Gofio, Käse und Wein

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genuss
FOREIGN LANGUAGE NEWS 055
gran canaria / Teneriffa I Auszeichnung für Open-Air-Gastro-Tour
Gofio, Käse und Wein
„Die drei Geschmäcker der mittleren Höhenlagen von La Orotava“, so heißt eine Tour, die
das Unternehmen „Patea tus
montes“ (Besteige deine Berge)
in La Orotava im letzten Jahr
als Freizeitaktivität angeboten
hat.
Die Natur einmal fernab
der herkömmlichen Pfade erleben und dabei auch zu schmecken. Das waren die Ziele der
Initiative, die gerne aufgegriffen
und auf der Fitur in Madrid als
„Bestes Produkt des Aktivtourismus“ ausgezeichnet wurde.
Die Fachzeitschrift „AireLibre“
veröffentlichte eine doppelseitige Reportage über die Idee
aus La Orotava. Die Teilnehmer entdeckten die verschlungenen Pfade in der üppigen
Bergwelt La Orotavas und gleichzeitig konnten sie Gofio, Käse
und Wein kosten. Denn neben
Wandern am Krater La Caldera
oder durch das Naturschutzge-
Typisch kanarisch: Gofio, Wein und Käse.
biet Pinolere standen ein Besuch
der Bodega El Penitente sowie
der Käserei von Benijos auf dem
Programm. Delia Escobar, die
Besuch in der Käserei Benijos.
Tourismusbeauftragte der Stadt,
lobte die Organisatoren dafür,
dass sie Weintourismus, Gastronomie und die einzigartigen
Besonderheiten des Orotavatals
hautnah erlebbar machen. Das
würde das Image der Stadt verbessern. Die nationale Auszeich-
nung sei ein Beweis dafür, wie
positiv die Initiative von ortsfremden Experten gewertet
wurde. n
Scheibe Käse kurz überbacken. Dieses Rezept ist schnell
zubereitet und lecker. Alternativ
kann die Füllung auch mit Hack-
fleisch statt Thunfisch zubereitet werden. Einfach mal ausprobieren. n
Teneriffa I Rezeptvorschlag
Chayote gefüllt mit Thunfisch
Die kalorienarme Chayote ist
gerade jetzt nach den üppigen Festmahlen eine wunderbare Idee für eine leichte und
bekömmliche Küche. Roh,
gekocht, gegrillt oder, wie in
diesem Fall, gefüllt und überbacken.
Für zwei Personen braucht
man zwei Chayoten, 150 Gramm
Thunfisch natur aus der Dose,
eine kleine Zwiebel, eine
Tomate, Mozzarella oder halb
festen Schnittkäse sowie Olivenöl schwarzen Pfeffer, Salz
und Muskatnuss. Die geschälte
Chayote wird in kochendem
Wasser kurz vorgegart. Je nach
Größe der Frucht muss der Garpunkt individuell überwacht
werden. Die Frucht soll nicht
zu weich werden, damit sie sich
gut füllen lässt.
Währenddessen werden
Thunfisch, Zwiebel- und Tomatenwürfel in einer Pfanne in Olivenöl kurz angedünstet und mit
Salz, Pfeffer und Muskatnuss
gewürzt. Jetzt in eine, mit Olivenöl ausgestrichene, Auflaufform legen und mit einer

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