レモンシャーベット

ひと味ちがうシャーベット
水…400cc
グラニュー糖…140g
レモンの皮…1個分
ブランデー…大さじ1
レモン汁…150cc（約4個分）
水、グラニュー糖、レモン汁、すりおろしたレモンの皮を混ぜ合わせて火にかける。
火から下ろす直前にブランデーを加える。
をよくさます。
出来あがりに卵白1個を泡立てて混ぜると軽い口当たりになります。

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