Denn Schnitzel geht immer.

FE B
Denn Schnitzel
geht immer.
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TK
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ca. 1,44 kg
verp
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kt
c . 11
ca
11-1
- 3 kgg Kt
-1
!2001-bdja!
kgg
M02_S1_Titel.indd 1
19
10.01.17 09:18
Ihre Wünsche. Alle Möglichkeiten.
C
onvenience – Auf alles vorbereitet
Mit unseren Convenienceprodukten haben Sie alles zur Hand, auch wenn es eng wird. In nur wenigen Arbeitsschritten sind
die Produkte fertig zubereitet: Ob würziges Rindergulasch, feines Fischfilet à la Bordelaise oder fruchtige Kirschgrütze.
Alles kann ganz nach Bedarf portioniert werden. Das Handling ist ganz einfach, die Gerichte müssen nur noch regeneriert
oder erwärmt werden. So sparen Sie wertvolle Zeit und erreichen immer ein sicheres Ergebnis in gleichbleibend guter
Qualität.
Die TK-Artikel können dauerhaft auf Lager gehalten werden, und Sie haben die volle Kostenkontrolle.
Mit unseren CHEFS CULINAR-Eigenmarken garantieren wir Ihnen ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis.
BASE CULINAR
STAR CULINAR
Fruchtcocktail 5-Frucht
ATG: 3000 g, gezuckert
4585 ml
3 Ds Kt
!1444-ehai!
Ds
TK Schlemmerfilet
„à la Bordelaise“
MEISTERFRISCH
IQF, praktisch grätenfrei, 75 % Fischanteil, aus
Alaska-Seelachs geschnittene Portion mit einer
schmackhaften Kräuter-Creme-Auflage, verfeinert mit Gewürzen, konvektomatgeeignet
in würziger Balsamico-Sauce, mit Zwiebeln,
Sous-vide-gegart, im Kochbeutel, Fleischeinwaage gegart ca. 1200 g, plus 1800 g Sauce
ca. 200 g
30 St Kt
8,99
!1479-fded!
St
TK Rindersaftgulasch
ca. 3 kg
9 kg Kt
0,95
kg
BASE CULINAR
BASE CULINAR
Kirschgrütze
TK Hähnchenbrustfilet
Cordon Bleu
3 kg Ei
!1445-aajj!
kg
2,99
!1599-fdcc!
9,99
zartes Brustfilet, von einer goldgelben, feinwürzigen Panade ummantelt und gefüllt mit saftigem
Putenformfleischschinken und Goudakäse
ca. 175 g
3 kg Kt
!1608-hdif!
kg
5,99
BASE CULINAR
TK Fleischspieß
Schweinefleisch aus der Schweineschulter, mit
Zwiebeln, auf einen Holzspieß gesteckt
150 g
50 St Kt
!1439-abci!
St
M02_S2_3.indd 2
0,99
13.01.17 07:30
PREIS PRO
PORTION
0,64
Langkorn-Wildreismischung
mit ca. 10 % Wildreis
PREIS PRO
PORTION
2,10
!2010-iaah!
kg
4,
59
zarte Hähnchenfleischwürfel, Spargel,
Erbsen und Champignons, in einer hellen
Sauce, mit Zitronensaft verfeinert
2 kg
10 kg Kt
TK LangkornWildreismischung
Reismischung, mit Zwiebeln, gegart
Po
0,79
250 g
12 Po Kt
aus hauchdünnem Strudelteig, mit frischen
Äpfeln
!1530-agdi!
150 g
48 Po Kt
!1489-addi!
kg
!1488-jeei!
1,69
TK Apfelstrudel
TK Hühnerfrikassee
2 kg Bt
140 g
24 Po Kt
PREIS PRO
PORTION
Po
8,39
1,69
!1489-abgb!
Po
2,29
PREIS PRO
PORTION
2,39
TK Avocadomousse
mit Räuchergarnele und Belugalinsen,
im Island-Glas
70 g
16 St Kt
PREIS PRO
PORTION
1,09
!2015-jigd!
St
2,39
Kartoffelsuppe
Rahmsuppe mit frischem Gemüse und
Bauchspeckwürfeln
200 g
24 Po Kt
!1488-hddi!
Po
M02_S2_3.indd 3
1,09
13.01.17 07:31
LAKTOSEFREI
BEL
Bonbel Butterkäse-Scheiben
50 % Fett i. Tr., halbfester Schnittkäse aus
Kuhmilch, 28 Scheiben à 25 g, essbare Rinde,
laktosefrei
!2013-gjcf!
700 g
3 Pk Kt
Pk
9,45
LAKTOSEFREI
OSEFREI
BEL
Leerdammer Käsescheiben
gefächert
holländischer Großlochkäse, nussartig im Geschmack. Scheiben, 10 x 10 cm, eignen sich
besonders zum Belegen von Brötchen und Toast
2 x 25 x 20 g, 45 % Fett i. Tr.
5 Pk Kt
!1204-iehc!
light, 2 x 25 x 20 g,
32 % Fett i. Tr.
55 Pk
Pk Kt
Kt
!1236-ahfi!
!1236-ahfi!
Pk
9,99
LAKTOSEFREI
BEL
LAKTOSEFREI
Mini-Babybel
BEL
halbfester Schnittkäse, herzhaft, würzig
Leerdammer
45 % Fett i. Tr., Großlochkäse, Filetstück, kirschgroße Lochung, nussartig mild, laktosefrei
2,8 kg St
!1082-fbbc!
kg
8,45
!1090-bede!
!1090-bfbj!
20 g, 45 % Fett i. Tr.
96 St Kt
leicht, 20 g, 25 % Fett i. Tr.
96 St
St Kt
Kt
96
St
0,299
BEL
„Die lachende Kuh“
Schmelzkäsezubereitung
17,5 g, 45 % Fett i. Tr.
80 St Kt
17,5 g, 20 % Fett i. Tr.
80
80 St
St Kt
Kt
!1097-hdfe!
!1097-hdhi!
St
M02_S4_5.indd 4
0,145
12.01.17 07:20
KR AF T
Salatmayonnaise Classic
KR AF T
Tomatenketchup extra
12 kg Ei
KR AF T
Salatmayonnaise Classic
50 % Fett
!1018-fcaj!
kg
10 kg Ei
1,89
!1018-djeg!
kg
20 ml
100 St Kt
1,89
!1555-cedd!
St
0,089
Quark-Dessert
Quark
Dessert
mind. 14,8 % Fett i. Tr., vollfruchtiger Geschmack mit cremig-quarkiger Konsistenz
Fruchtjoghurt
Vanilla
3,5 % Fett, gerührt
Erdbeere
5 kg Ei
Kirsche
5 kg Ei
Pfirsich-Maracuja
5 kg Ei
Vanilla-Joghurt
3,5 % Fett
5 kg Ei
!1401-bhac!
kg
M02_S4_5.indd 5
1,35
NEU +++ NEU
Sizilianische Zitrone
kg Ei
Ei
55 kg
5 kg Ei
!1478-hbii!
!1478-hbjf!
!1484-dbhe!
+++
NEU
!1623-eccc!
kg
1,35
Heidelbeere
5 kg Ei
Birne
5 kg Ei
Erdbeere
5 kg Ei
Kirsche
5 kg Ei
und weitere Sorten
!1536-chec!
!1536-chfj!
!1536-chgg!
!1536-chhd!
!1536-chia!
kg
2,19
12.01.17 07:20
GASTRO
Bircher Müsli-Joghurt
oghurt
3,5 % Fett, cremig, ohne Gelatine
3 kg Ei
!1424-ibga!
kg
2,75
BRESSO
Kräuter-Frischkäse
hkäse
RÜCKER
Waterkant Hirtenkäse
45 % Fett i. Tr., Weichkäse aus Kuhmilch, fest
und schnittfähig
2 kg
6 kg Kt
!1601-caia!
kg
62 % Fett i. Tr., der klassische BRESSO Frischkäse aus Kuhmilch, mit der typisch lockeren
Konsistenz. Von Beginn an bis heute nach demselben Rezept fein abgeschmeckt mit Kräutern
der Provence.
!1028-edai!
1,5 kg
1 Be Kt
6,09
Be
14,29
FR ANKENL AND
Fruchtjoghurt
ghurt
0,1 % Fett, gerührt
Erdbeere
5 kg Ei
Pfirsich-Maracuja
5 kg Ei
Waldbeere
5 kg Ei
!1470-eibj!
!1470-ejgd!
!1470-fabe!
kg
1,25
FERRERO
Joghurt-Schnitte
zwei weiche Weizenmehlschnitten gefüllt mit
Joghurtcreme
!1582-bhhf!
28 g
20 St Kt
NEU +++
Himbeere, 28 g
20 St Kt
NEU
+++
!1621-ecgc!
St
M02_S6_7.indd 6
NEU
0,255
FRISCHLI
Milchpudding
1,5 % Fett
Vanilla
5 kg Ei
Schoko
5 kg Ei
!1355-cdcj!
!1355-ccic!
kg
1,75
12.01.17 07:22
BASE CULINAR
STAR CULINAR
STAR C
CULINAR
Frühstücksrostbratwurst
Pastete „Toskanische Art“
Delikatess Bierschinken
im ESC-Darm, Kaliber 21, 60 Stück à 25 g
verpackt
Fettgehalt ca. 20 %, ca. 28 Scheiben je
500-g-Packung
in Scheiben geschnitten, Kaliber 90,
ca. 40 Scheiben je 500-g-Packung
1,5 kg Pk
!1533-dcda!
Stückpreis: ca. 0,11
kg
4,59
STOCKMEYER
Kräuter-Leberwurst
Fettgehalt ca. 36 %, Kaliber 26
25 g
20 St Pk
!1032-aeac!
St
M02_S6_7.indd 7
1 Pk
0,28
!2010-afee!
Pk
1 Pk
4,89
!1521-cjjd!
Pk
3,39
Delikatess Kochhinterschinken
n
HOLSTEINER PUTENR ÄUCHEREI
in Scheiben geschnitten, Fettgehalt ca. 3 %, Kaliber 130, ca. 20 Scheiben je 500-g-Packungg
Fettgehalt ca. 29 %, Kaliber 75, im Kunstdarm
1 Pk
!1327-bjeh!
jeh!
Pk
3,49
Reine Truthahnsalami
1,3 kg St
!1054-acic!
kg
6,79
12.01.17 07:22
Wurstsalat mit
nkernen
ie
in
P
n
te
te
s
ö
r
ge
en Sie unter
Das Rezept find
ar.de
www.chefsculin
ALBUS
Delikatess Schinkenfleischwurst
im Ring, Fettgehalt ca. 27 %, Kaliber 45
0,65 kg St
!1119-jcbc!
kg
KL A AS&PITSCH
L ANGEWIESCHE
Lachsschinken
Jungschweinebraten
ohne Speckmantel,
ca. 48 Scheiben je 500-g-Packung
außen braun gebraten, aus schieren Schweinelachsen, Fettgehalt ca. 2,3 %, ca. 40 Scheiben
je 500-g-Packung
1 Pk
3,29
!2006-gfhe!
Pk
1 Pk
5,49
!2005-igaj!
Pk
5,69
FELDHUES
HOLSTEINER PUTENR ÄUCHEREI
Putenlachsschinken
ca. 32 Scheiben je 500-g-Packung
1 Pk
!1381-gebe!
Pk
M02_S8_9.indd 8
6,69
Jägerfrühstück
GS SCHMITZ
nach Presswurst Art, ca. 39 Scheiben je
500-g-Packung
grob gekörnt, 2 x 10 Scheiben à 25 g verpackt
1 Pk
!2012-cbfh!
Pk
4,89
Leberwurst
1 Pk
!2010-hcbf!
Scheibenpreis: ca. 0,21
Pk
4,19
13.01.17 07:33
Rauchfrischer
Kasseler Nacken
ohne Knochen, im Stück ca. 3 kg
kg
!1033-faei!
kg
4,39
Rinder-Sauerbraten
TK Schweine-Grillhaxe
aus der Keule,
nach Hausfrauenart eingelegt
kg
verwendbar zum Schmoren, Backen oder Kochen
!1033-fbcd!
kg
6,59
ca. 700-900 g
ca. 10-20 kg Kt
Stückpreis: ca. 1,19
!1032-igfb!
kg
1,49
STAR CULINAR
Hähnchengriller
gewürzt, halbiert, küchenfertig,
zart und würzig im Geschmack,,
ideal zum Grillen und
Backen, Stück ca. 500 g
(Verkauf nur im
Originalgebinde)
BASE CULINAR
TK Putenoberkeulenfl
Putenoberkeulenfleisch
eisch
in Streifen geschnitten, Streifengröße:
1 x 1 x 3 cm, 4 x ca. 2,5 kg verpackt
10 kg Kt
!1467-hjga!
kg
M02_S8_9.indd 9
3,39
ca. 10 kg Kt
!2004-ijfc!
kg
Bestellvorlauf
3 Werktage
3,29
13.01.17 07:33
auf Wunsch bereits geplättet, gefüllt und abgewogen.
M02_S10_11_WG_Schnitzel.indd 10
13.01.17 07:39
MEAT SELECTION
TK Schweine-Lachsschnitzel
paniert, aus frischem Schweinerücken
150 g
40 St Kt
!1034-fcdi!
St
1. Das Fleisch
Bei der Schnitzelfleischfrage können Österreicher richtig narrisch werden. Nur vom Kalb
ist’s ein echtes Wiener Schnitzel. Basta! Kommen Schwein, Hähnchen oder gar Wild paniert
in die Pfanne, spricht
man von „Wiener Art“.
Bei der Frage nach dem
Ausgangsprodukt sind
EINFACH UND
sich die meisten Köche
einig: mager sollte es
sein, möglichst fett- und
sehnenfrei. Bei Kalb und
Schwein kommen deshalb Keulenteile aus
Oberschale oder Nuss
infrage. Wenn es edler
sein soll, darf es auch vom
Rücken sein.
0,79
„Anhebeeffekt“ weg. Besser man schaufelt
mit den Händen mehrfach vorsichtig die Brösel über das Fleisch. Am besten eignen sich
zerriebene, trockene Weizenbrötchen.
4. Das Fett
Das Wichtigste vorweg:
Am Fett sollte nicht gespart werden. Die SchnitLECKER
zel müssen in der Pfanne
schwimmen. Geschmacklich eignet sich Butterschmalz, das dem Fleisch
eine delikate Note verleiht.
Bei 170 bis 180 Grad wird
die Panade in der Pfanne
besonders knusprig. Damit sie sich
später wie gewünscht luftig-leicht
vom Fleisch anhebt, wird an der Pfanne permanent gerüttelt, so dass das Fett
immer wieder über das Schnitzel schwappt.
Nach mehrmaligem Wenden sollte es nach
zwei bis drei Minuten bereits goldgelb und fertig gegart sein.
SCHNITZEL
... und dazu die passenden
Nonfood-Artikel
DICK
Kochmesser „Superior“
26 cm
!1098-bebc!
1 St
St
31,99
CONTACTO
Schneebesen
26 cm, Edelstahl 18/10
!1099-ehfh!
1 St
St
3,
49
WESTMARK
Fleischklopfer
240 x 64 x 45 mm, aluminiumbeschichtet,
2 unterschiedliche Schlagflächen
!2013-egff!
1 St
St
M02_S10_11_WG_Schnitzel.indd 11
11,99
2. Die Fleischdicke
Ein gutes Schnitzel sollte dünn sein. Nur so wird
das Fleisch während des kurzen Bratens richtig gar. Vier bis fünf Millimeter sind ideal. Dafür wird das Schnitzel flachgeklopft (plattiert).
Wer selber zum Fleischklopfer greift, sollte
sanft zur Sache gehen, damit die Zellstruktur
nicht zerstört wird. Damit das Schnitzel nicht
aufreißt, bedeckt man es beim Plattieren mit
Frischhaltefolie. Und weil es schon so dünn ist,
darf das Ausgangsstück ein bisschen größer
geraten. Ein Schmetterlingsschnitt bringt die
doppelte Oberfläche.
3. Die Panierung
Vier Stationen sind nötig, ehe das Schnitzel
am Ende in der Pfanne landet: Salz, Mehl, Eimasse, Semmelbrösel. Klassisch wird es zunächst gesalzen und dann im gesiebten Mehl
gewendet. Das Mehl sorgt dafür, dass in Verbindung mit dem Ei die Klebebindung für die
Brösel verbessert wird. Das Ei wird wie Rührei
mit der Gabel aufgeschlagen. Manche Köche
geben noch flüssige oder geschlagene Sahne
dazu, was die Panade luftig machen soll. Puristen würzen das Ei nicht, wer Pfeffer oder
Muskat mag, kann die Masse geschmacklich
aufpeppen. Abschließend wird das Schnitzel
vorsichtig in die Semmelbrösel gelegt. Nicht zu
fest andrücken – sonst fiele der gewünschte
5. Das perfekte Schnitzel
Das Fleisch aus der Pfanne nehmen, auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Fett
loszuwerden und dann ab damit auf den Teller.
Die goldgelbe, knusprige Panade sollte sich
nun leicht angehoben haben. Ein gutes Schnitzel sollte so saftig sein, dass es nicht in Soße
ertränkt werden muss. Ein Spritzer Zitronensaft über die Panade für eine frische, spritzige
Note reicht zum perfekten Genuss.
6. Full Service
Gute Vorsätze in Sachen Arbeitspensum im
neuen Jahr? Dann trifft es sich, dass CHEFS
CULINAR den optimalen Rundum-Glücklich-Schnitzel-Service bietet. Die Fleischmanufakturen an allen acht Niederlassungen
liefern unseren Kunden maßgeschneiderte
Schnitzel. Die Dicke des Schnitzels, sein Gewicht, die Art der Panade – einfach mit dem
Fachberater absprechen. Wer mag, bestellt
seine Schnitzel fix und fertig plattiert als
Frischware oder TK, mit oder ohne Panade und
optisch perfekt unregelmäßig.
13.01.17 07:39
MIO
TK Eisblock Vanille
1500 ml
9 Pk Kt
!1367-biga!
Pk
VEGAN
KEMPER
2,99
VEGETARISCH
TK Hähnchenbrustfilet-Spieß
TK Gemüsespieß
TK Hirtentasche
schieres Hähnchenbrustfilet, wie gewachsen, auf
einem Holzspieß, gegart, gebräunt, natur
geschmackvolle Komposition aus roter und
gelber Paprika, Brokkoli, Karotten und Zwiebeln
Bauern-Landteig gefüllt mit traditionellem Weichkäse und Spinat, vegetarisch, fix und fertig
125 g
6 kg Kt
!1127-cijc!
kg
8,99
80 g
30 St Kt
!1137-ffig!
St
150 g
35 St Kt
!2011-dbgc!
0,49
St
1,59
L AMB WESTON
ON
TK Wedges mit Schale
gewürzte Kartoffelsegmente
2,5 kg
10 kg Kt
!1086-faii!
kg
M02_S12_13.indd 12
1,45
13.01.17 07:41
VEGETARISCH
TK Lasagne Verdi
gegart und gebräunt, vegetarisch, gefüllt mit
Tomaten, Spinat, Zwiebeln, Zucchini, Brokkoli
und rotem Pfeffer sowie mit einer Bechamelsoße
und geriebenem Käse
310 g
30 St Kt
!1037-achi!
St
TK Frikadelle „Fleischermeister“
gegart, aus Rind- und Schweinefleisch
100 g
80 St Kt
1,55
!1039-bieg!
St
TK Fleischklößchen
(Suppeneinlage)
1,25 kg
5 kg Kt
0,519
!1109-cagd!
kg
5,49
TK Putenschnitzel paniert
gewürzt und paniert, roh, einzeln entnehmbar
ca. 160 g
3 kg Kt
!1250-dgfa!
kg
5,99
TK Hähnchenbrustfilet
TK Hähnchenschenkel gegart
unpaniert, gewürzt
gewürzt und gebraten
ca. 160 g
3 kg Kt
!1245-feif!
kg
M02_S12_13.indd 13
5,99
ca. 200 g
3 kg Kt
!1549-adga!
kg
4,39
TK Hähnchen-Pfannengyros
fertig gebraten, aus der Hähnchenkeule
geschnitten und typisch gewürzt, unkalibriert
3 kg Kt
!1578-eide!
kg
5,99
13.01.17 07:41
mit eingelegter Tomate, Basilikum, mediterranen
Gemüsecrêpes und Tomaten-Marmelade
Zutaten für 10 Portionen:
Für das gegrillte
Schweine-Schnitzelchen mit Tomate
1,8 kg TK Lachsfleisch
40 g Basilikum
150 g eingelegte, getrocknete Tomaten
10 g Jodsalz
2 g grober Zitronenpfeffer
30 ml mildes Olivenöl
50 g Butter
Für den Crêpes-Teig
60 g Weizenmehl
150 ml Vollmilch (3,5 % Fett)
2 g Jodsalz
60 g Vollei
30 g Butter
10 g Schnittlauch
10 g glatte Petersilie
Für die Gemüse-Crêpes
250 g Vollei
250 g Weizenmehl
10 g Jodsalz
300 g Möhren
300 g Porree
250 g eingelegte, getrocknete Tomaten
5 g grober Zitronenpfeffer
5 g Kräuter-Ursalz
250 g Paniermehl
250 ml Sonnenblumenöl
Für die Tomaten-Marmelade
600 g Fleischtomaten
30 ml Tomatenessig
150 ml Gemüsefond
20 g Zucker
5 g Paprikapulver
5 g Kräuter-Ursalz
30 ml mildes Olivenöl
100 g Basic Textur
100 g gelbe Cherrytomaten
100 g Cherrytomaten
30 g Butter
10 g Basilikum
10 g Salbei
M02_S14_15.indd 14
Zubereitung:
Gegrilltes Schweine-Schnitzelchen mit Tomate
Schweinerücken parieren, in dünne Scheiben schneiden und leicht plattieren. Basilikumblätter zupfen und
die eingelegten Tomaten klein schneiden. Schnitzelchen mit Tomate und Basilikum füllen und mit Salz
und Pfeffer würzen, umschlagen und mit einem
Zahnstocher verschließen. Auf einem Grill mit wenig
Olivenöl kurz angrillen, mit Butterflocken belegen und
anschließend bei 75 °C ruhen lassen. Vor dem Anrichten die Zahnstocher unbedingt wieder entfernen.
Crêpes-Teig
Mehl, Milch, Salz und Ei in einen Mixer geben und
glatt rühren. Teig in eine Schüssel umfüllen, abdecken und für etwa 30 Minuten kühl stellen. Butter
in einer Pfanne zerlassen und zum Ausbacken der
Crêpes bereitstellen. Schnittlauch und Petersilie waschen und fein schneiden. Kräuter in den Teig geben.
Aus dem Teig hauchdünne Crêpes von etwa 24 cm
Durchmesser backen. Crêpes leicht auskühlen lassen und bereitstellen.
Gemüse-Crêpes
Eier mit Mehl für die Panade verrühren und mit Salz
abschmecken. Möhren schälen und längs in Streifen hobeln. Lauch putzen, waschen und in Streifen
schneiden. Möhren und Lauch blanchieren und
abschrecken. Einige Streifen für die Garnitur zurücklegen. Gemüse gut abtropfen lassen, mit eingelegter Tomate vermengen und mit Zitronenpfeffer
und Kräutersalz abschmecken.
Bereitgestellte Kräutercrêpes flach ausbreiten, das
Gemüse daraufgeben und fest einrollen. Gefüllte
Crêpes in die Mischung aus Eiern und Mehl tauchen
und anschließend in Paniermehl wenden.
Die panierten Crêpesrollen in Sonnenblumenöl goldgelb ausbacken.
Tomaten-Marmelade
Fleischtomaten häuten und klein schneiden. Tomatenessig, Gemüsefond, Zucker, Paprikapulver, Salz
und Olivenöl in einen Topf geben und einkochen lassen. Tomaten kurz mitkochen. Basic Textur hinzugeben und verrühren. Alles leicht auskühlen lassen.
Cherrytomaten in aufgeschäumter Butter anbraten
bis sie aufplatzen. Kräuter zupfen und bereitstellen.
13.01.17 07:44
EMPFEHLUNG
TK Schweinelachse
filetierter Schweinerücken, ohne Kette,
Stück ca. 3,5 kg
ca. 18-20 kg Kt
!2001-beca!
kg
3,45
KÜHLMANN
Tomaten halbgetrocknet
(Einwaage 1000 g), „Semi Dried“, mariniert mit
Basilikum, Petersilie, Thymian und Oregano,
keine kennzeichnungspflichtigen Zusatzstoffe
!1351-jgib!
1,5 kg
1 Sh
Sh
17,29
WIBERG
Tomaten-Essig
aus dem Saft frisch gepresster Tomaten,
5 % Säure, dezent, erfrischend
!1376-giih!
500 ml
3 Fl Kt
Fl
7,00
HERBA CUISINE
BASIC textur
für heiße und kalte Schäume und Espumas,
fettreduzierte Emulsionen und natürliche sowie
hautfreie Suppen und Saucen
!1433-igha!
1,5 kg
12 Sh Kt
Sh
13,49
DEUTSCHL AND-BADEN
Weingut Stefan Rinklin
Weißburgunder Qualitätswein
ätswein
trocken - Stefan Rinklin‘s Weißburgunder frisch mit den schönen Aromen von Aprikose und
Apfel im zarten Schmelz. Ein Hauch von Mandel
und Karamell - fast wie Champagner.
1l
6 Fl Kt
!1534-gjhb!
Fl
M02_S14_15.indd 15
4,44
13.01.17 07:44
TK 8-Kräutermischung
bestehend aus: Petersilie, Dill, Kresse, Kerbel,
Schnittlauch, Sauerampfer, Borretsch und
Pimpernell
1 kg
5 Bt Kt
!1415-fjih!
Bt
4,99
TK Rote Chili
gehackt in ca. 4-6 mm Würfel, leicht blanchiert,
entwässert und lose rollend gefrostet
250 g
8 Bt Kt
!1604-jbcd!
Bt
TK Thymian IQF
1,19
lose rollend gefrostet
250 g
8 Bt Kt
!1618-eiig!
Bt
TK Mix Salsa Mexicana
TK Mix Smokey BBQ
Mischung von Kräutern und Tomaten, bestehend
aus Schalotten, Rosmarin, Thymian, Majoran,
Salbei, Bohnenkraut, Chilipfeffer, ofengetrockneten Tomaten und Gewürzen
250 g
8 Bt Kt
!1604-jaig!
Bt
M02_S16_17.indd 16
2,29
2,69
eine Mischung aus Gemüsen, Kräutern und
Gewürzen, bestehend aus roter, gelber und
grüner Paprika, Tomaten, Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, Koriander, grünen und roten Chilischoten, Kümmel und ausgesuchten Gewürzen
250 g
8 Bt Kt
!1604-igfc!
Bt
1,99
TK Ingwer
geschält, gewürfelt in ca. 4 x 4 mm, lose rollend
gefrostet
250 g
8 Bt Kt
!1604-jbbg!
Bt
1,49
10.01.17 11:23
TK Fischroulade „Brokkoli“
natur, gefüllt mit einer Brokkolicreme, praktisch
grätenfrei, 70 % Fischanteil, 30 % Füllungsanteil,
10 % Glasur, Nettofüllgewicht: 4,8 kg, konvektomatgeeignet
ca. 133 g
5,33 kg Kt
Stückpreis: ca. 1,00
!1520-jfjh!
kg
TK Buttermakrelenfilet
TK Limanda -Einzelfilet-
mit Haut, ohne Knochen, einzeln verpackt, IQF,
praktisch grätenfrei, 10 % Glasur, Nettofüllgewicht: 18 kg
unpaniert, pazifisches Klieschenfilet, ohne
schwarze Haut, IQF, ca. 45 Stück, praktisch
grätenfrei, 10 % Glasur, Nettofüllgewicht: 4,5 kg
!1118-deac!
1-5 kg
20 kg Kt
7,49
kg
8,49
ca. 80-140 g
5 kg Kt
!1047-aeci!
Portionspreis: ca. 0,66
kg
5,99
STAR CULINAR
TK Smoky-Mix „Skipper“
TK Merlan -Naturfiletpaniert, vorgebacken, IQF, ca. 33 Stück, praktisch grätenfrei, 40 % Panade. Naturfilet „wie
gewachsen“, mit Haut, paniert und vorgebraten.
Der Merlan oder Wittling ist einer der beliebtesten
Konsumfische der Franzosen. Sein Fleisch ist
sehr fein und das Aroma entfaltet sich am besten,
wenn er kurz in Butter gebraten wird, konvektomatgeeignet.
ca. 140-170 g
5 kg Kt
!1132-cbcc!
Portionspreis: ca. 1,04
kg
M02_S16_17.indd 17
6,69
Ein Buffet-Mix aus verschiedenen Räucherfischspezialitäten, IQF, ca. 45-55 Stück. Inhalt: MakrelenfiletHappen mit verschiedenen Auflagen (natur, Zwiebelraspeln, Paprikaflocken, Pfeffergewürzmischung,
Kräuter), Lachsschnecken mit Ananas, Buttermakrelenfilet-Röllchen natur, Lachs- und schwarze
Heilbuttpralinen mit verschiedenen Auflagen (natur,
Pfeffergewürzmischung, Sesam, Kräuter, Käseraspeln, Dill). Nettofüllgewicht: 1,5 kg. Zum Auftauen
aus der Verpackung nehmen.
!1480-bjcb!
1,5 kg Kt
Stückpreis: ca. 0,81
kg
26,99
STAR CULINAR
TK Black-Tiger-Garnelen
gekocht, ohne Schale, entdarmt, IQF, Nettogewicht ca. 4,5 g, 20 % Glasur, 1-kg-Beutel,
Nettofüllgewicht: 8 kg (Kt) / 0,8 kg (Bt)
!1520-efhi!
90-120 Stück per lb
10 kg Kt
kg
16,99
10.01.17 11:24
Mariniertes
aus dem Meer
M02_S18_19_Mariniertes.indd 18
10.01.17 11:31
GLUTENFREI
BASE CULINAR
„MSC“ Heringsfilet „Matjesart“
in Öl, mit Konservierungsstoffen, ca. 50 g per
Stück, ca. 75-85 Stück, glutenfrei
5000/4000 g
1 Ei
Stückpreis: ca. 0,34
Ei
GLUTENFREI
GLUTENFREI
BASE CULINAR
BASE CULINAR
„MSC“ Sahneheringsfilet
„MSC“ Heringsstipp
mit Konservierungsstoffen, ca. 50 g per Stück,
ca. 28-32 Stück, Heringsfilets eingelegt in einer
frischen, würzigen, mild-pikanten Sahnecreme
mit Apfel, Zwiebel und Gurke, glutenfrei
in delikater Sauce, mit Konservierungsstoffen,
Heringshappen ohne Haut in einer würzigen,
mild-pikanten Sahnesauce mit Apfel, Zwiebel,
Gurke und Joghurt, glutenfrei
!1526-bhdb!
3000/1500 g
1 Ei
26,99
Stückpreis: ca. 0,55
!1526-bejg!
Ei
!1526-bhaa!
5000/2500 g
1 Ei
16,49
Ei
25,49
BASE CULINAR
Gabelrollmops
„MSC“ Brathering
„ohne Mittelgräte“
mit Haut, ohne Konservierungsstoffe, ca. 40 g
per Stück, ca. 95-105 Stück
ohne Konservierungsstoffe, ca. 100 g per Stück,
ca. 18-22 Stück, ca. 1 % Panade
BASE CULINAR
5000/4000 g
1 Ei
Stückpreis: ca. 0,29
Ei
!1526-bibg!
3000/2000 g
1 Ei
28,99
Stückpreis: ca. 0,75
BASE CULINAR
!1526-bijc!
Ei
14,99
„MSC“ Alaska-Seelachs
in Scheiben
mit Konservierungsstoffen, grätenarm
!1527-ejjb!
1000/750 g
6 Sh Kt
Sh
11,99
C H E F -T I P P
Unser Konzept
Gourmetqualität
- traditionelle Rezepturen in
aler Reife
- beste Rohware mit optim
s Herstellungsverfahren
- aufwändiges, mehrstufige
alitäts-Verhältnis
- ausgezeichnetes Preis-Qu
hende Optik
- schonend verpackt, ansprec
- von Hand gelegt
n
rlässliche Stückzahlangabe
ve
rch
du
eit
erh
ch
ssi
ion
lat
- Kalku
Quadrateimer
- moderner, platzsparender
M02_S18_19_Mariniertes.indd 19
10.01.17 11:31
Imkerhonig
flüssig, 500 g
Honig flüssig
20-g-Portion
120 St Kt
10 Gl Kt
!1023-fbac!
St
cremig, 500 g
10 Gl Kt
!1023-ejcb!
!1023-fihe!
0,138
Gl
Imkerhonig flüssig
2,5 kg Ei
3,29
!1423-eihd!
kg
6,29
Aufstrich sortiert
Sauerkirsch-Grütze
5 kg Ei
!1423-eiae!
kg
M02_S20_21.indd 20
je 33 x Aprikose, Erdbeere, Himbeere, schwarze
Johannisbeere
Fruchtaufstrich Erdbeere
2,69
2,5 kg Ei
!1423-efbe!
kg
3,89
20-g-Portion
132 St Kt
!1245-fbbj!
St
0,113
10.01.17 11:39
KÜCHENCHEF
Rapsöl mit Butteraroma
Rapsöl mit Butteraroma ist ein Speiseöl aus
sonnengereiften und gesunden Rapssamen
verfeinert mit Buttergeschmack. Es ist besonders
gut für die warme Küche und eignet sich ideal
zum Dünsten.
2l
12 l Kt
!1516-habj!
l
1,59
DELI REFORM
Die Leichte
BURKHARDT
Tomaten-Ketchup
Halbfettmargarine, 39 % Fett
20-g-Portion
120 St Kt
!1427-gjba!
St
10 kg Ei
0,059
!3000-hghd!
kg
1,19
HESCO
Suppe
konzentriert, ohne Einlage, für alle hochwertigen
Suppen oder Saucen, Suppen-Basis 1:10
Hühnersuppe, 850 ml
12 Ds Kt
Rindfleischsuppe, 850 ml
12 Ds Kt
Klare Gemüsesuppe, 850 ml
12 Ds Kt
!1086-gfec!
!1086-gffj!
!1167-fjid!
Ds
M02_S20_21.indd 21
6,19
PAULSEN
CONFILUX
Kleine Rote-Bete-Kugeln
Apfelkompott mit Stückchen
ATG: 1590 g
Nettoeinwaage: 4400 g
2650 ml
4 Gl Kt
!1017-dgdd!
Gl
6,29
4250 ml
3 Ds Kt
!2001-ebff!
Ds
7,79
10.01.17 11:40
Das weiße Gold
Die Welt der Salze
Kein Salz in der Suppe? Das wäre eine fade Angelegenheit – und ungesund
noch dazu. Denn unser Körper braucht Salz, wenn auch in Maßen. Es hat
lebensnotwendigen Einfluss auf unser Nerven- und Verdauungssystem, den
Wasserhaushalt und unsere Knochen.
Doch Salz ist nicht gleich Salz. Die Mineralien gibt es in vielen Varianten mit
unterschiedlichen Würzeigenschaften – mal als grobes Meersalz, mal als
Steinsalz aus dem Himalaya. Wer seinen Fisch im Salzmantel gart, hat nicht
nur ein schmackhaftes Ergebnis, sondern auch eine schonende Zubereitungsmethode. Und wem der Kaffee zu bitter ist, der wird sich wundern, was eine
winzige Prise bewirken kann.
Seine konservierende Eigenschaft machte das Salz schon in der Antike zum
begehrten Rohstoff. Im Mittelalter wurden für das seltene Gut hohe Summen
veranschlagt. Erst in der Neuzeit wurde es durch neue Gewinnungsmethoden
erschwinglich. Unser Körper hat sich auf die früher häufige Nichtverfügbarkeit
eingestellt und belohnt den Konsum mit Dopamin, einem Glückshormon. Salz
gibt uns also nicht nur Geschmack, es macht uns auch noch glücklich.
PS: Nicht übertreiben! Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt als Tagesdosis für einen gesunden Erwachsenen sechs Gramm Salz
– und damit gut ein Drittel weniger als im deutschen Durchschnitt tatsächlich
aufgenommen wird
M02_S22_23_Salz.indd 22
10.01.17 11:43
CHEF-WISSE
N
Geschichte & Herkunft
lturen wie die
Schon für die frühen Hochku
r Salz sehr wichSumerer und Babylonier wa
um Lebensmittig: Sie nutzten es vor allem,
gs gab es das
tel zu konservieren. Allerdin
nicht. Andere
gar
Mineral in vielen Regionen
Laufe der Zeit –
Städte wiederum wurden im
Salzlieferant zu
vor allem im Mittelalter – als
reichen Metropolen.
beispielsweise
In Deutschland führte
In ihren SalzLüneburg den Salzmarkt an:
dt pro Jahr mehr
pfannen produzierte die Sta
im 19. und 20.
als 20.000 Tonnen! Erst
here weiße Gold
Jahrhundert wurde das frü
. Mithilfe neuer
für jedermann erschwinglich
konnten immer
wissenschaftlicher Techniken
zvorkommen entmehr bisher unbekannte Sal
n in Bergwerken
deckt werden. Heute werde
euert gebohrt –
Sprenglöcher computergest
rengung gleich
und mit einer einzigen Sp
en.
2.000 Tonnen Salz gewonn
rosé oder bläuMal feuerrot, mal schwarz,
ile in vielen Varilich – Salz gibt es mittlerwe
tungen. Grob unanten und Geschmacksrich
einfach zwischen
terscheidet man allerdings
abgebaut wird,
Steinsalz, das in Bergwerken
hsalz (aus Sole)
dem haushaltsüblichen Koc
Name schon
und Meersalz, das, wie der
onnen wird.
sagt, aus Meerwasser gew
DER MENSCH KANN OHNE GOLD,
ABER NICHT OHNE SALZ LEBEN.
Cassiodorus, römischer Schriftgelehrter 500 n. Chr.
M02_S22_23_Salz.indd 23
10.01.17 11:43
LUKULL
PFANNI
Sauce Béarnaise
Fix-Fertig Püree mit Milch
Peperonata
7406
17329
44833
1l
10 Pk Kt
!1027-jeeb!
Pk
4 kg Kt
4,79
!1476-fcaj!
kg
!1536-chdf!
2,6 kg
6 Ds Kt
3,79
Ds
20,49
Klare Fleischsuppe
mit Suppengrün
Lasagne-Platten
Aromat Universal Feinwürzmittel
7470
748
48 x 28 cm
50 St Kt
!1077-jeie!
St
M02_S24_25.indd 24
1,39
12,5 kg Ei
!1411-fedb!
kg
6,99
351 - universell einsetzbar, als eigenständige
Suppe, zum Abschmecken oder als Basis für
Suppen und Eintöpfe. Ohne deklarationspflichtige
Zusatzstoffe und Allergene.
12,5 kg Ei
!1411-fjcj!
kg
7,99
13.01.17 07:49
Nudeln
aus hochwertigem Hartweizengrieß, kochstabil
und fein im Geschmack
Orecchiette Nr. 91, 500 g
24 Bt Kt
Farfalle Nr. 93, 500 g
24 Bt Kt
!1345-ifcc!
!1140-iedh!
Bt
Pappardelle Nr. 201, 500 g
10 Sh Kt
Tagliatelle Nr. 203, 500 g
10 Sh Kt
!1151-bagj!
!1140-ieag!
Sh
und alle
weiteren Sorten
Linguine Nr. 7, 500 g
24 Bt Kt
Fusilli Nr. 34, 500 g
24 Bt Kt
Penne Rigate Nr. 41, 500 g
24 Bt Kt
Cashewkerne
ohne Schale
ungesalzen
500 g
6 Bt Kt
!1011-aeaj!
Bt
M02_S24_25.indd 25
5,49
500 g
6 Bt Kt
1,99
!1202-hafh!
!1140-idhg!
!1140-idgj!
Bt
Kürbiskerne
1,79
1,59
Nusskernmischung
Mischung aus Paranusskernen, Haselnusskernen,
Cashewkernen und Mandelkernen weiß und braun
!1011-agah!
Bt
8,99
500 g
6 Bt Kt
!1011-afie!
Bt
7,99
13.01.17 07:49
BUITONI
Tomatensugo
12114822
!1368-ibgf!
3 kg
6 Ds Kt
Ds
12,59
NESTLÉ DOCELLO
Götterspeise
Waldmeister, 12137252, instant
!1011-cfge!
2 kg
3 Fs Kt
Kirsche, 12137296, instant
!1011-cfhb!
2 kg
3 Fs Kt
Ananas, 12137251, instant
THOMY
Les Sauces Hollandaise
12310850
5 l Ei
!1013-jfda!
2 kg
3 Fs Kt
Blutorange, 12137219, instant
!1609-ebgb!
l
!1210-ffdd!
2 kg
3 Fs Kt
3,99
Fs
24,49
MAGGI
MAGGI
MAGGI
Klare Gemüsebrühe
Delikatess Sauce zu Braten
Bratensaft instant
11800429
11800491
11800732
11 kg Ei
!1411-cjdf!
kg
M02_S26_27.indd 26
8,39
12,5 kg Ei
!1413-ghcg!
kg
9,39
!1411-ejga!
12,5 kg Ei
kg
13,89
10.01.17 11:54
BALI
Langkorn Reis parboiled
OETKER PROFESSIONAL
Spitzenqualität, jetzt in der durchsichtigen GVBox mit 6 verschiedenen Deckelfarbvarianten
nach HACCP-Konzept inkl. HACCP-Etiketten.
10 kg Bx
Bayerische Creme
ohne Kochen
!1424-ggcd!
kg
!1010-deha!
1 kg
6 Fs Kt
1,69
Fs
14,99
KUCHENMEISTER
Mini-Kuchen
KUCHENMEISTER
1er-Portion
Relax Kuchenriegel
Marmor, 35 g
Caramel, 32 g
27 Po Kt
Schoko, 35 g
27 Po Kt
!1503-hhha!
!1503-hhih!
Po
0,25
80 Rg Kt
Schoko, 32 g
80 Rg Kt
KUCHENMEISTER
Puk’s Dessertkuchen
!2011-hfdf!
!2011-hfec!
Rg
0,299
1er-Portion, Mini-Schokoladen-Rührkuchen mit
Cremefüllung und kakaohaltiger Glasur
62 g
18 Po Kt
!1584-cidb!
Po
0,39
OETKER PROFESSIONALL
Mehlschwitze
deklarationsfrei
Roux dunkel
10 kg Ei
Roux hell
10 kg Ei
Roux rot
10 kg Ei
!1266-chhh!
!1419-bgea!
!1296-heja!
kg
M02_S26_27.indd 27
4,99
10.01.17 11:54
Gebäck- und Waffelmischung
eine Auswahl verschiedener feiner Gebäcke
!1012-hgib!
1,5 kg Kt
kg
Schweinsöhrchen
Blätterteiggebäck
1,3 kg Kt
!1012-higf!
kg
Kaffeekränze
Kirschrondjes
kranzförmiges, mit Zuckerkristallen
kerkristallen bestreutes
Gebäck
blütenförmiges Gebäck
ck mit einem Fruchtklecks
aus Kirschmarmelade
2er-Portion, ca. 40 g
40 Po Kt
7,99
!1012-ihih!
Po
Glasportionen, einzeln kuvertiert
in Aromaschutzfolie
Assam, à 1,75 g
20 Beutel
10 Pk Kt
Darjeeling, à 1,75 g,
20 Beutel
10 Pk Kt
Green Tea, à 1,75 g
20 Beutel
10 Pk Kt
English Breakfast, à 1,75 g
20 Beutel
10 Pk Kt
Earl Grey, à 1,75 g
20 Beutel
10 Pk Kt
Rotbusch-Vanille, à 1,75 g
20 Beutel
10 Pk Kt
Pfefferminze, à 2,25 g
20 Beutel
10 Pk Kt
Kamille, à 1,5 g,
20 Beutel
10 Pk Kt
8-Kräuter, à 2 g
20 Beutel
10 Pk Kt
!1012-ijhi!
2er-Portion, ca. 35 g
50 Po Kt
0,239
Po
0,219
und alle
weiteren
Sorten
Premium Tee
!1265-aahb!
!1265-abfg!
!1265-abje!
!1265-acce!
!1265-acgc!
!1269-fcej!
!1269-fcfg!
!1269-fcgd!
!1269-fcha!
Pk
M02_S28_29.indd 28
9,49
2,29
Premium Selection-Box
Glasportionen. Die Teekanne Gastro Premium
Selection-Box bietet mit 12 genussvollen Premium-Sorten à 15 Beuteln für jeden Geschmack
die richtige Mischung. Die Auswahl reicht von
besten Schwarz- und Grüntees über erfrischenden Früchtetee bis hin zu wohltuenden Kräuterteesorten.
!1432-acff!
180 Beutel
1 Bx
Bx
19,99
10.01.17 12:06
SNICKERS
FERRERO
Frühlingspaket 7+1
Duplo
18,2 g
40 Rg Kt
White, mit weißer Schokolade
18,2 g
40 Rg Kt
!1448-efca!
ab jetzt dauerhaft
im Sortiment
!1518-idae!
Rg
FERRERO
Kinder-Überraschungs-Ei
20 g
72 St Kt
für Mädchen, 20 g
36 St Kt
!1003-gedd!
!1432-eejj!
0,209
St
0,69
Inhalt:
1 x MARS - 32 x 51 g
1 x SNICKERS - 32 x 50 g
1 x TWIX - 32 x 50 g
1 x BALISTO Korn - 20 x 37 g
1 x Bounty - 24 x 57 g
1 x m&m’s Peanut - 24 x 45 g
1 x SNICKERS & Hazelnut - 24 x 49 g
1 x SNICKERS 2Pack - 24 x 80 g -gratis-
!1487-ahbc!
220 Rg Kt
Kartonpreis: 81,18
Rg
0,369
Milka Naps-Mix
4-fach sortierte Mini-Täfelchen aus Alpenmilchschokolade à 5 g: Alpenmilch, Haselnuss,
aselnuss, Erdbeere und Crème au Cacao
Milka Naps
Mini-Alpenmilch-Täfelchen à 5 g
207 St Ds
!1189-hjba!
St
M02_S28_29.indd 29
0,069
207 St Ds
!1328-djjf!
St
0,069
10.01.17 12:07
Die Vielfalt in der Einfachheit
Ihr Comeback feiert diese außergewöhnliche Spirituose aktuell in
den Bars der Metropolen, wo sie als klassischer Gin Tonic oder
als Basis für verschiedene Cocktails immer mehr Freunde findet.
Dass Gin nicht gleich Gin ist, zeigt die wachsende Auswahl an
unterschiedlichen Marken und Sorten.
C H E F -T I P
P
Nur zum Mixen ?
genieerden Gin pur
Die wenigsten w
rf er
für Cocktails da
ßen. Als Basis
hlen.
t sortierten Bar fe
aber in keiner gu
%
40
s
llte mindesten
Guter Mix-Gin so
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di
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rnfalls gehen du
Vol. haben. Ande
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w
le flüchtige Aromen
Verdünnung zu vie
die
n,
re
rlo
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tronentöne
z. B. die zarten Zi
k
ac
hm
sc
besonderen Ge
dem Gin erst den
ei
zw
al
ren Sie doch m
verleihen. Probie
Es ist
n.
rte
So
e
iedlich
oder drei untersch
der
die Individualität
verblüffend, wie
ehm
sc
n Gin anders
Bestandteile jede
ei
zu
jeden Gin Tonic
cken lässt - und
ht
ac .
hmackserlebnis m
nem neuen Gesc
al Gin
ieren Sie doch m
Unser Tipp: Prob
rascht
er
üb
Sie werden
mit Champagner.
sein.
Bombay „Sapphire“
London Dry Gin, 40 % Vol., mit einem Hauch
von Koriander, zarten und facettenreichen Kräuternoten und pfeffrigen Eindrücken. Kostbare
pflanzliche Zutaten von Engelwurz über Süßholz
bis Paradiespfeffer nehmen dem Wacholder die
Dominanz und mildern sein kräftiges Aroma.
Gordon’s
London Dry Gin, 37,5 % Vol.
0,7 l
6 Fl Kt
!1021-ebcb!
Fl
M02_S30_31.indd 30
8,99
!1074-hjhb!
0,7 l
6 Fl Kt
Fl
15,99
12.01.17 07:23
Three Sixty
Vodka, 37,5 % Vol., er besticht
ti ht durch
d h die
di patentierte Diamond-Filtration. Die Filtration mit
feinstem Diamantstaub entfernt selbst kleinste
Schwebepartikel aus dem Destillat. Zusätzlich ist
dieser einzigartige Vodka 4-fach destilliert
!1310-ajge!
0,7 l
6 Fl Kt
Fl
Captain Morgan
Original Spiced Gold, 35 % Vol.
9,79
Fl
Linie Aquavit
Jack Daniel’s
41,5 % Vol.
Tennessee Whiskey, 40 % Vol.
!1021-daej!
0,7 l
6 Fl Kt
Fl
M02_S30_31.indd 31
!1190-gbhj!
0,7 l
6 Fl Kt
13,99
7,99
!1021-gcff!
0,7 l
6 Fl Kt
Fl
13,99
12.01.17 07:23
MILR AM
Buttermilch-Dessert
Dessert-Spezialität aus bester Buttermilch mit
5 % Fett im Milchanteil, extra cremige Konsistenz
Gartenfrucht
!1382-igeg!
!1413-gafe!
!1579-jija!
5 kg Ei
Vanilla-Birne
5 kg Ei
Rhabarber-Vanille
5 kg Ei
NEU +++ NEU
Orange-Limette
+++
NEU
!1621-ddfh!
5 kg Ei
Wir leben Foodservice
Herausgeber:
CHEFS CULINAR GmbH & Co. KG
Mühlendamm 1
24113 Kiel
www.chefsculinar.de
®
www.chefsculinar.de
®
MIX
MIX
Papier aus verantwortungsvollen Quellen
Papier aus verantwortungsvollen Quellen
FSC® C018516
FSC® C018516
Gültig für Lieferungen im Monat Februar 2017.
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