Speisekarte 2017 - Gasthaus Pension zum Forst

Speisekarte 2017
Gasthaus Pension zum Forst
ausspannen - wohlfühlen - genießen
Wir feiern:
„150 Jahre
keit
Schankgerechtig
orst“
Gasthaus zum F
e da
Diese Speisekart
rf mitgenommen
werden.
Speise-Allergene
Gerne beraten wir Sie bei Fragen zu Allergien
und Unverträglichkeiten.
Das „Heute“ haben Generationen geschaffen …
1840
1867
1879
1880
1910
1941
1959–1962
1963–1993
1994–heute
2010
2010
2011–2012
2013
2014
2015
2015
2
Neubau dieses Hauses – Teile sind heute noch erhalten
Erhalt der Schankgerechtigkeit
Brand des Anwesens. Wiederaufbau und Errichtung
eines stattlichen zweistöckigen Hauses. Aus der Gattnauer Dorfchronik ist vermerkt: „Der zweite Brand kam
in Gattnau vor. Am 28. April morgens um halb vier.
Ursache unbekannt. Am Vorabend war Abschied und
Trubel, die ganze Nacht ging es hin und her… die
Wirtschaft Zapf, dessen Haus in Flammen aufging. Die
Wirtschaft kannte ohnehin keine Polizeistunde. An den
Sonntagen wie an den Werktagen konnte man oft Gäste
finden, sogar unter dem Hauptgottesdienste.“
Zahlreiche Verkäufe des Anwesens an meist auswärtige
Käufer (mind. 10 Besitzerwechsel)
Johann Baptist Harrer kauft das Gasthaus Forst
Johann Baptist Harrer stirbt. Übergang des Gasthauses
mit der Landwirtschaft an seine Frau
Anna Harrer, deren Tochter
Karl und Renate Osswald, geb. Harrer
2016
2017
Uwe und Doris Osswald
wir feierten 100 Jahre Gasthaus Forst in Familienbesitz
Bau einer Frühstücksterrasse
Neubau von zwölf Gästezimmern
Küchenerweiterung
Terrassenerweiterung
Gästezimmer neu renoviert
Neupflanzung einer Apfelanlage mit Sorten:
Cox Orange, Boskoop, Rubinette, Jonagold, Zieräpfel
Gästehaus Badezimmer neu renoviert
Rezeption/Flur neu gestaltet
Juli 2017
Wir feiern unsere Schankgerechtigkeit
Wir sind für Sie da …
… im Service/Restaurant
Restaurant-Leitung Selina Ruberto mit Ruschka Merdovic, Franziska
Zwick und Sandra Krökel mit unseren fleißigen Helfern Dennis und Mona
… im Frühstücksservice
Heidi Glatz mit Seniorchefin Renate
… in der Küche
Küchenmeister Paul Sänftl mit Manuel Manns, Desmond Parr und
Hani Abbas
… unsere „Spezialisten“ für Salat/Dessert
und Housekeeping
Dorota Radwan, Teresa Czaczkowska, Viola Krzywon, Lidia Olszok und
Malgorzata Graba
… unsere „Alleskönner“ für Haus und Hof
Armin Wahr und Stefan Krzywon
Mit großem Dank an unsere Mitarbeiter,
ohne die unser Haus nicht das wäre,
was es für uns und unsere Gäste heute ist …
Ihre Gastwirt-Familie Osswald
3
Der Qualität und Regionalität verpflichtet
Landwirtschaft und Obstbau
Wir bauen nicht nur klassisch Äpfel sondern auch Birnen, Pfirsiche,
Nektarinen, Aprikosen, Beerenfrüchte, Zwetschgen und Renekloden,
sowie Kräuter und Kürbis im Kräuter- und Bauerngarten an, um Ihnen
abwechslungsreiche und saisonale Gerichte anbieten zu können.
Obst- und Gemüseanbau haben in unserem Haus eine lange Tradition.
Ebenso das Brennrecht, welches erlaubt, zahlreiche qualitätsvolle Edelbrände zu destillieren. Im Jahr 2008 verlegten wir das Kräuterbeet
näher an das Gasthaus. Daraus wurde ein Kräuter- und Bauerngarten,
der immer schnell erreichbar ist. Er liefert uns frische Kräuter über die
ganze Wachstumszeit. Und, was wir nicht selbst anbauen oder
herstellen kommt aus der unmittelbaren Region.
Frische und Qualität
Wir verarbeiten frische Naturprodukte. Das führt dazu, dass einzelne
Gerichte je nach saisonaler Verfügbarkeit variieren. Speziell bei den
beliebten Bodenseefischen sind wir davon abhängig, was frisch
gefangen wird. Wir bitten um Ihr Verständnis.
Unser Beitrag zur Ökologie durch ...
•
•
•
•
Regionale Lieferanten
Saisonale und regionale Speisekarte
Wir betreiben Land-/Forstwirtschaft und Obstbau/Brennerei
Grünes Energiekonzept, Photovoltaik, Solar, Fernwärme durch
Hackschnitzelheizung
• Sinnvollen Einsatz von Reinigungsmitteln
Unsere Qualitäts-Kriterien
• Unternehmen liegen in der Region & beziehen von dort
auch ihre Zutaten
• handwerkliche Herstellung
• Qualität statt Masse
Diese Speisekarte wurde in der Region hergestellt.
5
Der Qualität und Regionalität verpflichtet
Projekt LandZunge
Die LandZunge bringt das Beste der Region auf den Tisch. Für ihre
Gäste legen sich die LandZunge-Wirte ins Zeug: Sie setzen auf regionale Zutaten und verstehen sich auf beste traditionelle Rezepte – die
sie auch gerne mal zeitgemäß interpretieren. Hinter ihnen steht ein
starkes Netzwerk von Erzeugern, Lieferanten und Fachleuten aus den
verschiedensten Ecken, die allesamt an einem Strang ziehen, um die
Stärken und Eigenheiten der Region bekannt und begehrt zu machen.
Das ist PrimaRind
Feines Rindfleisch – garantiert aus der Region. Die Marke PrimaRind
sichert die bäuerliche Landwirtschaft in Allgäu-Oberschwaben. Alle
Kälber sind hier geboren, auch das Futter kommt überwiegend von
unseren Äckern und Wiesen.
Die Tiere sind viel im Freien auf kräuterreichen Wiesen und genießen
alle Vorzüge einer extensiven, tiergerechten Landwirtschaft.
Nebenbei pflegen die Rinder die Landschaft: Auf den Weiden, an
unwegsamen Hängen oder auf Alpen hoch in den Bergen halten sie
die Wiesen von Bewuchs frei.
Artgerechte Tierhaltung
Gutes Aroma von Fleisch und Wurst beginnt schon beim Tier und seiner
Haltung. Ob Rind, Kalb, Schwein oder Geflügel: Die Tiere haben ihre
natürlichen Bedürfnisse und je mehr sie diese ausleben dürfen, desto
weniger Stress herrscht in den Ställen und Volieren. Dadurch sind die
Tiere weniger anfällig und setzen ein Fleisch an, das mit Ruhe ausreift.
Wir sind ein LandZunge-Plus!-Betrieb
Heimisches Fleisch vom Weiderind und vom LandZunge-Schwein,
Käse aus dem Allgäu, Wasser, Saft und Bier – alles von hier.
Produkte mit LandZunge-Qualität erkennen Sie auf unserer Speisekarte
an diesem Pfännle
7
Chronik
… 1182 hatten die Bäume um
Lichtmeß schon Früchte …
(Wetter-Kuriosität aus Gattnauer Chronik)
Gasthaus zum Fo
rst, um 1900
Tradition ist nicht das Halten der Asche
sondern das Weitergeben der Flamme
(Thomas Morus)
Alkoholfreie Getränke
Mineralwasser
Siebers, fein perlend oder still
Flasche 0,75 lt.
0,33 lt.
4,20
2,60
Tafelwasser
0,4 lt.
0,2 lt.
2,30
1,80
Jugendgetränk
0,4 lt.
2,80
0,4 lt.
0,2 lt.
3,20
2,40
Apfel-Kirschsaft oder Schorle
0,4 lt.
0,2 lt.
3,20
2,40
Sauerkirschnektar oder Schorle
0,4 lt.
0,2 lt.
3,50
2,70
Johannisbeernektar oder Schorle
0,4 lt.
0,2 lt.
3,50
2,70
Aus unserem Saftladen
Apfelsaft oder Schorle
klar, naturtrüb oder rot (aus rotfleischigen Äpfeln)
Pfefferminz-, Melisse- oder Holundersirup
(je Verfügbarkeit) auf Mineralwasser und Eis
> erfrischend und alkoholfrei
0,5 lt.
3,60
Alle Preisangaben in Euro
Geschenkidee zum Mitnehmen
Schauen Sie einfach mal in unser „Lädele“ in
unserer Rezeption.
9
Chronik
Ernte im eigenen
Hopfenbrocken,
Hopfengarten am
1959
Kirschenpflücken, 1957
… 1186 blühten de Bäume schon
im Januar; im Mai war die Ernte,
im August die Weinlese …
(Wetter-Kuriosität aus Gattnauer Chronik)
Haus, 1959
Bier vom Fass
Meckatzer Weiss-Gold
0,5 lt.
0,3 lt.
3,60
2,90
0,5 lt.
0,3 lt.
3,40
2,70
0,5 lt.
0,3 lt.
3,40
2,70
Export/Radler
0,5 lt.
0,3 lt.
3,40
2,70
Farny Premium-Pils Oskar Farny
0,3 lt.
2,90
0,5 lt.
3,40
Farny Kristall-Weizen
0,5 lt.
3,40
Farny Leicht-Hefeweizen
0,5 lt.
3,40
Farny Hefe-Weizen alkoholfrei
0,5 lt.
3,40
0,33 lt.
2,90
Das Allgäuer Sonntagsbier
LandZüngle
Härle Spezialitätenbier ohne Filter
Härle’s Feine Weiße
Hefeweizenbier
Farny Hofgutsbier
Flaschenbier
Farny Alt-Dürrener-Weiße
Hefeweizen dunkel
Meckatzer Weiss-Gold alkoholfrei
Alle Preisangaben in Euro
Das Allgäuer Sonntagsbier
11
Weißwein
Müller-Thurgau2)
0,25 lt.
Kressbronner Berghalde, trocken, QbA
> frisch, fruchtig, spritzig, schöner Anklang von Muskat
4,70
Kerner 2)
0,25 lt.
4,70
0,25 lt.
4,90
0,25 lt.
4,90
0,25 lt.
4,80
0,25 lt.
4,80
0,25 lt.
3,20
Kressbronner Berghalde, halbtrocken, QbA
> kräftig strukturiert, mit würzigen Aromen
Grauburgunder 2)
Kressbronner Berghalde, trocken, QbA
> am Gaumen kräftig, lang anhaltend im Abgang
Sauvignon Blanc 2)
Kressbronner Berghalde, trocken, QbA
> harmonisch ausgewogen, mit feinen Fruchtaromen
Weißherbst
Spätburgunder Weißherbst 2)
Kressbronner Berghalde, halbtrocken, QbA
> kräftig, vollmundig, Frucht von Johannisbeeren
Muskattrollinger rosé 2)
Neckarsulmer Scheuerberg, QbA
> fruchtig lieblich
Weiß-, Rose- oder Rotweinschorle2)
süß oder sauer
Wer macht eigentlich den „sauguada Moscht“?
12
„Moooschd muasch mehga“– so sagt man bei uns.
(Zitat unbekannter Verfasser)
Das soll heißen: Most muss man mögen, sonst wird man kein
Freund von dem leicht säuerlichen Apfelgetränk. Säfte und Most
aus eigenem Obst, die wir nicht selbst herstellen, werden im
Lohnsaftverfahren mit Lindauer Bodensee-Fruchtsäfte produziert.
Rotwein
Spätburgunder Rotwein 2)
0,25 lt.
4,80
0,25 lt.
4,90
Kressbronner Berghalde, trocken, QbA
> sehr fruchtiger Spätburgunder
Merlot 2)
Kressbronner Berghalde, trocken, QbA
> schöne Fruchtaromen nach Cassis und Kirsche
Trollinger mit Lemberger 2)
0,25 lt.
4,70
Neckarsulmer Scheuerberg, halbtrocken, QbA
> Verbindung von fruchtigem Trollinger und kräftigem Lemberger
Zweigelt 2)
0,25 lt.
4,90
0,25 lt.
4,90
0,5 lt.
0,3 lt.
3,20
2,30
0,5 lt.
0,3 lt.
3,10
2,20
vom Weingut Sepp Moser, QbA
(Demeterzertifizierter Betrieb)
> Fruchtbetont, mit Waldbeeraromen
Rotwein aus Italien
Montepulciano2)
D’Ábruzzo Italien, DOC, LeAnfore *Zonin*
> leuchtend warmes Rubinrot, angenehmes Bouquet
von Bittermandel und Waldbeeren
Most
Roter Bauernmost 2)
Alle Preisangaben in Euro
2) enthält Sulfide
aus Äpfeln und Kirschen,
fruchtig-süffig, 5,7 %-vol.
Schwäbischer Most 2)
aus Äpfeln und Birnen,
4,5 %-vol.
13
Tee (lose)
Fit für den Tag
0,3 lt.
Ingwerstücke, Lemongras, Papayastücke, Ingwer,
süße Brombeerblätter, Orangensaftstücke, Wollblumenblüten,
Katzenpfötchen
3,20
Abendtee „Evening Star“
0,3 lt.
3,20
0,3 lt.
3,20
Apfelstücke, Lindenblüten, Lemongras, Melisse,
Hibiskusblüten, Hagebuttenschalen, natürliches Aroma
Frauenpower
Ingwer, Papayastücke, Ananasstücke, Lemongras,
Schafgarbenkraut, Frauenmantelkraut, Schachtelhalmkraut,
Aloe-Vera-Stücke, Brennesselblätter, Melisse,
Gänseblümchenblüten, Rosenblütenblätter, Lavendelblüten,
Cranberryscheiben, Kornblumenblütenblätter
Schlemmerapfel
0,3 lt.
3,20
0,3 lt.
3,20
Apfelstücke, Hibiskusblüten, Hagebuttenschalen,
Weinbeeren, Aroma, Zimt, Vanillestücke
Sanddorn-Ingwer
Apfelstücke, Hagebuttenschalen, Rooibusch-Tee,
Sanddornbeeren, Ingwer, Karotten, Hibiskusblüten,
natürliches Aroma, Saflorblütenblätter
Unsere Teesorten …
… sind aus der H&S „Goldmännchen“ Teegesellschaft Kressbronn. Genießen Sie wohltuende Kräuterteemischungen, ob zur
Verdauungsförderung, zur Beruhigung, für neuen Schwung …
oder einfach nur weil’s schmeckt. Ziehzeit: ca. 8–10 Min.
Tee (im Beutel)
Tasse Tee mit Beutel
14
wahlweise Schwarztee, Grüner Tee, Pfefferminztee,
Fenchel-Anis-Kümmel, Kamille, Kräuter oder Früchtetee
0,3 lt.
2,90
Warme Getränke
Kaffee 6)
Tasse
2,30
Espresso 6)
Tasse
2,10
Doppelter Espresso 6)
Tasse
3,30
Cappuccino 6)
Tasse
2,40
Tasse
4,20
Affogato
6)
Vanilleeis auf doppeltem Espresso
DesPresso
4,20
Alle Preisangaben in Euro
6) Coffeinhaltig
Überraschungsdessert mit Tässle Espresso6)
Latte Macchiato 6)
Tasse
2,60
Milchkaffee 6)
Tasse
2,30
15
Chronik
… 1416 blühten die Bäume
am 6. Dezember …
(Wetter-Kuriosität aus Gattnauer Chronik)
Brennerei, 2015
Kegelbahnneubau, 1965
Gastnebenzimmer, ca. 1970
rst, um 1960
Gasthaus zum Fo
Unsere Brennerei, Prämierungen, Geschenkidee
Zwischen November und Februar – wenn die Arbeit in der Gaststätte/Pension ruht –
stellen wir unsere Edelbrände her. Während der Erntezeit pflücken wir die aromatischen Früchte, die dann in Behältern eingemaischt (zerkleinert) werden. Sie lagern
anschließend so lange, bis das Obst vollständig vergoren ist. Erst danach werden sie
mit viel Geduld gebrannt.
Prämierung 2017
Bei der zweijährig stattfindenden Prämierung des Verbandes der Klein- und Obstbrenner Süd-Württemberg Hohenzollern e.V. werden wir dieses Frühjahr unsere
neuen Edelbrände einreichen. Wir sind gespannt.
Unsere Edelbrände
Apfelbrände
Hausobstler, 40 %-vol.
(Cuvée aus Gala, Williams und Gelbmöstler)
Schwabentequila, 40 %-vol.
(lassen Sie sich überraschen)
2 cl
2,30
2 cl
3,60
Apfelbrand (im Holzfass gereift), 40 %-vol.
Boskoop, 40 %-vol.
Cox Orange, 40 %-vol.
Cöxle mit Fruchtauszug, 38 %-vol.
Elstar, 40 %-vol.
Golden Delicious, 40 %-vol.
Rubinette
Weirouge (Roter Apfelbrand), 40 %-vol.
Weirouge (Roter Apfellikör), 16,5 %-vol.
2 cl
2 cl
2 cl
2 cl
2 cl
2 cl
2 cl
2 cl
2 cl
2,70
2,30
2,30
2,90
2,30
2,30
2,30
2,70
2,70
2 cl
2 cl
2 cl
2,70
2,90
2,90
2 cl
2,70
2 cl
2 cl
2 cl
2 cl
2 cl
2 cl
2 cl
3,20
2,90
2,90
2,90
2,90
2,90
3,50
2 cl
2 cl
2,90
2,90
Birnenbrände
Williams Christ, 40 %-vol.
Williams Christ (im Holzfass gereift), 40 %-vol.
Williams „Gold“ – Williams Christ,
mit Fruchtauszug, 38 %-vol.
Gelbmöstler, 40 %-vol.
Aus Frucht- & Beerengarten Jahrgang 2016
Sauerkirschbrand, 40 %-vol.
Sauerkirschlikör, 20 %-vol.
Himbeergeist, 40 %-vol.
Himbeerlikör, 20 %-vol.
Wildbeerengeist, 40 %-vol.
Aprikosengeist, 40 %-vol.
Quittenbrand, 40 %-vol.
Alle Preisangaben in Euro
Aus dem Kräutergarten
Kräuterlikör, 35 %-vol., mit/ohne Eis
Gattnauer Mythenkräuter, 42 %-vol.
17
Chronik
Johann und Josefine Harrer, 1910
(Gasthaus Forst 1910 –1958)
r dem Gasthaus,
Familie Harrer vo
ca. 1930
… 1420 trugen einige Bäume
zweimal Früchte und um Pfingsten
war die Getreideernte …
(Wetter-Kuriosität aus Gattnauer Chronik)
Sekt & Aperitif
Hausaperitif mySecco2)
Glas
4,30
Hugo
Glas
4,90
Sekt 2) mit Holunder
Glas
3,20
Sekt 2) oder mySecco 2) pur oder mit Sauerkirschsaft
Glas
2,90
Layat 2) Jahrgangssekt Kabinett, trocken
Flasche
Piccolo
14,90
4,80
My Secco2) Perlwein mit zugesetzter
Flasche
14,90
mit Himbeerlikör und Himbeeren
Kohlensäure, rosé 11,5 %-vol.
Suppen, Vorspeisen & Appetitanreger
Spätzlesuppe
Leberspätzlesuppe
Kräuterflädlesuppe
Maultaschensuppe
Kleiner gemischter Salatteller
3,80
3,90
3,90
3,90
3,90
mit Joghurttopping garniert
Großer gemischter Salatteller
7,90
Alle Preisangaben in Euro
2) enthält Sulfide
mit Joghurttopping garniert
Bauern-Crostini mit Haus- und Gartenpesto
3,90
Schmalzbrot
3,90
Rettich, geschnitten
4,90
(nach Verfügbarkeit) mit Butter und Brot
19
„Von allem ebbes“
Forstplatte
Gegrilltes von Rind, Schwein, Pute, Speck und Würstle1),
hausgemachte Kräuterbutter und Pommes frites,
dazu Salatgarnitur
19,50
Vom LandZunge-Weiderind
Zwiebelrostbraten (Roastbeef)
mit geschmälzten Zwiebeln, Bratensoße und
hausgemachten Spätzle
Klein
Schwäbischer Rostbraten im Pfännle
18,60
15,90
18,90
Roastbeef auf Kässpätzle, mit Röstzwiebeln garniert
Rumpsteak (Roastbeef)
mit hausgemachter Kräuterbutter garniert,
dazu Pommes frites oder wahlweise
mit großem gemischtem Salatteller
Klein
18,60
15,90
20,90
Pfeffer-Steak (Rinderhüftsteak)
in Pfefferrahmsoße, dazu Pommes frites
Klein
17,90
15,30
Kräuter-Steak (Rinderhüftsteak mit Knoblauch)
mit Haus- und Gartenpesto, dazu Pommes frites
Klein
17,90
15,30
Klein
17,90
15,30
Klein
12,90
10,30
Steak „Gattnauer Art“ (Rinderhüftsteak)
mit Senf3) und gebratenem Speck garniert,
dazu Bratkartoffeln
Aktion LandZunge-Siedfleisch
Siedfleisch
mit Salzkartoffeln, Gemüsestreifen und Meerrettich2)
20
Vom LandZunge-Schwein
Schweineschnitzel, paniert
1) Kann Konservierungsmittel, Antioxidationsmittel, Süßungsmittel, Geschmacksverstärker, Natriumnitrit, Speisesalz jodiert, sowie z.T. Farbstoff und Rauchsalz, Sellerie, Senf, Nüsse enthalten. 2) geschwefelt 3) Süßstoffe
Alle Preisangaben in Euro
dazu Pommes frites und bunter Salat
Klein
Holzfällersteak im Pfännle
würzig marinierter Schweinerücken (mit Knoblauch)
mit Spiegelei, Prinzessbohnen und Bratkartoffeln
15,80
Jägerschnitzel
mit frischen Champignons und
hausgemachten Spätzle oder wahlweise
Pommes frites, dazu bunter Salat
12,90
10,30
Klein
13,80
11,20
Cordon Bleu
15,90
„Schwäbische Art“ gefüllt mit rohem Schinken1) und Backsteinkäse,
dazu hausgemachter Kartoffel-Gurkensalat oder Pommes frites
Schweinefilet
Rahmgeschnetzeltes (Schweinefiletspitzen)
mit frischen Champignons,
dazu hausgemachte Spätzle und bunter Salat
Schwabenpfännle
Klein
14,90
12,30
17,50
Schweinefilet auf hausgemachten Käsespätzle,
dazu bunter Salat
Das LandZunge-Weiderind
Die Sommer verbringen diese Rinder auf den
schönsten Weiden in Allgäu-Oberschwaben,
auf kräuterreichen Alpen und bunt blühenden
Hangwiesen. Sie genießen Sonne und viel
Freiheit sowie abwechslungsreiche, nahrhafte
Kost – und setzen dadurch ein besonders
feines Fleisch an.
21
Chronik
Tante Anna und Lisbeth, 1955
Tante Anna, ca. 1955
(Gasthaus Forst 1959 –1962)
Renate mit Geschwister,
… 1585 stand das Korn am
Ostertag in den Ähren …
(Wetter-Kuriosität aus Gattnauer Chronik)
ca. 1958
Geflügel
Putenbrust „Piccata Milanese“
in Käse-Ei-Hülle gebraten, mit Bandnudeln,
Tomatensoße und buntem Salat
Klein
14,40
11,80
Klein
14,20
11,60
Apfelschnitzel von der Putenbrust
1) Kann Konservierungsmittel, Antioxidationsmittel, Süßungsmittel, Geschmacksverstärker, Natriumnitrit, Speisesalz jodiert, sowie z.T. Farbstoff und Rauchsalz, Sellerie, Senf, Nüsse enthalten.
Alle Preisangaben in Euro
dazu hausgemachtes Kartoffel-Spinat-Medaillon
und bunter Salat
1/2 Hähnchen (Zubereitungszeit: 25 Minuten)
mit Pommes frites oder buntem Salat
mit Brot
8,90
6,50
Fischspezialitäten
Saiblingfilet
mit Grillgemüse und Salzkartoffeln
Klein
17,50
14,90
Klein
17,50
14,90
Klein
17,10
14,50
Zanderfilet „Saltimbocca Art“
mit rohem Schinken1) und Salbei, dazu Bratkartoffeln
und bunter Salat
Lachsforellenfilet
im Sesam-Körner-Mantel, dazu Kräutersößle,
Bandnudeln und bunter Salat
Gemischte Fischplatte
18,90
Saibling-, Zander- und Lachsforellenfilet
mit hausgemachter Kräuterbutter, dazu
Mandelbrokkoli und Salzkartoffeln
23
Schwäbische Spezialitäten
Schwäbische Maultaschen
mit geschmälzten Zwiebeln
und buntem Salatteller
Klein
9,80
7,90
Klein
9,90
8,20
Klein
9,80
7,90
Klein
9,80
7,90
Klein
9,90
8,20
Schmankerl-Maultaschen
mit gebratenen Schinkenstreifen1)
und frischen Champignons garniert, dazu bunter Salat
Allgäuer Kässpätzle
mit geschmälzten Zwiebeln und buntem Salat
Kräuter-Kässpätzle
mit gekräuterten Zwiebeln,
dazu hausgemachter Kartoffel-Gurkensalat
Herzhafte Kässpätzle
1)
mit Lauch und Schinken ,
Röstzwiebeln und buntem Salat
Aus dem Kräutergarten
2008 legten wir unsere damaligen Kräuterbeete näher ans Haus. Daraus entstand ein
Kräuter- und Bauerngarten, der immer
schnell erreichbar ist. Er liefert uns frische
Kräuter über die ganze Wachstumszeit, ist
zusätzlich ein ökologisches Paradies für Igel
und Insektenweide für Libellen, Wildbienen,
Hummeln und vieles mehr.
24
Staunen Sie mit und entspannen Sie sich bei
einem Verdauungsspaziergang in unserem
Kräuter- und Bauerngarten.
Vegetarische und Leichte Gerichte
Gebratene Serviettenknödel
9,90
mit Rahmchampignons und gebackener Petersilie,
dazu bunter Salat
Gemüseteller
9,70
1) Kann Konservierungsmittel, Antioxidationsmittel, Süßungsmittel, Geschmacksverstärker, Natriumnitrit, Speisesalz jodiert, sowie z.T. Farbstoff und Rauchsalz, Sellerie, Senf, Nüsse enthalten.
Alle Preisangaben in Euro
Saisonales Marktgemüse mit hausgemachtem
Kartoffel-Spinatmedaillon
Fitnessteller
11,50
Saisonales Marktgemüse mit kleinem Putensteak
Schwaben-Wrap
10,20
Kräuterpfannkuchen mit Champignons und saisonalem
Gemüse gefüllt
+ kleines Putenschnitzel
14,90
Salatteller „Forst“
12,50
Saisonaler Salatteller mit gebackenem Feta im Filoteig
und mit Honig garniert
Salatteller „Bodensee“
14,20
Saisonaler Salatteller mit Saibling und Zander
Salatteller „Feinschmecker“
11,90
Saisonaler Salatteller mit gebratenen Putenstreifen
Bandnudeln
mit Kräuterpesto und buntem Salat
klein
9,90
8,20
Frisches Gemüse
Unsere frischen Salate, Gurken, Tomaten und
Gemüse beziehen wir von der Firma Früchte
Jork, die vorwiegend von der Insel Reichenau
(Bodensee) stammen.
25
Chronik
Renate, 1948
rrer, 1962
Osswald, geb. Ha
Karl und Renate
3)
99
–1
1963
(Gasthaus Forst
Renate beim Kirschen verlesen, ca. 1957
te, ca. 1970
n Karl und Rena
vo
Die drei Kinder
… 1586 blühten viele Bäume zweimal.
(Wetter-Kuriosität aus Gattnauer Chronik)
Für Kinder
Henne Hilda-Teller
4,90
1 Spiegelei mit Bratkartoffeln
Winnie Pooh-Teller
7,90
kleines Schweinefilet natur gebraten, mit Bratensoße,
hausgemachten Spätzle und Karottengemüse
Pumuckel-Teller
7,20
kleines Putenschnitzel paniert mit Pommes frites
Käpt’n Blaubär-Teller
6,50
4 Fischstäbchen mit Pommes frites
Pommes frites mit Ketchup
3,90
Hausgemachte Spätzle mit Soße
3,90
Für Leckermäulchen …
5,90
Bandnudeln wahlweise mit
Tomatensoße (herzhaft) oder rotem Apfelmus (süß)
Nach dem Essen …
Mini Eis (1 Kugel nach Wahl)
+ Sahne
1,80
2,30
+ 1 Kugel Eis
2,90
3,90
„Weirouge“-Apfelmus (mit Sahne)
Alle Preisangaben in Euro
Für zwischendurch …
… ein wenig Spaß auf unserem Spielplatz
im Hof des Gasthauses.
27
Chronik
Familie Osswald, 2016
Brennereistube
Uwe und Doris Osswald, 1990
(Gasthaus Forst 1994– heute)
… 1633 war es an
Fronleichnam gefroren…
(Wetter-Kuriosität aus Gattnauer Chronik)
Einweihung 1998
Dessert
DesPresso
4,20
Überraschungsdessert mit Tässle Espresso6)
Hausgemachte Apfelküchle
6,90
mit Vanilleeis und „Weirouge“-Apfelmus
„Weirouge“-Apfelmus
mit Sahne in der Tasse serviert
+ 1 Kugel Vanilleeis
Quark-Pfannkuchen (gluten- & laktosefrei)
2,90
3,90
6,90
mit „Weirouge“-Apfelmus
> laktoseunverträglich? Fragen Sie nach unseren laktosefreien Sorbets
Mini Eis (1 Kugel Eis)
Kleines Eis (2 Kugeln Eis)
Gemischtes Eis (3 Kugeln Eis)
1,80
2,90
3,90
+ Sahne
Süßes Beerle
0,50
4,20
1 Kugel Joghurtheidelbeereis in Rucola-Mandelhülle
Coupe Danmark
1 Kugel Vanilleeis, 1 Kugel Schokoladeneis,
mit Schokosoße (kalt) und Sahne
1 Kugel
3,90
2,90
1 Kugel
5,30
3,90
Nuss-Genuss
2 Kugeln Nusseis mit Nüssen, Krokant,
Eierlikör und Sahne garniert
Bananensplit
5,30
Alle Preisangaben in Euro
6) Coffeinhaltig
1 Kugel Vanilleeis, 1 Kugel Schokoladeneis mit Banane,
Sahne, Schokosoße und Mandelblättchen
Heiße Himbeeren
5,30
2 Kugeln Vanilleeis auf heißen Himbeeren
29
Chronik
Gasthaus Pension zum Forst, 2007
Gasthaus Pension
iterung 2011
zum Forst, Erwe
… 1667 schneite es am 17. Juni.
(Wetter-Kuriosität aus Gattnauer Chronik)
© Stillfx, davooda, Sylverarts – Fotolia.com
Gasthaus Pension zum Forst, 2012
Zur Brotzeit
Salat-Trio1)
7,30
Wurstsalat, saurer Limburger Käse,
gemischter Salat, dazu Brot
Wurstsalat1)
6,80
1) Kann Konservierungsmittel, Antioxidationsmittel, Süßungsmittel, Geschmacksverstärker, Natriumnitrit, Speisesalz jodiert, sowie z.T. Farbstoff und Rauchsalz, Sellerie, Senf, Nüsse enthalten.
Alle Preisangaben in Euro
mit Zwiebeln und Brot
Schweizer Wurstsalat1)
7,30
mit Emmentaler, Zwiebeln und Brot
Rindfleischsalat
9,90
mit Rettich, Essiggurke, Zwiebeln und
Kürbiskernöl garniert, dazu Brot
Saurer Backsteinkäse (Limburger)
7,30
mit Zwiebeln und Brot
Vesperbrettle1)
9,90
verschiedene Wurst und Käseesorten aus der Region mit Brot
Käsewürfel
verschiedene Käsesorten aus der Region und Brot
Rettich, geschnitten
Klein
9,90
6,50
4,90
(nach Verfügbarkeit) mit Butter und Brot
Pellkartoffeln
7,90
mit Limburger, Zwiebeln und Butter
Saitenwürste1)
4,20
mit Brot
31
Gasthaus Pension
Sie können in unserem Gasthaus mit Gaststube und traditionellem
Stammtisch, im behaglichen Nebenzimmer oder bei schönem Wetter
auf unserer idyllischen Sonnenterrasse sowohl nur etwas trinken und
die herrliche See- und Bergsicht genießen als auch schlemmen und es
sich so richtig gut gehen lassen.
Sollte doch einmal kein Terrassenwetter herrschen, bietet unsere
Brennereistube auch für große Gruppen Platz.
Unsere Hausgäste genießen ihr Frühstück in der Brennereistube und bei
schönem Wetter auf der eigenen Frühstücksterrasse.
Haus und Lage
Unser Gasthaus/Pension befindet sich 3 km vom Bodensee entfernt,
im Obstgarten von Kressbronn mit ländlichen Wanderwegen und
herrlichen Aussichtspunkten.
Interesse geweckt?
Sie finden unsere Gästezimmerpreise unter:
www.gasthaus-forst.de –> Gästezimmer –> + Preisliste 2017
Oder lassen Sie sich von uns ein unverbindliches und individuelles
Zimmerangebot erstellen.
32
Unsere Gästezimmer
• Komfortdoppelzimmer mit Boxspringbetten, Du/WC, Föhn, Kabel-TV,
Telefon, Couch/Sessel, Balkon teilweise mit Seesicht
• Einzelzimmer mit Boxspringbett, Du/WC, Föhn, Kabel-TV, Telefon,
z.T. Balkon
• Standard-Gästezimmer mit Boxspringbetten, Du/WC, Föhn,
Kabel-TV, Telefon, teilweise Balkon/Loggia
• Gästezimmer mit 2 Räumen (bis 4 Personen aufbettbar),
Boxspringbetten, Du/WC, Föhn, Kabel-TV, Telefon, z.T. Balkon
• Gästezimmer mit Du/WC, Föhn, Kabel-TV, Telefon, Couch, Kitchnett
mit Herd/Kühlschrank (Aufbettungen möglich)
• WLAN zubuchbar
Zur Entspannung steht Ihnen unser Kräuter- und Bauerngarten mit
kleiner Liegewiese, ein Aufenthaltsraum, Getränkeautomat im Gästehaus und bei Anreise 1 Flasche Mineralwasser kostenfrei zu Verfügung.
Ein Gästeparkplatz sowie eine Unterstellmöglichkeit für Fahrräder
befinden sich am Haus.
Unser Frühstück
Nach dem Aufstehen erwartet Sie ein reichhaltiges Frühstück mit Obstsäften aus eigenem Anbau und der Region, hausgemachter Marmelade,
erntefrischem Obst, Beeren und Trockenfrüchten für Müsli und Joghurt.
Aber auch Herzhaftes wie Rührei, Spiegelei, Speck, verschiedene Wurstsorten und ofenfrische Brötchen fehlen nicht auf dem Buffet.
33
Unser Jahresplaner 2017
Im Frühjahr …
• Freitag, 10.03. bis Donnerstag, 06.04.17:
Zu jedem Hauptgericht gibt‘s „Pauls gute Suppe“
• Freitag, 07.04. bis Sonntag, 23.04.17: Rund ums Lamm
• ca. 25.04. bis Sonntag, 11.06.17: Feines von Tettnanger Spargel
(witterungsabhängig)
Im Sommer …
• Dienstag, 13.06. bis Sonntag, 09.07.17: Frische Kräuter, Gemüse und
Beeren aus dem Garten
• Sonntag, 18.06.17: Kressbronner Gartentour* 2017 von 10–17 Uhr
Wir feiern 150 Jahre Schankgerechtigkeit …
• Dienstag, 11.07 bis Sonntag, 23.07.17: Zu jedem Hauptgericht aus
unserer Jubiläumsempfehlung gibt’s ein 0,1 lt. Bierle dazu
• Dienstag, 25.07. bis Sonntag, 27.08.17: Leichte Sommerküche
Im Herbst …
• Dienstag, 29.08. bis Sonntag, 15.10.17: Apfel- und Kürbisernte
• 23.09.–15.10.17 Apfelwochen am Bodensee*
• Dienstag, 17.10. bis Sonntag, 29.10.17: traditionelle Schlachtpartie/
Metzelsuppe
• Dienstag, 31.10. bis Donnerstag, 23.11.17: Kurze Pause
Adventszeit …
• Freitag, 24.11. bis Sonntag, 17.12.17: Adventszeit mit Feinem vom Wild
• Montag, 18.12. bis Donnerstag, 22.02.18: Winterpause
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*Infos unter www.kressbronn.de
Tages- und saisonale Gerichte
unter: www.gasthaus-forst.de
Wander- und Freizeittipps
Für Ihren Verdauungsspaziergang mit Ortserkundung empfehlen wir:
Bauerngarten (Gehzeit 2 min)
Kleine Runde hinters Haus. Für Genießer und Ruhesuchende…
Bänkle auf der Bartelshalde (Gehzeit 20 min)
Am Gasthof rechts dem Schild „Arensweiler“ folgen > in der Kurve
rechts dem Schild „Landwirtschaftl. Verkehr“ über die Obstanlagen auf
die Anhöhe mit Bänkle unter unseren Sauerkirschen und Zwetschgenbäumen folgen > genießen Sie die herrliche See-/Bergsicht bevor Sie
dem Weg weitergehen > rechts wieder dem Schild „Gattnau“ folgen
und den Rundweg zurück zum Gasthof gehen. (2,2 km)
Bänkle auf der Gattnauer Halde (Gehzeit ca. 40 min)
Am Gasthof links > über die Straße in den Wäschbachweg > an der
Gabelung beim Schild „Haus Daniela“ links abbiegen > dem landwirtschaftlichen Weg folgen > am Hagelnetz rechts abbiegen, auf der
Straße beim Schild „Döllen“ rechts abbiegen > auf landwirtschaftlichem Weg weitergehen > genießen Sie auf dem Bänkle die schöne
Sicht über Säntis, Bodensee und unsere Pfirsich-, Nektarinen- und
Kirschbäume bis Sie wieder am „Fußweg zum Schleinsee“-Schild rechts
die Treppe über die Wiesen zurück zum Gasthaus gehen. (2,8 km)
Route über den Bauernpfad (Gehzeit ca. 1,5 Std.)
Am Gasthof links > dem Wanderschild „Obst-/Weinlehrpfad“ nach links
folgen > am Gattnauer Ortsausgang dem Schild „Bauernpfad“ nach
Gottmannsbühl bis zum Eingang des Bauernpfads folgen (mit Rundweg).
Tipps für Kressbronn (ca. April – Oktober)
Gästebegrüßung
www.grafik-brandner.de
montags, 10 Uhr, Tourist-Info im Bahnhof, Tel. 0 75 43/9 66 50
Für Radler und die, die’s werden möchten:
Fahrradverleih Senger, Tel.: 0 75 43/80 25, www.radsport-senger.de
Veranstaltungen und Tipps
www.kressbronn.de · www.schwaebischer-bodensee.de
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Gasthaus Pension zum Forst
ausspannen - wohlfühlen - genießen
Wir freuen uns auf Sie!
Ravensburg
Öffnungszeiten
Meckenbeuren
Dienstag – Samstag: ab 17.00 Uhr
Friedrichshafen
Sonn- und feiertags durchgehend geöffnet
(zwischen 14.00 und 16.30 Uhr servieren wir
Kaffee, Kuchen und kleine Gerichte)
Bodensee
Gattnau
Kressbronn
Lindau
Montag Ruhetag. Reservierung auf Anfrage.
Betriebsruhe: 31.10.–23.11.17 und 18.12.17–22.02.18
Kontakt
Gasthaus Pension zum Forst
Familie Osswald
Wiesenweg 6
88079 Kressbronn-Gattnau
Telefon 0 75 43-96 15-0
Telefax 0 75 43-96 15-22
[email protected]
www.gasthaus-forst.de

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