Deutschlands großes Food-Magazin • www.essen-und-trinken.de • 3/2017 • 4,90 € Besser backen So gelingt der perfekte Gugelhupf SLOW FOOD Der beste Schmorbraten Ihres Lebens 7 SCHNELLE IDEEN FÜR IHREN ALLTAG DIE AROMEN DES ORIENTS Linseneintopf, Lammhaxe und Granatapfeleis Die neue leichte Küche Wunderbare Frühlingsrezepte mit Fisch, Fleisch und ganz viel Gemüse. So genießt man unbeschwert Einfach genial: Maispoularde mit geschmortem Gemüse INHALT 30 Wenig Kalorien, viel Genuss — Lammrücken mit MöhrenIngwer-Sauce ESSEN 12 Guten Morgen 74 Mit unserem Mix aus heißer Schokolade und Chai fängt Ihr Tag richtig gut an 14 Top 5 Sieben einfache Gerichte für Montag bis Sonntag. Und sogar die Einkaufsliste haben wir Ihnen dafür geschrieben 80 Ein Gericht, fünf köstliche Möglichkeiten. Diesmal: Strammer Max 30 Die neue leichte Küche Wie macht man eigentlich Brasato? Sind Sie bereit für den besten Schmorbraten aller Zeiten? »e&t«-Köchin Hege Marie Köster zeigt Ihnen Schritt für Schritt, was Sie für den italienischen Klassiker tun müssen 52 Gewürze des Orients Zimt, Koriander, Curry und Kardamom machen LammSchmortopf, Pastilla und Linsensuppe soooo aromatisch 66 Frühstück Wunderbare Rezepte für einen Traumstart — von Brioche, über Scones bis Eier im Glas 4 4 3 I 2017 Vegetarisch Gemüse-Tortilla, Buchweizensalat und Polenta-Pizza — dreimal vegetarisch, einmal vegan und immer richtig gut 94 Glück für bewusste Genießer: neun Gerichte unter 600 Kalorien — eins besser als das andere 44 Die schnelle Woche Menü des Monats Kalbstatar, Confierter Wolfsbarsch und PassionsfruchtMousse — drei feine Gänge, die nach Urlaub schmecken 120 Der besondere Teller In unserer Rubrik für ambitionierte Hobbyköche steht diesmal eine vegane Kombination im Mittelpunkt 124 Kuchen und Desserts Unser Küchenchef kocht Gewürzsirup und tränkt damit Torte und Gebäck. Himmlisch saftig und würzig 133 Die große Backschule Serie mit Schritt-für-Schritt-Anleitung: 34. Folge. Elsässer Gugelhupf 124 TRINKEN 22 Heiter bis fruchtig: OrangenAprikosen-Torte und noch mehr süßes Gebäck Vor dem Essen Gin Tonic ohne Alkohol 24 Zum Essen Knackig-scharfes Ginger Beer 26 Nach dem Essen Kräutertee mit viel Basilikum 65 Exklusives Weinpaket Vier Rote, die perfekt zur Orientküche passen 146 Der letzte Drink Gin zum Selbermachen 66 epte z e R e All en Blick auf ein Seite Fotos: Thorsten Suedfels, Julia Hoersch, Fabrizio Cicconi/Living Inside; Illustration: iStockphoto Bestes zum Frühstück: Eier im Glas, Pistazien-Brioche und Granatapfel-Orangensaft 144 ENTDECKEN 8 102 Unsere Autorin kehrte immer wieder ein und kürte dann das beste Kaffeehaus der Stadt Saison Winterspinat und Winterknollen — unsere Favoriten im März Kaffeestadt Triest 116 In zwölf Töpfen um die Welt Achte Folge: der Wok 15 Wir waren essen Diesmal in Burrweiler und in Dresden IN JEDEM HEFT 16 Magazin Gebeizter Lachs, exquisiter Tee und hübsche Dinge für Tisch und Küche 20 Was machen Sie denn da? Ein Käser aus dem Tessin erzählt 102 Mach mal Pause: die schönsten Kaffeehäuser in Triest 21 Die grüne Seite Garnelen sind Massenware. Kann man sie eigentlich noch bedenkenlos essen? 29 Kolumne Doris Dörrie über den Duft süßer Erbsen 90 Unterwegs im Burgenland Ein Produzent und sein Lardo 3 Editorial 6 Unser Versprechen 138 Unsere Leser-Seite 140 Impressum/Hersteller 141 Hausmitteilung 142 Vorschau 144 Rezeptverzeichnis Alle unsere Titelthemen sind farbig gekennzeichnet
© Copyright 2024 ExpyDoc
