Mit besten Empfehlungen von Chefkoch Christian Reuner Wir bieten Ihnen: • Restaurant mit regionalen Speisen • Steinofenbrot und Wurstspezialitäten aus eigener Produktion • Räumlichkeiten bis 80 Personen für Familienfeiern und Gruppen • gemütliches Kaminzimmer und idyllischer Biergarten So erreichen Sie uns: • Wir sind zu erreichen von der A13, Abfahrt Glashütte, Baruth/Mark • oder auf der B96 in Baruth/Mark nach Glashütte Gasthof Reuner Hüttenweg 18 15837 Baruth OT Glashütte Telefon 033704 / 67065 Fax 033704 / 67066 [email protected] www.gasthof-reuner.de Wilder Gulasch vom Reh, Wildschwein und Hirsch Zutaten (für 4 Personen): • 1000 g Wildfleisch vom Reh, Wildschwein und Hirsch im 1/3-Mix • 500 ml Wildbrühe • 400 g Waldpilze • 300 ml Rotwein • 50 ml Balsamicoessig • 1 große Zwiebel • 1 Bund Rosmarin • 50 g Mehl • 50 g Butter • 50 ml Pflanzenöl • Salz, Pfeffer, Chili Zubereitung: Das Fleisch in walnussgroße Würfel schneiden, leicht mit Salz und Pfeffer würzen und in einem großen Topf mit Pflanzenöl scharf anbraten. Dann mit Balsamicoessig ablöschen, den Rotwein zugeben und ein reduzieren lassen. Danach mit der Brühe auffüllen und ca. 45 Minuten kochen lassen, bis das Fleisch weich ist. Danach in einem anderen Topf Zwiebel, Rosmarin, Knoblauch und die Waldpilze anbraten und das gekochte Fleisch mit der Brühe zugeben. In einer kleinen Schüssel Mehl mit Butter gut durchkneten und zur Bindung in den Topf bröseln. Jetzt nochmal ca.10 Minuten kochen lassen und mit Salz, Pfeffer und dem Chili abschmecken. Schmeckt am besten mit Knödel, Kartoffeln oder Glashütter Steinofenbrot. Wildfleisch vom Reh, Wildschwein und Hirsch im 1/3-Mix gibt es im Alten Dorfkonsum Glashütte zu kaufen! Zubereitungszeit: ca. 90 Min. Viel Spaß beim Nachkochen und einen guten Appetit! unterstützt von