Hauptausgabe - Migros

MIGROS-WELT | MM5, 30.1.2017 | 61
Frage der Woche
Warum enthält UHT-Rahm
den Zusatzstoff E407?
Dieser Zusatzstoff sorgt dafür, dass der UHT-Rahm trotz
der langen Haltbarkeit schlagfähig bleibt. E407 oder Carrageen
ist ein pflanzliches Verdickungsmittel, das aus Rotalgen gewonnen
wird. Aus gesundheitlicher Sicht ist Carrageen unbedenklich.
Es wird als Ballaststoff vom Körper gar nicht aufgenommen.
Rahm ohne Verdickungsmittel findet sich bei den pasteurisierten
Molkereiprodukten mit kürzerer Haltbarkeit. MM
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