朝食のご案内

　朝食のご案内
当館のお味噌汁や味噌を使用したお料理は、無農薬大豆・
こちらのしあわせ豆腐は、国産大豆と佐渡海洋深層水の
無農薬小麦・天日塩のみで作られた味噌を使用しております。にがりで作られたお豆腐です。
また小鉢には季節の野菜を入れた調理味噌を提供しております。　とても滑らかでクリーミーなお豆腐です。
春は蕗味噌・夏は紫蘇味噌・秋は葱味噌・冬は柚子味噌をご用春夏秋はやっこで、冬は湯豆腐で提供しております。
意しております。
いごねりとは古来より佐渡に伝わる郷土食品です。原料は“いご草”という海草で、日本海沿岸に多く生育し、ホンダワラ類の海草に
絡みついて成長します。製造方法は収穫した“いご草”を丹念に洗い、鉄釜で練るようにかきまぜながらとろとろに煮ます。
熱いうちに布袋でこして薄い板に乗せ、ヘラで満遍なく伸ばし、涼しい部屋で冷まして固めたものをくるくると筒状に巻いて完成です。

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