Nach Art von Frank Eschenbach Dithmarscher Flammkuchen Das Grundrezept ist ein Flammkuchen nach Elsässer Art. Nach Dithmarscher Art werden die Zwiebeln teilweise durch Kohl ersetzt. Zutaten 250 g Mehl Ca. 125 ml Wasser 2 EL Öl 250 g Schmand 2 EL Sahne 100 g Frühstücksspeck in Würfeln 150 g Kohl 100 g Zwiebeln Zubereitung Mehl, Wasser, Salz und Öl zu einem Teig verkneten. Ggf. in zwei Portionen teilen und dünn auf m Backpapier ausrollen. Kohl zerkleinern und bissfest garen Schmand und Sahne verrühren und auf den Teigboden aufstreichen. Kohl und die ebenfalls zerkleinerten Zwiebeln darauf verteilen. Flammkuchen bei 220 g backen (ca. 15 bis 20 Minuten)
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