WEIHNACHTEN • S I LV E S T E R 2014/2015 • NEUJAHR Liebe Gäste, wir freuen uns, Sie in der Adventzeit, an den Festtagen und zum Jahreswechsel bei uns im Hotel Sacher Wien begrüßen zu dürfen. Für die Absprache Ihrer individuellen Weihnachtsfeier oder Ihrer anderen Veranstaltungen stehen Ihnen Frau Verena Rendl und unsere Bankettabteilung jederzeit zur Verfügung. Gerne erstellen wir Ihnen hierfür Ihr persönliches Angebot. Wir freuen uns darauf, Sie auch in diesem Jahr mit regionalen und internationalen Köstlichkeiten verwöhnen zu dürfen und wünschen Ihnen und Ihren Familien schon jetzt eine besinnliche Adventzeit und Frohe Weihnachten! Werner Pichlmaier Küchenchef Heiliger Abend Weihnachtsmenü, 24. Dezember 2014 Feiern Sie den Heiligen Abend mit einem 4-gängigen Wahlmenü in einem unserer Restaurants. Unsere Restaurants „Anna Sacher“ und „Rote Bar“ sind für Sie von 18:00 bis 21:00 Uhr geöffnet. Küchenbestellungen sind bis 20:30 Uhr möglich. Amuse Bouche Waldviertler Karpfen mit Apfel und Kaviar Gebeizte Lachsforelle mit Bachkrebsen, bunten Rüben und Kresse oder Gâteâu von der Gänseleber mit Lebkuchen, Preiselbeeren und Brioche Sacher-Fischbeuschelsuppe mit Schwarzbrotcroûtons oder Tafelspitz-Steinpilzconsommé mit Trüffelgrießnockerl Filet vom Black-Angus mit Topinambur, Perlzwiebel und Grießrolle oder Atlantik Heilbutt mit Moschus-Kürbis, Junglauch und Knusperstangerl oder Brust und Leber von der Barbarie-Ente mit Apfel, Sellerie und Blini Mascarpone-Kirschschnitte mit Tonkabohne oder Sacher Christmas Pudding mit Armagnac und Dörrmarille Der Menüpreis beinhaltet das 4-gängige Wahlmenü mit korrespondierenden Weinen, Mineralwasser und Kaffee, inklusive aller Steuern und Abgaben. EUR 164,00 pro Person Christtag.. 25. Dezember 2014 Genießen Sie ein 3-, 4- oder 5-gängiges Wahlmenü. Unsere Restaurants „Anna Sacher“, „Rote Bar“ und unsere eleganten Gesellschaftsräumlichkeiten heißen Sie am Christtag sowohl zu Mittag als auch am Abend herzlich willkommen. Unsere Restaurants sind ab 12:00 Uhr für Sie geöffnet. Amuse Bouche Geflügelleberpraline mit Marillen-Kürbischutney Brust und Keule vom Stubenküken mit Süßerdäpfeln und Essigpilzen oder Wildgarnele mit Pulpo und Artischockensalat Selleriecremesuppe mit Kalbsbries und Trüffel oder Paprikaessenz mit Oliven und Tortelloni Medaillons vom Hummer mit Kopfsalat und Vulcano-Schinken oder Duroc Schweinebauch mit Blunzen, Apfel und Kipfler Burgenländische Bauernente mit Apfelrotkraut, Maroni und Grießknödeln oder Schnitte vom Kalbsrücken mit Pastinaken, Walnüssen und Schmorravioli oder Kabeljau mit Fenchel, Orange und Topfengnocchi Zimtparfait mit Walnusscrumble und Marzipan oder Mohnkuchen mit Cassisfeige und Topfeneis Der Menüpreis beinhaltet das 3-, 4- oder 5-gängige Wahlmenü mit korrespondierenden Weinen, Mineralwasser und Kaffee, inklusive aller Steuern und Abgaben. 3-gängiges Menü EUR 113,00 pro Person 4-gängiges Menü EUR 131,00 pro Person 5-gängiges Menü EUR 139,00 pro Person Brunch Christtag Christtagsbuffet in unseren Bankettsalons, 25. Dezember 2014 Weihnachtlicher Harfenklang begleitet Sie bei unserem Weihnachtsbuffet in unseren eleganten Gesellschaftsräumlichkeiten im Mezzanin. Genießen Sie den Blick zur Wiener Staatsoper oder Kärntnerstraße und die kulinarischen Köstlichkeiten vom Buffet, von 12:00 bis 15:00 Uhr. Vorspeisen Das Beste vom schottischen Lachs mit Senfsauce und Oberskren Original Sacher Gänselebertorte und Praline mit Zwetschkenchutney und Brioche Roastbeef vom Almo-Ochsen mit Essiggemüse und Remouladensauce Kürbisschnitte mit Lauch und Kürbiskernpesto Pata Negra Rohschinken mit mediterranem Gemüse und Manchego Original Sacher Trüffelschinken in drei Varianten mit Sellerie-Nusssalat Marinierte Garnelen mit Sprossen-Glasnudelsalat Reichhaltige Salatauswahl Suppen Tafelspitz-Consommé mit dreierlei Wiener Einlagen Sellerieschaumsuppe mit Trüffel und Blätterteigstangerl Hauptspeisen Burgenländische Bauernente mit Quittenrotkraut, Maroni und Erdäpfelknödel Soufflierter Heilbutt mit Grünspargel, Paradeiser und Wildreisrisotto Gefüllte Kalbsbrust mit Schmorgemüse und Rosmarinerdäpfel Schaffrischkäsetascherl mit Artischockengemüse Geschmortes Kräuterperlhuhn mit Maroni-Wintergemüse und Polenta Desserts Original Sacher-Torte mit Schlagobers Mango-, Maroni- und Nusstorte Kaiserschmarren mit Marillen- und Zwetschkenröster Schwarzwälder Kirschcreme, Panna Cotta mit Erdbeeren, Exotischer Milchreis Pralinécreme mit Passionsfrucht, Kokoskuppel, Pariserspitz, Esterhazy-, Whiskytrüffel- und Passionsfruchtpraline, Topfenroulade, Cremeschnitte Variation von Früchten, Weihnachtskekse Internationale Käseauswahl Der Preis beinhaltet die Teilnahme am Speisenbuffet mit korrespondierenden Weinen, Mineralwasser und Kaffee, inklusive aller Steuern und Abgaben. EUR 112,00 pro Person Stefanitag. 2 6. Dezember 2014 Am Stefanitag haben wir unsere Restaurants zu Mittag sowie am Abend für Sie geöffnet und bieten Ihnen die Wahl zwischen einem 3-, 4- oder 5-gängigen Menü. Unsere Restaurants „Anna Sacher“ und „Rote Bar“ heißen Sie ab 12:00 Uhr willkommen. Amuse Bouche Kalbsfilet mit Avocado und Kerbel Marinierter Thunfisch mit Tapioka, Hüttenkäse und Bottarga oder Gebeiztes Rinderfilet mit Petersilie und Cranberries Maiscremesuppe mit Bio-Ei und Hühnerleber oder Tafelspitzconsommé mit dreierlei Einlagen Gebratene Gänseleber mit Roter Rübe und Räucheraal oder Königskrabbe mit Zitrusfrüchten und Champagner Bretonische Rotbarbe mit Sepia, geräuchertem Paprika und Basilikumrisotto oder Rücken vom Iberico Schwein mit Chicorée, schwarzem Knoblauch und Rollgerste oder Brust vom Perlhuhn mit Schwarzwurzeln, Granatapfel und confierten Erdäpfel Vanillemousse mit Lebkuchen und Williams Birne oder Persipanstrudel mit Preiselbeeren und Jivara Der Menüpreis beinhaltet das 3-, 4- oder 5-gängige Wahlmenü mit korrespondierenden Weinen, Mineralwasser und Kaffee, inklusive aller Steuern und Abgaben. 3-gängiges Menü EUR 113,00 pro Person 4-gängiges Menü EUR 131,00 pro Person 5-gängiges Menü EUR 139,00 pro Person Feiern Sie mit uns denJahresausklang! In unseren Restaurants „Anna Sacher“, „Rote Bar“ und in unseren eleganten Gesellschaftsräumlichkeiten im Mezzanin verwöhnt Sie unser Küchenchef ab 20:00 Uhr mit einem exquisiten Festmenü. Alle Gäste mit Tischreservierung für den Gala Abend können unsere Live Band genießen und bei schwungvoller Tanzmusik das Jahr ausklingen lassen. Von 20:00 bis 03:00 Uhr sorgen wir für passende Stimmung. SilvesterGala Dinner 31. Dezember 2014 Amuse Bouche Kalbstatar mit Thunfisch und Saiblingskaviar Maine Hummer mit Süßerdäpfeln und Champagner Wachtelessenz mit Ei, Knöderl und Perigord-Trüffel Wolfsbarsch „Wildfang“ mit Fenchel und Treviso Roter Paprika mit Mango und Sauerrahm Filet und Schlepp vom Black-Angus mit Poveraden, Saubohnen und Gänseleberpalatschinken Schnitte von der „Caribe“ Schokolade mit Himbeeren und Safran-Orangensorbet Der Menüpreis beinhaltet ein Glas Sekt „Sacher Cuvée“, ein 4-gängiges Menü oder ein 6-gängiges Menü mit korrespondierenden Weinen, Mineralwasser und Kaffee, inklusive aller Steuern und Abgaben. 6-gängiges Menü EUR 433,00 pro Person ab 20:00 Uhr 4-gängiges Menü EUR 390,00 pro Person ab 22:00 Uhr Dem Anlass entsprechend wird um Abendgarderobe gebeten. SilvesterDinner Kleines Silvestermenü, 31. Dezember 2014 Unser „Kleines Silvestermenü“ servieren wir Ihnen zwischen 17:00 Uhr und 21:00 Uhr in unseren Restaurants „Anna Sacher“ und „Rote Bar“. Amuse Bouche Maine Hummer mit Süßerdäpfel und Champagner Filet und Schlepp vom Black-Angus mit Poveraden, Saubohnen und Gänseleberpalatschinken Schnitte von der „Caribe“ Schokolade mit Himbeeren und Safran-Orangensorbet Der Menüpreis beinhaltet ein Glas Sekt „Sacher Cuvée“, ein 3-gängiges Menü mit korrespondierenden Weinen, Mineralwasser und Kaffee, inklusive aller Steuern und Abgaben. Kleines Menü: EUR 164,00 pro Person Dem Anlass entsprechend wird um Abendgarderobe gebeten. SilvesterDinner & Hofburg Silvester Ball 31. Dezember 2014 Wir bieten unseren Gästen ein Silvester-Arrangement in Kooperation mit der Hofburg Wien. Genießen Sie zwischen 17:00 Uhr und 21:00 Uhr das „Kleine Silvestermenü“ im Hotel Sacher Wien und tanzen Sie im Anschluss in den kaiserlichen Prunkräumen der Wiener Hofburg in das Neue Jahr! Das Arrangement beinhaltet ein Glas Sekt „Sacher Cuvée“, unser „Kleines Silvestermenü“ mit korrespondierenden Weinen, Mineralwasser und Kaffee, inklusive aller Steuern und Abgaben, im Hotel Sacher Wien sowie eine Hofburg Silvester Ball-Karte mit Star Ticket der Kategorie II, ein Glas Sekt zur Begrüßung und einem kleinen Mitternachtssnack vom Buffet in der Wiener Hofburg. EUR 398,00 pro Person Bekleidung – Damen: Abendkleid; Herren: Frack, Smoking, Galauniform Neujahrsbrunch... 1. Jänner 2015 Egal ob Katerfrühstück oder Mittagessen – unser reichhaltiges Brunchbuffet am Neujahrstag in unseren eleganten Gesellschaftsräumlichkeiten im Mezzanin mit Blick zur Wiener Staatsoper oder auf die Kärntnerstraße lässt von 12:00 bis 15:00 Uhr keine Ihrer Wünsche offen. Vorspeisen Gedämpfter Honigbeinschinken mit Wachauerlaberl, Senf und Kren Gold- und Norilachs mit Gurkenrelish und Senfsauce Variation von der Gänseleber mit Chutney und Brioche Hummercocktail mit Gemüsesalat „Fin de Claire“ Austern mit Schalottenvinaigrette Beef-Tatar mit Senfmayonnaise und Kräutersalat Selektion von Rohschinken mit gefülltem Minigemüse Schweinshaxelsulz mit Wurzelgemüse und Apfelkren, dazu Kernöl Dreierlei Matjesfilet Makrelenfilets auf Elsässer Kraut Tafelspitzconsommé mit Frittatenroulade, Grießnockerl und Leberknödel Paradeisersuppe mit Wodka und Stangenzeller Mini Weißwürste mit Brezen Reichhaltige Salatauswahl Hauptspeisen Glasiertes Spanferkel mit warmem Krautsalat, Bierrettich und Laugenknödel Paprika-Henderl mit Rahmnockerl und Sauerrahm Geschmortes Schulterscherzel mit Semmelkren und Spinat Wolfsbarsch mit Barigoulgemüse und Champagnerrisotto Polentasoufflé mit Paradeiser und Parmesan Tranche vom Kalbsrücken mit Morchelrahm, Gemüse und Crêpes Desserts Orginal Sacher-Torte mit Schlagobers Malakoff,- Topfen- und Nougattorte, Sacher Eisbombe, Kaffeecremé mit Orange, Marillenbuchteln mit Vanillesauce Schokoladenmousse mit Cassisfeige, Ananasmousse mit kreolischer Sauce, Cremé Brûlée mit Vanille, Linzerschnitte Pariserspitz, Eierlikörschnitte, Kaffeetrüffel, Kokospralinen, Nussstollen, Schaumrollen Variation von Früchten, Weihnachtskekse Internationale Käseauswahl Der Buffetpreis beinhaltet die Teilnahme an unserem Brunchbuffet mit korrespondierenden Weinen, Mineralwasser und Kaffee, inklusive aller Steuern und Abgaben. EUR 112,00 pro Person Neujahrstag.. 1. Jänner 2015 Sehr gerne verwöhnen wir Sie sowohl zu Mittag als auch am Abend mit einem 3-, 4- oder 5-gängigen Wahlmenü in unseren Restaurants und eleganten Gesellschaftsräumlichkeiten. Unsere Restaurants sind am Neujahrstag ab 12:00 Uhr für Sie geöffnet. Amuse Bouche Matjes mit Nadelbohnen und Schalottenrahm Marinierter Seesaibling mit Essiggemüse und Vogerlsalat oder Beef-Tatar vom Almo mit Senfmayonnaise und Trauben-Senfeis Linsencremesuppe mit Kümmelspatzen und Zunge oder Ochsenschwanz-Consommé mit Wiener Einlagen Entenleber mit Powidl und Mohnnudeln oder Geschmorte Kalbsbackerl mit Sellerie und Trüffel Gefüllte Maishendelbrust mit Mangold, Trüffel und Crêpes oder Rosa geschmorter Kalbstafelspitz mit Brunnenkresse, Karotten und Polentastrudel oder Atlantik Steinbutt mit Spinat, Macadamia und Kaviarerdäpfel Bienenstich mit Rumtopf und Honigparfait oder Nougatschnitte mit Banane und Kokos Der Menüpreis beinhaltet das 3-, 4- oder 5-gängige Wahlmenü mit korrespondierenden Weinen, Mineralwasser und Kaffee, inklusive aller Steuern und Abgaben. 3-gängiges Menü EUR 113,00 pro Person 4-gängiges Menü EUR 131,00 pro Person 5-gängiges Menü EUR 139,00 pro Person Für Informationen und Buchungen kontaktieren Sie bitte unsere Bankettleiterin, Frau Verena Rendl sowie ihr Team: Telefon +43/1/514 56-846, [email protected], Fax: +43/1/514 56-810 Buchungsbedingungen: Um Ihre Buchung garantieren zu können, bitten wir um Bekanntgabe einer Kreditkartennummer und Ablaufdatum dieser. Stornierungen bis zum 30. November 2014 sind kostenfrei, vom 01. -15. Dezember 2014 werden 50% des Menüpreises, ab 16. Dezember 2014 80% des Menüpreises als Stornogebühr verrechnet. Preise inklusive aller Steuern und Abgaben. Änderungen vorbehalten. Sacher Geschenkgutscheine Vielseitig – Geschenkgutscheine für Sacher Buffetfrühstück, Sacher Jause, Sacher Candlelight Dinner, Sacher Frühstück „Anna Sacher“*, Sacher Spa Behandlungen, Original Sacher-Torte Größe II sowie im Wert von € 10,00 und € 50,00 garantieren ein unvergessliches Einkaufserlebnis und sind ein ideales Präsent für jeden Anlass – erhältlich im Hotel Sacher Wien, Hotel Sacher Salzburg, Café Sacher Innsbruck, Café Sacher Graz und im Internet Shop unter www.sacher.com, einzulösen in allen Sacher Betrieben. Sehr gerne versenden wir diese Gutscheine gegen Vorauszahlung (Kreditkarte oder Überweisung). Für weitere Fragen stehen wir Ihnen sehr gerne unter der Telefonnummer +43-1-51456-852 oder 853 oder [email protected] zur Verfügung. *nicht einlösbar im Hotel Sacher Wien Hotel Sacher Wien • Philharmonikerstraße 4 • A-1010 Wien • Telefon: +43/1/514 56-0 [email protected] • www.sacher.com • Facebook: www.facebook.com/hotelsacher
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