SPEISEKARTE SALOON Schmudo, 23. bis Güdisdienstag, 28. Februar 2017 Laktosefrei Glutenfrei Vegan ( ) auf Bestellung Gerichte mit Zeichen wurden mit solchen Zutaten gekocht. Wir verwenden ausschliesslich Schweizer Fleisch & Fisch, wenn immer möglich aus der Region. Alle Meeresfische & unsere vietnamesichen Crevetten sind MSC-Zertifiziert Alle Preise in CHF inkl. 8 % MWST FRÜHSTÜCK Kleingebäck 1.80 – 3.00 Solang's hat – Croissant, Brioche, Pain au chocolat, Pausenbrötli, Nussstange, … Basis - Brot zum selber schneiden a discretion (pro Person)7.50 Mit Butter, hausgemachter Konfitüre oder hausgemachtes Mill'Tella Birchermüesli7.50 Haferflocken, Napf-Quark, Rahm, frische Früchte, geröstete Haselnüsse Napf-Quark7.50 Mit Goji-Beeren-Apfel Kompott & Knuspermüesli Portion Käse 7.50 Vom Luzerner Markt Portion Innerschweizer Schinken 7.50 Buure-Hamme, Aufschnitt und Trockenfleisch Waffeln 8.00 À la minute gebacken mit heissen Kirschen oder Goji-Beeren-Apfel Kompott Hüttenkäse 7.00 Mit getrockneten Tomaten, ein Stück Brot Portion Rührei6.50 Mit Speck + 2.50 2 Spiegeleier6.50 Mit Speck + 2.50 Ofenei7.50 In Tomatensugo mit Speck, ein Stück Brot ( ) In Tomatensugo mit Grillgemüse, ein Stück Brot ( ) In Schinken und Rahm mit Gruyère, ein Stück Brot ( ) APERO & KLEINES Im Glas mit Brot8.00 Gereifter Gruyère Getrocknete Tomaten Marinierte Oliven Hummus Auberginenpüree Eingelegte Balsamico-Zwiebeln Geissenkäsli im Kräuteröl Salametti pikant Mit Focacciabrot+4.00 Mill'Feuille Aperopäckli 3 Gläser nach Wahl mit Focacciabrot24.00 5 Gläser nach Wahl mit Focacciabrot 35.00 Faustbrot7.00 Schinken, Fleischkäse, Käse VORSPEISEN Grüner Haussalat ( )9.00 Hausdressing Nüsslisalat Mimosa ( )13.50 Mit Ei und französischer Sauce Kartoffelsuppe 11.50 verfeinert mit Lauch Mit Päärli Wienerli16.50 Chnobli-Focaccia 12.50 Mit Blattsalat Feta al forno 15.50 Schaffrischkäse, Olivenöl mit Kräuter & Salatblätter Tatar vom jungen Weiderind, 80 Gramm 23.00 leicht pikant, Belperknolle & Zwiebelmousse Als Hauptgang möglich, 160 Gramm32.00 Salatteller 18.00 Mit Blattsalat & verschiedene saisonale Salate Mit Pouletbruststreifen 27.00 HAUPTGÄNGE Chili con Carne ( )28.00 Rindshack, Bohnen, Peperoni, Kartoffeln, Sour Cream & Maisbrot Rindsbrust ( ) 32.00 geschmort im Bourbon, Kartoffelstock mit karamelisierten Zwiebeln, Wintergemüse & Jus Pastetli28.00 Buttriges Blätterteig-Pastetli, Chrüter-Chügeli, Kalb- & Schweinefleisch & Champignons mit Reis, Erbsli & Rüebli Als Vegi-Gericht25.00 Spätzli24.00 mit Alpkäse, Röstzwiebeln & Apfelschnitze Knusperli 27.00 Forellenstreifen im Panko paniert, Sour Cream, hausgemachte Frites oder Salat Panierte Pouletbrust gefüllt mit Taleggio auf geschmorten Süsskartoffeln mit Gemüse & Sour Cream 34.00 Burger 25.00 rosa gebratenes Angus-Rind, Coleslaw, Tomatenchutney, Dijon-Senf & Rucola hausgemachte Frites oder Salat Entrecote vom Innerschweizer Weiderind 43.00 mit Kartoffelgratin & Wintergemüse Randenrisotto ( )26.00 mit Feta & Brunnenkresse DESSERTKARTE Gebrannte Creme 8.50 mit Rahm und Mandeln Gebackener Cheese Cake 12.50 mit Banane & Oreo Mill’Feuille 9.00 hausgemachte Crèmeschnitte Vermicelle mit Meringue & Rahm mit Vanilleglace Apfelstrudel 8.00 11.00 9.80 mit Vanillesauce oder Vanilleglace Waffeln 8.00 À la minute gebacken mit heissen Kirschen oder Goji-Beeren-Apfel Kompott Kuchen nach Tagesangebot, es hat so lang es hat 6.50 ENGLISH MENU SALOON lactose-free gluten-free vegan We only serve Swiss meat and fish. All prices in CHF including 8 % Vat. BREAKFAST Pastries 1.80 – 3.00 as long as available – croissant, brioche, pain au chocolat, nut straws, … Base - a serving of bread7.50 with butter and homemade jam or homemade hazelnut chocolate spread "Birchermüesli"7.50 oat flakes, organic quark, cream, fresh fruit & roasted hazelnuts Curd from the Napf region7.50 with goji berry apple compote & crunchy müesli Portion of Cheese 7.50 from the lucerne market Portion of gammon and cured meat 6.50 from Switzerland Waffles8.00 freshly made with with hot cherries or goji berry apple compote Cottage cheese7.00 with sun dried tomatoes and bread Scrambled eggs 6 .50 with bacon+2.50 2 fried eggs6.50 with bacon+2.50 Oven-Egg7.50 in tomato sauce & bacon with bread ( ) in tomato sauce & grilled vegetables with bread ( ) in ham & cream with gruyère cheese and bread ( ) APERITIFS In a glass with bread8.00 gruyère cheese dried tomatoes marinated olives hummus with mint eggplant puree pickled balsamico vinegar onions goat cheese with herb oil salametti With focaccia bread+4.00 Mill'Feuille Aperitif Package 3 glasses by choice with focaccia bread24.00 5 glasses by choice with focaccia bread35.00 Sandwich7.00 gammon, lyoner or cheese SARTERS Green salad ( )9.00 house dressing Lamb's lettuce ( 13.50 ) with french dressing & egg Potato soup 11.50 with leek with wiener sausages16.50 Garlic bread 12.50 with leaf salad Feta al forno 15.50 feta, olive oil with herbs & lettuce leaves Tatar of young meadow grown cow, 80 grams 23.00 slightly spicy with onion mousse As a main course, 160 grams 32.00 Salad plate 18.00 with leaf salad & various salads with chicken breast stripes 27.00 MAIN COURSES "Chili con Carne" ( )28.00 minced beef, beans, red pepper, potatoes, sour cream & mais bread Beef brisket ( )32.00 braised in bourbon with mashed potatoes, caramelized onions, kohlrabi & gravy Pastry28.00 buttery flaky pastry, homemade veal spheres with herbs, slices of veal & porc, champignons with rice, peas and carrots As a vegetarian dish 25.00 "Spätzli"24.00 with cheese, fried onions & apple slices "Knusperli" 27.00 slices of trout in pankobreadcrumbs & sour cream; served with homemade fries or salad Breaded chicken breast filled with "taleggio"-cheese on braised sweet potatoes wtih vegetables & sour cream 34.00 Burger26.00 Angus-beef medium, coleslaw, tomato chutney, dijon mustard & rocket homemade fries or salad Entrecote 43.00 potato gratin & winter vegetables Beetroot risotto ( )26.00 with Feta & watercress DESSERTS "Gebrannte Creme" 8.50 with whipped cream & alond Cheese Cake 12.50 with banana & oreo "Mill’Feuille" 9.00 homemade puff pastry cream layer cake Vermicelle with meringue & whipped cream8.00 with vanilla ice cream11.00 Apple strudel9.80 with vanilla sauce or vanilla ice cream Waffles8.00 freshly made with with hot cherries or goji berry apple compote Cakes according to daily offer 6.50
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