Salon de l`Agriculture 21 février au 1er mars 2015

Dossier de presse
6 Février 2015
Salon de l’Agriculture
21 février au 1er mars 2015
"Des Goûts & des Couleurs
en Lorraine"
« Des Goûts & des Couleurs
en Lorraine à valoriser »
La nouvelle équipe professionnelle élue début 2013 à la Chambre régionale
d'agriculture a conduit une réflexion stratégique sur les priorités de
l'agriculture lorraine à l'horizon 2020.
Parmi les 6 axes prioritaires retenus, figurent en bonne place l'accroissement
de la valeur ajoutée des producteurs dans toutes les filières et l'amélioration
de la communication du monde agricole vers le grand public. Le Salon de
l'agriculture est un outil exceptionnel pour répondre à ces deux objectifs et,
plus que jamais, nous voulons le valoriser au profit de nos producteurs et de
nos territoires. Les Chambres d’Agriculture de Lorraine sont particulièrement
sensibles à la valorisation des productions agricoles diversifiées et de la
promotion notre Région à travers des produits alimentaires de qualité et
variés.
La Lorraine et sa palette colorée de bons produits seront présentes à Paris à la
Porte de Versailles du 21 février au 1er mars 2015 dans le hall 3. Une
mobilisation exceptionnelle de producteurs, soutenus par nos partenaires et
par les Chambres d'agriculture de la région, permettra à un large public de
découvrir et de savourer nos spécialités.
Des séjours à la ferme packagés, des produits du terroir traditionnels et
innovants seront mis en scène sur notre espace prestige, sur le restaurant
régional et chez les producteurs-exposants qui vous réserveront le meilleur
accueil.
Une mise en avant des productions agricoles toute particulière sera réservée
cette année par une exposition photos inédite, des animations sensorielles
seront dédiées aux enfants où grands et petits seront les bienvenus.
Le Président de la Chambre Régionale
d’agriculture de Lorraine
Jean-Luc PELLETIER
Dossier de presse – 6 février 2015 – La Lorraine au SIA
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SOMMAIRE
Informations pratiques .................................................................................. 4
La présence Lorraine en quelques chiffres ..................................................... 5
Un accueil gastronomique et touristique ........................................................ 6
Des Goûts & des Couleurs en Lorraine pour petits et grands .......................... 7
Le programme détaillé des animations journalières ....................................... 8
Les boutiques du terroir ................................................................................13
Le restaurant la Potée Lorraine .....................................................................24
Les Chambres d'agriculture, fédérateurs de l'excellence à la française .........26
Les participants au Concours Général Agricole des Vins ................................27
Les participants au Concours Général Agricole des Produits .........................28
Les participants au Concours des Animaux ...................................................32
Contacts Presse départementaux
Virginie Grand (Meurthe-et-Moselle), 03.83.96.34.71
[email protected]
Contact Presse
Chambre Régionale d’Agriculture de Lorraine
Sandrine VALLIN
[email protected]
T. 03 83 96 85 01 – P. 06 07 35 15 81
www.cra-lorraine.fr
Pascale ROLLINGER (Meuse) 06 08 97 21 17
[email protected]
Axelle Touchot (Moselle) 06 80 45 83 92
[email protected]
Romain Charles (Vosges) 06 87 97 91 11
[email protected]
Dossier de presse – 6 février 2015 – La Lorraine au SIA
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Informations pratiques
 Plan du salon :
Le SIA change son implantation en regroupant les Régions
de France dans un seul et même hall
 Infos générales
 Dates et lieu : Du 21 février au1er mars 2015 de 9h 00
à 19h 00– Paris, Porte de Versailles
 Le mercredi et jeudi jusqu’à 20h 00
 51ème édition du Salon International de l’Agriculture
 Salon du machinisme du 22 au 26 février 2015, Villepinte
 Infos : www.salon-agriculture.com
Stands lorrains :
Hall 3, Allée F, n° 38
Dossier de presse – 6 février 2015 – La Lorraine au SIA
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La présence lorraine en quelques chiffres
Secteur des Régions de France hall 3
- Un seul hall, le 3, pour une meilleure
visibilité
- Une dispersion des halls des animaux
favorisant la circulation des visiteurs
- Une signalétique personnalisée et
renforcée pour le hall des régions
- Une réunification soutenue par une
campagne de communication déclinée
en amont et pendant le salon
- 2ème pôle d’attractivité du salon
En Lorraine :
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7 îlots avec une superficie totale de 422 m²
Un stand prestige, écrin pour les animations
et dégustations (60,5 m²)
Un accueil touristique avec notre
partenaire, le Comité Régional du Tourisme
de Lorraine (documents, film, quiz)
Un Espace dégustations culinaires avec la
participation des producteurs et de chefs
renommés
Le village lorrain s’étoffe avec 40
producteurs dans les boutiques du terroir
sur 221,5 m² (+ 16% de la surface par
rapport à 2014),
Des marques départementales et régionales
représentées (4 groupements de producteurs)
40 candidats au Concours Général Agricole
produits (6 nouveaux), 108 produits
16 candidats sur les 3 vignobles présentent
53 échantillons au CGA vins
20 éleveurs présentant des animaux titulaires
Le restaurant La Potée Lorraine (140 m²)
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Un accueil gastronomique et touristique
La Lorraine est une mosaïque de terroirs vallonnés. La région compte des milliers
d’hectares de prairies habitées par un million d’animaux qui paissent paisiblement
et donnent vie à notre campagne. L’espace rural a de multiples visages : des bois
et de forêts, une flore abondante et des centaines de kilomètres de cours d’eau et
de rivières alevinées en truites, carpes et brochets, des dizaines de lacs et les
célèbres villes thermales … ce sont tous ces trésors, parfois méconnus, que nous
souhaitons faire découvrir au public de tout âge.
La Chambre Régionale d’agriculture de Lorraine s’associe à ses partenaires
pour montrer les attraits touristiques, l’excellence de la région à travers ses
produits de qualité et ses saveurs uniques. Des animations culinaires et jeux
ludiques pour les enfants jalonneront nos espaces.

Le stand prestige : stand de 60 m² du Conseil Régional
de Lorraine revisité pour ce grand évènement.
Résolument moderne et attractif, il présentera le visage d’une
Lorraine
agricole
vivante,
diversifiée,
accueillante
et
surprenante.

Pour que l’accueil soit parfait, les acteurs du tourisme
s’associent : le Comité Régional du Tourisme et Bienvenue
à la Ferme (marque des Chambres d’agriculture).

Une exposition photos du photographe du Ministère
de l’Agriculture, Cheick SAIDOU, fruit du partenariat de
la Chambre Régionale d'Agriculture de Lorraine avec
la DRAAF Lorraine, s’affichera sur le stand en illustrant la
diversité de l’Agriculture Lorraine en 6 thèmes (Lorraine, terre
d’élevage ; grandes cultures ; maraîchage et arboriculture ; douceurs, vins,
vignes et mirabelles, séjours à la Ferme)

Nos producteurs et artisans régionaux se mobilisent en nombre. Cette
année, de nouvelles innovations sont à découvrir ainsi que de nouveaux
producteurs et agriculteurs engagés dans des démarches collectives initiées par
les collectivités et Chambres d’agriculture. Vous partagerez ensemble les
nombreuses spécialités qui font la fierté de ces passionnés.

Le restaurant « La Potée Lorraine », fidèle au rendez-vous pour cette
nouvelle édition, permettra au visiteur de se délecter des mets concoctés à
partir des produits et des recettes de notre région.

Mardi 24 février à 10h30 – Inauguration régionale à travers un
programme exceptionnel en présence de Jean-Pierre MASSERET, président
du Conseil Régional de Lorraine, Rachel THOMAS, vice-présidente du Conseil
Régional de Lorraine, déléguée à l’Economie Touristique et à la Promotion de la
Lorraine, à la Filière Agricole, à l’Agroalimentaire et à la forêt ; L’invité
exceptionnel de cette matinée sera Michel ROTH, grand chef étoilé lorrain.
Dossier de presse – 6 février 2015 – La Lorraine au SIA
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Les Goûts & Couleurs en Lorraine pour petits et grands
Le stand prestige se transforme en salle d’exposition. Une exposition photos
répartie sur l’ensemble du stand relooké permettra aux visiteurs de découvrir
les productions lorraines à travers le regard expert et créatif du photographe
du ministère de l’Agriculture, de l’agroalimentaire et de la Forêt, M. Cheick
SAIDOU. Ces reportages ont été réalisés tout au long de l’année 2014.
Des jeux interactifs autour des trésors lorrains :
Sur le stand prestige, quatre bornes tactiles permettront aux grands et petits de
s’amuser tout en découvrant les trésors de la région Lorraine (touristiques,
gourmandises, patrimoine…) : chasse aux trésors, photos mystères et quizz sur
l’agriculture lorraine. Des lots offerts par le Conseil Régional de Lorraine seront à
gagner (notamment un chapeau de paille à l’effigie de la Mirabelle servira
d’identifiant lorrain) ! De plus, le visiteur partira à la découverte de la Lorraine en
cheminant à travers un parcours initiatique autour des 5 sens (bornes
sensorielles).
Et pour les gourmands :
Comme depuis plusieurs années, les chefs et les passionnés de cuisine lorraine
réalisent des démonstrations culinaires et des dégustations sur le stand. Les
produits des exposants lorrains seront mis en scène sur cet espace dédié aux
plaisirs des papilles.
Chaque jour, des animations gérées par les départements et un interlocuteur
votre disposition :
Samedi
21/02
Dimanche
22/02
Lundi 23/02
Mardi
24/02
Vosges
Meuse
Meuse
Journée
Région
Romain
Charles
Pascale
Rollinger
CGA Vins
Pascale
Rollinger
Sandrine
VALLIN
Mercredi
25/02
Vosges
Romain
Charles
Jeudi
26/02
Vendredi
27/02
Moselle
Moselle
Axelle Touchot
Axelle
Touchot
A suivre sur www.lorraine.eu
Le Conseil Régional de Lorraine vous propose de revivre
en direct le salon sur www.lorraine.eu l'inauguration du
SIA 2015.
L’actualité à chaud des lorrains au salon sera relayée sur
nos pages Facebook respectives (La Région Lorraine et
Chambre d’Agriculture de Lorraine).
Samedi
28/02
Dimanche
1er/03
Meurthe- Meurthe-etet-Moselle
Moselle
Virginie Virginie
Grand
Grand
Contact Presse Conseil Régional Lorraine
Katia Guiose, Attachée de presse
[email protected]
03 87 33 61 38 / 06 80 02 03 72
Conseil Régional de Lorraine
Place Gabriel Hocquard
BP 81004 57036 Metz Cedex
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Programme détaillé des animations journalières :
Samedi 21 février :
En parallèle des animations sur les sens qui seront
proposées sur le stand de la Lorraine, le goût sera
mis à l’honneur pour le plus grand plaisir des
papilles….
Au menu, dégustations de mirabelles flambées à la miranille et à la liqueur de
mirabelles. Fidèle représentant du patrimoine culinaire lorrain, ces produits à base
de mirabelles seront proposés sur le stand Vosges Terroir avec la présence de la
maison RIONDE et sur le stand de la SARL EN FORGES situé dans le Hall 3 F 36.
Dimanche 22 février : Animations et dégustations autour du Brie de Meaux.
« Le fleuron des produits meusiens »
Le Brie de Meaux AOP, et ses tuiles !
En partenariat avec l’ODG* Brie de Meaux, la Chambre d’agriculture de Meuse
valorisera ce produit emblématique, roi des fromages, autour d’une dégustation et
animation avec la réalisation de tuile de Brie. Une autre façon de consommer ce
fromage à Pâte molle à croûte fleurie, de 3 kg en moyenne, rond et généreux.
* L’ODG est une structure associative interprofessionnelle qui regroupe des
opérateurs de la filière (producteurs de lait, fabricants et affineurs).
Trois fromageries meusiennes fabriquent le Brie de Meaux AOP régulièrement médaillé
au Concours Général Agricole :
 Fromagerie Dongé à Cousances lès Triconville
 Société fromagère de Raival à Raival
 Fromagerie Renard à Biencourt-sur-Orge
Lundi 23 février : Démonstrations et dégustations avec le lycée hôtelier de Verdun
Inauguration avec le Conseil général de la Meuse à 10h30.
« Lycée hôtelier Alain Fournier de Verdun,
au service des produits du terroir meusien »
Des recettes originales et inattendues !
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Six recettes créées pour le salon de l’agriculture 2015 seront proposées aux visiteurs,
réalisées par deux élèves accompagnés de leurs professeurs.





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Médaillon lorrain à la purée de quetsches truffée
Crème de Brie de Meaux à la glace de bière de Meuse
Cannelés d’escargots de Meuse à l’échalote rouge
Sucette de cerises au moelleux de fraises
Blanc manger de madeleines à la mirabelle
Tartelettes aux deux boudins de Meuse au foin et son cidre fermier
Lycée professionnel régional Alain Fournier
12, avenue du Président Kennedy - 55107 VERDUN - Tél. 03 29 84 41 69
Des goûts et des couleurs en Meuse
Les producteurs de la marque Meuse et Merveilles, accompagnés par le Conseil général
de Meuse présents sur un stand dédié, seront mis en avant.
Des dégustations et animations culinaires feront la part belle aux produits et douceurs de
Meuse, issus de l’agriculture.
MEUSE & MERVEILLES est la
signature des saveurs du terroir
meusien.
C'est
une
marque
collective identitaire, constituée en
association. Elle a pour mission de
promouvoir les produits et la
qualité
des
savoir-faire
traditionnels
des
agriculteurs,
artisans
et
entreprises
du
département
de
la
Meuse.
www.meuse-et-merveilles.com
 Brie de Meaux AOP, dont 70% de la production est
fabriqué dans le département meusien ;
 Quetsches et mirabelles fruits emblématiques lorrains
mûris en partie sous les côtes de Meuse, sans compter les
cerises ou encore les fraises cultivées à Revigny.
 la Bière fermière issue des deux exploitations lorraines
de production de bière qui se situent en Meuse.
 Les vins et spiritueux des Côtes de Meuse, produits sous
signes de qualité (Mirabelle AOC et Vins IGP)
 les Escargots, élevés et transformés au château de Tusey
 la Madeleine de Commercy, petit gâteau illustre, plébiscité par la cour du Duc de
Lorraine, Stanislas Leszczynski.
 Boudins et saucisses, transformés chez les éleveurs meusiens, 1ers transformateurs de
porcs charcutiers de Lorraine.
 la Truffe de Meuse ou TUBER mesentericum, un écrin de saveur produit à la ferme de Navi.
Les visiteurs auront la possibilité de gagner de nombreux lots dont des produits du terroir qui
seront à retirer sur les stands des producteurs meusiens présents sur l’espace lorrain.
Dossier de presse – 6 février 2015 – La Lorraine au SIA
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Mardi 24 février : La Lorraine à l’honneur avec de nombreux temps forts
Lors de l’inauguration régionale du mardi 24 février à 10h30, en présence du
président du Conseil Régional de Lorraine, Jean-Pierre MASSERET et du président
de la Chambre Régionale d’Agriculture de Lorraine, Jean-Luc PELLETIER, les
personnalités inaugureront officiellement les stands lorrains puis iront à la rencontre
des éleveurs.
Autre moment privilégié, la transmission de l’entreprise, Les Véritables Madeleines de
Liverdun, de Serge CHENEL à M. Vincent FERRY de Clair de Lorraine. Serge Chenel
transmettra officiellement la recette secrète des Véritables Madeleines de Liverdun à
son successeur.
Le nouveau guide touristique, « Séjours Thématiques à la Ferme »,
sera également lancé. Des offres packagées alliant hébergement et
activités de loisirs à la ferme y sont répertoriés. De plus, le
document est traduit en Néerlandais afin de viser le marché des
touristes du Nord de l’Europe.
Les fermes équestres de Bienvenue à la Ferme illustreront leurs
activités ludiques à la ferme. Trois fermes équestres participeront à
cette journée, en costumes : Nadja PRUVOST (Ferme du Sonvaux),
Loïc GODEC (Le Ménil Saint Michel) et Benoit DENIS (Ferme du
Vallon). Des animations dédiées aux enfants : sculptures sur
ballons, jeux concours avec prestations d'activité à gagner, jeu sur
l'alimentation des animaux "qui mange quoi?" et projection vidéo
(clip sur les activités équestres du Ménil Saint Michel).
Sans oublier des dégustations de recettes à base de munster qui exciteront nos
papilles.
Le cuisinier de la Fromagerie de l’Ermitage, Jean-Luc Georges, préparera des recettes
étonnantes et décalées à base de Munster AOP :

Omelette à la bière et munster

Omelette au munster et lardons

Escargots et espuma de munster

Mini tartelettes munster

Mini tartelettes munster/mirabelle
Notre cuisinier aura la chance de cuisiner avec
un invité de marque puisque dans la matinée, le
grand chef étoilé Michel ROTH s’installera
aux commandes de notre petite cuisine.
Dossier de presse – 6 février 2015 – La Lorraine au SIA
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Mercredi 25 février :
Cette journée sera dédiée à la qualité et la
diversité des produits vosgiens. Une occasion
unique de goûter des innovations aux couleurs
locales comme la caille farcie au safran et à la
confiture mangues/ananas, mais aussi des
produits ancestraux comme la traditionnelle
Munstiflette géante au munster Ermitage….
On en salive d’avance !
Vous pourrez assister à des démonstrations culinaires, à des dégustations de produits
du terroir et aux conseils d’experts de la gastronomie vosgienne :
- Gérald Lejeune, finaliste de l’émission 2013 le meilleur pâtissier de France sur M6,
qui réalise aujourd’hui des livres de recettes.
- Christian Pernot, spécialiste des produits du terroir, est gérant de l’Auberge du
Parc. Il a notamment reçu les distinctions du Grand Jury de la Presse, de « Logis de
France », et du « Maître Restaurateur ».
A partir de 10h30 inauguration de la journée Vosges en présence de Jérôme
Mathieu, président de la Chambre d’Agriculture des Vosges accompagné par les
acteurs économiques et politiques du département.
Jeudi 26 février et Vendredi 27 février (10h à 18h) : Dégustation de produits
lorrains par « Jim Bataille »
Les Terres de Jim s’installent en Moselle les 11, 12 et 13 septembre prochains.
Trois jours pour promouvoir l’agriculture et son dynamisme. L’évènement de portée
nationale est organisé par les Jeunes Agriculteurs de Moselle.
Chiffres clés :
• 100 000 visiteurs attendus sur 3 jours
• 150 hectares dédiés à la manifestation
• plus d’1 an de préparation
• + de 1000 bénévoles mobilisés
Jim Bataille est la mascotte des Terres de Jim. C’est un jeune garçon espiègle et plein
de vie. Curieux, il se pose des questions sur tout ce qui l’entoure et notamment sur ce
monde agricole qui le passionne tant. Avide de découverte et de liberté, Jim mène un
combat pour la vie vraie, la défense du bon, de l’avenir, de la qualité….
Dossier de presse – 6 février 2015 – La Lorraine au SIA
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Il sera présent les jeudi 26 et vendredi 27 février sur le stand de la Lorraine pour
découvrir avec vous les produits lorrains. Un quizz complètera l’animation de ces
2 journées.
Samedi 28 février et Dimanche 1er mars :
La Chambre d’agriculture de Meurthe-et-Moselle sera présente le samedi 28 février
et le dimanche 1er mars au SIA. Des animations, des jeux et des dégustations
ponctueront ces deux journées.
Le goût de la Lorraine
Les animations de ces journées proposées
par la Chambre d’Agriculture Meurthe-etMoselle seront placées sous le signe de la
découverte des produits et spécialités
lorrains. Dominique du Diner presque
parfait réalisera des démonstrations et
des dégustations culinaires salées et
sucrées. Les visiteurs auront le plaisir de
découvrir des saveurs de Lorraine à
travers le savoir-faire culinaire de
Dominique dans des recettes originales.
Le munster sera également à l’honneur
pendant ces journées : le munster n’aura
plus de secret pour les visiteurs.
Aux couleurs de la Lorraine
Les plus petits pourront se faire maquiller aux couleurs des productions lorraines. Les jeunes
pousses arboreront fièrement vaches, cochons, blé ou encore mirabelles sur leurs joues. De
véritables ambassadeurs de la Lorraine dans les allées du Salon…
Dossier de presse – 6 février 2015 – La Lorraine au SIA
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Les boutiques du terroir
44 ambassadeurs régionaux seront présents cette année pour présenter le
plateau complet des saveurs régionales. 3 nouvelles entreprises : Cellier de
Revigny, Madeleines de Liverdun et l’ODG Brie de Meaux et Brie de Melun.
8 producteurs sont agréés « La Lorraine Notre Signature » : Les Brasseurs
de Lorraine, Brasserie Artisanale des Vosges, Maison BOULANGER, Fromagerie
de l’Ermitage, Charcuterie PIERRAT, Clair de Lorraine, Confiserie Des Hautes
Vosges et SARL En Forges (Miranille). Pour plus d’informations sur cette
démarche qui fédère près de 65 entreprises avec plus de 1100 produits
estampillés (www.la-lorraine-notre-signature.fr).
Les entreprises adhérentes de La Lorraine notre signature sont engagées dans
une démarche collective autour de valeurs communes :
- Valoriser et préserver les savoir-faire lorrains,
- Proposer aux consommateurs des produits lorrains d’une grande
diversité, facilement identifiables grâce au logo aux couleurs régionales,
- Participer activement au développement économique de la région et à la
préservation des emplois.
La Lorraine Notre Signature rassemble et promeut les entreprises adhérentes
et leurs produits agréés à travers notamment d’opérations de communication
et de marketing mutualisées ou lors d’événements comme le Salon
International de l’Agriculture.
Dossier de presse – 6 février 2015 – La Lorraine au SIA
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Edition 2015. Nouvelle formule ! Hall 3 stand D 36/E 35
Le Conseil Général de la Moselle met à disposition des producteurs agréés
Mangeons Mosellan et Produits Moselle Passion un espace de 42 m2 pour faire la
promotion des produits mosellans au Salon.
L’animation est confiée à la Chambre d’agriculture de la Moselle qui a conclu un
partenariat avec l’IS4A, l’Institut Supérieur des Affaires Agricoles et AgroAlimentaires. L’IS4A propose des formations commerciales dans l’agroalimentaire et l’agro-fourniture à Laxou (54).
Dans le cadre de leur cursus, 12 étudiants en 2e année de BTS technicocommercial participent au projet. Encadrés par trois formateurs, ils se
relaieront pendant les 10 jours du Salon pour gérer ce mini-magasin de
producteurs au sein d’un maxi-marché !
Quelques chiffres :
- 42 m2 au sein de l’espace Lorraine (hall 3)
- 17 producteurs Mangeons Mosellan et 5 artisans Moselle Passion. Plus
de la moitié d’entre eux seront présents sur place pour faire déguster et
vendre leurs produits
- + de 60 produits agréés en vente
- 1 partenariat regroupant le Conseil Général de la Moselle, les 2
chambres consulaires de l’agriculture et des métiers et de l’artisanat, un
centre de formation (l’IS4A).
- 12 étudiants et 3 formateurs de l’IS4A
Les démarches « Mangeons mosellan » et « Produits Moselle Passion »
Le Conseil Général de Moselle a lancé il y a quelques années la marque
« Mangeons mosellan » avec la Chambre d’agriculture afin de développer les
circuits courts. En octobre 2014, il a engagé la même opération avec la Chambre
des métiers et de l’artisanat à travers la marque « Produits Moselle Passion ».
La marque Mangeons mosellan garantit aux consommateurs la transparence de
l’information sur les produits référencés et leurs producteurs ainsi que l’origine
locale des matières premières et du savoir-faire proposé. La charte est portée
par les agriculteurs adhérents dans le respect de l’ensemble des réglementations
existantes (sanitaires, sociales, etc).
A ce jour, dans le département, 114 exploitations ont reçu l’agrément à
la marque Mangeons mosellan et 12 artisans sont labellisés Produits
Moselle Passion.
…de quoi constituer une gamme complète, représentative des
productions mosellanes. Ainsi vous retrouverez les désormais incontournables
vins AOC Moselle, les eaux de vie de mirabelle, des sirops, jus de fruits,
confitures et gelées, des huiles et graines de courge, des rillettes de canard et
terrines de chevreuil, du miel, des bières artisanales et les fameux macarons de
Boulay.
De la production à la commercialisation : étudiants et agriculteurs
s’échangent leurs savoir-faire
Dossier de presse – 6 février 2015 – La Lorraine au SIA
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Présents aux côtés des étudiants de l’IS4A, pour vous dévoiler
leurs secrets de fabrication et de dégustation, une dizaine
d’agriculteurs fera le déplacement :
Vous retrouverez les fidèles au RDV…
- Jean-Marie Leisen – Domaine du Stromberg à Petite Hettange –
vins AOC Moselle
- Sarah Leisen – Distillerie Leisen à Petite Hettange – eaux de vie
- Mélanie Maucourt - Distillerie de Mélanie à Marieulles Vezon – eaux
de vie
- Bernard Deutsch – Deutsch le Mosellan à Moyoeuvre grande –
boissons à base de fruits et confitures
- Fabrice Wagner – Les vergers Wagner à Halstroff – jus de pomme
- Etienne Guillaume – Ferme Bel air à Landroff – huiles et graines
Et 4 nouveaux venus, avec leurs délices sucrés :
- Régis Kriegel – La corbeille lorraine à Montdidier - confitures
- Jean-Jacques Carter – les ruchers des ducs de Lorraine à Sierck les
Bains – miel
-Norbert Handrick – EARL du Chambeyron - produits à base de
fraise
- Brasseries artisanales Régal’Potes – Dalstein
Au rayon des produits frais
Se succèderont sur une ou deux journées :
l’EARL du Ritterwald
, l’EARL de la ferme de la forêt
, et la
fromagerie de l’abbaye de Vergaville
pour les fromages.
Déjà présents en 2014, vous retrouverez le domaine de la voie lactée
et ses cures de lait de jument.
Charculor
et Eurodial
feront découvrir leurs charcuteries, fuseaux,
rillettes, etc.
Les autres produits :
vins AOC Moselle :
Claude Sontag - Domaine Sontag à Contz-les-Bains.
Georgian Buzea – Domaine Buzea à Ancy-sur-Moselle.
jus de fruits, sirops et confitures : François Malassé – Les jardins
vitrés à La Maxe
terrines de chevreuil, rillettes et pâté de canard – Pierrette Porten de
Manderen
Jacques Alexandre - Les macarons de Boulay
Contact :
Axelle Touchot, chargée de communication de la Chambre d’agriculture
de la Moselle 06 80 45 83 92 ou [email protected]
Dossier de presse – 6 février 2015 – La Lorraine au SIA
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STAND MEUSE & MERVEILLES AU SIA 2015 Hall 3, allée G n°44
Pour la deuxième année, Meuse & Merveilles, aura son propre stand de vente au salon. Grâce
au soutien du Conseil général de la Meuse, les producteurs de l’association pourront
commercialiser leurs produits au sein d’un stand de 16 m² situé au cœur de l’espace lorrain.
Une aubaine pour faire la promotion de la marque meusienne et développer la vente de
produits sur le marché parisien !
Cette année, le stand sera organisé de manière à proposer de la vente à consommer à place
afin que le public puisse profiter pleinement des saveurs de la Meuse le temps d’une collation
ou autour d’un verre avec la mise en place d’un espace équipé pour la restauration (comptoir,
table et tabouret).
4 producteurs agréés Meuse & Merveilles seront présents durant toute
la durée du salon :
- du 21 au 25 février :
 Jardin de Lorraine (Billy sous les Côtes), coopérative fruitière des Côtes de
Meuse qui présente sa large gamme de produits à base de mirabelle de Lorraine :
eau de vie, crème et jus de fruits, mirabelles séchées et lyophilisées, au sirop et
en confitures…). Toute une gamme de produits pour croquer la mirabelle sous
toutes ses formes !
Joëlle Depuiset : [email protected] – 06 81 67 20 60
Dégustations des produits proposés par les producteurs, vente au verre.
 Ferme de Navi (Bislée), la ferme truffière propose toute un panel de produits
à partir des truffes issues de l’exploitation : truffe lyophilisée, sauce truffée,
terrine à la truffe, « truffabelle » : spécialité sucrée à base de truffe et mirabelle,
huile, sel et miel à la truffe ainsi qu’une « tartinade » de légumes anciens. Un
produit d’excellence à découvrir !
Lydie et Marce Billon : [email protected] – 06 85 40 45 57
Dégustations des produits proposés par les producteurs, sandwich au
Brie de Meaux truffé à emporter.
- du 26 février au 1er mars :
 Les escargots du château de Tusey (Vaucouleurs) une exploitation qui
propose depuis un an maintenant des produits à base d’escargots élevés et
transformés au château sous diverses formes et saveurs : en coquilles ou en
croquilles apéritives à la tomate, au beurre persillé, au roquefort, aux
champignons ou à la truffe, au court bouillon ou en terrine « l’Escargotine ». Un
vrai délice garanti 100% fermier !
Philippe Terlin : [email protected] – 06 44 75 93 13
Dégustations des produits proposées par les producteurs, assiette de croquilles d’escargots
(la douzaine), toast d’escargotine, verre d’escargots court-bouillonnée à emporter
- les 26 et 28 février :
 La clé des champs (Méligny le Petit), exploitation céréalière avec atelier de
production et de transformation de petits fruits de la nature qui propose un
panel de produits sucrés sirops, confitures et gelées aux saveurs originales et
surprenantes telles que la baie d’églantine, la nèfle, le sureau ou le cornouiller.
Martine Bouchot : [email protected] - 06 08 04 77 96
Dégustations des produits proposées par les producteurs, et vente à
emporter de sirops au verre et de brioches à la confiture.
Dossier de presse – 6 février 2015 – La Lorraine au SIA
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STAND Vosges Terroir
Pour la 2ème année consécutive Vosges Terroir, marque départementale de la
Chambre d’Agriculture des Vosges, sera présente au Salon International de
l’Agriculture du 21 février au 1 mars 2015. Cinq producteurs feront le déplacement à
Paris pour proposer une « épicerie Vosges Terroir » faisant la renommée du paysage
gastronomique vosgien.
Créée en 1987 à l'initiative de la Chambre d'Agriculture des Vosges, la marque Vosges Terroir
rassemble et fait la promotion des produits vosgiens de qualité. Les produits porteurs de la
marque sont le reflet de la gastronomie, du patrimoine et du savoir-faire vosgien.. Retrouvez
sur le stand Vosges Terroir (Hall 3 - E 45) 5 producteurs de la marque et une
panoplie de produits insolites à découvrir dans l’épicerie Vosges Terroir (safran,
miel, apéritif au foin, produits à base d’orties…) :
Date
21/02/2015
22/02/2015
25/02/2015
23/02/2015
24/02/2015
25/02/2015
26/02/2015
27/02/2015
27/02/2014
28/02/2015
01/03/2015
Noms
Maison Riondé
Pisciculture du frais baril
Producteurs
Produits présents
Maison RIONDE
20 rue Haute
88260 Saint Baslémont
[email protected]
liqueur de mirabelle
crème de mirabelle
eaux de vie
Mickael RECCHIONE
1945 rue jules Bougel
88220 Xertigny
[email protected]
filet de truite fumée
tartare de truite
terrine de truite
La Petite Ferme de Ganna
Louis INES
La petite ferme de Ganna 13 rue de l'Eglise - 88260 RELANGES
[email protected]
Ferme de Bracquemont
La chèvrerie du Void
Poisson
caillarde
Franck Sangouard
06 88 70 93 16
[email protected]
Sandwich : jambon fumé, saucisson sec, pâté
lorrain
vente : pavé, rillette de porc, saucisson sec,
chori'vosges, fuseau, pâté vosgien, saucisse à
cuire
Marie Grolet
03 29 31 16 71 OU 0679 82 04 81
[email protected]
Saucisson de chèvre,
Fromage aux fleurs des champs,
Fromage saveur jardin
Bien plus qu’un réseau de 277 produits et 72 producteurs vosgiens, Vosges Terroir
est synonyme d’un patrimoine conservé et d’une économie locale encouragée
Contact Presse
Chambre d’Agriculture des Vosges
Romain Charles
[email protected] – 03 29 29 23 89
www.cda-vosges.fr
Dossier de presse – 6 février 2015 – La Lorraine au SIA
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Maison BOULANGER
Pâtissier Traiteur
Une histoire de famille
Depuis 3 générations, la famille BOULANGER (c’est aussi leur nom de famille) se bat
pour défendre le goût et la tradition. Depuis 2008, ce sont les enfants qui poursuivent
l’aventure. Installés depuis 1986, les parents ont repris cette maison artisanale
fondée en 1968 par la famille Mathis. Prix coup de cœur du jury du CRA ( cédants
et repreneurs d’affaires) dans le Millésime 2015 des plus belles histoires de reprise et
de développement de TPE/PME.
La recette 100% BOULANGER :
*travailler des matières premières simples (farine, œufs, crème…) et de qualité
*mettre en œuvre un savoir-faire reconnu
*ajouter une pointe d’innovation pour avancer dans l’avenir
Pour satisfaire une clientèle qui apprécie les produits « fait maison ».
la Maison Boulanger propose une gamme en pâtisserie-charcutière qui s’étend du
fameux pâte lorrain, au pâte bonn’ maman, pate à la bière de Lorraine ainsi qu’une
gamme en biscuiterie artisanale avec les meringuettes mirabelle ou bergamote ou
dragée. Et leurs spécialités maison comme le kouglor mirabelle ou le bouchon lorrain,
marque déposée depuis janvier 2010.
Nouveautés SIA la glace a la bière de Lorraine qui a remporté le
prix Innoval 2014 et a été sélectionné au Sial Innovation
Contact : Delphine BOULANGER
29 rue Alexandre III
Stand n°F 47
54170 COLOMBEY LES BELLES
Tel : 03.83.52.00.02 / Fax : 03.83.52.83.87
Site Internet : http://www.maison-boulanger.fr/
Les Brasseurs de Lorraine
Les Brasseurs de Lorraine produisent des bières artisanales naturelles de haute
fermentation dans le respect de la tradition lorraine. La Brasserie "Les Brasseurs de
Lorraine" vient d'être labellisée "ORIGINE FRANCE GARANTIE", la seule et l'unique brasserie
artisanale à avoir ce label et la deuxième brasserie nationale a être certifiée (la brasserie
Kronenbourg étant déjà certifiée depuis quelques temps)
Dossier de presse – 6 février 2015 – La Lorraine au SIA
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Nouveauté SIA :
Le Lorraine cola Mirabelle SIAL innovation 2014. Un
cola mirabelle qui n’existe nulle part ailleurs au monde…
Ce cola aux arômes naturels de Mirabelle affiche haut et fort ses
couleurs lorraines.
De plus, les brasseurs ont eu l’honneur de deux prix au World Beer Awards, premier
concours mondial de bière reconnu.
- Duchesse de Lorraine : Médaille d’OR aux Worlds Beer Awards 2014. Meilleure bière
fumée d’Europe
- Lux Divina : Médaille de BRONZE aux World Beer Awards 2014.
Contact : Régis BOUILLON
Brasseurs de Lorraine
Stand n°F49 / E50
3, rue du Bois le Prêtre 54700 PONT A MOUSSON
Tel : 03.83.80.02.64 / Fax : 03.83.80.02.65 www.brasseurs-lorraine.com
CLAIR DE LORRAINE
L’entreprise Clair de Lorraine est née il y a plus de vingt cinq ans de la passion d’un
producteur de vin de Groseille à Void-Vacon, dans la Meuse. L’entreprise est avant
tout productrice de Perlés (groseille, framboise et mirabelle) : vins pétillants et fruités
dont le succès amène Clair de Lorraine à étendre son activité. Très tôt la société a
souhaité fédérer les artisans lorrains afin de faire connaître la qualité, le goût et
l’authenticité de leurs produits et ainsi pérenniser le patrimoine culinaire lorrain.
2 stands : le bistrot lorrain et la Mirabelle sous toutes ses formes
Madeleine de Liverdun Nouveauté SIA
Véritable monument du patrimoine culinaire lorrain depuis près d'un siècle, ces madeleines
perpétuent une tradition de biscuiterie artisanale. Leurs goûts inimitables, nature ou à la
Mirabelle rappellent les saveurs d'antan, sans additif, ni conservateur.
Contact : Laurine BERNARD
Clair de Lorraine
Stand n°F39/ E40 et E42 (Madeleines de Liverdun)
Place de l’église 55190 VOID VACON
Tel : 03.29.89.80.00 Fax : 03.29.89.86.65
e-mail : [email protected]
Site Internet : www.clairdelorraine.fr
Dossier de presse – 6 février 2015 – La Lorraine au SIA
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Installée dans les Hautes Vosges depuis 1986, la Confiserie des Hautes Vosges
confectionne aujourd’hui plus de 170 tonnes de bonbons par an à feu nu. Cette
production plus qu’importante n’a pas entravé l’état l’esprit familial et artisanal qui
régnait dans la confiserie à ses débuts. En plus des bonbons vosgiens traditionnels
que l’on trouve dans cette boîte en fer verte, la confiserie a élargi sa palette de
sucreries toutes cuites selon un savoir faire particulier incluant ces petits secrets de
fabrication : cuisson à feu nu, huiles essentielles de sapin, chaudron de cuivre. Une
cinquantaine de sucreries différentes est actuellement à disposition des gourmands ou
tout simplement ceux à la recherche des saveurs de leur enfance. Délicieux, acidulés
et sucreries et animera son stand par des découpes de plaques de bonbons des
Vosges. A découvrir : les sachets d’infusion aux brisures de bonbons
Contact : Bernard CLAUDEPIERRE
CONFISERIE DES HAUTES VOSGES
Stand n°G50 et E44 (deux stands distincts)
BP 15 – Habeaurupt 88 230 Plainfaing
Tel : 03 29 50 44 56
Fax : 03 29 50 89 82
Email : [email protected]
Site Internet : www.cdhv.fr
Fromagerie de l’ERMITAGE
Les fromages authentiques de
l'Est
Munster, Emmental Grand Cru Label rouge, Fromage pour Tartiflette,
Raclette, spécialités pâtes molles à croûte fleurie et lavée.
Ces fromages célébrés pour leur goût unique et leur authenticité viennent des massifs
montagneux de l’Est de la France où la nature reste encore sauvage et préservée.
La Fromagerie de l’Ermitage a été créée en 1931. Depuis près de 80 ans, elle s’est
développée tout en préservant ses valeurs humaines, son savoir-faire ancestral et sa
recherche constante de la qualité et du goût. Présente en France, en Europe, aux
Etats-Unis, au Canada et dans bien d’autres pays encore, la Fromagerie de l’Ermitage
est un acteur incontournable de la gastronomie française. Avec les fromages
Ermitage, c’est chaque jour la fête du goût : fromages à grignoter ou instants de
convivialité et de partage. Nouveauté SIA : une munstiflette prête à déguster…
Contact : Jean-Luc GEORGES et Christelle DESGRANGES
Dossier de presse – 6 février 2015 – La Lorraine au SIA
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Fromagerie de l’ERMITAGE
Stand n°D46
Route de Saulxures - BP 1- 88140 BULGNEVILLE
Tel : 03.29.09.14.33
Fax : 03.29.09.23.57
Email : [email protected]
Site internet :www.ermitage.com
JOLIVAL / Le Vosgien Gourmet et PIERRAT
fêteront les 50 ans de la Confrérie Taste andouille du Val d’Ajol. Cette commune des
Vosges, située aux confins des Vosges et de la Haute-Saône, classée Site
Remarquable du Goût renferme un trésor de goût et de savoir-faire : la véritable
Andouille du val d’Ajol. Cette saucisse à base de viande et de chaudins avait été
conçue par les bouchers du Val d’Ajol pour rassasier les visiteurs et les exposants
d’une foire agricole organisée chaque 3ème lundi de février (date fixée sous Louis
Philippe par ordonnance royale du 6 août 1831). L’andouille du Val d’Ajol est fumée au
hêtre. Elle se sert chaude cuite à cœur dans une salade de pomme de terre bien
relevée ou avec d’autres légumes ou légumineuses.
Comme chaque année, JOLIVAL / Le Vosgien
découvrir des produits typiques des Hautes
jambonneau cuit au foin de montagne dont les
gardés. Côté casse-croûte : des tartines de lard
jambon au foin seront disponibles au stand.
Gourmet et PIERRAT vous feront
Vosges comme le jambon et le
secrets de fabrication restent bien
et de munster et des sandwichs de
Contact : Emmanuelle HAMEL
Station Gourmande du Vosgien Gourmet
Stand n°E41
ZA le Rain Brice - 88530 LE THOLY
Tel: 03 29 61 36 80
Mail : [email protected]
www.le-vosgien-gourmet.fr
Michel VOSGIEN, le doyen lorrain du salon (39ème salon)
Viticulteur et arboriculteur, Michel continue de produire un alcool de qualité
notamment sa Mirabelle de Lorraine qui fut décorée à de nombreuses reprises au
concours général agricole. A noter également l’utilisation de la technique traditionnelle
pour produire du vin mousseux : le Mill Bull. A découvrir : le kir lorrain prêt à
déguster : le LORABULLE. Michel Vosgien toujours au rendez-vous à Paris mais peut
être pas pour sa dernière participation !
Michel Vosgien
Stand n°F45
4 rue Saint Vincent - 54113 BULLIGNY
Tel : 03.83.62.50.55 / Fax : 03.83.62.50.55
Dossier de presse – 6 février 2015 – La Lorraine au SIA
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Brasserie Artisanale des Vosges
La Brasserie Artisanale des Vosges est installée sur un nouveau site. Les
brasseurs choisissent méticuleusement les matières premières qui seront utilisées
pour la conception des bières. L'eau de source des Vosges est utilisée pour brasser les
bières de la brasserie. Notons la présence dans le catalogue d'une bière mystère, qui
ne révèlera ses secrets qu'une fois dans votre bouche, celle-ci est nommée La
Devinette. Dégustez les spécialités : la Madelon et la Bête des Vosges
Contact : Francis HOFFNER
Brasserie Artisanale des Vosges
Stand n°D42
680 rue de la Brasserie 88200 Dommartin les Remiremont
Tel : 03 29 22 11 36 Fax : 03.29.22.11.37
mail: [email protected]
Bien Faire Laisser Dire
De pilote automobile à créateur de plaisirs…
Après plus de 40 ans passés à vivre de ses passions sportives, (ski alpin puis sport
automobile), Paul BOURION entreprend aujourd’hui une nouvelle étape
professionnelle très motivante : créer des produits gastronomiques générateurs de
plaisirs destinés aux épicuriens. L’idée de faire se rencontrer ces deux terroirs, Lorrain
et Malgache, un mélange délicat de douceur et de caractère est né de ces années !
C’est ainsi qu’a été créé la Miranille, « océan de douceur dans un monde de brutes »
et que d’autres recettes sont en cours d’élaboration. Découvrez le mariage subtil de
deux Reines, la Mirabelle de Lorraine et la Vanille de Madagascar, le goût du fruit, la
chaleur et la délicatesse des épices.
A découvrir : le Miranito, le Mojito du Lorrain, cocktail prêt à
déguster où la Miranille remplace le rhum et s’associe subtilement
avec de la menthe et une pointe de verveine. Prix SIAL innovation
en 2014.
Contact : Paul Bourion
Stand n°F36
20 rue Neuve - 88300 NEUFCHATEAU www.miranille.com
Tel : 06 60 14 14 97 Email: [email protected]
Dossier de presse – 6 février 2015 – La Lorraine au SIA
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Le Cellier de Revigny La fraise de Revigny
Le Cellier de Revigny-sur-Ornain a été l’un des pionniers du vin de fraise. Une
extension à la gamme des nectars et sirop dont la recette se perpétue dans la famille
Guillaume depuis des générations.
Nouveauté 2015 : le Moelleux de fraises Depuis plusieurs
générations, cette famille d’agriculteurs ravive la tradition de la culture
de la fraise en Vallée d’Ornain. Cette initiative gourmande lui permet
aujourd’hui de proposer des spécialités originales. Nature et tradition
sont les maîtres mots de l’élaboration du pétillant de fraises, du
moelleux de fraises et de framboises, tous élaborés de façon artisanale,
dans de véritables chais. Les équipements et matériels permettent
d’assurer une parfaite maîtrise qualitative, de la fermentation en cuve à
la conservation en bouteille.
Contact : Thibault GUILLAUME
Stand n°F43
4, rue André Maginot
55800 Revigny-sur-Ornain
Tel : 03 29 75 61 61
Email: [email protected]
www.cellierderevigny.com
ODG Brie de Meaux
Présentation par l’Union Interprofessionnelle de Défense, de Gestion et de Contrôle
Brie de Meaux sur un stand partagé entre l’Ile de France et la Lorraine. Vente de
produits et animation sur ce stand notamment des tartines de Brie. Enfin, les visiteurs
sauront que le Brie de Meaux est produit à 70% en Meuse.
Contact : Carole RAMON
Stand n°G35
13 rue des Fossés - 77000 Melun
Tel : 06 17 18 00 12
Email: [email protected]
Dossier de presse – 6 février 2015 – La Lorraine au SIA
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Le restaurant lorrain : la Potée Lorraine
Dans le restaurant lorrain situé dans le Hall 7.2 Allée P Stand 82 sur 140
m², vous vous retrouvez dans un cadre chaleureux qui laisse place à une
gastronomie traditionnelle pleine de promesses. Tous les plats proposés ont le
doux parfum de notre région et laisseront un petit goût de nostalgie.
Jugez plutôt ; de la célèbre potée lorraine à la fameuse quiche lorraine, vous
apprécierez également les charcuteries fines, l’Andouille du Val d’Ajol et cet
accompagnement devenu un classique du restaurant lorrain : la Munstiflette
Lorraine (pommes de terre cuisinées au munster géromé). A découvrir
également, une succulente entrée pleine de fraîcheur : une assiette étonnante
de poissons composée de truite fumée, de rillettes de truite et de terrine de
carpes au Pinot Noir.
Ne pouvant repartir sans déguster une part de Gâteau de Munster-Géromé
au lard fumé avec une crème de cumin ou de Brie de Meaux, deux
fromages sous Appellation d’Origine Contrôlée, vous succomberez devant la
tarte aux mirabelles, la crème brûlée à la bergamote ou un savoureux sorbet
parfumé à la bergamote et à la mirabelle.
Ce n’est pas le jour de penser au régime !
Vous repartirez heureux, rassasié et prêt pour de nouvelles aventures.
Dossier de presse – 6 février 2015 – La Lorraine au SIA
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La carte du Restaurant la Potée Lorraine
Les Brasseries Gourmandes Joël Zinger
Les assiettes gourmandes
La quiche Lorraine et méli-mélo de salades croquantes
L’assiette « découverte » des poissons de Lorraine : truite fumée,
terrine de carpe au pinot noir, rillettes de truites, crème de raifort
L’assiette « Brasserie » charcuteries fines, fuseau lorrain, Gandoyeau, terrine aux
myrtilles, terrine à la mirabelle et un digestif "mirabelle"
L’assiette de foie gras de canard lorrain, gésiers confits et magret de canard fumé
chutney de mirabelles de Lorraine
Saveurs et traditions
Andouille du Val d'Ajol, potée ou munstiflette
Paleron de bœuf braisé d'origine Lorraine, sauce au vin rouge de pays de la Meuse
Potée, munstiflette
Saucisses lorraines chaudes, la paire, potée ou munstiflette
Potée Lorraine garnie de saucisse Lorraine, échine, lard et andouille fumés et potée
de légumes
Potée Royale, les garnitures traditionnelles, un demi jarret et potée de légumes
Gros jarret (800grs) lorrain grillé avec potée de légumes
Munstiflette garnie, pommes de terre cuisinées au munster, saucisse lorraine,
échine, lard et andouille fumés, panaché de salades
Munstiflette royale, pommes de terre cuisinées au munster avec les garnitures
traditionnelles et un demi jarret, panaché de salades
Gros jarret (800grs) grillé avec munstiflette
Menu enfant (– de 12 ans) : Une tranche d’échine, munstiflette ou potée
Fromages et desserts plaisir
Munster AOC farci à la poitrine fumée, crème de cumin, petite salade verte
Brie de Lorraine et noix, petite salade panachée
Tarte aux mirabelles ou tarte aux myrtilles, chantilly
Sorbet mirabelle nature - arrosé - et madeleine de lorraine
Sorbet citron nature - arrosé - et madeleine de lorraine
Crème brûlée aux mirabelles
Dossier de presse – 6 février 2015 – La Lorraine au SIA
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Les Chambres d’agriculture,
fédérateurs de l’excellence à la française
Depuis 1870, le Concours Général Agricole met en compétition des produits qui
sont jugés sur des critères sur des critères organoleptiques : aspect, couleur,
odeur, goût…
Depuis 2009, les Chambres d’Agriculture, mandatées par le CENECA et le Ministère
de l’Agriculture, de l’Alimentation et de la Pêche, de la ruralité et de l’aménagement
du territoire, organisent la phase amont du concours de l’ensemble des produits.
Ainsi, en relais des services du CGA, les Chambres d’Agriculture assurent la
promotion du concours dès septembre pour informer des dates d’ouverture des
concours et inciter de nouveaux candidats à participer.
Puis elles sont chargées des phases précédant la finale à Paris, selon une procédure
adaptée aux différentes catégories de produits.
Enfin, elles assurent la promotion du CGA sur le plan local, en concertation avec
les représentants de l’Etat et leurs partenaires locaux.
Le rôle de la CRAL pour le CGA Vins
-
-
Rédaction du règlement régional
Gestion des inscriptions
Pilotage et réalisation des prélèvements
Mise en place de la présélection régionale après avoir anonymé tous les
échantillons
Saisie des résultats et de la finale
Contribution à la préparation de la finale à Paris : transport des
échantillons présélectionnés, affectation des jurés professionnels sur les
tables, anonymat des échantillons, suivi du bon déroulement des
dégustations et saisie des résultats (médailles)
Organisation de la remise des diplômes du CGA en avril au niveau
régional.
Le rôle des CDA pour le CGA « autres produits »
Les Chambres Départementales de Lorraine organisent
prélèvements.
et
réalisent
les
Prix d'Excellence 2015 : Domaine de la Linotte, Marc LAROPPE
(Vin des Côtes de Toul) et Domaine de la Goulotte de Philippe
ANTOINE (Apéritifs)
Le Prix d'Excellence récompense les producteurs de leur fidélité au
concours et de l'excellence des résultats qu'ils ont obtenus lors des
trois dernières sessions.
Dossier de presse – 6 février 2015 – La Lorraine au SIA
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Les participants au concours des vins
Côtes de Toul (AOC) : 28 échantillons
DOMAINE DE L'AMBROISIE
(Toul, 54)
Domaine MIGOT
(Lucey, 54)
Demange Francis
(Bruley, 54)
Domaine Régina – J-M Mangeot
(Bruley, 54)
Société vinicole du Toulois-Laroppe (Bruley, 54)
Les Vignerons du Toulois
(Mont le Vignoble, 54)
Domaine Lelièvre
(Lucey, 54)
Domaine de la Linotte
(Bruley, 54)
Vin Méthode Traditionnelle (Mousseux de qualité)
10 échantillons blanc et 3 échantillons rosés
Les Vignerons du Toulois
(Mont le Vignoble, 54)
SCEA DOMAINE DE L'AMBROISIE
(Toul, 54)
EARL Domaine de la Goulotte
(Saint-Maurice, 55)
EARL Domaine de Muzy
(Combres sous les Côtes, 55)
Domaine de Montgrignon
(Billy sous les Côtes, 55)
Domaine des Béliers, Maurice Michel (Ancy-sur-Moselle, 57)
Vin de Moselle (AOC) : 12 échantillons
Domaine des Béliers, Maurice Michel (Ancy-sur-Moselle, 57)
Domaine Sontag
Domaine de Stromberg
(Contz les Bains, 57)
(Petite Hettange, 57)
EARL Château de Vaux
(Vaux, 57)
EARL Sommy
(Fey, 57)
Dossier de presse – 6 février 2015 – La Lorraine au SIA
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Les participants au concours des Produits
Cette année, 35 candidats dont 6 nouveaux présentent 108 échantillons
Produits laitiers National et Export :
Fromagerie Dongé SAS (Triconville, 55)
Renard Gillard (Biencourt sur Orge, 55)
Brie de Meaux AOP
Coulommiers au lait cru
Brie de Meaux AOP
Fromagerie de l'Ermitage (Bulgnéville, 88)
Munster Géromé laitier AOP
Munster au cumin AOP
Fromage à pâte molle
Brie (autre)
Fromage au lait de vache à
pâte molle et à croûte lavée
autre
Gaec Vincent du Houtrou (Liffol le Grand,
88)
Munster Géromé laitier AOP
Marcillat Corcieux (Corcieux, 88)
Brie (autre)
Fromage au lait de vache à
pâte molle et à croûte lavée
autre
Société Fromagère de Raival (Raival, 55)
Brie de Meaux laitier AOP
Coulommiers au lait cru
Fromage au lait de vache à
pâte molle et à croûte fleurie
Fromage au lait de vache à
pâte molle et à croûte lavée
autre
Fromage au lait de chèvre à
pâte molle et à croûte lavée
autre
Bongrain Gérard SAS (Le Tholy, 88)
Fromagerie de Blâmont (Blâmont, 54)
Munster Géromé laitier AOP
EARL du Haut du Salmon (Le Val d'Ajol, 88)
Petit Munster fermier AOP
GAEC Lejol (Gerbamont, 88)
Munster Géromé fermier AOP
Fromagerie de l'Abbaye, 57260 Vergaville
Fromages au lait de vache à
pâte pressée non cuite
Tomme
Dossier de presse – 6 février 2015 – La Lorraine au SIA
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Produits apicoles :
Houpert Jacques
(Faulx, 54)
Noël Bernard
(Anould, 88)
Miel Tilleul
Miel d’acacia
Miel polyfloral cair
Miel acacia,
miel de montagne foncé
Miel de forêt
Charcuterie : Saucisse à cuire, gros hachage, fumées
PIERRAT SAS (LE THOLY, 88) : saucisse fumée pur porc Lorraine
Charculor (Creutzwald, 57) : Saucisse à cuire en chapelet – fumée au bois de hêtre
SARL du Lejol (Gerbamont, 88) : Saucisse à cuire au couteau
Jambon sec supérieur : Charculor (Creutzwald, 57)
Saucisse de Strasbourg
PIERRAT SAS (LE THOLY, 88) : Saucisse de Strasbourg
Charculor (Creutzwald, 57) : Saucisse de Strasbourg – Knack de Lorraine
Saucissons secs pur porc
Charculor (Creutzwald, 57)
PIERRAT SAS (LE THOLY, 88) : Saucisson sec à l'ancienne
Saucissons à l’ail
PIERRAT SAS (LE THOLY, 88)
Pâtés Supérieurs :
Pâtés de campagne
Charculor (Creutzwald, 57)
Crème de foie et veau
Charculor (Creutzwald, 57) : Saucisse de foie et veau
Pâtés de tête – fromage de tête
Charculor (Creutzwald, 57)
SAS Au Fumé Vosgien (Thaon les Vosges, 88)
PIERRAT SAS (LE THOLY, 88)
Jus de fruits
Dossier de presse – 6 février 2015 – La Lorraine au SIA
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Jus de pommes fermiers et Nectar artisanal
SAS Moine - Damien et Yannick Moine (Xertigny, 88) : Pétillant de pommes des
Vosges
Gaec Moine (Xertigny, 88) : le Pressoir des Moines
VERGERS WAGNER (57480 Halstroff)
Nectar artisanal ou industriel
SAS Moine - Damien et Yannick Moine (Xertigny, 88) : Rubis de Rhubarbe
Bières :
Bière blanche, bière ambrée de haute fermentation et Bière blonde de
haute fermentation – bière aromatisée par des arômes
Les Brasseurs de Lorraine (Pont-à-Mousson, 54) : bières aromatisées, bières blondes,
brune, ambrée et blanche
Brasserie de Nettancourt
(55)
Bière blanche
Brasserie Artisanale des
Vosges (Saint Etienne lès bières blondes, brune, ambrée et blanche
Remiremont, 88)
Eaux de vie et liqueurs
Crème de fruits
EARL Domaine de la Goulotte (Saint-Maurice, 55) : mirabelle de Lorraine – bergamote
– poire williams
Lecomte Blaise (Le Syndicat, 88) : crème de Bergamote et mirabelle à la vanille
Liqueur
Clair de Lorraine (Void Vacon, 55) : hydromel
Whisky
Maison de la Mirabelle SARL
(Rozelieures, 54)
Dossier de presse – 6 février 2015 – La Lorraine au SIA
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Mirabelle de Lorraine
MAUGUE Jean-Pierre
Antoine Philippe, Domaine de la Goulotte
Maison de la Mirabelle SARL
Michel VOSGIEN
Jardin de Lorraine
(Autrey sur Madon, 54)
(Saint Maurice, 55)
(Rozelieures, 54)
(Bulligny, 54)
(Billy sous les Côtes, 55)
Safran
Safran des Payoux
(Plombières lès Bains, 88)
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Les participants au concours des Animaux
Espèce bovine
Race
Prim'Holstein :
Titulaire
EARL DE LA MURAILLE
54610
MOREY
Titulaire
55160
MANHEULLES
Titulaire
EARL ELEVAGE DE L
ESPERANCE
GAEC DU TOMBUY
55260
GIMECOURT
Titulaire
GAEC DE LA FROMIERE
55120
JUBECOURT
Titulaire
55100
MONTZEVILLE
Titulaire
GAEC MISSOURI, SCL
NOVALAIT
GAEC D ITZING
57220
BANNAY
Titulaire
EARL KNECHT
57370
ZILLING
Titulaire
GAEC DES 2 VALLEES
88170
VIOCOURT
Titulaire
GAEC DU GRAND VERGER
88130
MARAINVILLE SUR MADON
Race Blanc Bleu
Titulaire
EARL DU SAPIN BLEU
57790
HATTIGNY
Race Simmental
française :
Titulaire
EARL GALAXIE
55140
TAILLANCOURT
Suppléant GAEC HANCE ST VINCENT 88350
LIFFOL LE GRAND
Titulaire
GAEC HANCE ST VINCENT 88350
LIFFOL LE GRAND
Titulaire
EARL CURIEN
88250
LA BRESSE
Titulaire
M MATHIEU ETIENNE
88340
LE VAL D AJOL
Race Vosgienne :
Présentation
Espèce caprine
Race Chèvre
Lorraine :
Présentation
de
Titulaire
JUBERT Laurent
Suppléant
55600
FLASSIGNY
Titulaire
OLIVIER DESFRERES
57790
Hattigny
G.A.E.C DE LA STEINE
57260
Domnomlès-Dieuze
Espèce équine
Race
Ardennais :
Titulaire
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Espèce ovine
Race Texel :
Titulaire
M LACROIX YVES
88500 CHEF HAUT
Race Est à Laine
Mérinos :
Titulaire
GAEC DE MARIENBOURG
57260 DIEUZE
Titulaire
MR JEANPERT PIERRE
57340 Conthil
Titulaire
POTHIER Jean-Marie
55400 HERMEVILLE EN WOEVRE
Suppléant POTHIER Jean-Marie
55400 HERMEVILLE EN WOEVRE
Race Hampshire :
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Contacts Presse départementaux
Virginie Grand (Meurthe-et-Moselle), 03.83.96.34.71
[email protected]
Contact Presse
Chambre Régionale d’Agriculture de Lorraine
Sandrine VALLIN
[email protected]
Pascale ROLLINGER (Meuse) 06 08 97 21 17
T. 03 83 96 85 01 – P. 06 07 35 15 81
Axelle Touchot (Moselle) 06 80 45 83 92,
www.cra-lorraine.fr
[email protected]
[email protected]
Romain Charles (Vosges) 06 87 97 91 11
[email protected]
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