Das kulinarische Erbe der Alpen
«Koch sucht Bäcker»
Zweite Zürcher Produzentenarena
So wie im handwerk­lichen Backgewerbe zurzeit eine wahre Rückbe­sinnung
auf die Getrei­de­vielfalt statt­findet, so sehr hat die Branche auch wieder ihre
Leiden­
schaft für innovative Entwick­
lungen gefunden. Insbe­
sondere in der
Gastronomie wird dem Brot seit einiger Zeit wieder viel Beachtung
geschenkt. Köche backen selber, arbeiten mit innovativen Bäckern zusammen und​
Sterneköche wie Andreas Caminada planen gar, selber Bäcker für ihre Küche
anzustellen. An der zweiten Zürcher Produ­zen­tenarena wollen wir dieser neuen
Entwicklung Rechnung tragen.
Köche
Margaretha Jüngling / Stazione Paradiso
Vale Fritz Diem / ValeFritz
Sebastian Funck / Wirtschaft im Franz
Bäcker
Andreas Lehmann / Biobeck-Lehmann
Jens Jung / John Baker
Seri Wada / Seri Backhandwerk
Moderation
Dominik Flammer
Montag, 13. März 2017 / 18 - 20 Uhr / Museum Mühlerama / Seefeldstrasse 231 / Zürich
CHF 35 Veranstaltung inklusive Apéro / Anmeldung unter www.muehlerama.ch/veranstaltungen

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