46 fit & gesund 9/2008 Stulle des Monats Prosciutto e melone Hmmm, Parmaschinken und Melone, das klingt nach Urlaub! Brotbüchse auf und los geht’s zu einem Kurztrip in den sonnigen Süden. Da darf die Stulle auch gern mal fehlen ... E infach eine reife Honigmelone halbieren und die Kerne mit einem Esslöffel entfernen. Die Melone in schmale Schiffchen schneiden und mit einem Messer von der Rinde lösen. Die Fruchtstücke jeweils mit einer dünnen Scheiben Parmaschinken umwickeln. Dazu passen am besten einige Scheiben Chiabattabrot. Das ist nicht nur lecker, sondern auch noch gesund! In Melonen ist nämlich mehr drin als Zucker und Wasser. Sie entalten Spurenelemente und Vitamine: in 100 g sind etwa 11 mg Kalzium, 0,2 mg Eisen, 9 mg Natrium, 332,4 mg Vitamin A sowie 42,2 mg Vitamin C . ➜➜ Tipp: Besonders bei Honigmelonen ist es schwer zu beurteilen, ob sie reif sind. Merkmale sind ein leichter Farbumschlag mit Gelbanteilen, zudem wird die Melone heller. Reife Früchte verströmen einen aromatischen Duft, der je nach Sorte mehr oder weniger intensiv sein kann. Am Blütenende sind sie leicht eindrückbar. Also am besten schauen, ob die Melone heller ist als die anderen und am Blütenende eindrücken. MH
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