Saison 2015 GASTRONOMIE …für Ihre Fahrt auf den Schiffen der größten Fahrgastreederei Berlins Liebe Gäste, wir freuen uns über Ihr Interesse, die Berliner Gewässer mit der Stern und Kreisschiffahrt, der größten Berliner Fahrgastreederei, erkunden zu wollen. Für die Betreuung an Bord steht Ihnen ein qualifiziertes und motiviertes Serviceteam zur Verfügung, daß Sie nach Ihren Wünschen verwöhnt und Ihre Veranstaltung zu einem Erlebnis werden lässt. Wählen Sie aus unseren zahlreichen Menü- und Buffetangeboten Ihre Lieblingsgerichte. Ob kulinarisch oder rustikal, ob aus heimischer Küche oder aus fernen Ländern, wir erfüllen gern Ihre Wünsche und stellen jederzeit individuelle Angebote für Sie zusammen. In unserem Getränkeangebot finden Sie die geeigneten Getränke, zum Beispiel ein Glas Champagner zur Begrüßung, den passenden Wein zum Essen und zur Abrundung Ihres Menüs einen Digestif. Präsentieren Sie die Speisen- und Getränkefolge auf einer Menükarte, die wir gern auch mit Ihrem Logo anfertigen. Natürlich bieten wir nicht nur auf unseren Schiffen unseren gastronomischen Service, gern planen und organisieren wir auch Ihre Veranstaltung zu Land. Wir unterstützen Sie bei Ihrer Familienfeier, Ihrem Betriebsjubiläum oder Richtfest, Ihren Empfängen und weiteren Anlässen vom Catering bis zur Organisation des Rahmenprogramms. Bis spätestens 5 Tage vor der Veranstaltung muss uns die endgültige Zahl der Teilnehmer mitgeteilt werden (Lesen Sie hierzu bitte unsere Geschäftsbedingungen auf Seite 24). Ihre Stern und Kreis Gastronomie und Service GmbH 1|Seite INHALTSVERZEICHNIS Seite MENÜ NACH IHREN WÜNSCHEN ab 20 Personen 3-5 Buffet ”BRUNCHBUFFET” 6 Buffet ”ZILLE” 7 Buffet ”AUS DEUTSCHEN LANDEN” 8 Buffet ”ITALIENISCH“ 9 Buffet ”JÄGERSCHMAUS” 10 Buffet ”EUROASIATISCH” 11 Buffet ”KULINARISCHES AUS EUROPA” 12 Buffet ”MEDITERRAN” 13 Cocktailschnitten 14 Fingerfood 15 FINGERFOOD – Sushi Miniaturen 16 Torten, Blechkuchen und Muffins 17 Aperitifs - Biere - Alkoholfreie Getränke 18 Heißgetränke – Spirituosen- Longdrinks 19 Flaschenweine weiß 20/21 Flaschenweine rot 22/23 Flaschenweine rot / Sekt / Prosecco / Champagner 24 ALLGEMEINE GESCHÄFTSBEDINGUNGEN 25 2|Seite Menü nach Ihren Wünschen Ab 20 Personen haben Sie die Möglichkeit, sich ein Menü nach Ihren Wünschen aus unserem Angebot zusammenzustellen. Vorspeisen 1001 Streifen von der Hähnchenbrust an Salatbouquet und Balsamicodressing € 7,50 1002 Büffel-Mozzarella mit Tomaten und frischem Basilikum € 7,00 1003 Antipasti-Teller € 7,50 1004 Räucherlachs an Salat mit einer Himbeervinaigrette € 8,00 1005 Carpaccio vom Rinderfilet mit Pesto und Parmesansplittern € 12,00 Suppen 1006 Tomatencrèmesuppe mit Mozzarella und Basilikum € 3,90 1007 Minestrone € 3,90 1008 Karotten-Ingwer-Suppe € 4,50 1009 Steinpilzessenz mit kleinen Maultaschen € 5,20 3|Seite Hauptgerichte Geflügel 1010 Gebratene Maispoularde auf einer Thymianschaumsauce, dazu Wurzelgemüse und Kräuterkartoffeln € 13,50 Gebratene Barbarie-Entenbrust an Himbeer-Honig-Sauce mit glasierten Kaiserschoten und Kartoffel-Rösti € 16,50 Scheiben vom Spanferkel glasiert mit Honig in Malzbiersauce, dazu Sauerkraut und Kartoffelklöße € 12,50 Medaillons vom Schweinefilet an Cassis-Pfeffer-Sauce, dazu Brokkoliröschen und Rosmarinkartoffeln € 15,50 Spitzen vom Rinderfilet an Calvadosjus mit frischen Austernpilzen und Bandnudeln € 24,50 Rinderfilet „Madagaskar“ mit Tomaten-Zucchini-Gemüse und Herzoginkartoffeln € 25,50 Gebratenes Kalbsfilet an Steinpilzrahm mit Ratatouille Gemüse und Tricolor-Reis € 27,50 Gebratenes Lachsfilet auf Chablis-Safran-Schaum, dazu Blattspinat und Tricolor-Reis € 16,00 Zanderfilet mit zerlassener Butter, Blattspinat und Dillkartoffeln € 18,00 Paprikaschote, mit Couscous gefüllt, an Tomatensauce und Petersilienkartoffeln € 10,50 1020 Spinat-Ricotta-Knödel auf Ratatouille Gemüse € 11,00 1021 Paprika-Zucchini-Tofu-Spieß auf Kräuter-Tomaten-Chutney und Basmatireis € 11,50 1011 Schwein 1012 1013 Rind und Kalb 1014 1015 1016 Fisch 1017 1018 Vegetarisch / Lactosefrei 1019 4|Seite Dessert 1022 Berliner Beerengrütze mit Vanilleeis und frischer Minze € 4,90 1023 Himbeertörtchen mit Schokoladensauce € 4,90 1024 Tiramisu mit mazerierten Früchten € 5,20 1025 Frischer Obstsalat mit Mascarpone-Pistazien-Topping € 7,00 Internationale Käsevariation mit Trauben und gemischter Brotauswahl € 9,80 1027 Mediterrane Brötchen, Portion (2 Stück) € 2,40 1028 Laugenbrezel (100 Gramm) € 2,00 Brot / Käse 1026 Da die Schiffe über sehr unterschiedliche Küchenausstattungen verfügen, können wir leider nicht überall Menüs anbieten. Bei Interesse beraten wir Sie gern. Gern beraten wir Sie auch bei der Auswahl der passenden Getränke. 5|Seite BRUNCHBUFFET ab 20 Personen Nr. 1100 Kalte Speisen Auswahl von Räucherfischen mit Orangenmeerrettich und Honig-Senf-Sauce Roher und gekochter Schinken mit Melone Roastbeef mit Remouladensauce Putenaufschnitt, Salami und Zwiebelmett Bunte Blattsalate mit verschiedenen Dressings Kartoffel-Gurken-Salat Antipasti-Salat Tomate-Mozzarella-Salat Müsli mit Früchten und Kernen Cornflakes mit Milch Natur- und Fruchtjoghurt Feine Konfitüren, Honig und Nutella Suppe Zucchini-Cremesuppe Warme Speisen Pfefferpotthast dazu Gemüse der Saison und Kartoffeln Hähnchenbruststreifen mit Rahmchampignons und Penne-Nudeln Tilapiafilet gebraten mit Dillsauce, Kaiserschoten und Butterreis Frisches Rührei, gekochtes Ei, Bacon und Nürnberger Rostbratwürstchen Dessert/Käse Rote Beerengrütze mit Vanillesauce Muffins und kleine Kuchen Frisches Obst Mousse au Chocolat Variationen internationaler Käsespezialitäten Brot- und Brötchenkorb Butter und Becel p. P. € 29,50 Unsere Weinempfehlung: Grauburgunder QbA, trocken - Weingut Bretz/ Rheinhessen 0,75l € 24,00 red MAX (Rotwein-Cuvée) QbA, trocken - Weingut Max Müller/ Franken 0,75l € 29,50 6|Seite Buffet “ZILLE” ab 20 Personen Nr. 1101 Kalte Speisen Würziges Zwiebelmett mit Schluppen Gewürz- und Senfgurken Berliner Weißkrautsalat mit Möhren Geräuchertes von Makrele und Forelle Berliner Heringssalat mit Rote Beete Kleine panierte Schnitzel mit Zitrone und Preiselbeersahne Gurkensalat in Dillmarinade Suppe Vegetarische Berliner Kartoffelsuppe mit frischem Majoran Warme Speisen Schinkenbraten in Schwarzbiersauce mit Sauerkraut Gebratenes Barschfilet „Spreewälder Art“ in Dill-Weißweinsauce Partyfrikadellen mit gebratenen Zwiebeln Gemüse-Kartoffel-Auflauf Warmer Speckkartoffelsalat Butterreis Dessert/Käse Rote Beerengrütze mit Vanillesauce Bienenstich Märkisches Käsebrett Harzer Käseröllchen Schusterjungs, Berliner Schrippe, Schwarz- und Zwiebelbrot Griebenschmalz und Landbutter p. P. € 29,50 Unsere Weinempfehlung: Weißburgunder QbA, trocken - Weingut Langenwalter/Pfalz 0,75l € 22,50 Weisenheimer Dornfelder QbA, trocken - Weingut Langenwalter/Pfalz 0,75l € 22,50 7|Seite Buffet „ITALIENISCH” ab 20 Personen Nr. 1102 Kalte Speisen Salami „Milano“ mit Grissini Avocadohälften mit marinierten Shrimps Salat von rosa Champignons mit Zucchini Tomate-Mozzarella mit frischem Basilikum und Pesto Feta-Feigen auf Rucola Mediterraner Pennesalat mit Oliven Auswahl von italienischen Antipasti Suppe Minestrone mit gehobeltem Parmesan Warme Speisen Gebratenes Rotbarschfilet im Sesammantel mit Zucchinigemüse Poulardenbrust „Italia“ gefüllt mit Edelpilzkäse, getrockneten Tomaten und Kräutern auf Peperonata Tagliatelle, Basmatireis Dessert/Käse Tiramisu Panna-Cotta Italienische Käsevariation Mediterrane Brot- und Brötchenauswahl Butter p. P. € 32,50 Unsere Weinempfehlung: Pinot Grigio IGT Veneto - Insieme, Venetien/Italien 0,75l € 22,50 Chianti DOCG, Fattoria di Poggio Capponi - Toskana 0,75l € 25,00 8|Seite Buffet “AUS DEUTSCHEN LANDEN” ab 20 Personen Nr. 1103 Kalte Speisen Fischleckereien aus Nord- und Ostsee Kalter Tafelspitz mit Frankfurter Sauce Büsumer Fischsalat Schwarzwälder Schinken an Feldsalat mit Kartoffel-Kräuter-Marinade Badische Pastete mit Himbeermark Auswahl an bunten Blattsalaten mit verschiedenen Dressings Suppe Rinderkraftbrühe mit kleinen schwäbischen Maultaschen Warme Speisen Kalbsschmorbraten nach Art der Binnenschiffer in eigener Sauce mit Leipziger Allerlei und Schupfnudeln Havelzander mit Zitronenbuttersauce, Prinzessbohnen und Schwenkkartoffeln Zwiebelkuchen mit Sauerampfersauce Dessert/Käse Thüringer Mohnstriezel Bayerische Crème auf Fruchtmus Käsevariation mit Trauben Brotkorb und Butter p. P. € 33,00 Unsere Weinempfehlung: Iphöfer Silvaner QbA, trocken - Weingut Wirsching/Franken 0,75l € 27,50 Spätburgunder QbA, trocken - Weingut Salwey - Baden 0,75l € 34,00 9|Seite Buffet “JÄGERSCHMAUS” ab 20 Personen Nr. 1104 Kalte Speisen Roastbeef mit eingelegtem Kürbis Gebeizter Norweger Lachs mit einer Honig-Senf-Dillsauce Geräucherte Makrelenfilets mit Orangenmeerrettich Wildschweinschinken Mit Früchten garnierte Hähnchenbrustmedaillons Gemüsequintett mit Kräuterdip Spargelsalat in würziger Kräutermarinade Waldpilzsalat im Fenchellöffel Suppe Steinpilzcrèmesuppe Warme Speisen Wildbraten in Preiselbeersauce, Apfelrotkohl, Wildpreiselbeeren und Serviettenknödel Schweinelende in Pfefferrahm mit Spätzle und Fingermöhren Dessert/Käse Quarkmousse mit Fruchtmark Obstkorb Käsevariationen mit Trauben Kleine Sonnenblumen-, Sesam- und Försterbrötchen, Blütenbutter p. P. € 35,50 Unsere Weinempfehlung: Grüner Veltliner „Trinkvergnügen“, Weingut Hirsch, Kamptal 0,75l € 30,50 Blauer Zweigelt, trocken - Weingut Pöckl - Mönchhof/Neusiedlersee 0,75l € 31,00 10 | S e i t e Buffet “EUROASIATISCH” ab 20 Personen Nr. 1105 Kalte Speisen Carpaccio von Roter Beete und Süßkartoffeln mit mariniertem Ziegenfrischkäse Cocktail aus Melone, Wakame Algen mit Sesam und Glasnudeln Praline von Lachs und Tofu mit Wasabisauce Frische Blattsalate mit Sojasprossen und Tamarindenvinaigrette Sushi mit Sojasauce Suppe Currycrèmesuppe mit Bananen Warme Speisen Mit Zitronengras mariniertes Meerbarbenfilet, mit Frühlingszwiebeln und Romanesco in Paprikasauce, Jasminreis Perlhuhnbrust in Safran-Limettensud gedämpft mit Pak Choi und Bandnudeln Spinat-Kartoffel-Auflauf mit Koriander Dessert/Brot Kokos-Karamellcrème auf Mangopüree Exotischer Obstkorb Brotkorb und Butter p. P. € 39,00 Unsere Weinempfehlung: Riesling QbA “Estate“ Weingut Franz Künstler - Hochheim/Rheingau 0,75l € 34,50 Bordeaux Rouge Chateau du Grand Barrail - Premieres Cotes de Blaye A.C. 0,75l € 25,50 11 | S e i t e Buffet “KULINARISCHES AUS EUROPA” ab 20 Personen Nr. 1106 Kalte Speisen Terrine vom Fisch und Gemüse Spanischer Schinken mit Oliven-Zitronen-Marinade Dänischer Geflügelsalat Roastbeef vom deutschen Weidemastochsen Finnischer Salat mit Tiefseekrabben, feinen Gurken- und Apfelstücken Geräucherter Heilbutt mit Himbeervinaigrette Frische Blattsalate mit verschiedenen Dressings Suppe Holländische Käsesuppe mit Lauch Warme Speisen Hähnchenbrustmedaillons auf Ratatouille mit Gnocchi Rinderfilet in der Senfkruste im eigenen Saft mit Romanesco Kartoffel-Gratin Dessert/Käse Tiroler Apfelstrudel mit Vanillesauce Mousse au Chocolat Frischer Obstsalat Französische Käseauswahl Mehrkorn-, Sesam- und Baguettebrötchen, Blütenbutter p. P. € 43,50 Unsere Weinempfehlung: Chardonnay DOC - Weingut J. Hofstätter/Südtirol 0,75l € 34,50 La Vendimia DOCa Rioja Bodegas Palacios Remondo 0,75l € 31,00 12 | S e i t e Buffet “MEDITERRAN” ab 20 Personen Nr. 1107 Kalte Speisen Italienischer Landschinken „Tipo Parma“ auf Melonenspalten Barbarie-Entenbrust an Salat von roten Linsen Vitello Tonnato - Kalbfleisch in Thunfischsauce Meeresfrüchte auf Artischockenböden, Limetten und Minze Lachs aus der Zitronen-Thymian-Beize Tomate mit Büffel-Mozzarella, frischem Basilikum und Pesto Thunfischsalat mit Oliven und Anchovis Saisonsalate mit Balsamicodressing Warme Speisen Garnelenspieße in Rosmarin-Knoblauch-Butter, Basmatireis Cannelloni Verde mit Spinat-Ricotta-Füllung und Parmesan, Toskanische Tomatensauce Kalbsfilet in Morchelrahmsauce, dazu Romanesco und Rosmarinkartoffeln Dessert / Käse Latte Macchiato-Komposition Mousse von weißer Schokolade Exotischer Fruchtsalat Auswahl an Käsen aus dem Mittelmeerraum mit Trauben Petit Pain, Ciabatta und Olivenbrot Tzatziki und Butter p. P. € 48,50 Unsere Weinempfehlung: Verdicchio di Matelica DOC (ökol. Anbau) - Marken/Italien 0,75l € 26,00 Barbera d`Alba DOC „Vigna Sarmassa“ - Piemont/Italien 0,75l € 34,50 13 | S e i t e FÜR IHREN COCKTAIL-EMPFANG ab 20 Stück pro Sorte Cocktailschnitten, jeweils belegt mit: 1200 1201 1202 1203 1204 1205 1206 1207 1208 1209 1210 1211 1212 1213 1214 1215 1216 1217 1218 Tomate-Mozzarella und frischem Basilikum Ei mit Sardellenfilet Emmentaler Käse mit Salzbrezel Magerem Nussschinken Putenbrust und Ananas Saftschinken Zwiebelmett Preis pro Stück € 2,80 Brennnesselgouda Kaltem Braten mit Backpflaume Lachsrauchfleisch Italienischem Edelpilzkäse mit Birne und Pistazien Mediterranem Brotaufstrich Italienischem Landschinken „Tipo Parma“ Preis pro Stück € 3,50 Mild gesalzenem Matjesfilet mit Kräuterzwiebeln Salami Milano Wacholdergeräucherten Forellenfilet mit Preiselbeersahne Räucherlachs und Sahnemeerrettich American Roastbeef und Spargel Ungarischer Salami Preis pro Stück € 3,80 Pro Person benötigen Sie 3-5 Stück je nach Anlass 14 | S e i t e FINGERFOOD Kalt 1220 1221 1222 1223 1224 1225 Drei kleine Partyfrikadellen, Senf Schweinemedaillon mit Fruchtgarnitur Mini-Schusterjungs mit Zwiebelmett Mini-Schusterjungs mit Harzer Käse und Kümmel Käsewürfel mit Weintrauben am Spieß garniert Gemüsesticks mit Dip Portion Stück Stück Stück Stück Portion € € € € € € 2,70 2,80 1,70 1,70 2,00 3,90 Stück Portion Portion Portion Stück Portion Portion € € € € € € € 2,60 3,80 2,30 3,90 2,80 2,30 2,80 Stück Stück Stück € € € 2,20 2,50 2,70 Drei kleine Partyfrikadellen auf Zwiebeln Drei kleine Frühlingsrollen mit asiatischer Chilisauce Hähnchenspieß ”Yakitori” mariniert mit Soja Jalapenoschote im Knuspermantel Mozzarella-Stick mit feuriger Sauce Kleines Krautröllchen mit pikanter Füllung aus Hähnchenfleisch, Reis und Zwiebel Frittierte Gemüsetaschen vegetarisch Mini Lachs-Duett mit Spinat und Frischkäse in Blätterteig Mini Flammkuchen mit Crème fraîche, Zwiebeln, Schinken, Rauchfleisch Mini Wrap Asia mit frischem Wok Gemüse und Sojasauce Mini Rinderröllchen mit Gurke und Speck Mini Lammröllchen mit Fenchel, Parmesankäse, Datteln und Kräutern Portion Portion Stück Stück Stück Stück Stück Stück Stück Stück Stück Stück € € € € € € € € € € € € 2,70 2,70 2,00 2,00 1,70 1,50 1,50 4,00 1,80 2,80 3,00 3,00 Mini Berliner Pfannkuchen Mini Windbeutel Mini Muffins mit Schokostückchen und Zitronen-Hagelzucker Mini Eclair Mini Spritzkuchen Mousse au Chocolat im Glas Frischer Obstsalat im Glas Schokospieß mit Erdbeeren oder Ananas Stück Stück Stück Stück Stück Portion Portion Stück € € € € € € € € 1,00 1,00 1,00 1,70 1,70 2,90 2,90 2,50 Im Glas 1226 1227 1228 1229 1230 1231 1232 Italienischer Landschinken „Tipo Parma“ mit Melone Lachstatar auf Dill-Honig-Senf-Sauce und Dillzweig Geflügelsalat mit Mandarinen Shrimps-Curry-Cocktail Riesengarnele im Kartoffelnest auf Aioli und Salatbett Pastasalat "FANTASIA" Wakame-Algen mit Glasnudeln Vom Löffel 1233 1234 1235 Gabelrollmops Baby-Birne gefüllt mit Roquefortcrème Lachspraline Warm 1236 1237 1238 1239 1240 1241 1242 1243 1244 1245 1246 1247 Süß 1248 1249 1250 1251 1252 1253 1254 1255 15 | S e i t e FINGERFOOD – Sushi Miniaturen (nur als Selektion zu bestellen) 1260 Selektion bestehend aus 24 Teilen, dazu reichen wir Wasabi, Gari und Sojasauce 2 Stk. Nigiri Reis, Thunfisch, Bohne 2 Stk. Nigiri Reis, Shrimp, Sellerie 2 Stk. California Roll Reis, Lachs, Zucchini, Sesam 2 Stk. California Roll Reis, Lachs, Dill, Lachskaviar, Sesam 2 Stk. Gunkan Reis, Lachs, Frischkäse, Sesam 2 Stk. Gunkan Reis, Lachskaviar 2 Stk. Nigiri Reis, Lachs, rote Paprika 2 Stk. Nigiri Reis, Oktopus, Lachskaviar, Sellerie 2 Stk. Nigiri Reis ,Oktopus, Zwiebel 2 Stk California Roll Reis, Karotte, Sesam 2 Stk California Roll Reis, Rote Paprika, Gurke, Frischkäse, Sesam 2 Stk California Roll Reis, Shrimp, Avocado, Sesam Selektion € 48,00 Das Fingerfood wird in Buffetform aufgebaut, hierbei entstehen keine extra Personalkosten. Sollten Sie das Fingerfood im Flying-Service wünschen, so benötigen wir hierfür zusätzliches Servicepersonal, welches wir in Rechnung stellen. Zur Berechnung der Personalkosten wird die Mietzeit und die tatsächliche Vor- und Nachbereitungszeit herangezogen, wobei eine Mindestbeschäftigung von 4 Stunden berechnet wird. 16 | S e i t e TORTEN 1300 Käse-Sahne-Torte* € 52,00 € 52,00 € 52,00 € 52,00 € 52,00 € 44,40 Quarkig-frische Käsesahnemasse zwischen zart gebräunten Biskuitböden, auf lockerem Mürbteig, dekoriert mit Puderzucker. 1301 Maracuja-Torte* Fruchtige Joghurtcrème zwischen lockeren Biskuitböden, mit Maracujageleeguss abgeglänzt. 1302 Ananas-Joghurt-Torte* Zwischen lockeren Biskuitböden, eine fruchtige Joghurt-Crème mit Ananas-Fruchtzubereitung. Die Torte ist mit kreisförmig angeordneten Ananassegmenten garniert, überzogen mit Ananasgeleeguss und mit Mandeln bestreut. 1303 Schwarzwälder-Kirsch-Sahnetorte* Lockere Schokobiskuitböden gefüllt mit einer Schwarzwälder-Kirschsahne und ganzen Kirschen, dekoriert mit ganzen Belegkirschen und Borkenschokolade. 1304 Himbeer-Käse-Sahne-Torte* Helle Biskuitböden, dazwischen eine lockere Käse-Sahne, darauf üppig aufgehäufte fruchtige Himbeeren im aromatischen Geleeguss. 1305 Erdbeerkuchen** Auf einem dünnen Mürbeteig liegt ein lockerer Biskuitboden und Sahnepudding. Üppig belegt mit Erdbeerhälften, gehalten von einem aromatischen Geleeguss. * = 16 Stücke / ** = 12 Stücke BLECHKUCHEN 1310 Apfelkuchen-Schnitte Stück € 3,50 Stück € 3,50 Stück € 3,50 Stück € 3,50 Stück € 3,50 Stück € 3,80 Stück € 3,80 Stück € 3,80 Krosser Mürbteig mit einer Rührmasse mit fruchtherben Apfelspalten und gerösteten Mandeln. 1311 Rhabarber-Stachelbeer-Schnitte Krosser Mürbteig, darauf eine Rührmasse mit Rhabarber und Stachelbeeren und Streuseln. 1312 Kirschkuchen-Schnitte Krosser Mürbteig mit eingesunkenen saftigen Kirschen und mit Mandelstiften bestreut. 1313 Pflaumenkuchen-Schnitte Krosser Mürbteig, darauf eine Rührmasse mit eingebetteten saftigen Pflaumen und mit Streuseln. 1314 Käse-Butterstreusel-Schnitte Cremige Käsemasse auf einem saftigen Rührteig mit Butterstreuseln vollendet. MUFFINS 1320 Apfel Zimt Muffin Ein lockerer saftiger Rührteig mit Apfelstücken und einer Prise Zimt, mit samtiger Karamelcreme-Füllung, knusprigen Streusel und Karamelsauce. 1321 Blaubeer Muffin Reichlich saftige Heidelbeeren in einem luftig-lockeren Rührteig mit knusprigem Streuseldekor. 1322 Schokoladen Muffin Vollmilchschokoladentropfen und Schokoladenchips in einem Kakao-Rührteig. 17 | S e i t e APERITIFS - BIERE - ALKOHOLFREIE GETRÄNKE Aperitifs 1400 1401 1402 1403 1404 1405 1406 Sekt, extra dry Sekt-Orangensaft Hugo Prosecco-Aperol Aperol-Sprizz (mit Chardonnay) Campari3(4cl) -Orange4 Gin (4cl) -Tonic5 0,1 0,1 0,1 0,1 0,2 0,2 0,2 l l l l l l l € € € € € € € 3,50 3,50 3,60 3,60 5,80 5,80 5,80 0,3 l € 3,30 0,33 0,5 0,5 0,5 0,33 0,33 0,33 l l l l l l l € € € € € € € 3,30 4,40 4,40 4,40 3,80 3,80 3,80 0,2 0,2 0,2 0,25 0,75 0,2 0,2 0,3 0,3 0,25 0,25 0,25 0,33 0,5 l l l l l l l l l l l l l l € € € € € € € € € € € € € € 2,40 2,40 2,40 2,40 5,90 2,60 2,60 2,80 2,80 2,80 2,80 2,80 2,60 3,00 € 9,00 Biere Bier frisch gezapft vom Fass 1410 Berliner Kindl Jubiläums Pilsener Flaschenbiere 1411 1412 1413 1414 1415 1416 1417 Schultheiss Pilsener Märkischer Landmann, Schwarzbier Schöfferhofer Hefeweizen Alkoholfreies Hefeweizen Clausthaler Classic, alkoholfrei Berliner Weisse mit Schuss3 Schöfferhofer Grapefruit Alkoholfreie Getränke 1420 1421 1422 1423 1424 1425 1426 1427 1428 1429 1430 1431 1432 1433 Coca Cola3,6 Fanta1,2,3 Sprite Selters Mineralwasser, Selters Naturell Selters Mineralwasser, Selters Naturell Dietz Apfelsaft4 Dietz Orangensaft4 Apfelsaftschorle4 Orangensaftschorle4 Bad Liebenwerda Tonic Water5 Bad Liebenwerda Ginger Ale3 Bad Liebenwerda Bitter Lemon5 Rixdorfer Fassbrause Club Mate Unser Angebot GETRÄNKEPAUSCHALE – pro Person, je Stunde die Pauschale beinhaltet: 1 Glas Sekt, extra dry zur Begrüßung Weitere Getränke während der Fahrt: Coca Cola, Fanta, Sprite, Selters Mineralwasser, Selters Naturell, Apfelsaft, Orangensaft, Bier vom Fass Weißwein: Chardonnay, trocken, Italien, Rotwein: Zweigelt, trocken, Traisental/Österreich, Kaffee, Cappuccino und Tee 18 | S e i t e HEISSGETRÄNKE - SPIRITUOSEN - LONGDRINKS Kaffee und Tee 1440 1441 1442 1443 1444 1445 1446 1447 1448 Kännchen Kaffee6 Kännchen Tee Kännchen Schokolade Cappuccino6 Café au lait Latte Macchiato Espresso Grog von 4 cl Rum Glühwein € € € € € € € € € 3,60 3,60 3,80 2,80 3,60 3,80 2,20 4,00 2,90 l l l l l l l l l l l l l l l € € € € € € € € € € € € € € € 85,00 85,00 60,00 60,00 95,00 95,00 60,00 60,00 115,00 115,00 70,00 65,00 65,00 90,00 95,00 2 cl 2 cl € € 2,50 2,50 € € € € € € € € € 5,80 5,80 5,80 5,80 5,80 5,80 5,80 5,80 5,80 Spirituosen 1500 1501 1502 1503 1504 1505 1506 1507 1508 1509 1510 1511 1512 1513 1514 Smirnoff Vodka Linie-Aquavit Nordhäuser Doppelkorn Schladerer Obstwasser Schladerer Williams Birne Grappa Vuisionar Calvados Papidoux fine Jacobi 1880 VSOP Hennessy VS Glenfiddich Highland Single Malt Johnnie Walker Jägermeister Ramazzotti Weißer Tequila Havana Club – 3Jahre - 1515 1516 Kleiner Feigling (kleine Flasche) Kümmerling (kleine Flasche) 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 cl cl cl cl cl cl cl cl cl cl cl cl cl cl cl € € € € € € € € € € € € € € € 2,50 3,60 2,50 2,50 3,80 3,80 2,50 2,50 4,80 4,60 2,80 2,60 2,60 2,60 3,40 1,0 0,7 0,7 0,7 0,7 0,7 0,7 0,7 0,7 0,7 0,7 0,7 0,7 1,0 1,0 Longdrinks/Cocktails 1517 1518 1519 1520 1521 1522 1523 1524 1525 Smirnoff Vodka - Lemon/O-Saft4 Jacobi 1880 VSOP -Cola3,6 Johnnie Walker -Cola3,6 Cuba Libre/Havana Club -Cola3,6 Tequila Sunrise: weißer Tequila, Orangensaft4, Limettensaft, Grenadine3 Margarita: weißer Tequila, Triple Sec, Limettensaft Caipirinha: Rum, Rohrzucker und Limette Pink Daiquiri: Havana Club, Limettensaft, Zuckersirup, Grenadine3 Moscow Mule: Smirnoff Vodka, Zitronensaft, Ginger Ale3 1-mit Konservierungsstoffen 2-mit Benzoesäure 3-mit Farbstoff 4-aus Konzentrat 5-Chininhaltig 6-Coffeinhaltig 19 | S e i t e FLASCHENWEIN WEISS Deutschland 2013/14er (Nr. 1600) 2013/14er (Nr. 1601) 2013/14er (Nr. 1602) 2013/14er (Nr. 1603) 2013/14er (Nr. 1604) 2013/14er (Nr. 1605) Weißburgunder QbA, trocken Weingut Langenwalter - Weisenheim/Pfalz Reintöniger, optimal ausgebauter Burgunder, frisch, elegant und harmonisch. 0,75 l € 22,50 Grauburgunder QbA, trocken Weingut Bretz - Bechtolsheim/Rheinhessen Zartduftig mit rundem Körper und schöner Struktur. 0,75 l € 24,00 Iphöfer, Silvaner QbA, trocken Weingut Wirsching - Iphofen/Franken Jugendlicher, frischer Silvaner, saftig mit fruchtiger Säure, angenehm feinherb. 0,75 l € 27,50 Grauburgunder & Chardonnay "QVINTERRA" QbA, trocken Weingut Kühling-Gillot/Rheinhessen Filigraner und frischer Chardonnay mit animierendem Säurespiel, harmonischer fruchtbetonter Nachhall. 0,75 l € 31,00 Ruwer-Riesling QbA, trocken Eitelsbacher Karthäuserhofberg Weingut Karthäuserhof - Eitelsbach/Ruwer. Jugendlicher, sehr filigraner Riesling. 0,75 l € 31,50 Riesling QbA “Estate“ Weingut Künstler - Hochheim/Rheingau Jugendlich-fruchtiger Riesling mit feiner Säure, guter Struktur, Kraft und Fülle. Milder Abgang. 0,75 l € 34,50 Grüner Veltliner „Trinkvergnügen” Weingut Hirsch - Kamptal Ein reinsortiger Grüner Veltliner von Lössböden. Frische, elegante, feinwürzige Nase mit ansprechenden Noten von Grapefruit, Äpfeln und Wiesenblüten. 0,75 l € 30,50 Österreich 2013/14er (Nr. 1606) Jahrgangsänderungen vorbehalten! 20 | S e i t e FLASCHENWEIN WEISS Frankreich 2012/13er (Nr. 1607) 2012/13er (Nr. 1608) 2013/14er (Nr. 1609) Chardonnay "Classique dA" Vin de Pays d'Oc Domaine Astruc/Languedoc Saftiger Wein mit leichter Note von gelben Früchten, feine, angenehm cremige Nuancen. 0,75 l € 24,50 Sauvignon blanc Touraine A.C. Château de la Presle/Loire Belebender, frühlingshafter Weißwein mit feinem Säurespiel. 0,75 l € 25,50 Côtes du Ventoux blanc A.C. Arnoux & Fils, Rhone Klares Bukett mit Noten von Apfel und Grapefruit, am Gaumen vollmundig und mit gutem Säurespiel. 0,75 l € 27,50 Chardonnay DOC J. Hofstätter/Südtirol Feiner, anregender Weißwein, elegantes, fruchtiges Bukett. 0,75 l € 34,50 Pinot Grigio IGT Veneto - Insieme, Venetien Leichter und feinwürziger Wein mit angenehmer Säure 0,75 l € 22,50 Verdicchio di Matelica DOC (ökolog. Anbau) Az. Ag. Colle Stefano/Marken Weiniges Bukett mit Frucht und Würze, am Gaumen gehaltvoll, feinfruchtig mit dezenter Säure. 0,75 l € 26,00 Italien 2013/14er (Nr. 1610) 2013/14er (Nr. 1611) 2013/14er (Nr. 1612) Jahrgangsänderungen vorbehalten! 21 | S e i t e FLASCHENWEINE ROT Deutschland 2013/14er (Nr. 1613) 2012/13er (Nr. 1614) 2012/13er (Nr. 1615) Weisenheimer Dornfelder QbA, trocken Weingut Langenwalter - Weisenheim/Pfalz Fruchtiger, saftiger Rotwein mit weichem Abgang. 0,75 l € 22,50 red MAX (Rotwein-Cuvée) QbA, trocken Weingut Max Müller, Franken Eine Cuvée aus den jungen Rebsorten Domina und Cabernet Dorsa; leichter unkomplizierter Wein im großen Holzfass ausgebaut; in der Nase Aromen von schwarzen Beeren; am Gaumen gezügelte Tannine, saftig, vollmundig, feinwürzig. 0,75 l € 29,50 Spätburgunder QbA, trocken Weingut Salwey - Baden typisch Pinot-Noir, samtige Tannine, mineralisches Finish mit schlankem Körper, würzig und leicht. 0,75 l € 34,00 Blauer Zweigelt, trocken Weingut Pöckl – Mönchhof/Neusiedlersee Angenehmer, zarter Kirschduft, feines Tannin und sehr schöne Harmonie im Abgang. 0,75 l € 31,00 Blaufränkisch, trocken Weingut Triebaumer - Rust/Neusiedlersee Tiefdunkles Granatrot, leicht rauchig, am Gaumen sehr stoffig, eleganter Fruchtschmelz. 0,75 l € 32,50 Coteaux du Languedoc A.C. Domaine Clavel – Le Mas Schöner ausdrucksvoller Rotwein mit einer erstaunlichen Fruchtfülle, gut strukturiert, sehr lang. 0,75 l € 25,50 l € 25,50 Österreich 2013/14er (Nr. 1616) 2012/13er (Nr. 1617) Frankreich 2013/14er (Nr. 1618) 2012/13er (Nr. 1619) Bordeaux Rouge Château du Grand Barrail - Premières Côtes de Blaye A.C. Aromatisch, fruchtig, mit guter Struktur, gut eingebundene Gerbstoffe. 0,75 Jahrgangsänderungen vorbehalten! 22 | S e i t e FLASCHENWEINE ROT Frankreich 2011/12er (Nr. 1620) 2012/13er (Nr. 1621) 2011/12er (Nr. 1622) Côtes du Ventoux rouge A.C. Arnoux & Fils, Rhône Beerenfrüchtes Bukett mit würzigen, Nuancen; engmaschig mit feiner Tanninstruktur; sexy Körper, „spicy finish“ 0,75 l € 27,50 Malbec A.C. Domaine Vigouroux, Cahors Kraftvoll und dicht in der anmse un dam Gaumen. Feines Tannin. 0,75 l € 25,50 Merlot Classique dA „Pays d´Oc IGP“ Domaine Astruc, Languedoc-Roussillon Sehr schönes, tiefgründiges Bukett mit an Kirsche und Brombeere erinnernde Aromen. Feinwürziges Finish. 0,75 l € 25,50 Montepulciano d`Abruzzo DOC „Pianoro“ Vinicola Bove - Abruzzen. Dichter, saftiger und kompakter Rotwein mit Kirsch- und Brombeeraromen. 0,75 l € 22,50 Nero d'Avola IGT Cataldo, Sizilien Saftig und körperreich im Geschmack mit Anklängen von Tabak und Vanille, dichte Textur. 0,75 l € 22,50 Chianti DOCG Fattoria di Poggio Capponi - Toskana Klarer sortentypischer Sangiovese, angenehm weich und fein. 0,75 l € 25,00 Barbera d`Alba DOC Franco Molino / Piemont. Robuster Wein von elegantem Geschmack und guter Lagerfähigkeit. Rubinrote Farbe, fruchtig im Duft, viel Fülle und Wärme. 0,75 l € 34,50 Italien 2013/14er (Nr. 1623) 2013/14er (Nr. 1624) 2012/13er (Nr. 1625) 2012/13er (Nr. 1626) Jahrgangsänderungen vorbehalten! 23 | S e i t e FLASCHENWEIN ROT Spanien 2013/14er (Nr.1627) Monastrell tinto DO „La Peña“ Bodegas Castaño, Yecla Feinwürziger Rotwein aus der regionaltypischen Rebsorte Monastrell. Aromen von Backpflaume, Veilchen und Kräutern, frische, animierende Säure, samtige Tannine. 0,75 l € 22,00 La Vendimia DOCa Rioja Bodegas Palacios Remondo Im Holzfass ausgebauter junger Rioja. Herrliche Kirscharomatik schon in der Nase. Am Gaumen erstaunliche Fülle. 0,75 l € 31,00 1701 Philipp S extra dry 0,75 l € 26,00 1702 Riesling Sekt brut v. Reichsrat von Buhl 0,75 l € 36,00 0,75 l € 26,00 Moët & Chandon Champagner Brut Imperial 0,75 l € 90,00 Champagner Taittinger Brut Réserve 0,75 l € 90,00 Champagner Taittinger Cuvée Prestige Rosé, brut 0,75 l € 100,00 2013/14er (Nr. 1628) SEKT PROSECCO 1703 Prosecco del Veneto Frizzante CHAMPAGNER 1704 1705 1706 Jahrgangsänderungen vorbehalten! 24 | S e i t e Allgemeine Geschäftsbedingungen Diese Bedingungen gelten zur Durchführung von Veranstaltungen auf unseren Fahrgastschiffen sowie für alle mit diesen zusammenhängenden weiteren Leistungen und Lieferungen durch die Stern und Kreis Gastronomie und Service GmbH, nachfolgend SuK genannt. Ziffer 1. Die mündlichen und schriftlichen Vereinbarungen von Veranstaltungen, die das gastronomische Angebot, den Ablauf von Veranstaltungen und weitere Leistungen und Lieferungen beinhalten, sind für den Veranstalter und für die SuK bindend. Ziffer 2. Die Preise schließen die gesetzliche Mehrwertsteuer ein. Eine Erhöhung der gesetzlichen Mehrwertsteuer nach Vertragsabschluß geht zu Lasten des Auftraggebers. Ziffer 3. Die Rechnungen der Stern und Kreis Gastronomie und Service GmbH sind - sofern nichts anderes vereinbart ist – innerhalb von 14 Tagen ab Zugang der Rechnung ohne Abzug zahlbar. Als Sicherheit ist eine gültige Kreditkarte vor Fahrtantritt zu hinterlegen, die im Falle der Nichtbezahlung der Rechnung nach Ankündigung gezogen wird. Ist keine Kreditkarte vorhanden, so ist der Betrag für den Food-Anteil vorab zu entrichten. Wir sind berechtigt, jederzeit eine angemessene Vorauszahlung zu verlangen. Die Höhe der Vorauszahlung und der Zahlungstermin sind im Vertrag schriftlich vereinbart. Ziffer 4. Liegt die Rechnungsadresse des Kunden im Ausland berechnen wir 100 % der vereinbarten Speisen und Getränke als Vorkasse. Der Rechnungsbetrag muss bis spätestens 10 Werktage vor der Fahrt auf unserem Konto der Gastronomie eingegangen sein. Verändert sich die vereinbarte Personenzahl nach Rechnungslegung, wird der Differenzbetrag mit der Abschlussrechnung verrechnet, welche nach der Fahrt gestellt wird. Ziffer 5. Bei der Kalkulation unserer Speisenbuffets setzen wir eine Mindestpersonenzahl von 20 Gästen voraus, bei Unterschreitung der Mindestpersonenzahl berechnen wir einen Aufschlag von 10% des in Auftrag gegebenen Speisenbuffets je teilnehmende Person. Der Veranstalter muss der SuK die endgültige Zahl der Teilnehmer spätestens fünf Tage vor dem Veranstaltungstermin mitteilen, um eine sorgfältige Vorbereitung zu sichern. Für Reduzierungen von gemeldeten Personenzahlen unter 72 Stunden vor Veranstaltungsbeginn berechnen wir dem Auftraggeber 50 % der vereinbarten gastronomischen Leistungen, bei Unterschreitung von 24 Stunden berechnen wir 100% der vereinbarten gastronomischen Leistungen. Bei Überschreitung der gemeldeten Personenzahl ohne vorherige Information an die SuK, übernimmt die SuK keine Gewähr für die Quantität der Veranstaltung bezüglich der Speisen- und Getränkeversorgung, sowie der personellen Betreuung der Veranstaltung. Ziffer 6. Kann eine Veranstaltung nicht durchgeführt werden, ohne dass dies die SuK zu verantworten hat, so behält die SuK den Anspruch auf Zahlung einer angemessenen Vergütung, je nachdem, zu welchem Zeitpunkt die Veranstaltung aufgehoben wird und welche zusätzlichen Leistungen, insbesondere Beköstigung, vorgesehen waren. Absagen von Seiten des Veranstalters haben schriftlich zu erfolgen. Die Höhe der Vergütung ist bis 8 Tage vor der Fahrt kostenfrei. Bei Stornierungen vom 7. bis 4. Tag vor der Veranstaltung berechnet die SuK eine Vergütung von 50% der vereinbarten Leistungen. Bei Stornierungen, die weniger als vier Tage vor Veranstaltungsbeginn vorgenommen werden, berechnen wir 100% der vereinbarten Leistungen. Ziffer 7. Bei Pauschalveranstaltungen, die über die vereinbarte Zeit hinausgehen, berechnet die SuK nicht eingeschlossene Leistungen per Einzelnachweis. Ziffer 8. Wünscht der Veranstalter mehr Personal als erfahrungsgemäß von der SuK eingesetzt wird, trägt der Veranstalter diese zusätzlichen Kosten. Ziffer 9. Der Veranstalter hat für Verluste oder Beschädigungen, die durch sonstige Hilfskräfte sowie durch Veranstaltungsteilnehmer verursacht worden sind, ebenso einzustehen wie für Verluste oder Beschädigungen, die er selbst verursacht hat. Es obliegt dem Veranstalter, hierfür die entsprechenden Versicherungen abzuschließen. Die SuK kann den Nachweis solcher Versicherungen verlangen. Um Beschädigungen der Schiffe vorzubeugen, ist das Anbringen von Dekorationsmaterial oder sonstigen Gegenständen vorher mit der SuK abzustimmen. Der Auftraggeber übernimmt die Gewähr dafür, dass insbesondere das Dekorationsmaterial den feuerpolizeilichen Anforderungen entspricht, im Zweifelsfalle kann die SuK die Vorlage einer Bestätigung des zuständigen Brandschutzes verlangen. Die SuK haftet für Verlust oder Beschädigung mitgebrachter Gegenstände nur bei Verschulden im Rahmen der gesetzlichen Bestimmungen. Ziffer 10. Soweit die SuK für den Veranstalter technische oder sonstige Einrichtungen von Dritten beschafft, handelt sie im Namen und für Rechnung des Veranstalters: der Veranstalter haftet für die pflegliche Behandlung und ordnungsgemäße Rückgabe dieser Einrichtungen und stellt die SuK von allen Ansprüchen Dritter aus der Überlassung dieser Einrichtungen frei. Ziffer 11. Der Veranstalter darf Speisen und Getränke zu den Veranstaltungen grundsätzlich nicht mitbringen. In Sonderfällen kann darüber eine anderweitige schriftliche Vereinbarung getroffen werden: in diesen Fällen wird eine Servicegebühr bzw. Korkgeld berechnet. Die Höhe des Betrages erfolgt in Absprache mit der SuK und richtet sich nach dem entgangenen Umsatz. Ziffer 12. Zeitungsanzeigen, die Einladungen zu Vorstellungsgesprächen bzw. Verkaufsveranstaltungen oder Hinweise auf sonstige Veranstaltungen enthalten, bedürfen grundsätzlich vorheriger schriftlicher Zustimmung der SuK. Erfolgt eine Veröffentlichung ohne Zustimmung, und werden dadurch wesentliche Interessen der SuK beeinträchtigt, so hat die SuK das Recht, die Veranstaltung abzusagen: In diesem Falle gilt Ziffer 5 der Allgemeinen Bedingungen (Zahlung der Miete und einer Vergütung) entsprechend. Ziffer 13. Hat die SuK begründeten Anlass zu der Annahme, dass die Veranstaltung den reibungslosen Geschäftsbetrieb, die Sicherheit oder den Ruf des Unternehmens zu gefährden droht sowie im Falle höherer Gewalt, kann sie die Veranstaltung absagen. Ziffer 14. Für die Veranstaltung notwendige behördliche Erlaubnisse, Auflagen und Genehmigungen hat sich der Kunde rechtzeitig auf eigene Kosten zu verschaffen. Ihm obliegt die Einhaltung öffentlich-rechtlicher Auflagen und sonstiger Vorschriften. Musik und Tanz an Bord müssen vom Kunden der GEMA rechtzeitig vor Fahrtantritt angemeldet werden. Dem Kunden obliegt die Zahlung der GEMA-Gebühren. Der Kunde stellt die SuK im Falle von Lärm- und Umweltbeeinträchtigungen von Ansprüchen Dritter, auch öffentlichen Dienststellen und Behörden frei. Ziffer 15. Der Erfüllungsort und Gerichtsstand ist der Sitz der Stern und Kreis Gastronomie und Service GmbH. Ziffer 16. Sollte eine Bestimmung der Allgemeinen Bedingungen unwirksam sein, so berührt das die Gültigkeit der anderen Bestimmungen nicht. Anstelle der ungültigen Bestimmung gilt eine ihrer möglichst nahekommenden gültigen Bestimmung. Die allgemeinen Geschäftsbedingungen sind ausdrücklich Bestandteil des Vertrages. Die allgemeinen Geschäftsbedingungen hängen öffentlich aus und werden von der SuK auf Verlangen ausgehändigt. 25 | S e i t e
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