KW 08 Menüplan vom 20.02.2017 bis 26.02.2017 Suppe Inhalts stoffe 26,5 kcal Montag 109,9 kJ Königinsuppe mit Sahne 20.02.2017 0 BE 0,2 g 2,3 g Inhalts stoffe Menü 1 Dienstag Hühnerbrühe mit Einlage 21.02.2017 Mittwoch Spargelcreme suppe 22.02.2017 209,3 kcal 35 kcal 883 kJ 149 kJ 1,8 BE 2,9 BE 3,7 BE 35,1 g 6,2 g 42,5 g 29,1 g 0,2 g 18,6 g 4,3 g 18,5 g 2, 3, 8, f, g 16,5 g Marillenknödel 5,1 g 17,5 g 2,6 g 26,4 g 37,3 g 1, 2, a, c, g, a1 a, c, g, a1 387 kcal 83,1 kcal 208,8 kcal 351 kJ 879,6 kJ 1,1 BE 2,6 BE 0 BE 0,2 g Geflügel-Hack-Braten mit Sauce und KarottenGemüse dazu ButterKartoffeln 1,9 BE 16 g 0 BE 0,2 g 2,5 g 1,3 g g 25.02.2017 177,3 kJ Mousse au Chocolat 0,8 BE 1,1 g 1,2 g 16 g 28,8 g 6,3 g 1, 4 a, c, g, a1 g 255,7 kcal 255,7 kcal 389,9 kcal 1067,2 kJ 1067,2 kJ 1648,9 kJ 2,5 BE 8,1 g Kartoffel-Eintopf mit Bock-Wurst und Stangen-Weiß-Brot 2,5 BE 8,1 g Milchreis mit Zimtzucker 6 BE 13,4 g 128,8 kcal 543,8 kJ Fruchtjoghurt im Becher 1,6 BE 3,6 g 11,4 g 11,4 g 4,4 g 3,6 g 27,8 g 27,8 g 73,1 g 20,5 g 2, 3, a, i, j, a1 1233,4 kJ 1,4 BE 14,9 g 11,7 g Nudeln mit Tomaten-BasilikumSauce und TomatenSalat g g 441,2 kcal 385,6 kcal 116,4 kcal 1849,2 kJ 1624 kJ 487,2 kJ 5,4 BE 3,4 BE 12,9 g Kaiserschmarrn 11,3 g 4,4 g 61,8 g 14,7 g g a, c, g, a1 135,1 kcal 927,5 kJ 1648,9 kJ 565,6 kJ 14,3 g 3,7 g 65,7 g 389,9 kcal Milchreis mit heißen Kirschen oder Zimt und Zucker 1,2 BE 10 g 2, a, c, g, j, a1 1,6 BE Buttermilch Dessert 11,7 g 221,3 kcal 6 BE 13,4 g Birnen-Souffle mit Vanillesauce 1,5 BE 2,8 g 100,6 kcal 422,6 kJ Quarkspeise mit Früchten 1 BE 6,5 g 9,3 g 4,4 g 6,4 g 3,1 g 19,4 g 73,1 g 15,8 g 11,4 g a, g, a3 Zusatzstoffe + Allergene 8,8 g 42,2 kcal 23,5 g a, d, g, a1 Graupen-Eintopf mit Rind-Fleisch 15 g 6g 30 g Samstag Süße Pfannkuchen 6,1 g 0,1 g 292,2 kcal Alaska-See-Lachs-Filet "Müllerin Art" mit Sauce dazu Leipziger Allerei und SalzKartoffeln 3,3 g 2,7 g 22 g a, c, g, j, a1 116,4 kJ Saure Bohnen untereinander mit Kartoffeln 529 kJ Panna Cotta Pudding mit Sahne g 1508,8 kJ 2, 3, a, i, j, a1 g a, c, g, a1 1, g 15 kcal 310,2 kcal 470,4 kcal 181,5 kcal 99,3 kcal 62,6 kJ 1309,3 kJ 1861,9 kJ 759,6 kJ 415,8 kJ 2,9 BE 1,8 BE 0,2 BE 0,6 g 0,1 g Wild-Gulasch in Preiselbeer-Sauce mit Rosenkohl-Gemüse dazu Salz-Kartoffeln 2,7 g a, c, i, a1 1,8 BE 21,8 g 11,1 g Hähnchen-Schnitzel mit Sauce dazu Erbsen und ButterSpätzle 25,9 g 2, 3, 8, g, l Legende der Inhaltsstoffe Energie (Kilokalorien) 126 kcal 109,2 kJ 28,2 kcal Zusatzstoffe + Allergene 7,3 g 26,3 kcal Zusatzstoffe + Allergene Rinderkraftbrühe mit Einlage 35,1 g 1,1 BE Nudel-ZucchiniAuflauf mit Käse überbacken dazu Kräuter-Sauce 0,3 g f, g 2,2 BE 1,7 BE 1,3 BE 0,1 g 829 kJ Kasslerlachs mit Sauce dazu Sauer-Kraut und Kartoffel-Püree Ananas in Stücke 3,4 g 196 kcal Weiberfastnacht 26.02.2017 23,8 g 8,7 g 1387 kJ 23.02.2017 Sonntag 13,2 g c, g, i Kartoffel-Eintopf mit Bock-Wurst und StangenWeiß-Brot Zusatzstoffe + Allergene Milchreis mit Kakao 331,4 kcal g Bärlauchcreme suppe 6,6 g 1177,2 kJ Donnerstag 24.02.2017 Winter-Gemüse mit Sauce Hollandaise und ButterKartoffeln 392,6 kcal 0,9 g Inhalts stoffe 1055,1 kJ 101,5 kJ 0,3 BE Dessert 251,5 kcal 0,2 g Freitag Inhalts stoffe 24,3 kcal 2,3 g Zusatzstoffe + Allergene Passierte Süßspeise 1569,2 kJ 9, a, f, g 3, a, c, i, a1 Zusatzstoffe + Allergene Inhalts stoffe 401,3 kcal Puten-Geschnetzeltes "griechischer Art" dazu Tomaten - Reis KräuterQuark und grüner Bohnen-Salat 0,2 g g Zusatzstoffe + Allergene Menü 2 a, c, g, a1 20,3 g Grießspeise 11,4 g Eis Dessert 0,6 BE 1,1 g 17 g 5g 4,7 g 50,5 g 21,9 g 12,9 g a, g, a1 1, g, h, h2 Legende der Zusatzstoffe und Allergene kcal Energie (Kilojoule) kJ Broteinheiten BE Eiweiß (Protein) g Fett g Kohlenhydrate, resorbierbare g 1 - mit Farbstoff, 2 - mit Konservierungsstoff, 3 - mit Antioxidationsmittel, 4 - mit Geschmacksverstärker, 5 geschwefelt, 6 - geschwärzt , 7 - gewachst, 8 - mit Phosphat, 9 - mit Süßungsmittel, 11 - mit einer Zuckerart und Süßungsmittel, 12 - auf der Grundlage von Tafelsüße, 13 - enth. eine Phenylalaninquelle(Aspartam), 14 - kann bei übermäßigem Verzehr abführend wirken, 15 - unter Schutzatmosphäre verpackt, 16 - chininhaltig, 17 - coffeinhaltig, 18 - mit Milcheiweiß, 20 - mit erhöhtem Tauringehalt, 21 - kann Aktivität und Aufmerksamkeit bei Kindern beeinträchtigen, 31 - mit Alkohol, 32 - mit Stärke oder Pflanzenstärke, 33 - mit Geflügelfleischanteil, 34 - mit Jodsalz, 35 - mit Schwein oder tier. Fett, 36 - z. T. fein zerkleinertes Fleisch, 37 - bestrahlt oder m. ionisierenden Strahlen behandelt, 38 - aus gentech. veränderten Lebensmitteln hergestellt, 39 - gentechnisch verändert, 40 - mit Nitritpökelsalz, 41 - mit Eiklar, 42 - mit kakaohaltiger Fettglasur, 43 - mit Knoblauch, 44 - Rindfleisch, 45 - Geflügel, 46 andere Fleischsorte, 47 - Fisch, 48 - aus Fleischstücken zusammengefügt, 49 - aus Fischstücken zusammengefügt, 50 enth. Glutamat, 51 - enth. Koriander, 52 - enth. Karotte, 53 - enth. Gemüse, 54 - enth. Hühnchenfleisch, 55 - enth. Mais, 56 - unter Verwendung von Sahne, 57 - enth. Molkeneiweiß, 58 - mit Milchpulver, 59 - enth. Pflanzeneiweiß, 60 unter Verwendung von Milch, a - enth. Gluten, b - enth. Krebstiere, c - enth. Ei, d - enth. Fisch, e - enth. Erdnüsse, f enth. Soja (gen-tech-frei) , g - enth. Milch einschl. Laktose, h - enth. Schalenfrüchte, i - enth. Sellerie, j - enth. Senf , k enth. Sesam, l - enth. Schwefeldioxid/Sulfite, m - enth. Lupinen, n - enth. Weichtiere, a1 - enth. Weizen, a2 - enth. Roggen, a3 - enth. Gerste, a4 - enth. Hafer, a5 - enth. Dinkel, a6 - enth. Kamut, h1 - enth. Mandeln, h2 - enth.
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