Besondere Empfehlung vom Chefkoch im Januar/Februar 2017 Thießener Fischsuppe 4,50 € mit Lauch, Kartoffeln und frischem Dill Seelachsfilet auf Lauchgemüse dazu Wildreis 13,80 € Rotbarschfilet in Backpapier gebacken 15,50 € mit Kirschtomaten, Schafskäse und Thymian, Salatecke dazu Treberbaguette Thießener Forelle „ Müllerin“ gebraten 14,80 € mit zerlassener Butter, Zitrone, Salzkartoffeln Paniertes Heilbutt-Filet sc. Hollandaise 15,20 € an einer Salatbeilage, Salzkartoffeln Fischteller „ Danielli“ leichte Knoblauchnote 15,80 € Wildlachsfilet- Würfel mit Riesen-Garnelen, Champignonköpfe in Dill-Rahm dazu Bandnudeln Dessert Nuss-Krokant-Eisbecher mit Walnusseis und Vanilleeis, Nüssen, Rumrosinen und Caramelsoße sowie frischgeschlagener Sahne 6,20 € Vorspeisen Würzfleisch vom Schwein mit Käse überbacken, dazu Treberbaguette Mozzarellahäppchen² auf Tomate mit Balsamiko4, frischem Basilikum, Treberbrot Salatteller „Thunfisch“ Eisbergsalat, Radicchio, Tomate, Gurke, Möhren Thunfisch, angerichtet mit feinem Kräuterdressing² und gekochtem Ei Salatteller „Braumeister“ Eisbergsalat, gekochter Schinken, Edamer, gekochtes Ei und feines Dressing nach unserem Hausrezept Rauchlachs-Taler geräucherter Lachs auf Kartoffelpuffer, dazu Meerrettich-Sahne Fürst-Leopold-Salat Gebratene Hähnchenbrust auf knackigen Blatt-Salaten mit geröstetem Speck und Kräuter-Dressing² Suppen Anhaltische Festtagssuppe Klare Fleischbrühe, Spargelstückchen, Eierstich und Gehacktesklößchen Tomatensuppe mit gewürzten Croutons und Sahnehäubchen Dessauer Kartoffelsuppe -püriert-, große Schüssel mit Würstchenecken Dessauer Kartoffelsuppe kleine Schüssel Brauhausklassiker von, mit und aus unserem Bier zubereitet Deftige Brauerschüssel für den großen Hunger Gulaschsuppe im Brotlaib Schweineleber-Ragout „Berliner Art“ in Apfel-Zwiebel-Soße, dazu Kartoffelbrei - auch in einer kleinen Portion erhältlich Bratenfleischsülze nach hauseigenem mit Remouladensoße ² und Bratkartoffeln Dessauer Bierfleisch mit Bratkartoffeln Schweine-, Rindfleisch und Kassler mit Zwiebeln in Biersoße - auch in einer kleinen Portion erhältlich – Knusprige Schweinshaxe in Biersoße dazu Dessauer Sauerkraut ² , Kartoffelkloß ² und Treberkloß Ofenfrischer Schweinebraten in Biersoße dazu Dessauer Sauerkraut ² , Kartoffelkloß ² und Treberkloß - auch in einer kleinen Portion erhältlich – Dessauer Schnitzel dazu gebuttertes Gartengemüse, Biersoße und Salzkartoffeln - auch in einer kleine Portion erhältlich – Steak ou for – Pfanne - serviert in der Eisenpfanne Schweinesteak mit Würzfleisch, Käse überbaken, Kartoffelspalten - auch in einer kleinen Portion erhältlich – Kammsteak „Alter Dessauer“ - serviert in der Eisenpfanne Schweinesteak, gebratene Champignons und Zwiebeln, überbacken mit Käse, Kartoffelspalten ² Brauerpfanne - serviert in der Eisenpfanne Haxenfleisch und Entekeule auf gebackenen Gemüsekartoffeln Knusprige halbe ausgelöste Ente an leckerer Soße dazu Apfel-Rotkohl undKartoffelklöße² (mindestens 20 Minuten Zubereitungszeit) Für den kleinen Hunger Strammer Max Schinkenwürfel auf Treberbrot mit zwei Spiegeleiern Gebratener Leberkäse ² mit Bratkartoffeln und Spiegelei Dessauer Wurstsalat Lyoner Wurst²,³ im Essigstand mit Zwiebeln und Gurke, dazu Treberbrot Käseteller Käseauswahl mit Weintrauben, Gurke², Butter und Treberbrot - auch in einer kleinen Portion erhältlich Gefüllte Zucchini – Käse überbacken gefüllt mit Mett, Reis und Hirtenkäse, dazu Tomatensoße, Gemüsereis, Salatecke Abendbrotplatte „einfach fürstlich“ kaltes Hähnchenbrustfilet, Edel-Salami, Schinkenspeck, gekochter Schinken², Emmentaler, gekochtes Ei, Gurke², Tomate, dazu Butter und Treberbrot 1 Paar Bierknacker mit Treberbaguette Brotkorb mit Griebenschmalz Brezel 1-kg-Treberbrot oder Treberbaguette frisch aus unserem Backofen auch für Zuhause! Fragen Sie unser Servierpersonal. Spezialitäten Tafelspitz Rindfleisch gekocht, Meerrettichsoße, Salatbeilage und Salzkartoffeln - auch in einer kleinen Portion erhältlich Luisen- Teller Hähnchenbrustfilet in exotischer Curry-Rahmsoße, Broccoliröschen mit Butter- Mandelstiften und Basmati-Reis - auch in einer kleinen Portion erhältlich Anhaltischer Sauerbraten mit Rosinensoße, Apfel- Rotkraut und Salzkartoffeln - auch in einer kleinen Portion erhältlich Hobuschpfanne - serviert in der Eisenpfanne drei Schweinsmedaillons, Broccoliröschen, Rahmchampignons mit Käse überbacken, Herzoginkartoffeln² - auch in einer kleinen Portion erhältlich Argentinisches Rumpsteak (250g Rohgewicht), Kräuterbutter dazu frischer Salat mit Kräutervinaigrette und Treberbaguette Argentinisches Rumpsteak (250g Rohgewicht), Kräuterbutter mit grünen Bohnen und Bratkartoffeln Rinderfiletsteak (200g Rohgewicht) an Pfefferrahmsauce, dazu frischer Salat und Bratkartoffeln Aus Neptun`s Reich Heringsfilet² „Matjes Art“ mit Remoulade und Salzkartoffeln Zanderfilet gebraten mit Salatecke an einer Kräuterrahmsoße² mit körniger Basmati-Reis Timbale - auch in einer kleinen Portion erhältlich Filet vom Wildlachs in Riesling gedünstet auf Blattspinat, sc. Hollandaise und Salzkartoffeln - auch in einer kleinen Portion erhältlich - Aus unserer Vollwertküche Heiße Ofenkartoffel mit Kräuterschmand Brauhausrösti Reibekuchen mit Gemüse, Champignons und Sc. Hollandaise² Blattspinat mit zwei Spiegeleiern und Bandnudeln mit Waldpilzen in Soße, Käse überbacken Spaghetti- Nudeln und mediterranes Gemüse mit frischen Kräutern und Hirtenkäse Aus unserer süßen Küche Heißer Apfelstrudel mit Vanillesoße² und 1 Kugel Vanilleeis Schwedeneisbecher Vanilleeis1,2 mit Eierlikör, Apfelmus und Sahne Dessauer Buchteln mit Vanillesoße² und heißen Kirschen Waldbeeren-Parfait mit Vanillesoße, nach unserem Hausrezept Schokoladeneis1,2 mit Eierlikör und frischer Sahne Großer Überraschungseisbecher „Fürst Leopold“ 1,2
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