第５回スローフードセミナー 1月22日(日) 15:00∼17:00 弓削牧場が語る スローフーディストとしての生き方 -地域と生きる- 参加費：500円 ※要申込み 弓削牧場ミルク& フロマージュ・シフォンケーキ付 弓削牧場は神戸市街地から車で30分ほど、住宅街の中に 突然現れる、自然に囲まれた異国情緒 れる隠れた人気 スポット。３０年前から農場で取れた牛乳からチーズ作 日時 1月22日(日) 15時∼17時 りをスタートし、牧場内のFarm to Tableレストランでは 定員 30名※先着順 自家製チーズや、チーズ作りの過程で生まれるホエー（乳 会場 弓削牧場内 チーズハウス ヤルゴイ 清）を使った名物のホエーシチューも提供しながら、多 （住所 兵庫県神戸市北区山田町下谷上西丸山5-2） くのファンを魅了し続けてきています。その副産物であ 参加費 500円 弓削牧場ミルク&フロマージュ・シフォンケーキのセット付 るホエーを活用した化粧品を開発し、六次産業化に早く から挑み、更に牛の糞からバイオガスを生成するクリー ンエネルギー研究を産学連携して行うなど、先進的に循 申込み方法 代表者氏名・参加人数・連絡先をご記入の上、Email かFAXにてお申込み下さい。 申込み先 神戸市経済観光局農政部農水産課 食都神戸担当 電子メール nousan_engei@office.city.kobe.lg.jp 環型農業を実現しようと取り組まれています。弓削牧場 電話078-322-0520 FAX 078-322-6076 が実践しているサステナブルな酪農と、スローフーディ 申込み締切 1月20日(金) ストとして地域に生きる理念や取組みを、牧場見学・セ ミナーを通して、お話していただきます。 神戸市は、食都神戸推進の一環として、神戸市の農漁業や飲食業の活性化、食文化の向上をすすめるため、平成28年6月からスローフード・ インターナショナルと連携を開始しました。その連携プログラムの一環として、市内各地でスローフードセミナーを開催しています。 共催：神戸市、スローフード・インターナショナル
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