和 食 SKY AUBERGE by JAL Cuisine by Jun Kurogi 東京芝大門「くろぎ」黒木純シェフ監修による献立です。 ※「くろぎ」は2017年3月21日をもって芝大門へ移転いたしました。 先 付 胡麻豆腐 山葵のせ フレッシュチーズとトマトのムース 山田チカラシェフ監修 春 霞 筍旨煮と 鮑柔らか煮 鯛南蛮漬 出汁巻玉子と 海老の艶煮 くらげと椎茸の 胡麻酢和え お造り（鮪、平目） 長芋田楽 トマト甘酢漬け 台の物 国産牛和風ステーキ 鮭幽庵焼き 208 キロカロリー 炊きたてのご飯 ゆきぐらいまずりまい 「雪蔵今摺り米」新潟奥阿賀産コシヒカリを使用し、 機内で炊きたてをご用意しております。 収穫後、 もみ殻がついたまま大切に保管され、 みずみずしく、 粘りと甘みが特徴のお米です。 味噌汁 香の物 甘 味 黒胡麻葛餅 ご出発前に、JALホームページより、和食もしくは洋食（牛肉料理）をご予約いただけます。 詳しくはJALホームページをご覧ください。 http://www.jal.co.jp/inter/service/business/meal/meal_yoyaku/ 1回目のお食事終了後は、 「 ANYTIME YOU WISH」のメニューの中からお選びいただけます。 ご希望に添えない場合もございますので、ご了承ください。 天候不良等の理由により、食材や産地が変更になる可能性があります。 洋 食 SKY AUBERGE by JAL Cuisine by Chikara Yamada 東京麻布十番「山田チカラ」山田チカラシェフ監修による献立です。 アミューズ・ブーシュ 胡麻豆腐 山葵のせ 黒木純シェフ監修 フレッシュチーズとトマトのムース オードブル 春キャベツと花のサラダ、国産牛のローストビーフと山葵のソース メインディッシュ 2種類ご用意しております どちらかお選びください 和牛サーロインステーキの マスタードソース 370 キロカロリー 真鯛のソースマリニエール 244 キロカロリー メゾンカイザー特製パン プチアサス オートミールとコーングリッツのパン デザート プロフィットロールミント 日本航空では特別食「アレルギー対応食」を事前予約でお申し込みいただけます。 機内食の製造には充分な注意を払っておりますが、超微量のアレルゲンの除去についてまでの 確約はできません。機内食に関するアレルギー情報でご不明な点がございましたら、客室乗務 員 ま で お 申 し 出 く だ さ い 。な お 、機 内 で ご 提 供 で き る 情 報 に は 限 り が ご ざ い ま す の で 、ご 飲 食 に関しましてはお客さまご自身に判断をお願いする場合がございます。 ANYTIME YOU WISH 1回目のお食事終了後、ご希望の時間にお申し付けください。到着の1時間30分前まで承ります。 軽いお食事 シーフードサラダ バジルドレッシング JALオリジナル 欧風ビーフカレー 麺類 醤油らーめん 山菜うどん サンドイッチ グリルチキンサンド 柚子胡椒風味 三元豚のカツサンド チーズセレクション 各種チーズの取り合わせ 〜ワインと共に〜 リフレッシュメント フレッシュフルーツ DEAN&DELUCA スーパープレミアムバニラアイスクリーム ーJALオリジナルー ご希望に添えない場合もございますので、ご了承ください。 天候不良等の理由により、食材や産地が変更になる可能性があります。 SKY AUBERGE by JAL Cuisine by Fumiko Kono パリを拠点に活躍する料理プロデューサー、狐野扶実子さん監修による献立です。 フミコの和食 台の物 和牛のフィレ肉とよもぎ麩 柑橘のごまだれ 燻製豆腐 お椀 桜のお吸い物 ご飯 香の物 柴漬け、大根 フミコの洋食 メインディッシュ フロマージュのロワイヤル グレープフルーツとアンチョビのサラダ メゾンカイザー特製パン プチチャバタ プチオレンジのエクメック バターとはちみつでお楽しみいただけます。 日本航空では特別食「アレルギー対応食」を事前予約でお申し込みいただけます。 機内食の製造には充分な注意を払っておりますが、超微量のアレルゲンの除去についてまでの 確約はできません。機内食に関するアレルギー情報でご不明な点がございましたら、客室乗務 員 ま で お 申 し 出 く だ さ い 。な お 、機 内 で ご 提 供 で き る 情 報 に は 限 り が ご ざ い ま す の で 、ご 飲 食 に関しましてはお客さまご自身に判断をお願いする場合がございます。 JAPANESE MENU SKY AUBERGE by JAL Cuisine by Jun Kurogi The menu is created by Chef Jun Kurogi of "KUROGI" Shibadaimon Tokyo. ※"KUROGI" has been moved to Shibadaimon as of March 21, 2017. Sakizuke Sesame Tofu with Wasabi Fresh Cheese & Tomato Mousse created by Chef Chikara Yamada Spring Haze 〜Selection of seasonal colorful delicacies〜 Simmered Bamboo Shoots & Tender Simmered Abalone Sea-bream marinated in Vinegar Sauce Egg Roll & Simmered Prawn Jellyfish & Shiitake Mushroom dressed with Sesame Vinegar Tuna & Olive Flounder "Sashimi" Style Grilled Yam with Miso Marinated Tomato in Sweet Vinegar Dainomono Japanese Style Beef Steak Grilled Salmon Citrus Flavor 208 kcal. Steamed Rice We are pleased to offer freshly steamed "Yukigura Imazurimai" Koshihikari rice. After harvest, the rice is stored carefully with its chaff on, it is characterized by freshness, stickiness and sweetness. Miso Soup Japanese Pickles Kanmi Kudzu Starch Cake Black Sesame Flavor You may reserve either a Japanese or Western meal (beef) from JAL's website before your departure. http://www.jal.co.jp/en/inter/service/business/meal/meal_yoyaku/ We are pleased to serve you items in "ANYTIME YOU WISH" after the first meal service. Please ask your cabin attendant by 1 hour and 30 minutes before landing. We apologize if occasionally your choice is not available. Please note that ingredients and producing areas are subject to change due to bad weather or other reasons. WESTERN MENU SKY AUBERGE by JAL Cuisine by Chikara Yamada The menu is created by Chef Chikara Yamada- not to mention- his eponymous restaurant is at Azabu-jyuban Tokyo, “Yamada Chikara” Amuse-Bouche Sesame Tofu with Wasabi created by Chef Jun Kurogi Fresh Cheese & Tomato Mousse Hors-d'œuvre Spring Cabbage & Edible Flower Salad, Roast Japanese Beef with Wasabi Sauce Main Dish Choice "Wagyu" Beef Sirloin Steak with Mustard Sauce 370 kcal. Sea-bream with Sauce Marinière 244 kcal. Special Bread from MAISON KAYSER Petit Pain d'Assas Oatmeal & Grits Bread Dessert Mint Profiteroles Passengers can reserve special inflight allergy-friendly meals in advance. JAL takes utmost care when preparing meals for passengers with food allergies, however, there may be cases where minute amount of allergens are detected in the meal. Please ask our cabin attendants if you have any concerns about our allergy information for our inflight meals. There is a limited amount of information that we can provide during the flight. Please choose your meals at your own discretion. ANYTIME YOU WISH We are pleased to serve following menus at anytime after the first meal service. Please ask your cabin attendant by 1 hour and 30 minutes before landing. Snack Seafood Salad with Basil Dressing JAL Original Beef Curry Noodles "Ramen" Noodles in Soy Sauce Flavored Soup Japanese Hot "Udon" Noodles with Wild Plants Sandwiches Grilled Chicken Sandwich "Yuzu" Chili Flavor "Sangenton" Pork Cutlet Sandwich Cheese Selection Assorted Cheese Refreshment Fresh Fruits DEAN&DELUCA SUPER PREMIUM VANILLA ICE CREAM exclusive for JAPAN AIRLINES We apologize if occasionally your choice is not available. Please note that ingredients and producing areas are subject to change due to bad weather or other reasons. SKY AUBERGE by JAL Cuisine by Fumiko Kono The menu is created by renowned fine cuisine producer and chef - her home ground is Paris- Fumiko Kono. "FUMIKO's Japanese Set Plate" Dainomono Sautéed "Wagyu" Beef Fillet & Mugwort Flavored "Fu" Citrus Flavored Sesame Sauce Smoked Tofu Soup Japanese Clear Soup with "Sakura" Steamed Rice Kounomono Japanese Pickles "FUMIKO's Western Set Plate" Main Dish Cheese Royale Grapefruit & Anchovy Salad Special Bread from MAISON KAYSER Petite Ciabatta Petit Orange Ekmek You can enjoy your breads with butter & honey. Passengers can reserve special inflight allergy-friendly meals in advance. JAL takes utmost care when preparing meals for passengers with food allergies, however, there may be cases where minute amount of allergens are detected in the meal. Please ask our cabin attendants if you have any concerns about our allergy information for our inflight meals. There is a limited amount of information that we can provide during the flight. Please choose your meals at your own discretion.
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