５ 広島市環境局業務部業務第一課指導担当 食品ロス削減キャンペーン の展開について（案） １ 目的・概要 我が国では、食べ残しや手付かず食品など、本来食べられるのに廃棄される食品ロスは、平成２５年度の推計ではＷＦＰ（国連食糧支援機関）の１年間の食糧支援量の約２倍に相当する６３２万トンと推計されており、国は６府省で構成する「食 品ロス削減関係省庁等連絡会議」を設置し、食品ロス削減に向けた国民運動を展開している。こうしたなか、本市では、生ごみの約３分の１を占める食品ロスの削減を、広島市一般廃棄物（ごみ）処理基本計画において主要な課題の一つに位置づ け、市民団体、事業者及び本市で構成する広島市ごみ減量リサイクル実行委員会（以下「実行委員会」という。 ）による「ごみ減らそうデー」や本市独自の取組として「エコクッキング教室」等の諸事業を実施している。 今後は、さらに、食品ロスの削減を進めるために、実行委員会に飲食店やホテル・旅館の関係団体を加え、実行委員会において、新たに飲食店やホテル・旅館等における料理の食べきりや持ち帰りを推進する「食べ残しゼロ推進協力店」及び小 売店における食品ロスの削減を推進する「食品ロス削減協力店」の登録・ＰＲを行い、市民及び民間事業者による自主的な取組を促すキャンペーンを平成２９年２月から実施する。 ２ キャンペーンの名称等 名称及び狙い キャンペーンロゴマーク 食品ロス削減キャンペーン 食品ロスの削減 このキャンペーンが、 ○ 食品ロス削減のために、市民、事業者、行政が一体となった取組を促進するものであること ○ その結果として、 「もったいない」を取戻し、広島市では、食べ物が捨てられるという状況が解消され、食品ロス削減国民運動ロゴマーク「ろ すのん」の涙目の表情が笑顔に変わることを願って、 「スマイル！ひろしま」 とする。 ３ キャンペーンの概要 《食品ロス削減キャンペーン 》 広島市ごみ減量・リサイクル実行委員会 《現構成団体：２６団体》 実 施 主 体 【市民団体】広島環境サポーターネットワーク、広島市地域活動連絡協議会、広島市地域女性 団体連絡協議会、 （公社）広島消費者協会 【スーパーマーケット】イオンリテール㈱、㈱イズミ、西條商事㈱、㈱サンリブ、㈱スパーク、 生活協同組合ひろしま、㈲はなわ、㈱広電ストア、㈱フジ、㈱フジマート、㈱藤三、㈱フレ スタ、マックスバリュ西日本㈱、㈱万惣、㈱ユアーズ 【百貨店】㈱そごう・西武 そごう広島店、㈱天満屋、㈱福屋、㈱広島三越 【協会】 （一社）日本フランチャイズチェーン協会、 【新規加入団体（案） 】 広島県スーパーマーケット協会 ・飲食店の関係団体 【行政】広島市環境局 ・ホテル・旅館の関係団体 《既存事業》 毎月１日の 「ごみ減らそうデー」 スーパーマーケット店頭で のパネル展示やアンケート 実施等による、家庭における 食品ロス等削減の取組みの 呼びかけ 《新規事業》 《 「スマイル！ひろしま 週に一度は冷蔵庫の整理・整頓」 事 啓発チラシ「週に一度は冷蔵庫の整理・整頓」 冷蔵庫の中 業 身を常に見え易くしたり、生鮮品を長もちさせるなど、食 （啓発チラシの各戸配付：平成２８年度予算対応） の 食材管理表の作成・配布【所要額を新年度予算要求】 飲食店 品ロスが発生しないための冷蔵庫の工夫について、週一度 の実践を呼びかける。 概 要 》 食材管理表の作成・配布 購入した食品を消費期限、賞味期 限が到来する前に消費し、食品ロスの発生を防止する管理 表を作成し広く市民に配布する。 【所要額を新年度予算要求】 家庭における 食品ロス削減の 取組の促進 ホテル 宴会場 「スマイル！ひろしま 食べ残しゼロ推進協力店」 事業所における 食品ロス削減の 取組の促進 小売店 「スマイル！ひろしま 食品ロス削減協力店」 食べ残しゼロ推進協力店 客の要望に沿った量の提供や、宴 会等における食べきりの呼びかけ（例：30・10 の実施） などの食べ残し発生抑制や、食べ残した料理を持ち帰らせ るなど、食品ロス削減に積極的に取り組む飲食店を「食べ 残しゼロの店」として登録し、市民に広く紹介して、飲食 店から発生する食品ロスの削減を図る。 食品ロス削減協力店 計り売りなどの食品ロス削減の取組 を行っている小売店舗を「食品ロス削減協力店」として登 録し、広く市民に紹介し、小売店から出る食品ロス等ごみ の削減を図る。 《食べ残しゼロ推進協力店》 《既存事業》 広島市 既存の啓発事業 ・エコクッキング教室 ・環境イベントへの出展 ・生ごみリサイクル講習会 「広島市ごみ減量リサイクル実行委員会」 との共催実施 ロ ゴ マ ー ク 協 力 店 別 《食品ロス削減協力店》
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