Mutzen

Mutzen
von der Back-AG der Offenen Ganztags-Grundschule in Metelen
Zutaten:
60 g sehr weiche oder flüssige Butter
50 g Zucker
1 Ei
250 g Mehl (plus Mehl zum Kneten und Ausrollen)
5 EL Milch
1 ½ TL Backpulver
Puderzucker zum Bestäuben
Fett zum Frittieren
Zubereitung:
Die Butter mit Zucker und dem Ei schaumig schlagen. Nach und nach Mehl,
Backpulver und Milch dazu geben. Wenn sich alles einigermaßen verbunden hat,
den Teig aus der Schüssel nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche gut
durchkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Diesen nun dünn ausrollen und mit einem
Messer ein Gitter hineinschneiden, so dass viele kleine Rauten mit einer
Seitenlänge von 3 bis 4 cm entstehen.
In einem Topf oder einer Fritteuse Fett erhitzen. Wenn es heiß genug ist, die Rauten
einzeln in den Topf geben. Dabei portionsweise vorgehen, also nicht zu viel Teig auf
einmal in das heiße Fett geben. Die Mutzen sind fertig, wenn sie rundherum
goldbraun sind. Die genaue Zeit ist abhängig von der Größe der einzelnen Mutzen
und der Temperatur des Frittierfetts. Es dauert aber nur wenige Minuten. Die
fertigen Mutzen mit einem Schaumlöffel aus dem Fett nehmen und auf einem mit
Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen. Zum Schluss die Mutzen
großzügig mit Puderzucker bestäuben.
Guten Appetit und viel Spaß beim Nachbacken!
Jeden Freitag präsentieren Zuschauerinnen und Zuschauer der Lokalzeit
Münsterland ihre liebsten Kuchen, Torten, Plätzchen und Brote. Jeder kann
mitmachen. Besondere Voraussetzungen gibt es nicht. Hauptsache, es macht Spaß,
den Kuchen zu backen! Wenn Sie Interesse haben, melden Sie sich unter unserer
Email-Adresse: [email protected]. Bitte geben Sie auch Ihren vollen Namen,
Ihre Email-Adresse und Telefonnummer an.
Die Autoren Elena Burgwedel, Marie Gerbode und Oliver Steuck besuchen die
Bäckerinnen und Bäcker und stellen den Werdegang vom Rezept zum fertigen
Kuchen in einem Fernsehbeitrag zusammen.

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