! (田試環境部 ・野菜花 き部) 1 背 景 とね らい ￨‐ の穴を掘 り株 のまま土中貯蔵 している。 この方法 は 産量の 2割 以上を便 い、固場 に深 さ約 1.5口 い もの貯蔵率 に年次差 があるうえに、労力的にも、いもの便用量の面からも効率が悪 く間便 な 種用さといもの貯蔵技術の確立が強 く望まれていた。そこで、平成 2年 度から 「いつてふるさ と野菜開発育成事業」において、種用さといもの貯啓法について、親いもから離 した球率で、 土中貯蔵でない既設のむろ等を利用する方法について検討 していたが、得られた成果について 指導上 の 参考 に供 す る。 なお、 この 事業 は北 上農 業改良 普及所 、 」A北 上市 、 園芸試験場 の三 者 で 行 った もので ある。 2 技 術 内容 ‐ 1)貯蔵方法 ￨ ・ (1)11月上 旬 に程 用 の さ とい もを堀取 り、親 株 か ら離 し、 ハ ウスの中 な どに 広 げて、 い も表面 の 上 が 軽 く乾 くまで乾燥 させ る。 (2)乾燥 したい もを網袋 (加工 用 きゅ う り出荷用 の ネ ッ トな どを使 用 )に 入 れヽ ベ ン レ ー トT水 和剤 20倍液 に 1分 間浸漬消毒 す る。 (3)消毒後 、木 箱等 に広 げて乾燥 させ る。 (4)乾燥後 、 プ ラス チ ック コ ンテナ (37伽 X52cmX 29cm)に 6∼ 7割 入れ 、 貯蔵 する。 2)貯蔵場 所 貯蔵期 間 (11月中旬 ∼ 4月上 旬 )の 温度 が 5∼8℃ 、湿 度 80∼90%に 推移 す る地上 ム ロ及 び地下 室等 で 行 う。 3 指 導上 の 留意事項 1)葉剤取 扱 い上 の 注意 ■1 1 ‐ (1)ベンレー トT水 和剤 は皮膚 に刺激性があるので、消毒 、消毒後 の乾燥、乾燥後の貯蔵処理、 貯蔵後 の選 別等葉剤 と接 触するおそれのあるときは、必ずマス ク、手袋 、保護メ ガネを替用 する。 (2)薬剤処理 した種 いもは、食料や飼料 として絶対 に用 いな い。 (3)貯蔵調 にバ ンレー トT水 和 剤 に よる消毒 を実施 済 なの で、種 い も植 え付 け調 のベ ンレー トT 水和剤 による消毒 は しない。 (4)魚毒性 が強 いので、浸漬に用 いた廃液 、便用 した残 りの薬剤、使用 した器具 、容器の洗浄水、 ￨ ￨ ! ￨ ￨ ￨ 空袋の洗浄水、空袋などは本田、河川などには絶対にながさな い。 2 ) 消毒作業 の概要 はおよそ以下の とお りである ( 平成 4 年の例) 。2 0 機の葉液 を準備 し、9 ヨ ン ル( 1 6 0 ∼1 8 0 k g ) の さといもを処理 した。全いも処理後 のみか けの薬液量は9 梅で あ つた。 しか し、 -127- １１１１１１１１１１１１ さとし卜も裁培の機械化 、 (堀取 り機、再撃機 、選別機など)が 進み、販売価格 も好調な ことか ら、北上地方を中心 に栽培面積が伸びている (平成 3年 221 ha)。 一 方、程用さとい もは生 ■■ ■ ■ ■ ︱ ︱ ︱ ︱ ︱ １ 程用さといもの貯蔵法 ■■ ■ Ｉ Ｂ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ︱ ︱ 日 日 ︱ ロ ロ ロ ︰ 日 ︰ 日 ︰ ︰ ︱ ︱ ︱ ︱ ︱ ︱ 容器の底 に土壊 がたまっていたので、14∼15rル の薬液 が使われた ものと思われる。作業時間 は5人で作業 して約 1時間 かかつた。 3)貯蔵終 了時 の貯蔵全 い もに対する健金いも割合は70∼80%で ある。 4)さとい もは低温障害懸受性の野菜 として しられているが、本試験 においても 3℃に貯蔵 した 場合、発芽時腐敗するい もの割合、発芽時 に正常 であって も生育が不良になる株が多 くみ ら れたので、貯蔵期間中 5℃以下 の低温 に遭遇させな い。 4 試 験成績概要 表 1.貯 蔵終了時の健全 い も割合 (平成 4年) 貯蔵 区 調査 名 場所 0 田 個数 株貯蔵 里小 43 79.0 18.6 子い も貯蔵 (無消毒) 179 35.7 15.6 子 い も貯蔵 (消毒)① 328 78.6 1 8 . 9 337 75.9 1 7 . 2 〃 岩 ② 0 2.3 97.6 29.6 51.3 0,3 97.5 4 . 7 2,0 93.1 18.9 2 . I 〃 ③ 344 58.7 3 3 . 0 7 . 3 1 . 1 〃 ④ 383 64.4 2 2 . 8 3 . 0 9.6 注 . い もの健 全度 : 0 健 全 、I わ 調査 貯蔵 里小 岩 区 正 常発芽 腐敗 個数 ( 個) ( % ) 名 ( % ) 最終 歩留 まり 株貯蔵 27 88.9 1 子 い も貯蔵 (無消毒) 45 77.8 22.2 39.9 子 い も貯蔵 (消毒 )① 100 97.0 3.0 94.6 ② 90 94.4 5,6 8 7 。9 ③ 101 95.0 5.0 87.1 ④ 100 9 0 。0 1 0 . 0 73.5 〃 9 1 . 7 87.2 ずか に 軟化 、 E 2 0 ∼ 3 0 % 軟化 、 回 5 0 % 程 度軟化 表 2 . 貯 蔵 い もの発芽状況 ( 平成 4 年 ) 場所 0+I 1 . I ″ 〃 注 .1)最 終歩留 ま り=貯 蔵終 了時健全 い も割合 (表 1の 0+I)X正 2)平成 5年 6月 7日 調査 -128- 86,8 常発芽割合
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