和菓子職人に学ぶ
第５回アイラブたちばな講座は、㈲和洋菓子安河屋の斉藤光昭さんを講師とし、和菓子の種
類や季節・年間行事・出産から仏事にかかる人生の節目などと和菓子との関係、安河屋さん
で扱っている季節毎の和菓子などについて、説明いただくとともに「和菓子の日」が6月16日に制
定された理由などについても講義いただきました。
後半は、「いちご大福」の手作り体験をしました。斉藤さんがあらかじめ準備して下さった苺をくる
んだ餡に、受講生の目の前で千切って下さったあつあつの餅をのばしてくるんでいくのですが、職
人さんは簡単に作ってしまうのに、見た目ほど簡単にはいかないことを参加者は実感しながらそれ
でも全員が上手に作りあげ、出来立ての格別の味わいを楽しみました。

茶道部活動報告 初釜

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