Notnahrung im Winter: 1. Larven/Maden/Asseln in totem Holz a

Internal
Notnahrung im Winter:
1. Larven/Maden/Asseln in totem Holz
a. Zwischen Moos und Holz oder unter der Rinde suchen
b. Keine bunt schillernden Käfer oder welche mit Warnfarben essen
c. Notfalls in der Hand etwas anwärmen und abwarten, ob er übelriechende Stoffe
absondert. Wann ja, nicht essen
2. Kambium als pflanzliche Notnahrung
a. Direkt die Schicht am Holz, unter der Rinde
b. Nicht an lebenden Bäumen, sondern an umgestürzten Bäumen, da diese KambiumSchicht die Lebensader des Baumes ist. (Wenn 30% des Umfanges beschädigt sind,
stirbt der Baum!)
c. Im Winter an Nadelbäumen, da an Laubbäumen die Kambium-Produktion
eingeschränkt ist. (Bäume halten einen Art Winterschlaf)
d. Kambium kann direkt roh gegessen werden.
e. Besser gekocht, da ist es bekömmlicher. Kambium zerfasern und wie Nudeln 1015min kochen)
3. Eichelkaffee (aus Eicheln)
a. Eicheln unter den Blättern suchen und nur feste Eicheln verwenden
b. Nicht jede Eiche trägt jedes Jahr Früchte. (es gibt regelrechte Mastjahre)
c. Zubereitung:
i. Schale entfernen
ii. Braune Haut abschälen
iii. Klein schneiden und im Topf rösten
iv. Dann zermörsern
v. Dann das Mehl mit heißen Wasser übergießen und ziehen lassen FERTIG
4. Eichelmehl (aus Eicheln) oder Buchenmehl (aus Bucheckern)
a. 100g haben 500 Kilokalorien (auch sehr viel Eiweiß und Kohlehydrate)
b. Eicheln dienten im Mittelalter als „normale“ Nahrung
c. Eicheln enthalten Gerbstoffe, deshalb sind sie von uns Menschen erst genießbar, wenn
sie behandelt (gekocht) wurden
d. Kleine Mengen können aber roh gegessen werden, wenn sie schon einige Monate am
Boden lagen, da das Tanin dabei abgebaut wird
e. Zubereitung:
i. Geschälte Eicheln im Wasser einweichen, damit das Tanin (Gerbstoffe)
ausgewaschen wird
ii. Besser klein schnibbeln dann kochen. 30min kochen und dabei mehrmals das
Wasser wechseln, da im Wasser die Gerbstoffe enthalten sind.
iii. Dann entweder direkt als Gemüse essen oder zerstampfen als Mehl und
daraus kleine Fladen formen.
iv. Diese Fladen dann auf dem heißen Stein am Feuer backen. (zerbröseln leicht,
da das Mehl keine Bindestoffe enthält). Es sind dann eher Kekse
v. Besser noch: mit richtigem Mehl vermengen und damit bessere Fladen
erzeugen
5. Baumflechten als pflanzliche Notnahrung
a. Baumflechten sammeln
b. Diese dann klein schneiden und dem Mehl beimengen
c. Enthalten viele Vitamine und Mineralstoffe
6. Sonstige Nahrung im Winter:
Internal
a.
b.
c.
d.
e.
Diverse Pflanzen, die im Frühling/Sommer wachsen, sind auch im Winter auffindbar
Natürlich haben sie im Winter sehr viel weniger verwertbare Stoffe
Aber besser etwas im Magen, auch der Psyche wegen :-)
Als Gemüse oder als teepflanzen
Was kann man auch im Winter finden?
i. Nadeln von Nadelbäumen
ii. Löwenzahn
iii. Breit-/Spitzwegerich
iv. Hagebutten oder die Blätter
v. Äpfel und sonstige Früchte an Bäumen

Download Report