.
Quatre vignerons viendront tour à tour à la rencontre des visiteurs pour leur faire
partager leur travail et leur passion. L’occasion de déguster des vins issus des
cépages autochtones du vignoble : Loin de l’Œil, Mauzac, Ondenc, Braucol, Duras,
Prunelart… qui s’associent à merveille avec les produits gastronomiques « Saveurs du
Tarn ».
En effet des assiettes de charcuteries et de fromages seront proposées sous forme
de tapas, aux visiteurs affamés.
6
LES VIGNERONS PRESENTS
Vinovalie
« Le groupe est meilleur que le meilleur du groupe ! » Cette valeur clé du rugby est
la règle de vie de Vinovalie, union de quatre caves coopératives du Pays d'Ovalie :
les Vignerons de Rabastens et la Cave de Técou (Tarn), la Cave de Fronton (HauteGaronne) et la Cave des Côtes d'Olt (Lot). Tout l'art de vivre du Sud-Ouest, aux
couleurs et aux saveurs d'Ovalie.
Domaine Carcenac
Vigneron de Passion ô Cœur des Graves. Le vignoble familial se situe à Montans,
petit village aux vestiges gallo-romain. La richesse du terroir et le grand nombre de
cépage unique permet au domaine Carcenac d'élaborer de nombreux vins alliant
caractère, typicité et plaisir.
Mas des Combes
Le Domaine est situé à 6 km au nord de Gaillac, sur les premières côtes de la rive
droite de la rivière du Tarn. L’exploitation familiale est implantée là depuis le XVIème
siècle et les soins attentifs de plusieurs générations de vignerons, permet d’offrir des
vins de grande expression.
Château la Combelle
Didier Smolinski, ce passionné inspiré, est guidé par une histoire familiale enracinée
dans la vigne. Petit fils de vigneron et fils de forestier, il en est venu naturellement à
vinifier dans différentes régions viticoles. Aujourd'hui dans le Gaillacois, il a pour
ambition de réaliser des vins authentiques et sincères.
Contact : Carole FONTANIER- - 05 63 57 70
[email protected]
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LES STANDS DE VENTE INDIVIDUELS
La Cave les 3 Clochers- STAND K060
Pour Thierry PAGES, le salon de l’agriculture n’a plus de secret. Associé à son frère,
cette cinquième génération de viticulteurs gère aujourd’hui un vignoble de 45
hectares en Appellation Gaillac Contrôlée : 60% du vignoble est en cépage rouge,
40% en cépage blanc.
Il fera déguster à ses clients, entre autre, sa production de Gaillac Rouge fruité et
Gaillac Doux.
Contact : Thierry PAGES - Saint Vincent- 81310 LISLE/TARN - Tel : 05 63 40 47 38
Les salaisons Saint Georges - STAND K083
Situées à la Trivalle dans les Monts de Lacaune, c’est avec beaucoup d’application
que les Salaisons Saint Georges, entreprise artisanale, respecte la tradition pour
élaborer l’ensemble des produits de charcuterie de sa gamme. Fière de son
expérience, cette entreprise propose, en plus de ses fabrications artisanales, une
garantie d’approvisionnement 100 % française et garantie sous le label VPF.
Production traditionnelle et AB.
Contact : Hervé TRISTANT- La trivalle- 81320 MOULIN MAGE- 05 63 37 80 50
La Laiterie Fabre - STAND J084
Située au cœur de la vallée du Gijou, la Laiterie Fabre façonne depuis 3 générations
des fromages à pâte pressée et à pâte molle dans le respect des traditions
fromagères. Entreprise artisanale, la laiterie emploie 8 personnes qui participent à la
transformation des laits de vache, chèvre et brebis, issus des exploitations laitières
locales, en fromages au lait cru tout pasteurisé dont l’affinage s’étend de 15 à 270
jours.
Contact : Gilles FABRE- La Buzatié- 81530 VIANE – 05 63 37 50 69
8
LE POLE TOURISTIQUE
MEPays Bastides et Vignobles du Gaillac
du 27 février au 1er mars sur le salon
Yves Raymond sera présent sur 3 journées pour faire la
promotion de ce territoire qui va des coteaux du
Cahuzacois et du Salvagnacois en passant par la vallée
du Tarn jusqu’au Dadou qui traverse Graulhet, ville au
passé prestigieux grâce à sa passion du cuir. Le pays
Bastides et Vignoble du Gaillac offre une multitude de
paysages, d’activités, de festivités et de saveurs
authentiques.
Contact : Office de tourisme Bastides et Vignoble du Gaillac- 81600 GAILLAC Tel:
05.63.57.14.65 [email protected]
9
LES ELEVEURS
La Maison de l’Elevage accompagne tout au long de
l’année les éleveurs bovins qui seront présents au prochain
concours général agricole de Paris.
Un technicien spécialisé passe plusieurs fois par an dans ces
élevages. Ce technicien a pour mission :
• Le contrôle de performances de l’ensemble des
vaches et taureaux qui composent le troupeau
(contrôle laitier pour les races laitières ou contrôle de croissance pour les
races viande)
• L’appui technique dans des domaines aussi variés que l’amélioration
génétique, l’alimentation des animaux, le logement des animaux……
La sélection des animaux pour Paris a été validée par l’organisme de sélection de
chacune des races.
Dans chacune des races, les places sont peu nombreuses. Etre retenu pour
participer à cette manifestation atteste du caractère exceptionnel des animaux
présentés soit du côté production, soit du côté morphologie.
Contact : Maison de l’élevage- Chambre d’Agriculture du Tarn – 96 rue des
agriculteurs- Tel: 05 63 48 83 20- Email : [email protected]
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Race Blonde d’Aquitaine :
GAEC PLANTE MOULET –Moulet Karine et Plante Frédéric
Pratnau - 81570 CARBES – 05 63 59 04 95
Catégorie mâle de moins de 3 ans avec GALA né le 20/05/2011
Catégorie femelle suitées de moins de 5 ans avec EBENE née le 09/09/2009
GAEC DES NAUZES - Daniel, Marcelle et Nicolas Dayde
Les Nauzes - 81140 LAUTREC - 05 63 75 90 33
Catégorie mâle de moins de 3 ans avec GALLIARD né le 12/09/2011
EARL CRANSAC –Daniel et Didier Cransac
Montfrays Bas - 81600 BRENS- 06 80 92 70 89
Catégorie Femelles de moins de 5 ans avec FRANCE née le 30/04/2010
GAEC de la BOUISSONNADE (Mr Theron)- 81320 MOULIN MAGE06 83 40 18 24 et Jean-Manuel BLANCAL- Caravin Cachin- 81630 SALVAGNAC
- 06 73 98 98 12 (animal en co-propriété)
Catégorie Mâle de 3 à 4 ans avec FILLON né le 20/12/2010
BLANC Damien
Les Viarnels- 81630 MONTDURAUSSE- 06 08 84 90 96
Catégorie Mâle de plus de 4 ans avec ETE né le 21/07/2009
Race Limousine :
GAEC des CAVAZIES - Sébastien et Jérôme Puel
Les Cavaziés - 81340 LEDAS-ET-PENTHIES - 06 89 30 82 56
Catégorie vache de plus de 4 ans suitées avec ECUYERE née le 06/09/2009
Race Prim’Holstein :
GAEC DES LATTES - Mr ALBERT
Les Lattes 81540 SOREZE
Tél : 06.14.93.11.22
GAEC DES CROZES- Ms SEGUIER et VALLES
Les Crozes 81290 LABRUGUIERE
Tél : 06.86.80.69.02.
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NOS PARTENAIRES
HOP!
Faire un saut d’une région à une autre
HOP!, la compagnie aérienne du groupe Air France, a pour ambition de devenir la
compagnie de référence pour les trajets inter-régions en France et en Europe, et
d’être un acteur engagé du développement économique et touristique des régions
desservies.
Avec 510 vols quotidiens et une flotte moderne de 93 avions de 48 à 100 sièges,
HOP! dessert 129 destinations en France et en Europe avec des vols à partir de 59 €
TTC l’aller simple.
HOP! a pour vocation de s’adapter à la façon de voyager de chacun. Pour cela,
deux principes guident l’offre tarifaire de la compagnie :
• des prix attractifs, qui varient selon la flexibilité souhaitée,
• la possibilité d’acheter des services en option pour se composer un voyage à la
carte.
HOP! répond aux voyageurs en quête de petits prix comme aux voyageurs d’affaires
habitués aux offres tout compris avec 4 offres tarifaires dédiées : Basic, Basic Plus,
Maxi Flex et le nouveau tarif Famille.
La compagnie aérienne HOP! donne accès à un réseau dense, avec de
nombreuses fréquences quotidiennes de vols. Au départ et à l’arrivée, des offres de
co-voiturage avec BlaBlaCar, de location de véhicules avec Europcar et de
réservation d’hôtels avec Booking.com, présentées sur le site www.hop.fr, facilitent le
voyage des clients HOP!. Grâce à un programme de vols de qualité et à plus de
3000 hommes et femmes au service des clients, HOP! rapproche les régions, en
France et en Europe.
A partir de 59 € l’aller simple.
Pour en savoir plus : www.hop.fr
LES AUTRES TARNAIS PRESENTS SUR LE SALON
LA FERME DE MISSEGLE- pavillon 7/1- stand B42
Depuis plusieurs années, la ferme de Missègle est présente
sur le salon. Elle propose à la vente des vêtements et
chaussures en fibre naturelle, et des accessoires de modes
issus du végétal.
Contact : 05-63-51-09-86 – www.missegle.com- [email protected]
12
SALON DU FROMAGE ET DES PRODUITS LAITIERS
Du 23 au 26 février – hall 2
Un salon dans le salon… Tous les 2 ans, l’édition du
Salon du Fromage vient compléter le célèbre Salon de
l’Agriculture de Paris. Le droit d’entrée est réservé
spécialement aux professionnels du secteur. Il s’agit
d’un rendez-vous incontournable de tous les acteurs
du marché.
En tant qu’exposants sur le salon, ils ont la possibilité
d’entrer en contact avec une palette de visiteurs très
variés : représentants de la grande distribution,
grossistes, acheteurs export, crémiers et fromagers,
marchands forains, gastronomie, etc…
Les paulinétoises
Damien Ricard propose une gamme de produits de brebis élaborés avec le lait cru
de son propre troupeau : crottins, tomettes, beurre, fromages allégés… innovation
oblige, de petits caramels au lait de brebis sont à l’étude ! En alternant parcours et
fourrage naturel, Damien retranscrit les saveurs de ce terroir dans ses fromages
appréciés par les plus gourmands pour leurs arômes spécifiques.
Segala’from
Segalafrom vous propose aujourd’hui les fruits de son savoir-faire : cabecou d’Autan,
petit cabecou, double cabecou, tomettes, brique albigeoise, pavé du Tarn, crottins,
tomes et pâtes pressées, toute une variété de formes et de saveurs à l’authenticité
préservée. Une gamme qui ravira les amateurs, petits et grands, pour le plaisir de la
dégustation.
Laiterie Fabre
Tout en maintenant la tradition familiale et locale, Gilles Fabre propose une riche
gamme de produits de vache, sa spécialité : MONT DE LACAUNE, le MONT SAINT
PIERRE, la BLANCHE D’OC, la TOMME DES GAVACHS, le MAIGRELAIT, la RACLETTE DES
MONTS DE LACAUNE. Gilles travaille à l’amélioration de son affinage en présentant
une gamme de produits plus typés. Afin de représenter la diversité de ses
montagnes, Gilles s’est diversifié en s’orientant vers les laits de brebis et de chèvre.
Le Pic
Dans le respect de la tradition fermière, la fromagerie Le Pic offre une large gamme
de fromages de chèvre au lait cru : crottins, briques et tomettes sont bien-sûr au
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rendez vous. Si la Rouelle, produit phare de l’entreprise, mène la danse, le Bouton
d’Oc, les Figuettes, Lou Penol ou le vacherin de chèvre seront tout aussi savoureux
que séducteurs.
Fromagerie Marty
La fromagerie transforme un lait sélectionné sur des critères de qualité tels que l'alimentation
des brebis…. La priorité donnée à la qualité nutritionnelle et naturelle garantit des fromages
de grande qualité.
Pour la fabrication de leurs fromages et yaourts, ils n’utilisent ni conservateur, ni poudre de
lait… Le lait transformé chaque jour est « cru et entier »…
Rêves de Fromages etc
L’entreprise travaille exclusivement au lait cru, de vache, brebis et chèvre, collecté
et travaillé tous les jours. Le cahier des charges signé avec chaque producteur
stipule que l’alimentation des animaux ne doit pas comporter d’ensilage ou autres
aliments fermentescibles, ni OGM. Les animaux doivent avoir un espace suffisant, et
un accès à l’extérieur. L’outil de fabrication a été conçu de façon à être à la fois
moderne et artisanal, avec une grande souplesse d’adaptabilité à de nouveaux
produits.
Contact : Cyril CULLIER- Agropoint- ALBI- 05 31 81 65 72- 06 66 72 65 [email protected]
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CONTACT
SAVEURS DU TARN - AGROPOINT
Bénédicte OLIVIER-PACORIG- 05 31 81 65 70 ou 06 08 92 03 70
1 av Hoche- 81000 ALBI
[email protected]
SUIVEZ LES AVENTURES DES TARNAIS A PARIS
SUR www.saveursdutarn.fr
et sur
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