NEWS RELEASE ANAIC1701-2017 年 1 月 10 日 ＡＮＡインターコンチネンタルホテル東京 「カスケイドカフェ」 『北海道スペシャルディナーブッフェ』開催 ＡＮＡクラウンプラザホテル釧路の総料理長監修、ご当地グルメをラインナップ ＡＮＡインターコンチネンタルホテル東京【英語表記：ANA InterContinental Tokyo／東京都港区赤坂 ／総支配人マーカス・プラッツァー】では、臨場感あふれるライブキッチンが特徴の「カスケイドカフェ」 （2FL.）において、2017 年 1 月 15 日（日）から 3 月 31 日(金)までの間、冬の北海道の食材を豊富に用い たメニューを取り揃えた毎年人気の「北海道スペシャルディナーブッフェ」を開催いたします。今年は、同 じグループホテル（IHG・ANA ホテルズ）であり、「美食のホテル」として定評があるＡＮＡクラウンプラザホ テル釧路の総料理長、楡金久幸氏＊の協力を得て、ご当地ならではのソウルフードや道東の食材を生か した特別料理など新たなメニューを加えて展開いたします。 ＊ [ 3 頁にプロフィール記載] 「北海道スペシャルディナーブッフェ」では、存分にお楽しみいただける蒸したタラバ蟹とズワイ蟹をは じめ、鮭・イクラ・ズワイ蟹・イカなどの旬の天然海鮮素材を自由に好きなだけ盛り付けられる「海鮮丼」(写 真・下)、「鮭のチャンチャン焼き」、「ジンギスカン」、「石狩鍋」など代表的な郷土料理は例年同様にご用 意し、今年はさらに、釧路のソウルフードである「鉄板スパカツ」、「ザンギ（若鶏のから揚げ）」、「花咲蟹の 鉄砲汁」、「釧路ラーメン」、「かしわぬき」などのほか、ＡＮＡクラウンプラザホテル釧路で提供している「エ ゾ鹿のカツレツ」や「エゾ鹿のキーマカレー」、空輸で直接仕入れる「キュウリ魚」、「砂海老」など珍しい道 東の食材を使用した楡金シェフ特選メニューを加えている点が特長です。また、北海道産の乳製品にこ だわった「アサリのチャウダースープ」や「北海道ポテトグラタン」、「北海道産生クリームと牛乳のソフトクリ ーム」などでもその味わいの違いを感じていただくことができます。そのほか、カスケイドカフェのディナー ブッフェの人気メニューである「ローストビーフ」や、ライブキッチンの石窯で本格的に焼き上げる各種ピッ ツァも、北海道の食材を用いたトッピングをお楽しみいただけます。 本場北海道の冬の味覚を集めたディナーブッフェをご家族やお仲間とご一緒に心ゆくまでご堪能くだ さい。「北海道スペシャルディナーブッフェ」の概要ならびに主なメニュー内容は次頁のとおりです。 ライブキッチンを備えたブッフェエリア (カスケイドカフェ： 2 階/185 席) お好みで盛り付ける海鮮丼（イメージ） 1 ＡＮＡインターコンチネンタルホテル東京 「カスケイドカフェ」 『北海道スペシャルディナーブッフェ』概要 ■期 間 2017 年 1 月 15 日（日）～3 月 31 日（金） ■場 所 「カスケイドカフェ」 2FL. ■時 間 平日 18:00～21:30、土・日・祝 17:00～21:30 （いずれも 21:00 ラストオーダー） ※但し、土・日・祝については 2 部制。（17:00～19：00／19:30～21：30 各 2 時間） ■料 金 ＜ディナーブッフェ＞※消費税・サービス料別。なお、（ 大人 Cascade Cafe ）内は消費税・サービス料込。 平日 6,090 円（7,367 円）／土・日・祝 6,680 円（8,080 円） ご年配の方（65 歳以上） 平日 4,990 円（6,036 円）／土・日・祝 5,500 円（6,653 円） お子様（4～8 歳） ■特徴的なメニュー 平日 3,400 円（4,113 円）／土・日・祝 3,600 円（4,355 円） 下記のメニューを含め、計約 50 種類のメニューを揃えます。 ＜代表的な料理＞ ●蒸しタラバ蟹・ズワイ蟹 ●海鮮丼(お好みの具を自由にトッピング) ●石狩鍋 ●鮭のチャンチャン焼き ●ジンギスカン ●アサリのチャウダースープ ●北海道ポテトグラタン ＜道東のソウルフード＞ ●鉄板スパカツ ●ザンギ（若鶏のから揚げ） ●花咲蟹の鉄砲汁 ●釧路ラーメン ●かしわぬき （かしわそばからそばを抜いた、出汁の 効いたスープ） ＜ＡＮＡクラウンプラザホテル釧路推奨 特選メニュー＞ ●エゾ鹿のカツレツ ●エゾ鹿のキーマカレー ●キュウリ魚のエスカベージュ ●砂海老のポレンタフライ ●真タコ足と水菜のしゃぶしゃぶ ＜その他＞ ●石窯焼きピッツァ ⇒北海道ポテトと北海道ラクレット ⇒サーモン、アスパラガス、ソーセージ、北海道コーン とモッツァレラ ●ローストビーフ ＜デザート＞ ★北海道産生クリームと牛乳のソフトクリーム ★北海道産赤肉メロンのババロア ★生キャラメルプリン ※お飲み物は別料金にて、北海道限定サッポロクラシックビール、北海道メロンラムネ、北海道ラベンダーラムネ、 北海道限定ジンジャーエールなどを取り揃えます。 ※上記の一部メニューについては、荒天により空輸ができない場合、食材が変更になる場合があります。 ■協 力： ＡＮＡクラウンプラザホテル釧路 http://www.anacpkushiro.com/ 【ご予約・お問い合わせ】 レストラン予約センター TEL：03-3505-1185 ホームページ http://anaintercontinental-tokyo.jp 〒107-0052 東京都港区赤坂 1－12－33 ＡＮＡインターコンチネンタルホテル東京 アクセス：東京メトロ銀座線・南北線「溜池山王」駅下車徒歩約 5 分 【ニュースリリースに関するお問い合わせ】 ※画像をご入用の際は下記担当までご連絡いただければ幸いです。 ＡＮＡインターコンチネンタルホテル東京 広報担当： 森・柴田 TEL：03-3505-1698/FAX：03-3505-3110 E-mail：[email protected] 2 ＜招聘シェフ プロフィール＞ ＡＮＡクラウンプラザホテル釧路 総料理長 楡金 久幸 にれがね ひさゆき 北海道釧路市出身。 道内のホテルでの経験を積み、1996 年釧路全日空ホテル（現・ＡＮＡクラウンプラザホテル釧路）入社。 1999 年、フランス食品振興会（SOPEXA Japon）主催「第 7 回フランス食材を使ったプロのための全国料 理コンクール」北海道・東北地区代表として全国大会出場を果たす。 2005 年に同ホテル総料理長に就任し、レストランや宴会場全般の料理の監修を行う傍ら、外部機関での 講師やイベントにおけるフード監修など精力的な活動を続ける。 2011 年日本エスコフィエ協会「ディシプル章」受章。 2011 年及び 2013 年には、ローソンの「北海道グルメフェア」において、販売商品をプロデュースするなど 活躍の場を拡げている。 ■参考 URL： http://www.anacpkushiro.com/restaurant/bisyoku-sp.html 以 上 3
© Copyright 2024 ExpyDoc
