Abendkarte

Vorspeisen
Kopfsalat an Joghurtdressing
mit Crôutons und Radiesli 9 Spinatsalat mit Büffelmozzarella
an Himbeerdressing mit Dörraprikosen und gerösteten Haselnüssen 13 FINK Suppe
Gerne geben unsere Mitarbeiter Auskunft über die aktuelle Tages-‐Suppe 10 Geschmorte Randen
mit Toggenburger Ziegenfrischkäse
frischer Meerrettich und Sauerrahm 15/23 Abendkarte
FLEISCH Handgeschnittenes Rindstatar mit Selleriepüree und Stangenselleriesalat garniert mit Senfcracker und Eigelbschaum 21/29 Die neue Fink-Wurst mit Aprikosen-‐Senf und Dunkelbier-‐Zwiebelchutney dazu Kräuter-‐„Tschipps“ aus Gerstenmalz 27
„Dä bsoffni Fink“ - Coq au vin blanc
Schweizer Poulet im Weisswein geschmort mit Champignons, Gemüse und Kartoffeln 38 Rosa gebratenes Babettli
Zartes schmackhaftes Rindfleisch ohne Fett mit Chimichurri Pommes Frites und Marktgemüse 46 Abendkarte
FISCH & CO.
Rauchforelle und Forellen-Kaviar
dazu „Chrut & Rüebä“ im Escabeche-‐Sud
24/31 Felchenfilet im Pergament-Bonbon
mit Kartoffeln Gemüsestreifen und frischen Kräutern 37 VEGETARISCH
Gebratene Quetschkartoffel mit Spiegelei auf cremigem Blattspinat 24 Bergkäseravioli an Salbeibutter 26 Chili sin Carne Die vegane Variante des legendären Eintopfs 29 Dessert
Meringue mit heisser Schoggisauce dazu Sauerrahmglace & salzige Erdnüssli 13 Kokos-Panna cotta
mit marinierter Mango und Passionsfrucht 11 Espressomousse mit Whisky-‐Beerenkompott und Mandelstreuseln 11 Fink’s Brownie 7 Glace & Sorbets: Mangosorbet Zitronen-‐Limetten-‐Sorbet Sauerrahmglace 4 Schlagrahm 1

Download Report