Hef t 1 • Februar 2017 33 neue Rezepte • Kohl ganz cool • Indisch spicy • Kochschule Müsli Thermomix Das 1000-Euro-Toy im Stresstest Ausgehen! 40 HOTSPOTS IN DEUTSC HLAND & Insider-Tipp s LON . .DON KOLN Auftanken Gin Tonic für Einsteiger und Freaks Tattoos Köche als Muster-Knaben NEU Schmier dir eine! Comeback des Abendbrots 4 Foodie 1/2017 So lecker, so gut: Stullen und Sandwiches + So backt ihr das perfekte Brot O_0117_000_Titel_Neu.indd 3-4 09.01.17 11:02 Inhalt en chsen und haben ein r über uns hinausgewa Für das Cover sind wi Stullenturm als Eyecatcher gebaut. Weniger waghalsige Brotrezepte ab Seite 14 Rezepte & Food 14 Schmier dir eine! Comeback des Abendbrots: kreative Beläge aus der Stullenwerkstatt 22 Was lange gärt, wird endlich Brot Bloggerin Felicitas Then zeigt, wie man einen Sauerteiglaib backt 60 Kleine Stiel-Kunde Drinks 56 O, Saftkur! 62 Was taugt der 78 Happy Hour: Gin & Tonic Welche Pfanne passt zu Steaks, welche zu Fisch oder Gemüse? Thermomix? Sinnvolles Tool oder Staubfänger? Vergleich mit dem Rivalen von Krups 24 Foodies Favorit Frisch eingeschenkt: Orangensäfte im Test. Und die Top Five Der Hamburger Barchef Jörg Meyer präsentiert Traumpaare 81 7 Fragen an 3 Bartender Was wir schon immer von den Profis am Tresen wissen wollten Auberginen-Röllchen Aromatischer Seelenwärmer mit Hack für die große Runde 26 Reine Kopfsache London dreht auch kulinarisch große Radd!as Grünkohl, Wirsing, Rotkohl & Co im neuen Styling 34 Kochschule: Hello Sunshine Knuspermüsli mit Zitrusfrüchten, Smoothie-Bowl und ein Trifle FOTOS : M A R KUS BASSLER, GER I BOR N / SCH W EIZER I LLUST R I ERTE 38 Foodies Favorit Lachs-Teriyaki Schmeckt genial, ist fix gemacht: Das klappt noch nach dem Job r t London: cations vo Schlemmerhauptstad neuesten Lo ie d n le el ies st Zwei Food 40 Bollyfood Hot & spicy: Sieben köstliche Gerichte wie aus Indiens Traumfabrik 48 Das „Kochhaus“-Rezept Apfel-Amarettini-Crumble mit Cassis-Vanille-Creme 50 Lass krachen Knusprige Snacks für den NetflixAbend oder After-Work-Drink 58 Foodies Favorit Schokotarte mit Kirschen Die neue „Schwarzwälder Kirsch“ gelingt easy im Tiefkühlfach Lifestyle 55 Kolumne Autorin Katrin Bauerfeind sehnt sich nach ganz normalem Essen 66 Muster-Knaben Tattoos: Junge Köche lieben ihren Job – und zeigen das jetzt auch 70 14 Tage unter Dampf Die Foodjournalistin Stefanie Hiekmann war Praktikantin im Osnabrücker Spitzenlokal „La Vie“ 74 Erfolgsstorys Drei kulinarische Start-ups in Deutschland geben Gas Rezepte mit diesem Symbol sind etwas für Vegetarier. FO_0117_004_Inhalt.indd 5 Travel 82 Das bringt nur Köln FOODIE-Redakteur Philipp Elsbrock zieht durch die Rhein-Metropole 86 Ausgehen Spannende neue Läden von Augsburg bis Weimar 94 London: All you can eat Zwei Köchinnnen futtern sich durch die Hotspots an der Themse Vermischtes 3 Editorial 6 Magazin 93 Impressum 98 Absacker und Vorschau 1/2017 Foodie 5 10.01.17 14:35 Magazin s, Designs, d n re T t: k c e td n e h Für euc und Feinkost – Nützliche Termine önes für Foodies und Sch 6 Das gönnen wir uns! Schnell das Brötchen in der U-Bahn essen, am Schreibtisch eine Suppe löffeln – im hektischen Alltag bleibt der echte Genuss oft auf der Strecke. Umso schöner, wenn wir uns Zeit nehmen, mit Freunden zu essen und zu trinken – egal, ob man morgens früh raus muss. Solide werden wir später. Foodie 1/2017 FO_0117_006_Magazin.indd 6 06.01.17 13:14
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