WOCHENMENÜ vom 6. Februar bis 11. Februar 2017 VORSPEISEN Leicht geräucherter Thunfischtatar mit Koriander marinierten Riesencrevette und Karotten-Vanillemousse 13.00 Lauchcrèmesuppe mit Thymian und gratiniertem Ziegekäse-Crostini 13.00 HAUPTGÄNGE Überbackenes Lachssteak mit Mandeln und Kräuter an Tomatenbutter Sauce mit Salzkartoffeln und geschmortem Fenchel 39.00 Geschmortes Rindsragout «Estouffade de Boeuf» (CH) mit Perlzwiebeln, Champignons und Lardon dazu Tagliatelle und Broccoli 39.00 Gefüllter Pfannkuchen mit Pilzen, Artischocken und Ratatouille Sauce dazu ein kleiner Blattsalat mit Sprossen 39.00 DESSERT Mousse au Chocolat mit Orangenfilets und Haselnuss Cantuccini 12.00 Preise inkl. MwSt.
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