平成２９年１月２４日 産業経済部農業振興課 「山形おきたま伝統野菜活用促進交流会」の開催について １ 目 的 生産者と実需者が試食・交流を行い、山形おきたま伝統野菜の栽培方法や特徴、活 用についての現状等について情報を共有することにより、飲食店や旅館等における山 形おきたま伝統野菜の活用を促進し知名度向上と消費拡大を図る。 ２ 日 時 平成２９年１月３１日（火）１５：００～１６：３０ ３ 場 所 味どころ ふる山（米沢市金池５－６－１７） ４ 参加者（予定） ○ 実需者 やまがた伝統野菜ＰＲ大使、山形おきたま伝統野菜振興協議会委員、旅館及び 飲食店関係者 ○ 生産者 おかひじき、薄皮丸なす、うこぎ、雪菜（※）、小野川豆もやし、花作大根（※）、 紅大豆、遠山かぶ（※）、馬のかみしめ（※）、宇津沢かぼちゃ、小野川あさつき、 八ツ房なす ※ 雪菜と遠山かぶ、馬のかみしめと花作大根は、同じ生産者組織が生産。 ○ 消費者 山形県立米沢栄養大学 合計３０人程度 ５ 内 容 ○ 伝統野菜の試食及び意見交換 ① 伝統野菜のＰＲ ② 試食 ・試食する品目は、雪菜、小野川豆もやし、紅大豆、遠山かぶ、馬のかみしめ、 宇津沢かぼちゃ、花作大根、小野川あさつきの８品目 ・８品目について、それぞれ、①素材そのもの（生またはゆでたもの）、②生 産者お勧めの料理、③オリジナル料理の３種類、合計２４種類の料理を試食 ③ 意見交換 ６ 主 催 山形県置賜総合支庁、置賜農業振興協議会 ７ 問い合わせ先・担当者 置賜総合支庁農業振興課 鈴木・須藤・髙橋 TEL０２３８－２６－６０５１／ＦＡＸ０２３８－２１－６９４１ （参考） 山形おきたま伝統野菜について １ 山形おきたま伝統野菜とは ○置賜地域で概ね昭和２０年以前から栽培されている在来種で、置賜地域の歴史と食 文化を伝えるもの ○置賜地域の市町からの推薦に基づき、生産関係者、流通関係者、実需者、置賜管内 市町及び県置賜総合支庁で構成する「山形おきたま伝統野菜振興協議会」において 認定 ○平成１７年度に認定制度を創設 ２ 山形おきたま伝統野菜として認定されている品目 ○１９品目 品目名 産 地 認定年度 おかひじき 南陽市和田地区 平成１７年度 薄皮丸なす 置賜一円 平成１７年度 うこぎ 米沢市、川西町 平成１７年度 雪菜 米沢市上長井地区 平成１７年度 小野川豆もやし 米沢市小野川地区 平成１７年度 花作大根 長井市 平成１７年度 紅大豆 川西町 平成１８年度 高豆蒄うり 川西町高豆蒄地区 平成１８年度 遠山かぶ 米沢市上長井地区 平成２４年度 窪田なす 米沢市窪田地区 平成２４年度 馬のかみしめ 長井市時庭地区他 平成２４年度 宇津沢かぼちゃ 飯豊町宇津沢集落 平成２４年度 畔藤きゅうり 白鷹町東根地区 平成２４年度 梓山大根 米沢市梓山地区 平成２５年度 小野川あさつき 米沢市小野川地区 平成２５年度 夏刈ふき 高畠町夏刈集落 平成２５年度 おかめささぎ 置賜一円 平成２５年度 八ツ房なす 長井市 平成２７年度 つくも高菜 高畠町 平成２８年度
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